Държавен вестник, бр. 9, 2006 г., стр. 75

Б Р О Й  9
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  75
сията “Техник-технолог в хранително-вкусовата
промишленост”—трета степен на професионална
квалификация.
Съдържанието на обучението по професията
“Техник-технолог в хранително-вкусовата промиш-
леност”—трета степен на професионална квали-
фикация, е представено в табл. 3.
Таблица 3
Съдържание на обучението
Професионални
Тематични
компетенции
области
1
2
Обща задължителна професионална подготовка,
единна за всички професионални направления
1. Познава, спазва и при-
Здравословни и безопасни
лага правилата за безопасна условия на труд;
работа, използва лични и
Лични и колективни пред-
колективни предпазни сред-
пазни средства;
ства, не замърсява с рабо-
Пожарна и аварийна
тата си околната среда.
безопасност;
Долекарска помощ;
Опазване на околната
среда;
Технологично обзавеж-
дане.
2. Осъществява ефективна
Технологии и средства за
комуникация при изпълне-
комуникации;
ние на трудовата си дей-
Изготвяне и оформяне на
ност—организира и участва
документация.
в работен екип, формулира
и решава проблеми, прави
отчет и анализ на извърше-
ната работа.
3. Разпределя и изпълнява
Индивидуално трудово
задачите в работния екип
поведение;
и контролира изпълнение-
Групово трудово пове-
то им;
дение;
Преценява необходимостта
Мотивация и мотивацион-
и предлага повишаване на
ни процеси;
квалификацията на члено-
Управление на персонала:
вете на работния екип.
—Определяне на потреб-
ностите от персонал;
—Подбор, назначаване,
освобождаване;
—Организиране на трудо-
вия процес;
—Оценяване и заплащане
на труда.
4. Познава пазарните отно-
Обекти и субекти на
шения, процеси и явления,
пазара;
мястото и ролята на отдел-
Икономически процеси,
ните лица, фирми, институ-
явления и отношения;
ции и държавата в тях.
Документи и документо-
оборот;
Нормативна уредба на
отрасъла;
Заплащане на труда.
5. Познава и спазва правата
Трудов договор и трудови
и задълженията на участни-
правоотношения;
ците в трудовия процес и
Работно време, почивки,
договорните отношения
отпуски;
между работодател и трудов Права и задължения;
колектив.
Трудови спорове и разре-
шаването им;
Социално осигуряване и
лично застраховане.
1
2
6. Ползва програмни про-
Устройства за въвеждане
дукти и информационни
и съхранение на данни.
технологии в работата си.
Намиране и съхраняване
на информация;
Работа с програмни про-
дукти за създаване и по-
пълване на документи;
Информационни техно-
логии.
7. Осъществява кратка ко-
Термини и понятия от
муникация на чужд език
специалността;
при изпълнение на задачи
Писмен и устен обмен на
в работата си.
информация по профе-
сията и специалността.
Отраслова задължителна професионална подготовка,
единна за всички професии oт професионалното нап-
равление
8. Изпълнява и контролира
Системи за качество—
правилата и процедурите за
ISO, ДПП/ДХП, НАССР
ДПП/ДХП при производ-
и др.
ството на качествена и
безопасна храна и напитки.
9. Разпознава, правилно
Суровини, материали,
съхранява, транспортира и
полуфабрикати—видове,
подготвя суровини, мате-
качествена характерис-
риали, полуфабрикати.
тика, химичен състав,
условия за съхранение;
Подготовка и дозиране на
суровини, материали и по-
луфабрикати.
10. Познава, провежда и
Технология на производ-
контролира технологични
ството;
процеси в хранително-вку-
Технологично обзавеж-
совата промишленост.
дане на предприятията
за производство на храни
и напитки;
Техническа и технологич-
на документация.
11. Спазва и контролира
Техническа и техноло-
изпълнението на техноло-
гична документация;
гични инструкции, рецеп-
Технологични схеми и
тури, диаграми и др.
условни означения.
12. Познава, обслужва и
Технологично обзавеж-
контролира експлоатацията
дане за производство на
на машини, апарати, съо-
храни и напитки;
ръжения и инсталации при
Автоматични системи за
производството на храни и
управление;
напитки;
Технологични процеси
Задава, регулира, контро-
при производство на
лира електронни програми
храни и напитки.
на автоматични устройства.
13. Познава и участва в
Същност, принципи и сис-
организацията и контрола
теми за организация на
на производството на храни
производството и труда;
и напитки.
Контрол на технологич-
ните процеси.
Специфична за професията “Техник-технолог в храни-
телно-вкусовата промишленост” задължителна профе-
сионална подготовка
Специалност 54101 “Зърносъхранение, зърнопреработка
и производство на фуражи”
14. Приема и съхранява
Качество и хранителна
суровини, материали, полу-
безопасност на зърно,
фабрикати; контролира
зърнени храни, фуражи
условията на съхранение;
и др.;