Държавен вестник, бр. 19, 2003 г., стр. 38

С Т Р .  38
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  19
Чл. 5. (1) Наименованието “мармалад” се
използва за означаване на смес, получена от
вода, захари и един или повече от следните
продукти, получени от цитрусови плодове:
пулп, пюре, сок, кора и водни екстракти, до-
ведена до необходимата степен на сгъстяване
(желиране).
(2) Количеството цитрусов плод, което се
влага в производството на 1000 g готов продукт,
не трябва да е по-малко от 200 g, от които най-
малко 75 g трябва да са получени от ядивната
част на плода (ендокарп).
Чл. 6. Наименованието “желе-мармалад”
се използва за продукт, който не съдържа не-
разтворими вещества, при което се допускат
незначителни количества фино раздробени
кори от плода.
Чл. 7. Наименованието “подсладено пюре от
кестени” се използва за смес от вода, захар и
най-малко 380 g пюре от кестени (Castanea sativa)
за 1000 g готов продукт.
Чл. 8. Наименованието “мармалад от пло-
дове” се използва за смес от вода, захари,
пулп и/или пюре, получени от плодове, до-
ведена до необходимата степен на сгъстява-
не (желиране).
Чл. 9. (1) Наименованията по чл. 2—7 тряб-
ва да съдържат информация за използваните
плодове, изброени в низходящ ред съобразно
вложеното им количество към момента на про-
изводството.
(2) Когато продуктите по ал. 1 са произведе-
ни от 3 или повече видове плодове, в наимено-
ванието им посочването на използваните пло-
дове може да се замени с думите “смес от пло-
дове” или друг с еднозначен термин, или с по-
сочване броя на вложените плодове.
Чл. 10. В наименованието по чл. 8 думата
“плодове” може да се замени със:
1. името на плода, когато продуктът е произ-
веден от един вид плод;
2. имената на използваните плодове, избро-
ени в низходящ ред съобразно вложеното им
количество, когато продуктът е произведен от
два или повече видове плодове.
Чл. 11. (1) Наименованията по чл. 2—8 се
използват за търговско обозначаване един-
ствено на храни, които отговарят на изисквания-
та на наредбата.
(2) Разрешава се наименованията по чл. 2—
8 да се използват като допълнения в имената на
подобни храни по начин, който няма да доведе
до смесване на понятията.
Чл. 12. (1) Показателят “сухо вещество” за
храните по чл. 2—8, определен рефрактометрич-
но, изразен в проценти, трябва да бъде не по-
малко от 60, с изключение на тези, при които
захарите са напълно или частично заменени с
подсладители.
(2) Разрешава се съгласувано с министъра
на здравеопазването използването на наимено-
ванията по чл. 2—8 за продукти, които не отго-
варят на изискванията на ал. 1, при условие че
продуктът отговаря на всички останали прило-
жими изисквания на наредбата.
Чл. 13. При използване на смес от два или
повече видове плодове по чл. 2—8 минимал-
ното количество на 1000 g за всеки плод се
определя в съответствие с процентната му
пропорция от общото количество вложени
плодове.
Чл. 14. (1) За производството на храните по
чл. 2—8 се използват само:
1. суровини:
а) плодове;
б) плодови пулпове;
в) плодови пюрета;
г) водни екстракти от плодове;
д) захари;
2. допълнителни съставки, посочени в при-
ложение № 1.
(2) Допуска се влагането на хранителни до-
бавки по смисъла на Наредба № 8 от 2002 г. за
изискванията към  използване на добавки в
храните (ДВ, бр. 44 от 2002 г.).
(3) За обработка на суровините по ал. 1, т. 1,
букви “а”—“г” се използват технологичните
практики, посочени в приложение № 2.
Раздел III
Изисквания към етикетирането на плодови
конфитюри, желета, мармалади, желе-марма-
лади и подсладено пюре от кестени
Чл. 15. (1) При етикетирането на храните
по чл. 2—8  се спазват изискванията на Наред-
бата за изискванията за етикетирането и пред-
ставянето на храните, приета с Постановление
№ 136 на Министерския съвет от 2000 г. (ДВ,
бр. 62 от 2000 г.), като се обявяват задължи-
телно и следните данни:
1. указание за количеството вложен плод,
означено с думите “приготвен от ...g плод на
100g” за готовия продукт; когато се използ-
ват водни екстракти от плодове, масата на
водата, използвана при приготвянето им, се
изважда;
2. указание за общото захарно съдържание,
означено с думите “общо захарно съдържание
... g/100g” за готовия продукт, определено реф-
рактометрично при 20 °С, с допустимо откло-
нение ± 3 рефрактометрични градуса; когато
за храната има хранителна претенция за енер-
гийната стойност по отношение на захарите,
при условията и по реда на Наредба № 23 от
2001 г. за условията и изискванията за пред-
ставяне на хранителната информация при ети-
кетирането на храните (ДВ, бр. 53 от 2001 г.),
захарното съдържание не се посочва.