Държавен вестник, бр. 18, 2012 г., стр. 24

СТР.  24	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  18
4. Резултати от ученето
Компетенции
Резултати от ученето
Обучаваният трябва да:
Общи за професията „Техник-технолог по качеството на храни и напитки“
1. Спазва правилата за без­
опасна работа в производ­
ството
1.1. Описва опасностите и оценява рисковете в зависимост от спецификата 
на технологичния процес
1.2. Обяснява правилата за безопасност и реагира адекватно в случай на 
пожар или други възникнали злополуки
1.3. Контролира спазването на санитарно-хигиенните норми в производството
1.4. Контролира спазването на изискванията за здравословни и безопасни 
условия на труд 
1.5. Следи за правилното използване на личните предпазни средства от 
членовете на екипа, който ръководи
1.6. Оказва долекарска помощ на пострадал
2. Осъществява контрол на 
дейностите, свързани с опаз­
ване на околната среда
2.1. Контролира технологичните процеси по отношение на нормите за 
опазване на околната среда (води, почви, въздух)
2.2. Съблюдава спазването на националното и европейското екологично 
законодателство и работи в съответствие с изискванията за опазване на 
околната среда
2.3. Инициира прилагането на превантивни и коригиращи мерки за пре­
дотвратяване замърсяването на околната среда
3. Организира и координира 
работата на група или екип
3.1. Осъществява ефективна комуникация в работния екип и с ръковод­
ството на фирмата
3.2. Обяснява принципите на професионалната етика и ги прилага като 
модел на поведение
3.3. Координира работата на малка група хора, познавайки професионалните 
качества на всеки член на екипа
3.4. Използва съвременни ІCT за улесняване на комуникациите и органи­
зацията на работното място
3.5. Работи с компютърни конфигурации с бази данни, програми за изра­
ботка на електронни таблици, схеми и диаграми при съставяне на отчетите
4. Прилага основните ико­
номически принципи при 
управлението на фирма
4.1. Консултира членовете на екипа по отношение на организацията на 
труда във фирмата, системата за заплащане на труда и др.
4.2. Поема отговорност за спазване на изискванията за управление на 
качеството
4.3. Участва в планирането на обучение за повишаване квалификацията 
на персонала
5. Прилага критерии и пока­
затели за подбор на суровини 
и материали и надеждност 
на доставчиците
5.1. Взема проби за лабораторен анализ, оценява качеството на суровини­
те и материалите по органолептични, микробиологични, физико-химични 
показатели
5.2. Проверява документите от доставчика и съответствието им със стан­
дартизационните норми
5.3. Периодично осъществява контрол на програмата за качество и без­
опасност на доставчика
5.4. Документира данните от входящия контрол
6. Организира и контролира 
технологичния процес за 
производство на храни и 
напитки
6.1. Описва технологичната схема на производствения процес
6.2. Характеризира етапите на съответното производство и обяснява зна­
чението на всеки един от тях
6.3. Разчита термините и символите в технологичната документация на 
продукта
6.4. Отчита, анализира и оценява стойностите на показателите за оперативен 
контрол на технологичните операции и процеси и интерпретира значението 
им за технологията на съответното производство
7. Осъществява наблюдение 
на действието на техноло­
гичното оборудване 
7.1. Описва използваното технологично оборудване –  предназначение, 
устройство и принцип на действие
7.2. Контролира изправността на машините и съоръженията, използвани 
в технологичния процес
8. Систематизира, обобща­
ва и архивира информация 
за производствения процес, 
като използва ИКТ 
8.1. Ползва специализирани програмни продукти
8.2. Работи с база данни и с електронни таблици
8.3. Представя информация във вид на таблици, графики и диаграми