3/1999 Sb.
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se mění vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 298/1997 Sb., kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné

3
VYHLÁŠKA
Ministerstva zdravotnictví
ze dne 22. prosince 1998,
kterou se mění vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 298/1997 Sb., kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné
Ministerstvo zdravotnictví stanoví podle § 19 písm. a) a b) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů:

Čl. I
Vyhláška č. 298/1997 Sb., kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné, se mění takto:
1. V příloze č. 1 části 1 odst. 7 písm. a) se na konci nahrazuje čárka středníkem a doplňuje tato věta: „to platí jen pro případy, kdy je přídatnou látkou barvivo,“.
2. V příloze č. 1 části 1 odst. 7 se na konci písmene c) doplňují tato slova: „, jejichž důsledkem je v konečném výrobku obsah kyseliny sorbové vyšší než 100 mg.kg-1, nebo kyseliny benzoové vyšší než 50 mg.kg-1, nebo oxidu siřičitého vyšší než 50 mg.kg-1, popřípadě mg.l-1“.
3. V příloze č. 1 části 1 se v tabulce u položky „Hydroxid sodný“ označení „E 525“ nahrazuje označením „E 524“.
4. V příloze č. 1 části 1 se do tabulky doplňuje položka „E 525 Hydroxid draselný“.
5. V příloze č. 1 části 1 se v tabulce u položky „Oxidovaný škrob“ označení „E 1402“ nahrazuje označením „E 1404“.
6. V příloze č. 1 části 1 se vysvětlivky pod tabulkou doplňují tak, že u * se na konci doplňuje věta „Látka E 942 však nesmí být použita k výrobě dětské výživy.“ a u ** se za označení „E 417“ vkládají tato slova: „, které se rehydratují po požití,“.
7. V příloze č. 1 části 3 se na konci odstavce 2 doplňuje tato věta: „Výhradně pro účely výroby počáteční mléčné výživy pro speciální účely smí být použita látka E 410 Karubin v množství nejvýše 10 000 mg.l-1 výživy připravené ke spotřebě podle návodu výrobce; těmito speciálními účely se rozumí zejména počáteční výživa se zvýšenou viskozitou nezbytnou k zabránění zpětného vracení (regurgitaci) požité výživy.“.
8. V příloze č. 1 části 3 se za text pod tabulkou č. 2 doplňuje tato věta: „Výhradně pro účely výroby pokračovací mléčné výživy pro speciální účely smí být použita látka E 410 Karubin v množství nejvýše 10 000 mg.l-1 výživy připravené ke spotřebě podle návodu výrobce; těmito speciálními účely se rozumí zejména pokračovací mléčná výživa se zvýšenou viskozitou nezbytnou k zabránění zpětného vracení (regurgitaci) požité výživy.“.
9. V příloze č. 1 části 5 tabulce č. 2 položce č. 16 se doplňuje slovo „, kečupy“.
10. V příloze č. 1 části 5 tabulce č. 7 se ve sloupci „Název potraviny“ položka „studené omáčky, majonézy, kořenící směsi“ doplňuje slovy: „kromě kečupů a studených omáček na bázi rajčatové šťávy“.
11. V příloze č. 1 části 5 tabulce č. 7 se ve sloupci „Název potraviny“ doplňuje položka včetně poznámky pod čarou č. 6a): "potraviny s upraveným obsahem nutričních faktorů s omezenou denní dávkou6a)"; ve sloupci NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1 se doplňuje výraz „NM“

„6a) Potraviny odpovídající § 1 odst. 4 písm. d) vyhlášky č. 336/1997 Sb., kterou se stanoví druhy potravin určené pro zvláštní výživu a jejich způsob použití.“.
12. V příloze č. 1 části 6 tabulce č. 2 se mění položky:

„jemné pečivo a cukrářské výrobky s trvanlivostí delší...“,
„neemulgované studené omáčky, kečupy.“
a doplňují se položky:

„aspiky“; ve sloupci S se uvede hodnota „1000“, ve sloupci B hodnota „500“,
„potraviny s upraveným obsahem nutričních faktorů v tekuté podobě s omezenou denní dávkou6a)"; ve sloupci S+B+PHB se uvede hodnota „2000“.
13. V příloze č. 1 části 6 tabulce č. 4 se doplňuje položka: "zelenina a ovoce v octě, oleji nebo nálevu (kromě oliv); ve sloupci SO2 mg.l-1 resp. mg.kg-1 se doplňuje hodnota „100“.
14. V příloze č. 1 části 6 odst. 15 se slova „podle odstavce 14“ nahrazují slovy „podle odstavců 6 a 14 nebo podle části 1 odst. 7“.
15. V příloze č. 1 části 6 tabulce č. 5 se doplňuje u látky „E 234 nisin“ položka „mléčné deserty na bázi zakysaných mléčných výrobků“ a ve sloupci „NPM“ se hodnota „12,5“ nahrazuje hodnotou „10“.
16. V příloze č. 1 části 6 tabulce č. 6 u látky „E 251, E 252 dusičnan sodný“ se ve sloupci „Název potraviny“ za slovo „uzení“ doplňují slova „a solení“.
17. V příloze č. 1 části 7 tabulce č. 2 se u látky „Kyselina fosforečná“ doplňuje ve sloupci „Název potraviny“ položka „potraviny s upraveným obsahem nutričních faktorů s omezenou denní dávkou6a)“ a ve sloupci „NPM“ označení „NM“.
18. V příloze č. 1 části 8 odst. 7 se za větu „Nadměrná konzumace může vyvolat projímavé účinky“ doplňuje tato věta: „Toto ustanovení se nevztahuje na žvýkačky a potraviny s upraveným obsahem nutričních faktorů s omezenou denní dávkou.6a)“.
19. V příloze č. 1 části 8 se v tabulce nahrazuje výraz „E 956“ výrazem "E 965"a v „Čísle E“ se ve sloupci „Látka“ text upravuje takto:

„Číslo ELátkaE 420Sorbitol(i)Sorbitol(ii)Sorbitol sirupE 421MannitolE 953IsomaltE 965Maltitol(i)Maltitol(ii)Maltitol sirupE 966LaktitolE 967Xylitol“.
20. V příloze č. 1 části 8 v tabulce se pro látky E 420, E 421, E 953, E 965, E 966 a E 967 ve sloupci „Potraviny“ doplňuje text "potraviny s upraveným obsahem nutričních faktorů s omezenou denní dávkou6a)"; ve sloupci „NPM“ se toto označení nahrazuje označením „NM“.
21. V příloze č. 1 části 8 v tabulce se u látek E 950 Acesulfam K, E 951 Aspartam, E 954 Sacharin a jeho sodná, draselná a vápenatá sůl, počítáno jako volný imid, a E 957 Thaumatin ve sloupci „Potraviny“ označení „vitaminové přípravky“ nahrazuje textem "potraviny s upraveným obsahem nutričních faktorů s omezenou denní dávkou6a)"; ve sloupci NPM se uvádí pro E 950 „2000“, pro E 951 „5500“, pro E 954 „1200“ a pro E 957 „400“.
22. V příloze č. 1 části 9 v části tabulky č. 2 následující po odstavci 6 u látky „chininsulfát“ ve sloupci „Název potraviny“ u položky „lihoviny“ se slova „s obsahem alkoholu 1,2 obj. %“ vypouštějí.
23. V příloze č. 1 části 13 „látky protispékavé (protihrudkující)“ se výraz "E 340 (iii)"nahrazuje výrazem „E 341(iii)...“.
24. V příloze č. 1 části 14 v tabulce č. 3 se do sloupce „Název potraviny“ doplňují tato slova: „tabletovaná sladidla, potraviny s upraveným obsahem nutričních faktorů s omezenou denní dávkou6a)“.
25. V příloze č. 1 části 15 v tabulce č. 4 se u látek E 420 až E 967 ve sloupci „Název potraviny“ vypouští slovo „čerstvé“.
26. V příloze č. 2 části 3 odst. 3 se na konci doplňuje tato věta: „Při časově omezené spotřebě těchto cukrovinek nepřesahující 14 dní je možné upravit doporučené denní dávkování cukrovinky tak, aby nebyl po tuto dobu překročen nejvyšší denní příjem mentholu v hodnotě 60 mg na den a za předpokladu, že spotřebitel bude na toto časové omezení upozorněn bezprostředně vedle informace o tomto doporučeném dávkování.“.
27. V příloze č. 2 části 3 se doplňuje odstavec 4, který včetně tabulek zní:

„(4) K ochucování pokračovací mléčné výživy určené pro kojence od ukončeného čtvrtého měsíce věku lze použít v návaznosti na odstavec 1 tyto látky:
Tabulka
LátkaNPM mg.l-1Extrakt z plodů vanilkyNMVanilin50Ethylvanilin50
K ochucování příkrmů pro dětskou výživu lze použít tyto látky:
Tabulka
LátkaNPM mg.l-1 resp. mg.kg-1Extrakt z plodůvanilkyNMExtrakty z ovoceNMVanilin70Ethylvanilin70
Nejvyšší povolená množství jsou vztažena na potraviny upravené k požívání podle návodu výrobce, pokud takovou úpravu vyžadují.“.
28. V příloze č. 2 části 4 odst. 2 se na konci první věty doplňují tato slova: „tj. E 200, E 202, E 203, E 210 až E 228, E 300, E 301, E 302, E 304, E 306, E 307, E 312, E 320, E 321“.
29. V příloze č. 3 části 1 tabulce „MASO, MASNÉ VÝROBKY“ se na konci doplňuje položka: „ostatní druhy masa B“.
30. V příloze č. 3 části 1 tabulce „DROBY“ - skupině „Játra (včetně výrobků na bázi jater)“ se doplňuje položka: „rybí a ostatní B“.
31. V příloze č. 3 části 1 tabulce „OSTATNÍ POTRAVINY, POCHUTINY“ se na konci doplňuje položka: „Dehydratované výrobky B“.
32. V příloze č. 3 části 1 tabulce „NÁPOJE“ se položka „Nealkoholické nápoje k přímé spotřebě na bázi vody, např. minerální vody, sycené, nesycené stolní vody, limonády a s výjimkou ovocných šťáv a moštů“ nahrazuje položkou „Nealkoholické nápoje k přímé spotřebě na bázi vody, např. limonády, s výjimkou ovocných a zeleninových nápojů A“.
33. V příloze č. 3 části 1 tabulce „NÁPOJE“ se na konci doplňuje položka: „Ostatní nápoje B“.
34. V příloze č. 3 části 6 - „KADMIUM“ se položka „rajčatový protlak“ nahrazuje položkou „zeleninové protlaky včetně rajčatového protlaku“.
35. V příloze č. 3 části 6 - „KADMIUM“ se položka „houby PM 1,0 mg.kg-1“ nahrazuje položkami:

„houby PM 0,2 mg.kg-1
houby sušené PM 2,0 mg.kg-1
houby pěstované PM 0,1 mg.kg-1
houby pěstované sušené PM 1,0 mg.kg-1“.
36. V příloze č. 3 části 7 - „MĚĎ“ se položka „rybí konzervy“ doplňuje slovy „a výrobky z ryb“.
37. V příloze č. 3 části 7 - „MĚĎ“ se položka „káva“ doplňuje slovy „a kávoviny“.
38. V příloze č. 3 části 8 - „NIKL“ se položka „káva“ doplňuje slovy „a kávoviny“.
39. V příloze č. 3 části 9 - „OLOVO“ se položka „předvařená rýže“ doplňuje slovy „včetně jiných úprav zkracujících vaření“.
40. V příloze č. 3 části 9 - „OLOVO“ se tabulka doplňuje položkou

„potraviny obecně A 0,4 mg.kg-1“.
41. V příloze č. 3 části 9 - „OLOVO“ se tabulka doplňuje položkou

„výrobky z ovoce, zahuštěné 0,3 mg.kg-1“.
42. V příloze č. 3 části 9 - „OLOVO“ se v tabulce u položky „nealkoholické nápoje“ nahrazuje hodnota „NPM 0,02 mg.kg-1“ hodnotou „NPM 0,05 mg.kg-1“.
43. V příloze č. 3 části 9 - „OLOVO“ se v tabulce u položky „pivo“ nahrazuje hodnota „PM 0,02 mg.kg-1“ hodnotou „PM 0,05 mg.kg-1“.
44. V příloze č. 3 části 9 - „OLOVO“ se v tabulce u položky „sirupy“ nahrazuje hodnota „PM 2,0 mg.kg-1“ hodnotou „PM 0,5 mg.kg-1“.
45. V příloze č. 3 části 10 - „RTUŤ“ se položky „houby NPM 0,1 mg.kg-1“ a „houby sušené NPM 1,0 mg.kg-1“ nahrazují položkami:

„houby NPM 0,5 mg.kg-1
houby sušené NPM 5,0 mg.kg-1
houby pěstované NPM 0,1 mg.kg-1
houby pěstované sušené NPM 1,0 mg.kg-1“.
46. V příloze č. 3 části 12 - „ŽELEZO“ se doplňují položky „kakaový prášek PM 750 mg.kg-1“ a „čokoláda, čokoládové výrobky, čokoládové cukrovinky PM 150 mg.kg-1“.
47. V příloze č. 3 části 13 - „DUSIČNANY“ odstavec 2 zní:

„(2) Pro výrobky ze zeleniny, sterilované, nakládané, zmrazené, kysané, a pro zeleninové šťávy a dále pro výrobky z ovoce a ovocné šťávy platí přípustná množství jako pro výchozí základní suroviny.“.
48. V příloze č. 3 části 13 - „DUSIČNANY“ se v tabulce u položky „pivo“ hodnota PM „70“ nahrazuje hodnotou PM „50“.
49. V příloze č. 3 části 14 - „ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY“ se položka „tvrdé sýry“ doplňuje slovy „a polotvrdé sýry“.
50. V příloze č. 3 části 20 tabulce č. 3 se výraz „všeobecně“ nahrazuje výrazem „obecně“.
51. V příloze č. 4 části 1 se doplňují odstavce 7 až 9, které znějí:

„(7) Údaje uváděné pro maso jatečné platí i pro ostatní úpravy masa, droby, zvěřinu a výrobky z nich a masné výrobky.
(8) Údaje uváděné pro vejce platí i pro výrobky z vajec.
(9) Údaje uváděné pro ryby platí i pro rybí výrobky.“.
52. V příloze č. 4 části 2 se tabulka doplňuje položkami:

„PesticidMLR mg.kg-1Potravina - plodinacinidon-ethyl0,025*mléko0,05*maso obilniny vejceepoxinazol0,01maso mlékofamoxadon0,02*maso mléko vejce0,1pšenice0,2ječmenfipronil0,01chmel sušený řepkaflorosulam0,001*maso mléko0,01obilninyflusilazol0,05*cukrovkafluquinconazol0,02*maso mléko0,1*obilninykresoxim-methyl0,05*jablka1hroznyMCPB  včetně solí a esterů0,05kmínpyrethriny suma pyrethrinů, cinerinů a jasmolinů1hrozny peckovinyquinoxyfen0,01*maso mléko0,2obilninytabuconazol0,05řepka“.
53. V příloze č. 4 části 3 se do tabulky doplňuje položka:

„PesticidMLR mg.kg-1Potravina - plodinaanorganický bromid jako bromidový ion ze všech zdrojů bez kovalentně vázaného brómu50rýže“.
54. V příloze č. 4 části 4 se pod nadpis doplňuje tento text:

„V potravinách určených pro kojeneckou a dětskou výživu se rezidua níže uvedených pesticidů nesmí vyskytovat s limitem detekce 0,005 mg.kg-1 celého produktu.“.
55. V příloze č. 5 části 1 písm. a) se na konci doplňují tato slova: „s výjimkou látek podávaných zvířatům k vyvolání aktivní nebo pasivní imunity nebo k diagnóze stavu imunity,“.
56. V příloze č. 5 části 4 skupině I/1 - „ANTIBIOTIKA Cefalosporiny“ se v tabulce Cefazolin za slovo „skot“ doplňují slova ", ovce, koza“.
57. V příloze č. 5 části 4 skupině I/1 - „ANTIBIOTIKA Tetracykliny“ se doplňuje tento text a tabulka:

„Doxycyklin
Povaha reziduí: původní látka
Druh zvířatMLR (mg/kg)Surovinaprase, drůbež0,100maso0,300kůže a tuk0,300játra0,600ledvinyskot0,100maso0,300játra0,600ledviny
Jiná ustanovení: nejsou“.
58. V příloze č. 5 části 4 skupině I/1 - „ANTIBIOTIKA Qiunolony“ se doplňuje tento text a tabulka:

„Danofloxacin
Povaha reziduí: původní látka
Druh zvířatMLR (mg/kg)Surovinaskot*0,200maso0,400játra, ledviny0,100tukkur domácí**0,200maso0,400játra, ledviny0,100tuk, kůže
Jiná ustanovení: * nepoužívat u dojnic, jejichž mléko slouží k lidské spotřebě
** nepoužívat u nosnic, jejichž vejce slouží k lidské spotřebě“.
59. V příloze č. 5 části 4 skupině I/1 - „ANTIBIOTIKA Thiamfenikol a příbuzné látky“ se doplňuje tento text a tabulka:

„Thiamfenikol
Povaha reziduí: původní látka
Druh zvířatMLR (mg/kg)Surovinaskot0,050maso0,050ledviny0,050játra0,050tuk0,050mlékokur domácí*0,050maso0,050kůže a tuk0,050ledviny0,050játra
Jiná ustanovení: * nepoužívat u nosnic, jejichž vejce slouží k lidské spotřebě“.
60. V příloze č. 5 části 4 skupině I/1 - „ANTIBIOTIKA“ se doplňuje tento text a tabulka:

„Ansamycin s naftalenovým kruhem
Rifaximin
Povaha reziduí: původní látka
Druh zvířatMLR (mg/kg)Surovinaskot0,060mléko
Jiná ustanovení: nejsou“.
61. V příloze č. 5 části 4 skupině I/3. 1 - „ENDOPARAZITIKA Benzoimidazoly a pro-benzoimidazoly“ se doplňují další látky včetně textu a tabulek:

„Triclabendazol
Povaha reziduí: suma extrahovatelných reziduí, která mohou být oxidována na ketotriclabendazol
Druh zvířatMLR (mg/kg)Surovinaskot, ovce*0,100maso, játra, ledviny
Jiná ustanovení: * nepoužívat u zvířat, jejichž mléko slouží k lidské spotřebě
Flubendazol
Povaha reziduí: viz jiná ustanovení
Druh zvířatMLR (mg/kg)Surovinaprase, kur domácí, pernatá zvěř*0,400játra0,300ledviny0,050kůže a tukkur domácí**0,400vejce
Jiná ustanovení: * stanoveno jako suma flubendazolu a (2-amino 1H-benzymidazol-5-yl) (4-fluoro-phenyl)methanonu
** stanoveno jako flubendazol
Oxibendazol
Povaha reziduí: původní látka
Druh zvířatMLR (mg/kg)Surovinaprase0,100maso0,500kůže a tuk0,200játra0,100ledviny
Jiná ustanovení: nejsou
Thiabendazol
Povaha reziduí: suma thiabendazolu a 5-hydroxythiabendazolu
Druh zvířatMLR (mg/kg)Surovinaskot0,100maso, játra, ledviny, tuk0,100mléko
Jiná ustanovení: nejsou
Albendazol
Povaha reziduí: suma albendazol sulfoxidu, albendazol sulfonu a albendazol 2-amino sulfonu, vyjádřená jako albendazol
Druh zvířatMLR (mg/kg)Surovinaskot, ovce0,100maso, tuk0,500ledviny1,000játra0,100mléko
Jiná ustanovení: nejsou“.
62. V příloze č. 5 části 4 skupině I/2 - „CHEMOTERAPEUTIKA Deriváty diamino pyrimidinu“ text a tabulka zní:

„Trimetoprim
Povaha reziduí: původní látka
Druh zvířatMLR (mg/kg)Surovinaskot0,050maso, játra, ledviny, tuk, mlékoprase0,050maso, játra, ledviny, tuk a kůžedrůbež*0,050maso, játra, ledviny, tuk a kůžekoňovití (equidae)0,100maso, játra, ledviny, tukryby (fin fish)0,050maso a kůže v přirozené podobě
Jiná ustanovení: *nepoužívat u nosnic, jejichž vejce slouží k lidské spotřebě“.
63. V příloze č. 5 části 4 skupině I/3. 3 - „EKTOPARAZITIKA Organofosfáty“ u látky Diazinon tabulka zní:

„Druh zvířatMLR (mg/kg)Surovinaskot, ovce, koza, prase0,700tuk0,020maso, ledviny, játraskot, ovce, koza0,020mléko“.
64. V příloze č. 5 části 4 skupině II/1 - „Anorganické chemické látky“ se text doplňuje takto:

„Dusičnan draselnývšechny druhy zvířatDL-Aspartam draselnývšechny druhy zvířatGlukuronan draselnývšechny druhy zvířatGlycerofosfát draselnývšechny druhy zvířatSelenan sodnývšechny druhy zvířatSelenan draselnývšechny druhy zvířatSeleničitan sodnývšechny druhy zvířat“.
65. V příloze č. 5 části 4 skupině II/2 - „Organické chemické látky“ se text doplňuje takto:

„Cefazolin  (pouze intramamárně s výjimkou situace, kdy je vemeno použito k lidské spotřebě)ovce, kozaBetainvšechny druhy zvířatKyselina listovávšechny druhy zvířatLini oleumvšechny druhy zvířatIsofluran  (pouze k užití jako anestetikum)koňovití2-aminoetanolvšechny druhy zvířatButorfanol tartaran (pouze pro intravenózní aplikaci)koňovitíPraziquantelkoňovitíProkainvšechny druhy zvířatBenzalkonium chlorid  (do 0,05 %) (pouze pro užití jako součást léčiva do koncentrace do 0,05 %)všechny druhy zvířatCorticitropinvšechny druhy zvířatDenaverin hydrochloridskotKetaminvšechny druhy zvířat“.
66. V příloze č. 5 části 4 skupině III/1 - „ANTIBIOTIKA Tetracykliny“ se zrušuje text a tabulka pro látku Doxycyklin.
67. V příloze č. 5 části 4 skupině III/1 - „ANTIBIOTIKA Thiamfenikol a příbuzné látky“ se zrušuje text i tabulka pro látku Thiamfenikol.
68. V příloze č. 5 části 4 skupině III/1 - „ANTIBIOTIKA Quinolony“ se zrušuje text i tabulka pro látku Danoflaxin.
69. V příloze č. 5 části 4 skupině III/1 - „ANTIBIOTIKA Jiná antibiotika“ se zrušuje text i tabulka pro látku Rifaximin.
70. V příloze č. 5 části 4 skupině III/1 - „ANTIBIOTIKA“ se doplňuje text a tabulka takto:

„Florfenikol a příbuzné látky
Florfenikol
Povaha reziduí: suma florfenikolu a metabolitů stanovených jako florfenikol-amin
Druh zvířatMLR (mg/kg)Surovinaryby1,000maso a kůže v přirozeném poměru
Jiná ustanovení: nejsou“.
71. V příloze č. 5 části 4 skupině III/2 - „CHEMOTERAPEUTIKA Diamino pyridinové deriváty“ se zrušuje text i tabulka pro látku Trimetoprim.
72. V příloze č. 5 části 4 skupině III/3.1 - „ENDO a EKTOPARAZITIKA Benzoimidazoly a pro-benzoimidazoly“ se zrušují texty i tabulky pro látky Albendazol, Flubendazol, Oxibendazol, Thiabendazol, Triclabendazol.
73. V příloze č. 5 části 4 skupině III/3.1 - „ENDO a EKTOPARAZITIKA“ se doplňují tyto texty a tabulky pro látky:

„Avermectiny
Moxidectin
Povaha reziduí: původní látka
Druh zvířatMLR (mg/kg)Surovinakoňovití0,050maso0,100játra0,050ledviny0,500tuk
Jiná ustanovení: nejsou
Deriváty acyl močoviny
Teflubenzuron
Povaha reziduí: původní látka
Druh zvířatMLR (mg/kg)SurovinaLososovité ryby  (salmonidae)0,500maso a kůže v přirozené podobě
Jiná ustanovení: nejsou“.
74. V příloze č. 5 části 4 skupině III/5 - „NESTEROIDNÍ PROTIZÁNĚTLIVÉ LÁTKY“ se upravují desetinná místa v tabulce v hodnotě MLR (mg/kg) z „1,0“ na „1,000“.
75. V příloze č. 5 části 4 skupině IV se text doplňuje o látku „Metronidazol“.
76. V příloze č. 7 části 3 odst. 1 se za první větu vkládá tato věta: „Toto omezení se týká nominálních hodnot obsahu potravních doplňků uvedených na obalu výrobku a nezahrnuje nezbytné předávkování, které má za úkol vyrovnat úbytek potravního doplňku během uchovávání do data minimální trvanlivosti nebo data použitelnosti.“.
77. V příloze č. 7 části 3 tabulce č. 2 skupině C se do sloupce „Potravina“ vkládá položka „cukrovinky“ a do sloupce „procentický podíl“ číslice „200,0“.
78. V příloze č. 10 u látky E 300 - „Kyselina askorbová“ ukazatel v pravém sloupci zní:

„αD=+20,5°až+21,5°”.
79. V příloze č. 10 se na konci doplňují tyto položky:

