Държавен вестник, бр. 84, 2006 г., стр. 100

С Т Р .  100
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  84
дащи. Когато опаковките са под формата на пале-
ти, данните трябва да бъдат обозначени върху бе-
лежка, поставена на видно място най-малко върху
две от страните на палета.
Б-10.  ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА
КРУШИ
1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ
Изискванията за качество на крушите се отнасят
за културните сортове от вида Pyrus communis L.,
предназначени за консумация в прясно състояние.
2.ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО
2.1. Минимални изисквания
Крушите от всички класове, отговарящи на
определените изисквания за качество, с допусти-
мите отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:
w
цели;
w
здрави; не се допускат загнили или развале-
ни плодове, негодни за консумация;
w
чисти, практически без видими странични
примеси;
w
практически без вредители;
w
практически без повреди, причинени от вре-
дители;
w
без повишена повърхностна влажност;
w
без чужд мирис и/или вкус.
Крушите трябва да бъдат откъснати внимателно.
Развитието и състоянието им трябва да бъдат
такива, че те да могат:
w
да продължат процеса на зреене и да достиг-
нат необходимата степен на зрялост съгласно ха-
рактеристиките на сорта;
w
да издържат на транспортиране, товарене и
разтоварване;
w
да се доставят на местоназначението в доб-
ро състояние.
2.2. Класификация
Крушите се класифицират в три класа на ка-
чество.
2.2.1. Клас “Екстра”
Крушите от този клас трябва да бъдат с най-
високо качество. По отношение на формата, раз-
мера и оцветяването те трябва да притежават всич-
ки основни характеристики, типични за сорта.
Дръжките им трябва да бъдат цели.
Плодовото месо трябва да бъде напълно здра-
во, а по кожицата да няма груба ръждивост1.
Крушите трябва да бъдат без дефекти. Допус-
кат се съвсем незначителни дефекти по кожицата
при условие, че те не влошават общия външен вид
на крушите, качеството, тяхната съхраняемост и
търговския вид в опаковката.
Крушите не трябва да бъдат много твърди.
2.2.2. Клас  I
Крушите от този клас трябва да бъдат с добро
качество. По отношение на формата, размера и
оцветяването те трябва да притежават всички ос-
новни характеристики, типични за сорта.
Плодовото месо трябва да бъде напълно здра-
во, а по кожицата да няма груба ръждивост1.
Допускат се следните незначителни дефекти
при условие, че те не влошават общия външен вид
на крушите, качеството, тяхната съхраняемост и
търговския вид в опаковката:
w
незначителни дефекти във формата;
w
незначителни дефекти в развитието;
w
незначителни дефекти в оцветяването;
w
незначителни дефекти по кожицата, които
не трябва да превишават:
• дефекти с продълговата форма с дължина
до 2 cm;
• други дефекти с обща повърхност до 1 cm2,
с изключение на краста (Venturia pirina и Venturia
inaequalis), които не трябва да превишават 0,25 cm2
от общата площ;
• незначителни набивания с размери не по-
големи от 1 cm2 от общата повърхност, без измене-
ние в оцветяването.
Дръжките на крушите могат да бъдат с незна-
чителни дефекти.
Крушите не трябва да бъдат много твърди.
2.2.3. Клас II
Към този клас се отнасят круши, които не могат
да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но съот-
ветстват на посочените минимални изисквания.
Допускат се дефекти във формата, развитието
и оцветяването при условие, че крушите запазват
основните характеристики по отношение на качес-
твото, съхраняемостта и търговския вид. Дръжка-
та може да липсва при условие, че кожицата не е
повредена.
Плодовото месо трябва да бъде без значителни
дефекти.
Допускат се следните дефекти при условие, че
крушите запазват основните си характеристики по
отношение на качеството, съхраняемостта и тър-
говския вид в опаковката:
w
дефекти във формата;
w
дефекти в развитието;
w
дефекти в оцветяването;
w
незначителна груба ръждивост (1);
w
дефекти по кожицата, които не трябва да
превишават:
• дефекти с продълговата форма с дължина
до 4 cm;
• други дефекти с обща повърхност до 2,5 cm2,
включително незначителни набивания с промяна
на оцветяването, с изключение на краста (Venturia
pirina и Venturia inaequalis), които не трябва да пре-
вишават 1 cm2 от общата площ;
• незначителни набивания с размери не по-
големи от 1 cm2 от общата повърхност, както и
леко изменение в оцветяването им.
3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО
Размерът се определя по диаметъра на най-го-
лямото напречно сечение.
Минималният размер е задължителен за всич-
ки класове и е, както следва:
Клас
Клас I
 Клас II
“Екстра”
Круши
Сортове с едри плодове*
60 mm
55 mm
55 mm
Други сортове
55 mm
50 mm
45 mm
*Неизчерпателният списък на сортовете с едри пло-
дове и на сортовете летни круши е посочен в приложе-
нието към тези изисквания за качество.
По изключение за летните круши, включени в
приложението към тези изисквания за качество,
не се изисква минимален размер за пратките, ек-
спедирани всяка година между 10  юни и 31 юли
включително.