Държавен вестник, бр. 19, 2003 г., стр. 37

Б Р О Й  19
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  37
ПОСТАНОВЛЕНИЕ № 45 
ОТ 21 ФЕВРУАРИ 2003 Г.
за приемане на Наредба за изискванията към
плодовите конфитюри, желета, мармалади,
желе-мармалади и подсладено пюре от кестени
МИНИСТЕРСКИЯТ СЪВЕТ
П О С Т А Н О В И :
Член единствен. Приема Наредба за изиск-
ванията към плодовите конфитюри, желета,
мармалади, желе-мармалади и подсладено пюре
от кестени.
Министър-председател:
Симеон Сакскобургготски
Главен секретар на Министерския съвет:
Севдалин Мавров
НАРЕДБА
за изискванията към плодовите конфитюри,
желета, мармалади, желе-мармалади и под-
сладено пюре от кестени
Раздел I
Общи положения
Чл. 1. (1) С наредбата се определят изисква-
нията към наименованията, състава, характе-
ристиките, етикетирането и производството на
плодовите конфитюри, желета, мармалади,
желе-мармалади и подсладено пюре от кесте-
ни, предназначени за консумация от човека.
(2) Наредбата не се прилага за продуктите
по ал. 1, предназначени за влагане при произ-
водството на фини печива, сладкарски изделия,
бисквити и други.
Раздел II
Изисквания към наименованията, състава и
характеристиките на плодовите конфитюри,
желета, мармалади, желе-мармалади и под-
сладено пюре от кестени
Чл. 2. (1) Наименованието “конфитюр” се
използва за смес, получена от вода, захари и
пулп и/или пюре от един или повече видове
плодове, доведена до необходимата степен на
сгъстяване (желиране).
(2) Конфитюр от цитрусови плодове може
да се произвежда и от цели плодове, нарязани
на ивици и/или резени.
(3) Количествата пулп и/или пюре, които се
влагат в производството на 1000  g готов про-
дукт, не трябва да са по-малко от:
1. двеста и петдесет g за конфитюр от френско
грозде, калина, зърнастец, касис, шипки и дюли;
2. сто и петдесет g за конфитюр от джин-
джифил;
3. сто и шестдесет g за конфитюр от плодове
на кашу;
4. шестдесет g  за конфитюр от плод от па-
сифлора;
5. триста и петдесет g за всички останали
конфитюри.
Чл. 3. (1) Наименованието “конфитюр ек-
стра качество” се използва за смес, получена
от вода, захари и неконцентриран плодов пулп
от един или повече видове плодове, доведена
до необходимата степен на сгъстяване
(желиране).
(2) Конфитюр екстра качество от шипки и
конфитюр екстра качество от безсеменни ма-
лини, къпини, касис, боровинки и френско гроз-
де може да се получи изцяло или частично от
неконцентрирани пюрета на съответните пло-
дове. Конфитюр екстра качество от цитрусови
плодове може да се получи и от цели плодове,
нарязани на ивици и/или резени.
(3) При производството на конфитюр екст-
ра качество не се допуска плодовете ябълка,
круша, слива с неотделяща се костилка, пъпеш,
диня, грозде, тиква, краставица и домат да се
използват в смес с други плодове.
(4) Количеството пулп, което се влага в про-
изводството на 1000 g готов продукт, не трябва
да е по-малко от:
1. триста и петдесет g за конфитюри екстра
качество от френско грозде, калина, зърнастец,
касис, шипки и дюли;
2. двеста и петдесет g за конфитюри екстра
качество от джинджифил;
3. двеста и тридесет g за конфитюри екстра
качество от плодове на кашу;
4. осемдесет g за конфитюри екстра качест-
во от плод от пасифлора;
5. четиристотин и петдесет g за всички оста-
нали конфитюри екстра качество.
Чл. 4. (1) Наименованието “желе” се изпол-
зва за смес, получена от захари, сок и/или водни
екстракти от един или повече видове плодове,
доведена до необходимата степен на сгъстява-
не (желиране).
(2) Количеството на сока и/или водния екс-
тракт по ал. 1, които се влагат в производство-
то на 1000 g готов продукт, не трябва да е по-
малко от посоченото в чл. 2, ал. 3 количество
пулп и/или пюре. Количеството се изчислява,
след като се приспадне теглото на водата, коя-
то е използвана при приготвянето на водния
екстракт от плода.
(3) При производството на желе екстра ка-
чество количеството на сока и/или водния ек-
стракт по ал. 1 не трябва да е по-малко от по-
соченото в чл. 3, ал. 4 количество пулп. Коли-
чеството се изчислява, след като се приспад-
не теглото на водата, която е използвана при
приготвянето на водния екстракт от плода.
(4) При производството на желе екстра ка-
чество не се допуска плодовете ябълка, круша,
слива с неотделяща се костилка, пъпеш, диня,
грозде, тиква, краставица и домат да се изпол-
зват в смес с други плодове.