E 227 HYDROGENSIŘIČITAN VÁPENATÝ
Definice Chemické názvy Hydrogensiřičitan vápenatý Kalcium bisulfit Einecs 237-423-7 Kód E E 227 Chemický vzorec Ca(HSO3)2Molekulová hmotnost 202,22 Obsah 6 % až 8 % (váha/objem) oxidu siřičitého a 2,5 % až 3,5 % (váha/objem) oxidu vápenatého, což odpovídá 10% až 14% roztoku (váha/objem) hydrogensiřičitanu vápenatého Popis Čirý, zelenavě žlutý vodný roztok s charakteristickým zápachem po oxidu siřičitém Identifikace A. Pozitivní test na přítomnost siřičitanu a vápníku Vyhovuje testu Čistota Železo Ne více než 50 mg/kg (obsahu SO2) Selén Ne více než 10 mg/kg (obsahu SO2) Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ
Definice Chemické názvy DL-kyselina jablečná Kyselina hydroxybutandiová Kyselina hydroxyjantarová Kód CAS 6915-15-7 Kód E E 296 Chemický vzorec C4H6O5Molekulová hmotnost 134,09 Obsah Ne méně než 99,0 % C4H6O5Popis Bílý nebo téměř bílý krystalický prášek či granule, kyselé chuti Identifikace A. Rozpustnost Velmi dobře rozpustná ve vodě Snadno rozpustná v ethanolu B. Rozpětí bodu tání Mezi 127 °C a 132 °C C. Pozitivní test na přítomnost malátu (jablečnanu) Vyhovuje testu Čistota Kyselina fumarová a maleinová Ne více než 1,0 % kyseliny fumarové a ne více než 0,05 % kyseliny maleinové Sulfátový popel Ne více než 0,1 % Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než αe10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
E 297 KYSELINA FUMAROVÁ
DefiniceChemické názvyKyselina fumarová Kyselina trans-butendiová Kyselina trans-1,2-ethylendikarboxylováKód CAS110-17-8Kód EE 297Chemický vzorecC4H4O4Molekulová hmotnost116,07ObsahNe méně než 99,0 % C4H4O4 (látka ve vysušeném stavu)PopisBílý krystalický prášek nebo granule charakteristické kyselé chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostRozpustná v alkoholu Málo rozpustná ve vodě a etheru Velmi málo rozpustná v chloroformuB. pH (roztok 1:30)2,0 až 2,5C. Pozitivní test na přítomnost 1,2-dikarboxylové kyselinyVyhovuje testuD. Pozitivní test na přítomnost dvojné vazbyVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,5 % (120 °C, 4 hodiny)Rozpětí bodu tání286 °C - 302 °C (rychlé zahřívání v uzavřené kapiláře)Sulfátový popelNe více než 0,1 %Kyselina maleinováNe více než 0,1 %ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovyNe více než 10 mg/kg
E 350(i) DL-JABLEČNAN DISODNÝ
SynonymaSodná sůl kyseliny jablečné Jablečnan sodnýDefiniceChemické názvyDL-jablečnan disodný DL-malát disodný Disodná sůl kyseliny jablečné Disodná sůl kyseliny hydroxybutan-diovéKód CAS676-46-0Kód EE 350(i)Chemický vzorecHemihydrát: C4H4Na2O5.1/2 H2O Trihydrát: C4H4Na2O5.3 H2OMolekulová hmotnostHemihydrát: 187,05  Trihydrát: 232,1ObsahNe méně než 98 % a ne více než 102 % (ekvivalentu) C4H4Na2O5 (látka v bezvodém, vysušeném stavu)PopisBílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyselinyVyhovuje testuC. Barevná reakceVyhovuje testuD. Pozitivní test na přítomnost sodíkuVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímU hemihydrátu ne více než 7 % (130°C, 4 hodiny), u trihydrátu ne více než 20,5 % až 23,5 % (130 °C, 4 hodiny)Sulfátový popel78,2 % až 81,4 % (ve vysušeném stavu)AlkalitaNe více než 0,2 % (jako Na2CO3)Kyselina fumarováNe více než 1 %Kyselina maleinováNe více než 0,05 %ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovyNe více než 20 mg/kg
E 350(ii) DL-JABLEČNAN MONOSODNÝ
SynonymaSodná sůl kyseliny jablečnéDefiniceChemické názvyDL-jablečnan monosodný DL-malát monosodný Monosodná sůl kyseliny jablečné Monosodná sůl kyseliny hydrohybutan-diovéKód CAS58214-38-3Kód EE 350(ii)Chemický vzorecC4H5NaO5Molekulová hmotnost156,1 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 98 % a ne více než 102 %  C4H5NaO5 (látka ve vysušeném stavu)PopisBílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyselinyVyhovuje testuC. Barevná reakceVyhovuje testuD. Pozitivní test na přítomnost sodíkuVyhovuje testuČistotaAlkalitaNe více než 0,2 % (jako Na2CO3)Kyselina fumarováNe více než 1 %Kyselina maleinováNe více než 0,05 %ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovyNe více než 20 mg/kg
E 351 DL-JABLEČNAN DIDRASELNÝ
SynonymaDraselná sůl kyseliny jablečné Jablečnan draselnýDefiniceChemické názvyDL-jablečnan didraselný DL-malát didraselný Didraselná sůl kyseliny jablečné Didraselná sůl kyseliny hydrohybutan-diovéKód CAS585-09-1Kód EE 351Chemický vzorecC4H4K2O5Molekulová hmotnost210,27 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 98 % a ne více než 102 %  C4H4K2O5 (látka ve vysušeném stavu)PopisBílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyselinyVyhovuje testuC. Barevná reakceVyhovuje testuD. Pozitivní test na přítomnost draslíkuVyhovuje testuČistotaAlkalitaNe více než 0,2 % (jako Na2CO3)Kyselina fumarováNe více než 1,0 %Kyselina maleinováNe více než 0,05 %ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovyNe více než 20 mg/kg
E 352(i) DL-JABLEČNAN VÁPENATÝ
SynonymaVápenatá sůl kyseliny jablečné Jablečnan vápenatýDefiniceChemické názvyDL-jablečnan vápenatý DL-malát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny jablečné Vápenatá sůl kyseliny hydrohybutan-diové α-hydroxyjantarát vápenatý α-hydroxysukcinát vápenatýKód EE 352(i)Chemický vzorecC4H4CaO5Molekulová hmotnost172,14ObsahNe méně než 97,5 % C4H4CaO5 (látka ve vysušeném stavu)PopisBílý nebo bezbarvý prášekIdentifikaceA. RozpustnostMálo rozpustný ve vodě  Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost jablečnanuVyhovuje testuC. Pozitivní test na přítomnost vápníkuVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2 % (110 °C, 3 hodiny)FluoridyNe více než 30 mg/kgKyselina maleinováNe více než 0,05 %ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovyNe více než 20 mg/kg
E 352(ii) DL-HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ
SynonymaVápenatá sůl kyseliny jablečnéDefiniceChemické názvyDL-hydrogenjablečnan vápenatý Bis(hydrogenjablečnan) vápenatý DL-hydrogenmalát vápenatý Bis(hydrogenmalát) vápenatýKód CAS5743-31-7Kód EE 352(ii)Chemický vzorecCa(C4H5O5)2Molekulová hmotnost306,24 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 98 % a ne více než 102 % Ca(C4H5O5)2  (látka ve vysušeném stavu)PopisBílý krystalický prášek nebo hrudky slané chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve voděB. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyselinyVyhovuje testuC. Barevná reakceVyhovuje testuD. Pozitivní test na přítomnost vápníkuVyhovuje testuČistotaAlkalitaNe více než 0,2 % (jako Na2CO3)FluoridyNe více než 30 mg/kgKyselina fumarováNe více než 1,0 %Kyselina maleinováNe více než 0,05 %ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgTěžké kovyNe více než 20 mg/kg
E 354 L(+)-VINAN VÁPENATÝ
DefiniceChemické názvyL(+)-vinan vápenatý L(+)-tartarát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny vinné Vápenatá sůl kyseliny 2,3-dihydrohybutandiovéKód CAS3164-34-9Kód EE 354Chemický vzorecC4H4CaO6Molekulová hmotnost188,15ObsahNe méně než 99 % C4H4CaO6 (po tříhodinovém sušení při 150 °C)PopisPrášekIdentifikaceA. RozpustnostMálo rozpustný ve vodě a ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost vinanuVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 17 % a ne méně než 14 %  (po tříhodinovém sušení při 150 °C)pH (roztok 1:10)7,0 až 7,5OxalátyVyhovuje testuFluoridyNe více než 30 mg/kgArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovyNe více než 20 mg/kg
E 355 KYSELINA ADIPOVÁ
DefiniceChemické názvyKyselina adipová Kyselina hexandiová Kyselina 1,4-butandikarboxylováKód CAS124-04-9Kód EE 355Chemický vzorecC6H10O4Molekulová hmotnost146,14ObsahNe méně než 99,6 % a ne více než 101% (ekvivalentu) C6H10O4PopisBílé krystalky nebo krystalický prášek kyselé chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostMálo rozpustná ve vodě Dobře rozpustná v ethanoluB. Rozpětí bodu tání151,5 °C až 154,0 °CČistotaObsah vodyNe více než 0,2 % (metodou Karl Fischera)Sulfátový popelNe více než 20 mg/kgArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovyNe více než 10 mg/kg
E 356 ADIPÁT MONOSODNÝ
DefiniceChemické názvyAdipát monosodný Monosodná sůl kyseliny hexandiové Monosodná sůl kyseliny 1,4-butandikarboxylovéKód CAS7486-38-6Kód EE 356Chemický vzorecC6H9O4NaMolekulová hmotnost168,14ObsahNe méně než 99,6 % a ne více než 101 % (ekvivalentu) C6H9O4NaPopisBílé krystalky nebo krystalický prášek kyselé chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostMálo rozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanoluČistotaObsah vodyNe více než 0,2 % (metodou Karl Fischera)ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovyNe více než 10 mg/kg
E 357 ADIPÁT MONODRASELNÝ
DefiniceChemické názvyAdipát monodraselný Monodraselná sůl kyseliny hexandiové Monodraselná sůl kyseliny 1,4-butandikarboxylovéKód CAS19584-53-3Kód EE 357Chemický vzorecC6H9O4KMolekulová hmotnost184,24ObsahNe méně než 99,6 % a ne více než 101% (ekvivalentu) C6H9O4KPopisBílé krystalky nebo krystalický prášek, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostMálo rozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanoluČistotaObsah vodyNe více než 0,2 % (metodou Karl Fischera)ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovyNe více než 10 mg/kg
E 363 KYSELINA JANTAROVÁ
Definice Chemické názvy Kyselina jantarová Kyselina butandiová Kód CAS 110-15-6 Kód E E 363 Chemický vzorec C4H6O4Molekulová hmotnost 118,09 Obsah Ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 % (ekvivalentu) C4H6O4Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Při 25 °C se jeden gram kyseliny rozpustí ve: - 13 ml vody (při 100 °C v 1 ml vody) - v 18,5 ml ethanolu - ve 20 ml glycerolu Čistota Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 380 CITRONAN TRIAMONNÝ
Synonyma Triamonná sůl kyseliny citronové Definice Chemické názvy Citronan triamonný Citrát triamonný Triamonná sůl kyseliny  2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylové Kód CAS 3458-72-8 Kód E E 380 Chemický vzorec C6H17N3O7Molekulová hmotnost 243,22 Obsah Ne méně než 97,0 % C6H17N3O7Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek Identifikace A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě B. Pozitivní test na přítomnost citrátu Vyhovuje testu C. Pozitivní test na přítomnost amonných solí Vyhovuje testu Čistota Oxaláty Ne více než 0,04 % Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 400 KYSELINA ALGINOVÁ
Definice Lineární glykuronoglykan, složený převážně z beta (1-4) vázaných jednotek kyseliny D-mannuronové a alfa (1-4) vázaných jednotek kyseliny L-guluronové v pyranosové cyklické formě. Hydrofilní koloidní sacharid, získávaný z různých druhů hnědých mořských řas (Phaeophyceae) extrakcí zředěnými roztoky alkálií Einecs 232-680-1 Kód E E 400 Chemický vzorec (C6H8O6)nMolekulová hmotnost 32 000 - 600 000 Obsah Kyselina ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 20 % a ne více než 23 % CO2, což odpovídá ne méně než 91 % a ne více než 104,5 % (ekvivalentu) kyseliny alginové (C6H8O6)n, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 200 Popis Kyselina alginová se dodává ve vláknité, zrnité, granulovité a práškové formě. Je téměř bez zápachu, barvy bílé až žlutavě hnědé Identifikace A. Rozpustnost Nerozpustná ve vodě a organických rozpouštědlech, pomalu se rozpouští v alkalických roztocích uhličitanu sodného, hydroxidu sodného a fosforečnanu (tri)sodného B. Precipitační test s chloridem vápenatým K určitému objemu 0,5 % roztoku vzorku v 1M hydroxidu sodném se přidá pětina uvedeného objemu 2,5% roztoku chloridu vápenatého. V přítomnosti kyseliny alginové dojde k vytvoření objemné rosolovité sraženiny. Test umožňuje odlišit kyselinu alginovou od arabské gumy, sodných solí karboxymethylcelulosy, karboxymethylškrobu, kara-genanu, želatiny, gumy ghatti, gumy karaya, karubinu, methylcelulosy a gumy tragant C. Precipitační test se síranem amonným K určitému objemu 0,5% roztoku vzorku v 1M hydroxidu sodném se přidá polovina uvedeného objemu nasyceného roztoku síranu amonného. Kyselina alginová s činidlem netvoří sraženinu. Test umožňuje odlišit kyselinu alginovou od agaru, karboxymethylcelulosy, karagenanu, deesterifikovananých pektinů, želatiny, karubinu, methylcelulosy a škrobu D. Barevná reakce 0,01 g vzorku se pokud možno úplně rozpustí protřepáváním s 0,15 ml 0,1M hydroxidu sodného a do vzniklého roztoku se přidá 1 ml okyseleného roztoku síranu železitého (7 gramů síranu železitého, rozpuštěných v 90 ml vody, kam bylo přidáno 100 ml 0,25M H2SO4). Za přítomnosti kyseliny alginové se během 5 minut vyvine třešňově červené zabarvení, které nakonec přejde na tmavě purpurové Čistota pH 3 % suspenze 2,0 až 3,4 Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny) Sulfátový popel Ne více než 8 % (vysušená látka) Látky nerozpustné v 1M roztoku hydroxidu sodného Ne více než 1 % (vysušená látka) Celkový počet mikroorganismů Ne více než 5000 /gram Escherichia coli Negativní v 5 gramech Salmonella spp Negativní v 10 gramech Kvasinky a plísně Ne více než 500 /gram Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 401 ALGINÁT SODNÝ
Definice Chemické názvy Alginát sodný Sodná sůl kyseliny alginové Kód E E 401 Chemický vzorec (C6H7NaO6)nMolekulová hmotnost 32000 - 600 000 Obsah Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 18 % a ne více než 21 % CO2, což odpovídá ne méně než 90,8 % a ne více než 106,0 % (ekvivalentu) alginátu sodného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 222 Popis Bílý až žlutohnědý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu Identifikace A. Pozitivní test na přítomnost sodíku a kyseliny alginové Vyhovuje testu Čistota pH 1% roztoku 6,0 až 8,0 Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny) Popel celkem Stanovení při 600 °C pro suchou látku: ne méně než 18 % a ne více než 27 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C) Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 2 % (vysušená látka) Celkový počet mikroorganismů Ne více než 5000 /gram Escherichia coli Negativní v 5 gramech Salmonella spp Negativní v 10 gramech Kvasinky a plísně Ne více než 500 /gram Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 402 ALGINÁT DRASELNÝ
Definice Chemické názvy Alginát draselný Draselná sůl kyseliny alginové Kód E E 402 Chemický vzorec (C6H7KO6)nMolekulová hmotnost 32000 - 600 000 Obsah Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 16,5 % a ne více než 19,5 % CO2, což odpovídá ne méně než 89,2 % a ne více než 105,5 % (ekvivalentu) alginátu draselného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 238 Popis Bílý až žlutohnědý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu Identifikace A. Pozitivní test na přítomnost draslíku a kyseliny alginové Vyhovuje testu Čistota pH 1% roztoku Mezi 6,0 a 8,0 Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny) Popel celkem Stanovení při 600 °C pro suchou látku: ne méně než 23 % a ne více než 32 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C) Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 2% (vysušená látka) Celkový počet mikroorganismů Ne více než 5000 /gram Escherichia coli Negativní v 5 gramech Salmonella spp Negativní v 10 gramech Kvasinky a plísně Ne více než 500 /gram Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 403 ALGINÁT AMONNÝ
Definice Chemické názvy Alginát amonnný Amonná sůl kyseliny alginové Kód E E 403 Chemický vzorec (C6H11NO6)nMolekulová hmotnost 32000 - 600 000 Obsah Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 18 % a ne více než 21 % CO2, což odpovídá ne méně než 88,7 % a ne více než 103,6 % (ekvivalentu) alginátu amonného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 217 Popis Bílý až nažloutlý vláknitý nebo zrnitý prášek Identifikace A. Pozitivní test na přítomnost amonných iontů a kyseliny alginové Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny) Popel celkem Stanovení při 600 °C pro suchou látku: ne méně než 4 % a ne více než 5 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C) Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 2 % (vysušená látka) Celkový počet mikroorganismů Ne více než 5000 /gram Escherichia coli Negativní v 5 gramech Salmonella spp Negativní v 10 gramech Kvasinky a plísně Ne více než 500 /gram Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 404 ALGINÁT VÁPENATÝ
Synonyma Vápenatá sůl kyseliny alginové Definice Chemické názvy Alginát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny alginové Kód E E 404 Chemický vzorec (C6H7Ca1/2O6)nMolekulová hmotnost 32000 - 600 000 Obsah Sůl ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 18 % a ne více než 21 % CO2, což odpovídá ne méně než 89,6 % a ne více než 104,5 %(ekvivalentu) alginátu amonného, vycházeje z ekvivalentové hmotnosti 219 Popis Bílý až nažloutlý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu Identifikace A. Pozitivní test na přítomnost vápenatých iontů a kyseliny alginové Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 % (105 °C, 4 hodiny) Popel celkem celkem Stanovení při 600 °C pro suchou látku: ne méně než 15 % a ne více než 24 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C) Sulfátový popel celkem Ne méně než 28 % a ne více než 36 % (látka ve vysušeném stavu) Celkový počet mikroorganismů Ne více než 5000 /gram Escherichia coli Negativní v 5 gramech Salmonella spp Negativní v 10 gramech Kvasinky a plísně Ne více než 500 /gram Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 405 1,2-PROPANDIOLALGINÁT
Synonyma Ester 1,2-propandiolu s kyselinou alginovou Hydroxypropylalginát Definice Chemické názvy Ester 1,2-propandiolu s kyselinou alginovou  Složení látky může se může měnit v závislosti na stupni esterifikace a procentuálním zastoupení volných a zneutralizovaných karboxylových skupin Kód E E 405 Chemický vzorec (C6H14O7)n - esterifikováno Molekulová hmotnost 10 000 - 600 000 Obsah Ester ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 16 % a ne více než 20 % CO2Popis Bílý až nažloutlý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu Identifikace A. Pozitivní test na přítomnost 1,2-propandiolu a kyseliny alginové Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 20 % (105 °C, 4 hodiny) Sulfátový popel Stanovení při 600 °C pro suchou látku: ne více než 10 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C) Celkový obsah 1,2-propandiolu Ne méně než 19 % a ne více než 45 % Obsah volného 1,2-propandiolu Ne více než 15 % Popel nerozpustný v kyselině (cca 3N kyselina chlorovodíková) Ne více než 2 % Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 0,2 % (vysušená látka) Celkový počet mikroorganismů Ne více než 5000 /gram Escherichia coli Negativní v 5 gramech Salmonella spp Negativní v 10 gramech Kvasinky a plísně Ne více než 500 /gram Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 406 AGAR
Synonyma Agar-agar Gelosa Bengálská, ceylonská, čínská nebo japonská vyzina Definice Chemické názvy Agar je hydrofilní koloidní galaktosid, složený převážně z cukerných jednotek D-galaktosy. Přibližně u každé desáté jednotky D-galaktopyranosy je jedna z hydroxylových skupin esterifikována kyselinou sírovou, která je zde v neutralizované formě vápenaté, hořečnaté, draselné nebo sodné soli. Agar se získává extrakcí z určitých přirozených kmenů mořských řas čeledí Gelidiaceae a Sphaerococcaceae a příbuzných rudých řas třídy Rhodophyceae Einecs 232-658-1 Kód E E 406 Obsah Prahová koncentrace gelu nesmí být vyšší než 0,25 % Popis Agar je látka bez pachu nebo se slabým charakteristickým pachem. Nemletý agar se obvykle dodává ve formě svazků, složených z tenkých membránovitých a vzájemně slepených proužků nebo v nařezané, vločkové či granulované formě. Může být žlutooranžový, žlutavě šedý až světle žlutý, případně bezbarvý. Navlhlý agar je houževnatý, ve vysušeném stavu je křehký. Práškový agar bývá barvy bílé, žlutavě bílé nebo světle žluté. Ve vodě se při pozorování mikroskopem jeví jako zrnitý a do jisté míry vláknitý. Někdy bývají přítomny též nečetné fragmenty spikulí hub a shluky křemeliny. V roztoku chloralhydrátu se práškový agar jeví transparentnější než ve vodě, více či méně zrnitý, příčně pruhovaný, ostrohranný a v některých případech je možno v něm pozorovat shluky křemeliny Identifikace A. Rozpustnost Nerozpustný ve studené vodě, rozpustný ve vroucí vodě Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 22 % (105 °C, 5 hodin) Popel celkem Stanovení při 550 °C pro suchou látku: ne více než 6,5 % Popel celkem nerozpustný v kyselině (cca 3N kyselina chlorovodíková) Stanovení při 550 °C pro suchou látku: ne více než 0,5 % Látky nerozpustné v horké vodě Ne více než 1,0 % Škrob Nedetekovatelné množství Želatina a jiné proteiny Asi 1 g agaru se rozpustí ve 100 ml vroucí vody a roztok se nechá vychladnout asi na 50 °C. K 5 ml tohoto roztoku se přidá 5 ml vodného roztoku trinitrofenolu (1 gram bezvodého trinitrofenolu, rozpuštěný ve 100 ml horké vody). V následujících 10 minutách se v roztoku nesmí vytvořit pozorovatelný zákal Absorpce vody 5 gramů agaru se vloží do 100 ml odměrného válce, doplní vodou po horní rysku, obsah válce se promíchá a ponechá 24 hodin stát při teplotě přibližně 25 °C. Po uplynutí uvedené doby se obsah válce slije přes navlhčenou skleněnou vatu do jiného odměrného válce stejného objemu. Objem vody by zde neměl činit více než 75 ml Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 407 KARAGENAN
Synonyma Komerční produkty se dodávají pod různými názvy, jako například: Gelosa z irského mechu (karagénu) Eucheuman (z Eucheuma spp.) Iridophycan (z Irdidaea spp.) Hypnean (z Hypnea spp.) Fulcellaran nebo dánský agar (z Furcellaria fastigiata) Karagenan (z Chondrus a Gigartina spp.) Definice Karagenan se získává vodnou extrakcí z přirozených kmenů mořských řas čeledí Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae a Furcellariaceae, náležejících do třídy rudých řas Rhodophyceae. Jako srážedla nesmí být užívána jiná organická rozpouštědla než methanol, ethanol nebo 2-propanol. Karagenan se z převážné části skládá z draselných, sodných, hořečnatých a vápenatých solí polysacharidů, esterifikovaných kyselinou sírovou, ze kterých je při hydrolýze uvolňována galaktosa a 3,6-anhydrogalaktosa. Kvalitní karagenan nesmí být hydrolyzovaný nebo jiným způsobem chemicky rozložený Střední molekulová hmotnost Ne méně než 100 000 Einecs 232-524-2 Kód E E 407 Popis Nažloutlý až bezbarvý prášek hrubé až jemné konzistence, prakticky bez zápachu Identifikace A. Pozitivní test na přítomnost galaktosy, anhydrogalaktosy a síranů Vyhovuje testu Čistota Obsah methanolu, ethanolu a 2-propanolu Celkem ne více než 0,1 % (jednotlivých alkoholů nebo jejich kombinace) Viskozita 1,5% roztoku při 75°C Ne méně než 5 mPa.s Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 12 % (105 °C, 4 hodiny) Sírany Stanovení při 550 °C pro suchou látku: ne méně než 15 % a ne více než 40 % (jako SO4) Popel celkem Stanovení při 550 °C pro suchou látku: ne méně než 15 % a ne více než 40 % Popel nerozpustný v kyselině (10% kyselina chlorovodíková) Pro suchou látku: ne více než 1 % Látky nerozpustnév kyselině (1% objem/objem kyselina sírová) Pro suchou látku: ne více než 2 % Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 407a GUMA EUCHEMA
Synonyma PNG-karagenan Afinát řasy Euchema Částečně čištěný karagenan Karagenan s obsahem celulosy Definice Guma Euchema je látka s koloidními vlastnostmi, získávaná z řas Euchema cottonii (náležejících do třídy rudých řas Rhodophyceae). Skládá se převážně z polysacharidů, z nichž až 15% představuje nerozpustná rostlinná celulosa. Jednotlivé komerční výrobky mohou obsahovat cukry, přidávané pro účely standardizace, nebo soli, sloužící k dosažení požadovaných vlastností z hlediska tvorby gelu a jeho konzistence. Od karagenanu (INS 407) se odlišuje vyšším obsahem celulosních materiálů a tím, že proces výroby této látky nezahrnuje kroky rozpouštění a srážení Funkční složkou produktu, získaného z E.cottonii, je kappa-karagenan, což je kopolymer D-galaktosa-4-sulfátu a 3,6-anhydro-D-galaktosy Zpracovatelský postup je založen na krátkodobém máčení předem očištěných mořských řas v roztocích alkálií za zvýšené teploty. Takto upravený materiál je posléze pečlivě propírán vodou (k odstranění zbytků solí), dále čištěn, sušen a rozemlet na prášek. Jedinými alkoholy, které smí být v procesu čištění použity, jsou methanol, ethanol a 2-propanol Kód E E 407a Popis Guma Euchema je světle hnědý až bílý prášek slizovité chuti, hrubé až jemné konzistence. Při cca 80 °C tvoří ve vodě kalnou opaleskující suspenzi. Tvorba suspenze probíhá snadněji, pokud je látka předem navlhčena alkoholem, glycerinem nebo nasyceným roztokem glukosy ve vodě. Látka je nerozpustná v ethanolu Identifikace A. Rozpustnost Ve vodě tvoří kalnou opaleskující suspenzi. Nerozpustná v ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost síranových skupin Vyhovuje testu C. Pozitivní test na přítomnost galaktosy a anhydrogalaktosy Vyhovuje testu D. Identifikace hydrokoloidu a převládajícího druhu kopolymeru Vyhovuje testu E. Infračervené absorpční spektrum Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 12 % (sušením při 105 °C do konstantní hmotnosti) pH 1% vodné suspenze Ne více než 11,0 Viskozita 1,5 % roztoku při 75 0C Ne méně než 5 cP Sírany (jako SO4-2) Ne méně než 15 % a ne více než 40 % (obsahu suchého polysacharidu) Popel celkem Ne méně než 15 % a ne více než 30 % (obsahu suchého polysacharidu) Popel nerozpustný v kyselině Ne více než 1% Látky nerozpustné v kyselině Ne méně než 8 % a ne více než 15 % (obsahu suchého polysacharidu) Zbytky rozpouštědel (methanol,ethanol, 2-propanol) Celkem ne více než 0,1 % (jednotlivých alkoholů nebo jejich kombinace) Mikrobiologická kritéria: Celkový počet mikroorganismů Ne více než 5000 /gram Salmonella spp Negativní v 25 gramech Escherichia coli Negativní v 1 gramu Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 2 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 410 KARUBIN
