Държавен вестник, бр. 17, 2004 г., стр. 59

Б Р О Й  17
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  59
—дозира и смесва компонентите, гранулира и бри-
кетира комбинирани фуражи;
—прилага санитарно-хигиенните изисквания и здра-
вословните и безопасните условия на труд при произ-
водството на безвредни храни в зърнопреработването,
зърносъхранението и производството на фуражи.
3.3.2. Специалност 5410202 “Производство и прера-
ботка на мляко и млечни продукти”
След завършване на обучението по специалността
обучаваният трябва да умее да приема, съхранява и
преработва суровини и материали и да използва и обс-
лужва машини, апарати, уреди, съоръжения и инстала-
ции при производство на мляко и млечни продукти, като:
—знае предназначението, принципите на действие,
начините за безопасно обслужване на машини, апара-
ти, уреди, съоръжения и инсталации;
—разчита технологични инструкции, схеми и ре-
цептури;
—приема, окачествява и съхранява мляко, полуфаб-
рикати, спомагателни материали за производство на
млечни продукти;
—обслужва машини, съоръжения и инсталации за
производството на мляко и млечни продукти; сглобява
и демонтира основни връзки, възли и детайли при об-
служване на технологичното оборудване;
—произвежда меки, полутвърди и твърди сирена,
кисело мляко, сладолед, сухо мляко и млечни консерви;
—познава и прилага санитарно-хигиенните изиск-
вания и здравословните и безопасни условия на труд на
работното място при производството на мляко и млеч-
ни продукти.
3.3.3. Специалност 5410203 “Производство на месо,
месни продукти и риба”
След завършване на обучението по специалността
обучаваният трябва да умее правилно да обработва
различни месни суровини и риба, да приготвя месни
продукти, както и да използва и обслужва инструменти,
машини и съоръжения за обработка на месо, като:
—знае предназначението, принципите на действие,
начините за безопасно обслужване на машини, апара-
ти, уреди, съоръжения и инсталации;
—разбира технологичната последователност на
процесите, разчита технологични инструкции, схеми и
рецептури;
—извършва кланична обработка на едри прежив-
ни животни, дребни преживни животни, свине, птици
и други кланични животни, обработва кланични суб-
продукти;
—извършва първична обработка на кланични тру-
пове и месо, сортира и почиства риба;
—приготвя колбаси, месни и рибни продукти по
зададена рецептура в съответствие с технологичните
изисквания;
—опакова и етикетира готова продукция, следи ре-
жимите на хладилна обработка и съхранение на месо,
месни продукти, риба и рибни продукти;
— знае и прилага санитарно-хигиенните изисква-
ния и здравословните и безопасни условия на труд при
производство на безвредни храни в месната и рибната
промишленост.
3.3.4. Специалност 5410204 “Производство на кон-
серви”
След завършване на обучението по специалността
обучаваният трябва да умее да приема, съхранява и
преработва суровини и материали и да използва и обс-
лужва машини, апарати, уреди, съоръжения и инстала-
ции при производство на консерви, като:
—знае предназначението, принципите на действие,
начините за безопасно обслужване на машини, апара-
ти, уреди, съоръжения и инсталации;
—разбира технологичната последователност на
процесите и операциите при производство на консерви;
—прилага усвоените теоретични знания при из-
веждане на зададена технология за производство на
консерви;
—знае и прилага санитарно-хигиенните изисквания
и здравословните и безопасни условия на труд при про-
изводство на консерви.
3.3.5. Специалност 5410205 “Производство на алко-
холни и безалкохолни напитки”
След завършване на обучението по специалността
обучаваният трябва да умее да приема, съхранява и
преработва суровини и материали и да използва и обс-
лужва машини, апарати, уреди, съоръжения и инстала-
ции при производство на алкохолни и безалкохолни
напитки, като:
—знае предназначението, принципите на действие,
начините за безопасно обслужване на машини, апара-
ти, уреди, съоръжения и инсталации;
—разбира технологичната последователност на
процесите и операциите при производство на алкохол-
ни и безалкохолни напитки;
—прилага усвоените теоретични знания при из-
веждане на зададена технология за производство на
напитки;
—знае и прилага санитарно-хигиенните изисквания
и здравословните и безопасните условия на труд при
производство на алкохолни и безалкохолни напитки.
3.3.6. Специалност 5410206 “Производство на заха-
ри и захарни изделия”
След завършване на обучението по специалност-
та обучаваният трябва да умее да приема, съхранява
и преработва суровини и материали, както и да из-
ползва и обслужва машини, апарати, уреди, съоръже-
ния и инсталации при производство на захар и захар-
ни изделия, като:
—знае предназначението, принципите на действие,
начините за безопасно обслужване на машини, апара-
ти, уреди, съоръжения и инсталации;
—разбира технологичната последователност на
процесите и операциите при производство на захар и
захарни изделия;
—прилага усвоените теоретични знания при извеж-
дане на зададена технология за производство на захар
и захарни изделия;
—знае и прилага санитарно-хигиенните изисквания
и здравословните и безопасни условия на труд при про-
изводство на захар и захарни изделия.
3.3.7. Специалност 5410207 “Производство на тю-
тюн и тютюневи изделия”
След завършване на обучението по специалност-
та обучаваният трябва да умее да приема, съхранява
и преработва суровини и материали и умело да изпол-
зва и обслужва машини, апарати, уреди, съоръжения
и инсталации при производство на тютюн и тютюне-
ви изделия, като:
—знае предназначението, принципите на действие,
начините за безопасно обслужване на машини, апара-
ти, уреди, съоръжения и инсталации;
—разбира технологичната последователност на
процесите и операциите при производство на тютюн и
тютюневи изделия;
—прилага усвоените теоретични знания при извеж-
дане на зададена технология за производство на тютюн
и тютюневи изделия;
—знае и прилага санитарно-хигиенните изисква-
ния и здравословните и безопасни условия на труд при
преработката на тютюн и производството на тютюне-
ви изделия.
3.3.8. Специалност 5410208 “Производство на рас-
тителни мазнини, сапуни и етерични масла”
След завършване на обучението по специалността
обучаваният трябва да умее да приема, съхранява и
преработва суровини и материали, както и да използва
и обслужва машини, апарати, уреди, съоръжения и ин-
сталации при производство на растителни мазнини,
сапуни и етерични масла, като:
—знае предназначението, принципите на действие,
начините за безопасно обслужване на машини, апара-
ти, уреди, съоръжения и инсталации;