Location: BHUTA, BAREILLY, UTTAR PRADESH (6/2025)
Sector: HORTICULTURE | Category: Vegetables | Crop: Cucumber
Query type: Cultural Practices
Question: Information about what causes bitterness in cucumber
Answer: महोदया जी खीरे में कड़वाहट (कड़वापन) कुकुरबिटासिन (Cucurbitacin) नामक एक रासायनिक यौगिक के कारण होती है. यह यौगिक खीरे के पौधे के तने और पत्तियों में मौजूद होता है, और जब पौधा तनाव में होता है तो यह खीरे के फल में भी फैल जाता है, जिससे कड़वाहट आ जाती है.