Synonyma Guma semen rohovníku Guma semen svatojanského chleba Definice Karubin je mletý endosperm semen přírodních druhů stromu rohovníku, Cerationia siliqua (L.)Taub. (čeledi Leguminosae).  Obsahuje především vysokomolekulární hydrokoloidní polysacharid, složený z galaktopyranosových a mannopyranosových jednotek, vzájemně propojených glykosidickými vazbami. Po chemické stránce lze uvedený polysacharid označit jako galaktomannan Einecs 232-541-5 Kód E E 410 Molekulová hmotnost Přibližně 310 000 Obsah Obsah galaktomannanu ne méně než 75 % Popis Bílý až žlutobílý prášek, téměř bez zápachu Identifikace A. Pozitivní test na přítomnost galaktosy a mannosy Vyhovuje testu B.Mikroskopická zkouška Za účelem mikroskopického pozorování se umístí na sklíčko mikroskopu vodný roztok, který obsahuje 0,5 % jódu,1 % jodidu draselného a určité malé množství mletého vzorku. U karubinu lze pozorovat dlouhé natažené tubulární buňky, které mohou být různou měrou vzájemně oddělené. Ve srovnání s gumou guar je jejich hnědý obsah podstatně nepravidelněji formován. Guma guar naproti tomu vykazuje blízko u sebe umístěné skupiny buněk kulovitého nebo hruškovitého tvaru, jejichž obsah je žlutý až hnědý C. Rozpustnost Rozpustný v horké vodě, nerozpustný v ethanolu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 % (105 °C, 5 hodin) Popel celkem Stanovení při 800 °C: ne více než 1,2 % Látky nerozpustné v kyselině Ne více než 4 % Protein (N x 6,25) Ne více než 7,0 % Škrob Přítomnost nedetekovatelná následujícím postupem: k roztoku vzorku ve zředění 1 : 10 se přidá několik kapek roztoku jódu. Nesmí dojít ke vzniku modrého zabarvení Ethanol,  2-propanol Celkem ne více než 1 % (jednotlivých alkoholů nebo jejich kombinace) Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 412 GUMA GUAR
Synonyma Guma cyamopsis Guarová moučka Definice Guma guar je mletý endosperm semen přírodních druhů rostliny guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.)Taub. (čeledi Leguminosae). Obsahuje především vysokomolekulární hydrokoloidní polysacharid, složený z galaktopyranosových a mannopyranosových jednotek, vzájemně propojených glykosidickými vazbami. Po chemické stránce lze uvedený polysacharid označit jako galaktomannan Einecs 232-536-0 Kód E E 412 Molekulová hmotnost 200 000 - 300 000 Obsah Obsah galaktomannanu ne méně než 75 % Popis Bílý až žlutobílý prášek, téměř bez zápachu Identifikace A. Pozitivní test na přítomnost galaktosy a mannosy Vyhovuje testu B. Rozpustnost Rozpustná ve studené vodě Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 % (105 °C, 5 hodin) Popel celkem Stanovení při 800 °C: ne více než 1,5 % Látky nerozpustné v kyselině Ne více než 7 % Protein (N x 6,25) Ne více než 10% Škrob Přítomnost nedetekovatelná následujícím postupem: k roztoku vzorku ve zředění 1:10 se přidá několik kapek roztoku jódu. Nesmí dojít ke vzniku modrého zabarvení Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 413 TRAGANT
Synonyma Guma tragant Definice Tragant je sušený exsudát, získávaný ze stvolů a větví přírodních druhů rostliny Astragalus gummifer Labillardiere a jiných asijských druhů Astragalus (čeleď Leguminosae).  Obsahuje především vysokomolekulární polysacharidy (galaktoarabany a kyselé polysacharidy), které při hydrolýze poskytují kyselinu galakturonovou, galaktosu, arabinosu, xylosu a fukosu. Mezi hydrolytickými produkty se mohou objevovat malá množství rhamnosy a glukosy, která vznikají hydrolýzou škrobu a/nebo celulosy, přítomných v tragantu formou stopové příměsi Einecs 232-252-5 Kód E E 413 Molekulová hmotnost Přibližně 800 000 Popis Nemletý tragant je dodáván ve formě lístkovitých úlomků o tlouštce 0,5 mm až 2,5 mm a délce až 3 cm, které bývají rovné, zohýbané nebo spirálovitě zkroucené. Úlomky bývají barvy bílé až světle žluté a některé kousky mohou být zbarveny slabě do červena. Mají rohovinovou strukturu s krátkým lomem. Tragant je bez zápachu a jeho roztoky se vyznačují nevýraznou slizovitou chutí. V práškové podobě je bílý až světle žlutý, případně narůžověle hnědý či světle hnědý Identifikace A. Rozpustnost 1 gram vzorku v 50 ml vody nabobtná za vzniku jemného, tuhého opaleskujícího slizu. Tragant je nerozpustný v ethanolu a v prostředí 60% (váha/objem) vodného roztoku ethanolu nebobtná Čistota Negativní test na přítomnost gumy karaya 1 gram vzorku se vaří ve 20 ml vody tak dlouho, až dojde k vytvoření slizu. Po přídavku 5 ml kyseliny chlorovodíkové a následných pěti minutách vaření nesmí dojít ke vzniku trvalého růžového nebo červeného zabarvení Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 16 % (105 °C, 5 hodin) Sulfátový popel Ne více než 4 % Popel nerozpustný v kyselině Ne více než 0,5 % Látky nerozpustné v kyselině Ne více než 2% Škrob Přítomnost nedetekovatelná následujícím postupem: k roztoku vzorku ve zředění 1:10 se přidá několik kapek roztoku jódu. Nesmí dojít ke vzniku modrého zabarvení Salmonella spp Negativní v 1 gramu Escherichia coli Negativní v 1 gramu Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 414 ARABSKÁ GUMA
Synonyma Akáciová guma Definice Arabská guma je sušený exsudát, získávaný ze stvolů a větví přírodních druhů rostlin Acacia senegal (L) Willdenow nebo jiných úzce příbuzných druhů akácií (čeledi Leguminosae).  Obsahuje především vysokomolekulární polysacharidy a jejich vápenaté, hořečnaté a draselné soli, které při hydrolýze poskytují arabinosu, galaktosu, rhamnosu a kyselinu glukuronovou Einecs 232-519-5 Kód E E 414 Molekulová hmotnost Přibližně 350 000 Popis Nemletá arabská guma je dodávána ve formě bílých až žlutavě bílých kulovitých kapiček různé velikosti, případně ve formě hranatých úlomků, mezi kterými bývají někdy přítomny úlomky tmavší barvy. Arabskou gumu lze získat též ve formě bílých nebo žlutobílých vloček, granulí, prášku nebo materiálu ve formě vzniklé sušením technikou rozprašování Identifikace A. Rozpustnost 1 gram látky se rozpustí ve 2 ml studené vody za vniku roztoku, který snadno teče a na který lakmus reaguje kysele. Arabská guma je nerozpustná v ethanolu Čistota Úbytek hmotnosti sušením V granulární formě: ne více než 17 % (105 °C, 5 hodin) Ve formě, vzniklé sušením technikou rozprašování: ne více než 10 % (105 °C, 4 hodiny) Popel celkem celkem Ne více než 4 % Popel nerozpustný v kyselině Ne více než 0,5 % Látky nerozpustné v kyselině Ne více než 1 % Hydrolytické produkty Nepřítomnost mannosy, xylosy a kyseliny galakturonové ověřována chromatografickou metodou Škrob nebo dextrin Vodný roztok gumy ve zředění 1 : 50 se povaří a poté ochladí. Po přidání jedné kapky roztoku jódu k 5 ml tohoto roztoku nesmí vzniknout namodralé nebo červenavé zabarvení Tanin K 10 ml vodného roztoku gumy ve zředění 1 : 50 se přidá asi 0,1 ml roztoku chloridu železitého (9 gramů FeCl3.6H2O rozpuštěno ve vodě a doplněno na 100 ml). Nesmí dojít ke vzniku načernalého zabarvení ani vytvoření černavé sraženiny Salmonella spp Negativní v 1 gramu Escherichia coliNegativní v 1 gramu Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 415 XANTHAN
Synonyma Guma xanthan Definice Gumu xanthan tvoří vysokomolekulární polysacharid, který se připravuje fermentací sacharidů čistou kulturou mikroorganismů kmene Xanthomonas campestris, kde produkt je následně čištěn vysrážením ethanolem nebo 2-propanolem, sušen a rozemlet. Hlavními hexosovými jednotkami polysacharidu jsou D-glukosa a D-mannosa, dále je zde přítomna kyselina D-glukuronová a kyselina pyrohroznová. Látka je připravována ve formě sodné, draselné nebo vápenaté soli, jejíž vodné roztoky vykazují neutrální reakci Einecs 234-394-2 Kód E E 415 Molekulová hmotnost Přibližně 1 000 000 Obsah Ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 4,2 % a ne více než 5 % CO2, což odpovídá ne méně než 91 % a ne více než 108 % (ekvivalentu) xanthanu Popis Krémově zbarvený prášek Identifikace A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě  Nerozpustný v ethanolu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 % (105 °C, 2,5 hodiny) Popel celkem celkem Stanovení při 650 °C pro suchou látku: ne méně než 16 % (látka předem vysušena čtyřhodinovým sušením při 105 °C) Kyselina pyrohroznová Ne méně než 1,5 % Dusík Ne více než 1,5 % 2-propanol Ne více než 500 mg/kg Celkový počet mikroorganismů Ne více než 10 000 /gram Kvasinky a plísně Ne více než 300 /gram Escherichia coli Negativní v 1 gramu Salmonella spp Negativní v 1 gramu Xanthomonas campestris Nejsou přítomny životaschopné buňky Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 416 GUMA KARAYA
Synonyma Karaya Guma sterculia Kadaya, Katilo, Kullo, Kuterra Definice Guma karaya je sušený exsudát, získávaný ze stvolů a větví Sterculia urens Roxburgh a jiných druhů Sterculia (čeledi Sterculiaceae) nebo z Cochlospermum gossypium A.P. DeCandolle a jiných druhů Cochlospermum (čeledi Bixaceae).  Obsahuje především acetylované vysokomolekulární polysacharidy, které při hydrolýze poskytují galaktosu, kyselinu galakturonovou a malé množství kyseliny glukuronové Einecs 232-539-4 Kód E E 416 Popis Nemletá guma je dodávána ve formě kapiček různé velikosti a ve formě nepravidelných úlomků, majících charakteristický semikrystalický vzhled. V uvedených formách má rohovitou strukturu, barvu světle žlutou až narůžovělou a je průsvitná. Prášková guma je barvy světle šedé až narůžověle hnědé.  Guma karaya se obecně vyznačuje charakteristickým zápachem po kyselině octové Identifikace A. Rozpustnost Nerozpustná v ethanolu B. Bobtnání v prostředí zředěného ethanolu V prostředí 60% ethanolu guma karaya bobtná, čímž se od ostatních gum odlišuje Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 20 % (105 °C, 5 hodin) Sulfátový popel Ne více než 8 % Popel nerozpustný v kyselině Ne více než 1 % Látky nerozpustné v kyselině Ne více než 3 % Těkavé kyseliny Ne méně než 10 % (jako kyselina octová) Škrob Nedetekovatelný Mikrobiologická kritéria: Salmonella spp Negativní v 1 gramu Escherichia coli Negativní v 1 gramu Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg 
E 417 GUMA TARA
Synonyma Peruánský karubin Definice Guma tara je mletý endosperm semen Caesalpinia spinosa (čeledi Leguminosae). Obsahuje především vysokomolekulární polysacharidy, složené převážně z galaktomannanů. Hlavní složku zde tvoří lineární řetězce (1-4)-β-D-mannopyranosových jednotek s α-D-galaktopyranosovými jednotkami, propojenými (1-6) vazbami. Poměr mezi zastoupením mannosy a galaktosy zde činí 3:1 (u karubinu 4:1 a u gumy guar 2:1)Einecs 254-409-6 Kód E E 417 Popis Bílý až žlutobílý prášek, téměř bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Rozpustná ve vodě  Nerozpustná v ethanolu B. Tvorba gelu Po přídavku malého množství tetraboritanu sodného k vodnému roztoku vzorku dojde k vytvoření gelu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 % Popel celkem Ne více než 1,5 % Látky nerozpustné v kyselině Ne více než 2 % Protein Ne více než 3,5 % Škrob Nedetekovatelný Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 418 GUMA GELLAN
Definice Gumu gellan tvoří vysokomolekulární polysacharid, připravovaný fermentací sacharidů čistou kulturou mikroorganismů kmene Pseudomonas elodea, kde produkt je následně čištěn vysrážením 2-propanolem, sušen a rozemlet. Převážnou část struktury polysacharidu vytvářejí opakující se tetrasacharidové jednotky, tvořené jednou molekulou rhamnosy, jednou molekulou kyseliny glukuronové a dvěma molekulami glukosy, které jsou z 0 % až 5 % substituovány acylovými (glycerylovými a acetylovými) skupinami formou O-glykosidicky vázaných esterů. Přítomná kyselina glukuronová je v neutralizované podobě smíšené draselné, sodné, vápenaté a hořečnaté soli Kód E E 418 Molekulová hmotnost Přibližně 500 000 Obsah Ve vysušeném stavu poskytuje ne méně než 3,3 % a ne více než 6,8 % CO2Popis Špinavě bílý prášek Identifikace A. Rozpustnost Rozpustná ve vodě za vzniku viskózního roztoku Nerozpustná v ethanolu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 % (105 °C, 2,5 hodiny) Dusík Ne více než 3 % 2-propanol Ne více než 750 mg/kg Mikrobiologická kritéria: Celkový počet mikroorganismů Ne více než 10 000 /gram Kvasinky a plísně Ne více než 400 /gram Koliformní baktérie Na základě testu negativní Salmonella spp Na základě testu negativní Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 30 mg/kg 
E 422 GLYCEROL
Synonyma Glycerin Definice Chemické názvy Glycerin Glycerol 1,2,3-propantriol Trihydroxypropan Einecs 200-289-5 Kód E E 422 Chemický vzorec C3H8O3Molekulová hmotnost 92,10 Obsah Ne méně než 98 % glycerolu (ve vysušeném stavu) Popis Čirá bezbarvá sirupovitá hygroskopická kapalina s jemným charakteristickým zápachem, který není pronikavý ani nepříjemný Identifikace A. Tvorba akroleinu při zahřívání Při zahřívání několika kapek vzorku ve zkumavce za přítomnosti asi 0,5 gramu hydrogensíranu draselného dojde k vývinu charakteristicky štiplavých par akroleinu B. Relativní hustota d2525: Ne méně než 1,257C.Index lomunD20 1,471 až 1,474Čistota Obsah vody Ne více než 5 % (metodou Karl Fischera) Sulfátový popel Stanovení při (800 ±25) °C: ne více než 0,01 % Butantrioly Ne více než 0,2 % Akrolein, glukosa a amonné sloučeniny Směs, vytvořená smísením 5 ml glycerolu s 5 ml roztoku hydroxydu draselného (ve zředění 1:10), nesmí při pětiminutovém zahřívání na 60 °C zežloutnout, ani se z ní nesmí uvolňovat amoniak Mastné kyseliny a estery Ne více než 0,1 % (jako kyselina máselná) Chlorované sloučeniny Ne více než 30 mg/kg (jako chlór) Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 2 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 5 mg/kg 
E 431 POLYOXYETHYLEN(40)MONOSTEARÁT
Synonyma Polyoxyl(40)stearát Polyoxyethylen(40)stearát Definice Směs mono- a diesterů komerční potravinářské kyseliny stearové s polyoxyethylendioly (o střední délce polymerního řetězce Přibližně 40 oxyethylenových jednotek), obsahující též volné polyalkoholy Kód E E 431 Obsah Ne méně než 97,5 % (ve vysušeném stavu) Popis Při 25 °C krémově zbarvené vločky nebo voskovitá pevná hmota s nevýraznou vůní Identifikace A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu a ethylacetátu  Nerozpustný v minerálních olejích B. Rozpětí bodu tuhnutí 39 °C až 44 °C C. Infračervené absorpční spektrum Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylenu s mastnou kyselinou Čistota Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera) Číslo kyselosti Ne více než 1 mg KOH/gram Číslo zmýdelnění Ne méně než 25 mg a ne více než 35 mg KOH/gram Hydroxylové číslo Ne méně než 27 mg a ne více než 40 mg KOH/gram Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20)
Synonyma Polysorbát 20 Definice Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou laurovou, kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů Kód E E 432 Obsah Ne méně než 70 % oxyethylenových skupin,což odpovídá ne méně než 97,3 % polyoxyethylen-(20)sorbitanmonolaurátu (ve vysušeném stavu) Popis Při 25 °C citronově až jantarově žlutá olejovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní Identifikace A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu a dioxanu Nerozpustný v minerálních olejích a petroletheru B. Infračervené absorpční spektrum Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou Čistota Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera) Číslo kyselosti Ne více než 2 mg KOH/gram Číslo zmýdelnění Ne méně než 40 mg a ne více než 50 mg KOH/gram Hydroxylové číslo Ne méně než 96 mg a ne více než 108 mg KOH/gram 1,4-dioxan Ne více než 5 mg/kg Volný ethylenoxid Ne více než 1 mg/kg Ethylenglykoly (mono- a di-) Ne více než 0,25 % Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80)
Synonyma Polysorbát 80 Definice Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou olejovou, kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů Kód E E 433 Obsah Ne méně než 65 % oxyethylenových skupin,což odpovídá ne méně než 96,5% polyoxyethylen-(20)sorbitanmonooleátu (ve vysušeném stavu) Popis Při 25 °C citronově až jantarově žlutá olejovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní Identifikace A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu a toluenu Nerozpustný v minerálních olejích a petroletheru B. Infračervené absorpční spektrum Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou Čistota Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera) Číslo kyselosti Ne více než 2 mg KOH/gram Číslo zmýdelnění Ne méně než 45 mg a ne více než 55 mg KOH/gram Hydroxylové číslo Ne méně než 65 mg a ne více než 80 mg KOH/gram 1,4-dioxan Ne více než 5 mg/kg Volný ethylenoxid Ne více než 1 mg/kg Ethylenglykoly (mono- a di-) Ne více než 0,25 % Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40)
Synonyma Polysorbát 40 Definice Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou palmitovou, kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů Kód E E 434 Obsah Ne méně než 66 % oxyethylenových skupin, což odpovídá ne méně než 97 % polyoxyethylen-(20)sorbitanmono-palmitátu (ve vysušeném stavu) Popis Při 25 °C citronově až jantarově žlutá olejovitá nebo gelovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní Identifikace A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu a acetonu Nerozpustný v minerálních olejích B. Infračervené absorpční spektrum Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylo-vaného polyalkoholu s mastnou kyselinou Čistota Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera) Číslo kyselosti Ne více než 2 mg KOH/gram Číslo zmýdelnění Ne méně než 41 mg a ne více než 52 mg KOH/gram Hydroxylové číslo Ne méně než 90 mg a ne více než 107 mg KOH/gram 1,4-dioxan Ne více než 5 mg/kg Volný ethylenoxid Ne více než 1 mg/kg Ethylenglykoly (mono- a di-) Ne více než 0,25 % Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60)
Synonyma Polysorbát 60 Definice Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou stearovou, kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů Kód E E 435 Obsah Ne méně než 65 % oxyethylenových skupin, což odpovídá ne méně než 97 % polyoxyethylen-(20)sorbitanmono-stearátu (ve vysušeném stavu) Popis Při 25 °C citronově až jantarově žlutá olejovitá nebo gelovitá kapalina s nevýraznou charakteristickou vůní Identifikace A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethylacetátu, anilinu a toluenu Nerozpustný v minerálních a jedlých olejích B. Infračervené absorpční spektrum Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou Čistota Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera) Číslo kyselosti Ne více než 2 mg KOH/gram Číslo zmýdelnění Ne méně než 45 mg a ne více než 55 mg KOH/gram Hydroxylové číslo Ne méně než 81 mg a ne více než 96 mg KOH/gram 1,4-dioxan Ne více než 5 mg/kg Volný ethylenoxid Ne více než 1 mg/kg Ethylenglykoly (mono- a di-) Ne více než 0,25 % Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65)
Synonyma Polysorbát 65 Definice Směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s komerční potravinářskou kyselinou stearovou, kondensovaných s přibližně 20 moly ethylenoxidu na jeden mol sorbitolu a jeho anhydridů Kód E E 436 Obsah Ne méně než 46 % oxyethylenových skupin, což odpovídá ne méně než 96 % polyoxyethylen-(20)sorbitantristearátu (ve vysušeném stavu) Popis Při 25 °C světle hnědě zbarvená voskovitá hmota s nevýraznou charakteristickou vůní Identifikace A. Rozpustnost Dispergovatelný ve vodě Rozpustný v minerálních a jedlých olejích, petroletheru, acetonu, etheru, dioxanu, ethanolu a methanolu B. Infračervené absorpční spektrum Charakteristické pro částečný ester polyoxyethylovaného polyalkoholu s mastnou kyselinou C. Rozpětí bodu tuhnutí 29 °C až 33 °C Čistota Obsah vody Ne více než 3 % (metodou Karl Fischera) Číslo kyselosti Ne více než 2 mg KOH/gram Číslo zmýdelnění Ne méně než 88 mg a ne více než 98 mg KOH/gram Hydroxylové číslo Ne méně než 40 mg a ne více než 60 mg KOH/gram 1,4-dioxan Ne více než 5 mg/kg Volný ethylenoxid Ne více než 1 mg/kg Ethylenglykoly (mono- a di-) Ne více než 0,25 % Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
E 440(i) PEKTIN
Definice Pektin je složen převážně z částečných methylesterů kyseliny polygalakturonové a jejich amonných, sodných, draselných a vápenatých solí. Získává se vodnou extrakcí z přírodních druhů určitých jedlých rostlinných materiálů (obvykle citrusových plodů nebo jablek). Při výrobě nesmí být užívána jiná srážecí organická činidla než methanol, ethanol nebo 2-propanol Einecs 232-553-0 Kód E E 440(i) Obsah Ne méně než 65 % kyseliny galakturonové (ve vysušeném stavu po promytí kyselinou a alkoholem a po korekci na hodnotu Popel celkemu) Popis Bílý, světle žlutý, světle šedý nebo světle hnědý prášek Identifikace A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě za vzniku koloidního opaleskujícího roztoku Nerozpustný v ethanolu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 12 % (105 °C, 2 hodiny) Popel nerozpustný v kyselině (cca 3N kyselina chlorovodíková) Ne více než 1 % Oxid siřičitý (reziduum) Ne více než 50 mg/kg (ve vysušeném stavu) Dusík Ne více než 1,0 % (po promytí kyselinou a ethanolem) Obsah volného methanolu, ethanolu a 2-propanolu Celkem ne více než 1% (jednotlivých alkoholů nebo jejich kombinace, ve vysušeném stavu) Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 440(ii) AMIDOVANÝ PEKTIN
Definice Amidovaný pektin je složen převážně z částečných methylesterů a amidů kyseliny polygalakturonové a jejich amonných, sodných, draselných a vápenatých solí. Získává se vodnou extrakcí z přírodních druhů určitých jedlých rostlinných částí (obvykle citrusových plodů nebo jablek), doplněnou reakcí s amoniakem v alkalickém prostředí. Při výrobě nesmí být užívána jiná srážecí organická činidla než methanol, ethanol nebo 2-propanol Kód E E 440(ii) Obsah Ne méně než 65 % kyseliny galakturonové (ve vysušeném stavu po promytí kyselinou a alkoholem a po korekci na hodnotu Popel celkemu) Popis Bílý, světle žlutý, světle šedý nebo světle hnědý prášek Identifikace A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě za vzniku koloidního opaleskujícího roztoku Nerozpustný v ethanolu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 12 % (105 °C, 2 hodiny) Popel nerozpustný v kyselině (cca 3N kyselina chlorovodíková) Ne více než 1 % Stupeň amidace Ne více než 25 % všech karboxylových skupin Oxid siřičitý (reziduum) Ne více než 50 mg/kg (ve vysušeném stavu) Dusík Ne více než 2,5 % (po promytí kyselinou a ethanolem) Obsah volného methanolu, ethanolu a 2-propanolu Celkem ne více než 1 % (jednotlivých alkoholů nebo jejich kombinace, za nepřítomnosti všech ostatních těkavých složek) Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 442 FOSFATIDY AMONNÉ
Synonyma Amonné soli fosfatidových kyselin Směs amonných solí fosforylovaných glyceridů Definice Směs amonných sloučenin fosfatidových kyselin, odvozených od jedlých tuků a olejů (obvykle od částečně ztuženého řepkového oleje). Na fosforečnanovou skupinu může být vázána jedna, dvě nebo všechny tři alkoholové skupiny glyceridu. Estery kyseliny fosforečné mohou být navíc vzájemně propojeny a vytvářet tak fosfatidylfosfatidy Kód E E 442 Obsah Obsah fosforu ne méně než 3 % a ne více než 3,4 %, obsah amoniaku ne méně než 1,2 % a ne více než 1,5 % (jako dusík) Popis Mastně mazlavá polotuhá látka IdentifikaceA. Rozpustnost Rozpustné v tucích Nerozpustné ve vodě Částečně rozpustné v ethanolu a v acetonu B. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a fosforu Vyhovuje testu Čistota Látky nerozpustné v petroletheru Ne více než 2,5 % Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
E 444 OCTANISOMÁSELNAN SACHAROSY
Synonyma SAIB (Sucrose Acetate Isobutyrate) Definice Octanisomáselnan sacharosy je směsí reakčních produktů, které vznikají esterifikací potravinářské sacharosy anhydridy kyseliny octové a kyseliny isomáselné. Uvedené produkty jsou z reakční směsi oddělovány destilací Chemické názvy Diacetáthexaisomáselnan sacharosy (přibližně) Einecs 204-771-6 Kód E E 444 Chemický vzorec C40H62O19Molekulová hmotnost 832 až 856 (přibližně) C40H62O19: 846,9 Obsah Ne méně než 98,8 % a ne více než 101,9 % (ekvivalentu) C40H62O19Popis Čirá světle slámově žlutá kapalina příjemné vůně, bez usazenin Identifikace A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě Rozpustný ve většině organických rozpouštědel B. Index lomu nD40: 1,4492 až 1,4504C: Relativní hustotad2525: 1,141 až 1,151Čistota Triacetin Ne více než 0,1 % Číslo kyselosti Ne více než 0,2 mg KOH/gram Číslo zmýdelnění Ne méně než 524 mg a ne více než 540 mg KOH/gram Arzén Ne více než 3 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC
