Държавен вестник, бр. 31, 2000 г., стр. 3

Б Р О Й 31
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  3
ПОСТАНОВЛЕНИЕ № 51
ОТ 5 АПРИЛ 2000 Г.
за допълнение на Постановление № 86 на Ми-
нистерския съвет от 1997 г. за утвърждаване
на Държавен регистър на специалностите по
образователно-квалификационни степени във
висшите училища на Република България (обн.,
ДВ, бр. 24 от 1997 г.; изм. и доп., бр. 42 от 1997 г.,
бр. 76 от 1998 г. и бр. 39 и 86 от 1999 г.)
МИНИСТЕРСКИЯТ СЪВЕТ
П О С Т А Н О В И :
§ 1. В приложението към чл. 1 в професио-
нално направление “9.1. Растениевъдство” към
наименованието на специалност “9.1.1. Агро-
номство” след думата “полевъдство” се поста-
вя запетая и се добавя “тропично и субтропич-
но земеделие”.
Заключителна разпоредба
§ 2. Постановлението влиза в сила от деня на
обнародването му в “Държавен вестник”.
Министър-председател: Иван Костов
Главен секретар на Министерския съвет:
Елиана Масева
18841
ПОСТАНОВЛЕНИЕ № 52
ОТ 6 АПРИЛ 2000 Г.
за приемане на Наредба за разрешените ено-
логични практики и обработки и контрола по
тяхното извършване
МИНИСТЕРСКИЯТ СЪВЕТ
П О С Т А Н О В И :
Член единствен. Приема Наредба за разре-
шените енологични практики и обработки и
контрола по тяхното извършване.
Заключителни разпоредби
§ 1. Отменя се Наредба № 13 от 1995 г. за
разрешените енологични практики и обработ-
ки (ДВ, бр. 64 от 1995 г.).
§ 2. Постановлението влиза в сила от деня на
обнародването му в “Държавен вестник”.
Министър-председател: Иван Костов
Главен секретар на Министерския съвет:
Елиана Масева
НАРЕДБА
за разрешените енологични практики и обра-
ботки и контрола по тяхното извършване
Раздел I
Разрешени енологични практики и обработки
Чл. 1. (1) С наредбата се определят еноло-
гичните практики и обработки, които са разре-
шени при производството и съхраняването на
гроздова мъст, частично ферментирала гроздо-
ва мъст, частично ферментирала гроздова каша,
прясно спиртована гроздова мъст, концентри-
рана гроздова мъст, ректифицирана гроздова
мъст, вина, млади вина в процес на фермента-
ция, вино, годно за производство на трапезно
вино, шумящи вина, специални вина и оцет, и
контролът по тяхното извършване.
(2) Министерският съвет по предложение на
министъра на икономиката след съгласуване с
министъра на здравеопазването може да забра-
ни прилагането на някои енологични практики
и обработки, както и да разреши включването
на нови или промяна на установените стойнос-
тни граници на приетите енологични практики
и обработки в резултат на технологичния прог-
рес и световния опит в тази област.
(3) Лицата, които произвеждат и съхраняват
посочените в ал. 1 продукти за продажба и консу-
мация, нямат право да извършват други практи-
ки и обработки освен разрешените с наредбата.
Чл. 2. Гроздето, предназначено за производ-
ство на гроздова мъст, гроздова каша и вино,
може да се преработва чрез прилагане на след-
ните енологични практики и обработки:
1. ръчно и/или механизирано бране;
2. подбор по степен на зрялост, сорт и качес-
тво, както и подбор на ботритизирани гроздове
и/или зърна;
3. отстраняване на зелени, засъхнали или
загнили гроздове и/или зърна;
4. сулфитиране със серен диоксид (серен
анхидрид, серен двуокис), калиев метабисулфит
или калиев бисулфит (калиев пиросулфит или
калиев дисулфит).
Чл. 3. При първичното винопроизводство:
преработка на прясно грозде, гроздова мъст,
частично ферментирала гроздова мъст, частич-
но ферментирала гроздова каша, концентрира-
на гроздова мъст, младо вино в процес на фер-
ментация, са разрешени следните енологични
практики и обработки:
1. аерация или добавяне на кислород;
2. термични обработки;
3. центрофугиране и филтриране със или без
спомагателен инертен материал, при условие
че не преминава в обработения продукт;
4. употреба на въглероден диоксид (въгле-
роден анхидрид) и/или на азот, поотделно или
на смес от тях, с цел да се създаде инертна ат-
мосфера и да се защити продуктът от въздуха;
5. употреба на дрожди за винификация;
6. подпомагане развитието на дрождите чрез
добавка на:
а) диамониев фосфат или амониев сулфат до
0,3 грама на литър;
б) амониев сулфит или амониев бисулфит до
0,2 грама на литър; тези добавки могат да бъдат
използвани съвместно в общо количество до
0,3 грама на литър;
в) тиамин дихлорхидрат до 0,6 милиграма на
литър, изразено като тиамин;
7. употреба на серен диоксид, калиев бисул-
фит или калиев метабисулфит;
8. десулфитиране чрез физически методи;
9. обработка на бяла гроздова мъст и на
ферментиращо бяло вино с активен въглен за
винарски цели—до 100 грама сухо вещество
на хектолитър;