Държавен вестник, бр. 54, 2022 г., стр. 30

СТР.  30	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  54
ЕРУ 16. Основни дейности при месодобива
16.1. РУ Приема, определя здравословното 
състояние и провежда предкланичен режим 
на животните
16.2. РУ Използва съвременни методи за 
зашеметяване, клане и обезкървяване
16.3. РУ Участва в разкрояване, задиране 
и механизирано снемане на кожи
16.4. РУ Участва в отделянето на вътрешни 
органи
16.5. РУ Участва в тоалета и окачествява 
добитото трупно месо
16.6. РУ Обслужва технологичното обо-
рудване
ЕРУ 17. Обработка на месни и рибни су-
ровини
17.1. РУ Участва в първичната обработка 
на месни и рибни суровини
17.2. РУ Участва в машинна обработка на 
суровини за месни продукти
17.3. РУ Участва в приготвянето на пъл-
нежна маса
17.4. РУ Участва в пълнене и оформяне 
на колбаси
17.5. РУ Участва в термичната обработка
17.6. РУ Участва в опушване на продукти
ЕРУ 18. Производство на трайни месни 
продукти
18.1. РУ Участва в производството на ма-
лотрайни месни продукти
18.2. РУ Участва в производството на по-
лутрайни и трайни месни продукти
18.3. РУ Участва в производството на трайни 
сурово-сушени месни продукти
ЕРУ 19. Производство на нетрайни месни 
продукти
19.1. РУ Участва в производството на фа-
сонирани месни продукти от свинско месо
19.2. РУ Участва в производството на месни 
полуфабрикати
ЕРУ 20. Производство на субпродуктови 
месни продукти, саздърми и рибни продукти
20.1. РУ Участва в производството на суб­
продуктови месни продукти и саздърми
20.2. РУ Участва в производството на рибни 
продукти
ЕРУ 21. Производство на консерви
21.1. РУ Участва в производството на месни 
и рибни консерви
21.2. РУ Участва в производството на мес-
но-растителни консерви
ЕРУ по специфична професионална под­
готовка за специалност „Производство на 
консерви“ – втора степен на професионална 
квалификация
ЕРУ 22. Основни дейности в производството 
на консерви
22.1. РУ Приема, окачествява и съхранява 
суровини и материали за производство на 
консерви
22.2. РУ Обслужва машини и съоръжения 
за механична обработка – измиване, надро-
бяване, нарязване, сортиране и калибриране 
на плодове и зеленчуци
22.3. РУ Обслужва инсталации за пресоване 
и филтруване
22.4. РУ Обслужва инсталации за хомоге-
низиране и бистрене
22.5. РУ Обслужва инсталации за извършва-
не на биохимични и микробиологични процеси
22.6. РУ Обслужва инсталации за охлаж-
дане и замразяване
22.7. РУ Обслужва съоръжения за бланши-
ране и пържене
22.8. РУ Обслужва инсталации за пастьори­
зация и стерилизация
22.9. РУ Обслужва апарати и инсталации 
за концентриране и сушене
22.10. РУ Обслужва технологичното обо-
рудване
ЕРУ 23. Производство на различни видове 
консерви
23.1. РУ Участва в производството на сте-
рилизирани консерви
23.2. РУ Участва в производството на пло-
дови и зеленчукови сокове
23.3. РУ Участва в производството на пло-
дови и зеленчукови концентрати
23.4. РУ Участва в производството на кон-
фитюри, желета, сиропи и мармалади
23.5. РУ Участва в производството на про-
дукти на микробиологични и биохимични 
производства
ЕРУ 24. Производство на сушени и замра-
зени плодове и зеленчуци
24.1. РУ Участва в производството на су-
шени плодове и зеленчуци
24.2. РУ Участва в производството на за­
мразени плодове и зеленчуци
ЕРУ 25. Производство на детски плодови 
и зеленчукови храни
25.1. РУ Участва в производството на детски 
плодови храни
25.2. РУ Участва в производството на детски 
зеленчукови храни
ЕРУ по специфична професионална под­
готовка за специалност „Производство на 
алкохолни и безалкохолни напитки“ – втора 
степен на професионална квалификация
ЕРУ 26. Основни дейности в производството 
на алкохолни и безалкохолни напитки
26.1. РУ Разтоварва, транспортира и под-
режда суровини и материали за производство 
на алкохолни и безалкохолни напитки
26.2. РУ Обслужва технологично оборудване 
за преработка на суровини и материали за 
производство на алкохолни и безалкохолни 
напитки
26.3. РУ Обслужва технологичното оборуд-
ване за отцеждане и пресуване