Държавен вестник, бр. 17, 2004 г., стр. 60

С Т Р .  60
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  17
—разбира технологичната последователност на
процесите и операциите при производство на растител-
ни мазнини, сапуни и етерични масла;
—прилага усвоените теоретични знания при извеж-
дане на зададена технология за производство на расти-
телни мазнини, сапуни и етерични масла;
—знае и прилага санитарно-хигиенните изисква-
ния и здравословните и безопасни условия на труд при
производството на растителни мазнини, сапуни и ете-
рични масла.
4. Съдържание на обучението
Обучението по задължителната професионална
подготовка, включващо теория и практика, се регла-
ментира с учебен план и учебна програма, които се
разработват на базата на ДОИ по професията “Опера-
тор в хранително-вкусовата промишленост”.
Учебният план определя характера и насочеността
на обучаващата институция (професионално училище,
професионална гимназия, център за професионално
обучение и др.). Той се изгражда върху основата на
учебна предметна или модулна система. Изучават се
учебни предмети или модули, в които се излагат сис-
темни научни знания, съобразени с възрастовите и поз-
навателните особености на обучаваните.
Учебната програма определя целите и задачите
на обучението по съответния учебен предмет или
модул от учебния план, представя тематично съдър-
жанието на учебния материал, дава най-общи мето-
дически указания за организацията и провеждането
на обучението.
Съдържанието на обучението по професия “Опера-
тор в хранително-вкусовата промишленост”—втора
степен на професионална квалификация, е представено
в табл. 3.
Таблица 3
Съдържание на обучението
№
Професионални
Тематични
компетенции
области
 1
2
3
Обща задължителна професионална подготовка—
единна за всички професионални направления
1. Да знае и прилага ос-
Здравословни и безопас-
новните правила за бе-
ни условия на труд
зопасна работа на работ- Пожарна и аварийна бе-
ното място; да познава
зопасност
и използва личните пред- Долекарска помощ
пазни средства; да не за-
Опазване на околната
мърсява с работата си
среда
околната среда.
2. Да осъществява ефектив- Водене на разговор чрез
ни комуникации при из-
различни комуникацион-
пълнение на трудовата
ни средства
си дейност в работен
Представяне в писмен
екип—да умее да фор-
вид на: молба, отчет,
мулира проблеми, да за- заявка
дава въпроси, да прави
отчет за извършената
работа.
3. Да участва при разпре-
Организация на трудовия
деляне на задачите, да
процес.
съдейства и търси помощ Групова динамика.
от членовете на екипа,
Мотивация и контрол.
да се отнася с чувство за
отговорност при изпъл-
Психологическа структура
нение на задачата, която на трудовата дейност.
му е възложена;
Потребности и способнос-
Да разбира собствената
тни на личността за
си роля в производството саморазвитие
и да съзнава необходи-
мостта от повишаване
на квалификацията си.
 1
2
3
4. Да познава пазарните
Социално осигуряване,
отношения, мястото и
данъчна система,
ролята на отделните лица, качество;
фирмите, институциите
Заплащане на труда,
и държавата в тях
трудови норми;
Цени и ценообразуване;
Нормативна уредба за
отрасъла
5. Да познава правата и
Трудово-правни отно-
задълженията си като
шения;
участник в трудовия
Социално осигуряване;
процес съгласно Кодекса Данъчна система;
на труда; да разбира до-
Трудови норми;
говорните отношения
Етика на работното
между работодател и
място;
работник.
Длъжностна характе-
ристика
6. Да знае общите правила
Конфигурация на ком-
за работа с компютър и
пютъра;
умее да ползва програм-
Устройства за въвеждане
ни продукти; ползва съв- и съхраняване на данни;
ременните технологии за Съхраняване и намиране
изпълнение на техничес- на информация;
ки задачи от професио-
Работа с програмни про-
налната му област.
дукти за създаване на
елементарни документи
Съвременни технологии
7. Да се справя с предвиди- Комуникативна компе-
ми и рутинни задачи на
тентност при използва-
работното място, като
нето на ограничен набор
осъществява кратка ко-
от предвидими и елемен-
муникация на чужд език
тарни езикови средства—
без наличието на услож- елементарни думи и из-
нения (Ниво А1-А2 спо-
рази, свързани с профе-
ред общата европейска
сионалните задачи, и
рамка за владеене на
тяхното просто комби-
чужди езици)
ниране.
Отраслова задължителна професионална подготовка—
единна за всички професии от професионално направ-
ление “Производство на храни и напитки”
8. Да подготвя и поддържа Осигуряване хранител-
личната хигиена, работ-
ната безопасност на хра-
ното място и техноло-
ни и напитки съгласно
гичното оборудване съг-
действащите инструкции
ласно здравословните и
ISO88 и HACCP
безопасни условия на
труд и санитарно-хигиен-
ните норми за еколо-
гично чисти храни и
напитки.
9. Да познава организация- Нормативни документи
та на предприятието и
в производството;
правомощията на длъж-
Организация на работ-
ностните лица.
ното място
10. Да познава и спазва тех- Видове технологични
нологичната дисциплина процеси;
при изпълнение на тех-
Видове машини, апарати
нологичните операции.
и съоръжения;
Видове техническа и тех-
нологична документация
11. Да умее да разчита тех-
Условни означения в
нологична документа-
технологичните схеми;
ция—технологични
Видове техническа и
инструкции, схеми,
технологична докумен-
рецептури.
тация
12. Да познава основните
Основни процеси при
процеси, машини, апара-
производство на храни
ти, съоръжения и инста-
и напитки;
лации в производството
Устройство на машини,
на храни и напитки.
апарати, съоръжения в
производството на храни
и напитки