Държавен вестник, бр. 54, 2005 г., стр. 77

Б Р О Й  54
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  77
1. за восъка:
а) прецеждане за отстраняване на механич-
ни примеси;
б) предварително сортиране на събраната
суровина преди претопяването на восък от от-
печатки, далаци и слънчева восъкотопилка и
отделно на восък от стари пити;
в) опаковане и съхранение, което позволява
проветряване и отстраняване на остатъчната
влажност;
2. за цветен пчелен прашец:
а) изсушаването се извършва в сушилни с
автоматично управление на температурата, така
че температурата да не надвишава 45 °С и да се
осигурява остатъчна влажност 8—12 %;
б) се извършва вакуумирано опаковане в
полиетиленови пликове и съхранение при тем-
пература от 0 до 4 °С;
3. за пчелния клей (прополис):
а) преработката на прополис (пчелен клей) се
извършва механично при температура до 45 °С;
б) опаковането се извършва в полиетилено-
ви тъмно оцветени пликове:
4. за пчелното млечице:
а) добива се само от силни и здрави семейства;
б) не се допускат механични примеси;
в) съхранява се  в добре затворени съдове от
тъмно стъкло при температура 0—4 °С;
г) съхранението след 3 месеца от добива се
осъществява при условията на чл. 39, ал. 2.
Чл. 6. (1) При добива и първичната обработ-
ка на пчелен мед и други пчелни продукти за
търговски цели се спазват добри (производст-
вени) пчеларски практики и в пчелина задъл-
жително се води производствена книга, която
съдържа следната информация:
1. дата на добива на пчелния мед и другите
пчелни продукти по видове;
2. количество на добития пчелен мед и други
пчелни продукти по видове;
3. дата, количество, предназначение, име и
регистрационен номер на обекта, където са
предадени пчелният мед и пчелните продукти
за съхранение и/или преработване;
4. вид и номер на документа, който прид-
ружава пчелния мед и/или пчелните продук-
ти при транспортирането им до мястото на
дестинацията.
(2) Производствената книга периодично се
заверява от инспектор на регионалната ветери-
нарномедицинска служба (РВМС).
Г л а в а  т р е т а
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНИ И ХИГИЕН-
НИ ИЗИСКВАНИЯ КЪМ ПРЕДПРИЯТИЯТА
ЗА СЪХРАНЕНИЕ, ПРЕРАБОТКА И РАЗ-
ФАСОВКА НА ПЧЕЛЕН МЕД И ДРУГИ
ПЧЕЛНИ ПРОДУКТИ
Чл. 7. (1) Предприятията, които съхраняват,
преработват и разфасоват пчелен мед и пчелни
продукти, се проектират, изграждат и устрой-
ват по начин, който осигурява обособяване на
две зони—производствена и обслужваща.
б) позволяват лесно почистване, миене и
дезинфекция;
4. питите с мед и другите пчелни продукти се
транспортират от пчелина до помещението/ята
за първична обработка по начин, непозволя-
ващ замърсяването им, както и достъпа на пче-
ли до тях; това изискване се отнася и при под-
вижно пчеларство.
(4) Първичната обработка на пчелния мед
включва:
1. разпечатване на пчелните пити, центро-
фугиране и прецеждане на пчелния мед;
2. почистване на съдовете за съхранение на
меда;
3. отстраняване на пяната и механичните
примеси, ако има такива;
4. отделяне на меда по видове—монофлорен,
полифлорен и манов, в различни партиди с ясна
маркировка и етикетировка.
(5) Разпечатването на пчелните пити, цент-
рофугирането и прецеждането на пчелния мед
се извършват с оборудване, изработено от ма-
териали, които са разрешени за контакт с храни
и са устойчиви към миещи и дезинфекционни
средства.
(6) Добитият пчелен мед и другите пчелни
продукти се съхраняват в опаковки, отговаря-
щи на изискванията на Наредба № 1 за матери-
алите и предметите от пластмаси, предназна-
чени за контакт с храни (обн., ДВ, бр. 13 от
2002 г.; изм. и доп., бр. 55 от 2004 г.) и Наредба
№ 24 за хигиенните изисквания към материа-
лите и предметите, различни от пластмаси, пред-
назначени за контакт с храни (обн., ДВ, бр. 56
от 2001 г.; изм., бр. 13 от 2002 г.). Пчелният мед
се съхранява и в метални тенекии за еднократ-
на употреба.
(7) Пчелният мед не трябва да съдържа:
1. механични примеси;
2. остатъци от ветеринарномедицински про-
дукти и препарати за растителна защита, изкус-
твени подсладители, примеси, забранени с чл. 22
и 24 ЗП, както и други препарати и примеси,
влошаващи качеството и застрашаващи безо-
пасността на продукта;
3. патогенни микроорганизми—причините-
ли на заболявания по човека, пчелите и пчел-
ното пило.
(8) Пчелният мед трябва да:
1. е обособен в отделни партиди по видове с
ясно разграничена етикетировка и маркировка;
2. се съхранява в сухи чисти помещения при
температура до 25 °С и влажност на въздуха до
80 %, без достъп на пряка слънчева светлина и
в отсъствие на всякакви други странични про-
дукти или материали.
(9) Физико-химичните свойства на пчелния
мед съответстват на показателите в приложе-
ние № 1.
Чл. 5. При добиването и първичната прера-
ботка на восък, цветен пчелен прашец, пчелен
клей и пчелно млечице освен общите задължи-
телни хигиенни изисквания се спазват и: