Държавен вестник, бр. 84, 2006 г., стр. 44

С Т Р .  44
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  84
Стъблото трябва да бъде отрязано малко под
най-долните листа. Листата трябва да бъдат плът-
но прилепнали, а отрезът трябва да бъде чист.
Развитието и състоянието на  главестото зеле
трябва да бъдат такива, че то да може:
w
да издържа на транспортиране, товарене и
разтоварване;
w
да се доставя на местоназначението в добро
състояние.
2.2. Класификация
Главестото зеле се класифицира в два класа на
качество.
2.2.1. Клас I
Главестото зеле от този клас трябва да бъде с
добро качество и да притежава всички характерис-
тики, типични за сорта. То  трябва да бъде с плътно
прилепнали листа  в зависимост от сорта. Главес-
тото зеле трябва да бъде добре подрязано. При зе-
леното савойско зеле и ранното зеле се допуска да
бъдат оставени няколко листа за предпазване.
Допускат се следните незначителни дефекти
при условие, че те не влошават общия външен вид
на  главестото зеле, качеството, неговата съхраня-
емост и търговския вид в опаковката:
w
малки напуквания по външните листа;
w
незначителни набивания и леко подрязани
външни листа;
w
незначителни повреди от измръзване.
2.2.2. Клас  II
Към този клас се отнася  главесто зеле, което
не може да се отнесе към   клас I, но съответства
на посочените минимални изисквания.
Допускат се следните дефекти при условие, че
главестото зеле запазва своите основни характе-
ристики по отношение на качеството, съхраняе-
мостта и търговския вид в опаковката:
w
напуквания по външните листа;
w
повече външни листа могат да бъдат от-
странени при условие, че се запазват основните
характеристики на сорта;
w
набивания и/или повреди на не повече от
два външни листа;
w
по-малкa плътност на главите;
w
незначителни следи от повреди, причинени
от вредители или болести на не повече от два вън-
шни листа;
w
повреди от измръзване.
3.  РАЗМЕРИ И ТЕГЛО
Размерът се определя по теглото на отделната
зелка. То трябва да бъде не по-малко от 350 g за
зелка.
Теглото на най-тежката зелка в една опаковка
трябва да бъде не повече от два пъти по-голямо от
теглото на най-леката зелка. Когато теглото на
най-тежката зелка е 2 kg или по-малко, разликата
между най-тежката и най-леката зелка може да
бъде до 1 kg.
Изискванията за размера не се прилагат за
миниатюрни продукти.
 “Миниатюрен продукт” означава сорт или кул-
турен вид главесто зеле, получен чрез размноже-
ние и/или специална техника за отглеждане, като
се изключва главестото зеле от неминиатюрните
сортове, които не са се развили напълно или са с
недостатъчен размер. Всички останали изисква-
ния за качество трябва да бъдат спазени.
4. ДОПУСТИМИ  ОТКЛОНЕНИЯ
Допускат се отклонения от качеството и раз-
мера на главестото зеле за всяка опаковка, която
не отговаря на изискванията за съответния клас.
4.1. Допустими отклонения от качеството
4.1.1. Клас I
Допуска се до 10 % от теглото на  главестото
зеле да не отговарят на изискванията за този клас,
но да отговарят на изискванията за клас II или в
изключителни случаи—да  съответстват на допус-
тимите отклонения за клас II.
4.1.2. Клас  II
Допуска се  до 10 % от теглото на  главестото
зеле да не отговарят нито на изискванията за този
клас, нито на минималните изискванията. Не се
допуска наличието на загнило или развалено гла-
весто зеле, което го прави негодно за консумация.
4.2. Допустими отклонения от размерите и
теглото
Допуска се за всички класове до 10 % от броя
или теглото на  главестото зеле да не отговарят на
специфичните изисквания:
Теглото на  главестото зеле трябва да бъде не
по-малко от 300 g.
5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
5.1. Еднородност
Съдържанието на всяка опаковка трябва да се
състои само от главесто зеле с един и същ произ-
ход, сорт и качество.
Главестото зеле от клас I трябва да бъде еднак-
во по форма и оцветяване.
Миниатюрното главесто зеле  трябва да бъде
приемливо еднакво по отношение на размера.
Допуска се в една опаковка да бъдат смесени
различни типове главесто зеле, обхванато от насто-
ящите изисквания за качество, при условие че те са
еднородни по отношение на качеството, и за всеки
тип—по отношение на сорта, размера и произхода.
Видимата част от съдържанието на всяка опа-
ковка трябва да съответства на съдържанието на
цялата опаковка.
Главестото зеле може да бъдат смесвано в тър-
говски опаковки с нетно тегло до три килограма с
пресни плодове и зеленчуци от различни видове при
условията, посочени в чл. 26 от наредбата.
5.2. Опаковка
Главестото зеле трябва да бъде опаковано по
начин, осигуряващ запазването му.
Материалите, използвани от вътрешната стра-
на на опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с
такова качество, че  да предпазват продукта от
външни или вътрешни повреди. Допуска се изпол-
зването на материали, по-специално хартия и на
етикети, съдържащи търговски обозначения, само
когато при отпечатването или залепването им не
е използвано токсично мастило или лепило.
В опаковките не трябва да има никакви чужди
тела.
Индивидуално прикрепените стикери върху
продукта, когато се отстраняват, не трябва да ос-
тавят видими следи от лепило или да причиняват
дефекти по кожата.
6. МАРКИРОВКА
(1) Всяка отделна опаковка трябва да съдържа
следните данни, нанесени с четливи и неизтрива-
еми букви на една от външните є видими страни.