Държавен вестник, бр. 20, 2017 г., стр. 59

БРОЙ  20	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  59  
2. доказателства за здравословното състо-
яние на животните (отрицателни резултати 
на тестовете за бруцелоза и туберкулоза), 
изисквани от производителя на сурово краве 
мляко;
3. приемно-предавателни документи за 
суровото краве мляко съгласно приложения 
№ 1 и 2;
4. резултатите от лабораторните изследва-
ния на суровото краве мляко по чл. 6.
Чл. 19. (1) По време на транспортиране 
веригата на охлаждане трябва да се поддържа 
и при пристигане в обекта на местоназначе-
ние температурата на суровото краве мляко 
не трябва да надвишава 10° C. 
(2) При даване под наем на транспортно 
средство по ал. 1 с цел транспортиране на 
сурово краве мляко наемателят регистрира 
договора си в ОДБХ. 
(3) При транспортиране суровото краве 
мляко се придружава с приемно-предавате-
лен документ.
(4) Приемно-предавателният документ, 
когато е на хартиен носител, се изготвя в два 
екземпляра – един за производителя и един 
за МПП, приемащо суровото краве мляко. В 
случаите, в които млякото се изкупува от из-
купвач, документът е в три екземпляра – един 
за производителя, един за изкупвача и един 
за МПП, приемащо млякото.
(5) Собствениците на МПП и/или първите 
изкупвачи са длъжни да осигуряват форму-
ляри на приемно-предавателен документ 
с пореден номер и да ги предоставят на 
доставчиците, от които получават суровото 
краве мляко. Формулярите се заверяват на 
последната страница с подпис и печат на 
ОВЛ към ОДБХ.
Чл. 20. За всяка промяна в дейността си 
регистрираните ферми за производство на 
сурово краве мляко, млекосъбирателните 
центрове, първите изкупвачи на мляко и 
млекопреработвателните предприятия по-
дават уведомление в съответната ОДБХ в 
7-дневен срок от настъпване на промяната.
Чл. 21. Млекопреработвателните пред-
приятия преработват сурово краве мляко, 
което приемат: 
1. само от отговарящи на изисквания 
на Европейския съюз (ЕС) производствени 
стопанства за мляко и МСЦ;
2. едновременно от отговарящи и от не-
отговарящи на изисквания на Европейския 
съюз производствени стопанства за мляко и 
МСЦ по отношение на ОБСК и ОБМ на две 
отделни производствени линии или на една 
производствена линия, но с ясно разделение 
на обработката на различните видове млека 
във времето;
3. от производствени стопанства и МСЦ, 
което не отговаря на изискванията на ЕС по 
отношение на ОБСК и ОБМ.
Чл. 22. Млекопреработвателните пред-
приятия по чл. 21, т. 2 определят в техния 
анализ на опасностите и плана за самокон-
трол (НАССР) начина, по който извършват 
пълното разделяне на отговарящото от неот-
говарящото мляко по време на събирането, 
транспортирането, приемането, съхранението 
и преработката. На всички етапи от произ-
водствения процес се осигурява разделяне 
по време и място.
Чл. 23. (1) Млекопреработвателните пред-
приятия разполагат с техническо оборудване 
за измерване на количество постъпващо 
сурово краве мляко в зоната на приемане 
на млякото и извършват проверка на па-
раметрите за качество на млякото с бързи 
тестове за отсъствие на инхибитори, както 
и на физикохимичните критерии, преди да 
приемат млякото в резервоарите за съхра-
нение в обекта. 
(2) Предприятията по ал. 1 водят записи 
на ежедневните количества сурово краве 
мляко, което получават с идентификация 
на лицето, доставящо млякото, час на при-
емане, номер на транспортното средство, 
температура на млякото при приемане и 
физикохимични показатели, изследвани на 
приемна рампа.
(3) Българската агенция по безопасност 
на храните създава и поддържа електронен 
публичен регистър на всички млекопрера-
ботвателни предприятия с посочените от 
тях възможности за преработка на суровото 
краве мляко. 
(4) Предприятията по ал. 1 получават и 
съхраняват информация за резултатите  от 
средногеометричните стойности  на изслед-
ваното сурово краве мляко, предоставена им 
от всички БОХ, от които изкупуват сурово 
мляко.
Чл. 24. В МПП и МСЦ се съхранява след-
ната информация:
1. договори с производителите на мляко 
за доставка на сурово краве мляко;
2. списък на млекопроизводителите, дос-
тавящи сурово краве мляко, който съдържа 
броя на млечните крави и номер на ушната 
марка, подписан и подпечатан от регистри-
рания ветеринарен лекар;
3. записи за ежедневните количества су-
рово краве мляко, което се получава при 
всяка доставка;
4. приемно-предавателни документи за 
суровото краве мляко, идентифициращи 
всяка доставка;
5. договор за доставка на сурово краве 
мляко между МПП и изкупвач, когато МПП 
се снабдява със суровина и чрез други из-
купвачи;