Държавен вестник, бр. 7, 2007 г., стр. 47

Б Р О Й  7
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  47
С цел да бъде показан видът на животински-
те протеини и произходът на частиците може
да се използва помощно решаващо устройство,
като например ARIES, както и еталонни проби.
6.1. Определяне на съставки от животински
произход в пресетите фракции
Най-малко 5 g от пробата трябва да се пре-
сеят (5.3) в две фракции.
Пресятата/тите фракция/и, съдържаща/и
едрите частици (или представителна част от
фракцията), се разстила върху съответния но-
сител, така че да образува фин слой и методич-
но се изследва под стереомикроскоп (5.5) при
различни увеличения за откриване на състав-
ките от животински произход.
Предметните стъкла с препаратите на преся-
тата/ите фракция/и, които съдържат фини час-
тици, се изследват методично под съставен мик-
роскоп (5.6) при различни увеличения за откри-
ване на съставките от животински произход.
6.2. Определяне на съставки от животински
произход в концентрираната утайка
Най-малко 5 g (точност от 0,01 g) от пробата
се пресипват в декантационна колба или бехе-
рова чаша с конично дъно и се обработват с
най-малко 50 ml тетрахлоретилен (4.3.1). Смес-
та се разклаща или разбърква неколкократно.
—Ако се използва затворена декантационна
колба, сместа трябва да се остави да престои
достатъчно дълго време, преди да се утаи (ми-
нимум три минути) и да се отдели утайката.
Неколкократно се разклаща и се оставя отново
да се утаи за минимум три минути, преди да се
отдели отново утайката.
—Ако се използва отворена бехерова чаша,
сместа трябва да се остави да се утаи минимум
5 минути преди да се отдели утайката.
Цялата утайка се изсушава и след това се
претегля (точност от 0,001 g). Не се налага тег-
лене, освен ако не се изисква количествена
оценка. Ако утайката се състои от много едри
частици, може да се пресее (5.3) в две фракции.
Изсушената утайка се изследва със стереомик-
роскоп (5.5) и със съставен микроскоп (5.6) за
установяване на съставки от кости.
6.3. Използване на фиксатори и оцветяващ
реагент
Идентифицирането чрез микроскоп на със-
тавките от животински произход може да се
улесни чрез използването на специални фикса-
тори и оцветители.
Хлорал
Чрез внимателно затопляне
хидрат (4.1.1): клетъчните структури могат да
бъдат виждани по-ясно, тъй
като зърната нишесте желати-
низират и нежеланото клетъч-
но съдържание се отстранява.
Луга (4.1.2):
Както натриевият хлорид, така
и калиевият хлорид изчистват
изследвания материал, като
подпомагат откриването на
мускулни влакна, косми и дру-
ги кератинови структури.
Парафиново
Костните съставки могат да
масло и гли-
бъдат добре идентифицирани
церол (4.1.3):
в този запечатващ агент, тъй
като повечето кухини остават
запълнени с въздух и се появя-
ват като черни дупки с размери
около 5—15 µm.
Йодин/разтвор Използван за откриване на
от калиев
нишесте (синьо-виолетов цвят)
йодид (4.4.1):
и протеини (жълто-оранжев
цвят). Разтворите могат да бъ-
дат разредени, ако е необходимо.
Червен
Червено/розово оцветяване на
разтвор на
кости, кости от риба и люспи.
ализарин
Преди изсушаване на утайката
(4.4.2):
(виж раздел 6.2) цялата утайка
се прехвърля в стъклена епру-
ветка и се изплаква два пъти с
приблизително 5 ml алкохол
(4.2.1) (всеки път следва да се
използва вортекс миксер, раз-
творителят се оставя да дейст-
ва около една минута и се изли-
ва). Преди да се използва този
оцветител, утайката се избелва,
като се добавя най-малко 1 ml
натриев хипохлоритен разтвор
(4.5.1). Реакцията се оставя да
продължи 10 минути. Епрувет-
ката се напълва с вода, утайка-
та се оставя от две до три мину-
ти и водата и частиците, които
са в състояние на суспензия, се
изливат. Утайката се изплаква
още два пъти с около 10 ml вода
(следва да се използва вортекс
миксер, оставя се да се утаи и
водата се излива всеки път).
Добавят се от 2 до 10 или пове-
че капки (в зависимост от ко-
личеството на утайката) червен
разтвор на ализарин. Сместа се
разклаща и реакцията се осъ-
ществява за няколко секунди.
Оцветената утайка се изплаква
два пъти с приблизително 5 ml
алкохол (4.2.1), последвани от
едно изплакване с ацетон (4.2.2)
(всеки път следва да се използ-
ва вортекс миксер, разтворът се
оставя да се утаи за около една
минута и течността се излива).
След това утайката е готова за
изсушаване.
Реагент за
Чрез внимателно загряване
цистин (4.4.3) съставките, съдържащи цистин
(козина, пера и т. н.), стават
черно-кафяви.
6.4. Изследване на храните за животни, кои-
то биха могли да съдържат рибни брашна
Под съставен микроскоп се изследва мини-
мум едно предметно стъкло с препарат от пре-
сята фина фракция и от фина фракция на утайка
(виж раздели 6.1 и 6.2).