Държавен вестник, бр. 51, 2006 г., стр. 32

С Т Р .  32
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  51
2.7. Вземане на проби от храни при търговия на
дребно
Винаги когато е възможно, вземането на проби
от храни при търговия на дребно се извършва в
съответствие с т. 1.6 и 1.7. Когато това практичес-
ки е невъзможно, могат да се прилагат други ефек-
тивни методи за вземане на проби при търговия на
дребно, при условие че се осигурява вземане на
проби, достатъчно представителни за партидата,
определена за контрол.
3. Приемане на партида или подпартида
3.1. Партидата се приема, ако стойността от
анализа на общата проба отговаря на нормите,
посочени в приложение № 1, като се вземат пред-
вид неопределеността на измерването и корекци-
ята за аналитичния добив.
3.2. Партидата не се приема, ако стойността от
анализа на общата проба надвишава нормите, по-
сочени в приложение № 1, над допустимия толе-
ранс, като се вземат предвид неопределеността на
измерването и корекцията за аналитичния добив.
Част II
Подготовка на пробите и изисквания към мето-
дите за анализ за целите на държавния контрол
на съдържанието на фузариум микотоксини в
някои храни
1. Предпазни мерки:
Пробите се подготвят и преди всичко се хомо-
генизират изключително внимателно, тъй като
замърсяването на храните с фузариум микотокси-
ни е неравномерно.
Цялото количество проби, постъпило в лабо-
раторията, се използва за изготвянето на матери-
ала за анализ.
2. Подготовка на пробата, получена в лабора-
торията:
Цялото количество на общата проба фино  се
смила и добре се размесва, като се използва про-
цес, с който се постига пълното є хомогенизиране.
Когато нормата се прилага за сухо вещество,
съдържанието му се определя върху част от хомо-
генизираната проба, като се прилага процедура,
която осигурява точното му определяне.
Успоредните проби за целите на анализ, конт-
рол и арбитраж се вземат от хомогенизирания
материал.
3. Методи за анализ, които се прилагат от лабо-
раториите, и изисквания за контрол на лаборато-
риите:
3.1. Определения
Най-често използваните параметри за прециз-
ност са “повторяемост” и “възпроизводимост”.
Определенията, които се използват в лабора-
ториите, са, както следва:
3.1.1. “Повторяемост” (r) e стойността, под
която абсолютната разлика между резултатите от
две отделни изпитвания, получени в условията на
повторяемост (т.е. едни и същи проба, лаборато-
рия, лаборант и техническо средство за измерване
и изпитване, както и в кратък интервал от време),
може да се очаква с вероятност (обикновено 95 %),
откъдето r = 2,8 Ч sr.
3.1.2. sr е стандартното отклонение, изчисле-
но от резултати, получени при условия на повто-
ряемост.
3.1.3. “RSDr” е относителното стандартно отк-
лонение, изчислено от резултати, получени при
условия на повторяемост [(sr/х) Ч 100], където x е
средната стойност на резултатите от всички ла-
боратории и проби.
3.1.4. “Възпроизводимост” (R) e стойността,
под която абсолютната разлика между резулта-
тите от отделни изпитвания, получени в услови-
ята на възпроизводимост (т.е. идентичен матери-
ал, получен от лаборанти от различни лаборато-
рии, използващи стандартизиран метод за изпит-
ване), може да се очаква с вероятност (обикнове-
но 95 %). R=2,8 Ч sR
3.1.5. “sR” е стандартното отклонение, изчисле-
но от резултати, получени при условия на възпро-
изводимост.
3.1.6. “RSDR” е относителното стандартно отк-
лонение, изчислено от резултатите, получени при
условия на възпроизводимост [(SR / х—) Ч 100].
3.2. Специфични изисквания към методите за
анализ. Когато няма установени специфични ме-
тоди за определяне на съдържанието на фузариум
микотоксини в храни, лабораториите могат да
изберат всеки метод за анализ, който отговаря на
следните критерии:
3.2.1. Критерии за оценка на метода за опреде-
ляне съдържанието на дезоксиниваленол:
Съдържание
Дезоксиниваленол
(µg/kg)
RSDr%
RSDR%
Аналитичен
добив %
>100 и І 500
І 20
І 40
60 до 110
> 500
І 20
І 40
70 до 120
3.2.2. Критерии за оценка на метода за опре-
деляне съдържанието на зеараленон:
Съдържание
Зеараленон
(µg/kg)
RSDr%
RSDR%
Аналитичен
добив %
І 50
І 40
І 50
60 до 120
> 50
І 25
І 40
70 до 120
3.2.3. Критерии за оценка на метода за опре-
деляне съдържанието на фумонизин В1 и В2:
Съдържание
Фумонизин
(µg/kg)
В1 или В2
RSDr%
RSDR%
Аналитичен
добив %
І 500
І 30
І 60
60 до 120
> 500
І 20
І 30
70 до 110
3.2.4. Критерии за оценка на метода за опре-
деляне съдържанието на Т-2 токсин:
Съдържание
Т-2 токсин
(µg/kg)
RSDr%
RSDR%
Аналитичен
добив %
50—250
І 40
І 60
60 до 130
> 250
І 30
І 50
60 до 130