Държавен вестник, бр. 94, 2007 г., стр. 62

С Т Р .  62
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  94
НЕОФИЦИАЛЕН РАЗДЕЛ
дестилация в колони К-5, НМ-72, НМ-3000 и ДК-2 до
55—57 об. % (за гроздова ракия) и до 62—70 об. %
(за бренди);
—начин на съхранение—полученият готов дес-
тилат се съхранява в метални резервоари или дъбо-
ви бъчви;
—метод за обработка—дестилатът се купажира
с вода за пиене деминерализирана; прилагат се раз-
решени спомагателни технологични практики при
производство на спиртни напитки, определени с
приложение № 2 от Наредбата за определенията на
видовете спиртни напитки, видовете суровини и тех-
нологични операции, правилата за производство на
спиртните напитки, разрешените добавки и услови-
ята за използването им.
Физико-химични показатели на спиртни напит-
ки “гроздова ракия” и “бренди”, отговарящи на при-
ложение № 1 от Наредбата за определенията на ви-
довете спиртни напитки, видовете суровини и техно-
логични операции, правилата за производство на
спиртните напитки, разрешените добавки и услови-
ята за използването им.
Протоколи № 1 от 9.III.2006 г., № 3 от 4.V.2006 г.
и № 4 от 6.VII.2006 г. от заседания на Регионалната
дегустационна комисия към РЛВК “Южно Черно-
морие”—Бургас.
Заповедта може да се обжалва в 14-дневен срок
по реда на Административнопроцесуалния кодекс.
Министър: П. Димитров
60312
ЗАПОВЕД № РД-16-964
от 23 октомври 2007 г.
На основание чл. 37, ал. 1 във връзка с чл. 36 от
Наредбата за определенията на видовете спиртни
напитки, видовете суровини и технологични опе-
рации, правилата за производство на спиртните
напитки, разрешените добавки и условията за из-
ползването им, приета с ПМС № 208 от 2006 г. (ДВ,
бр. 68 от 2006 г.), и предложение на Комисията за
утвърждаване на спиртни напитки с географско
указание, оформено с протокол № 14 от 10.Х.2007 г.,
утвърждавам:
Спиртна напитка: гроздова ракия.
С географско указание: “Бургас”.
Производител: “Винком”—АД, със седалище и
адрес на управление Поморие, Индустриална зона.
Общини (населени места), на чиято територия
се добиват суровини за производство на спиртната
напитка: Айтос, с. Аспарухово, с. Банево, с. Баня,
с. Бата, с. Брястовец, Бургас, с. Българово, с. Вет-
рен, с. Гильовица, с. Горица, с. Горно Езерово,
с. Гълъбец, с. Добриново, с. Долно Езерово, с. Дра-
чево, с. Зидарово, с. Каблешково, с. Каменар, с. Ка-
мено, с. Карагеоргиево, с. Кошарица, с. Крушовец,
с. Лозово, с. Лъка, с. Маринка, Несебър, Обзор,
с. Оризаре, с. Пирне, Поморие, с. Порой, с. При-
сад, с. Просеник, с. Разбойна, с. Ръжица, с. Сара-
фово, с. Соколово, Средец, с. Страцин, с. Трояно-
во, с. Тънково, Царево, с. Череша, с. Черноград,
с. Черноморец.
Засадена площ с плододаващи лозя: 65 987 дка.
Сорт на гроздето:
ДЪРЖАВНИ ВЕДОМСТВА,
УЧРЕЖДЕНИЯ И ОБЩИНИ
МИНИСТЕРСТВО
НА ИКОНОМИКАТА И ЕНЕРГЕТИКАТА
ЗАПОВЕД № РД-16-962
от 23 октомври 2007 г.
На основание чл. 37, ал. 1 във връзка с чл. 36 от
Наредбата за определенията на видовете спиртни
напитки, видовете суровини и технологични опе-
рации, правилата за производство на спиртните
напитки, разрешените добавки и условията за из-
ползването им, приета с ПМС № 208 от 2006 г. (ДВ,
бр. 68 от 2006 г.), и предложение на Комисията за
утвърждаване на спиртни напитки с географско
указание, оформено с протокол № 14 от 10.Х.2007 г.,
утвърждавам:
Спиртни напитки: гроздова ракия и бренди.
С географско указание: “Поморие”.
Производител: “Черноморско злато”—АД, със
седалище и адрес на управление Поморие, Индуст-
риална зона.
Общини (населени места), на чиято територия
се добиват суровини за производство на спиртната
напитка: с. Баня, с. Бата, с. Горица, с. Гълъбец,
с. Гюльовица, с. Каблешково, с. Каменар, с. Коша-
рица, с. Лъка, Несебър, гр. Обзор, с. Оризаре, По-
морие, с. Порой, с. Страцин, с. Тънково.
Засадена площ с плододаващи лозя: 31 962 дка.
Сорт на гроздето:
—бели: “Мускат отонел”, “Димят”, “Пино Шар-
доне”, “Ркацители”, “Юни блан”, “Червен мискет”;
—червени: “Памид”, “Мерло”, “Каберне Со-
виньон”, “Мавруд”.
Характеристики на гроздето:
—захарно съдържание (изразено в т. %): мин. 16,1;
—киселинност (изразена в гр/л): мин. 4;
—механичен състав—съгласно приложена справ-
ка за характеристиките на гроздето.
Описание на автентична или традиционна тех-
нология за производство на спиртните напитки:
—бране—ръчно в специализирани съдове;
—транспортиране—в контейнери с подходяща
конструкция и обем;
—преработка—гроздето се ронка и мачка и при
необходимост гроздовата каша се охлажда; тази, по-
лучена от бели неароматични сортове, се подава
в пневматична преса и получената гроздова мъст се
забистря, отдекантира и се подава за ферментация
във вертикални ферментатори; гроздовата каша, по-
лучена от ароматични сортове, и тази от червени
сортове грозде се винифицира във вертикални фер-
ментатори;
—метод на ферментация:
—за провеждане на алкохолна ферментация се
използват чиста култура дрожди; по време на про-
цеса се прилага ежедневен контрол по отношение
на температура, относително тегло и дегустацион-
на оценка;
—провежда се прекъсната дестилация чрез дес-
тилационни апарати тип “Аламбик” и непрекъсната