Държавен вестник, бр. 73, 2011 г., стр. 19

БРОЙ  73	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  19  
МИНИСТЕРСТВО 
НА ЗЕМЕДЕЛИЕТО И ХРАНИТЕ
НАРЕДБА № 9
от 16 септември 2011 г.
за специфичните изисквания към безопас­
ността и качеството на храните, предлагани 
в детските заведения и училищата
Г л а в а  п ъ р в а
ОБЩИ ПОЛОЖЕНИЯ
Чл. 1. (1) С тази наредба се определят спе­
цифичните изисквания към безопасността и 
качеството на храните, предлагани в детските 
заведения и училищата.
(2) Изискванията на наредбата се прилагат 
и за извънучилищни педагогически заведения 
за деца.
Чл. 2. Храните и суровините, доставяни, 
приготвени и предлагани на територията на 
детските заведения и училищата, трябва да 
отговарят на изискванията за безопасност и 
качество, регламентирани в европейското и 
националното законодателство.
Чл. 3. Храните в детските заведения и учи­
лищата се доставят от обекти, регистрирани 
по чл. 12 от Закона за храните. 
Чл. 4. Всяка партида храни се придружава 
от документ, удостоверяващ произхода на хра­
ната, и документ за качество и безопасност.
Чл. 5. При транспортирането на храните 
се спазват изискванията на приложение ІІ, 
глава ІV на Регламент (ЕО) №  852/2004 на 
Европейския парламент и на Съвета от 29 ап­
рил 2004 г. относно хигиената на храните (OB 
L 139, 30.4.2004 г.) и глава трета, раздел IV 
на Наредба № 5 от 2006 г. за хигиената на 
храните (ДВ, бр. 55 от 2006 г.).
Чл. 6. (1) Предварително опакованите 
храни, доставяни в детските заведения и 
училищата, да са в опаковка, която предпазва 
продукта от външно замърсяване и не про­
меня органолептичните му характеристики.
(2) Пакетираните храни, доставяни на дет­
ските заведения и училищата, трябва да са 
етикетирани и маркирани съгласно Наредбата 
за изискванията за етикетирането и предста­
вянето на храните, приета с ПМС № 136 от 
19 юли 2000 г. (ДВ, бр. 62 от 2000 г.).
(3) В детските заведения и училищата 
не се допускат храни с нарушена цялост на 
опаковката.
Чл. 7. В детските заведения и училищата 
не се допускат храни, които са с признаци 
на развала, както и храни с изтекъл срок на 
трайност.
Чл. 8. Храните се съхраняват в условия­
та, регламентирани от производителя, и се 
предлагат в срока на трайност. 
Чл. 9. В детските заведения и училищата 
не се допускат пресни плодове и зеленчуци, 
съдържащи остатъчни количества пестици­
ди и нитрати над максимално допустимите 
стойности.
Чл. 10. (1) Храни, съдържащи, съставени 
или произведени от ГМО, не се допускат за 
хранене на деца.
(2) Храни, обработени с йонизиращи лъче­
ния, не се допускат за хранене на деца.
Г л а в а  в т о р а
СПЕЦИФИЧНИ ИЗИСКВАНИЯ КЪМ ГРУ­
ПИТЕ ХРАНИ, КОИТО СЕ ПРЕДЛАГАТ В 
ДЕТСКИТЕ ЗАВЕДЕНИЯ И УЧИЛИЩАТА
Раздел І
Специфични изисквания към месото и мес­
ните продукти
Чл. 11. Месото от свине, едри преживни 
животни, дребни преживни животни, което 
се предлага в детските заведения и училища­
та, трябва да е добито от здрави животни в 
одобрени предприятия съгласно изискванията 
на Приложение ІІІ на Регламент № 853/2004/
ЕС на Европейския парламент и на Съвета 
от 29 април 2004 г. относно определяне на 
специфични хигиенни правила за храните от 
животински произход (OB L 139, 30.4.2004 г.).
Чл. 12. Месните заготовки и месните про­
дукти, които се предлагат в детските заведения 
и училищата, трябва да са произведени по 
утвърдени стандарти и/или да са произведени 
по технологична документация (ТД), в случай 
че отговарят на изискванията за суровини, 
заложени в техническите изисквания и ре­
цептурите за производство на продукти по 
утвърдените стандарти.
Чл. 13. (1) Месото от птици и лагоморфни 
(зайцевидни), което се предлага в детските 
заведения и училищата, трябва да е добито 
от здрави птици и лагоморфни в одобрени 
предприятия съгласно изискванията на При­
ложение ІІІ на Регламент № 853/2004/ЕС.
(2) Месото от птици и птичи разфасовки, 
които се предлагат в детските заведения и учи­
лищата, трябва да отговарят на изискванията 
на Регламент (ЕО) № 543/2008 на Комисията 
от 16 юни 2008 г. относно въвеждането на 
подробни правила за прилагане на Регламент 
(ЕО) № 1234/2007 на Съвета по отношение 
на определени стандарти за предлагането на 
пазара на месо от домашни птици (OB L 157, 
17.6.2008 г.).