Държавен вестник, бр. 16, 2013 г., стр. 31

БРОЙ  16	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  31  
Раздел V
Прилагане на правила за преработка на био­
логични земеделски продукти и производство 
на биологични храни, фуражи, биологично 
вино и дрожди
Чл. 19. (1) За преработка на биологични 
земеделски продукти и производство на биоло-
гични храни и фуражи се прилагат правилата 
за биологично производство на Регламент (EО) 
№ 834/2007 и Регламент (ЕО) № 889/2008.
(2) За производството на преработени био­
логични храни и фуражи се използват:
1. биологични съставки от земеделски 
произход; 
2. хранителни добавки, небиологични 
съставки, микроелементи, технологични и 
спомагателни вещества в случай на техноло-
гична необходимост или за хранителни цели, 
предвидени в Регламент (ЕО) № 834/2007 
и Регламент (ЕО) № 889/2008; преработва-
телят съхранява писмени доказателства за 
използването им; 
3. вещества и методи на преработка, които 
не са подвеждащи по отношение на същността 
на продукта.
(3) Храните се преработват чрез използване 
на биологични, механични и физически методи 
до предвидените в Регламент (ЕО) № 834/2007 
и Регламент (ЕО) № 889/2008. Операторите 
установяват и поддържат процедури, основани 
на системно идентифициране на критичните 
точки за обработка и на принципите на до-
бра производствена практика. Прилагането 
на процедурите гарантира по всяко време, 
че произведените преработени продукти са 
съвместими с разпоредбите за биологично 
производство.
(4) Обработката на биологични продукти, 
храни и фуражи се извършва отделно по време 
или място от небиологичните с цел:
1. предприемане на превантивни мерки, 
за да се избегне рискът от замърсяване с 
неразрешени вещества или продукти; 
2. прилагане на подходящи мерки за по-
чистване, наблюдаване на тяхната ефективност 
и съхраняване на писмени доказателства за 
тези операции;
3. гарантиране на потребителите, че небио­
логични продукти не са пускани на пазара с 
означение, посочващо метод на биологично 
производство.
(5) В случай че не са спазени разпоредбите 
на ал. 4, т. 3, преработвателят се санкционира 
съгласно чл. 65 ЗПООПЗПЕС.
Чл. 20. (1) Производството на дрожди се 
означава като биологично, когато:
1. субстратите, които се използват, са про-
изведени по биологичен начин;
2. са спазени разпоредбите, предвидени в 
Регламент (ЕО) № 834/2007 и Регламент (ЕО) 
№ 889/2008.
(2) При производството на смеси и форму-
лации от дрожди могат да бъдат използвани 
следните вещества: 
1. вещества, които са изброени в При-
ложение VIII, раздел В от Регламент (ЕО) 
№ 889/2008; 
2. продукти и вещества, посочени в чл. 27 
от Регламент (ЕО) № 889/2008.
Чл. 21. (1) Производството на вино се оз-
начава като биологично, когато:
1. продуктите от лозаро-винарския сектор 
са произведени с биологични суровини; 
2. при производството на продукти от 
лозаро-винарския сектор, включително по 
време на процесите и енологичните практи-
ки, се използват само продукти и вещества, 
изброени в Приложение VIIIа от Регламент 
(ЕО) № 889/2008, при спазване на условия-
та и ограниченията, посочени в Регламент 
(ЕО) № 1234/2007 от 22 октомври 2007 г. за 
установяване на обща организация на селско-
стопанските пазари и относно специфични 
разпоредби за някои земеделски продукти (ОВ, 
бр. L 299, 16.11.2007 г., стр. 1) и Регламент (ЕО) 
№ 606/2009 на Комисията от 10 юли 2009 г. 
относно определяне на някои правила за 
прилагане на Регламент (ЕО) № 479/2008 на 
Съвета по отношение на категориите лозаро-
винарски продукти, енологичните практики 
и приложимите ограничения (ОВ, бр. L 193, 
24.7.2009 г., стр. 1);
3. продуктите и веществата, изброени 
в Приложение VIIIа от Регламент (ЕО) 
№ 889/2008, обозначени със звездичка, полу-
чени от биологични суровини, се използват, 
когато са налични;
4. се използват само енологични практики, 
процеси и обработки до описаните в чл. 29г 
от Регламент (ЕО) № 889/2008.
(2) Министърът на земеделието и храните 
може да издаде временно разрешение по сми-
съла на чл. 47, буква „д“ от Регламент (ЕО) 
№ 889/2008 за използване на серен диоксид до 
максимално допустимото съдържание, което 
трябва да бъде определено съгласно Прило-
жение IБ от Регламент (ЕО) № 606/2009, ако 
извънредните климатични условия през дадена 
година на реколтата влошат здравното със-
тояние на биологичното грозде в специфичен 
географски район поради сериозни бактериал-
ни или гъбични инфекции, което е основание 
винопроизводителят да използва повече серен 
диоксид отколкото през предходните години, 
за да получи сравним краен продукт. 
(3) За издаване на разрешение по ал. 2 
заинтересованите лица подават заявление до 
министъра на земеделието и храните.