Synonyma Pryskyřičný ester Definice Složitá směs tri- a diglycerylesterů pryskyřičných kyselin, které se vyskytují v dřevných pryskyřicích. Pryskyřice se získává kapalinovou extrakcí ze špalků dřeva vzrostlých borovic a produkt je následně čištěn postupem, založeným na extrakci z kapaliny do kapaliny. Konečný produkt je z 90 % tvořen pryskyřičnými kyselinami a zbývajících 10 % představují neutrální složky (složky neacidické povahy). Přítomné pryskyřičné kyseliny jsou složitou směsí isomerních diterpenoidních monokarboxylových kyselin o typickém vzorci C20H30O2 (především kyselina abietová). Produkt je dále čištěn přeháněním s vodní parou nebo protiproudou parní destilací Popis Tvrdá hmota žluté až světle jantarové barvy Identifikace A. Rozpustnost Nerozpustné ve vodě Rozpustné v acetonu a benzenu B. Infračervené absorpční spektrum Charakteristické pro danou látku C. Interval skápnutí 88 °C až 96 °C Čistota Relativní hustotad2520: ne méně než 0,935 při stanovení hustoty 50% roztoku v D-limonenu (97 %, bod varu 175,5 až 176 oC, d420: 0,84)Číslo kyselosti Mezi 3 mg a 9 mg KOH/gram Hydroxylové číslo Mezi 15 mg a 45 mg KOH/gram Arzén (jako As) Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 2 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
E 450(i) DIFOSFOREČNAN DISODNÝ
Synonyma Pyrofosforečnan disodný Definice Chemické názvy Difosforečnan disodný  Pyrofosforečnan disodný Einecs 231-835-0 Kód E E 450(i) Chemický vzorec Na2H2P2O7Molekulová hmotnost 221,94 Obsah Ne méně než 95 % difosforečnanu disodného, ne méně než 63 % a ne více než 64,5 % fosfátu (jako P2O5) Popis Bílý prášek nebo zrna Identifikace A. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosfátu Vyhovuje testu B. Rozpustnost Rozpustný ve vodě Čistota pH 1% roztoku 3,7 až 5,0 Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,5 % (105 °C, 4 hodiny) Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 1 % Fluoridy (jako F) Ne více než 10 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
E 450(ii) DIFOSFOREČNAN TRISODNÝ
Synonyma Pyrofosforečnan trisodný Definice Chemické názvy Difosforečnan trisodný  Pyrofosforečnan trisodný Einecs 238-735-6 Kód E E 450(ii) Chemický vzorec Monohydrát: Na3HP2O7.H2O Bezvodá sůl: Na3HP2O7Molekulová hmotnost Monohydrát: 261,95 Bezvodá sůl: 243,93 Obsah Ne méně než 95 % difosforečnanu trisodného  (látka v bezvodém vysušeném stavu),  ne méně než 57 % a ne více než 59 % fosfátu (jako P2O5) Popis Bílý prášek nebo zrna, vyskytuje se jako bezvodá sůl a jako monohydrát Identifikace A. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosfátu Vyhovuje testu B. Rozpustnost Rozpustný ve vodě Čistota pH 1% roztoku 6,7 až 7,3 Úbytek hmotnosti žíháním Bezvodá sůl: 4,5 %  Monohydrát: 11,5 % Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,5 % (105 °C, 4 hodiny) Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 0,2 % Fluoridy (jako F) Ne více než 10 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
E 450(iii) DIFOSFOREČNAN TETRASODNÝ
Synonyma Pyrofosforečnan tetrasodný Pyrofosforečnan sodný Definice Chemické názvy Difosforečnan tetrasodný Pyrofosforečnan tetrasodný Einecs 231-767-1 Kód E E 450(iii) Chemický vzorec Bezvodá sůl: Na4P2O7 Dekahydrát: Na4P2O7.10H2O Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 265,94 Dekahydrát: 446,09 Obsah Ne méně než 95 % Na4P2O7 (látka v bezvodém vyžíhaném stavu),  ne méně než 52,5 % a ne více než 54 % fosfátu (jako P2O5) Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický nebo zrnitý prášek. Dekahydrát na suchém vzduchu slabě kvete Identifikace A. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosfátu Vyhovuje testu B. Rozpustnost Rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu Čistota pH 1% roztoku 9,8 až 10,8 Úbytek hmotnosti žíháním Bezvodá sůl: ne více než 0,5 %  Dekahydhydrát: ne méně než 38 % a ne více než 42 %  (v obou případech je vzorek nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C) Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 0,2 % Fluoridy (jako F) Ne více než 10 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
E 450(v) DIFOSFOREČNAN TETRADRASELNÝ
Synonyma Pyrofosforečnan tetradraselný Pyrofosforečnan draselný Definice Chemické názvy Difosforečnan tetradraselný Pyrofosforečnan tetradraselný Einecs 230-785-7 Kód E E 450(v) Chemický vzorec K4P2O7Molekulová hmotnost 330,34 (vysušený) Obsah Ne méně než 95 % K4P2O7 (látka v bezvodém vyžíhaném stavu), ne méně než 42 % a ne více než 43,7 % fosfátu (jako P2O5) Popis Bezbarvé krystalky nebo bílý, velmi hygroskopický prášek Identifikace A. Pozitivní test na přítomnost draslíku a fosfátu Vyhovuje testu B. Rozpustnost Rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu Čistota pH 1% roztoku 10,0 až 10,8 Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 0,5 % (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C) Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 0,2 % Fluoridy (jako F) Ne více než 10 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
E 450(vi) DIFOSFOREČNAN DIVÁPENATÝ
Synonyma Pyrofosforečnan divápenatý Pyrofosforečnan vápenatý Definice Chemické názvy Difosforečnan divápenatý  Pyrofosforečnan divápenatý Einecs 232-221-5 Kód E E 450(vi) Chemický vzorec Ca2P2O7Molekulová hmotnost 254,12 Obsah Ne méně než 96 % Ca2P2O7, ne méně než 55 % a ne více než 56 % fosfátu (jako P2O5) Popis Jemný bílý prášek, bez zápachu Identifikace A. Pozitivní test na přítomnost vápníku a fosfátu Vyhovuje testu B. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové a dusičné Čistota pH 10% vodné suspenze 5,5 až 7,0 Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 1,5 % ((800 ±25) °C, 30 minut)Fluoridy (jako F) Ne více než 50 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
E 450(vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ
Synonyma Kyselý pyrofosforečnan vápenatý Pyrofosforečnan monovápenatý Definice Chemické názvy Dihydrogenfosforečnan vápenatý Pyrofosforečnan monovápenatý Einecs 238-933-2 Kód E E 450(vii) Chemický vzorec CaH2P2O7Molekulová hmotnost 215,97 Obsah Ne méně než 90 % CaH2P2O7 (látka ve vysušeném stavu),  ne méně než 61 % a ne více než 64 % fosfátu (jako P2O5) Popis Bílé krystalky nebo prášek Identifikace A. Pozitivní test na přítomnost vápníku a fosfátu Vyhovuje testu Čistota Látky nerozpustné v kyselině Ne více než 0,4 % Fluoridy (jako F) Ne více než 30 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
E 451(i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ
Synonyma Trifosforečnan sodný Definice Chemické názvy Trifosforečnan pentasodný  Trifosforečnan sodný Einecs 231-838-7 Kód E E 451(i) Chemický vzorec Na5O10P3.xH2O (x = 0 nebo 6) Molekulová hmotnost 367,86 Obsah Ne méně než 85 % uvedené sloučeniny,  obsah fosfátu (jako P2O5) ne méně než 56 % a ne více  než 58 % (bezvodá sůl) a ne méně než 43 % a ne více než 45 % (hexahydrát) Popis Bílý, slabě hygroskopický prášek nebo granule Identifikace A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě  Nerozpustný v ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosfátu Vyhovuje testu C. pH 1% roztoku 9,1 až 10,1 Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,7 % (105 °C, 1 hodina) Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 0,1 % Vyšší polyfosfáty Nedetekovatelné Fluoridy (jako F) Ne více než 50 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 30 mg/kg 
E 451(ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ
Synonyma Trifosforečnan draselný Definice Chemické názvy Trifosforečnan pentadraselný  Trifosforečnan draselný Einecs 237-574-9 Kód E E 451(ii) Chemický vzorec K5O10P3Molekulová hmotnost 448,42 Obsah Ne méně než 85 % uvedené sloučeniny (ve vysušeném stavu),  obsah fosfátu (jako P2O5) ne méně než 46,5 % a ne více než 48 % Popis Bílý, silně hygroskopický prášek nebo granule Identifikace A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě B. Pozitivní test na přítomnost draslíku a fosfátu Vyhovuje testu C. pH 1% roztoku 9,2 až 10,1 Čistota Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 0,4 % (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C) Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 2 % Fluoridy (jako F) Ne více než 10 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
E 452(i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ
Synonyma Hexametafosforečnan sodný Grahamova sůl Maddrellova sůl Nerozpustný metafosforečnan sodný Definice Chemické názvy Polyfosforečnan sodný Polymetafosforečnan sodný  Metafosforečnan sodný Einecs 256-779-4 Kód E E 452(i) Chemický vzorec Různorodá směs sodných solí lineárně  kondensovaných polyfosforečných kyselin s obecným  vzorcem H(n+2)PnO(3n+1), kde n ≥ 2Molekulová hmotnost (102)nObsah Obsah fosfátu (jako P2O5) ne méně než 59,5 % a ne více než 70 % (vyžíhaná sůl) Popis Jemný bílý prášek nebo krystalky, případně bezbarvé sklovité destičky.  Sloučenina je (s výjimkou formy nerozpustného metafosforečnanu sodného) hygroskopická Identifikace A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě (s výjimkou formy nerozpustného metafosforečnanu sodného) B. Pozitivní test na přítomnost sodíku a fosfátu Vyhovuje testu C. pH 1% roztoku 3,6 až 9,0 Čistota Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 1 %  (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C) Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 0,2 % (v nepřítomnosti nerozpustného metafosforečnanu sodného) Fluoridy (jako F) Ne více než 10 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 452(ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝ
Synonyma Metafosforečnan draselný Polymetafosforečnan draselný  Kurrolova sůl Definice Chemické názvy Polyfosforečnan draselný  Polymetafosforečnan draselný Kód E E 452(ii) Chemický vzorec (KPO3)n  Různorodá směs draselných solí lineárně  kondenzovaných polyfosforečných kyselin s obecným  vzorcem H(n+2)PnO(3n+1), kde n ≥ 2Molekulová hmotnost (134)nObsah Obsah fosfátu (jako P2O5) ne méně než 53,5 % a ne více než 61,5 % (vyžíhaná sůl) Popis Jemný bílý prášek nebo krystalky, případně bezbarvé sklovité destičky Identifikace A. Rozpustnost 1 gram se rozpustí ve 100 ml roztoku octanu sodného (ve zředění 1:25) B. Pozitivní test na přítomnost draslíku a fosfátu Vyhovuje testu C. pH 1% roztoku Ne vyšší než 7,8 Čistota Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 2%  (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C) Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 0,2 % Cyklické fosfáty Ne více než 8 % (jako P2O5) Fluoridy (jako F) Ne více než 10 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 452(iv) POLYFOSFOREČNAN VÁPENATÝ
Synonyma Metafosforečnan vápenatý Polymetafosforečnan vápenatý Definice Chemické názvy Polyfosforečnan vápenatý  Polymetafosforečnan vápenatý Kód E E 452(iv) Chemický vzorec (CaP2O6)n  Různorodá směs vápenatých solí lineárně  kondensovaných polyfosforečných kyselin s obecným vzorcem H(n+2)PnO(n+1), kde n ≥ 2Molekulová hmotnost (198)nObsah Obsah fosfátu (jako P2O5) ne méně než 50 % a ne více než 71 % (vyžíhaná sůl) Popis Bezbarvé krystalky nebo bílý prášek, bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Ve vodě obvykle ne úplně rozpustný Rozpustný v kyselých prostředích B. Pozitivní test na přítomnost vápníku a fosfátu Vyhovuje testu C. Obsah Ca (jako CaO) 27 % až 29,5% Čistota Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 2 %  (vzorek je nejprve čtyři hodiny sušen při 105 °C a potom 30 minut žíhán při 550 °C) Cyklické fosfáty Ne více než 8 % (jako P2O5) Fluoridy (jako F) Ne více než 10 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 460(i) MIKROKRYSTALICKÁ CELULOSA
Synonyma Celulosový gel Definice Mikrokrystalická celulosa je přečištěná a částečně depolymerovaná celulosa, připravovaná působením minerálních kyselin na alfa-celulosu, získávánou v podobě technické celulosy z přírodních druhů vláknitých rostlinných materiálů. Stupeň polymerace je zde obvykle menší než 400 Chemické názvy Celulosa Einecs 232-674-9 Kód E E 460(i) Chemický vzorec (C6H10O5)nMolekulová hmotnost Přibližně 36000 Obsah Ne méně než 97 % celulosy (ve vysušeném stavu) Popis Jemný bílý nebo téměř bílý prášek, bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních kyselinách Slabě rozpustná v roztoku hydroxidu sodného B. Barevná reakce K 1 mg vzorku se přidá 1 ml kyseliny fosforečné a směs se 30 minut zahřívá na vodní lázni. Přidají se 4 ml roztoku pyrokatechinu v kyselině fosforečné (zředění 1 : 4) a znovu se 30 minut zahřívá. Za přítomnosti celulosy vznikne červené zabarvení C. Infračervené absorpční spektrum Charakteristické pro danou látku D. Test suspenze Pomocí vysokootáčkového míchadla (12000 ot./min) se míchá po dobu pěti minut 30 g vzorku v 270 ml vody. Výsledná směs bude mít podobu buďto volně plovoucí suspenze, nebo těžké, hrudkovité a špatně plovoucí suspenze, která se jen málo (pokud vůbec) usazuje a obsahuje množství zachycených vzduchových bublinek. V případě, že je získaná suspenze volně plovoucí, přeneste jejích 100 ml do odměrného válce stejného objemu a ponechte hodinu v klidu. Pevné částice se usadí a nad sedlinou se objeví vrstva kapaliny Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 7 % (105 °C, 3 hodiny) Látky rozpustné ve vodě Ne více než 0,16 % Sulfátový popel Stanovení při 800 ±25 °C: ne více než 0,5 %pH 10% vodné suspenze 5,0 až 7,5 Škrob Nedetekovatelný  Ke 20 ml suspenze se přidá několik kapek roztoku jódu a promíchejte. Suspenze se nesmí nafialověle, modrofialově či modře zabarvit Velikost částic Ne menší než 5 µmKarboxylové skupiny Ne více než 1 % Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
E 460(ii) PRÁŠKOVÁ CELULOSA
Definice Přečištěná a mechanicky upravená alfa-celulosa, která je získávána v podobě technické celulosy z přírodních druhů vláknitých rostlinných materiálů Chemické názvy Celulosa Lineární polymer glukosy, s monomerními jednotkami vzájemně vázanými v polohách β-1,4Einecs 232-674-9 Kód E E 460(ii) Chemický vzorec (C6H10O5)nMolekulová hmotnost (324)n (n je převážně 1000 a vyšší) Přibližně 1,6 x 105 nebo vyšší Obsah Ne méně než 92 % celulosy Popis Bílý prášek bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních kyselinách  Slabě rozpustná v roztoku hydroxidu sodného B. Test suspenze Pomocí vysokootáčkového míchadla (12000 ot./min) se míchá po dobu pěti minut 30 g vzorku ve 270 ml vody. Výsledná směs bude mít podobu buďto volně plovoucí suspenze, nebo těžké, hrudkovité a špatně plovoucí suspenze, která se jen málo (pokud vůbec) usazuje a obsahuje množství zachycených vzduchových bublinek. V případě, že je získaná suspenze volně plovoucí, přenese se 100 ml do odměrného válce stejného objemu a ponechá hodinu v klidu. Pevné částice se usadí a nad sedlinou se objeví vrstva kapaliny Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 7 % (105 °C, 3 hodiny) Látky rozpustné ve vodě Ne více než 1,0 % Sulfátový popel Stanovení při 800 ±25 °C: ne více než 0,3 %pH 10% vodné suspenze 5,0 až 7,5 Škrob Nedetekovatelný  Ke 20 ml suspenze se přidá několik kapek roztoku jódu a promíchá.  Suspenze se nesmí zabarvit nafialověle, modrofialově či modře Velikost částic Ne menší než 5 µmArzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
E 461 METHYLCELULOSA
Synonyma Methyether celulosy Definice Methylcelulosa představuje celulosu přímo získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je částečně etherifikována methylovými skupinami Chemické názvy Methyether celulosy Kód E E 461 Chemický vzorec Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem:  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3),  kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H  - CH3 nebo  - CH2CH2OH Molekulová hmotnost Přibližně od 20 000 do 380 000 Obsah Ne méně než 25 % a ne více než 33 % methoxylových skupin (-OCH3), ne více než 5 % hydroxyethoxylových skupin (-OCH2CH2OH) Popis Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachu Identifikace A. Rozpustnost Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího viskózního koloidního roztoku  Nerozpustná v ethanolu, etheru a chloroformu Rozpustná v ledové kyselině octové Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 10 % (105 °C, 3 hodiny) Sulfátový popel Stanovení při (800 ±25) °C: ne více než 1,5 %pH 1% roztoku 5,0 až 8,0 Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 463 HYDROXYPROPYLCELULOSA
Synonyma Hydroxypropylether celulosy Definice Hydroxypropylcelulosa představuje celulosu přímo získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je částečně etherifikována hydroxypropylovými skupinami Chemické názvy Hydroxypropylether celulosy Kód E E 463 Chemický vzorec Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3),  kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H - CH2CHOHCH3  - CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3  - CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3Molekulová hmotnost Přibližně od 30 000 do 1 000 000 Obsah Ne méně než 80,5 % hydroxypropylových skupin (-OCH2CHOHCH3), což v průměru odpovídá ne méně než 4,6 těchto skupin na jednu anhydroglukosovou jednotku (ve vysušeném stavu) Popis Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachu Identifikace A. Rozpustnost Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího viskózního koloidního roztoku  Rozpustná v ethanolu Nerozpustná v etheru B. Chromatografická analýza Identifikace příslušných substituentů Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 10 % (105 °C, 3 hodiny) Sulfátový popel Stanovení při (800 ±25) °C: ne více než 0,5 %pH 1% koloidního roztoku 5,0 až 8,0 Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELULOSA
Definice Hydroxypropylmethylcelulosa představuje celulosu přímo získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je částečně etherifikována methylovými skupinami a vedle toho obsahuje též malé množství skupin hydroxypropylových Chemické názvy 2-hydroxypropylether methylcelulosy Kód E E 464 Chemický vzorec Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H  - CH3  - CH2CHOHCH3  - CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3  - CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3Molekulová hmotnost Přibližně od 13 000 do 200 000 Obsah Ne méně než 19 % a ne více než 30 % methoxylových skupin (-OCH3) a ne méně než 3 % a ne více než 12 %  hydroxypropylových skupin (-OCH2CHOHCH3) (ve vysušeném stavu) Popis Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachu Identifikace A. Rozpustnost Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího viskózního koloidního roztoku  Rozpustná v ethanolu  Nerozpustná v etheru B. Chromatografická analýza Identifikace příslušných substituentů Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 10 % (105 °C, 3 hodiny) Sulfátový popel U vzorků s viskozitou 50 mPa.s a vyšší: ne více než 1,5 %  U vzorků s viskozitou nižší než 50 mPa.s: ne více než 3 % pH 1% koloidního roztoku 5,0 až 8,0 Propylenchlorhydriny Ne více než 0,1 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 465 ETHYLMETHYLCELULOSA
Synonyma Methylethylcelulosa Definice Ethylmethylcelulosa představuje celulosu přímo získávanou z vláknitých rostlinných materiálů, která je částečně etherifikována methylovými a ethylovými skupinami Chemické názvy Ethylmethylether celulosy Kód E E 465 Chemický vzorec Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem:  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H  - CH3  - CH2CH3Molekulová hmotnost Přibližně od 30 000 do 40 000 Obsah Látka ve vysušeném stavu:  ne méně než 3,5 % a ne více než 6,5 % methoxylových skupin (-OCH3) a ne méně než 14,5 % a ne více než 19 % ethoxylových skupin (-OCH2CHOHCH3), alkoxylových skupin celkem ne méně než 13,2 % a ne více než 19,6 % (počítáno jako methoxylové skupiny) Popis Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachu Identifikace A. Rozpustnost Ve vodě bobtná za vzniku čirého až opaleskujícího viskózního koloidního roztoku  Rozpustná v ethanolu Nerozpustná v etheru Čistota Úbytek hmotnosti sušením Sušení při 105 °C do konstantní hmotnosti:  ne více než 15 % (vláknitá forma), ne více než 10 % (prášková forma) Sulfátový popel Ne více než 0,6 % pH 1% koloidního roztoku 5,0 až 8,0 Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 466 SODNÁ SŮL KARBOXYMETHYLCELULOSY
Synonyma CMC (Carboxy Methyl Cellulose)  NaCMC Definice Karboxymethylcelulosa je částečnou sodnou solí karboxymethyetheru celulosy, připravovaného z celulosy přímo získávané z přírodních druhů vláknitých rostlinných materiálů Chemické názvy Sodná sůl karboxymethyletheru celulosy Kód E E 466 Chemický vzorec Polymer obsahuje substituované anhydroglukosové jednotky, které lze obecně popsat následujícím vzorcem:  C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každá ze skupin R1, R2, R3 může představovat - H - CH2COONa - CH2COOH Molekulová hmotnost Větší než cca 17000  (stupeň polymerace přibližně 100) Obsah Ne méně než 99,5 % uvedené látky (ve vysušeném stavu) Popis Bílý, slabě nažloutlý či našedlý prášek zrnitého nebo vláknitého charakteru. Slabě hygroskopický, bez chuti a zápachu Identifikace A. Rozpustnost S vodou tvoří viskózní koloidní roztok Nerozpustná v ethanolu B. Pěnový test Po silném protřepání 0,1% roztoku vzorku se na jeho povrchu nesmí vytvořit vrstva pěny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy C. Tvorba straženiny Po přidání 5 ml 5% roztoku síranu měďnatého nebo hlinitého k 5 ml 0,5% roztoku vzorku dojde k vytvoření sraženiny. Uvedený test takto umožňuje odlišit sodnou sůl karboxymethylcelulosy od ostatních etherů celulosy, od želatiny, karubinu a tragantu D. Barevná reakce Za stálého míchání se přidá do 50 ml vody 0,5 g práškované soli karboxymethylcelulosy a v míchání se pokračuje tak dlouho, až se vytvoří čirý roztok. Ten se použije pro následující test. K 1 ml výše uvedeného roztoku, zředěnému ve zkumavce stejným objemem vody, se přidá 5 kapek roztoku 1-naftolu. Zkumavka se nakloní a opatrně do ní po stěně nadávkuje 2 ml kyseliny sírové tak, aby ve zkumavce vytvořila spodní vrstvu. Za přítomnosti sodné soli karboxymethyl-celulosy dojde na styku kapalinových vrstev k vytvoření fialovočerveného zabarvení Čistota Stupeň substituce Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylové skupiny (-CH2COOH) na jednu anhydroglukosovou jednotku Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 12 % (sušením při 105 °C do konstantní hmotnosti) pH 1% koloidního roztoku 5,0 až 8,5 Glykoláty celkem Ne více než 0,4 % (jako glykolát sodný), látka ve vysušeném stavu Sodík Ne více než 12,4 % (ve vysušeném stavu) Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 20 mg/kg 
E 470a SODNÉ, DRASELNÉ A VÁPENATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN
Definice Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin jedlých olejů a tuků, získávané z jedlých tuků a olejů nebo z jedlých mastných kyselin, izolovaných destilací Kód E E 470a Obsah Ne méně než 95 % (ve vysušeném stavu) Popis Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látky Identifikace A. Rozpustnost Sodné a draselné soli: rozpustné ve vodě a ethanolu  Vápenaté soli: nerozpustné ve vodě, ethanolu a etheru B. Pozitivní test na přítomnost příslušných kationtů a mastných kyselin Vyhovuje testu Čistota Sodík Ne méně než 9 % a ne více než 14 % (jako Na2O) Draslík Ne méně než 13 % a ne více než 21,5 % (jako K2O) Vápník Ne méně než 8,5 % a ne více než 13 % (jako CaO) Nezmýdelnitelný podíl Ne více než 2 % Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) Volné alkálie Ne více než 0,1 % (jako NaOH) Látky nerozpustné v alkoholu Ne více než 0,2 % (týká se pouze sodných a draselných solí) Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
E 470b HOŘEČNATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN
Definice Hořečnaté soli mastných kyselin jedlých olejů a tuků, získávané z jedlých tuků a olejů nebo z jedlých mastných kyselin, isolovaných destilací Kód E E 470b Obsah Ne méně než 95 % (ve vysušeném stavu) Popis Bílé nebo krémově bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látky Identifikace A. Rozpustnost Nerozpustné ve vodě  Částečně rozpustné v ethanolu a etheru B. Pozitivní test na přítomnost hořčíku a mastných kyselin Vyhovuje testu. Čistota Hořčík Ne méně než 6,5 % a ne více než 11 % (jako MgO) Volné alkálie Ne více než 0,1 % (jako MgO) Nezmýdelnitelný podíl Ne více než 2 % Volné mastné kyseliny Ne více než 3 % (jako kyselina olejová) Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
E 471 MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN
