# กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่
กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่ (, ตัวย่อ PUFA) เป็นกรดไขมันที่มีพันธะคู่มากกว่าหนึ่งในโครงสร้าง
สารประกอบสำคัญต่าง ๆ หลายอย่าง เช่น กรดไขมันจำเป็นและน้ำมันชักแห้ง (drying oil) อยู่ในกลุ่มกรดไขมันนี้

PUFA อาจแบ่งเป็นกลุ่มต่าง ๆ ตามโครงสร้างทางเคมีรวมทั้ง
 methylene-interrupted polyenes
 กรดไขมันพันธะคู่สลับเดี่ยว (conjugated fatty acids)
 PUFA อื่น ๆ

 ประเภท 
 Methylene-interrupted polyenes 
กรดไขมันเหล่านี้มีพันธะคู่แบบ ซิส (cis) 2 คู่หรือยิ่งกว่านั้นซึ่งแยกจากกันโดย methylene bridge เดี่ยว (--) 
รูปแบบนี้บางครั้งก็เรียกด้วยว่า divinylmethane pattern
+ Methylene-interrupted double bonds	 −C−C=C−C−C=C−
กรดไขมันจำเป็นทั้งหมดคือกรดไขมันโอเมกา-3 และโอเมกา-6 อยู่ในรูปแบบ methylene-interrupted fatty acid นี้

 กรดไขมันโอเมกา-3 
	 ชื่อสามัญ
	 ชื่อลิพิด
	 ชื่อเคมี กรดไขมันโอเมกา-3 มีพันธะคู่หลายคู่	 Hexadecatrienoic acid (HTA)
	 16:3 (n-3)
	 all-cis 7,10,13-hexadecatrienoic acid	 กรดอัลฟาลิโนเลนิก 
	 18:3 (n-3)
	all-cis-9,12,15-octadecatrienoic acid	 Stearidonic acid (SDA)
	 18:4 (n-3)
	all-cis-6,9,12,15,-octadecatetraenoic acid	 Eicosatrienoic acid (ETE)
	 20:3 (n-3)
	all-cis-11,14,17-eicosatrienoic acid	 Eicosatetraenoic acid (ETA)
	 20:4 (n-3)
	all-cis-8,11,14,17-eicosatetraenoic acid	 Eicosapentaenoic acid (EPA,)
	 20:5 (n-3)
	 all-cis-5,8,11,14,17-eicosapentaenoic acid	 Heneicosapentaenoic acid (HPA)
	 21:5 (n-3)
	 all-cis-6,9,12,15,18-heneicosapentaenoic acid 	 Docosapentaenoic acid (DPA,)
	 22:5 (n-3)
	 all-cis-7,10,13,16,19-docosapentaenoic acid	 Docosahexaenoic acid (DHA,)
	 22:6 (n-3)
	all-cis-4,7,10,13,16,19-docosahexaenoic acid	 Tetracosapentaenoic acid
	 24:5 (n-3)
	all-cis-9,12,15,18,21-tetracosapentaenoic acid	 Tetracosahexaenoic acid (Nisinic acid)
	 24:6 (n-3)
	 all-cis-6,9,12,15,18,21-tetracosahexaenoic acid

 กรดไขมันโอเมกา-6 
	 ชื่อสามัญ
	 ชื่อลิพิด
	 ชื่อเคมี กรดไขมันโอเมกา-6 มีพันธะคู่หลายคู่	 กรดลิโนเลอิก
	 18:2 (n-6)
	 all-cis-9,12-octadecadienoic acid	 กรดลิโนเลนิกแกมมา 
	 18:3 (n-6)
	 all-cis-6,9,12-octadecatrienoic acid	 Eicosadienoic acid
	 20:2 (n-6)
	 all-cis-11,14-eicosadienoic acid	 Dihomo-gamma-linolenic acid (DGLA)
	 20:3 (n-6)
	 all-cis-8,11,14-eicosatrienoic acid	 Arachidonic acid (AA)
	 20:4 (n-6)
	 all-cis-5,8,11,14-eicosatetraenoic acid	 Docosadienoic acid 
	 22:2 (n-6)
	 all-cis-13,16-docosadienoic acid	 Adrenic acid 
	 22:4 (n-6)
	 all-cis-7,10,13,16-docosatetraenoic acid	 Docosapentaenoic acid (Osbond acid)
	 22:5 (n-6)
	 all-cis-4,7,10,13,16-docosapentaenoic acid	 Tetracosatetraenoic acid
	 24:4 (n-6)
	all-cis-9,12,15,18-tetracosatetraenoic acid	 Tetracosapentaenoic acid
	 24:5 (n-6)
	 all-cis-6,9,12,15,18-tetracosapentaenoic acid

