Държавен вестник, бр. 1, 2004 г., стр. 9

Б Р О Й  1
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  9
6.4.3. Съдържанието на двата тигела (А и Б) се
изпарява до сухо на вряща водна баня (т. 5.6).
6.4.4. Двата тигела се поставят за 30 min в су-
шилнята (т. 5.4), термостатично регулирана при
102°С ± 1°С.
6.4.5. Тигел А с неговото съдържание се нагрява
на слаб пламък, на топла плоча или под инфрачер-
вена лампа до пълно овъгляване на изпитвателна-
та порция, като се внимава да не се възпламени.
6.4.6. Двата тигела (А и Б) се преместват в елек-
трическата пещ (т. 5.5), термостатично регулира-
на при 825°C ± 25°C, и се нагряват за не по-малко
от 1 h, докато от тигел А не се отдели цялото коли-
чество въглерод. Двата тигела се охлаждат и след
това се поставят в ексикатора (т. 5.7) при стайна
температура. Претеглят се с точност до 0,1 mg.
6.4.7. Процесите на нагряване за около 30 min в
електрическата пещ (т. 5.5), на охлаждане и на
претегляне се повтарят, докато масата остане в
границите на 1 mg или започне да се увеличава.
Записва се минималната маса.
7. Изразяване на резултатите
7.1. Метод за изчисляване
7.1.1. Съдържанието на пепел, включително
P2O5, в пробата като процент от масата се изчис-
лява по формулата:
(m1—m2)—(m3—m4)
100 Ч ––––––––––––,
m0
където:
m0 е масата в g на изпитвателната порция;
m1—масата в g на тигел А и остатъка;
m2—масата в g на тигел А;
m3—масата в g на тигел Б и остатъка;
m4—масата в g на подготвения тигел Б.
7.1.2. Крайният резултат се изчислява с точ-
ност до 0,01 на сто.
7.2. Повторяемост
7.2.1. Разликата в резултатите между два ана-
лиза на една и съща проба, проведени едновремен-
но или в бърза последователност, извършени от
един и същ лаборант при едни и същи условия, не
трябва да превишава 0,1 g на 100 g продукт.
7.2.2. Такава степен на повторяемост трябва да
се постига в 95 на сто от случаите, когато методът
е бил приложен правилно.
VI. Определяне съдържанието на пепел (вклю-
чително P2O5)
1. Обхват и сфера на приложение
С този метод се определя съдържанието на
пепел (включително P2O5) в сирищен казеин.
2. Определение
“Съдържание на пепел” (включително P2O5) е
съдържанието на пепел, както е определено от спе-
цифицирания метод.
3. Принцип на работа
Порция от пробата се изпича при 825°C ± 25°C
до постоянна маса. Остатъкът се определя чрез
претегляне и се изчислява като процент от масата
на пробата.
4. Апаратура
4.1. Аналитична везна.
4.2. Силициев или платинен тигел с диаметър
около 70 mm и дълбочина от 25 до 50 mm.
4.3. Електрическа пещ, термостатично регули-
рана при 825°C ± 25°С.
4.4. Ексикатор, съдържащ прясно активиран
силикагел с индикатор за водно съдържание или
еквивалентен изсушител.
5. Начин на работа
5.1. Подготовка на пробата за изпитване—как-
то е описано в раздел I, т. 1.2.
5.2. Подготовка на тигела
Тигелът (т. 4.2) се нагрява за 30 min в електри-
ческата пещ (т. 4.3), термостатично регулирана при
825°C ± 25°C, оставя се да се охлади, поставя се в
ексикатора (т. 4.4) при стайна температура и се
претегля с точност до 0,1 mg.
5.3. Порция за изпитване
Директно в приготвения тигел се претеглят
около 3 g от пробата за изпитване (т. 5.1) с точ-
ност до 0,1 mg.
5.4. Определяне
5.4.1. Тигелът с неговото съдържание се на-
грява на слаб пламък, на топла плоча или под
инфрачервена лампа до пълно овъгляване на из-
питвателната порция, като се внимава да не се
възпламени.
5.4.2. Тигелът се премества в електрическата пещ
(т. 4.3), термостатично регулирана при 825°C ± 25°C,
и се нагрява най-малко 1 h, докато се отдели цялото
количество въглерод. Тигелът се оставя да се охла-
ди и след това се поставя в ексикатора (т. 4.4) при
стайна температура. Претегля се с точност до 0,1 mg.
5.4.3. Процесът на нагряване се повтаря за око-
ло 30 min в електрическата пещ (т. 4.3), охлажда се
и се претегля, докато масата остане в границите на
1 mg или започне да се увеличава. Записва се ми-
нималната маса.
6. Изразяване на резултатите
6.1. Метод за изчисляване и формула
6.1.1. Съдържанието на пепел, включително
P2O5, в пробата като процент от масата се изчис-
лява по формулата:
m1—m2
100 Ч ––––– ,
m0
където:
m0 е масата в g на изпитвателната порция;
m1—масата в g на тигелa и остатъка;
m2—масата в g на подготвения тигел.
6.1.2. Крайният резултат се изчислява с точ-
ност до 0,01 на сто.
6.2. Повторяемост
6.2.1. Разликата в резултатите между два ана-
лиза на една и съща проба, проведени едновремен-
но или в бърза последователност от един и същ
лаборант при едни и същи условия, не трябва да
превишава 0,15 g пепел на 100 g продукт.
6.2.2. Такава степен на повторяемост трябва да
се постига в 95 на сто от случаите, когато методът
е бил приложен правилно.
VII. Определяне стойностите на pH
1. Обхват и сфера на приложение
С този метод се определя pH на казеинати.
2. Определение
“pH на казеинати” е pH на воден разтвор на
казеинати при 20°C, както е определено със специ-
фицирания метод.
3. Принцип на работа
Електрометрично определяне на pH на воден
разтвор на казеинат чрез използване на pH-метър.
4. Реактиви
Водата, която се използва в процедурите на
метода (т. 6) или за приготвяне на реактивите,