Държавен вестник, бр. 79, 2006 г., стр. 51

Б Р О Й  79
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  51
брой на засегнати животни
вид/клас/възраст
орган или части на животно(и) за-
сегнати
частично или цялостно възбранен
кланичен труп (посочва се причина)
дата на клане
3.3. лабораторни резултати (2)
3.4. други резултати (пр. паразити, чужди тела
и др.)
3.5. констатации, свързани с хуманно отноше-
ние (пр. счупени крака)
4. Допълнителна информация
5. Подробности за контакт
5.1. кланица (номер на одобрение)
име, пълен адрес, телефонен номер
5.2. електронен адрес, ако е наличен
6. Официален ветеринар (напечатайте име)
7. Дата
8. Брой страници, приложени към този формуляр:
(2) Микробиологични, химични, серологични и т. н.
(включете резултатите, както са приложени).”
§ 28. Създава се приложение № 5 към чл. 80б,
ал. 1:
“Приложение № 5
към чл. 80б, ал. 1
Определяне на концентрацията на общо коли-
чество летливи азотсъдържащи базични ве-
щества (TVB-N) в риба и рибни продукти
Референтна процедура
1. Цел и област на приложение
Този метод описва референтната процедура за
установяване на общо количество летливи азотсъ-
държащи базични вещества (TVB-N) в риба и риб-
ни продукти. Тази процедура е приложима при
концентрация на общо количество летливи азот-
съдържащи базични вещества (TVB-N) от 5 mg/
100 g до най-малко 100 mg/100 g.
2. Кратко описание
Летливите азотсъдържащи базични вещества
се екстрахират от проби чрез разтвор от 0,6 mol
перхлорна киселина. След алкализиране екстрак-
тът се подлага на парна дестилация и летливите
азотсъдържащи базични вещества се абсорбират
от киселинен приемник. Концентрацията на TVB-
N се определя чрез титруване на абсорбираните
азотсъдържащи базични вещества.
3. Химикали
Използват се химикали за анализ (р.а.), освен
ако не е посочено друго. Използва се дестилирана
или деминерализирана вода, най-малко със съща-
та чистота. Под “разтвор”, ако не е посочено дру-
го, се разбира воден разтвор на:
а) разтвор на перхлорна киселина = 6g/100 ml;
б) разтвор на натриев хидроксид = 20 g/100 ml;
в) стандартен разтвор на солна киселина
0,05 mol/l ((0,05N).
Забележка. Когато се използва апарат за авто-
матично дестилиране, се извършва титруване със
стандартен разтвор на солна киселина 0,01 mol/l
((0,01 N);
г) разтвор на борна киселина = 3g/100 ml;
д) силиконов антипенител;
е) разтвор на фенолфталеин = 1 g/100 ml 95 %
етанол;
ж) индикаторен разтвор (смесен индикатор на
Таширо) 2 g метиленово червено и 1 g метиленово
синьо се разварят в 1000 ml 95 % етанол.
4. Оборудване и пособия
a) Месомелачка за получаване на достатъчно
хомогенизирано мляно месо от риба.
б) Хомогенизатор високоскоростен между 8000
и 45 000 оборота в минута.
в) Нагънат филтър, диаметър 150 mm, бързо-
филтриращ.
г) Бюрета, 5 ml, градуирана до 0,01 ml.
д) Aпарат за парна дестилация. Апаратът да дава
възможност за регулиране на различни количест-
ва пaра и да произвежда постоянно количество пaра
за определен период от време. Апаратът да бъде
добре уплътнен, така че по време на добавяне на
алкализиращите вещества получените свободни
бази да не се изгубят.
5. Изпълнение
Внимание: Когато се работи с перхлорна кисе-
лина, която е силно корозираща, се вземат необхо-
димите предпазни мерки. При възможност проби-
те се приготвят незабавно след получаването им,
съгласно следните инструкции:
a) Подготовка на пробата
Пробата за анализ се смила внимателно с по-
мощта на месомелачка (т. 4a). Претеглят се 10 g +
0,1 g от смляната проба в подходящ съд. Това коли-
чество се смесва с 90,0 ml разтвор на перхлорна
киселина (т. 3a), хомогенизира се две минути с хо-
могенизатор (т. 4б) и след това се филтрира. Полу-
ченият филтрат може да се съхранява най-малко
седем дни при температура от 2 °C до 6 °C.
б) Парна дестилация
50,0 ml от екстракта, получен в съответствие с
точка a), се поставя в апарат за парна дестилация
(т. 4д). За по-късна проверка на алкалността на
екстракта се добавят няколко капки фенолфтале-
ин (т. 3е).След добавяне на няколко капки силико-
нов антипенител към екстракта се добавят 6,5 ml
разтвор на натриев хидроксид (т. 3б), след което
веднага започва парната дестилация.
Парната дестилация се регулира така, че около
100 ml дестилат да се получат за 10 min.
Дестилационна изходяща тръбичка е потопена
в приемник със 100 ml разтвор на борна киселина
(т. 3г), към който са добавени от три до пет капки
индикаторен разтвор (т. 3ж). След около 10 min
дестилацията приключва. Изходящата дестилаци-
онна тръбичка се отстранява от приемника и се
промива с вода. Летливите азотсъдържащи базич-
ни вещества, съдържащи се в приемния разтвор,
се определят чрез титруване със стандартен раз-
твор на солна киселина (т. 3в).
pH в крайната точка на титруване трябва да
бъде 5,0 ± 0,1.
в) Титруване
Извършват се двойни анализи. Използваният
метод е точен, когато разликата между двата ус-
поредни анализа не е по-голяма от 2 mg/100 g.
г) Празна проба
Извършва се празна проба, както е описано в
точка б). Вместо екстракта се използва 50,0 ml
разтвор на перхлорна киселина (т. 3a).