Държавен вестник, бр. 7, 2006 г., стр. 47

Б Р О Й  7
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  47
4. има план за взимане и изпращане на про-
би за лабораторни изследвания за откриване на
тъкани от централната нервна система, чрез
който се установява правилното прилагане на
мерките за намаляване на контаминацията.
(3) Не се допуска добивът на месо от глави
на говеда, при които очите са напълно или час-
тично увредени непосредствено преди, по вре-
ме или след клането или имат други уврежда-
ния, които могат да контаминират главата с
тъкани от централната нервна система.
(4) По изключение се допуска отклонение
от изискванията по ал. 1—3 при условие, че в
кланицата има:
1. алтернативна контролна система за нама-
ляване до минимум контаминацията на добито-
то месо с тъкани от централната нервна система;
2. план за взимане и изпращане на проби по
ал. 2, т. 4.
(5) Разпоредбите по ал. 1—4 не се прилагат
при добив на език от говеда от всички възрасти
или на месо от бузи, когато се отстраняват ди-
ректно на конвейера или куките.
Чл. 79. (1) По изключение може да се допус-
не отклонение от изискванията по чл. 78, ал. 1
и 2 за отстраняване на специфичнорисковите
материали, когато:
1. отстраняването на гръбначен мозък от овце
и кози се извършва в специално одобрена тран-
жорна;
2. добивът на месо от глави на говеда се извър-
шва в специално одобрени транжорни, в които е
въведена система за контрол, одобрена от НВМС.
(2) Главите от говеда, които се транспорти-
рат до транжорните по ал. 1, т. 2, отговарят на
следните условия:
1. по време на съхранение и транспортира-
не до транжорната са окачени на многоетаж-
ни решетки;
2. дупката на челото от зашеметяването с
пистолета и отворът на форамен магнум са за-
печатани с трайна непропусклива запушалка
незабавно след като главите се свалят от конве-
йера или куката; отворът на форамен магнум е
запечатан незабавно след взимане на пробата—
когато пробата се взема от мозъчния ствол;
3. в кланицата, от която се транспортират,
има план за взимане и изпращане на проби в
лаборатория за откриване на тъкани от цен-
тралната нервна система, чрез който се потвър-
ждава, че предприетите мерки в кланицата за
намаляване до минимум контаминацията на до-
битото месо се изпълняват.
(3) Системата за контрол по ал. 1, т. 2 се
въвежда с цел да се предотврати контаминира-
не на месото с тъкани от централната нервна
система и съдържа следните изисквания:
1. всички глави преминават следкланичен
преглед, за да се установи дали имат признаци
на контаминация или увреждане на очите, или
дали са правилно запечатани преди добива на
месо от тях;
2. има въведена специфична инструкция в
кланицата за предпазване от контаминиране на
месото при отделянето от главата и в частност
в случаите, когато запушалката е унищожена
или очите са увредени по време на добива на
месото;
3. има план за взимане и изпращане на про-
би за лабораторни изследвания за откриване
на тъкани от централната нервна система, чрез
който се установява правилното прилагане на
мерките за намаляване на контаминацията.
(4) Не се допускат транспортирането и доби-
вът на месо от глави на говеда, когато:
1. главите не са запечатани според изисква-
нията по ал. 2, т. 2; или
2. очите са напълно или частично увредени
непосредствено преди, по време или след кла-
нето; или
3. главите имат други увреждания, които
могат да доведат до контаминиране на месото
от тях с тъкани от централната нервна система.
Чл. 80. Не се разрешава внос на специфич-
норискови материали или преработени мате-
риали, получени от тях, освен когато са пред-
назначени за изгаряне по реда на чл. 19, т. 1 и
т. 2, букви “а” и “б”.
Чл. 81. Не се разрешава:
1. използването на костите от говеда, овце и
кози за получаване на механично добито месо;
2. зашеметяването да се извършва посред-
ством вкарване в черепната кухина на продъл-
говат предмет с формата на шиш при говеда,
овце и кози, чието месо е предназначено за
човешка консумация.
Чл. 82. (1) Изискванията по ал. 2 се спазват
при внасяне на следните продукти от животин-
ски произход:
1. прясно месо съгласно изискванията, по-
сочени в наредба на министъра на земеделие-
то и горите;
2. мляно месо и месни заготовки;
3. месни продукти и други продукти от живо-
тински произход съгласно изискванията на на-
редба на министъра на земеделието и горите;
4. екарисажна мазнина;
5. желатин;
6. храни за домашни любимци;
7. преработен животински протеин;
8. кости и продукти от кости;
9. суров материал, предназначен за произ-
водство на храна за животни;
10. говежди черва;
11. специфичнорисковите материали по
чл. 18, ал. 1.
(2) При внос на продуктите по ал. 1, които
съдържат материали от говеда, овце и кози,
ветеринарните сертификати се придружават
от декларация, подписана от държавната ве-
теринарномедицинска служба на страната на
произход, която съдържа текста, посочен в
приложение № 5.