Държавен вестник, бр. 49, 2002 г., стр. 49

Б Р О Й  49
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  49
3. контролирани в съответствие чл. 89,
ал. 2, т. 2;
4. добити в съответствие с чл. 61, ал. 1, т. 3,
8 и 9;
5. опаковани, пакетирани или етикетирани
в съответствие с чл. 61, ал. 1, т. 5 и 7;
6. съхранявани при спазване на хигиенните
изисквания в съответствие с глава осма.
(2) Когато в транжорните се разфасова друг
вид прясно месо (от говеда, овце, кози, свине,
отстрелян дивеч или дивеч от ферми), то трябва
да отговаря на изискванията за такъв вид месо.
Чл. 63. Прясното месо, което е съхранява-
но в одобрен хладилен склад и не е претърпяло
никаква обработка, отговаря на изискванията
по чл. 61, ал. 1, т. 3, 5, 7 и 8 и чл. 62, а при внос
от други страни—на изискванията за внос в
България.
Чл. 64. Изискванията по чл. 61—63 не се при-
лагат за прясно птиче месо, което:
1. не е предназначено за човешка консумация;
2. е предназначено за изложби, специални
изследвания или анализи, при условие че орга-
ните на ДВСК могат да гарантират, че месото
няма да се използва за консумация от хора и
след това ще бъде унищожено, с изключение на
месото, което се използва за анализи;
3. е предназначено само за доставки за меж-
дународни организации.
Чл. 65. (1) Когато по време на предкланич-
ния и следкланичния преглед възникнат съм-
нения за наличие на остатъчни количества ве-
теринарномедицински вещества, животните или
прясното месо се подлагат на допълнителни
изследвания. При необходимост се вземат про-
би за изследване за зоонози.
(2) Изследването за остатъчни вещества се
извършва за субстанции, които имат фармако-
логично действие, за продукти, получени при
трансформацията им, и за други субстанции,
които могат да се предават на месото и които са
вредни за здравето на хората.
(3) Изследванията се провеждат по научно
доказани или международно приети референт-
ни методи.
(4) Ако резултатите от тези изследвания са
положителни, държавният ветеринарен лекар:
1. увеличава честотата на проверките по
технологията на отглеждането на птиците или
на месото, което е получено при технологично
сходни условия и представлява подобен риск;
2. увеличава честотата на проверките на
другите стада в животновъдните обекти, от
които произхождат птиците, и предприема съ-
ответни мерки в случаите, когато се установят
повторно положителни резултати;
3. взема мерки за недопускане на заразява-
не по цялата производствена верига от окол-
ната среда.
(5) Пределно допустимите нива на остатъч-
ните вещества по ал.1 се определят по реда на
чл. 5 от Закона за храните (ДВ, бр. 90 от 1999 г.).
Чл. 66. (1) Не се допуска предлагането на
пазара на прясно птиче месо за човешка консу-
мация, когато:
1. произхожда от птици, заразени с псевдо-
чума и инфлуенца по птиците;
2. показва наличие на остатъчни количест-
ва от ветеринарномедицински лекарствени
средства, вредни за здравето на хората вещес-
тва, които превишават пределно допустимите
стойности, или птиците са били третирани с
антибиотици, омекотители и консерванти, ко-
ито не са одобрени от Министерството на здра-
веопазването;
3. произхожда от птици с установени заболя-
вания по чл. 52, ал. 1;
4. е определено като негодно за човешка
консумация в съответствие с чл. 52, ал. 2 и 3.
(2) Не се допуска използването на йонизира-
що и ултравиолетово лъчение при обработката
на прясно птиче месо.
(3) Механично обезкостеното месо може да
се използва само за производство на термично
преработени месни продукти.
Чл. 67. (1) Прясното птиче месо, получено
съгласно чл. 39 и 40, се предлага на пазара като
охладено или замразено.
(2) При внос на прясно птиче месо, получено
чрез процес на водно охлаждане, във ветери-
нарномедицинското свидетелство се посочва,
че птичето месо е произведено съгласно изиск-
ванията на чл. 39 и 40 или е било замразено
веднага след охлаждането му.
Г л а в а  с е д м а
ЗДРАВНА МАРКИРОВКА
Чл. 68. Здравната маркировка на месото се
извършва под контрола на държавен ветерина-
рен лекар.
Чл. 69. Здравната маркировка, етикетите и
опаковащият материал, когато е маркиран, се
съхраняват и контролират от държавния вете-
ринарен лекар.
Чл. 70. (1) Здравната маркировка на месо,
което е опаковано самостоятелно или в мал-
ки пакети, е елипсовиден печат, който съдър-
жа в горната си част инициалите “BG”, а в
средата—ветеринарния регистрационен номер
на птицекланицата, транжорната или центъ-
ра за препакетиране. Буквите и цифрите са с
височина 0,2 см.
(2) Здравната маркировка на месо, което е
опаковано в големи пакети, е елипсовиден пе-
чат, с широчина 6,5 см и височина 4,5 см, който
включва информацията по ал. 1. Буквите са с
височина 0,8 см, а цифрите—1 см.
(3) Здравната маркировка може да съдържа
и името на ветеринарния лекар, извършил мар-
кирането.
(4) Материалът, който се използва за марки-
ране на месото, отговаря на хигиенните изиск-
вания. Информацията по ал. 1 е ясна и четлива.