Държавен вестник, бр. 97, 2002 г., стр. 77

Б Р О Й  97
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  77
2. са добити и транспортирани от производст-
вения район до центъра за експедиране, центъра
за пречистване, района за повторно полагане във
вода или преработвателното предприятие съглас-
но изискванията по чл. 4—5 и чл. 54—59;
3. са преминали процес на повторно полага-
не в одобрени райони, които отговарят на изис-
кванията по чл. 6—11;
4. са обработени при хигиенни условия и
когато е необходимо са пречистени в одобрени
центрове за пречистване;
5. отговарят на изискванията по чл. 40;
6. са контролирани съгласно изискванията
по чл. 66—72;
7. са опаковани съгласно изискванията по
чл. 44—46;
8. са съхранявани и транспортирани съглас-
но изискванията по чл. 47, 48 и чл. 60—64;
9. са маркирани съгласно изискванията по
чл. 49—53.
Чл. 43. (1) Живите двучерупчести мекотели,
предназначени за последваща обработка, тряб-
ва да отговарят на изискванията по чл. 40 и се
обработват съгласно изискванията на Наредба
№ 10 от 2000 г. за ветеринарно-санитарните и
хигиенните изисквания при производство и про-
дажба на рибни продукти (ДВ, бр. 42 от 2000 г.).
(2) Живите двучерупчести мекотели по чл. 3,
ал. 2, т. 2 могат да се предлагат на пазара, кога-
то количеството фекални колиформи не преви-
шава 6000 на 100 g месо или 4600 E. Coli на 100 g
месо за 90 % от пробите по метода за най-веро-
ятно число (MPN), чрез трикратно разреждане
в пет епруветки.
(3) Живите двучерупчести мекотели по чл. 3,
ал. 2, т. 3 могат да се предлагат на пазара, кога-
то количеството фекални колиформи не преви-
шава 60 000 на 100 g месо или 4600 E. Coli на
100 g месо за 90 % от пробите по метода за най-
вероятно число (MPN), чрез трикратно разреж-
дане в пет епруветки.
Г л а в а  п е т а
ОПАКОВАНЕ И СЪХРАНЕНИЕ
Чл. 44. (1) Живите двучерупчести мекотели
се опаковат при хигиенни условия.
(2) Материалът за опаковане или контейне-
рът трябва да отговаря на следните изисквания:
1. не влошава органолептичните характерис-
тики на живите двучерупчести мекотели;
2. не предава на живите двучерупчести ме-
котели вещества, вредни за човешкото здраве;
3. издръжлив е и предпазва живите двуче-
рупчести мекотели от замърсяване.
(3) Опаковките не трябва да влизат в кон-
такт с пода на помещението за съхранение, а се
поставят върху чиста повдигната платформа.
Чл. 45. Стридите се опаковат с вдлъбнатата
черупка надолу.
Чл. 46. Всички опаковки на живите двуче-
рупчести мекотели остават запечатани от цен-
търа за експедиране до доставката им на край-
ния потребител или търговец на дребно.
Чл. 47. Живите двучерупчести мекотели се
съхраняват при температура, която не влияе
върху качеството и жизнеността им.
Чл. 48. Не се допуска повторно потапяне или
пръскане с вода на живите двучерупчести ме-
котели, след като са опаковани и са напуснали
центъра за експедиране, освен в случаите, кога-
то продажба на дребно се извършва в него.
Г л а в а  ш е с т а
ЗДРАВНА МАРКИРОВКА
Чл. 49. (1) Всеки пакет от дадена пратка живи
двучерупчести мекотели носи здравна маркировка.
(2) Здравната маркировка на живите двуче-
рупчести мекотели е елипсовиден печат, който
съдържа в горната си част инициалите “BG”, в
средата—ветеринарния регистрационен номер
на центъра за експедиране, вид на живите дву-
черупчести мекотели (общоприето и научно на-
именование), дата на опаковане и срок на трай-
ност, който може да се замени с надпис “тези
мекотели трябва да останат живи до момента
на продажбата им”.
Чл. 50. (1) Здравната маркировка се отпе-
чатва върху материала за опаковане или върху
етикет, който се поставя върху опаковката или
под нея.
(2) Маркировката може да се прикрепи чрез
усукване и връзване или с телбод.
(3) Не се допуска използването на самоза-
лепваща се здравна маркировка.
(4) Здравната маркировка се използва едно-
кратно и не се отстранява и подменя.
Чл. 51. Здравната маркировка е трайна и во-
доустойчива, а информацията по чл. 49, ал. 2—
четлива и незаличима.
Чл. 52. Здравната маркировка на пратки от
живи двучерупчести мекотели, които не са опа-
ковани в самостоятелни пакети за консумация
от крайния потребител, се съхранява от търго-
веца на дребно за период най-малко 60 дни след
разделяне на съдържанието на партидата.
Чл. 53. Етикетирането на живите двучеруп-
чести мекотели се извършва по реда и услови-
ята на Наредбата за етикетирането и предста-
вянето на храните, приета с ПМС № 136 от 2000 г.
(ДВ, бр. 62 от 2000 г.).
Г л а в а  с е д м а
ТРАНСПОРТ
Раздел I
Изисквания при транспортиране на добитите
партиди до центровете за експедиране, цент-
ровете за пречистване, районите за повторно
полагане или преработвателните предприятия
Чл. 54. Транспортните средства се използ-
ват по начин, който предпазва мекотелите от
замърсяване или счупване на черупките им.
Чл. 55. (1) При транспортиране на големи
количества живи двучерупчести мекотели на
дълго разстояние транспортните средства са
оборудвани по начин, който осигурява оптимал-
ни условия за тяхното оцеляване.