Държавен вестник, бр. 84, 2006 г., стр. 63

Б Р О Й  84
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  63
Патладжаните от всички класове, отговарящи
на определените изисквания за качество с допус-
тимите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:
w
цели;
w
здрави; не се допускат загнили или развале-
ни патладжани, негодни за консумация;
w
чисти, практически без видими странични
примеси;
w
свежи на външен вид;
w
плътни;
w
достатъчно развити, без влакнеста или вдър-
весинена месеста част и без презрели семена;
w
с чашка и дръжка, които могат да бъдат
незначително увредени;
w
без повишена повърхностна влажност;
w
без чужд мирис и/или вкус.
Развитието и състоянието на патладжаните
трябва да бъдат такива, че те да могат:
w
да издържат на транспортиране, товарене и
разтоварване;
w
да се доставят на местоназначението в доб-
ро състояние.
2.2. Класификация
Патладжаните се класифицират в два класа на
качество.
2.2.1. Клас I
Патладжаните от този клас трябва да бъдат с
добро качество,  да притежават типичните характе-
ристики за сорта и да бъдат в оптимална зрялост.
Допускат се следните незначителни дефекти
при условие, че те не влошават общия външен вид
на патладжаните, качеството, съхраняемостта и
търговския вид в опаковката:
w
незначителни дефекти във формата;
w
малки изменения в оцветяването;
w
незначителни набивания и/или зараснали
напуквания с обща повърхност до 3 cm2.
Патладжаните трябва да бъдат без петна от
слънчев пригор.
2.2.2. Клас  II
Към този клас се отнасят патладжани, които
не могат да се отнесат към клас I, но съответстват
на посочените минимални изисквания.
Допускат се следните дефекти при условие, че
патладжаните запазват основните характеристи-
ки по отношение на качеството, съхраняемостта и
търговския вид в опаковката:
w
дефекти във формата;
w
дефекти в оцветяването;
w
незначителни петна от слънчев пригор с
обща повърхност до 4 cm2;
w
незначителни заздравели напуквания с обща
повърхност до 4 cm2.
3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО
Размерът се определя по:
w
диаметъра на най-голямото напречното се-
чение, перпендикулярно на   надлъжната ос, или
w
по теглото.
а) При определяне на размера по диаметъра—
минималният размер на патладжаните трябва да
бъде:
w
за продълговати патладжани—40 mm;
w
за кръгли патладжани—70 mm.
Разликата между най-малкия и най-големия
патладжан в една опаковка не трябва да бъде по-
вече от:
w
за продълговати патладжани—20 mm;
w
за кръгли патладжани—25 mm.
б) При определяне на размера по теглото—ми-
нималното тегло на патладжаните е 100 g. Опреде-
ля се  по следната скала:
w
от 100  до 300 g с максимална разлика 75 g
между най-малкия и най-големия патладжан в една
опаковка;
w
от 300  до 500 g с максимална разлика 100 g
между най-малкия и най-големия патладжан в една
опаковка;
w
над 500 g с максимална разлика 250 g между
най-малкия и най-големия патладжан в една опа-
ковка.
Посочените размери са задължителни за клас I.
Минималната дължина на продълговатите пат-
ладжани без дръжката трябва да бъде 80 mm.
Изискванията за размера не се прилагат за
миниатюрни продукти1.
4. ДОПУСТИМИ  ОТКЛОНЕНИЯ
Допускат се отклонения от качеството и раз-
мера на патладжаните, които не отговарят на изис-
кванията за съответния клас.
4.1. Допустими отклонения от качеството
4.1.1. Клас I
Допуска се  до 10 % от броя или теглото на
патладжаните да не отговарят  на изискванията за
този клас, но да отговарят на изискванията за клас
II или в изключителни случаи—да съответстват
на допустимите отклонения за клас II.
4.1.2. Клас  II
Допуска се до 10 % от броя или теглото на пат-
ладжаните да не отговарят нито на изискванията
за този клас, нито на минималните изисквания.
Не се допускат загнили или с други повреди патла-
джани, негодни за консумация.
4.2. Допустими отклонения от размерите и
теглото
4.2.1. Клас I
Допуска се  до 10 % от броя или теглото на
патладжаните да бъдат над или под посочения
размер върху опаковката.
 4.2.2. Клас II
Допуска се до 10 % от броя или теглото на пат-
ладжаните да не отговарят на минималния раз-
мер.
Такъв допуск е неприложим за патладжани от
всички класове, диаметърът на които е по-малък
от минималния диаметър с 5 mm или теглото им е
под 90 g.
5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
5.1. Еднородност
Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде
еднородно и да се състои от патладжани с един и
същ произход, еднаква степен на зрялост, качест-
во и размер (когато определянето на размера е
задължително) и в по-голямата си част с еднаква
степен на развитие и оцветяване.
Продълговатите патладжани в една опаковка
трябва да бъдат видимо, в достатъчна степен, ед-
накви по дължина.
Миниатюрните патладжани трябва да бъдат
приемливо еднакви по отношение на размера. Те
могат да бъдат смесени с други миниатюрни про-
дукти от различен тип и произход.