Държавен вестник, бр. 111, 2004 г., стр. 99

Б Р О Й  111
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  99
Те трябва да бъдат без дефекти. Допускат се съвсем
незначителни дефекти по повърхността при условие, че
лешниковите ядки запазват основните си характерис-
тики и свойства по отношение на общия външен вид,
качеството, съхраняемостта и търговския вид в опа-
ковката.
2.2.2. Клас  I
Лешниковите ядки от този клас трябва да бъдат с
добро качество. Тe трябва да притежават всички основ-
ни характеристики и свойства, типични за сорта и/или
търговския тип3.
Допускат се незначителни дефекти по повърхност-
та при условие, че лешниковите ядки запазват основни-
те си характеристики и свойства по отношение на об-
щия външен вид, качеството, съхраняемостта и търгов-
ския вид в опаковката.
2.2.3. Клас  II
Към този клас се отнасят лешникови ядки,  които не
могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съ-
ответстват на посочените минимални изисквания.
Допускат се дефекти при условие, че лешниковите
ядки запазват основните си характеристики и свойства
по отношение на общия външен вид, качеството, съхра-
няемостта и търговския вид в опаковката.
3. Размери и тегло
Размерът се определя чрез диаметъра на най-голя-
мото напречно сечение с помощта на сито с кръгли
отвори. Той се изразява или чрез интервал, определен
между максималния и минималния размер, или чрез
посочване на минималния размер, следван от думите
“и повече”, или чрез посочване на максималния раз-
мер, следван от думите “и  по-малко”.
Определянето на размера чрез сортиране по разме-
ра или чрез сортиране през сито (“скрининг”), е задъл-
жително за клас “Екстра” и клас I, но не е задължител-
но за клас II.
Минималният диаметър за лешникови ядки от клас
“Екстра” и клас I е 9 мм. За лешници от типа “пиколо”
или лешници с подобно наименование се допуска диа-
метър от 6 до 9 мм.
Лешниковите ядки се сортират по размера или чрез
пресяване през сито.
3.1. Лешници, сортирани по размера
За лешниците, сортирани по размера, разликата в
диаметъра между минималния и максималния размер
не трябва да надвишава 2 мм. Допускат се всякакви
размери при условие, че се спазва фиксираният мини-
мален размер за клас “Екстра” и клас I.
3.2. Лешници, сортирани чрез пресяване през сито
(“скрининг”)
Лешници, сортирани чрез пресяване през сито, са
тези лешници, чийто максимален диаметър е по-голям
или по-малък от определено число при условие, че се
спазва фиксираният минимален размер за клас “Екст-
ра” и клас I. Когато продуктът е предназначен за край-
ния потребител и е сортиран чрез пресяване през сито,
не се допуска посочване на размера  чрез думите “и по-
малко”.
4. Допустими отклонения
За всяка опаковка се допускат отклонения от качес-
твото и размера на лешниковите ядки, които не отгова-
рят на изискванията за съответния клас.
4.1. Допустими отклонения от качеството
Допустими отклонения
(в процент от теглото
Допустими дефекти
на дефектните плодове)
клас
клас I клас II
“Екстра”
1
2
3
4
Общо допустими отклоненияа
5
12
16
Гранясалиб, загнили, плесеня-
1в
2в
3в
сали, с лош мирис или вкус,
повредени от насекоми или
гризачивг
1
2
3
4
Недоразвити напълно, вклю-
2
4
8
чително спаружени и сбръч-
кани, с петна и жълтеникави
ядки
Механично повредени или
3
8
10
на парчетад
Двойни лешници (не са вклю-
2
5
8
чени в общо допустимите
отклонения)
Лешници с черупки, частици
0,25
0,25
0,25
от черупки или обвивка, прах
и чужди тела
а) Общото допустимо отклонение за старата реколта
е 6 % за клас “Екстра”, 13 % за клас I и 18 % за клас II при
условие, че в маркировката е посочена годината на ре-
колтата или  е упоменато “стара реколта”.
 б) Появата на омазняване върху ядката  не означава
задължително, че това е признак на гранивост.
в) За лешници от стара реколта тези допустими от-
клонения се увеличават на 1,5 % за клас “Екстра”, 2,5 %
за клас I и 4 % за клас II при условие, че в маркировка-
та е посочена годината на реколтата или  е упоменато
“стара реколта”.
г)  В нито един клас не се допуска наличие на живи
насекоми или вредители от животински произход.
д) Делът на парчетата не може да надвишава 0,5 % за
клас “Екстра”, 1 % за клас I и 2 % за клас II.
За клас “Екстра” и клас I се допуска до 12 % от
лешниковите ядки да бъдат от други сортове, търговс-
ки типове или с друга форма, но от един и същ район на
производство. Тези изисквания се отнасят също и за
клас II, когато в маркировката е посочен сортът или
търговските типове.
4.2. Минерални (неорганични) примеси
Съдържанието на неразтворимата в киселина пе-
пел не трябва да превишава 1 грам/кг.
4.3. Допустими отклонения от размерите и теглото
За всички класове се допуска до 5 % от теглото на
кръглите лешници и до 10 % от теглото на лешниците
със заострена и продълговата форма да не отговарят на
посочената граница на размерите. (Прави се изключе-
ние за ядки, оразмерени с интервал от 1 мм. Допусти-
мите отклонения за тези ядки са до 10 % за кръглите
лешници и до 15 % за лешниците със заострена и про-
дълговата форма). Не се счита за дефект наличието на
лешници с размер 0,2 мм по-голям или по-малък от
установения размер.
5. Търговски характеристики
5.1. Еднородност
Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде
еднородно и да се състои от лешникови ядки с един и
същ произход, качество, сорт или търговски тип.
Видимата част от съдържанието на всяка опаков-
ка трябва да съответства на съдържанието на цялата
опаковка.
5.2. Опаковка
Лешниковите ядки трябва да бъдат опаковани по
начин, осигуряващ запазването им.
Материалите, използвани от вътрешната страна на
опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова
качество, че  да не причиняват каквито и да са външни
или вътрешни повреди на продукта. Използването на
материали и по-специално на хартия или етикети, съ-
държащи търговски обозначения, е разрешено само при
условие, че при отпечатването на текста или залепва-
нето на етикетите не е използвано токсично мастило
или лепило.
В опаковките не трябва да се съдържат никакви
чужди тела.
5.3. Търговски вид
Лешниковите ядки трябва да бъдат предлагани в
торби или твърди опаковки. Всички единични опа-
ковки, съдържащи се в eдна обща опаковка, трябва