Location: SRIHARGOBIND PUR, GURDASPUR, PUNJAB (3/2025)
Sector: HORTICULTURE | Category: Condiments and Spices | Crop: Ginger
Query type: Post Harvest Management (Cleaning, Grading, Packaging, Food Processing, Cool Chain etc.)
Question: Information regarding processing of dry ginger ?
 
Answer: ਖੁਸ਼ਕ ਅਦਰਕ(ਸੁੰਡ) ਲਈ, ਅਦਰਕ ਦੀਆਂ ਗੰਢੀਆਂ ਦਾ ਸਿਰਫ baans ਦੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਉੱਪਰਲਾ ਛਿੱਲਕਾ ਉਤਾਰੋ ਅਤੇ ਚੁਨੇ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ (@15 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਲਿਟਰ) ਵਿਚ 4-6 ਘੰਟੇ ਲਈ ਡੁਬੋ ਕੇ ਰੱਖੋ ਤੇ  1 ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਧੁੱਪੇ ਸੁਕਾਓ।