Synonyma Glycerolmonostearát Glycerolmonopalmitát Glycerolmonooleát atd. Monostearin, monopalmitin atd. GMS (Glycerol MonoStearate) Definice Mono- a diglyceridy mastných kyselin jsou směsí glycerolmono-, di- a triesterů mastných kyselin, vyskytujících se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných mastných kyselin a glycerolu Kód E E 471 Obsah Ne méně než 70 % mono-, di- a triesterů Popis Uvedené látky mívají podobu světle žluté až světle hnědé olejovité kapaliny nebo bílé až šedobílé voskovité hmoty. Pevné produkty mohou mít formu vloček, prášků nebo malých kuliček Identifikace A. Infračervené absorpční spektrum Charakteristické pro částečný ester polyolu s mastnou kyselinou B. Pozitivní test na přítomnost glycerolu a mastných kyselin Vyhovuje testu C. Rozpustnost Nerozpustné ve vodě  Rozpustné v ethanolu a benzenu Čistota Obsah vody Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera) Číslo kyselosti Ne více než 6 mg KOH/gram Volný glycerol Ne více než 7 % Polyglyceroly Ne více než 4 % diglycerolu a ne více než 1 % vyšších polyglycerolů (oba údaje vztaženy k celkovému obsahu glycerolu) Glycerol celkem Ne méně než 16 % a ne více než 33 % Sulfátový popel Stanovení při (800 ±25) °C:  ne více než 0,5 %Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Kadmium Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 472a ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU
SynonymaEstery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou  Acetoglyceridy  Acetylované mono- a diglyceridy  Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou octovou  Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinamiDefiniceEstery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny octové a glyceridů)Kód EE 472aPopisČiré pohyblivé kapaliny až pevné látky, bílé až světle žluté barvyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny octovéVyhovuje testuB. RozpustnostNerozpustné ve vodě Rozpustné v ethanoluČistotaJiné kyseliny než kyselina octová a mastné kyselinyNedetekovatelnéVolný glycerolNe více než 2 %Glycerol celkemNe méně než 14 % a ne více než 31 %Sulfátový popelStanovení při (800 ±25) °C: ne více než 0,5 %Volné mastné kyseliny (a kyselina octová)Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)Kyselina octová celkemNe méně než 9 % a ne více než 32 %ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 472b ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MLÉČNOU
SynonymaEstery mono- a diglyceridů s kyselinou mléčnou  Laktoglyceridy  Estery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými kyselinami  Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou mléčnouDefiniceEstery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny mléčné a glyceridů)Kód EE 472bPopisČiré pohyblivé kapaliny až voskovité pevné látky proměnlivé konzistence, bílé až světle žluté barvyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny mléčnéVyhovuje testuB. RozpustnostNerozpustné ve studené vodě Dispergovatelné v horké voděČistotaJiné kyseliny než kyselina mléčná a mastné kyselinyNedetekovatelnéVolný glycerolNe více než 2 %Glycerol celkemNe méně než 13 % a ne více než 30 %Sulfátový popelStanovení při 800 ±25°C: ne více než 0,5 %Volné mastné kyseliny (a kyselina mléčná)Ne více než 3 % (jako kyselina olejová)Kyselina mléčná celkemNe méně než 13 % a ne více než 45 %ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 472c ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU CITRONOVOU
SynonymaEstery mono- a diglyceridů s kyselinou citronovou  Citroglyceridy Estery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými kyselinami  Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou citronovouDefiniceEstery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny citronové a glyceridů)Kód EE 472cPopisKapaliny až voskovité pevné nebo polotuhé látky, nažloutlé až světle hnědé barvyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny citronovéVyhovuje testuB. RozpustnostNerozpustné ve studené vodě  Dispergovatelné v horké vodě  Rozpustné v olejích a tucích  Nerozpustné ve studeném ethanoluČistotaJiné kyseliny než kyselina citronová a mastné kyselinyNedetekovatelnéVolný glycerolNe více než 2 %Glycerol celkemNe méně než 8 % a ne více než 33 %Sulfátový popelStanovení při (800 ±25) °C:  ne více než 0,5 %Volné mastné kyselinyNe více než 3 % (jako kyselina olejová)Mastné kyseliny celkemNe méně než 37 % a ne více než 81 %Kyselina citronová celkemNe méně než 13 % a ne více než 50 %ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 472d ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU VINNOU
SynonymaEstery mono- a diglyceridů s kyselinou vinnou  Tartaroglyceridy  Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami  Mono- a diglyceridy esterifikované kyselinou vinnouDefiniceEstery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a glyceridů)Kód EE 472dPopisLepkavé viskózní nažloutlé kapaliny až tvrdé žluté voskyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin a kyseliny vinnéVyhovuje testuČistotaJiné kyseliny než kyselina vinná a mastné kyselinyNedetekovatelnéVolný glycerolNe více než 2 %Glycerol celkemNe méně než 12 % a ne více než 29 %Sulfátový popelStanovení při (800 ±25) °C: ne více než 0,5 %Volné mastné kyselinyNe více než 3 % (jako kyselina olejová)Kyselina vinná celkemNe méně než 15 % a ne více než 50 %ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 472e ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MONO- A DIACETYLVINNOU
SynonymaEstery mono- a diglyceridů s kyselinou mono- a diacetylvinnou  Estery glycerolu s mastnými kyselinami a kyselinou mono- a diacetylvinnou  Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou mono- a diacetylvinnouDefiniceSmíšené estery glycerolu s kyselinou mono- a diacetylvinnou (připravovanými z kyseliny vinné) a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Směs může obsahovat malá množství volných složek (kyseliny vinné, octové a jejich kombinací, glycerolu, mastných kyselin a glyceridů) a vedle toho též estery mastných kyselin, obsahující kyselinu octovou a vinnouKód EE 472ePopisOd lepkavých viskózních kapalin přes látky konzistence tuku až po žluté vosky, které na vlhkém vzduchu hydrolyzují za současného uvolňování kyseliny octovéIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a octovéVyhovuje testuČistotaJiné kyseliny než kyselina vinná, octová a mastné kyselinyNedetekovatelnéVolný glycerolNe více než 2 %Glycerol celkemNe méně než 11 % a ne více než 28 %Sulfátový popelStanovení při (800 ±25) °C: ne více než 0,5 %Volné mastné kyselinyNe více než 3 % (jako kyselina olejová)Kyselina vinná celkemNe méně než 10 % a ne více než 40 %Kyselina octová celkemNe méně než 8 % a ne více než 32 %ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 472f SMĚSNÉ ESTERY MONO- A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU A VINNOU
SynonymaEstery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou a vinnou  Estery glycerolu s mastnými kyselinami a kyselinou octovou a vinnou Mono- a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou octovou a vinnouDefiniceEstery glycerolu s kyselinou octovou, vinnou a mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Mohou obsahovat malá množství volných složek (glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné, octové a glyceridů) a vedle toho též estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnouKód EE 472fPopisLepkavé kapaliny až pevné látky, bílé až světle žluté barvyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, mastných kyselin, kyseliny vinné a octovéVyhovuje testuČistotaJiné kyseliny než kyselina vinná, octová a mastné kyselinyNedetekovatelnéVolný glycerolNe více než 2 %Glycerol celkemNe méně než 12 % a ne více než 27 %Sulfátový popelStanovení při (800 ±25) °C: ne více než 0,5 %Volné mastné kyselinyNe více než 3 % (jako kyselina olejová)Kyselina vinná celkemNe méně než 20 % a ne více než 40 %Kyselina octová celkemNe méně než 10 % a ne více než 20 %ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 473 ESTERY SACHAROSY S MASTNÝMI KYSELINAMI
SynonymaSacharoestery Cukerné esteryDefiniceV podstatě mono-, di- a triestery sacharosy s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Lze je připravovat ze sacharosy a methyl/ethylesterů jedlých mastných kyselin nebo je lze získávat extrakcí ze sacharoglyceridů. Při jejich přípravě nesmí být užívána jiná organická rozpouštědla než dimethylsulfoxid, dimethylformamid, ethylacetát, 2-propanol, 2-methyl-1-propanol, propylénglykol a methylethylketonKód EE 473ObsahNe méně než 80 % uvedené látkyPopisTuhé gely, měkké pevné hmoty nebo bílé až slabě našedlé práškyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost cukru a mastných kyselinVyhovuje testuB. RozpustnostOmezeně rozpustné ve vodě Rozpustné v ethanoluČistotaSulfátový popelStanovení při (800 ±25) °C: ne více než 2 %Volný cukrNe více než 5 %Volné mastné kyselinyNe více než 3 % (jako kyselina olejová)MethanolNe více než 10 mg/kgDimethylsulfoxidNe více než 2 mg/kgDimethylformamidNe více než 1 mg/kg2-methyl-1 -propanolNe více než 10 mg/kgMethylethylketonNe více než 10 mg/kgEthylacetát 2-propanol PropylénglykolCelkem ne více než 350 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel nebo jejich kombinace)ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 20 mg/kg
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 474 SACHAROGLYCERIDY
SynonymaCukerné glyceridyDefiniceSacharoglyceridy jsou připravovány reakcí sacharosy s jedlými tuky nebo oleji, kdy vzniká směs v podstatě mono-, di- a triesterů sacharosy s mastnými kyselinami, obsahující též reziduální mono-, di- a triglyceridy z použitých tuků či olejů. Při jejich přípravě nesmí být užívána jiná organická rozpouštědla než cyklohexan, dimethylformamid, ethylacetát, 2-methyl-1-propanol a 2-propanolKód EE 474ObsahNe méně než 40 % a ne více než 60 % esterů sacharosy s mastnými kyselinamiPopisTuhé gely, měkké pevné hmoty nebo bílé až slabě našedlé práškyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost cukru a mastných kyselinVyhovuje testuB. RozpustnostNerozpustné ve studené vodě  Rozpustné v ethanoluČistotaSulfátový popelStanovení při (800 ±25) °C: ne více než 2 %Volný cukrNe více než 5 %Volné mastné kyselinyNe více než 3 % (jako kyselina olejová)MethanolNe více než 10 mg/kgDimethylformamidNe více než 1 mg/kg2-methyl-1 -propanol CyklohexanCelkem ne více než 10 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel nebo jejich kombinace)Ethylacetát 2-propanolCelkem ne více než 350 mg/kg (jednotlivých rozpouštědel nebo jejich kombinace)ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 475 ESTERY POLYGLYCEROLU S MASTNÝMI KYSELINAMI
SynonymaEstery polyglycerolu s estery mastných kyselinDefiniceEstery polyglycerolu s mastnými kyselinami se připravují esterifikací polyglycerolu jedlými tuky a oleji, případně mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Polyglycerolový podíl tvoří především di-, tri- a tetraglycerol. Obsah polyglycerolů, odpovídajících heptaglycerolu a vyšším polymerům, zde nepřesahuje 10 %Kód EE 475ObsahCelkový obsah esterů mastných kyselin ne méně než 90 %PopisOlejovité až velmi viskózní kapaliny světle žluté až jantarové barvy  Světle až středně hnědé tvárné nebo měkké hmoty  Nahnědlé až hnědé tvrdé voskovité látkyIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, polyglycerolů a mastných kyselinVyhovuje testuB. RozpustnostVlastnosti uvedených esterů se v tomto ohledu pohybují od velmi hydrofilních až k velmi lipofilním. Jako třída sloučenin jeví tyto látky tendenci být dispergovatelné ve vodě a rozpouštět se v organických rozpouštědlech a olejíchČistotaSulfátový popelNe více než 0,5 %Jiné než mastné kyselinyNedetekovatelnéVolné mastné kyselinyNe více než 6 % (jako kyselina olejová)Glycerol a polyglyceroly celkemNe méně než 18 % a ne více než 60 %Volný glycerol a polyglycerolyNe více než 7 %ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICINOLEÁT
SynonymaEstery polyglycerolu s kondensovanými mastnými kyselinami ricinového olejeDefinicePolyglycerolpolyricinoleát se připravuje esterifikací polyglycerolu s kondensovanými mastnými kyselinami ricinového olejeKód EE 476PopisVysoce viskózní kapalinaIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě a ethanolu  Rozpustný v etheru, uhlovodících a halogenovaných uhlovodícíchB. Pozitivní test na přítomnost glycerolu, polyglycerolů, mastných kyselin a kyseliny ricinolejovéVyhovuje testuC. Index lomunD65: 1,4630 až 1,4665ČistotaPolyglycerolyPolyglycerolový podíl tvoří především di-, tri- a tetraglycerol. Obsah polyglycerolů, odpovídajících heptaglycerolu a vyšším polymerům, zde není větší než 10 %Hydroxylové čísloMezi 80 mg a 100 mg KOH/gramČíslo kyselostiNe více než 6 mg KOH/gramArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg
E 477 ESTERY 1,2-PROPANDIOLU S MASTNÝMI KYSELINAMI
SynonymaEstery propylenglykolu s mastnými kyselinamiDefiniceSměs mono- a diesterů 1,2-propandiolu s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích a olejích. Alkoholický podíl představuje výhradně 1,2-propandiol spolu s jeho dimerem a stopovým množstvím trimeru. Jiné organické kyseliny než jedlé mastné kyseliny nejsou přítomnéKód EE 477ObsahCelkový obsah esterů mastných kyselin ne méně než 85 %PopisČiré kapaliny nebo voskovité bílé vločky, kuličky nebo pevné hmoty s příjemnou vůníIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost propylenglykolu a mastných kyselinVyhovuje testuČistotaSulfátový popelNe více než 0,5 %Jiné než mastné kyselinyNedetekovatelnéVolné mastné kyselinyNe více než 6 % (jako kyselina olejová)1,2-propandiol celkemNe méně než 11 % a ne více než 31 %Volný 1,2-propandiolNe více než 5 %Dimer a trimer 1,2-propandioluNe více než 0,5 %ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg
Uvedená kritéria čistoty platí pro aditiva, která neobsahují sodné, draselné ani vápenaté soli mastných kyselin. Ty však mohou být v reálných vzorcích přítomny v koncentracích až do 6 % (vyjádřeno jako oleát sodný).
E 479b TEPELNĚ ZOXIDOVANÝ OLEJ SOJOVÝCH BOBŮ, ZREAGOVANÝ S MONO- A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN
SynonymaTOSOM (Thermally Oxidised Soya bean Oil interacted with Mono- and diglycerides of fatty acids)DefiniceUvedená látka je složitou směsí esterů glycerolu s mastnými kyselinami, vyskytujícími se v jedlých tucích/olejích a s mastnými kyselinami tepelně zoxidovaného oleje sojových bobů. Připravuje se reakcí 10 % (váha/váha) tepelně zoxidovaného oleje sojových bobů s 90 % (váha/váha) mono- a diglyceridů jedlých mastných kyselin. Reakce probíhá při 130 0C za sníženého tlaku a v jejím průběhu jsou z reakční směsi odstraňovány pachové složkyKód EE 479bObsahCelkový obsah mastných kyselin ne méně než 83 % a ne více než 90 % Celkový obsah glycerolu ne méně než 16 % a ne více než 22 %PopisSvětle žlutá až světle hnědá látka voskovité nebo tuhé konzistenceIdentifikaceA. RozpustnostLátka nerozpustná ve vodě Rozpustná v horkém oleji nebo tukuČistotaRozpětí bodu tání55 °C až 65 °CVolné mastné kyselinyNe více než 1,5 % (jako kyselina olejová)Volný glycerolNe více než 2 %Mastné kyseliny celkem83 % až 90 %Glycerol celkem16 % až 22%Methylestery mastných kyselin, které netvoří adiční produkt s močovinouNe více než 9 % z celkového obsahu methylesterů mastných kyselinMastné kyseliny nerozpustné v petroletheruNe více než 2 % z celkového obsahu mastných kyselinPeroxidové čísloNe vyšší než 3EpoxidyNe více než 0,03 % ethylenoxidového kyslíkuArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg
E 481 2-STEAROYLLAKTYLÁT SODNÝ
SynonymaStearoyllaktylát sodný Stearoyllaktát sodnýDefiniceSměs sodných solí kyseliny stearoyllaktylové, jejích polymerů a malého množství sodných solí jiných příbuzných kyselin, připravovaná reakcí mezi kyselinou stearovou a mléčnou. Přítomné mohou být též ostatní jedlé mastné kyseliny (volné nebo esterifikované), které byly původně obsažené v použité kyselině stearovéChemické názvy2-stearoyllaktylát sodný 2-stearoyloxypropionát sodnýEinecs246-929-7Kód EE 481Chemický vzorec (hlavní složky)C21H39O4Na C19H35O4NaPopisBílý až slabě nažloutlý prášek nebo křehká látka charakteristické vůněIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost sodíku, mastných kyselin a kyseliny mléčnéVyhovuje testuB. RozpustnostNerozpustný ve vodě  Rozpustný v ethanoluČistotaSodíkNe méně než 2,5 % a ne více než 5 %Esterové čísloNe méně než 90 mg a ne více než 190 mg KOH/gramČíslo kyselostiNe méně než 60 mg a ne více než 130 mg KOH/gramKyselina mléčná celkemNe méně než 15% a ne více než 40 %ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg
E 482 2-STEAROYLLAKTYLÁT VÁPENATÝ
SynonymaStearoyllaktát vápenatýDefiniceSměs vápenatých solí kyseliny stearoyllaktylové, jejích polymerů a malého množství vápenatých solí jiných příbuzných kyselin, připravovaná reakcí mezi kyselinou stearovou a mléčnou. Přítomné mohou být též ostatní jedlé mastné kyseliny (volné nebo esterifikované), které byly původně obsažené v použité kyselině stearovéChemické názvyDi-2-stearoyllaktylát vápenatý Di-2-stearoyloxypropionát vápenatýEinecs227-335-7Kód EE 482Chemický vzorec (hlavní složky)C42H78O8Ca  C38H70O8CaPopisBílý až slabě nažloutlý prášek nebo křehká látka charakteristické vůněIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost vápníku, mastných kyselin a kyseliny mléčnéVyhovuje testuB. RozpustnostSlabě rozpustný v horké voděČistotaVápníkNe méně než 1 % a ne více než 5,2 %Esterové čísloNe méně než 125 mg a ne více než 190 mg KOH/gramČíslo kyselostiNe méně než 50 mg a ne více než 130 mg KOH/gramKyselina mléčná celkemNe méně než 15 % a ne více než 40 %ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg
E 483 STEARYLTARTARÁT
SynonymaStearylpalmityltartarátDefiniceProdukt esterifikace kyseliny vinné s komerčním stearylalkoholem, který je v podstatě směsí stearyl a palmitylalkoholu. Hlavní složky zde tvoří diester a malá množství monoesteru a nezreagovaných výchozích látekChemické názvyDistearyltartarát  DipalmityltartarátKód EE 483Chemický vzorecC40H78O6 až C38H74O6Molekulová hmotnost655,06 až 627,00ObsahCelkový obsah esterů ne méně než 90 %, což odpovídá hodnotě esterového čísla ne nižší než 163 mg a ne vyšší než 180 mg KOH/gramPopisKrémově zbarvená mazlavá látkaIdentifikaceA. Pozitivní test na přítomnost vinanuVyhovuje testuB. Rozpětí bodu tání67 °C až 77 °C  U nasycených mastných alkoholů s dlouhým uhlíkovým řetězcem, které lze z uvedené látky získat zmýdelněním, se Rozpětí bodu tání pohybuje v rozsahu od 49 °C do 55 °CČistotaHydroxylové čísloNe méně než 200 mg a ne více než 220 mg KOH/gramČíslo kyselostiNe více než 5,6 mg KOH/gramJodové čísloNe více než 4 (metoda dle Wijse)Nezmýdelnitelný podílNe méně než 77 % a ne více než 83 %Kyselina vinná celkemNe méně než 18 % a ne více než 35 %Sulfátový popelStanovení při (800 ±25) °C: ne více než 0,5 %ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgKadmiumNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg
E 491 MONOSTEARÁT SORBITOLU
SynonymaSorbitolmonostearátDefiniceSměs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou stearovouChemické názvySorbitolmonostearát SorbitolmonooktadekanoátEinecs215-664-9Kód EE 491Chemický vzorecC24H46O6ObsahCelkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95%PopisSvětle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou charakteristickou vůníIdentifikaceA. RozpustnostPři teplotách nad bodem tání rozpustný v toluenu, dioxanu, tetrachlomethanu, etheru, methanolu, ethanolu a anilinu  Nerozpustný v petroletheru a acetonu Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé vodě  Při teplotách nad 50 °C rozpustný v minerálních olejích a ethylacetátu za vzniku zakalených roztokůB. Rozpětí bodu tuhnutí50 °C až 52 °CC. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinamiČistotaObsah vodyNe více než 1,5% (metodou Karl Fischera)Číslo kyselostiNe méně než 5 mg a ne více než 10 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 147 mg a ne více než 157 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 235 mg a ne více než 260 mg KOH/gramArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg
E 492 TRISTEARÁT SORBITOLU
SynonymaSorbitoltristearátDefiniceSměs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou stearovouChemické názvySorbitoltristearát SorbitoltrioktadekanoátEinecs247-891-4Kód EE 492Chemický vzorecC60H114O8ObsahCelkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95%PopisSvětle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou charakteristickou vůníIdentifikaceA. RozpustnostSlabě rozpustný v toluenu, etheru, tetrachlomethanu a ethylacetátu Dispergovatelný v petroletheru, minerálních a rostlinných olejích, acetonu a dioxanu Nerozpustný ve vodě, methanolu a ethanoluB. Rozpětí bodu tuhnutí47 °C až 50 °CC. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinamiČistotaObsah vodyNe více než 1,5 % (metodou Karl Fischera)Sulfátový popelNe více než 0,5 %Číslo kyselostiNe více než 15 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 176 mg a ne více než 188 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 66 mg a ne více než 80 mg KOH/gramArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg
E 493 MONOLAURÁT SORBITOLU
SynonymaSorbitolmonolaurátDefiniceSměs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou laurovouChemické názvySorbitolmonolaurát SorbitolmonododekanoátEinecs215-663-3Kód EE 493Chemický vzorecC18H34O6ObsahCelkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 %PopisJantarově zbarvená olejovitá viskózní kapalina nebo světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůníIdentifikaceA. RozpustnostDispergovatelný v horké i studené voděB. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinamiČistotaObsah vodyNe více než 2% (metodou Karl Fischera)Sulfátový popelNe více než 0,5 %Číslo kyselostiNe více než 8 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 155 mg a ne více než 170 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 330 mg a ne více než 358 mg KOH/gramArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg
E 494 MONOOLEÁT SORBITOLU
SynonymaSorbitolmonooleátDefiniceSměs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou olejovouChemické názvySorbitolmonooleát Sorbitolmono-9-oktadecenoátEinecs215-665-4Kód EE 494Chemický vzorecC24H44O6ObsahCelkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95 %PopisJantarově zbarvená olejovitá viskózní kapalina nebo světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůníIdentifikaceA. RozpustnostPři teplotách nad bodem tání rozpustný v ethanolu, etheru, ethylacetátu, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a tetrachlomethanu  Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé voděB. Jodové čísloJodové číslo kyseliny olejové, uvolněné ze vzorku esteru zmýdelněním, má hodnotu 80 až 100ČistotaObsah vodyNe více než 2 % (metodou Karl Fischera)Sulfátový popelNe více než 0,5 %Číslo kyselostiNe více než 8 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 145 mg a ne více než 160 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 193 mg a ne více než 210 mg KOH/gramArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg
E 495 MONOPALMITÁT SORBITOLU
SynonymaSorbitolmonopalmitátDefiniceSměs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční kyselinou palmitovouChemické názvySorbitolmonopalmitát  SorbitolmonohexadekanoátEinecs247-568-8Kód EE 495Chemický vzorecC22H42O6ObsahCelkový obsah sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů ne méně než 95%PopisJantarově zbarvená olejovitá viskózní kapalina nebo světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky či vločky, případně voskovitá pevná látka se slabou vůníIdentifikaceA. RozpustnostPři teplotách nad bodem tání rozpustný v ethanolu, methanolu, etheru, ethylacetátu, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a tetrachlomethanu  Nerozpustný ve studené vodě, dispergovatelný v teplé voděB. Rozpětí bodu tuhnutí45 °C až 47 °CC. Infračervené absorpční spektrumCharakteristické pro částečné estery polyolu s mastnými kyselinamiČistotaObsah vodyNe více než 1,5 % (metodou Karl Fischera)Číslo kyselostiNe méně než 4 mg a ne více než 7,5 mg KOH/gramČíslo zmýdelněníNe méně než 140 mg a ne více než 150 mg KOH/gramHydroxylové čísloNe méně než 270 mg a ne více než 305 mg KOH/gramArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg
E 500(i) UHLIČITAN SODNÝ
SynonymaBezvodá sodaDefiniceChemické názvyUhličitan sodný  Sodná sůl kyseliny uhličitéKód CAS497-19-8Kód EE 500(i)Chemický vzorecBezvodá sůl: Na2CO3  Hydrát: Na2CO3.xH2OMolekulová hmotnost106,00 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 99,0% Na2CO3 ve vysušeném stavu (sůl nejprve zahřáta na 70°C a poté je teplota postupně zvyšována až na teplotu (250 až 300) °C, při které je sůl sušena do konstantní hmotnosti)PopisBezbarvé krystalky nebo bílý, zrnitý nebo krystalický prášek. Bezvodá sůl je hygroskopická. Dostupné hydratované formy odpovídají svým složením monohydrátu a dekahydrátu, kde posledně jmenovaný na vzduchu kveteIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě  Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost sodíkuVyhovuje testuC. Pozitivní test na přítomnost uhličitanuPo přidání roztoku kyseliny octové (30%, váha/objem) ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 2 % (bezvodá sůl) Ne více než 15 % (monohydrát)  55 % až 65 % (dekahydrát) Při sušení je sůl nejprve nutno zahřát na 70 °C, poté teplotu postupně zvyšovat až na (250 až 300) °C a při této teplotě sůl sušit do konstantní hmotnostiArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovyNe více než 10 mg/kg
