Държавен вестник, бр. 93, 2003 г., стр. 37

Б Р О Й  93
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  37
Приложение № 2
към чл. 8, ал. 2
Минимални количества за едната част от
двойна лабораторна проба от храна по
видове лабораторни анализи
Видове анализ
Мин. количество
в g или сm3
1. Микробиологичен (бакте-
риологичен, микологичен)
250
2. Паразитологичен
250
3. Химичен
300
4. Токсикологичен
500
5. Радиологичен
1000
Приложение № 3
към чл. 9, ал. 1
Изисквания към техниката на вземане на
проби от храни
1. Проби от течни хомогенни храни или течни хете-
рогенни маси, вкл. такива, образуващи емулсии (мля-
ко, боза, растителни масла, емулсионни напитки и др.),
се вземат след хомогенизиране на течността чрез мно-
гократно разбъркване и/или разклащане на съда.
2. Проби от храни с твърда, полутвърда, пастооб-
разна или мажеща се консистенция се вземат от раз-
лични нива, най-малко от 10 места на опаковката (на
повърхността, във вътрешността, около дъното и сте-
ните), с подходящ инструментариум.
3. Проби от храни с прахообразна, гранулоподобна
или зърнеста консистенция и/или в насипно състояние
се вземат по начина, описан в т. 2.
4. Проби от плодове и зеленчуци се вземат като
отделни бройки (екземпляри) от различни места на
транспортната опаковка.
5. Проби от храни с нееднородна, нехомогенна кон-
систенция (готови ястия, туршии и др.) се вземат, като
в общата, средната и в пробата за лабораторен анализ
се запазват съотношения на компонентите, аналогич-
ни на съотношенията им в храната.
6. Проби от храни, разфасовани на дребно или опа-
ковани в неделими херметични или други потребител-
ски опаковки (до 2 kg), се вземат цели, без да се нару-
шава целостта на разфасовката, екземпляра или потре-
бителската опаковка.
7. Храни в единични опаковки над 2 kg се отварят на
място и се вземат количества от 0,200 до 1,0 kg по на-
чин, указан в точките по-горе, в съответствие с прило-
жение № 2. Когато храните са затворени в херметични
опаковки и са обработени термично за микробиологи-
чен анализ, се взема цялата опаковка, без да се наруша-
ва нейната цялост.
Приложение № 4
към чл. 10
Изисквания към приборите, съдовете и
инструментите за вземане на проби от храни
Приборите, инструментите и съдовете, които се
използват при вземане на проби от храни, трябва да
отговарят на следните условия:
1. Да са изработени от инертни в химическо отно-
шение материали с антикорозионни свойства, устойчи-
ви на въздействието на киселини, основи, алкохоли,
дезинфекционни средства и други химически вещества,
както и на високи и ниски температури.
2. Да не отделят вещества, влияещи върху химичес-
кия състав, действащи антисептично или променящи
органолептичните показатели на храната.
3. Да осигуряват условия на съхранение, аналогични
на изискващите се за конкретния вид храна, и да изоли-
рат от допълнителни физични, химични и механични
влияния—въздух, светлина, влажност, температура и др.
4. Да не създават условия за допълнително размно-
жаване на бактерии, микроскопични гъбички и др. и за
продукция на техни токсини.
5. Да изолират храната в достатъчна степен от
възможности за вторично биологично и химично за-
мърсяване.
6. Да са здрави и да осигуряват запазването на це-
лостта на пробата, както и да не допускат евентуалното
є изтичане, разсипване и разливане.
7. Да са свободни от механични замърсявания, доб-
ре подсушени, а в зависимост от предназначението на
пробата—химически чисти или стерилни.
Приложение № 5
към чл. 18, ал. 2
Орган на държавен контрол
.........................................................
.........................................................
гр. ...................................................
ЗАКЛЮЧЕНИЕ № .........../...........г.
за ................................................................................................
(вид храна)
с дата на производство...... г. и срок на годност ............
взета от обект ............................................на .............. г. ...
Въз основа на получените резултати от лаборатор-
ните анализи на храната се установи:
.....................................................................................................
.....................................................................................................
(съответствие на пробата храна с БДС, ТС, ТД,
нормативни актове)
Приложение: протокол за изпитване № ...../..... г. ...
Началник лаборатория: ...............
(подпис)
...................................
(име)
Заинтересовано лице
Връчил
или негов представител,
заключението:
получил копие от
заключението:
Подпис: .......................
Подпис: ......................
Име: .............................
Име: ............................
Длъжност:..................
Длъжност: .................
58940
Наредба за изменение и допълнение на На-
редба № 31 от 2001 г. за следдипломно обуче-
ние в системата на здравеопазването (ДВ,
бр. 64 от 2001 г.)
§ 1. В чл. 4, ал. 1 думите “в процеса на про-
фесионалната дейност” се заменят със “след
придобиването на правото за упражняване на
професия”.
§ 2. В чл. 7, ал. 2 в края на изречението се
поставя запетая и се добавя текстът “които имат
възможности за изпълнение на учебната прог-
рама за специализация или на съответните раз-
дели или модули от нея”.
§ 3. В чл. 8 ал. 3 се изменя така:
“(3) Списъкът по ал. 2 се утвърждава до 30
ноември за всяка следваща календарна година
и може да бъде актуализиран при промяна на
получената акредитационна оценка или на кри-
териите по чл. 7, ал. 5.”