Държавен вестник, бр. 111, 2004 г., стр. 96

С Т Р .  96
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  111
2.2.1. Клас “ Екстра”
Лешниците с черупки от този клас трябва да бъдат
с най-високо качество. Те трябва да притежават всички
основни характеристики и свойства, типични за сорта
и/или търговския тип4.
Те трябва да бъдат практически без дефекти. До-
пускат се съвсем незначителни дефекти по повърх-
ността при условие, че лешниците с черупки запазват
основните си характеристики по отношение на външ-
ния вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид
в опаковката.
2.2.2. Клас I
Лешниците с черупки от този клас трябва да бъдат
с добро качество. Тe трябва да притежават всички ос-
новни характеристики и свойства, типични за сорта и/
или търговския тип4.
Допускат се незначителни дефекти по повърхност-
та при условие, че лешниците с черупки запазват ос-
новните си характеристики по отношение на външния
вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид в
опаковката.
2.2.3. Клас II
Към този клас се отнасят лешници с черупки,  които
не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но
съответстват на посочените минимални изисквания.
Допускат се дефекти при условие, че лешниците
с черупки запазват основните си характеристики по
отношение на качеството, съхраняемостта и тър-
говския вид.
3. Размери и тегло
Размерът се определя чрез диаметъра на най-голя-
мото напречно сечение.
Той се изразява чрез:
w интервал, определен между максималния и мини-
малния размер (сортиране по размера), или
w посочване на минималния размер, следван от ду-
мите “и повече” (сортиране през сито, т. нар. “скри-
нинг”), или
w посочване на максималния размер, следван от
думите “и по-малко” (сортиране през сито, т. нар.
“скрининг”).
Определянето на размера е задължително за клас
“Екстра” и клас I, но не е задължително за клас II.
Определена е следната класификация:
Сортиране по
Сортиране през сито (“скрининг”)а)
размераа)
22  мм и повече
22 мм и повече (или “и по-малко”)
20—22 мм
20 мм и повече (или “и по-малко”)
18—20 мм
18 мм и повече (или “и по-малко”)
16—18 мм
16 мм и повече (или “и по-малко”)
14—16 мм
14 мм и повече (или “и по-малко”)
12—14 мм
а) Наред с тази таблица на размера, когато сортиране-
то по размера или сортирането през сито (“скрининг”) е
обозначено в маркировката в милиметри, може да се
използва всякакъв размер, в т.ч. и по-големи размери,
като наименованието на размера е по желание.
В клас “Екстра” се отнасят само лешници с диаме-
тър, равен или по-голям от 16 мм, а в клас I—само
лешници с диаметър, равен или по-голям от 14 мм. При
определяне на размера чрез сортиране през сито (“скри-
нинг”) не се допуска посочване на размера  чрез думите
“и по-малко”, когато продуктът е предназначен за про-
дажба на крайния потребител.
4. Допустими отклонения
За всяка опаковка се допускат отклонения от качес-
твото и размера на лешници с черупки, които не отго-
варят на изискванията за съответния клас.
4 Търговски тип означава, че лешниците във всяка
опаковка са лешници от един общ тип и външен вид или
се отнасят към смеси от сортове, официално определени
от страната производителка.
4.1. Допустими отклонения от качеството
Допустими отклонения
(в процент от теглото
Допустими дефекти
или броя на
дефектните плодове)
клас
клас I клас II
“Екстра”
Общо допустими отклонения
3
5
7
за дефекти на черупката (из-
числени въз основа на общото
тегло в черупката)
Общи допустими отклонения
5
8а
12а
за дефекти на ядката (изчис-
лени въз основа на теглото
на ядката),
в т.ч. плесенясали, загнили,
3
5
6
гранясалиб  или повредени от
насекомив  (изчислени въз
основа на теглото на ядката)
Наличие на чужди тела (из-
0,25
0,25
0,25
числени въз основа на общото
тегло в черупката)
Празни лешници (изчислени
4
6
8
чрез преброяване)
а) При изчисляването на тези проценти не се счита за
дефект незначителна деформация на ядката.
б) Появата на омазняване върху ядката не означава
задължително, че това е признак на гранивост.
в) В нито един клас не се допуска наличие на живи
насекоми или животински паразити, както и на всякакви
следи от повреди, причинени от гризачи.
За клас “Екстра” и клас I се допуска до 12 % от броя
или теглото на лешниците с черупки да бъдат от други
сортове или търговски типове. Тези допустими откло-
нения се отнасят също и за клас II, когато в маркиров-
ката е посочен сортът  или търговският тип.
4.2. Минерални (неорганични) примеси
Съдържанието на неразтворимата в киселина пе-
пел не трябва да превишава 1 грам/кг.
4.3. Допустими отклонения от размерите
За всички класове се допуска до 10 % от броя или
теглото на лешниците с черупки да не отговарят на
посочените размери при условие, че:
w Лешниците с черупки отговарят на непосредстве-
но най-близкия по-долен или по-горен размер, когато
размерът е обозначен чрез интервал, определен между
минималния и максималния диаметър (сортиране по
размера).
w Лешниците с черупки отговарят на непосредст-
вено най-близкия по-долен размер, когато размерът е
обозначен чрез минималния диаметър, следван от ду-
мите “и повече” или “ и +” (сортиране през сито—
“скрининг”).
w Лешниците с черупки отговарят на непосредстве-
но най-близкия по-горен размер, когато размерът е
обозначен чрез максималния диаметър, следван от ду-
мите “и по-малко” или “ и -” (сортиране през сито—
“скрининг”).
5. Търговски характеристики
5.1. Еднородност
Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде
еднородно и да се състои от лешници с черупки с един
и същ произход, качество, сорт или търговски тип и
размер (ако се изисква определяне на размера).
Видимата част от съдържанието на опаковката
трябва да съответства на съдържанието на цялата опа-
ковка.
Лешниците с черупки могат да бъдат смесвани, в
търговски опаковки с нетно тегло до три килограма, с
пресни плодове и зеленчуци от различни видове при
условията, посочени в чл. 25а от Наредба № 9/2002 г.
5.2. Опаковка
Лешниците с черупки трябва да бъдат опаковани по
начин, осигуряващ запазването им.