E 500(ii) HYDROGENUHLIČITAN SODNÝ
SynonymaJedlá (užívací) soda  Soda bikarbonaDefiniceChemické názvyHydrogenuhličitan sodný  Kyselý uhličitan sodnýKód CAS144-55-8Kód EE 500(ii)Chemický vzorecNaHCO3Molekulová hmotnost84,01ObsahNe méně než 99,0 % NaHCO3 ve vysušeném stavu (po čtyřhodinovém sušení nad silikagelem)PopisBezbarvá či bílá krystalická hmota nebo prášekIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. pH8,0 až 8,6 (studený roztok vzorku ve zředění 1:100, bez protřepávání)C. Pozitivní test na přítomnost sodíkuVyhovuje testuD. Pozitivní test na přítomnost uhličitanuPo přidání roztoku kyseliny octové (30%, váha/objem) ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,25 %  (nad silikagelem, 4 hodiny)Látky nerozpustné ve vodě1 gram vzorku se musí dokonale rozpustit ve 20 ml vody za vzniku čirého roztokuAmonné soliPři zahřívání 1 gramu vzorku ve zkumavce nesmí být čichem patrný únik amoniakuArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovyNe více než 10 mg/kg
E 501(i) UHLIČITAN DRASELNÝ
DefiniceChemické názvyUhličitan draselný  Draselná sůl kyseliny uhličitéKód CAS584-08-7Kód EE 501(i)Chemický vzorecBezvodá sůl: K2CO3 Hydrát: K2CO3.1,5H2OMolekulová hmotnost138,21 (bezvodá sůl)ObsahNe méně než 99,0 % K2CO3 ve vysušeném stavu (180 °C, 4 hodiny)PopisBílý či bezbarvý, značně rozplývavý prášek alkalické chuti, bez zápachu. Hydratovaná sůl se vyskytuje v podobě malých bílých průsvitných krystalků nebo granulíIdentifikaceA. RozpustnostVelmi rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost draslíkuK roztoku vzorku (ve zředění 1:100) se přidají stejné objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného a ethanolu. Po protřepání se za přítomnosti draslíku k vytvoří bílá krystalická sraženinaC. Pozitivní test na přítomnost uhličitanuPo přidání roztoku kyseliny octové ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 5 % (bezvodá sůl)  10 % až 18 % (hydrát)  Sušení je nutno provádět při 180 °C po dobu 4 hodinArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovyNe více než 20 mg/kg
E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ
SynonymaBikarbonát draselnýDefiniceChemické názvyHydrogenuhličitan draselný  Kyselý uhličitan draselnýKód CAS298-14-6Kód EE 501(ii)Chemický vzorecKHCO3Molekulová hmotnost100,11ObsahVe vysušeném stavu ne méně než 99,0 % a ne více než 101 % (ekvivalentu) KHCO3PopisBezbarvé krystalky, bílý prášek nebo granule, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostDobře rozpustný ve vodě  Nerozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost draslíkuK roztoku vzorku, zředěnému v poměru 1:100, se přidají stejné objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného a ethanolu. Po protřepání se za přítomnosti draslíku k vytvoří bílá krystalická sraženinaC. Pozitivní test na přítomnost uhličitanuPo přidání roztoku 30 % (váha/objem) kyseliny octové ke vzorku, který byl zředěn v poměru 1:20, začne roztok šumět vývojem uvolňovaného plynuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímNe více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 hodiny)Normální uhličitanyVyhovuje testuArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovyNe více než 10 mg/kg
E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ
DefiniceLátka označovaná jako uhličitan amonný je směsí karbamátu amonného, uhličitanu amonného a hydrogenuhličitanu amonného, zastoupených v různých poměrechKód CAS10361-29-2Kód EE 503(i)Chemický vzorec (sumární)CH6N2O2, CH8N2O3 a CH5NO3Chemický vzorec (racionální)NH2COONH4, (NH4)2CO3 a (NH4)HCO3Molekulová hmotnostKarbamát amonný: 78,06  Uhličitan amonný: 98,73  Hydrogenuhličitan amonný: 79,06ObsahNe méně než 30,0 % a ne více než 34,0 % amonných solí (jako NH3)PopisBílý prášek, případně tvrdá bílá nebo průsvitná krystalická hmota se zápachem po amoniaku. Na styku se vzduchem se látka zakaluje a postupně se v důsledku ztráty amoniaku a oxidu uhličitého přeměňuje na pórovité hrudky nebo prášek hydrouhličitanu amonnéhoIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve voděB. pHPřibližně 8,6 (roztok 1:20)C. Pozitivní test na přítomnost uhličitanuVyhovuje testuD. Pozitivní test na přítomnost amonné soliVyhovuje testuE. Chování při zahříváníLátka při zahřívání těká bez rozkladu a navhčený lakmusový papírek reaguje na unikající páry alkalickyČistotaNetěkavý zbytekNe více než 500 mg/kgChloridyNe více než 30 mg/kgSíraNe více než 50 mg/kgArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovyNe více než 10 mg/kg
E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ
Synonyma Bikarbonát amonný Definice Chemické názvy Hydrogenuhličitan amonný Kyselý uhličitan amonný Kód CAS 1066-33-7 Kód E E 503(ii) Chemický vzorec (sumární) CH5NO3Chemický vzorec (racionální) NH4HCO3Molekulová hmotnost 79,06 Obsah Ne méně než 99,0 % NH4HCO3Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek se slabým zápachem po amoniaku Identifikace A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu B. pH (roztok 1:20) Přibližně 8 C. Pozitivní test na přítomnost uhličitan Vyhovuje testu D. Pozitivní test na přítomnost amonné soli Vyhovuje testu E. Chování při zahřívání Látka při zahřívání těká bez rozkladu a navhčený lakmusový papírek reaguje na unikající páry alkalicky Čistota Netěkavý zbytek Ne více než 500 mg/kg Chloridy Ne více než 30 mg/kg Síra Ne více než 70 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ
Definice Jako uhličitan hořečnatý je označován zásaditý nebo normální hydratovaný uhličitan hořečnatý, případně směs obou Chemický název Uhličitan hořečnatý Kód CAS 546-93-0 Kód E E 504(i) Obsah Obsah hořčíku ne méně než 24,0 % a ne více než 26,4 % Popis Látka se vyskytuje ve formě lehké drobivé hmoty nebo objemného bílého prášku, bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Prakticky nerozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost uhličitanu Po přídavku 30% (váha/objem) roztoku kyseliny octové vzorek šumí uvolňovaným plynem C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku Vyhovuje testu Čistota Látky nerozpustné v kyselině Ne více než 0,05 % Látky rozpustné ve vodě Ne více než 1 % Vápník Ne více než 0,4 % Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 30 mg/kg 
E 504(ii) HYDROXID-UHLIČITAN HOŘEČNATÝ
Synonyma Hydratovaný zásaditý uhličitan hořečnatý Definice Chemický název Hydratovaný hydroxid-uhličitan hořečnatý Kód E E 504(ii) Obsah Obsah hořčíku ne méně než 40,0 % a ne více než 45,0 % (jako MgO) Popis Látka se vyskytuje ve formě lehké drobivé hmoty nebo objemného bílého prášku, bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Prakticky nerozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu B. Alkalita Vodná suspenze vykazuje slabě alkalickou reakci C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku Působením zředěné kyseliny chlorovodíkové (10%, váha/objem) se látka se šuměním rozpouští a vzniklý roztok dává pozitivní reakci na přítomnost hořečnatých iontů Čistota Rozpustné soli Ne více než 1,0 % Látky nerozpustné v kyselině Ne více než 0,05 % Vápník Ne více než 1,0 % Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ
SynonymaKyselina solná Definice Chemické názvy Kyselina chlorovodíková Kód CAS 7647-01-0 Kód E E 507 Chemický vzorec HCl Molekulová hmotnost 36,46 Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 103,0 % vyznačeného obsahu Popis Čirá, bezbarvá nebo slabě nažloutlá kapalina pronikavého zápachu. Komerčně je dodávána v různých koncentracích Identifikace A. Rozpustnost Rozpustná ve vodě a ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny Lakmusový papírek reaguje na roztok vzorku (zředěný v poměru 1:100) kysele C. Pozitivní test na přítomnost chloridů Vyhovuje testu Čistota Netěkavý zbytek Ne více než 0,5 % Redukující látky Ne více než 70 mg/kg (jako SO2) Oxidující látky Ne více než 30 mg/kg (jako Cl2) Organické sloučeniny Organické sloučeniny celkem (mimo fluorované sloučeniny):  ne více než 5 mg/kg Fluorované sloučeniny celkem:  ne více než 25 mg/kg Benzen: ne více než 0,05 mg/kg Sírany Ne více než 0,5 % Železo Ne více než 5 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 1 mg/kg  (stanovení atomovou absorpční spektrometrií) Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 508 CHLORID DRASELNÝ
Synonyma Sylvín Definice Chemické názvy Chlorid draselný Einecs 231-211-8 Kód E E 508 Chemický vzorec KCl Molekulová hmotnost 74,56 Obsah Ne méně než 99 % KCl (ve vysušeném stavu) Popis Bezbarvé protáhlé prizmatické nebo krychlové krystaly, případně bílý zrnitý prášek, bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost draslíku a chloridů Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 1 % (105 °C, 2 hodiny) Sodík Negativní test Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg 
E 509 CHLORID VÁPENATÝ
Definice Chemické názvy Chlorid vápenatý Kód CAS 10043-52-4 Kód E E 509 Chemický vzorec Bezvodá sůl: CaCl2 Dihydrát: CaCl2.2H2O Hexahydrát: CaCl2.6H2O Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 110,99 Dihydrát: 147,02 Hexahydrát: 219,08 Obsah Bezvodý chlorid vápenatý obsahuje ne méně než 93 % CaCl2  Dihydrát obsahuje ne méně než 99,0 % a ne více než 107,0 % (ekvivalentu) CaCl2.2H2O Hexahydrát obsahuje ne méně než 98,0 % a ne více než 110 % (ekvivalentu) CaCl2.6H2O Popis Bezvodý chlorid vápenatý se vyskytuje ve formě bílých rozplývavých hrudek nebo pórovité hmoty Dihydrát se vyskytuje ve formě bílých tvrdých rozplývavých úlomků nebo granulí Hexahydrát se vyskytuje ve formě bezbarvých, značně rozplývavých krystalů Identifikace A. Rozpustnost Bezvodý chlorid vápenatý: dobře rozpustný ve vodě a ethanolu Dihydrát: dobře rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu  Hexahydrát: velmi rozpustný ve vodě a ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost chloridů Vyhovuje testu C. Pozitivní test na přítomnost vápníku Vyhovuje testu Čistota Volné alkálie Ne více než 0,15 % (jako Ca(OH)2) Soli hořčíku a alkalických kovů Ne více než 5 % Fluoridy Ne více než 40 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 40 mg/kg 
E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ
Definice Chemické názvy Hexahydrát chloridu hořečnatého Kód CAS 7786-30-3 Kód E E 511 Chemický vzorec MgCl2.6H2O Molekulová hmotnost 203,30 Obsah Ne méně než 99,0 % a ne více než 105,0 %  (ekvivalentu) MgCl2.6H2O Popis Bezbarvé vločky, granule, hrudky nebo krystaly, bez zápachu Látka je na vzduchu velmi rozplývavá Identifikace A. Rozpustnost Velmi dobře rozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost hořčíku Vyhovuje testu C. Pozitivní test na přítomnost chloridů Vyhovuje testu Čistota Amoniak Ne více než 50 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 30 mg/kg 
E 513 KYSELINA SÍROVÁ
Definice Chemické názvy Kyselina sírová Kód CAS 7664-93-9 Kód E E 513 Chemický vzorec H2SO4Molekulová hmotnost 98,07 Obsah Kyselina neobsahuje méně H2SO4, než je výrobcem udávaný minimální obsah Popis Velmi žíravá, čirá bezbarvá nebo slabě nahnědlá olejovitá kapalina Identifikace A. Rozpustnost Mísitelná s vodou za současného uvolňování značného množství tepla Mísitelná s ethanolem B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny Lakmusový papírek reaguje na roztok vzorku (zředěný v poměru 1:100) kysele C. Pozitivní test na přítomnost síranů Vyhovuje testu Čistota Popel celkem Ne více než 0,02 % (váha/váha) Dusičnany Ne více než 10 mg/kg (vzhledem k obsahu H2SO4) Redukující látky Ne více než 40 mg/kg (jako SO2) Chloridy Ne více než 50 mg/kg Železo Ne více než 200 mg/kg Selén Ne více než 20 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg (metodou II) Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
E 514(i) SÍRAN SODNÝ
Definice Chemické názvy Síran sodný Kód CAS 7757-82-6 Kód E E 514(i) Chemický vzorec (sumární) Na2O4S Chemický vzorec (racionální) Na2SO4Molekulová hmotnost 142,04 Obsah Ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 %  (ekvivalentu) Na2SO4 (ve vysušeném stavu) Popis Bezbarvé krystalky nebo bílý krystalický prášek Identifikace A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu B. Acidita Na roztok soli ve zředění 1:20 reaguje lakmusový papírek neutrálně nebo mírně alkalicky C. Pozitivní test na přítomnost sodíku Vyhovuje testu D. Pozitivní test na přítomnost síranů Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Bezvodá sůl: ne více než 1 % Dekahydrát: ne méně než 51,0 % a ne více než 57,0 % Selén Ne více než 30 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 514(ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ
Definice Chemické názvy Hydrogensíran sodný Kód CAS 7681-38-1 Kód E E 514(ii) Chemický vzorec NaHSO4Molekulová hmotnost 119,06 Obsah Ne méně než 99,0 % NaHSO4Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek Identifikace A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost sodíku Vyhovuje testu C. Pozitivní test na přítomnost síranů Vyhovuje testu Čistota Selén Ne více než 30 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 515(i) SÍRAN DRASELNÝ
Definice Chemické názvy Síran draselný Kód CAS 7778-80-5 Kód E E 515(i) Chemický vzorec K2SO4Molekulová hmotnost 174,25 Obsah Ne méně než 99,0 % K2SO4Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek nahořkle slané chuti Identifikace A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu B. pH (roztok 1:20) 5,5 až 8,5 C. Pozitivní test na přítomnost draslíku Vyhovuje testu D. Pozitivní test na přítomnost síranů Vyhovuje testu Čistota Selén Ne více než 30 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 515(ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ
Definice Chemické názvy Hydrogensíran draselný Kód CAS 7646-93-7 Kód E E 515(ii) Chemický vzorec KHSO4Molekulová hmotnost 136,16 Obsah Ne méně než 99,0 % KHSO4Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek Identifikace A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost draslíku Vyhovuje testu C. Pozitivní test na přítomnost síranů Vyhovuje testu Čistota Selén Ne více než 30 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 516 SÍRAN VÁPENATÝ
Definice Chemické názvy Síran vápenatý Kód CAS 7778-18-9 Kód E E 516 Chemický vzorec Bezvodá sůl: CaSO4  Dihydrát: CaSO4.2H2O Molekulová hmotnost Bezvodá sůl: 136,14 Dihydrát: 172,18 Obsah Ne méně než 99,0 % CaSO4 (ve vysušeném stavu) Popis Bílý až slabě nažloutlý jemný prášek, bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Slabě rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost vápníku Vyhovuje testu C. Pozitivní test na přítomnost síranů Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Bezvodá sůl: ne více než 1,5 % (250 °C, sušení do konstantní hmotnosti) Dihydrát: ne méně než 19 % a ne více než 23 % (250 °C, sušení do konstantní hmotnosti) Fluoridy Ne více než 30 mg/kg Selén Ne více než 30 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
E 517 SÍRAN AMONNÝ
Definice Chemické názvy Síran amonný Kód CAS 7783-20-2 Kód E E 517 Chemický vzorec (sumární) (NH4)2O4S Chemický vzorec (racionální) (NH4)2SO4Molekulová hmotnost 132,14 Obsah Ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 % (ekvivalentu) (NH4)2SO4Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně zrnitý materiál, bez zápachu. Při teplotách nad 280 °C se rozkládá Identifikace A. Rozpustnost 1 gram se rozpustí v 1,5 ml vody Nerozpustný v ethanolu B. pH 4,5 až 6,0 (0,1M roztok) C. Pozitivní test na přítomnost amonných solí Vyhovuje testu D. Pozitivní test na přítomnost síranů Vyhovuje testu Čistota Zbytek po vyžíhání Ne více než 0,25 % Selén Ne více než 30 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 518 SÍRAN HOŘEČNATÝ
Definice Chemické názvy Síran hořečnatý Kód CAS 7487-88-9 Kód E E 518 Chemický vzorec (sumární) MgO4S.xH2O Chemický vzorec (racionální) MgSO4.xH2O Molekulová hmotnost 120,36 (bezvodá sůl) Obsah Ne méně než 99,5 % MgSO4 (ve vyžíhaném stavu) Popis Bezbarvé krystalky nebo zrnitý krystalický prášek, bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě Pomalu rozpustný v glycerinu Omezeně rozpustný v ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost hořčíku Vyhovuje testu C. Pozitivní test na přítomnost síranů Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti žíháním Monohydrát: ne méně než 13,0 % a ne více než 16,0 % Sušená forma: ne méně než 22,0 % a ne více než 28,0 %  Heptahydrát: ne méně než 40,0 % a ne více než 52 % Selén Ne více než 30 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 524 HYDROXID SODNÝ
Synonyma Louh sodný Louh Definice Chemické názvy Hydroxid sodný Kód CAS 1310-73-2 Kód E E 524 Chemický vzorec NaOH Molekulová hmotnost 40,00 Obsah Hydroxid sodný obsahuje ne méně než 95,0 % alkálií (po přepočtu na NaOH) Popis Bílé nebo skoro bílé pecičky, vločky, roubíky, odlitky taveniny a pod. Identifikace A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost alkálií Roztok ve zředění 1:100 reaguje silně alkalicky C. Pozitivní test na přítomnost sodíku Vyhovuje testu Čistota Látky nerozpustné ve vodě 1 g vzorku se úplně rozpustí ve 20 ml vody za vzniku čirého bezbarvého roztoku Uhličitany Ne více než 3,0 % (jako Na2CO3) Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 30 mg/kg 
E 525 HYDROXID DRASELNÝ
Synonyma Louh draselný Definice Chemické názvy Hydroxid draselný Kód CAS 1310-58-3 Kód E E 525 Chemický vzorec KOH Molekulová hmotnost 56,11 Obsah Hydroxid draselný obsahuje ne méně než 85,0 % alkálií (po přepočtu na KOH) Popis Bílé nebo skoro bílé pecičky, vločky, roubíky, odlitky taveniny a pod. Identifikace A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost alkálií Roztok ve zředění 1:100 reaguje silně alkalicky C. Pozitivní test na přítomnost draslíku K roztoku vzorku (ve zředění 1:100) se přidá stejné objemy nasyceného roztoku kyselého vinanu sodného a ethanolu. Po protřepání dojde za přítomnosti draslíku k vytvoření bílé krystalické sraženiny Čistota Látky nerozpustné ve vodě 1 g vzorku se úplně rozpustí ve 20 ml vody za vzniku čirého bezbarvého roztoku Uhličitany Ne více než 3,5 % (jako K2CO3) Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 30 mg/kg 
E 526 HYDROXID VÁPENATÝ
Synonyma Hašené vápno Definice Chemické názvy Hydroxid vápenatý Kód CAS 1305-62-0 Kód E E 526 Chemický vzorec Ca(OH)2Molekulová hmotnost 74,09 Obsah Ne méně než 92,0 % Ca(OH)2Popis Bílý prášek Identifikace A. Rozpustnost Slabě rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu Rozpustný v glycerolu B. Pozitivní test na přítomnost alkálií Navlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalicky C. Pozitivní test na přítomnost vápníku Vyhovuje testu Čistota Popel nerozpustný v kyselině Ne více než 1,0 % Baryum Ne více než 0,03 % Hořečnaté a alkalické soli Ne více než 6 % Fluoridy Ne více než 50 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 40 mg/kg 
E 527 VODNÝ ROZTOK AMONIAKU
Synonyma Hydroxid amonný Definice Chemické názvy Vodný roztok amoniaku Kód CAS 7664-41-7 (amoniak) 1336-21-6 (vodný roztok amoniaku) Kód E E 527 Chemický vzorec NH3 (kapalný amoniak) Molekulová hmotnost 17,03 Obsah Ne méně než 27 % a ne více než 30 % Popis Čirá bezbarvá kapalina s neobyčejně ostrým charakteristickým zápachem. Na vzduchu amoniak z roztoku rychle uniká Identifikace A. Pozitivní test na přítomnost plynného amoniaku V blízkosti vzorku podržte tyčinku ovlhčenou v kyselině chlorovodíkové. Za přítomnosti amoniaku dojde k vývinu hustých bílých dýmů B. Relativní hustotad2525: Přibližně 0,90Čistota Netěkavý zbytek Ne více než 0,02% Stanovení se provedí následujícím postupem: v předem zvážené platinové nebo porcelánové nádobce se odpaří do sucha 11 ml (10 g) vzorku, nádobka se dále 1 hodinu suší při 105 °C a po ochlazení se zvaží Snadno oxidovatelné složky Vyhovuje testu Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 1 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 5 mg/kg 
E 528 HYDROXID HOŘEČNATÝ
Definice Chemické názvy Hydroxid hořečnatý Kód CAS 1309-42-8 Kód E E 528 Chemický vzorec Mg(OH)2Molekulová hmotnost 58,32 Obsah Ne méně než 95,0 % Mg(OH)2  (po dvouhodinovém sušení při 105 °C) Popis Bílý objemný prášek slabě alkalické chuti, bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Prakticky nerozpustný ve vodě a ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost alkálií Navlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalicky C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 2,0 % (105 °C, 2 hodiny) Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 30 % až 33 % (cca 800 °C, sušení do konstantní váhy) Volné alkálie a rozpustné soli Vyhovuje testu Oxid vápenatý Ne více než 1,5 % Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 40 mg/kg 
E 529 OXID VÁPENATÝ
Synonyma Vápno Definice Chemické názvy Oxid vápenatý Kód CAS 1305-78-8 Kód E E 529 Chemický vzorec CaO Molekulová hmotnost 56,08 Obsah Ne méně než 95,0 % CaO (po vyžíhání do konstantní hmotnosti při cca 800 °C) Popis Tvrdá bílá až našedlá hmota nebo granule, případně bílý až špinavě bílý prášek Identifikace A. Rozpustnost Slabě rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu Rozpustný v glycerolu B. Reakce s vodou V kontaktu s vodou dochází k uvolňování tepla C. Pozitivní test na přítomnost alkálií Navlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalicky D. Pozitivní test na přítomnost vápníku Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 10 %  Stanovení se proveďe následujícím postupem: v předem zváženém platinovém kelímku se žíhá 1 gram vzorku při cca 800 °C do konstantní hmotnosti Látky nerozpustné v kyselině Ne více než 1,0 % Baryum Ne více než 0,03 % Hořečnaté a alkalické soli Ne více než 3,6 % Fluoridy Ne více než 50 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 40 mg/kg 
E 530 OXID HOŘEČNATÝ
Definice Chemické názvy Oxid hořečnatý Kód CAS 1309-48-4 Kód E E 530 Chemický vzorec MgO Molekulová hmotnost 40,31 Obsah Ne méně než 96,0 % MgO (po vyžíhání při cca 800 °C) Popis Oxid hořečnatý se vyskytuje v podobě velmi objemného bílého prášku (označovaného názvem „lehký“ oxid hořečnatý) a vedle toho též jako relativně hutný bílý prášek, známý jako „těžký“ oxid. Zatímco 5 gramů lehkého oxidu hořečnatého zaujímá objem 40 ml až 50 ml, zaujímá stejné hmotnostní množství těžkého oxidu pouze 10 ml až 20 ml Identifikace A. Rozpustnost Prakticky nerozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost alkálií Navlhčený lakmusový papírek reaguje na vzorek alkalicky C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 5 % (vyžíháním při 800 °C až 825 °C do konstantní hmotnosti)Volné alkálie a rozpustné soli Vyhovuje testu Oxid vápenatý Ne více než 1,5 % Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 40 mg/kg 
E 535 HEXAKYANOŽELEZNATAN TETRASODNÝ
Synonyma Hexakyanoželeznatan sodný Ferrokyanid sodný Definice Chemické názvy Hexakyanoželeznatan tetrasodný Hexakyanoželeznatan sodný Kód CAS 13601-19-9 Kód E E 535 Chemický vzorec Na4Fe(CN)6.10H2O Molekulová hmotnost 484,1 Obsah Ne méně než 99,0 % Na4Fe(CN)6.10H2O Popis Žluté krystalky nebo krystalický prášek Identifikace A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost ferrokyanidu K 10 ml 1% roztoku vzorku se přidá 1 ml 9% (váha/objem) vodného roztoku chloridu železitého (FeCl3.6H2O). Za přítomnosti ferrokyanidu se vytvoří tmavě modrá sraženina C. Pozitivní test na přítomnost sodíku Vyhovuje testu Čistota Kyanidy Nedetekovatelné 10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve směsi 8 ml vody a 2 ml vodného roztoku amoniaku (9,5% až 10,5%). Vzniklým roztokem se navlhčí proužek filtračního papíru a ještě vlhký se vystaví proudu sirovodíku, kde navlhčená část zhnědne. Při kápnutí 1% roztoku vzorku na takto připravený reagenční papírek nesmí dojít k vytvoření bílého kroužku Ferrikyanidy Nedetekovatelné Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody a jedna kapka takto připraveného roztoku se přenese do jamky tečkovací destičky. Přidá se kapku 1% roztoku dusičnanu olovnatého a následně několik kapek za studena nasyceného roztoku benzidinu v 2N kyselině octové. Nesmí se objevit modrá sraženina ani modré zabarvení Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 536 HEXAKYANOŽELEZNATAN TETRADRASELNÝ
Synonyma Hexakyanoželeznatan draselný Ferrokyanid draselný Žlutá krevní sůl Definice Chemické názvy Hexakyanoželeznatan tetradraselný Hexakyanoželeznatan draselný Kód CAS 13943-58-3 Kód E E 536 Chemický vzorec K4Fe(CN)6.3H2O Molekulová hmotnost 422,4 Obsah Ne méně než 99,0 % K4Fe(CN)6.3H2O Popis Žluté krystalky nebo krystalický prášek Identifikace A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost ferrokyanidu K 10 ml 1% roztoku vzorku se přidá 1 ml 9% (váha/objem) vodného roztoku chloridu železitého (FeCl3.6H2O). Za přítomnosti ferrokyanidu dojde k vytvoření tmavě modré sraženiny C. Pozitivní test na přítomnost draslíku Vyhovuje testu Čistota Kyanidy Nedetekovatelné 10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve směsi 8 ml vody a 2 ml vodného roztoku amoniaku (9,5% až 10,5%). Vzniklým roztokem se navlhčí proužek filtračního papíru a ještě vlhký se vystaví proudu sirovodíku, kde navlhčená část zhnědne. Při kápnutí 1% roztoku vzorku na takto připravený reagenční papírek nesmí dojít k vytvoření bílého kroužku Ferrikyanidy Nedetekovatelné Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody a jedna kapka takto připraveného roztoku se přenese do jamky tečkovací destičky. Přidá se kapku 1% roztoku dusičnanu olovnatého a následně několik kapek za studena nasyceného roztoku benzidinu v 2N kyselině octové. Nesmí se objevit modrá sraženina ani modré zabarvení Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 538 HEXAKYANOŽELEZNATAN DIVÁPENATÝ