 กรดไขมันโอเมกา-9 
	 ชื่อสามัญ
	 ชื่อลิพิด
	 ชื่อเคมี กรดไขมันโอเมกา-9 มีพันธะคู่เดี่ยวและหลายคู่	 กรดโอเลอิก†
	 18:1 (n-9)
	 cis-9-octadecenoic acid 	 Eicosenoic acid†
	 20:1 (n-9)
	 cis-11-eicosenoic acid 	 Mead acid
	 20:3 (n-9)
	all-cis-5,8,11-eicosatrienoic acid 	 กรดอีรูซิก†
	 22:1 (n-9)
	cis-13-docosenoic acid 	 Nervonic acid†
	 24:1 (n-9)
	cis-15-tetracosenoic acid 	†มีพันธะคู่เดี่ยว

 กรดไขมันพันธะคู่สลับเดี่ยว 
+ กรดไขมันพันธะคู่สลับเดี่ยว (Conjugated double bonds) -C=C-C=C-

	 ชื่อสามัญ
	 ชื่อลิพิด
	 ชื่อเคมีกรดไขมันพันธะคู่สลับเดี่ยวโดยมีพันธะคู่ 2 คู่หรือยิ่งกว่า	 กรดลิโนเลอิกมีพันธะคู่สลับเดี่ยว (มีพันธะคู่ 2 คู่ที่สลับกับเดี่ยว)	 Rumenic acid
	 18:2 (n-7)
	 9Z,11E-octadeca-9,11-dienoic acid	  
	 18:2 (n-6)
	 10E,12Z-octadeca-10,12-dienoic acid	 กรดลิโนเลอิกมีพันธะคู่สลับเดี่ยว (มีพันธะคู่ 3 คู่ที่สลับกับเดี่ยว)	 α-Calendic acid
	 18:3 (n-6)
	 8E,10E,12Z-octadecatrienoic acid	 β-Calendic acid
	 18:3 (n-6)
	 8E,10E,12E-octadecatrienoic acid	 Jacaric acid
	 18:3 (n-6)
	 8Z,10E,12Z-octadecatrienoic acid	 α-Eleostearic acid
	 18:3 (n-5)
	 9Z,11E,13E-octadeca-9,11,13-trienoic acid	 β-Eleostearic acid
	 18:3 (n-5)
	 9E,11E,13E-octadeca-9,11,13-trienoic acid	 Catalpic acid 
	 18:3 (n-5)
	 9Z,11Z,13E-octadeca-9,11,13-trienoic acid	 Punicic acid 
	 18:3 (n-5)
	 9Z,11E,13Z-octadeca-9,11,13-trienoic acid	อื่น ๆ	 Rumelenic acid 
	 18:3 (n-3)
	 9E,11Z,15E-octadeca-9,11,15-trienoic acid	α-Parinaric acid
	18:4 (n-3)
	 9E,11Z,13Z,15E-octadeca-9,11,13,15-tetraenoic acid	 β-Parinaric acid
	18:4 (n-3)
	 all trans-octadeca-9,11,13,15-tretraenoic acid	 Bosseopentaenoic acid
	 20:5 (n-6)
	 5Z,8Z,10E,12E,14Z-eicosanoic acid

 กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่อื่น ๆ 
	 ชื่อสามัญ
	 ชื่อลิพิด
	 ชื่อเคมี	 Pinolenic acid
	 18:3 (n-6)
	 (5Z,9Z,12Z)-octadeca-5,9,12-trienoic acid	 Podocarpic acid
	 20:3 (n-6)
	 (5Z,11Z,14Z)-eicosa-5,11,14-trienoic acid

 หน้าที่และผล 
ผลทางชีวภาพของกรดไขมันโอเมกา-3 และโอเมกา-6 ส่วนมากอำนวยโดยอันตรกิริยาที่มีต่อกันและกัน