【农业】
农业是第一级产业中负责主副食和经济作物供应的产业，包括作物种植、畜牧、渔业养殖、林业等活动，旨在生产食物或非食物原料。农业是人类文明转向定居形式的里程碑，借助对驯化物种的培育与繁殖，人们获得了充足的食物与资源，并导致最初城市的发展成型。人类在10.5万年前开始从野外采集谷物，但直到1.15万年前才开始种植，并大约在1万年前驯化了绵羊、山羊、猪、牛等家畜。世界上至少有11个地区独立发展出了作物种植。
农业的主要产品是食物、纤维、能源和原材料（例如橡胶）。其中食物包括谷物、蔬菜、水果、食用油、肉类、奶制品、蛋和菌类。全球农业产出约110亿吨食物，3200万吨自然纤维和40亿m3木材。不过，其中有14%的食物在到达零售环节之前被浪费。自20世纪开始，基于单一作物种植的工业化农业开始占据世界农业产出的主要来源。如今，小型农场的食物产出约占世界总量的三分之一，但大型农场正变得十分普遍。占据前1%大小的农场平均面积超过50公顷，所管理的土地面积占所有耕地面积70%。将近40%的耕地属于面积超过1,000公顷的巨型农场。不过，六分之五的农场面积仍小于2公顷。
现代农业技术、植物育种、农业化学产品（例如杀虫剂和化肥）的发展显著增加了作物产量，但也带来了诸多生态与环境问题。选择育种和现代畜牧业技术发展促进了肉类制品产量，但同时引发了动物福利和环境污染问题。这些环境问题包括气候变化、地下含水层枯竭、森林砍伐、抗生素耐药性和农业污染。农业既是环境退化的原因，也深受其影响。生物多样性丧失、荒漠化、土壤退化、气候变化等因素都会降低作物产量。进入21世纪后可持续农业的比例渐渐提高，包括朴门和有机农业，著重在生态平衡与就近百里饮食。转基因作物被广泛使用，但也有部分国家禁止此类作物种植。
== 定义 ==
根据东汉时期《说文解字》和清康熙时期《康熙字典》的解释，「农」字都是「耕种」的意思，这表示在中国古代就只有种植业才会被称作「农业」。但现代对农业的定义更加广泛，包括利用自然资源生产维持生命所需的物品，如食物、纤维、林业产品、园艺作物，以及与之相关的服务。因此，广义的农业包括种植业、园艺、动物养殖（畜牧业、水产养殖等）和林业，但有时园艺和林业也被排除在外。此外，农业可因管理对象不同而分为两类：植物农业，主要涉及作物的培育；动物农业，主要关注农业动物产品。
== 历史 ==
苏联植物学家尼古拉·伊万诺维奇·瓦维洛夫于1930年代提出的驯化植物起源中心。如今，地中海（序号为3的灰色区域）已被排除，而新几内亚（序号为P的橙色区域）则新近加入。
=== 起源 ===
得益于农业发展，世界人口数量相比狩猎采集时代有了显著增长。农业独立起源于多个地区，根据分类单元归为至少11个起源中心。早在10.5万年前，人们就已开始采集并食用野生谷物。在2.3万年前新石器时代的黎凡特，人们开始在加利利海附近种植二粒小麦、大麦和燕麦。中国先民于13,500-8200年驯化了水稻，已知最早耕种时间距今约7,700年，而后绿豆、大豆、红豆也在此区域驯化。美索不达米亚人于1.3万-1.1万年前驯化了绵羊。而家牛则是从1.05万年前生活在现今土耳其和巴基斯坦地区的原牛驯化而来。家猪的驯化独立在欧洲、东亚和东南亚进行，最早驯化时间距今约1.05万年。在南美洲安第斯山脉，人们在10,000-7,000年前驯化了马铃薯，晚些时候又驯化了豆子、古柯、羊驼、大羊驼和豚鼠。高粱于7,000年前在非洲萨赫勒被驯化。棉花于5,600年前在秘鲁被驯化，后也在欧亚大陆独立驯化。玉米源于野生玉蜀黍属，于6,000年前在中美洲驯化。公元前3,500年左右，马在欧亚大草原被驯化。关于农业的起源有大量研究，学者为此提出了众多假说。人类从狩猎采集向农业社会的转型伴随着集约化和定居的发展，相关过渡期案例有黎凡特地区的纳图夫文化和中国早期的新石器文化。随着生活方式的转变，人们开始在定居点种植以往在野外采集的资源，由此导致这些物种的逐渐驯化。
=== 古代文明 ===
