【斋食】
斋食，现在往往是素食的代称。原本指的是「过午不食」，过午不食从字面理解就是过了中午或午时（上午11时到下午1时）直到次日黎明都不再进食了，可说是一种断食。斋食最早来源于佛教，是释迦佛为出家比丘制定的戒律，在律部更常见的说法叫“不非时食”。
==词语释意==
斋食则是宗教术语，对于原始佛教来说，「斋」主要是「不非时食」，俗称「过午不食」，意思是在日出到中午才吃东西，食物的内容是甚么都无所谓，过了午时就不允许吃东西。不管是吃素也罢，吃荤也罢，只要是过午不食就算是吃斋了。斋食对于佛教来说是很重要的事情，是八戒、十斋日戒和头陀行之一，为当时僧侣绝对必须遵守的戒律。其他宗教也有类似的斋戒。
==缘由==
《增一阿含经》云：迦留陀夷向暮日入，着衣持钵，入城乞食。尔时极为暗冥，时迦留陀夷渐渐至长者家。又彼长者妇怀妊，闻沙门在外乞食，即自持饭出惠施之。然迦留陀夷颜色极黑，又彼时天欲降雨，处处抴电，尔时，长者妇出门见沙门颜色极黑，即时惊怖乃呼，是鬼，自便称唤，咄哉，见鬼。即时伤胎儿，寻命终。由此因缘，佛遂立过午不食之制。
==各佛教教派饮食观点==
===部派佛教的观点===
佛教提倡不杀生，但一般允许食用三净肉。 《四分律》第四十二卷中规定：
《五分律》第二十二卷中也记载了释迦牟尼如此定义三净肉，并亲自鼓励弟子食用的例子：
目前南传佛教仍然采取可食三净肉这个观点。
===大乘佛教的观点===
大乘佛教中认为去除五辛之后才是真正的素食。中国佛教认为在迫不得已的情况下可以食用奶制品，但平时不主张喝奶及食用奶制品。不食蛋。虽然酒为谷类或水果制成，但因为喝酒会乱性，故不可食用。
大乘佛教有的认为三净肉是帮助初信者过渡到素食的权宜之计，有的则根本禁止食用三净肉。《楞严经》第六卷中佛告阿难：
*汉传佛教的斋戒为长期斋戒，主要为不杀生、不食肉、不茹荤、不饮酒、不接触性相关的事物（典籍上多作「不近女色」）。中国佛教徒茹素的制度为梁武帝所创，520年梁武帝根据《大般涅槃经》要求佛教僧侣全面禁止肉食，当时曾遭到佛教徒的反对，称“律中无断肉及忏悔食肉之法”，但后来逐渐为中国汉族佛教徒所接受。
*藏传佛教的主要流传蒙藏地区气候严酷，食物稀缺，尤其蔬菜在整个藏区普遍极度缺乏，除极个别的仁波切，大多保持了食肉的习惯，请求来源|肉食多为回族供应，在家人会用牛羊肉供养僧人。
*日本佛教在明治维新前除净土真宗可肉食妻带外，其它教派皆禁止食肉，明治年间废佛毁释后，僧人肉食妻带解禁，除极个别僧人不食肉外，日本佛教各派肉食妻带已成常态。
===提婆达多派的观点===
提婆达多派崇尚苦行，主张完全素食，不食用肉类、鱼类、牛乳和盐。提婆达多主张不食用任何肉类，是佛教史上最早提倡纯素食主义者。但释迦牟尼则认为可以食用三净肉，在戒律上的见解不同，引起了僧团分裂。
==三净肉==
三净肉是一个佛教术语，指信徒可食用没有见到为己而杀、没有听说为己而杀或不怀疑为己而杀的动物之肉类。
还有五净肉的说法，是上述三个加上自然死亡、以及被其他鸟兽杀死食余的肉。九净肉又加上了：第六不为己杀、第七生干（非由汤火而熟）、第八不期遇、第九前已杀。
==五辛==
由动物制成的食品称之为“腥”，而另有五种辛味植物被称为「荤」。根据《楞严经》记载，佛家五腥为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱。《梵网经》谓：“五辛，一葱、二薤、三韮、四蒜、五兴渠。”《楞伽经》谓：“五辛，一大蒜、二茖葱、三慈葱、四兰葱、五兴渠。《杂阿含经》注解-{云}-：兰葱“非小蒜，木葱。是也。木葱即韭也”。 《本草备要》注解-{云}-：「慈葱，冬葱也；茖葱，山葱也；兴渠，西域菜，-{云}-即中国之荽。」
《楞严经》《梵网经》《楞伽经》三部经书共汇集了下列七种植物：
* 大蒜：蒜（Garlic），学名：Allium sativum。
* 小蒜：薤，学名：Allium bakeri。
* 兴渠：阿魏（Asafoetida），学名：Ferula assafoetida。也有观点认为兴渠是洋葱，因为洋葱在中国古代被称为兴渠。洋葱（Onion），学名：Allium cepa。
* 慈葱：火葱（Shallot），学名：Allium cepa var. aggregatum。
* 茖葱：学名：Allium victorialis。
* 葱：葱（Welsh onion, Spring onion, Green onion, Japanese bunching onion），学名：Allium fistulosum。
