Държавен вестник, бр. 95, 2002 г., стр. 47

Б Р О Й  95
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  47
а) ресторант с българска кухня—предлага предим-
но българска национална и регионална кухня и напит-
ки—механа, гостилница, странноприемница, битова
къща, ханче и др.;
б) ресторант с чуждестранна кухня—френска, ита-
лианска, китайска, японска и др.; асортиментът се ба-
зира на съответните национални кухни и напитки;
3.1.4. атракционно-тематичен ресторант—с харак-
терен архитектурен вътрешен и външен облик, с подхо-
дящ асортимент от ястия, напитки и/или артистично-
музикална програма (шатри, кошари, колиби, фрегати,
пикник и др.).
3.2. Заведения за бързо обслужване—предлагат ог-
раничен типизиран асортимент от кулинарна продук-
ция, десерти, напитки—безалкохолни и алкохолни. Имат
висока пропускателна способност. Самообслужването
е основна форма на обслужване. Може да се предлага
комбинирана форма на обслужване. Заведенията за
бързо обслужване могат да бъдат:
3.2.1. снек-бар—предлага ограничен асортимент от
ястия и специалитети, печени на скара или на плоча,
супи, бульони, салати и десерти;
3.2.2. бистро—предлага по-ограничен асортимент от
кулинарна продукция и напитки;
3.2.3. фаст-фууд—предлага сандвичи, бургери, кюф-
тета, бифтеци, пържени картофи, сосове, салати, десер-
ти, безалкохолни напитки и бира;
3.2.4. пицария—предлага различни видове пици,
спагети, лазаня, макарони, салати, десерти и др., както
и алкохолни и безалкохолни напитки;
3.2.5. закусвалня—предлага ограничен асортимент
от кулинарна продукция, кухненски десерти, безалко-
холни напитки и бира;
3.2.6. шкембеджийница или кебапчийница—пред-
лага ограничен асортимент от топли и студени закус-
ки, чорби и ястия от субпродукти, кюфтета, кебапче-
та, карначета, шишчета и др., както и бира и безалко-
холни напитки;
3.2.7. баничарница или мекичарница—предлага
баници, бюреци, тиквеник, щрудел, мекици, тутманик,
милинки, кифли, кроасани и др., както и безалкохолни
напитки;
3.2.8. бюфет, павилион, каравана—предлагат огра-
ничен асортимент предимно от готови стоки, студени
и топли закуски, тестени и захарни изделия, пиво, бе-
залкохолни напитки и ограничен асортимент алкохолни
напитки;
3.3. Питейни заведения—предлагат богат асорти-
мент от алкохолни и безалкохолни напитки и закуски
към тях. Питейните заведения могат да бъдат:
3.3.1. кафе-аперитив—предлага богат асортимент от
алкохолни и безалкохолни напитки, закуски, деликате-
си, ядки и др.;
3.3.2. винарна—предлага преобладаващо богат
асортимент от наливни и бутилирани вина, други
алкохолни и безалкохолни напитки, подходяща кух-
ненска продукция и мезета; може да има условия за
дегустация;
3.3.3. пивница (кръчма)—предлага разливни и
бутилирани алкохолни и безалкохолни напитки и за-
куски;
3.3.4. бирария—предлага разнообразен асортимент
от наливна и бутилирана бира, други алкохолни и без-
алкохолни напитки, топли и студени закуски.
3.4. Кафе-сладкарници—предлагат сладкарска про-
дукция, сладоледи, закуски, безалкохолни и алкохолни
напитки. Кафе-сладкарниците могат да бъдат:
3.4.1. кафе-сладкарница—предлага богат асорти-
мент от сладкарска продукция, топли и студени за-
куски, безалкохолни напитки, алкохолни напитки и
коктейли;
3.4.2. сладкарница—предлага разнообразен асорти-
мент от сладкарска продукция, захарни изделия и без-
алкохолни напитки;
3.4.3. сладоледен салон—сладкарница с преобла-
даващ асортимент от разнообразни сладоледи на млеч-
на, фруктова, сметанова и друга основа, сладоледени
специалитети, сладоледени торти, пасти, шейкове,
айскафе и др.;
3.4.4. кафене—предлага различни видове кафета,
алкохолни и безалкохолни напитки, тестени и захарни
изделия;
3.4.5. кафе-клуб—заведение за клиенти с определе-
ни интереси (интернет, изкуство, игри и др.);
3.4.6. кафетерия—предлага разнообразни топли на-
питки, безалкохолни напитки, закуски, тестени, захар-
ни и шоколадови изделия;
3.4.7. чайна—предлага топли тонизиращи и сла-
боалкохолни напитки (чай, билкови отвари, кафе,
горещ шоколад, какао, грог, пунш, греяни вина и др.)
и закуски.
3.5. Барове—предлагат богат асортимент от алко-
холни и безалкохолни напитки, коктейли, закуски,
ядки, кафе, сладкарски и захарни изделия. Баровете
могат да бъдат:
3.5.1. коктейл-бар—предлага богат асортимент пре-
димно от алкохолни и безалкохолни коктейли и напит-
ки, ядки, сладкарска продукция и захарни изделия;
3.5.2. кафе-бар—предлага различни видове кафета,
безалкохолни и алкохолни напитки, плодове и др.;
3.5.3. бар-конгресен център—предлага асортимент,
предназначен за обслужване на конгресни прояви;
3.5.4. бар-спортен център (-басейн, -тенис, -фитнес,
-боулинг и др.)—предлага тонизиращи напитки, соко-
ве, нектари, коктейли и др.;
3.5.5. бар-фоайе (лоби-бар)—предлага алкохол-
ни и безалкохолни напитки, коктейли, закуски, де-
серти, ядки и др.; разположен е в непосредствена
близост до фоайето на средства за подслон или мес-
та за настаняване;
3.5.6. дискотека—заведение предимно за танцуване
с дансинг и плотове в търговската зала, предлагащо
асортимент, съобразен с този на баровете, и ограничен
брой места за сядане;
3.5.7. бар-клуб—заведение с музикално-артистична
програма за клиенти с определени интереси, предлага-
що алкохолни и безалкохолни напитки, кухненска и
сладкарска продукция и др.;
3.5.8. пиано-бар—заведение с тихо музициране и
асортимент, съответстващ на този на баровете;
3.5.9. бар-казино—заведение за развлечения с иг-
рални зали за ротативки, електронни игри, маси “блек
джак”, класическа рулетка, бакара и др. с барово
обслужване;
3.5.10. бар-вариете—луксозно заведение с музикал-
но-артистична програма;
3.5.11. нощен бар (с програма или без програма)—
предлага асортимент за барове и е с нощен режим на
работа.