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公元前8000年，欧亚大陆的苏美尔人开始以村庄形式定居，并依靠底格里斯河和幼发拉底河灌溉作物。其公元前3000年的象形符号中出现了犁，公元前2300年出现了播种犁。苏美尔农夫种植大麦、小麦、蔬菜（例如扁豆和洋葱）、水果（例如椰枣、葡萄和无花果）。古埃及农业始于旧石器时代末期的前王朝时期，时间大约在公元前10,000年，主要依靠尼罗河和当地季节性洪水灌溉作物。当地人种植的主要粮食作物为大麦和小麦，此外还有亚麻和纸莎草等经济作物。印度先民在公元前9,000年前驯化了小麦、大麦和枣，后续又驯化了绵羊和山羊。在公元前8,000-6,000年的梅赫尔格尔文化中，巴基斯坦先民驯化了牛、绵羊和山羊。棉花在公元前4-5世纪驯化。此外，考古证据显示，在公元前2,500年的印度河流域文明中，出现了使用动物牵引的犁。
在中国地区，公元前5世纪开始出现谷仓建筑，以及以获取丝绸为目的的蚕业。公元1世纪开始使用水磨和水利灌溉，公元2世纪晚期开始出现带有金属犁铧和犁板的重型犁，随后这些技术向西在欧亚大陆传播。借助基因分子钟估算，亚洲水稻的驯化时间大约在8,200-13,500年前，驯化地点位于中国西南部的珠江流域，原始物种为野生稻（Oryza rufipogon）。古希腊和古罗马种植的主要谷物为小麦、二粒小麦和大麦，蔬菜包括豌豆、大豆和橄榄，绵羊和山羊养殖主要是为获取奶制品。
古埃及壁画中的农业活动场景，公元前15世纪。
中美洲驯化的谷物有南瓜、大豆、可可，其中可可是由居住在亚马孙河上游的Mayo-Chinchipe先民驯化，时间大约在公元前3,000年。火鸡可能在墨西哥或美洲西南部驯化。中美洲阿兹特克人发展了灌溉系统，在山坡上耕作梯田，为土壤施肥，建造人工浮田和人工岛。生活在美洲中部的玛雅人从公元前400年开始建造大量人工河道，以在沼泽地带开拓农田。古柯由南美洲安第斯山脉先民驯化，在同一地区驯化的作物还有花生、番茄、烟草和菠萝。棉花在公元前3,600年的秘鲁驯化，同在此地驯化的动物还包括羊驼、大羊驼、豚鼠。北美东部原住民驯化了向日葵、烟草、南瓜和藜属作物，人们也从野外采集野生稻米和枫糖。人工驯化的草莓源自智利和北美野生物种的杂交，后由欧洲与北美人进一步驯化。北美西南部和太平洋西北地区原住民种植树林，并有计划的引燃林火。原住民会控制树林火势，将其限制在特定区域，借此创造有利于农业持续发展的Fire ecology。北美原住民还发展了一种名为“三姐妹”的Companion planting系统，这三种作物为Winter squash、玉米和荷包豆。
普遍认为澳大利亚原住民是游牧的狩猎采集者，他们会有计划地在野外放火，可能是为了增加fire-stick farming中野生作物的产量。学者指出，狩猎采集者需要让周围环境中野生作物产量维持在特定水平，只有这样才可在不耕作的情况下满足生存需求。新几内亚森林中可食用植物较为稀少，因此当地先民可能会实行“选择性放火”，以提高野生Corypha utan的果实产量。
澳大利亚Gunditjmara自5,000年开始饲养鳗鱼。澳洲中西部海岸和中东部海岸先民曾种植山药、本地小米、野洋葱（bush onion），种植地点或许是位于其永久定居点。
=== 近现代 ===
Pietro de' Crescenzi于公元1470年创作的农业日历。
相比罗马时期，中世纪欧洲人更注重农业的自给自足。农业人口在封建制度下组织成大型庄园，这些庄园通常有上百英亩土地，土地所有者一般是罗马天主教会及其牧师。得益于阿拉伯农业革命成果传播，欧洲农业取得了许多新的技术，并引入了新的栽培物种，稻米、棉花和果树。
15世纪哥伦布发现美洲后，旧大陆与新大陆之间交换了大量农业产品，美洲大陆的玉米、马铃薯、番茄、番薯、木薯等作物传入欧洲，而旧世界的小麦、大麦、稻米、芜菁等作物，以及马、牛、绵羊、山羊等牲畜传入新大陆。
