Държавен вестник, бр. 114, 2002 г., стр. 3

Б Р О Й  114
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  3
(2) При транспорт на бързо замразените хра-
ни се допускат кратковременни повишавания на
температурата по ал. 1 с не повече от 3 °С.
(3) При доставяне в търговската мрежа и при
съхраняване в хладилни витрини в обектите за
търговия на дребно се допуска повишаване на
температурата на бързо замразените храни по
ал. 1 с не повече от 3 °С.
Чл. 5. Лицата, които извършват производ-
ство, транспорт, съхраняване и търговия с бър-
зо замразени храни, трябва да използват обо-
рудване, което осигурява съответствие на хра-
ните с изискванията на наредбата.
Чл. 6. (1) Транспортните средства и съоръ-
женията за съхраняване на бързо замразени
храни трябва да са оборудвани с подходящи
регистриращи измервателни уреди, които да
регистрират температурата на въздуха, на кой-
то е изложена храната, и датата, на която е
извършено измерването. Регистрирането на тези
данни трябва да се извършва с подходяща чес-
тота и на равни интервали.
(2) Регистриращите измервателни уреди по
ал. 1, инсталирани в транспортни средства, без
тези за доставяне на храните в търговската
мрежа, трябва да са одобрени от компетентни-
те органи на страната, в която са произведени.
(3) Лицата, които са отговорни за транспор-
та и съхраняването на бързо замразени храни,
са длъжни да съхраняват данните за извърше-
ните измервания по ал. 1 в продължение на една
година след изтичането на срока, определящ
минималната трайност на храната.
(4) Изискването по ал. 1 не се отнася за хла-
дилни съоръжения с вместимост под 10 m3, из-
ползвани за съхраняване на бързо замразени
храни в обекти за търговия на дребно. Тези
съоръжения трябва да са оборудвани с термо-
метър, поставен на видимо място.
Чл.  7. (1) Транспортните средства за доста-
вяне на бързо замразени храни в търговската
мрежа и хладилните витрини в обектите за тър-
говия на дребно трябва да са оборудвани поне с
един термометър, поставен на видимо място.
(2) Отворените хладилни витрини в обекти-
те за търговия на дребно трябва да са оборудва-
ни поне с един термометър, който да отчита
температурата на въздуха в задната страна на
съоръжението и да е поставен на нивото на
линията, която отбелязва максималната вмес-
тимост на витрината.
Чл. 8. Бързо замразените храни, предназна-
чени за доставяне на крайния потребител, трябва
да са предварително опаковани по начин, кой-
то осигурява предпазването им от външно за-
мърсяване и изсъхване.
Чл. 9. При етикетирането на бързо замразе-
ни храни, предназначени за предлагане без пос-
ледваща преработка на крайния потребител и
на заведенията за обществено хранене, се спаз-
ва Наредбата за изискванията за етикетиране-
то и представянето на храните, приета с Поста-
новление № 136 на Министерския съвет от
2000 г. (ДВ, бр. 62 от 2000 г.), и следните допъл-
нителни изисквания:
1. към наименованието на храната се добавя
означението “бързо замразена”;
2. към датата на минималната трайност се
посочват срокът, през който бързо замразени-
те храни могат да се съхраняват от купувача,
температурата на съхраняване и/или видът на
хладилното съоръжение, в което трябва да се
съхраняват;
3. етикетът да съдържа указание от типа “Да
не се замразява повторно след размразяване!”.
Чл.  10. (1) При етикетирането на бързо зам-
разени храни, които не са предназначени за
предлагане на крайния потребител и на заведе-
нията за обществено хранене, се обявяват за-
дължително само следните данни:
1. наименованието на храната, съпроводено
с означението “бързо замразена”;
2. нетно количество, изразено в единици
за маса;
3. данни за идентифициране на партидата;
4. наименование, седалище и адрес на управ-
ление на лицето, което е отговорно за производ-
ството, опаковането или продажбата на храната.
(2) Данните по ал. 1 се обявяват непосред-
ствено върху опаковката или чрез етикет, трай-
но прикрепен към нея.
Чл. 11. Означението “бързо замразена” може
да се използва само за храни, които съответст-
ват на изискванията на наредбата.
Чл. 12. При извършване на контрол, когато
контролните органи се съмняват, че са наруше-
ни изискванията относно стойностите на тем-
пературата на бързо замразените храни, те мо-
гат да вземат проби и да извършват измерване
на температурата.
Чл. 13. (1) При вземането на проба за конт-
рол на температурата на бързо замразени хра-
ни видът и количеството на опаковките се из-
бират така, че тяхната температура да е пред-
ставителна за места на изследваната пратка,
които са с най-висока температура.
(2) Проби от бързо замразени храни, съхра-
нявани в хладилни съоръжения, се вземат от
няколко критични точки—в близост до врати-
те (горни и долни нива), в центъра на хладилно-
то съоръжение (горни и долни нива) и от мяс-
тото на въздушната циркулация на охладителя.
Продължителността на съхраняването на про-
дукта се взема под внимание с оглед стабилизи-
рането на температурата.
(3) За контрол на температурата при транс-
порт на бързо замразени храни пробите се взе-
мат от горната и долната част на пратката не-
посредствено до отварящия се кант на всяка
врата или двойка врати.
(4) За контрол на температурата по време
на разтоварване на бързо замразени храни се
вземат 4 проби, избрани измежду следните кри-
тични точки: