Държавен вестник, бр. 29, 2006 г., стр. 89

Б Р О Й  29
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  89
5. цена на килограм;
6. дата на производство;
7. годно до ......... (дата, месец, година);
8. условия на съхранение;
9. означение на термичното състояние (пряс-
но, замразено, бързо замразено);
10. клас (клас “А” или клас “Б”);
11. при цели трупове—начин на представя-
не: изкормени, частично изкормени или с вът-
решности, както и обозначаване липса на ор-
ган от вътрешностите;
12. несвързана вода при замразено и бързо
замразено птиче месо—когато е над 5 %;
13. при разфасовки—наименование на вида
на разфасовката и вид на птичето месо, както
и дали продуктите се предлагат с кожа или
без кожа;
14. при внос—означение за страната на про-
изход.
(5) За нуждите на общественото хранене се
допуска опаковане на птичи разфасовки и суб-
продукти в полиетиленови торби с маса нето
до 15 kg.
(6) Месото от домашни птици, предназначе-
но за преработка, може да се опакова в полие-
тиленови торби с маса нето до 15 kg от едно и
също качество и вид месо.
Чл. 10. (1) Месото от домашни птици се на-
режда в транспортни опаковки, които:
1. не влошават органолептичните характе-
ристики на птичето месо;
2. не пренасят върху месото вещества, вред-
ни за здравето на хората;
3. здрави са и осигуряват ефективно пред-
пазване на месото по време на неговия транс-
порт и манипулиране;
4. се използват еднократно, освен ако са
направени от некорозиращи материали, лесни
за почистване и дезинфекция;
5. са маркирани на двете тесни страни с дан-
ните по чл. 9, ал. 4.
(2) Във всяка отделна транспортна опаков-
ка се нареждат птичи трупове само от един вид
и едно и също качество.
Чл. 11. (1) Върху опаковките с птиче месо
могат да се посочат следните незадължителни
означения:
1. метод на охлаждане:
а) въздушно охлаждане—охлаждане на пти-
чи трупове със студен въздух;
б) въздушно-душово охлаждане—охлаждане
на птичи трупове със студен въздух и оросяване
със студена вода;
в) охлаждане чрез потапяне—охлаждане на
птичи трупове в резервоари с вода или вода и лед;
2. начин на хранене и отглеждане, ако са
изпълнени изискванията за отглеждане съглас-
но приложение № 8:
a) “хранен с ... % от ...”;
б) “екстензивно закрито” (“отгледан на зак-
рито”);
в) “свободен начин на отглеждане”;
г) “традиционен свободен начин на отглеж-
дане”;
д) “свободен начин на отглеждане—пълна
свобода”;
3. “добито от гъски и патици, отглеждани за
производство на черен дроб”—когато е получе-
но от патици и гъски, предназначени за произ-
водство на черен дроб и отглеждани при спаз-
ване на изискванията по чл. 11, ал. 1, т. 2, букви
“в”, “г” и “д”.
(2) Означенията по ал. 1, т. 2 могат да се
допълнят с данни относно точните характерис-
тики на отделните начини на отглеждане.
(3) Означаването на възрастта при клане или
продължителността на периода на угояване се
допуска, ако са спазени изискванията за начин
на отглеждане и за възраст не по-малка от по-
сочената в т. 3—5 от приложение № 8. Това ус-
ловие не се отнася за пилетата.
Раздел IV
Обучение на окачествители и издаване на
свидетелство
Чл. 12. (1) Месото от домашни птици се ока-
чествява от окачествители, притежаващи свиде-
телство за успешно завършен курс на обучение за
окачествители на месо от домашни птици.
(2) Кандидатите за окачествители се обучават
от Националния център за аграрни науки и/или
продуктовия борд въз основа на изготвена от тях
програма, одобрена със заповед от министъра на
земеделието и горите.
(3) Свидетелството по ал. 1 се издава от обу-
чаващата институция след успешно издържан
изпит и съдържа данните съгласно приложе-
ние № 9. Свидетелството е безсрочно.
(4) Изпитът по ал. 3 се провежда от коми-
сия, назначена от министъра на земеделието и
горите или упълномощено от него лице, която
включва представители на обучаващата инсти-
туция, МЗГ и един практикуващ окачествител.
(5) Изпитът се провежда в птицекланица, с
която обучаващата институция има сключен
договор.
Чл. 13. (1) Дейността на окачествителите се
контролира от длъжностни лица, упълномоще-
ни от министъра на земеделието и горите.
(2) Лицата по ал. 1 изготвят констативни
протоколи и доклади за извършените проверки
и вписват данните за броя на проверените пар-
тиди, броя на неправилно окачествените и/или
маркирани птичи трупове.
(3) При констатиране на три нарушения за
една календарна година се изготвя писмено пре-
дупреждение до окачествителя и се уведомява
ръководителят на кланицата. При констатира-
не на следващо нарушение лицата по ал. 1 пред-
ставят предложение пред министъра на земе-
делието и горите за отнемане на свидетелство-
то по чл. 12, ал. 1.