Synonyma Hexakyanoželeznatan vápenatý Ferrokyanid vápenatý Definice Chemické názvy Hexakyanoželeznatan divápenatý Hexakyanoželeznatan vápenatý Kód CAS 1327-39-5 Kód E E 538 Chemický vzorec Ca2Fe(CN)6.12H2O Molekulová hmotnost 508,3 Obsah Ne méně než 99,0 % Ca2Fe(CN)6.12H2O Popis Žluté krystalky nebo krystalický prášek Identifikace A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě B. Pozitivní test na přítomnost ferrokyanidu K 10 ml 1% roztoku vzorku se přidá 1 ml 9% (váha/objem) vodného roztoku chloridu železitého (FeCl3.6H2O). Za přítomnosti ferrokyanidu dojde k vytvoření tmavě modré sraženiny C. Pozitivní test na přítomnost vápníku Vyhovuje testu Čistota Kyanidy Nedetekovatelné 10 mg síranu měďnatého se rozpustí ve směsi 8 ml vody a 2 ml vodného roztoku amoniaku (9,5% až 10,5%). Vzniklým roztokem se navlhčí proužek filtračního papíru a ještě vlhký se vystaví proudu sirovodíku, kde navlhčená část zhnědne. Při kápnutí 1% roztoku vzorku na takto připravený reagenční papírek nesmí dojít k vytvoření bílého kroužku Ferrikyanidy Nedetekovatelné Asi 10 mg vzorku se rozpustí v 10 ml vody a jedna kapka takto připraveného roztoku sepřenese do jamky tečkovací destičky. Přidá se kapka 1% roztoku dusičnanu olovnatého a následně několik kapek za studena nasyceného roztoku benzidinu v 2N kyselině octové. Nesmí se objevit modrá sraženina ani modré zabarvení Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 551 AMORFNÍ OXID KŘEMIČITÝ
Synonyma Křemen Definice Pod uvedeným názvem lze nalézt řadu forem oxidu křemičitého, mezi které patří silikagel (vysrážený oxid křemičitý), hydratovaný křemen, „kyselinu křemičitou“ a bezvodý silikagel. Komerční výrobky mohou nést další specifikace ohledně úbytku hmotnosti sušením a obsahu disociovatelných rozpustných solí Chemické názvy Oxid křemičitý Kód CAS 7631-86-9 Kód E E 551 Chemický vzorec (SiO2)xMolekulová hmotnost 60,09 (SiO2) Obsah Silikagel obsahuje ne méně než 90 % SiO2 (ve vyžíhaném stavu) Hydratovaný křemen obsahuje ne méně než 89 % SiO2 (ve vyžíhaném stavu) Popis Silikagel je mikroporézní křemen, který se dodává jako nadýchaný prášek nebo granule. Hydratovaný křemen je vysrážený hydratovaný oxid křemičitý, dodávaný v podobě jemného bílého amorfního prášku, případně ve formě kuliček nebo granulí Identifikace A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu Rozpustný v kyselině fluorovodíkové Za horka (80 °C až 100 °C) rozpustný v roztocích alkálií B. Pozitivní test na přítomnost křemene Vyhovuje testu těkavosti reakcí vzniklého SiF4Čistota Úbytek hmotnosti žíháním Stanovení žíháním do konstantní hmotnosti při 600 °C (silikagel) a při 900 °C (hydratovaný křemen): ne více než 6 % (látky předem vysušeny do konstantní hmotnosti při 105 °C) Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 30 mg/kg 
E 552 KŘEMIČITAN VÁPENATÝ
Definice Uvedený produkt je syntetický hydratovaný křemičitan nebo polykřemičitan vápenatý, připravovaný reakcemi mezi křemičitými materiály (např. křemelinou) a přírodními sloučeninami vápníku (např. vápnem), které do výsledného produktu vnášejí některé další prvky, jako například hořčík a pod. Komerční výrobky mohou nést další specifikace obsahu vápníku a oxidu křemičitého, úbytku hmotnosti sušením a žíháním, hodnoty pH 10% suspenze, sypné hmotnosti, obsahu vody, síranů a chloridů Chemické názvy Křemičitan vápenatý Kód CAS 1344-95-2 Kód E E 552 Popis Velmi jemný bílý nebo našedlý prášek o nízké sypné hmotnosti, s vysokou schopností fyzikálně absorbovat vodu Identifikace A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost křemičitanu Vyhovuje testu Test se provádí stejným způsobem jako identifikační test přítomnosti křemičitanu u křemičitanu hlinitého C. Pozitivní test na přítomnost vápníku Vyhovuje testu Čistota Fluoridy Ne více než 50 mg/kg Asbest Nedetekovatelný metodou, která je uváděna ve specifikaci pro talek Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 40 mg/kg 
E 553a KŘEMIČITAN HOŘEČNATÝ (SYNTETICKÝ)
Definice Uvedený produkt mívá proměnlivé složení, molární poměr MgO k SiO2 však bývá Přibližně 2:5 Kód E E 553a Obsah Ne méně než 15 % MgO a ne méně než 67 % SiO2 (ve vyžíhaném stavu) Popis Velmi jemný bílý prášek bez hrubých částic, bez chuti a zápachu Identifikace A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu B. Působení minerálních kyselin Působením minerálních kyselin se snadno rozkládá C. pH suspenze 1:10 7,0 až 10,8 D. Pozitivní test na přítomnost hořčíku Vyhovuje testu E. Pozitivní test na přítomnost křemičitanu Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 15 % (105 °C, 2 hodiny)  Po vysušení vzorek uschovejte pro následné stanovení úbytku hmotnosti žíháním Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 15 % (testovaná látka ve vysušeném stavu) Volné alkálie Ne více než 1 % (jako NaOH) Rozpustné soli Ne více než 3 % Oxid křemičitý Vyhovuje testu Fluoridy Ne více než 10 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 553b TALEK
Synonyma Mastek Práškový talek Definice Přírodní hydratovaný křemičitan hořečnatý  (metakřemičitan hořečnatý, někdy s obsahem malého podílu křemičitanu hlinitého) Chemické názvy Dihydrogenmetakřemičitan hořečnatý Kód CAS 14807-96-6 Kód E E 553b Chemický vzorec Mg3(Si4O10)(OH)2Molekulová hmotnost 379,27 Popis Velmi jemný bílý nebo našedlý krystalický prášek bez hrubých částic. Bez zápachu, na omak mastný a snadno ulpívá na pokožce Identifikace A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost hořčíku Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti žíháním Ne více než 9 % Látky rozpustné ve vodě Ne více než 0,1 % Železo rozpustné v kyselině Vyhovuje testu Zbývající polovina filtrátu z testu obsahu ve vodě rozpustných složek (viz výše) se slabě okyselí kyselinou chlorovodíkovou a se přidá k ní 1 ml 10% (váha/objem) vodného roztoku ferrokyanidu draselného (K4Fe(CN)6.3H2O). Roztok se nesmí modře zabarvit Látky rozpustné v kyselině Ne více než 1 % Asbest Vyhovuje testu Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 30 mg/kg 
E 554 HLINITOKŘEMIČITAN SODNÝ
Synonyma Aluminosilikát sodný Definice Uvedený název je označením pro řadu hydratovaných hlinitokřemičitanů sodných. Komerční výrobky mohou nést další specifikace ohledně obsahu oxidu křemičitého, hlinitého a sodného, úbytku hmotnosti sušením a žíháním a hodnoty pH vodné suspenze Chemické názvy Hlinitokřemičitan sodný Kód E E 554 Popis Jemný bílý amorfní prášek nebo kuličky, bez chuti a zápachu Identifikace A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu Částečně rozpustný v silných kyselinách a roztocích alkalických hydroxidů B. Pozitivní test na přítomnost křemičitanu Vyhovuje testu Test se provádí stejným způsobem jako identifikační test přítomnosti křemičitanu u křemičitanu hlinitého C. Pozitivní test na přítomnost hliníku Vyhovuje testu D. Pozitivní test na přítomnost sodíku Vyhovuje testu Čistota Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 555 HLINITOKŘEMIČITAN DRASELNÝ
Synonyma Aluminosilikát draselný Definice Uvedený název je označením pro řadu hydratovaných hlinitokřemičitanů draselných. Komerční výrobky mohou nést další specifikace ohledně obsahu oxidu křemičitého a hlinitého, úbytku hmotnosti sušením a žíháním a hodnoty pH vodné suspenze Chemické názvy Hlinitokřemičitan draselný Kód E E 555 Popis Jemný bílý amorfní prášek nebo kuličky, bez chuti a zápachu Identifikace A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu Částečně rozpustný v silných kyselinách a roztocích alkalických hydroxidů B. Pozitivní test na přítomnost křemičitanu Vyhovuje testu Test se provádí stejným způsobem jako identifikační test přítomnosti křemičitanu u křemičitanu hlinitého C. Pozitivní test na přítomnost hliníku Vyhovuje testu D. Pozitivní test na přítomnost draslíku Vyhovuje testu Čistota Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 556 HLINITOKŘEMIČITAN VÁPENATÝ
Synonyma Aluminosilikát vápenatý Křemičitan hlinito-vápenatý Hlinitokřemičitan sodno-vápenatý Definice Chemické názvy Hlinitokřemičitan vápenatý Kód E E 556 Obsah Pro látku zbavenou všech těkavých složek: - ne méně než 44 % a ne více než 50 % oxidu křemičitého (jako SiO2) - ne méně než 3 % a ne více než 5 % oxidu hlinitého (jako Al2O3) - ne méně než 32 % a ne více než 38 % oxidu vápenatého (jako CaO) - ne méně než 0,5 % a ne více než 4% oxidu sodného (jako Na2O) Popis Jemný bílý poletavý prášek Identifikace A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu Čistota Úbytek hmotnosti žíháním Ne méně než 14 % a ne více než 18 % (žíháním při 1000 °C do konstantní hmotnosti) Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 10 % (105 °C, 2 hodiny) Fluoridy Ne více než 50 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 30 mg/kg 
E 558 BENTONIT
Synonyma Smektit Definice Chemické názvy Křemičitan hlinito-hořečnatý Kód CAS 1302-78-9 Kód E E 558 Chemický vzorec Al2O3.4SiO2.nH2O Popis Přírodní smektické jíly, složené převážně z hydratovaného křemičitanu hlinito-hořečnatého montmorillonitového nebo hektoritového strukturního typu, s různým obsahem alkálií, kovů alkalických zemin a železa. Komerčně dostupné materiály jsou prášky různé barvy, od šedobílé přes světle hnědou k šedé, v závislosti na druhu kationtů, přítomných ve výchozích přírodních materiálech. Při navlhčení je bentonit výrazně zemitě/jílovitě cítit Identifikace A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě, ethanolu, zředěných kyselinách a alkáliích B. Tvorba gelu Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 8,0% Hrubozrnné částice Ne více než 0,5 % materiálu se zachytí na sítu s oky o průměru 75 µmpH disperze 1:50 8,5 až 10,5 Arzén Ne více než 5 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 50 mg/kg 
E 559 KŘEMIČITAN HLINITÝ
Synonyma Kaolin (lehký nebo těžký) Definice Přirozený hydratovaný křemičitan hlinitý, který byl plavením zbaven převážné většiny nečistot a posléze usušen. Komerční výrobky mohou nést další specifikace obsahu chloridů, cizích příměsí, velikosti částic, úbytku hmotnosti sušením a žíháním a hodnoty pH suspenze Kód E E 559 Popis Hebký bělavý prášek bez hrubozrnných částic, bez chuti a zápachu Identifikace A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě, ethanolu a minerálních kyselinách B. Plasticita K 8 gramům vzorku se přidá 5 ml vody a směs se dobře promíchá. Vzniklá hmota musí být plastická C. Pozitivní test na přítomnost křemičitanu Vyhovuje testu D. Pozitivní test na přítomnost hliníku Vyhovuje testu Čistota Látky rozpustné ve vodě Ne více než 0,3 % Látky rozpustné v kyselině Ne více než 2 % Asbest Nedetekovatelný metodou, která je uváděna ve specifikaci pro talek Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 570 MASTNÉ KYSELINY
Synonyma Stearin Definice Směs pevných organických kyselin, která se získává z tuků a obsahuje převážně kyselinu stearovou (C18H36O2) a palmitovou (C16H32O2) Kód E E 570 Popis Tvrdá bílá nebo slabě nažloutlá a poněkud lesklá krystalická látka, případně bílý nebo žlutavě bílý prášek. Má slabou charakteristickou vůni a chutí připomíná lůj Identifikace A. Rozpustnost Prakticky nerozpustné ve vodě  1 gram mastných kyselin se rozpustí přibližně ve - 20 ml ethanolu  - 2 ml chloroformu  - 3 ml etheru Čistota Zbytek po žíhání Ne více než 0,1% Číslo kyselosti Mezi 196 mg a 211 mg KOH/gram Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ
Definice Chemické názvy Kyselina glukonová Kód CAS 526-95-4 Kód E E 574 Chemický vzorec C6H12O7Molekulová hmotnost 196,16 Obsah Ne méně než 98 % a ne více než 102 % (ekvivalentu) C6H12O7 (látka 16 hodin sušena při 105 °C) Popis Bílé krystalické granule nebo prášek jemné nakyslé chuti, bez zápachu. Látka je na vzduchu stálá Identifikace A. Rozpustnost Rozpustná ve vodě Slabě rozpustná v ethanolu B. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne méně než 3 % Specifická optická otáčivost [α]D20:-6,70(c=1)Sacharosa a redukující cukry Vyhovuje testu Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 575 GLUKONO-δ-LAKTON
Synonyma Glukonolakton δ-glukonolakton Definice Chemické názvy D-glukono-δ-lakton  D-glukono-1,5-lakton  δ-lakton kyseliny D-glukonové Kód CAS 90-80-2 Kód E E 575 Chemický vzorec C6H10O6Molekulová hmotnost 178,14 Obsah Ne méně než 99,0 % C6H10O6 (ve vysušeném stavu) Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek sladké chuti s mírně kyselou pachutí, bez vůně nebo s velmi slabou vůní Identifikace A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu B. Barevná reakce K 1 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:50, se přidá kapka 9% (váha/objem) roztoku chloridu železitého. V přítomnosti glukonolaktonu se objeví syté žluté zabarvení C. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne méně než 1 % (105 °C, 2 hodiny) Sulfátový popel Ne více než 0,1 % Redukující látky Ne více než 0,5 % (jako D-glukosa) Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
E 576 GLUKONAN SODNÝ
Synonyma Sodná sůl kyseliny D-glukonové Glukonát sodný Definice Chemické názvy D-glukonan sodný  Sodná sůl kyseliny D-glukonové Kód CAS 527-07-1 Kód E E 576 Chemický vzorec C6H11NaO7Molekulová hmotnost 218,14 Obsah Ne méně než 98,0 % C6H11NaO7Popis Zrnitý až jemný krystalický prášek bílé až světle hnědé barvy Identifikace A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost sodíku Vyhovuje testu C. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové Vyhovuje testu Čistota Redukující látky Ne více než 0,5 % (jako D-glukosa) Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
E 577 GLUKONAN DRASELNÝ
Synonyma Draselná sůl kyseliny D-glukonové  Glukonát draselný Definice Chemické názvy D-glukonan draselný  Draselná sůl kyseliny D-glukonové Kód CAS 299-27-4 Kód E E 577 Chemický vzorec C6H11KO7Molekulová hmotnost 234,25 Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 103,0 %  (ekvivalentu) C6H11KO7 (ve vysušeném stavu) Popis Bílý až žlutavě bílý poletavý krystalický prášek nebo granule, bez zápachu Identifikace A. pH (roztok 1:10) 7,3 až 8,5 B. Pozitivní test na přítomnost draslíku Vyhovuje testu C. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 3 % (105 °C, 4 hodiny ve vakuu) Redukující látky Ne více než 0,5 % (jako D-glukosa) Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ
Synonyma Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové  Glukonát vápenatý Definice Chemické názvy Monohydrát di-D-glukonanu vápenatého Diglukonan vápenatý  Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové Kód CAS 299-28-5 Kód E E 578 Chemický vzorec C12H22CaO14.H2O Molekulová hmotnost 448,39 Obsah Ne méně než 98 % a ne více než 102 % (ekvivalentu)  C12H22CaO14.H2O  (látka 16 hodin sušena při 105 °C) Popis Bílý krystalický prášek nebo granule, bez chuti a zápachu. Látka je na vzduchu stálá Identifikace A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě Nerozpustný v ethanolu B. Barevná reakce K 1 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:40, se přidá kapka 9% (váha/objem) roztoku chloridu železitého.  V přítomnosti glukonanu vápenatého se objeví syté žluté zabarvení C. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové Vyhovuje testu D. Pozitivní test na přítomnost vápníku Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne méně než 3 % (105 °C, 16 hodin) pH (roztok 1:20) 6 až 8 Sacharosa a redukující cukry Vyhovuje testu Fluoridy Ne více než 30 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ
Synonyma Glukonát železnatý Definice Chemické názvy Dihydrát di-D-glukonanu železnatého Diglukonan železnatý  Železnatá sůl kyseliny D-glukonové Einecs 206-076-3 Kód E E 579 Chemický vzorec C12H22FeO14.2H2O Molekulová hmotnost 482,17 Obsah Ne méně než 95 % uvedené látky (ve vysušeném stavu) Popis Světle zelenožlutý až žlutavě - šedý prášek nebo granule, může slabě vonět po páleném cukru Identifikace A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě za současného uvolňování menšího množství tepla Prakticky nerozpustný v ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost železnatých iontů Vyhovuje testu C. Derivatizace na fenylhydrazid kyseliny glukonové Vyhovuje testu D. pH 10% roztoku 4,0 až 5,5 Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne méně než 6,5 % a ne více než 10 % (105 °C, 4 hodiny) Kyselina šťavelová Nedetekovatelná Železité ionty Ne více než 2 % Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg 
E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ
Synonyma Laktát železnatý 2-hydroxypropanoát železnatý  Železnatá sůl kyseliny mléčné Železnatá sůl kyseliny 2-hydroxypropanové Definice Chemické názvy 2-hydroxypropanoát železnatý Mléčnan železnatý Einecs 227-608-0 Kód E E 585 Chemický vzorec C6H10FeO6.xH2O (x = 2 nebo 3) Molekulová hmotnost Dihydrát: 270,02 Trihydrát: 288,03 Obsah Ne méně než 96 % uvedené látky (ve vysušeném stavu) Popis Zelenobílé krystalky nebo lehký zelený prášek slabé charakteristické vůně Identifikace A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě Prakticky nerozpustný v ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost železnatých iontů a laktátu Vyhovuje testu C. pH 2% roztoku 5 až 6 Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 18 % (100 °C ve vakuu při cca 700 mm Hg) Sírany Ne více než 0,1% Chloridy Ne více než 0,1% Železité ionty Ne více než 0,6 % Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg 
E 620 KYSELINA L-GLUTAMOVÁ
Synonyma Kyselina glutamová Definice Chemické názvy Kyselina L-glutamová Kyselina L(+)-glutamová Kyselina L-2-aminopentadiová Kyselina L-α-aminoglutarováKód CAS 56-86-0 Kód E E 620 Chemický vzorec C5H9NO4Molekulová hmotnost 147,13 Obsah Ne méně než 99,0 % C5H9NO4  (ve vysušeném stavu) Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek charakteristické kyselé chuti Identifikace A. Rozpustnost Omezeně rozpustná ve vodě Prakticky nerozpustná v ethanolu a etheru B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,2 % (80 °C, 3 hodiny) Sulfátový popel Ne více než 0,2 % pH 3,0 až 3,5 (nasycený roztok) Specifická optická otáčivost [α]D20:+31,5°až+32,2° Měření se provádí ve 200mm kyvetě, naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové Pyrrolidon-karboxylová kyselina Vyhovuje testu Chloridy Ne více než 0,2 % Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
E 621 L-GLUTAMAN MONOSODNÝ
Synonyma Glutaman sodný Glutamát sodný MSG (MonoSodium Glutamate) Definice Chemické názvy Monohydrát L-glutamanu monosodného Monohydrát monosodné soli kyseliny  L-glutamové Kód CAS 142-47-2 Kód E E 621 Chemický vzorec C5H8NNaO4.H2O Molekulová hmotnost 187,13 Obsah Ne méně než 99,0 % C5H8NNaO4.H2O (ve vysušeném stavu) Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Prakticky nerozpustný v etheru B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové Vyhovuje testu C. Pozitivní test na přítomnost sodíku Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,5 % (98 °C, 5 hodin) pH(roztok 1:20) 6,7 až 7,2 Specifická optická otáčivost [α]D20:+24,8°až+25,3° Měření se provádí ve 200mm kyvetě, naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové Pyrrolidon-karboxylová kyselina Vyhovuje testu Chloridy Ne více než 0,2 % Arzén Ne více než 2 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 622 L-GLUTAMAN MONODRASELNÝ
Synonyma Glutaman draselný Glutamát draselný MPG (MonoPotassium Glutamate) Definice Chemické názvy Monohydrát L-glutamanu monodraselného  Monohydrát monodraselné soli kyseliny L-glutamové Kód CAS 19473-49-5 Kód E E 622 Chemický vzorec C5H8NKO4.H2O Molekulová hmotnost 203,24 Obsah Ne méně než 99,0 % C5H8NKO4.H2O  (ve vysušeném stavu) Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě  Slabě rozpustný v ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové Vyhovuje testu C. Pozitivní test na přítomnost draslíku Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,2 % (80 °C, 5 hodin) pH (roztok 1:50) 6,7 až 7,3 Specifická optická otáčivost [α]D20:+22,5°až+24,0° Měření se provádí ve 200mm kyvetě, naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové Pyrrolidon-karboxylová kyselina Vyhovuje testu Chloridy Ne více než 0,2 % Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
E 623 DI-L-GLUTAMAN VÁPENATÝ
Synonyma Glutaman vápenatý Glutamát vápenatý Definice Chemické názvy Di-L-glutaman vápenatý Bis(L-glutaman) vápenatý Kód CAS 19238-49-4 Kód E E 623 Chemický vzorec C10H16N2CaO8.xH2O Molekulová hmotnost 332,32 (bezvodá sůl) Obsah Ne méně než 98,0 % a ne více než 102,0 %  (ekvivalentu) C10H16N2CaO8  (ve vysušeném stavu) Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové Vyhovuje testu C. Pozitivní test na přítomnost vápníku Vyhovuje testu Čistota Specifická optická otáčivost [α]D20:+27,4°až+29,2° Měření se provádí ve 200mm kyvetě, naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové Obsah vody Ne více než 19 % (metodou Karl Fischera) Pyrrolidon-karboxylová kyselina Vyhovuje testu Chloridy Ne více než 0,2 % Fluoridy Ne více než 30 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
E 624 L-GLUTAMAN MONOAMONNÝ
Synonyma Glutaman amonný Glutamát amonný Definice Chemické názvy Monohydrát L-glutamanu monoamonného Monohydrát monoamonné soli kyseliny  L-glutamové Kód CAS 7558-63-6 Kód E E 624 Chemický vzorec C5H12N2O4.H2O Molekulová hmotnost 182,18 Obsah Ne méně než 99,0 % C5H12N2O4.H2O  (ve vysušeném stavu) Popis Bílé krystalky nebo krystalický prášek charakteristické chuti, prakticky bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové Vyhovuje testu C. Pozitivní test na přítomnost amonných solí Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,5 % (50 °C, 4 hodiny) Sulfátový popel Ne více než 0,1 % pH (roztok 1:20) 6,0 až 7,0 Specifická optická otáčivost [α]D20:+25,4°až+26,4° Měření se provádí ve 200 mm kyvetě, naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové Pyrrolidon-karboxylová kyselina Vyhovuje testu Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
E 625 DI-L-GLUTAMAN HOŘEČNATÝ
Synonyma Glutaman hořečnatý Glutamát hořečnatý Definice Chemické názvy Tetrahydrát di-L-glutamanu hořečnatého Tetrahydrát bis(L-glutamanu) hořečnatého Kód CAS 18543-68-5 Kód E E 625 Chemický vzorec C10H16N2 MgO8.4H2O Molekulová hmotnost 388,62 Obsah Ne méně než 95,0 % a ne více než 105,0 %  (ekvivalentu) C10H16N2 MgO8  (ve vysušeném stavu) Popis Bílé nebo našedlé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Velmi rozpustný ve vodě  Nerozpustný v ethanolu B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny glutamové Vyhovuje testu C. Pozitivní test na přítomnost hořčíku Vyhovuje testu Čistota Specifická optická otáčivost [α]D20:+23,8°až+24,4° Měření se provádí ve 200mm kyvetě, naplněné roztokem, který byl připraven rozpuštěním 10 gramů vysušeného vzorku ve 100 ml 2N kyseliny chlorovodíkové pH (roztok 1:10) 6,4 až 7,5 Obsah vody Ne více než 24 % (metodou Karl Fischera) Pyrrolidon-karboxylová kyselina Vyhovuje testu Chloridy Ne více než 0,2 % Sírany Ne více než 0,2% Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
E 626 KYSELINA 5’-GUANYLOVÁ
Synonyma Kyselina guanylová Definice Chemické názvy Kyselina guanosin-5’-monofosforečná Kód CAS 85-32-5 Kód E E 626 Chemický vzorec C10H14N5O8P Molekulová hmotnost 363,22 Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 %  (ekvivalentu) C10H14N5O8P  (ve vysušeném stavu) Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Málo rozpustná ve vodě Prakticky nerozpustná v ethanolu B. Absorbance v ultrafialové oblasti Vyhovuje testu Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce 256 ±2nm.  Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 0,95 až 1,03 A280/A260: 0,63 až 0,71 C. Pozitivní test na přítomnost ribosy Vyhovuje testu D. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 1,5 % (120 °C, 4 hodiny) pH (roztok 1:400) 1,5 až 2,5 Chemicky příbuzné příměsi Chromatograficky nedetekovatelné Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
E 627 5’-GUANYLAN DISODNÝ
Synonyma Guanylan sodný Guanylát sodný Definice Chemické názvy Guanosin-5’-monofosforečnan disodný Disodná sůl kyseliny guanosin-5’-monofosforečné Kód CAS 5550-12-9 Kód E E 627 Chemický vzorec C10H12N5Na2O8P.xH2O (x = přibližně 7) Molekulová hmotnost 407,19 (bezvodá sůl) Obsah Ne méně než 97,0% a ne více než 102,0 %  (ekvivalentu) C10H12N5Na2O8P  (ve vysušeném stavu) Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Prakticky nerozpustný v etheru B. Absorbance v ultrafialové oblasti Vyhovuje testu Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce 256 ± 2nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 0,95 až 1,03  A280/A260: 0,63 až 0,71 C. Pozitivní test na přítomnost sodíku Vyhovuje testu D. Pozitivní test na přítomnost ribosy Vyhovuje testu E. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 25 % (120 °C, 4 hodiny) pH (roztok 1:20) 7,0 až 8,5 Chemicky příbuzné příměsi Chromatograficky nedetekovatelné Aminokyseliny Nedetekovatelné následujícím testem. K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:1000, se přidá 1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku ninhydrinu a vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok se nesmí zabarvit Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