自17世纪英国农业革命后，灌溉、轮作、化肥技术的发展促使世界人口快速增长。而自20世纪以来，发达国家逐渐以机械自动化设备取代农业中的人工劳作，并利用合成肥料、杀虫剂和选择育种协助农业工作。德国化学家弗里茨·哈伯提出的哈伯法可大量生产硝酸铵，其作为一种重要的肥料，极大提高了农业产量，促进20世纪人口的迅速增长。不过，现代农业也引发了许多生态环境、政治、经济相关议题，例如水污染、生物燃料、转基因作物、关税、农业补贴等，这些问题促使人们开始关注有机农业。
== 类型 ==
生活在北极地区的牧民和他们的牧群。
使用联合收割机收割小麦。
游牧是畜牧的一种形式，牧民依据不同时间草场、饲料和水源变化，定期迁徙牧群。这种农业形式主要分布在撒哈拉干旱与半干旱地区、中亚，以及印度部份区域。
赞比亚农民在人力施肥
轮耕是作物种植的一种形式。农民首先从森林中开辟一块土地，在此种植作物，在数年后肥力过低时将其废弃。而后农民会选择另一块林地重复上述过程。这种种植方式主要流行于印度东北部、东南亚、亚马逊盆地的热带雨林地区，因为这些区域的土地可在废弃后快速再生为森林。
自给农业是指仅为满足家庭或本地需求的农业活动，很少有多余的产品运输至其他地区。自给农业在亚洲季风区和东南亚十分常见，截至2018年，世界上大约有25亿人从事自给农业，其耕地面积占总耕地面积约60%。
集约农业是指以最大化产量为目的的农业活动，尽可能的减少休耕期，并有大量资源投入（水、化肥、杀虫剂和自动化设备）。这类农业主要分布在发达国家。
== 农业系统之结构 ==
农业是人类有目的，有计划地参与通过改造自然环境来进行生产的活动，因此它是一类组织系统；人类把技术应用到自然环境中，获取经济效益，所以它也是一个人类干扰系统，农作物－环境－人三元结构系统。这与自然系统生物－环境二元结构的本质区别，而人工控制、利用和改造是系统的特征。其结构包括：
=== 投入 ===
自然环境投入（natural environment input）
农业的自然环境是指来自自然界的各圈，影响农业生物生命活动的各种自然条件总和。主要分为生物环境与非生物环境两方面。
生物环境投入：包括了农业生物周围之植被、杂草、病虫、昆虫等要素和培植物质，如种子、牲畜等。它们互相制约，互相依存共同组成生态系统中的生产者、捕食者和竞争者等之关系。
非生物环境投入：指日照、气温、水汽、地形、土壤等条件。它们为农作物生长、发育、繁殖提供了空间、物质和能源，是农业不可少的条件。
人文环境投入（human environment input）
劳力（labor）、资本（capital）、市场（market）、运输（transport）、技术（technology）、土地（land）、政府（government）、个人观感（perception）。
=== 过程 ===
农业生态系统的运作
既不同于它所从属的全球生态系统中的其他子系统，如各种自然生态系统，任何以植物为基础的自然生态系统虽然都能积蓄太阳能，但它们并不需要投入劳动。
农业社会经济系统的运作
也不同于它所从属的国民经济系统中的其他子系统，如工业，它是利用生物的生命过程来取得人们所需要的产品。
=== 产出 ===
农业系统的产出主要为有经济价值之作物及牲畜等农产品。
世界上最肥沃的耕地
根据联合国粮农组织的估算，全世界农业的产出如下表：
== 农业对环境影响 ==
在小麦田附近出现严重的土壤侵蚀。
农业有时会产生环境问题因为农业改变了其自然环境及产生有害的副产品。一些对环境有负面影响例如：
* 生物多样性的减少
* 森林砍伐（Deforestation）
* 氮磷过剩污染水源
* 各种农药的污染以及有害影响
* 耕地扩大造成的生态失衡
* 动物粪便中包含氨和铵的颗粒物质被扬起到空中造成的空气污染。
* 牛只的反刍行为引致甲烷的释放
* 耗尽土壤中的矿物
* 土壤侵蚀
* 土壤盐化
* 农田荒废产生臭气
== 农业系统之分类 ==
=== 按生产对象 ===
中国农业包括种植业（农作物栽培，包括大田作物和园艺作物的生产）、林业（林木的培育和采伐）、牧业（畜禽饲养）、副业（采集野生植物、捕猎野兽以及农民家庭手工业生产）、渔业（水生动植物的采集、捕捞和养殖）。
* 种植业
* 林业
* 畜牧业
* 水产业
* 混合农业
