Държавен вестник, бр. 62, 2022 г., стр. 35

БРОЙ  62	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  35  
Чл. 15. (1) При производството на сокове 
от плодове, плодови пюрета и нектари, но­
сещи обозначения на използвания плод или 
общоприетото наименование на продукта, се 
използват видовете плодове, съответстващи на 
ботаническото наименование по приложение 
№ 1. За видовете плодове, които не са вклю­
чени в приложение № 1, се използва точното 
ботаническо или общоприето наименование.
(2) Стойността по скалата на Брикс за соко­
вете от плодове е тази за прясно екстрахиран 
сок от плода и не може да бъде променяна, 
освен когато се смесва със сок от същия вид 
плод.
(3) Минималната стойност по скалата на 
Брикс за сок от плодове или плодово пюре, 
произведени от концентрат, е определена в 
приложение № 1 и изключва твърдите раз­
творими вещества на допълнително вложени 
незадължителни съставки или добавки.
Чл. 16. При производството на сокове от 
плодове и нектари от плодове се разрешава 
използването само на:
1. следните технологични практики:
а) механични екстракционни процеси;
б) обичайни физически процеси, вклю­
чително екстракция с вода (по метод „in-
line“ – дифузия) на ядивната част на плодове, 
с изключение на грозде, за производство на 
концентрирани сокове от плодове, при условие 
че така получените концентрирани сокове от 
плодове отговарят на изискванията на чл. 2 и 3; 
в) десулфитиране с механични процеси при 
производството на сок от грозде, сулфитирано 
със серен диоксид, при условие че общото 
количество серен диоксид, съдържащо се в 
крайния продукт, е не повече от 10 mg на 
литър;
2. следните вещества: 
а) ензимни препарати: пектолитични, про­
теолитични и амилолитични, отговарящи на 
изискванията на Регламент (ЕО) № 1332/2008 
на Европейския парламент и на Съвета от 
16 декември 2008 година относно ензимите в 
храните и за изменение на Директива 83/417/
ЕИО на Съвета, Регламент (ЕО) № 1493/1999 
на Съвета, Директива 2000/13/ЕО, Директи­
ва 2001/112/ЕО на Съвета и Регламент (ЕО) 
№ 258/97 (OB, L 354 от 31 декември 2008 г.);
б) желатин за хранителни цели;
в) танини;
г) силика зол (Silica sol);
д) въглен; 
е) азот;
ж) бентонит като адсорбираща глина;
з) химически инертни спомагателни сред­
ства за филтрация и агенти за утаяване, като 
перлит, отмит диатомит, целулоза, неразтво­
рим полиамид, поливинилполипиролидон и 
полистирол, които отговарят на изискванията 
на Регламент (ЕО) № 1935/2004 на Европей­
ския парламент и на Съвета от 27 октомври 
2004 година относно материалите и предме­
тите, предназначени за контакт с храни, и за 
отмяна на директиви 80/590/ЕИО и 89/109/
ЕИО (специално българско издание, глава 
13, том 45), наричан по-нататък „Регламент 
(ЕО) № 1935/2004“;
и) химически инертни спомагателни сред­
ства за абсорбция, които отговарят на изисква­
нията на Регламент (ЕО) № 1935/2004 и които 
се използват за намаляване съдържанието на 
нарингин и лимоноид в сока от цитрусови 
плодове, без да се изменя значително съдър­
жанието на лимоноидни глюкозиди, киселини, 
захари (включително олигозахариди) или на 
минерали;
к) растителни протеини, извлечени от 
пшеница, грах или картофи, за избистряне.
Раздел III
Изисквания към етикетирането на соковете 
от плодове и нектарите от плодове
Чл. 17. (1) Предлаганите на пазара сокове 
от плодове и нектари от плодове се обозна­
чават с наименованията по чл. 2 – 7, когато 
отговарят на изискванията по раздел II.
(2) За някои продукти по ал. 1 могат да 
се използват като алтернатива и специфич­
ните обозначения на езика при условията по 
приложение № 3.
(3) Наименованията по ал. 1 и 2 се използват 
в търговските наименования единствено на 
продукти, които отговарят на изискванията 
на наредбата.
Чл. 18. Предлаганите на пазара сокове от 
плодове и нектари от плодове се етикетират 
съгласно изискванията на Регламент (ЕС) 
№ 1169/2011 и на Наредбата за предоставянето 
на информация на потребителите за храните. 
Чл. 19. Когато сок от плодове и нектар от 
плодове е получен само от един вид плод, в 
наименованието му думата „плод“ се заменя 
с името на плода.
Чл. 20. (1) Към наименованието на соковете 
от плодове и нектарите от плодове, които са 
произведени от два или повече видове пло­
дове, с изключение на случаите, при които 
лимоновият сок и/или сокът от зелени лимо­
ни е използван като подкиселител съгласно 
чл. 13, се добавят имената на използваните 
плодове, изброени в низходящ ред, съобраз­
но количеството на вложените сокове или 
пюрета от тях.
(2) Когато сок от плодове и нектар от пло­
дове е произведен от три или повече видове 
плодове, се допуска вместо изброяването на 
имената на използваните плодове да се из­
ползва изразът „няколко вида плодове“ или 
друг еднозначен термин или да се посочи 
броят на видовете вложени плодове.