Държавен вестник, бр. 7, 2006 г., стр. 56

С Т Р .  56
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  7
щите са произведени в предприятия, отговарящи
на формулираните в т. 9 условия. Националната
ветеринарномедицинска служба е длъжна да оси-
гури условия за спазването на изискванията към
контролните дейности, посочени в т. 2—8 и т. 10.
2. Едно говедо се разглежда като разрешено на
основание на база данни схема, ако е родено и от-
гледано във въпросната държава членка и по вре-
ме на клането е било доказано, че са спазени след-
ните изисквания:
а) през целия си живот то е било ясно иденти-
фицирано, позволяващо обратното проследяване
до неговата майка и стадо на произход, уникални-
ят номер на неговата ушна марка, неговите данни
за раждане, както и всички негови придвижвания
след раждането му са записани или в паспорта на
животното, или в компютъризираната система за
идентификация и проследяване, както е известна
и идентичността на майка му;
б) животното е на възраст над 6, но под 30 ме-
сеца, определено от направена справка в компют-
ризиран запис на датата на раждането му или в
паспорта на животното;
в) Националната ветеринарномедицинска служ-
ба е получила и проверила истинността на доказа-
телствата, че майката на това животно е живяла
не по-малко от шест месеца след раждането му;
г) майката на животното не е развила СЕГ и не
е била под съмнение за заразяване със СЕГ.
Контролни дейности
1. Всяко животно, предназначено за клане или
каквито и да са обстоятелства около неговото кла-
не, които не отговарят на изискванията на тази
наредба, трябва автоматично да бъде отстранено
от клане и неговият паспорт да се конфискува. Ако
тази информация стане известна след извършване
на клането, НВМС трябва незабавно да преустано-
ви издаването на сертификати и да анулира вече
издадени такива. Ако вече е било реализирано
изпращането на получен от такова клане продукт,
НВМС трябва да информира за това съответния
компетентен орган в държавата на местоназначе-
ние на този продукт. Компетентният орган в дър-
жавата на местоназначение е длъжен да предпри-
еме подходящите мерки.
2. Клането на разрешени за клане животни
трябва да се осъществява в кланици, които са пред-
назначени за клане на говеда, различни от тези,
приети като разрешени за клане по силата на схе-
ма, основана на база данни или по силата на Схема
на сертифицирани стада.
3. Националната ветеринарномедицинска служ-
ба трябва да е убедена, че процедурите, прилагани
в кланици и транжорни, гарантират отстраняване-
то на следните лимфни възли: подколенни лимфни
възли, бедрени лимфни възли, повърхностни инг-
винални лимфни възли, дълбоки ингвинални лим-
фни възли, медиални и латерални илеачни лимфни
възли, бъбречни лимфни възли, предбедрени лим-
фни възли, лумбални лимфни възли, ребрено шиеч-
ни (costocervical) лимфни възли, лимфните възли
при гръдната кост, предлопатъчни (prescapular)
лимфни възли, спомагателни лимфни възли, опаш-
ни лимфни възли и дълбоко шийни лимфни възли.
4. Месото трябва да е проследимо обратно до
разрешеното за клане животно или след транжи-
рането му—до всички транжирани животни от една
и съща месна партида, което следва до момента на
клане да е възможно със средствата на официална
система за проследяване. След клането етикетите
трябва да позволяват проследяване на прясното
месо и на продуктите обратно до разрешеното за
клане животно, което да дава възможност да бъде
изтеглена от пазара евентуално засегната пратка.
За храните за домашни любимци е задължително
придружаващите ги документи и записи да позво-
ляват проследяване.
5. Всички одобрени единици трупно месо, полу-
чени от разрешени за клане животни, трябва да
имат свои индивидуални номера, които да са об-
вързани с номера на съответната ушна марка.
6. Държавите членки трябва да водят и имат
налице подробни протоколи, които да съдържат:
а) проследяването и контролните дейности
преди клането;
б) контролните дейности по време на клането;
в) контролните дейности по време на прера-
ботката на храна за домашни любимци;
г) всички изисквания по отношение на етике-
тирането и сертифицирането след клането, до мяс-
тото на продажба.
7. Националната ветеринарномедицинска
служба трябва да въведе в действие система за
записване и отчитане на проверките за спазване
на изискванията, чрез която система да може да се
демонстрира действителното изпълнение на дей-
ностите по контрол.
Предприятието
8. За да получи одобрение, едно предприятие тряб-
ва да разработи и приложи система, чрез която е
възможно да се идентифицира допустимостта на
месото или продукта, както и да се проследи обратно
цялото месо до съответно разрешено животно, а след
клане—до всички разфасовани животни от една и
съща партида. Тази система трябва да дава възмож-
ност за пълна проследимост във всички етапи на
месото или продуктите от животински произход, като
водените по нея записи и документация следва да се
съхраняват не по-малко от две години. Ръководство-
то на предприятието е задължено да представи на
НВМС в писмен вид подробно описание на прилага-
ната в това предприятие система.
9. Националната ветеринарномедицинска
служба трябва да одобри и наблюдава предоставе-
ната от предприятието система, за да може да оси-
гури условията тази система да гарантира пълна-
та отделимост и проследимост както назад, така и
напред в технологично търговската верига на про-
изводство и реализация.
Схема на сертифицирано стадо
Обезкостено прясно месо, от което са отделени
всички прилежащи тъкани, включително и види-
мите лимфни и нервни тъкани, както и продукти
от животински произход, получени от тях, които
са добити от нормативно разрешими животни от
държави или региони, поставени в категория 5,
имат право да бъдат предлагани, когато същите са
добити от животни, сертифицирани и идващи от
стада, в които през последните седем години не е
имало нито един случай на СЕГ и които са серти-
фицирани и са произведени в предприятия, отго-
варящи на условията, формулирани в т. 11. Наци-
оналната ветеринарномедицинска служба тряб-
ва да осигури условия за това, да са спазени всички
изисквания за компютризирана система за прос-
ледяване и контролни дейности.