=== 按产品用途 ===
* 自给农业
* 商品农业
=== 按投入 ===
* 粗放农业
* 密集农业或精耕细作
=== 发展模式 ===
* 永续农业：在永续发展的基础上，解决生存与发展所面临的资源环境问题
* 生态农业：根据生态经济学，运用系统工程的方法和现代科技，进行集约化经营
* 白色农业（white agriculture）：微生物资源的产业化发展
* 艺术农业（art agriculture）：艺术与农业结合，提升人类的精神享受
* 休闲农业：农业与旅游相结合，进行观光休闲。
=== 自给性农业 ===
* 游牧
* 采集
* 游耕或迁移农业
* 早期定居农耕
* 集约自给性农业（以稻米为主）
* 集约自给性农业（无水稻种植）
* 自给性种植和畜牧业（混合农业）
=== 自给性或高商业性农业 ===
* 地中海农业
* 畜牧业
=== 商业性农业 ===
* 热带栽培业
* 谷物种植业
* 畜牧和种植业
* 乳酪业
* 园艺农业
== 农业系统之研究 ==
自19世纪末至20世纪，已经有地理学家对农业推行深入研究。例如英国的G. G. Chisholm及德国的H. Engelbrecht。以屈图士（Whittelesey）的分类法最完善。
=== 邱念的孤立国理论 ===
邱念在1826年出版的著作《孤立国》（The Isolated State）中，分析了一系列影响农业土地利用的因素。他是首位认真地研究空间经济学的学者，凭著经营农庄的经验，并将其连系至租值理论上，成为后世地理学者研究农业和土地利用的基础。
邱念模式有一些简化了的假设：
* 孤立国
* 均质平原
* 位于城市中央的单一市场
* 市场价格一致
* 农夫是「经济人」，追求利润极大化
* 无外在影响力，没有科技革新
* 只有一种运输形式，交通费用呈线性关系
他的「孤立国」（isolated state）理论源于亚当·斯密的「经济人」（economic men）概念，即所有农民均欲把农田的利润极大化。
=== 辛克莱模式 ===
在城市利用某些小区域进行的城市农业，虽然没有量产优势但有运费优势
辛克莱发现美国中西部城市的扩张影响周围农业土地利用的发展，他认为范杜能模式在已发展国家中已过时，原因是交通运输改变、大量生产及市场扩大及城市扩张。
*城市地价较农村高，形成城市用地与农业用地的直接竞争
*城市外围的农地地价较高，会被投机者收购
*愈接近城市，用作农地之价值下降，因为城市化的可能增加；若距离市区愈远，价值增加，直至到达一点已无机会变作城市土地，用作农地的价值便会稳定。
不同的农业用地也会与另一种农业用地竞争，最后形成的土地利用形态如下：
*都市农业
*空置及临时牧场
*杂粮及畜牧业
*乳牛业及杂粮
*谷物喂饲之畜牧业
== 政策 ==
农业政策集中于农业生产的目标及方法。在政策程度的一般目标例如：
* 食物安全：确保食物避免受到污染。
* 食物监管：确保食物应付人们需要。
* 食物质素：确保食物符合质素。
* 保护
* 环保影响
* 经济稳定
== 相关术语 ==
* 农学家、农学、农业科学
* 农村、农民
* 联合国粮农组织
* 农业税、农业补贴
* 农业机械、农具
* 农业生产
* 农业合作社、农工商联合体
* 农场、屯垦
* 农业革命、食品和生物加工技术、现代食品工程
* 农业工程、绿色农业、生态农业、外向型农业（Extroversion Agriculture）、订单农业
* 粮食、饲料、水果、农产品、Fish products、食品、绿色食品（无公害食品）
* -{zh-cn:转基因; zh-tw:基因改造;}-
* 农药、生物农药
* 肥料、化肥、有机肥
* 农作物、经济作物
* 蔬菜、花卉、种子、植物、植被
* 病虫害、Crop protection
* 畜牧业、林业
* 生产资料
* 自给自足、小农经济
* 精耕细作
* 有机农业
* 基塘农业（Pond Agriculture）
* 单一作物
* 生物产药
* 垂直农场
* 多功能农业
== 参考文献 ==
== 外部连结 ==