Location: TAPPAL, ALIGARH, UTTAR PRADESH (6/2025)
Sector: HORTICULTURE | Category: Vegetables | Crop: Drum Stick
Query type: Cultural Practices
Question: Information about storing drumstick?
Answer: सहजन  की फलियों को लंबे समय तक ताज़ा रखने के लिए सहजन की फलियों को अच्छी तरह धो लें और उनके सिरों को काट दें।फलियों को 2-3 इंच के टुकड़ों में काट लें। एक बड़े बर्तन में पानी उबालें।
सहजन के टुकड़ों को उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए डालें।
तुरंत उन्हें बर्फ के ठंडे पानी में निकाल कर ठंडा करें। यह प्रक्रिया उनके रंग, बनावट और पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करती है।
पानी से निकालकर अच्छी तरह सुखा लें। नमी रहने से फ्रीजर बर्न हो सकता है।
पैकेजिंग:
सहजन के टुकड़ों को एक परत में बेकिंग शीट पर फैलाकर फ्रीज करें ताकि वे आपस में चिपके नहीं।
एक बार जम जाने के बाद, उन्हें एयरटाइट फ्रीजर बैग या कंटेनर में स्थानांतरित करें। जितना हो सके हवा निकाल दें।
भंडारण: फ्रीजर में आप सहजन को 4-5 महीने तक स्टोर कर सकते हैं। जब भी इस्तेमाल करना हो, बस फ्रीजर से निकालें और सीधे पका लें।