Държавен вестник, бр. 104, 2002 г., стр. 2

С Т Р .  2
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  104
Допълнителна разпоредба
§ 1. По смисъла на тази наредба:
1. “Повторимост (r)” e степен на съвпадение
със съответна вероятност (обикновено 95%) на
резултати от последователни измервания на
една и съща величина, извършени при едни и
същи условия на измерване (една и съща проба,
един и същи оператор, един и същи апарат, една
и съща лаборатория, кратък период от време).
2. “Аналитична везна” е везна с чувствител-
ност не по-малко от 0,1 mg.
3. “Разтвор на реактив” е воден разтвор, ос-
вен ако в приложения от № 4 до 18 не са дадени
специфични указания.
Заключителни разпоредби
§ 2. Контролът по изпълнението на наредба-
та се осъществява от органите на държавния
санитарен контрол.
§ 3. Наредбата се издава на основание чл.6,
ал. 2, т. 2 от Закона за храните и е съгласувана
с министъра на земеделието и горите и минис-
търа на икономиката.
Министър: Б. Финков
Приложение № 1
към чл. 2
Специфични критерии и изисквания за чистота на добавките, разрешени да се ползват като
оцветители
А. Основни критерии на цветните алуминиеви лакове
Определение
Алуминиевите лакове се приготвят от реактивни оцветители, отговарящи на
съответните критерии за чистота, и алумина (alumina) във водни условия. Алу-
мината обикновено е несухо вещество, получено при взаимодействие на алуми-
ниев сулфат или хлорид с калциев карбонат или бикарбонат или амоняк. По-
нататък в процеса на образуване на лака продуктът се промива с вода и изсушава.
В крайния продукт може да има части от нереагирала алумина.
Пепел, неразтворима в HCI
Не повече от 0,5 %
Етерен екстракт
Не повече от 0,2 % (при неутрални условия)
Приложими са специфични критерии за чистота за съответните оцветители.
Б. Специфични критерии за чистота
Е 100 КУРКУМИН
Синоними
CI натурално жълто 3, куркумово жълто, Дифероил метан
Определение
Куркуминът се получава при екстракция с разтворител от куркума, т.е. ризоми от
естествените сортове на Curcuma Longa L. За получаване на концентриран кур-
куминов прах екстрактът се пречиства чрез   кристализация. Продуктът се със-
тои предимно от куркумини, т.е. основният оцветител (1,7-бис (4-хидрокси-3-
метоксифенил)хепта-1,6-диен-3,5-дион) и неговите две десметокси производни
в различни пропорции. Могат да се открият и незначителни количества масла и
смоли, които естествено се срещат в куркумата.
За екстракция могат да се използват само следните разтворители: етилацетат,
ацетон, въглероден диоксид, дихлорометан,  n-бутанол, метанол, етанол, хексан.
Клас
Дицинамоилметан
Колор индекс
75300
EINECS
207-280-5
Химични наименования
I. 1,7-бис(4-хидрокси-3-метоксифенил)хепта-1,6-диен-3,5-дион
II.  1-(4-хидроксифенил -7-(4-хидрокси-3-метокси-фенил-хепта-1,6-диен-3,5-дион)
III. 1,7-бис(4-хидроксифенил)хепта-1,6-диен-3,5-дион
Химична формула
I. C21 H20 O6
II. C20 H18 O5
III. C19 H16 O4
Молекулна маса
I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39
Съдържание на основно вещество
Не  по-малко от 90% от всички оцветители 
%
1
1cm
E
  1607 при  426 nm в етанол
Описание
Жълто-оранжев кристален прах
Идентификация
а) спектрометрия
Максимум в етанол при 426 nm
б) температура на топене
179 °C—182 °C
Чл. 20. Тестът за откриване на редуциращи
вещества в натриев, калиев и калциев лактати
(Е 325, Е 326 и Е 327) се извършва съгласно
метода, посочен в приложение № 14.
Чл. 21. Определянето на летливи киселини в
ортофосфорна киселина (Е 338) се извършва
съгласно метода, посочен в приложение № 15.
Чл. 22. Тестът за откриване на нитрати в
ортофосфорна киселина (Е 338) се извършва
съгласно метода, посочен в приложение № 16.
Чл. 23. Определянето на неразтворимите във
вода вещества в моно-, ди- и тринатриеви орто-
фосфати, и моно-, ди- и трикалиеви ортофосфа-
ти (Е 339 (i), Е 339 (ii), Е 339 (iii), Е 340 (i),
Е 340 (ii), Е 340 (iii) се извършва съгласно мето-
да, посочен в приложение № 17.
Чл. 24. Определянето на рН в добавките се
извършва съгласно метода, посочен в приложе-
ние № 18.
Чл. 25. В приложения от № 4 до 18 са посо-
чени уредите и апаратурата, които са специал-
ни или са по специален стандарт, без да е посо-
чено оборудването, обичайно за лаборатории-
те за анализ.