Държавен вестник, бр. 103, 2008 г., стр. 35

Б Р О Й  103
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  35
(3) Пластмасовите съдове за еднократна
употреба по ал. 1 следва да отговарят на изиск-
ванията на Наредба № 2 от 2008 г. за материа-
лите и предметите от пластмаси, предназначе-
ни за контакт с храни (ДВ, бр. 13 от 2008 г.).
Чл. 47. (1) Работещите в детската кухня но-
сят по време на работа специално работно об-
лекло, обувки и средства за прибиране на коса-
та, като не се допуска носенето на накити върху
работното облекло.
(2) Работното облекло не се носи извън те-
риторията на детската кухня.
(3) Преди започване на работа, след всяко
посещение на тоалетна и при всяко замърсява-
не работниците измиват ръцете си и ги дезин-
фекцират.
(4) Не се допуска персоналът, извършващ
почистването на детската кухня, да се ангажи-
ра в приготвянето на храна.
(5) В работните помещения се допускат
външни лица само след разрешение на дирек-
тора на детската кухня и използването на спе-
циално облекло.
ДОПЪЛНИТЕЛНА РАЗПОРЕДБА
§ 1. По смисъла на тази наредба:
1. “Неорганизаран контингент” са деца от
10 месеца до три години, отглеждани в домаш-
на обстановка, на които се приготвя обедно хра-
нене—на база подадена от родителите ежеднев-
на заявка.
2. “Организиран контингент” са деца от
10 месеца до три години от детски ясли и ясле-
ни групи в ОДЗ.
ПРЕХОДНИ И ЗАКЛЮЧИТЕЛНИ
РАЗПОРЕДБИ
§ 2. Наредбата се издава на основание чл. 118,
ал. 4 и чл. 34, ал. 2 във връзка с § 1, т. 9, бук-
ва “о” от Закона за здравето и отменя Наредба
№ 6 за организация и дейността на детските ясли
(ДВ, бр. 44 от 1987 г.).
§ 3. Контролът по спазване изискванията на
тази наредба се извършва от органите на дър-
жавния здравен контрол.
§ 4. Разпоредбите, отнасящи се до кърмачес-
ката група, влизат в сила от 1 септември 2009 г.
§ 5. (1) С правата по чл. 8, ал. 3 се ползват и
лицата, които отговарят на изискванията на § 2б
от преходните и заключителните разпоредби
на Закона за здравето и § 6 от преходните и
заключителните разпоредби на Наредбата за
единните държавни изисквания за придобива-
не на висше образование по специалността
“Управление на здравните грижи” за образова-
телно-квалификационните степени “магистър”
и “бакалавър” от професионално направление
“Обществено здраве”, приета с ПМС № 215 от
2006 г. (ДВ, бр. 70 от 2006 г.).
(2) Заварените на длъжност директор на дет-
ска ясла лекари, медицински сестри и акушерки
могат да продължат да заемат длъжността при
условие, че имат квалификационни курсове по
“Основи на здравния мениджмънт” или “Мар-
кетинг на здравеопазването”, но за не повече от
три години от влизане в сила на наредбата.
§ 6. (1) Лицата, които преди влизане в сила
на тази наредба са придобили образование по
специалностите “Инструктор по хранене” или
“Медицинска сестра—диетолог” се ползват с
правата по чл. 36, ал. 3.
(2) С правата по чл. 36, ал. 3 се ползват и
медицинските сестри, които имат правата по
§ 2б от преходните и заключителните разпоред-
би на Закона за здравето, които имат и придо-
бита специалност “Консултант по кърмене,
здравословно и диетично хранене”.
§ 7. С правата по чл. 10, ал. 1 се ползват и
лицата по § 2б от преходните и заключителни-
те разпоредби на Закона за здравето и § 3 от
преходните и заключителните разпоредби на
Закона за съсловната организация на медицин-
ските сестри, акушерките и асоциираните ме-
дицински специалисти.
Приложение
към чл. 43, ал. 2
Списък на оборудването, което има критично
значение за осигуряване безопасността на
храните
1. За съхранение на хранителни продукти:
1.1. Хладилни шкафове с режим на работа от 2
до 8 градуса:
—за продукти—масло, сирене, кашкавал, мляко;
—за зеленчуци на склад;
—за месо за следващ ден;
—за кисело мляко за следващ ден.
1.2. Фризер с режим на работа -18 градуса:
—фризер за месо;
—фризер за масло.
2. За подготовка на хранителни продукти:
—картофобелачка;
—зеленчукорезачка;
—месомелачка;
—универсална машина;
—сокоизтисквачка.
3. За топлообработка:
—ел. парен казан с режим на работа (0,5—
4 АТМ) налягане за определено време;
—ел. пекарни;
—ел. печки.
4. За обработка на амбалажа:
—стерилизатори (за суха и водна стерилизация)
с режим на работа 160 °C за 2 часа.
Забележки: 1. Определянето на температурните
параметри става чрез инсталиране на контролни
термометри за хладилните шкафове и фризерите.
2. Техническото оборудване се почиства, изми-
ва и дезинфекцира след максимално разглобяване.
Министър: Евг. Желев
6515