Държавен вестник, бр. 52, 2004 г., стр. 53

Б Р О Й  52
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  53
2 слабо
Отвън
Лек слой тлъстина покрива част от
трупа, но може да бъде по-малко
видим върху крайниците
Вътре
Коремна
Следи от тлъстина или
кухина
слаб слой обвива част
от бъбреците
Гръдна
Мускулите между реб-
клетка
рата са ясно видими
3 средно
Отвън
Лек слой тлъстина покрива по-го-
лямата част от трупа или целия труп
Леко надебелени области тлъсти-
на в основата на опашката
Вътре
Коремна
Лек слой от тлъстина
кухина
обвива част от бъбре-
ците или целите
бъбреци
Гръдна
Мускулите между реб-
клетка
рата са все още видими
4 високо
Отвън
Дебел слой тлъстина покрива по-
голямата част от трупа или целия
труп, но може да бъде по-тънък
върху крайниците и по-дебел
върху плешките
Вътре
Коремна
Бъбреците са обвити в
кухина
тлъстина
Гръдна
Мускулите между реб-
клетка
рата могат да бъдат ин-
филтрирани с тлъсти-
на. Отлагания на тлъс-
тина могат да бъдат
видими на ребрата
5 много
Отвън
Много дебел слой тлъстина
високо
Видими отделни парчета тлъстина
Вътре
Коремна
Бъбреците са обвити в
кухина
дебел слой тлъстина
Гръдна
Мускулите между реб-
клетка
рата са инфилтрирани
с тлъстина. Отлагания
на тлъстина са видими
на ребрата
Приложение № 3
по чл. 13, ал. 2
Таблица за класификация на трупове на
овце под 13 кг
Категория
А
В
С
Тегло
До 7 кг
7,1—10 кг
10,1—13 кг
Качество
1-во
2-ро
1-во
2-ро
1-во
2-ро
Цвят на
Светло-
Светло-
Светло-
месото
розов
розов
розов
цвят
Друг
или
Друг
или
Друг
цвят
розов
цвят
розов
цвят
или
или
или
Клас по
(2), (3) степен (2), (3) степен (2), (3) степен
степен на
на за-
на за-
на за-
залоеност*
лоеност
лоеност
лоеност
* Както е определен в приложение № 2.
26811
НАРЕДБА № 21
от 14 май 2004 г.
за окачествяване на кланични трупове от свине
по скалата (S)EUROP
Г л а в а  п ъ р в а
ОБЩИ РАЗПОРЕДБИ
Чл. 1. С наредбата се уреждат редът и мето-
дът за окачествяване и класификация на кла-
нични трупове от свине по скалата (S)EUROP,
с изключение на кланични трупове от свинете
за разплод.
Чл. 2. (1) Задължително окачествяването на
кланични трупове от свине по скалата
(S)EUROP се извършва в кланици, в които бро-
ят на кланетата, изчислен средно за календар-
ната година, надхвърля 200 броя седмично.
(2) Кланици, които не отговарят на изисква-
нията по ал. 1, могат да извършват доброволно
окачествяване на кланичните трупове от свине
по скалата (S)EUROP.
(3) Кланици, които отговарят на условията
на ал.1, но обработват само свине, родени и от-
гледани в техни свинарници, и разфасоват и
преработват всички получени трупове, не са
длъжни да извършват окачествяване на кланич-
ните трупове по скалата (S)EUROP.
Чл. 3. Окачествяването и класификацията
се извършват от класификатори, които прите-
жават свидетелство за класификация на кла-
нични трупове от свине по скалата (S)EUROP.
Класификаторите са длъжни да спазват всички
правила на процедурата за претегляне и ока-
чествяване.
Чл. 4. Министърът на земеделието и горите
със заповед възлага на класификаторите извър-
шването на окачествяването и класификацията
на кланичните трупове в кланиците.
Г л а в а  в т о р а
ПРИЕМАНЕ, ПРЕДКЛАНИЧЕН ПРЕСТОЙ,
ПРЕТЕГЛЯНЕ И КЛАНЕ
Чл. 5. (1) Всяка партида животни за клане се
приема в кланицата при спазване на следните
изисквания:
1. свинете са маркирани по реда на Наредба
№ 6 от 2003 г. за идентификация на животните
и регистрация на животновъдните обекти, в
които те се отглеждат (ДВ, бр. 7 от 2003 г.);
2. партидата свине се придружава от ветери-
нарномедицинско свидетелство.
(2) Партидата свине, получени от един дос-
тавчик, се настанява в отделен бокс за предкла-
ничен престой.
(3) Животните се колят по реда на приемане
на партидите.
Чл. 6. (1) Клането на животните, доставени в
кланицата преди 12 ч. на обяд, се извършва в
деня на приемането им. Ако клането не се из-
върши в деня на приемането, при заплащане на
трупа теглото му се увеличава по следния начин: