Държавен вестник, бр. 11, 2007 г., стр. 68

С Т Р .  68
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  11
Държавните изпити за придобиване на втора сте-
пен на професионална квалификация са два—по те-
ория и по практика на професията, и се организират
в съответствие с изискванията на Закона за професи-
оналното образование и обучение и Наредба № 3 за
системата за оценяване.
Държавните изпити се провеждат по национал-
ни изпитни програми, утвърдени от министъра на
образованието и науката, в съответствие с ДОИ за
придобиване на квалификация по професията “Сер-
витьор-барман”.
5.2.1. Изпит по теория
Критериите за оценяване са формулирани като
обобщение на подцелите от “Цели на обучението”.
Показателите за оценяване трябва да отразяват сте-
пента на постигане на подцелите. Критериите и по-
казателите за оценяване, както и тежестта им в об-
щата оценка, са представени в табл. 4.
Таблица 4
№
Критерий
Показатели
Тежест
(%)
1
2
3
4
1.
Организация и
прилага усвоените зна-
60
контрол на раз-
ния и умения за посре-
личните произ-
щане, обслужване и из-
водствени дей-
пращане на гости, за
ности, съгласно
предлагане и продаж-
специалността,
би на храни и напитки;
в съответствие
прилага усвоените зна-
с нормативните
ния за предназначение-
изисквания
то и правилното ползва-
не на материално-техни-
ческата база в ресторан-
тьорството;
прилага усвоените теоре-
тични знания в конкрет-
ни практически ситуа-
ции, свързани с техноло-
гичния процес;
прави заключения и из-
води за ефективността
на производствената
дейност;
оперира с нормативни
документи.
2.
Професионално-
любезност и вежливост;
5
личностни
честност и акуратност;
качества
комуникативност;
чувство на отговорност;
трудова и технологична
дисциплина;
прецизност при изпъл-
нение на дейностите;
културни обноски;
мобилност.
3.
Икономически и
трудово законодател-
5
трудово-правни
ство—нарушения и
знания и умения
злоупотреби;
отчетна дейност;
нормативни документи.
4.
Знания и умения работа с компютър,
5
за информацион- касов апарат и
на техника и
тъч скрийн;
технологии
работа с програмни
продукти;
събиране и ползване
на информация.
1
2
3
4
5. Здравословно
организиране на пре-
5
и безопасно уп-
вантивни мерки за
ражняване на
опазване на здравето
изучаваната про-
на хората и на окол-
фесия и опазва-
ната среда;
не на околната
безопасна работа на
среда
работното място;
разпознаване на основни-
те източници на риск и
предприемане на съот-
ветните действия за отс-
траняването им;
адекватно реагиране
в критични ситуации;
оказване на долекарска
помощ;
опазване на околната
среда при изпълнение
на конкретна произ-
водствена дейност;
ефективно и екологич-
но използване на
суровини и материали.
6.
Чуждоезикови
владеене на един или
20
знания и умения
два чужди езика;
ефективна комуникация
поне на един чужд език.
Общо
100
5.2.2. Изпит по практика
Критериите за оценяване са формулирани като
обобщение на подцелите от “Цели на обучението”.
Показателите за оценяване трябва да отразяват сте-
пента на постигане на подцелите. Критериите и по-
казателите за оценяване, както и тежестта им в об-
щата оценка, са представени в табл. 5.
Таблица 5
№
Критерий
Показатели
Тежест
(%)
1
2
3
4
1.
Организация на
подготовка на работно-
10
работното място то място;
поддържане и почиства-
не на работното място;
поддържане на лична,
технологична и произ-
водствена хигиена
2.
Здравословно и
организиране на пре-
5
безопасно упраж- вантивни мерки за
няване на изуча-
опазване на здравето на
ваната професия хората и на околната
и опазване на
среда;
околната среда
безопасна работа на
работното място;
разпознаване на основ-
ните източници на риск
и предприемане на
съответните действия
за отстраняването им;
адекватно реагиране в
критични ситуации;
оказване на долекарска
помощ;