24/1961 Ú. l.
Vyhláška Úřadu pro normalizaci, kterou se podle § 14 vládního nařízení č. 46/1957 Sb., o technické normalizaci, vyhlašují změny a doplňky k československým státním normám pro některé potravinářské výrobky

24
VYHLÁŠKA
Úřadu pro normalizaci
ze dne 4. května 1961,
kterou se podle § 14 vládního nařízení č. 46/1957 Sb., o technické normalizaci, vyhlašují změny a doplňky k československým státním normám pro některé potravinářské výrobky

§ 1
Československé státní normy
ČSN 56 1016„Chléb žitno-pšeničný“ČSN 56 1017„Chléb pšenično-žitný“,
uveřejněné ve vyhlášce č. 197/1955 Ú. l., se doplňují takto:

„Chléb žitno-pšeničný a pšenično-žitný se může vyrábět též o váze 1,5 kg“.
§ 2
Československé státní normy
ČSN 56 8150„Zmrazené višně“ČSN 56 8151„Zmrazené třešně“ČSN 56 8152„Zmrazený rybíz“ČSN 56 8153„Zmrazené meruňky“ČSN 56 8154„Zmrazené jahody“ČSN 56 8310„Zmrazený malinový protlak“ČSN 56 9143„Zmrazený hrášek“ČSN 56 9146„Zmrazený špenát“,uveřejněné ve vyhlášce č. 332/1953 Ú. l., aČSN 56 8311„Zmrazený šípkový protlak“,
uveřejněné ve vyhlášce č. 176/1954 Ú. l.,
se doplňují tímto ustanovením:

„Při použití objemové plničky při plnění protlaků (višňového, třešňového, rybízového, meruňkového, jahodového, malinového, šípkového, špenátového), hrášku a mletého špenátu je povolena od deklarované váhy tato váhová odchylka:
u balení od 200 g do 500 g ± 5 %,
u balení od 501 g do 600 g ± 3 %,
u balení od 601 g do 3000 g ± 1 %,
přičemž celková váha v jednom přepravním obalu, tj. v 30, 40 nebo 78 spotřebitelských balení musí odpovídat deklarované čisté váze“.
§ 3
V československé státní normě ČSN 56 8440 „Citrónový a višňový sirup fruktosový“, uveřejněné ve vyhlášce č. 4/1956 Ú. l., se doplňuje čl. 2 Suroviny, bod a) takto:

„Surová citrónová šťáva, chemicky konzervovaná, odpovídající ČSN 56 8210 Surové ovocné šťávy - polotovary (sukusy), citrónový koncentrát, odpovídající ČSN 56 8245, který se ředí těsně před použitím nejvýše na nejnižší sušinu stanovenou ČSN 56 8210“.
V čl. 2 Suroviny, bod c) se mění takto:

„Ovocný cukr (fruktosa), tekutý sirup o refraktometrické sušině nejméně 82 %, složení: 65 % fruktosy, 35 % glukosy.“
Čl. 3 Přísady se doplňují takto:

„c) přírodní citrónový olej“.
Čl. 10 se mění takto:

„Minimální refraktometrická sušina – citrónový sirup 60°, višňový sirup 61°“.
Čl. 13 se mění takto:

„Byl-li višňový nebo citrónový sirup vyroben z chemicky konzervovaného polotovaru (sukusu), smí hotový výrobek obsahovat nejvýše 0,10 % kyseliny benzoové, 0,12 % kyseliny mravenčí nebo 0,025 % SO2; obsahuje-li sirup několik druhů konzervačních činidel, nesmějí jejich druhy přestoupit udané procento a jejich součet nesmí být vyšší než 0,12 %“.
Čl. 15 se mění takto:

„Sirupy smí obsahovat v 1 kg nejvýše 10 mg mědi a 100 mg cínu, vyjádřeno jako prvek. Sloučeniny ostatních zdraví škodlivých kovů nesmí výrobek obsahovat“.
Čl. 16 Mikrobiální požadavky — se zpřesní takto:

„Výrobek nesmí obsahovat mikroby patogenní ani mikrobiální toxiny. Z podmíněně patogenních mikrobů nesmí obsahovat podmíněně patogenní Salmonely, Bethesda, Providencia, Arizona, B-proteus.
Esch. coli smí obsahovat nejvýše v množství 100 v 1 l vzorku. Hygienicky a technologicky závažné mikroorganismy nesmí obsahovat v takovém množství, aby se projevily při smyslovém posouzení, přičemž zástupci rodu Leukonostok nesmí být v obsazení zastoupeny vůbec. Jako směrná hodnota pro celkové posouzení při kultivaci při 37° C množství 50 živých mikrobů v 1 ml výrobku.“
Čl. 24 se mění takto:

„Je-li výrobek skladován za podmínek uvedených v části VIII, čl. 30, ručí výroba za jeho jakost 10 dnů ode dne výroby.“
§ 4
V československé státní normě ČSN 56 8811 „Proslazené ovoce a zelenina“, uveřejněné ve vyhlášce č. 16/1955 Ú. l., se doplňuje čl. 35 takto:

„Refraktometrická sušina u tržních druhů
proslazené zboží odkapané a osušenénejméně 74° Rf“.
§ 5
V československých státních normách
ČSN 57 7233„Métský salám“ (vyhláška č. 49/1955 Ú. l.)ČSN 57 7310„Čajovky“ (vyhláška č. 92/1952 Ú. l.)ČSN 57 7419„Tlačenka masová světlá“ (vyhláška č. 92/1952 Ú. l.)ČSN 57 7462„Krevní prejt“ (vyhláška č. 92/1952 Ú. l.)ČSN 57 7510„Syrové prejty“ (vyhláška č. 49/1955 Ú. l.)ČSN 57 7511„Salámový prejt syrový“ (vyhláška č. 49/1955 Ú. l.)ČSN 58 8064„Játrová zavářka syrová“ (vyhláška č. 72/1955 Ú. l.)ČSN 58 8350„Karbanátky syrové obalované“ (vyhláška č. 72/1955 Ú. l.),
se uvedené množství česneku třeného nahrazuje polovičním množstvím tekutého česnekového koncentrátu podle ÚN 56 9720.
§ 6
V československých státních normách
ČSN 58 0786„Hotový přípravek pro polévku gulášovou“ČSN 58 0787„Hotový přípravek pro polévku rýžovou s masem“ČSN 58 0788„Hotový přípravek pro polévku těstovinovou s masem“,
se doplňuje čl. 2 touto větou:

„Dehydrované maso podle ÚN 57 6980 může být nahrazeno v poměru 1 : 1 masovým vývarem podle ÚN 57 7930, nejvýše však do jedné třetiny předepsaného množství dehydrovaného masa“.
§ 7
Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. června 1961.

Předseda:
Křovina v. r.