【开枱】
《开枱》是香港亚洲电视游戏节目，于1989年4月10日首播，以香港麻雀为主题，由现场观众中抽出参加者，以不同的麻雀游戏竞赛，累积最高分数者可获得奖金。同时，最高分数者与被选中的家庭观众可以参与抽奖环节，夺取累积的「雀多宝」奖金。累积奖金曾高达91万港元(1989年12月26日)。
1990年3月30日播出最后一集后，亚视表示本节目会小休一段时间，但最终没有复播。而约半年后，开播另一套类似的麻雀节目《冧庄》。
==竞赛内容==
竞赛部分最初由程岚主持，后来于1989年5月29日加入刘志荣和安德尊。在1990年2月26日至3月9日因为程岚前往泰国休假，期间首周由陈迪华、次周由吴嘉文暂代，至3月12日恢复由程岚主持，直至节目结束。
===第一辑===
1989年4月10日起逢星期一至五晚上8点05分播出：
四方迷城
四人对战，各有四张牌，只有一种花色，参加者在时限内轮流与上家交换一张牌，最早完成牌型者（一面子和一对眼）胜出，可得到四分跟奖金500港元；若在时间完结仍没有人胜出，则得分与奖金将会平分。（时间限制最初为120秒，1989年5月29日起改为90秒）
甩牌龙虎榜
参加者轮流于30秒内，蒙著眼随意摸在台上的牌，只靠手指触摸说出牌面，说中牌面较多的参加者将得到较高的分(一般四人得分为2分，4分，6分和8分)，而说中牌面最多者则可获奖金500港元（多于一人最多则奖金平分）。
台主争霸战
四人分两组以十只香港麻雀不计时对战，分数最高的两名再对战决出台主，胜出的台主可获奖金500港元并可参加《雀多宝》。比赛用的牌只有筒索万中的两种和番子，胡出的牌型至少要有3翻（不计门风牌翻数），胡出者以翻数计分。
周一至周四胜出的四位台主于周五再参加节目，而在周五胜出则可获1000港元并可再次参加《雀多宝》。
===第二辑===
1989年10月2日起逢星期一至五晚上10点05分播出：
雀雀争先
麻雀问题抢答，在90秒内主持人发问有关麻雀或本节目的问题，四人按掣抢答，答对加一分，答错减一分，答错的问题则其余三家有再抢补答一次的机会 （答案二选一的选择题则没有补答）。最高分者可得到奖金500元，总分数则由低至高评为1分、2分、3分和4分。
甩牌龙虎榜
参加者轮流于30秒内，蒙著眼摸从洗牌机洗出的24只牌，只靠手指触摸说出牌面，每说中一只牌都有一定数量的奖金，说中牌面较多的参加者将得到较高的分(一般四人得分为1分，2分，3分和4分)。奖金公式为10×∑n（n为只数，以等差数列求和后再乘十倍），没有说中任何牌为无奖金，说最少1只牌为10×(1)=10港元，最多24只为10×(1+2+3+…+22+23+24)=3000港元。
1989年10月23日起回复为第一辑的模式，奖金为每只50港元。另外设有最高记录特别奖，说中与当晚记录相同的只数另外可获1000港元，超过当晚记录则另外可获3000港元。
台主争霸战
将四人之前两回合的总分由低至高重新评为1分、2分、3分、4分作为底分。然后分两组以十只香港麻雀不计时对战，分数最高的两名再对战决出台主，胜出的台主可获奖金500港元并可参加《雀多宝》。比赛用的牌只有筒索万中的两种、番子、以及1花和2花，胡出的牌型至少要有1翻，而最高只计到4翻，胡出者以翻数计分。
周一至周四胜出的四位台主于周五再参加节目，而在周五胜出则可获1000港元并可再次参加《雀多宝》。
===第三辑===
1990年2月5日起逢星期一至五晚上8点30分播出：
十三幺对对糊
四人以副只有么九和番子的麻雀进行对战，而每种牌各有五只，开始时各人有七张牌，最早完成牌型者（两刻子和一对眼）胜出，可得到四分跟奖金五百港元，落败的三家则各得一分。
甩牌龙虎榜
参加者轮流于30秒内，蒙著眼随意摸在台上的牌，只靠手指触摸说出牌面，每说中一只可获奖金50港元，而说中牌面较多的参加者将得到较高的分(一般四人得分为1分，2分，3分和4分)。另外设有最高记录特别奖，说中与当晚记录相同的只数另外可获1000港元，超过当晚记录则另外可获3000港元。
台主争霸战
将四人之前两回合的总分由低至高重新评为1分、2分、3分、4分作为底分。然后分两组以十只香港麻雀不计时对战，分数最高的两名再对战决出台主，胜出的台主可获奖金500港元并可参加《雀多宝》。比赛用的牌只有筒索万中的两种、番子、以及1花和2花，胡出的牌型至少要有1翻，而最高只计到4翻，胡出者以翻数计分。
周一至周四胜出的四位台主于周五再参加节目，而在周五胜出则可获1000港元并可再次参加《雀多宝》。
===最后特别版===
1990年3月30日星期五晚上8点30分播出：
雀林聚宝
把现场观众分为两组，各组各抽出四位参加者，开始时两组各有一副含四个不同对子的清一色牌，然后由一名组长负责理牌，其余三个组员轮流在发泡胶池里寻找与自己对子相同的牌，交给组长配对成刻子。最快配对到三个刻子的组别为胜出，属于该组的所有观众均可获现金奖。
