Държавен вестник, бр. 102, 2003 г., стр. 55

Б Р О Й  102
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  55
Чл. 3. (1) Наименованията, под които екст-
рактите от цикория се предлагат на пазара, са:
“екстракт от цикория”, “разтворима цикория”
или “инстантна цикория”.
(2) Наименованията по ал. 1 се използват за
концентриран продукт, получен чрез екстрак-
ция от печена цикория посредством използва-
не само на вода като екстракционно средство и
без прилагане на процес на хидролиза, включ-
ващ киселина или основа.
Чл. 4. Към наименованието на продуктите
по чл. 2 и 3:
1. се добавят според случая думите “конден-
зиран” или “в пастообразна форма” и “течен”
или “в течна форма”;
2. се допуска добавянето на пояснителната
дума “концентриран”, ако съдържанието на сухо
вещество е над 25 тегловни процента за продук-
тите по чл. 6, т. 3 или 45 тегловни процента за
продуктите по чл. 9, т. 3.
Чл. 5. Продуктите по чл. 2 трябва да съ-
държат само разтворимите и ароматните
съставки на кафето, неразтворимите вещест-
ва, които е технологично невъзможно да се
отстранят, и неразтворимите мазнини, извле-
чени от кафето.
Чл. 6. Съдържанието на сухото вещество,
извлечено от кафето, в продуктите по чл. 2
следва да е:
1. не по-малко от 95 тегловни процента за
изсушен екстракт от кафе в твърда форма;
2. от 70 до 85 тегловни процента за “конден-
зиран екстракт от кафе” или за “екстракт от
кафе в пастообразна форма”;
3. от 15 до 55 тегловни процента за “течен
екстракт от кафе” или за “екстракт от кафе в
течна форма”.
Чл. 7. Екстрактите от кафе в твърда или
кондензирана форма съдържат само вещества,
получени чрез екстракция на кафе.
Чл. 8. (1) Екстрактите от кафе в течна фор-
ма могат да съдържат и захари, предназначени
за консумация от човека, но не повече от 12
тегловни процента.
(2) Захарите по ал. 1 могат да бъдат изпече-
ни с кафето или добавени след изпичането му.
Чл. 9. Съдържанието на сухото вещество,
извлечено от цикория, в продуктите по чл. 3
следва да е:
1. не по-малко от 95 тегловни процента за
изсушен екстракт от цикория в твърда форма;
2. от 70 до 85 тегловни процента за “конден-
зиран екстракт от цикория” или за “екстракт от
цикория в пастообразна форма”;
3. от 25 до 55 тегловни процента за “течен
екстракт от цикория” или за “екстракт от цико-
рия в течна форма”.
Чл. 10. Екстрактите от цикория в твърда или
кондензирана форма могат да съдържат не по-
вече от един тегловен процент вещества, които
не се извличат от цикория.
Чл. 11. (1) Екстрактите от цикория в течна
форма могат да съдържат и захари, предназна-
чени за консумация от човека, но не повече от
35 тегловни процента.
(2) Захарите по ал. 1 могат да бъдат изпечени
с цикорията или добавени след изпичането є.
Чл. 12. При етикетирането на екстракти от
кафе и екстракти от цикория се спазват изиск-
ванията на Наредбата за изискванията за ети-
кетирането и представянето на храните, приета
с Постановление № 136 на Министерския съвет
от 2000 г. (ДВ, бр. 62 от 2000 г.).
Чл. 13. При етикетирането на продукти по чл. 6,
т. 2 и 3 и чл. 9, т. 2 и 3 задължително се изписва
минималното съдържание на сухо вещество, из-
влечено съответно от кафе или от цикория, изра-
зено в тегловни проценти от крайния продукт.
Чл. 14. (1) За продуктите по чл. 6, т. 3 и чл. 9,
т. 3, които съдържат захари, етикетът трябва
да включва някой от изразите “с ...”, “с добаве-
на ...”, “консервиран с ...” или “изпечен с ...”,
следван от името (имената) на видовете изпол-
звана захар (захари).
(2) При етикетирането на продукти по чл. 2
се включва изразът “без кофеин”, ако съдържа-
нието на кофеин е не повече от 0,3 тегловни
процента, на база сухо вещество.
(3) Изразите по ал. 1 и 2 се изписват в също-
то визуално поле, в което е посочено търговс-
кото наименование на продуктите.
Чл. 15. Вземането на проби от екстракти от
кафе и екстракти от цикория в насипно състо-
яние се извършва съгласно метод, описан в
БДС ISO 6670, при спазване изискванията на
Наредба № 22 от 2003 г. за условията и реда за
вземане на проби от храни (ДВ, бр. 93 от 2003 г.).
Чл. 16. За целите на държавния санитарен
контрол продуктите се анализират по следните
методи:
1. определяне съдържанието на сухо вещес-
тво съгласно БДС ISO 3726;
2. определяне съдържанието на кофеин съг-
ласно БДС ISO 4052 и БДС ISO 10095;
3. определяне съдържанието на общи и сво-
бодни въглехидрати съгласно БДС ISO 11292.
Допълнителна разпоредба
§ 1. По смисъла на наредбата “цикория” са
корените на растението Цикориум интибус
(Cichorium intybus L.), подходящо почистени,
изсушени и изпечени, които не се използват за
получаване на цикория за бланширане.
Преходни и заключителни разпоредби
§ 2. Наредбата се приема на основание чл. 4
от Закона за храните.
§ 3. Екстрактите от кафе и екстрактите от
цикория, които се намират на пазара и са били
етикетирани преди 1 юни 2004 г., могат да се
продават до изчерпване на наличните количес-
тва, но не по-късно от 31 декември 2004 г.
§ 4. Контролът по изпълнението на наредба-
та се осъществява от органите на държавния
санитарен контрол.
§ 5. Наредбата влиза в сила от 1 юни 2004 г.
62209