Държавен вестник, бр. 94, 2004 г., стр. 43

Б Р О Й  94
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  43
3. за ракии, винено бренди и спиртни на-
питки—година на производство и вид на на-
питката.
(2) Вината, ракиите, виненото бренди и
спиртните напитки се наливат в дегустацион-
ни чаши по образец по приложение № 1 пред
дегустатора.
Чл. 34. (1) Необходимо количество за извър-
шване на органолептична оценка е 0,07 л от всяка
проба за всеки дегустатор.
(2) За опресняване на вкуса на дегустатори-
те по време на дегустацията се поднасят само
хляб и неутрална по вкус минерална вода.
(3) Допуска се по време на почивките дегус-
таторите да опресняват вкуса си с неутрални
хранителни продукти, кафе и плодове.
Чл. 35. (1) Вината се оценяват по 100-бална
система и всеки член на дегустационната коми-
сия извършва самостоятелна органолептична
оценка, като попълва отделен за всяка проба
дегустационен лист по образец съгласно при-
ложение № 2 за тихи вина и приложение № 3 за
шумящи вина.
(2) Ракиите, виненото бренди и другите на-
питки се оценяват по 5-бална система въз ос-
нова на общите впечатления на дегустатора.
Всеки член на дегустационната комисия из-
вършва самостоятелна органолептична оцен-
ка, като попълва отделен за всяка проба де-
густационен лист по образец съгласно прило-
жение № 4.
Чл. 36. (1) Всеки член на дегустационната
комисия попълва изцяло дегустационния лист
по вписаните в него показатели. Крайният ре-
зултат се оформя с положителна оценка “да”
или отрицателна оценка “не”. Отрицателната
оценка писмено се мотивира.
(2) Окончателна положителна оценка се
поставя, когато повече от половината дегуста-
тори, участващи в заседанието на комисията,
са дали положителна оценка.
(3) Отрицателна оценка може да бъде поста-
вена при:
1. явен, сензорно доловим дефект в дегус-
тираната проба, причинен от заболяване, не-
правилни обработки, манипулации, съхране-
ние и др.;
2. липса на балансираност и хармоничност
във вкуса или аромата;
3. липса на типичност на напитката, изразе-
на като несъответствие със заявената качест-
вена категория, вид, тип, наименование за про-
изход или географско указание.
Чл. 37. (1) Централната арбитражна дегус-
тационна комисия извършва арбитражна оцен-
ка по заявление на контролен орган или при
извършване на арбитражна органолептична
оценка. Органолептичната оценка се извършва
по начина и реда на чл. 29—36.
(2) Решението на ЦАДК по ал. 1 е оконча-
телно.
Чл. 38. Отрицателна органолептична оценка
на РДК може да се обжалва от заявителя в 7-
дневен срок от получаването на препис-извлече-
ние от протокола по чл. 27 пред ЦАДК, която
извършва арбитражна органолептична оценка.
Чл. 39. (1) Арбитражна оценка се извършва
от ЦАДК при подадена жалба по чл. 38. Към
жалбата се прилагат:
1. препис-извлечение от протокола на РДК;
2. копие от анализното свидетелство;
3. две от контролните проби (бутилки) от
оценяваната напитка по чл. 32, ал. 3, т. 4;
4. документ за платена такса.
(2) Централната арбитражна дегустационна
комисия се свиква в 7-дневен срок от постъпва-
не на жалбата.
(3) Решението на ЦАДК е окончателно.
ПРЕХОДНИ И ЗАКЛЮЧИТЕЛНИ
РАЗПОРЕДБИ
§ 1. До утвърждаване на състава на всяка
РДК от УС на НЛВК и на ЦАДК функциите им
се изпълняват от ЦАДК, назначена със заповед
№ РД 09-69 от 13.II.2004 г. на министъра на зе-
меделието и горите.
§ 2. До 5.I.2005 г. към всяка РЛВК следва да
бъдат сформирани РДК.
§ 3. Отменя се Правилникът за устройството
и дейността на дегустационните комисии (ДВ,
бр. 5 от 2001 г.).
§ 4. Правилникът се приема на основание
чл. 34, ал. 3 от Закона за виното и спиртните
напитки и влиза в сила от деня на обнародване-
то му в “Държавен вестник”.
Министър: М. Дикме
Приложение № 1
към чл. 33, ал. 2
 
Дегустационна чаша
Дегустационна чаша
за тихи вина и спиртни
за шумящи вина
напитки