Държавен вестник, бр. 54, 2022 г., стр. 71

БРОЙ  54	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  71  
Знания
· Описва процесите купажиране, бистрене и филтруване
· Познава начина на работа на технологичното оборудване за купажиране
· Познава начина на работа на технологичното оборудване за бистрене
· Познава начина на работа на технологичното оборудване за филтруване
· Познава правилата за безопасна работа на технологичното оборудване за 
купажиране, бистрене и филтруване
· Запознат е с технологичните показатели, които се следят при процесите 
купажиране, бистрене и филтруване
Умения
· Работи с технологичното оборудване за купажиране
· Работи с технологичното оборудване за бистрене
· Работи с технологичното оборудване за филтруване
· Попълва работна документация
· Постига поставената му норма на производителност
· Спазва работните режими на машините и съоръженията
· Спазва зададените технологични показатели
· Спазва правилата за безопасна работа
Компетентности
· Способен е самостоятелно да използва инсталации за купажиране, бистрене 
и филтруване, като проявява отговорност и прецизност
Резултат от учене 26.5: Обслужва технологично оборудване за извършване на биохимични и микро-
биологични процеси – алкохолна и оцетно-кисела ферментация
Знания
· Познава процесите алкохолна и оцетно-кисела ферментация
· Познава начина на работа със съоръженията за алкохолна и оцетно-кисела 
ферментация
· Описва правилата за безопасна експлоатация на съоръженията за алкохолна 
и оцетно-кисела ферментация
· Запознат е с технологичните показатели, които се следят при алкохолна и 
оцетно-кисела ферментация
Умения
· Работи с инсталациите за алкохолна и оцетно-кисела ферментация
· Попълва работна документация
· Постига поставената му норма на производителност
· Спазва работните режими на машините и съоръженията
· Следи за спазване на зададените технологични показатели
· Спазва правилата за безопасна работа
Компетентности
· Способен е самостоятелно да използва технологично оборудване за алкохол-
на и оцетно-кисела ферментация, като проявява отговорност и прецизност
Резултат от учене 26.6: Обслужва технологично оборудване за охлаждане и стабилизиране на алко-
холни и безалкохолни напитки
Знания
· Описва процесите охлаждане и стабилизиране
· Познава начина на работа с инсталациите за охлаждане и стабилизиране
· Изброява правилата за безопасна експлоатация на инсталациите за охлаж-
дане и стабилизиране
· Запознат е с технологичните показатели, които се следят при процесите 
охлаждане и стабилизиране
Умения
· Работи с инсталациите за охлаждане и стабилизиране
· Попълва работна документация
· Постига поставената му норма на производителност
· Спазва работните режими на машините и съоръженията
· Следи за спазване на зададените технологични показатели
· Спазва правилата за безопасна работа
Компетентности
· Способен е самостоятелно да използва технологичното оборудване за 
охлаждане и стабилизиране на алкохолни и безалкохолни напитки, като 
проявява отговорност и прецизност
Резултат от учене 26.7: Обслужва технологично оборудване за преработка на вторични суровини от 
производството на алкохолни и безалкохолни напитки
Знания
· Описва процесите при преработка на вторични суровини от производството 
на алкохолни и безалкохолни напитки
· Познава начина на работа с оборудването за преработка
· Изброява технологичните показатели, които се следят при преработка на 
вторични суровини от производството на алкохолни и безалкохолни напитки
· Изрежда правилата за безопасна експлоатация на съоръженията