* 韭菜：兰葱、韭菜（Garlic chive），学名：Allium tuberosum。
禁吃五辛源自于印度古代婆罗门的饮食禁忌，食用葱蒜的主要是贱民阶级，他们被驱逐在城外。
大乘佛教承袭了婆罗门的传统，认为食用荤菜，会增进性欲，召引恶鬼，使天人远离，并使人进入地狱（除非为了治病，否则不可食用）。
五辛均属于植物当中的葱科，这些植物的成分当中都含有大蒜素，当人体食用这些含有大蒜素的蔬菜后，在血液中会释放一氧化氮，能令血管扩张，放松平滑肌，有改善勃起功能障碍的效果。因此，中国古代中医认为这能治疗阳痿，增进性欲。而性欲的产生，又影响到了佛教、道教信徒的修行，并且与其禁欲的基本教义所背离，故为之禁食。
==索引==
==延伸阅读==
*Edward Washburn Hopkins (1906),  The Buddhistic Rule against Eating Meat date=20211117074215 . Journal of the American Oriental Society 27: 455-464.
*Philip Kapleau,  To Cherish All Life: A Buddhist Case for Vegetarianism (San Francisco: Harper & Row, 1982) 0-940306-00-X
*Vegetarianism : Living a Buddhist life series (2004) by: Bodhipaksa
*Releasing life (chapter 4: 'The Debate'): published by The Corporate Body of the Buddha Educational Foundation, Taipei, Taiwan.
*Phelps, Norm. (2004). The Great Compassion: Buddhism and Animal Rights. Lantern Books.
*Page, Tony (1998), Buddhism and Animals (Nirvana Publications, London)
*Rangdrol, Shabkar Natshok. (Translated by Padmakara Translation Group.)  Food of Bodhisattvas: Buddhist Teachings on Abstaining from Meat.  Shambhala Publications, 2004.
*Anāgārika, Mahendra,  Theravāda Buddhism and Vegetarianism: A Review and Study Guide (Dhamma Publishers, 2019) 978-0-9990781-2-9
==参阅==
*三净肉
*斋戒
*五荤
*斋菜
*不害
*八关斋戒及十重戒之「不非时食」（过午不食）
*素斋
*素食主义
*斋
*葱属
==外部连结==
*  The 17th Gyalwang Karmapa Orgyen Trinley, 'Vegetarianism in the Great Encampment and the Three-Fold Purity of Meat in the Vinaya' date=20210506125308
*  The 17th Gyalwang Karmapa Orgyen Trinley 'His Holiness on Vegetarianism' date=20210506125741
* Shabkar.org: Resources on Buddhism & Vegetarianism date=20091228083857
* Buddhist Resources on Vegetarianism and Animal Welfare date=20120911135953
*  A Buddhist Perspective on Animal Rights date=20090803195938
*  Buddhism and Vegetarianism date=20150602141222
*  Buddhism and the Moral Status of Animals date=20211117073822