甩牌龙虎榜
在两组现场观众各抽出两位参加者，再将在雀林聚宝胜出的四位各分配两位到该两组代表，然后各组的四人轮流在30秒内蒙著眼随意摸在台上的牌，只靠手指触摸说出牌面。而说中牌面总数较多的组别为胜出，属于该组的所有观众均可获相当于每只50港元的奖金，并可在最后的《雀多宝》优先选牌。
==其他环节==
由简而清主持：
*《麻雀博士》(星期一至四)，讲解麻雀知识。第一辑主要讲解世界各地稀奇的麻雀玩法，第二辑则以打牌技巧为主。
*《麻雀法庭》(逢星期五)，为来信查询麻将问题的观众提供意见。
==雀多宝==
===第一版===
1989年4月10日开始，首次登场由一万元起算，如果当晚送出累积奖金，下一集则重新由一万元起算；否则未送出累积奖金的话下一集累加一万。
由主持人透过电话代理被抽中的家庭观众游玩，当晚的台主与家庭观众各自按动骰子灯板，亮出的点数总和较高者可以先攻。开始时有两副只听一只的手牌，先攻者可以先选一副为自己的听牌，未被选的一副则会作为后攻者的听牌，然后按次序分三轮各自在盖上的24只牌上挑选一只，如果在第一轮选中自己听牌则可获累积奖金，第二轮才选中则可获1500港元，第三轮才选中则可获1000港元，如果三轮过后都不能选中听牌，则可获安慰奖500港元。
送奖记录
送过两次均超过$100,000，最后一次于1989年5月18日送出。（过程待查，两次合计共送出$290,000）
===第二版===
1989年6月5日开始，承接之前版本累积的11万元，首次登场由12万元起算，如果当晚送出累积奖金，下一集则重新由一万元起算；否则未送出累积奖金的话下一集累加一万。
由委托的监察人透过电话代理被抽中的家庭观众游玩，当晚的台主与家庭观众各自按动骰子灯板，亮出的点数总和较高者可以先攻。按次序各自在盖上的34只牌上挑选一只作为自己的听牌，然后按次序转动幸运金轮，如果转中自己的听牌则可夺得累积奖金，转中对方的听牌则对方可获3000港元，转中「百搭」则自己可获3000港元，转中花牌则可重转一次，转中与自己的听牌同一花色的牌可选择获取1000港元或重转一次，其他以外的牌则无任何奖金。如果在本环节没有得到任何奖金，则可获安慰奖500港元 （曾经转到同一花色而选择重转仍失败者则无任何安慰奖）。
送奖记录
*1989年9月20日，送出$890,000，家庭观众从盖牌抽到伍万并且转中，独得累积奖金。
===第三版===
1989年10月2日开始，首次登场由30万元起算（不承接之前版本累积的7万元），如果当晚送出累积奖金，下一集则重新由一万元起算；否则未送出累积奖金的话下一集累加一万。
由主持人透过电话代理被抽中的家庭观众游玩，掷骰和幸运金轮的部份与第二版一样，不同在于选听牌的部份：改为各自从五只盖上的牌选择一只，其中一只为「双飞」而其余四只为「独听」，选中「双飞」者可以在全部34种麻雀牌中任意指定两种不同的听牌，选中「独听」则只可以选一种。
送奖记录
*1989年12月26日，送出$913,000，家庭观众从盖牌抽到双飞，再指定听伍万和五索，对方台主转到伍万令家庭观众先获$3,000，然后家庭观众自己再转到五索再获$910,000。
*1990年1月3日，送出$60,000，家庭观众独得。（过程待查）
*1990年2月1日，送出$210,000，现场观众从盖牌抽到双飞再指定听三万和一筒，家庭观众则抽到独听再指定听五索，现场观众首先转中一筒，及后家庭观众转中五索，结果平均瓜分累积奖金，各得$105,000。
*1990年2月26日，送出$170,000，现场观众从盖牌抽到双飞再指定听南风和二筒，并且转中二筒，独得累积奖金。
*1990年2月28日，送出$20,000，现场观众从盖牌抽到双飞再指定听八万和三筒，并且转中八万，独得累积奖金。
*1990年3月22日，送出$150,000，现场观众从盖牌抽到独听再指定听五索，并且转中五索，独得累积奖金。
*1990年3月28日，送出$30,000，现场观众从盖牌抽到独听再指定听五筒，并且转中五筒，独得累积奖金。
*1990年3月29日，送出$10,000，现场观众从盖牌抽到双飞再指定听南风和白板，并且转中白板，独得累积奖金。
===最后特别版===
1990年3月30日登场，奖金为一万元。
当晚在《甩牌龙虎榜》胜出的组别派出成绩最好的两位组员游玩，主持人则透过电话代理被抽中的家庭观众游玩，开始时有34只盖上的牌，首先家庭观众会获得一张「百搭」、另外挑选两只作为自己的听牌，之后由胜出的组别挑选16只牌作为该组的听牌，剩下的16只牌则为落败组的听牌。接著由主持人转动幸运金轮决定奖金谁属，转中谁的听牌则谁的组别的观众可瓜分奖金。
==参考资料及注释==
==相关节目==
*冧庄
*智醒智劲四方城
*TVB游戏节目麻雀斗室三决一