Държавен вестник, бр. 104, 2002 г., стр. 100

С Т Р .  100
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  104
Е 479b ТЕРМИЧНООКИСЛЕНО СОЕВО МАСЛО С МОНО-И ДИГЛИЦЕРИДИ НА МАСТНИ КИСЕЛИНИ
Синоними
TOSOM (акроним)
Определение
Термично окисленото соево масло с моно- и диглицериди на мастни киселини е
една сложна смес от естери на глицерол и мастни киселини, които се срещат в
хранителни мазнини и мастни киселини от термично окислено соево масло.
Получава се при взаимодействие и дезодориране под вакуум при 130°С на тер-
мично окислено соево масло с 90% моно- и диглицериди на хранителни мастни
киселини. Соевото масло се прави изключително от натурални видове соя.
Описание
Бледожълта до светлокафява восъчна или твърда консистенция
Идентификация
А. Разтворимост
Неразтворимо във вода. Разтворимо в горещо масло или мазнина
Чистота
Температура на топене
55—65°С
Свободни мастни киселини
Не повече от 1,5% (като олеинова киселина)
Свободен глицерол
Не повече от 2%
Общи мастни киселини
83—90%
Общ глицерол
16—22%
Мастнокиселинни метил естери,
Не повече от 9% от общото количество мастнокиселинни метилестери
които не образуват съединение
на включване с карбамид
Мастни киселини, неразтворими
Не повече от 2% от общото количество мастни киселини
в петролев етер
Прекисно число
Не повече от 3
Епоксиди
Не повече от  0,03% оксиранов кислород
Арсен
Не повече от 3 mg/kg
Олово
Не повече от 5 mg/kg
Живак
Не повече от 1 mg/kg
Кадмий
Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)
Не повече от 10 mg/kg
Е 481 НАТРИЕВ СТЕРАОИЛ-2-ЛАКТИЛАТ
Синоними
Натриев стеароил лактилат, Натриев стеароил лактат
Определение
Смес от натриеви соли на стеароил млечни киселини и техните полимери, и
малки количества натриеви соли на други близки киселини, произведени при
реакцията на стеаринова киселина с млечна киселина. Могат да присъстват също
и други хранителни мастни киселини, свободни или естерифицирани, в зависи-
мост от тяхното присъствие в използваната стеаринова киселина
Химични наименования
Натриев ди-2-стеароил лактат,
Натриев ди(2-стеароилокси)пропионат
EINECS
246-929-7
Химична формула
C21H39O4Na
(основни компоненти)
C19H35O4Na
Описание
Бял или леко жълтеникав прах или чупливи твърди частици с характерен мирис
Идентификация
А. Положителен тест за нат-
рий, мастни киселини и млеч-
на киселина
Б. Разтворимост
Неразтворим във вода. Разтворим в етанол
Чистота
Натрий
Не по-малко от 2,5% и не повече от 5%
Естерно число
Не по-малко от 90 и не повече от 190
Киселинно число
Не по-малко от 60 и не повече от 130
Общо млечна киселина
Не по-малко от 15% и не повече от 40%
Арсен
Не повече от 3 mg/kg
Олово
Не повече от 5 mg/kg
Живак
Не повече от 1 mg/kg
Кадмий
Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)
Не повече от 10 mg/kg
Е 482 КАЛЦИЕВ СТЕРАОИЛ-2-ЛАКТИЛАТ
Синоними
Калциев стеароил лактат
Определение
Смес от калциеви соли на стеароил млечни киселини и техните полимери и
малки количества калциеви соли на други близки киселини, произведени при
реакцията на стеаринова киселина с млечна киселина. Могат да присъстват също
и други хранителни мастни киселини, свободни или естерифицирани, в зависи-
мост от тяхното присъствие в използваната стеаринова киселина
Химични наименования
Калциев ди-2-стеароил лактат
Калциев ди(2-стеароилокси)пропионат
EINECS
227-335-7
Химична формула
C42H78O8Сa
(основни компоненти)
C38H70O8Сa
Описание
Бял или леко жълтеникав прах или чупливи твърди частици с характерен мирис
Идентификация
А. Положителен тест за кал-
ций, мастни киселини и
млечна киселина