E 628 5’-GUANYLAN DIDRASELNÝ
Synonyma Guanylan draselný Guanylát draselný Definice Chemické názvy Guanosin-5’-monofosforečnan didraselný Didraselná sůl kyseliny guanosin-5’-monofosforečné Kód CAS 3254-39-5 Kód E E 628 Chemický vzorec C10H12N5K2O8P Molekulová hmotnost 439,40 Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 %  (ekvivalentu) C10H12N5K2O8P  (ve vysušeném stavu) Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě Prakticky nerozpustný v ethanolu B. Absorbance v ultrafialové oblasti Vyhovuje testu Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce 256 ± 2nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 0,95 až 1,03 A280/A260: 0,63 až 0,71 C. Pozitivní test na přítomnost draslíku Vyhovuje testu D. Pozitivní test na přítomnost ribosy Vyhovuje testu E. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 5 % (120 °C, 4 hodiny) pH (roztok 1:20) 7,0 až 8,5 Chemicky příbuzné příměsi Chromatograficky nedetekovatelné Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
E 629 5’-GUANYLAN VÁPENATÝ
Synonyma Guanylan vápenatý Guanylát vápenatý Definice Chemické názvy Guanosin-5’-monofosforečnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny guanosin-5’-monofosforečné Kód CAS 38966-30-2 Kód E E 629 Chemický vzorec C10H12N5CaO8P.xH2O Molekulová hmotnost 401,20 (bezvodá sůl) Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 %  (ekvivalentu) C10H12N5CaO8P  (ve vysušeném stavu) Popis Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Omezeně rozpustný ve vodě B. Absorbance v ultrafialové oblasti Vyhovuje testu C. Pozitivní test na přítomnost vápníku Vyhovuje testu D. Pozitivní test na přítomnost ribosy Vyhovuje testu E. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 23 % (120 °C, 4 hodiny) pH (roztok 1:2000) 7,0 až 8,0 Chemicky příbuzné příměsi Chromatograficky nedetekovatelné Aminokyseliny Nedetekovatelné určeným testem Látky ve vodě rozpustné Vyhovuje testu Fluoridy Ne více než 30 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
E 630 KYSELINA 5’-INOSINOVÁ
Synonyma Kyselina inosinová Definice Chemické názvy Kyselina inosin-5’-monofosforečná Kód CAS 131-99-7 Kód E E 630 Chemický vzorec C10H13N4O8P Molekulová hmotnost 348,21 Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 %  (ekvivalentu) C10H13N4O8P  (ve vysušeném stavu) Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Dobře rozpustná ve vodě Málo rozpustná v ethanolu B. Absorbance v ultrafialové oblasti Vyhovuje testu Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce 250 ±2 nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30 C. Pozitivní test na přítomnost ribosy Vyhovuje testu D. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu Vyhovuje testu Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 3 % (120 °C, 4 hodiny) pH (roztok 1:20) 1,0 až 2,0 Chemicky příbuzné příměsi Chromatograficky nedetekovatelné Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
E 631 5’-INOSINAN DISODNÝ
Synonyma Inosinan sodný Inosinát sodný Definice Chemické názvy Inosin-5’-monofosforečnan disodný Disodná sůl kyseliny inosin-5’-monofosforečné Kód CAS 4691-65-0 Kód E E 631 Chemický vzorec C10H11N4Na2O8P.xH2O (x = přibližně 7) Molekulová hmotnost 392,17 (bezvodá sůl) Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 %  (ekvivalentu) C10H11N4Na2O8P  (ve vysušeném stavu) Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Prakticky nerozpustný v etheru B. Absorbance v ultrafialové oblasti Vyhovuje testu Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce 250 ±2 nm.  Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30 C. Pozitivní test na přítomnost sodíku Vyhovuje testu D. Pozitivní test na přítomnost ribosy Vyhovuje testu E. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu Vyhovuje testu Čistota pH (roztok 1:20) 7,0 až 8,5 Obsah vody Ne více než 29 % (metodou Karl Fischera) Chemicky příbuzné příměsi Chromatograficky nedetekovatelné Aminokyseliny Nedetekovatelné následujícím testem. K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:1000, se přidá 1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku ninhydrinu a vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok se nesmí zabarvit Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
E 632 5’-INOSINAN DIDRASELNÝ
Synonyma Inosinan draselný Inosinát draselný Definice Chemické názvy Inosin-5’-monofosforečnan didraselný  Didraselná sůl kyseliny inosin-5’-monofosforečné Kód CAS 20262-26-4 Kód E E 632 Chemický vzorec C10H11N4K2O8P Molekulová hmotnost 424,39 Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 %  (ekvivalentu) C10H11N4K2O8P  (ve vysušeném stavu) Popis Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Dobře rozpustný ve vodě Prakticky nerozpustný v ethanolu B. Absorbance v ultrafialové oblasti Vyhovuje testu Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce 250 ± 2 nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65  A280/A260: 0,20 až 0,30 C. Pozitivní test na přítomnost draslíku Vyhovuje testu D. Pozitivní test na přítomnost ribosy Vyhovuje testu E. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu Vyhovuje testu Čistota pH (roztok 1:20) 7,0 až 8,5 Obsah vody Ne více než 10 % (metodou Karl Fischera) Chemicky příbuzné příměsi Chromatograficky nedetekovatelné Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
E 633 5’-INOSINAN VÁPENATÝ
Synonyma Inosinan vápenatý Inosinát vápenatý Definice Chemické názvy Inosin-5’-monofosforečnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny inosin-5’-monofosforečné Kód CAS Ca sůl: 38966-29-9  Ca(1:1)sůl: 3387-37-9 Ca(1:1)hydrát: 76079-57-7 Kód E E 633 Chemický vzorec C10H11N4CaO8P.xH2O Molekulová hmotnost 386,19 (bezvodá sůl) Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 %  (ekvivalentu) C10H11N4CaO8P  (ve vysušeném stavu) Popis Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Omezeně rozpustný ve vodě B. Absorbance v ultrafialové oblasti Vyhovuje testu C. Pozitivní test na přítomnost vápníku Vyhovuje testu D. Pozitivní test na přítomnost ribosy Vyhovuje testu E. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu Vyhovuje testu Čistota pH (roztok 1:2000) 7,0 až 8,0 Obsah vody Ne více než 23 % (metodou Karl Fischera) Chemicky příbuzné příměsi Chromatograficky nedetekovatelné Příměsi rozpustné ve vodě Vyhovuje testu Aminokyseliny Nedetekovatelné následujícím testem.  K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:1000, se přidá 1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku ninhydrinu a vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok se nesmí zabarvit Fluoridy Ne více než 30 mg/kg Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
E 634 5’-RIBONUKLEOTIDY VÁPENATÉ
Synonyma Vápenaté ribonukleotidy Definice Chemické názvy Směs inosin-5’-monofosforečnanu a guanosin-5’-monofosforečnanu vápenatého Směs vápenatých solí kyseliny inosin-5’-mono-fosforečné a guanosin-5’-monofosforečné Kód E E 634 Chemický vzorec C10H11N4CaO8P.xH2O a  C10H12N5CaO8P.xH2O Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C10H11N4CaO8P a C10H12N5CaO8P (ve vysušeném stavu). Poměrné zastoupení uvedených dvou složek ve směsi se pohybuje v rozsahu 47 až 53 % Popis Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Omezeně rozpustné ve vodě B. Pozitivní test na přítomnost ribosy Vyhovuje testu C. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu Vyhovuje testu D. Pozitivní test na přítomnost kyseliny inosinové Vyhovuje testu E. Pozitivní test na přítomnost kyseliny guanylové Vyhovuje testu F. Pozitivní test na přítomnost vápníku Vyhovuje testu Čistota pH (roztok 1:2000) 7,0 až 8,0 Obsah vody Ne více než 23 % (metodou Karl Fischera) Chemicky příbuzné příměsi Chromatograficky nedetekovatelné Příměsi rozpustné ve vodě Vyhovuje testu Aminokyseliny Nedetekovatelné následujícím testem.  K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:2000, se přidá 1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku ninhydrinu a vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok se nesmí zabarvit Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
E 635 5’-RIBONUKLEOTIDY DISODNÉ
Synonyma Disodné ribonukleotidy Definice Chemické názvy Směs inosin-5’-monofosforečnanu a guanosin-5’-monoosforečnanu disodného  Směs disodných solí kyseliny inosin-5’-monofosforečné a guanosin-5’-monofosforečné Kód E E 635 Chemický vzorec C10H11N4Na2O8P.xH2O a C10H12N5Na2O8P.xH2O Obsah Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C10H11N4Na2O8P a C10H12N5Na2O8P (ve vysušeném stavu). Poměrné zastoupení uvedených dvou složek ve směsi se pohybuje v rozsahu 47 % až 53 % Popis Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu Identifikace A. Rozpustnost Rozpustné ve vodě  Omezeně rozpustné v ethanolu  Prakticky nerozpustné v etheru B. Pozitivní test na přítomnost ribosy Vyhovuje testu C. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu Vyhovuje testu D. Pozitivní test na přítomnost kyseliny inosinové Vyhovuje testu E. Pozitivní test na přítomnost kyseliny guanylové Vyhovuje testu F. Pozitivní test na přítomnost sodíku Vyhovuje testu Čistota pH (roztok 1:20) 7,0 až 8,5 Obsah vody Ne více než 27 % (metodou Karl Fischera) Chemicky příbuzné příměsi Chromatograficky nedetekovatelné Aminokyseliny Nedetekovatelné následujícím testem. K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:1000, se přidá 1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku ninhydrinu a vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok se nesmí zabarvit Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
E 640 GLYCIN
Definice Chemické názvy Kyselina aminooctová  Kyselina aminoethanová Kód CAS 56-40-6 Kód E E 640 Chemický vzorec C2H5NO2Molekulová hmotnost 75,07 Obsah Ne méně než 98,5 % a ne více než 101,5 %  (ekvivalentu) C2H5NO2  (ve vysušeném stavu) Popis Bílý krystalický prášek nasládlé chuti, bez zápachu.  Lakmus reaguje na jeho roztok kysele Identifikace A. Rozpustnost 1 gram se rozpustí přibližně ve 4 ml vody  Velmi málo rozpustný v ethanolu a etheru Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,20 % Sulfátový popel Ne více než 0,1 % Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
POLYDIMETHYLSILOXAN
Synonyma Poly(dimethylsiloxan) Dimethylpolysiloxan Dimethylsilikonový olej Dimethylsilikonová kapalina Definice Polydimethylsiloxan se skládá z plně methylovaných, lineárních siloxanových polymerů, ve kterých se opakuje základní stavební jednotka (CH3)2SiO a na jejichž koncích jsou navázány trimethylsiloxy- skupiny (CH3)3SiO- Polydimethylsiloxan je komerční výrobek, který je používán jako odpěňovací přísada. V některých případech bývá specifikován údajem o celkovém obsahu křemíku Chemické názvy Poly(dimethylsiloxan) Simethicone (název CAS) Kód CAS 8050-81-5 Kód E E 900 Chemický vzorec (CH3)3SiO[(CH3)2SiO]n Si(CH3)3 Střední hodnota n se může pohybovat mezi 90 a 410 Molekulová hmotnost 6 800 až 30 000 (přibližná střední hodnota ) Obsah Celkový obsah křemíku ne méně než 37,3 % a ne více než 38,5 % Popis Čirá bezbarvá viskózní kapalina. Polydimethylsiloxan se často užívá přímo v dodávaném stavu nebo jako kapalina, obsahující 4 % až 5 % silikagelu, případně ve formě vodné emulze, která vedle silikagelu obsahuje též emulgační a konzervační přísady. Z kapalin, obsahujících silikagel, lze čistý polydimethylsiloxan izolovat odstředěním při cca 20 000 ot./min Identifikace A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a ethanolu  Rozpustný v tetrachlormethanu, benzenu, chloroformu, etheru, toluenu a jiných organických rozpouštědlech B. Relativní hustota d2525: 0,964 až 0,977C. Index lomu nD25: 1,400 až 1,405D. Infračervené spektrum Vyhovuje testu Čistota Dynamická viskozita při 25°C 100 až 1500 centistokes Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 0,5 % (150 °C, 4 hodiny) Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 1 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 901 VČELÍ VOSK
Definice Včelí vosk je vosk z pláství včel čeledi Apidae (např. Apis mellifera L.). Z pláství se získává poté, co z nich byl vytečením nebo odstředěním odstraněn med. Pomocí horké vody, páry nebo slunečního tepla se materiál pláství taví, roztavený produkt se filtruje a odlévají se z něho tabulky žlutého včelího vosku. Bílý vosk se ze žlutého získává bělením vhodnými oxidačními činidly (např. peroxidem vodíku, kyselinou sírovou) nebo působením slunečního světla  Včelí vosk je směsí esterů mastných kyselin a mastných alkoholů, uhlovodíků a volných mastných kyselin. Obsahuje též menší množství volných mastných alkoholů Kód CAS Bílý včelí vosk: 8012-89-3 Žlutý včelí vosk: 8006-40-4 Kód E E 901 Popis Bílý vosk je bílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která je v tenké vrstvě průsvitná a slabě charakteristicky voní po medu Identifikace Žlutý vosk je žlutá nebo světle hnědá pevná látka, která slabě charakteristicky voní po medu A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Velmi rozpustný v chloroformu a etheru Čistota Rozpětí bodu tání 62 °C až 65 °C Číslo kyselosti 17 mg až 24 mg KOH/gram Peroxidové číslo Ne vyšší než 5 Číslo zmýdelnění 87 mg až 104 mg KOH/gram Ceresin, parafiny a určité jiné vosky Vyhovuje následujícímu testu.  3 gramy vzorku se přenesou do 100 ml baňky s kulatým dnem a do baňky se přidá 30 ml 4% (váha/objem) roztoku hydroxidu draselného v ethanolu, který neobsahuje aldehydy. Směs se 2 hodiny pomalu vaří pod zpětným chladičem. Po skončení se sejmte chladič a do baňky okamžitě vloží teploměr. Baňka se umístí na vodní lázeň o teplotě 80 °C a za stálého kroužení se nechá zde její obsah pomalu chladnout. Dokud teplota neklesne na 65 °C, nesmí být v roztoku patrná tvorba žádné sraženiny. Případná opalescence není na závadu Tuky, japonský vosk, kalafuna a mýdla Vyhovuje následujícímu testu.  1 gram vzorku se vaří 30 minut s 35 ml vodného roztoku hydroxidu sodného (ve zředění 1:7), po dobu vaření se udržuje uvedený objem občasnými přídavky vody. Po následném ochlazení se od směsi oddělí vosk a zbylá kapalina zůstane čirá. Po zfiltrování studené kapaliny a okyselení filtrátu kyselinou chlorovodíkovou se nesmí objevit žádná sraženina Glycerol a jiné polyoly Ne více než 0,5 % (jako glycerol) Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 40 mg/kg 
E 902 VOSK CANDELILLA
Definice Vosk se získává z rostliny candelilla Euphorbia antisyphilitica vodní extrakcí, po které je dále čištěn zpracováním s kyselinou sírovou. Je složitou směsí celé řady chemických sloučenin, kde hlavní složku vedle uhlovodíků s lichým počtem uhlíkových atomů (C29 až C33) v lineárních řetězcích představují estery a alkoholy, které mají ve svých uhlíkových řetězcích sudý počet atomů (C28 až C34). Přítomné jsou rovněž volné kyseliny, volné alkoholy, steroly, neutrální pryskyřice a minerální látky Kód CAS 8006-44-8 Kód E E 902 Popis Žlutavě hnědá, tvrdá a křehká třpytivá látka, která při zahřívání aromaticky voní Identifikace A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě  Rozpustný v chloroformu a toluenu B. Infračervené absorpční spektrum Infračervené spektrum (naměřené na destičce z bromidu cesného s nanesenou taveninou vzorku) musí vykazovat absorpční maxima při stejných vlnočtech jako odpovídající spektrum, které je uváděno v Dodatku Čistota Rozpětí bodu tání 68,5 °C až 72,5 °C Číslo kyselosti 12 mg až 22 mg KOH/gram Číslo zmýdelnění 43 mg až 65 mg KOH/gram Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 10 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 40 mg/kg 
E 903 KARNAUBSKÝ VOSK
Definice Karnaubský vosk je přečištěný vosk, získávaný z listů brazilské tropické palmy Copernicia cerifera (Aruda) Mart. (syn. Copernicia purnifera (Muell.)) Je složitou směsí celé řady chemických sloučenin, jejichž hlavní podíl představují estery, jako jsou například - alifatické estery (kyselin se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C28, uspořádaným do lineárních řetězců a alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C30 až C34, uspořádaných rovněž do lineárních řetězců)  - ω-hydroxy estery (hydroxykyselin se sudým počtem uhlíkových atomů C22 až C28, uspořádaných do lineárních řetězců, dále kyselin se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C28, uspořádaných do lineárních řetězců, jednosytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C34, uspořádaných do lineárních řetězců a dvojsytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C34, uspořádaných do lineárních řetězců) - diestery kyseliny skořicové (kyseliny p-methoxy-skořicové a dvojsytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C34 v řetězci) Vosk obsahuje rovněž volné kyseliny (se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C28, uspořádaných do lineárních řetězců), volné alkoholy (se sudým počtem uhlíkových atomů C30 až C34, uspořádaných do lineárních řetězců), uhlovodíky (lineární řetězce, složené ze sudého počtu atomů uhlíku C27 až C31) a pryskyřice Kód CAS 8015-86-9 Kód E E 903 Popis Světle žlutá až světle hnědá, tvrdá a křehká třpytivá látka s čistým lomem a příjemnou vůní Identifikace A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě Za varu částečně rozpustný v ethanolu  Rozpustný v chloroformu a etheru B. Rozpětí bodu tání 80 °C až 86 °C Čistota Číslo kyselosti 2 mg až 7 mg KOH/gram Esterové číslo 71 mg až 88 mg KOH/gram Číslo zmýdelnění 78 mg až 95 mg KOH/gram Nezmýdelnitelný podíl 50 % až 55 % Sulfátový popel Ne více než 0,25 % Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 20 mg/kg 
E 904 ŠELAK
Synonyma Bělený šelak  Bělený šelak zbavený vosku Definice Šelak je polyesterová pryskyřice, získávaná z pryskyřičného výměšku hmyzu Laccifer (Lachardia)lacca Kerr (čeledi Coccidae). Pro bělení se šelak nejprve rozpustí ve vodném roztoku uhličitanu sodného a vlastní bělení se provádí roztokem chlornanu sodného, po kterém následuje vysrážení vyběleného šelaku zředěnou kyselinou sírovou a sušení vzniklého produktu. Šelak zbavený vosku se připravuje dalším zpracováním, při kterém jsou přítomné vosky odstraňovány filtrací Kód CAS 9000-59-3 Kód E E 904 Popis Bělený šelak: špinavě bílá amorfní zrnitá pryskyřice  Bělený šelak zbavený vosku: světle žlutá amorfní zrnitá pryskyřice Identifikace A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě  Dobře rozpustný v ethanolu (rozpouštění probíhá velmi pomalu) Slabě rozpustný v acetonu a etheru B. Číslo kyselosti 73 mg až 89 mg KOH/gram C. Rozpětí bodu tání 58 °C až 80 °C D. Relativní hustota 1,035 až 1,140 Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 6 % (41 °C, sušení do konstantní hmotnosti) Jodové číslo 6 až 9 Číslo zmýdelnění 63 mg až 126 mg KOH/gram Kalafuna Vyhovuje následujícímu testu. 2 gramy vzorku se rozpustí v 10 ml bezvodého ethanolu a k roztoku za stálého potřepávání pomalu se přidá 50 ml hexanu. Vzniklá směs se přenese do dělící nálevky, kde se dvakrát promyje 50 ml vody a vodné fáze se odstraní. Vrstva rozpouštědla se zfiltruje, odpaří do sucha a k odparku se přidají 2 ml směsi, složené z jednoho objemu kapalného fenolu a dvou objemů tetrachlormethanu. Přikryje se obráceným hodinovým sklíčkem. V roztoku, obsahujícím zbytek po zpracování vzorku (ani nad ním) nesmí dojít k vytvoření purpurového nebo tmavého indigově modrého zabarvení Vosk Bělený šelak: ne více než 5,5 % Bělený šelak zbavený vosku: ne více než 0,2 % Arzén Ne více než 1,5 mg/kg Olovo Ne více než 2 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 927b MOČOVINA
Synonyma Karbamid Definice Chemické názvy Močovina Kód CAS 57-13-6 Kód E E 927b Chemický vzorec CH4N2O Molekulová hmotnost 60,06 Obsah Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %  (ekvivalentu) CH4N2O (ve vysušeném stavu) Popis Bezbarvé nebo bílé pecičky, případně krystalický prášek Identifikace A. Rozpustnost Velmi rozpustná ve vodě  Rozpustná v ethanolu B. Srážení kyselinou dusičnou Rozpusťte ve vodě 0,1 gramu vzorku. Po přídavku 1 ml koncentrované kyseliny dusičné dojde za přítomnosti močoviny k vydělení bílé krystalické sraženiny C. Barevná reakce Vyhovuje následujícímu testu.  1 gram vzorku se zahřívá ve zkumavce, až vzorek zkapalní a vzniklá kapalina se zakalí. Zkumavku se vzorkem se ochlaďí a její obsah se rozpustí ve směsi 10 ml vody a 1 ml 2N hydroxidu sodného. Po přídavku 0,05 ml 12,5% (váha/objem) vodného roztoku síranu měďnatého (CuSO4.5H2O) vznikne za přítomnosti močoviny rudofialové zabarvení D. Rozpětí bodu tání 132 °C až 135 °C Čistota Úbytek hmotnosti sušením Ne více než 1,0 % (105 °C, 1 hodina) Sulfátový popel Ne více než 0,1 % Látky nerozpustné v ethanolu Ne více než 0,04 % Alkalita Vyhovuje následujícímu testu.  K 10 ml 5,0% roztoku vzorku se přidá 0,1 ml 0,1% (váha/objem) roztoku methyloranže v ethanolu a 0,4 ml 0,01N kys.chlorovodíkové. Výsledný roztok musí být barvy červené až oranžové Amonné ionty Ne více než 500 mg/kg Biuret Ne více než 0,1 % Arzén Ne více než 3 mg/kg Olovo Ne více než 5 mg/kg Rtuť Ne více než 1 mg/kg Těžké kovy Ne více než 10 mg/kg 
E 941 DUSÍK
Definice Chemické názvy Dusík Kód CAS 7727-37-9 Kód E E 941 Chemický vzorec N2Molekulová hmotnost 28,0 Obsah Ne méně než 99,0 % (objem/objem) N2Popis Bezbarvý plyn nebo kapalina, bez zápachu Identifikace A. Plamenová zkouška V atmosféře vzorku plamen zhasne Čistota Kyslík Ne více než 100 µl/lVodík Ne více než 10 µl/lOxid uhličitý a sloučeniny uhlíku Ne více než 10 µl/l (jako CO2)Vlhkost Ve stlačeném plynu: ne více než 30 µl/l při teplotě 15 °C a tlaku 130 bar (obsah vody indikován rosným bodem ne vyšším než - 16 °C) Ve zkapalněném plynu:  ne více než 60 µl/l plynu, získaného úplným převedením kapalného dusíku do plynného stavu
E 942 OXID DUSNÝ
Definice Chemické názvy Oxid dusný Kód CAS 10024-97-2 Kód E E 942 Chemický vzorec N2O Molekulová hmotnost 44,01 Obsah Ne méně než 97 % (objem/objem) N2O Popis Bezbarvý plyn bez chuti a zápachu Identifikace A. Rozpustnost 1 objem plynu se rozpustí v 1,5 objemu vody (za normálního tlaku při 20 °C) B. Plamenová zkouška Žhavá dřevěná tříska se v kontaktu s oxidem dusným vznítí plamenem C. Pyrogallový test Oxid dusný není v alkalickém roztoku pyrogallolu absorbován Čistota Oxid uhelnatý Ne více než 10 µl/lOxid dusnatý a dusičitý Ne více než 5 µl/lHalogeny a sirovodík Ne více než 5 µl/lArsin a fosfin Vyhovuje testu 
E 1102 GLUKOSAOXIDASA Z ASPERGILLUS NIGER VAR.
SynonymaGlukosaaerodehydrogenasaZdrojeKomerčně dodávané preparáty jsou získávány řízenou fermentací Aspergillus niger var.Kód EE 1102Primární enzymatická aktivitaGlukosaoxidasaSystematický název a čísloβ-D-glukosa: O2-1-oxidoreduktasa EC 1.1.3.4Katalyzovaná reakceglukosaoxidasa β-D-glukosa + O2 → D-glukono-δ-lakton + H2OSekundární enzymatická aktivitaInvertasa EC 3.2.1.26  Katalasa EC 11.1.6PopisEnzymové preparáty jsou obvykle dodávány v podobě našedlých až hnědých kapalin. Jsou rozpustné ve vodě a prakticky nerozpustné v ethanolu, chloroformu a etheruIdentifikaceA. Aktivita glukosaoxidasyVzorek vykazuje aktivitu glukosaoxidasyČistotaAntibiotická aktivitaVzorek nesmí vykazovatToxické metabolityVzorek nesmí obsahovat detekovatelná množství aflatoxinu B1, ochratoxinu A, sterigmatocystinu, toxinu T-2 a zearalenonuMikrobiologická kritéria:Celkový počet mikroorganismůNe více než 50 000/gramSalmonella sppNepřítomnost zjišťována vhodnou metodou v 25 gramech vzorkuEscherichia coliNepřítomnost zjišťována vhodnou metodou v 25 gramech vzorkuKoliformní baktérieNe více než 30/gramArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg
E 1103 INVERTASA Z DRUHŮ SACCHAROMYCES
ZdrojeKomerčně dodávané enzymové preparáty invertas sacharidů jsou získávány řízenou fermentací za účasti řady druhů Saccharomyces, tradičně užívaných v potravinářstvíKód EE 1103Enzymatická aktivita1. β-fruktofuranosidasa (invertasa, sacharasa) 2. β-galaktosidasa (laktasa)Systematický název a číslo1. β-D-fruktofuranosid fruktohydrolasa: EC 3.2.1.26 2. β-D-galaktosid galaktohydrolasa: EC 3.2.1.23Katalyzovaná reakce1. Hydrolýza sacharosy na směs glukosy a fruktosy  2. Hydrolýza laktosy na směs glukosy a galaktosyPopisPřečištěné enzymy jsou dodávány v podobě amorfního prášku bílé až světle hnědé barvy. Jsou rozpustné ve vodě a vzniklé roztoky obvykle bývají světle žluté barvy. Jsou prakticky nerozpustné v alkoholu, chloroformu a etheruIdentifikaceA. Aktivita invertasyVzorek vykazuje aktivitu invertasyB. Aktivita β-galaktosidasyVzorek vykazuje aktivitu β-galaktosidasyČistotaAntibiotická aktivitaVzorek nesmí vykazovatToxické metabolityVzorek nesmí obsahovat detekovatelná množství aflatoxinu B1, ochratoxinu A, sterigmatocystinu, toxinu T-2 a zearalenonuMikrobiologická kritéria:Ne více než 50 000/gramCelkový počet mikroorganismůNepřítomnost zjišťována vhodnou metodou v 25 gramech vzorkuSalmonella spp Escherichia coliNepřítomnost zjišťována vhodnou metodou v 25 gramech vzorkuKoliformní baktérieNe více než 30/gramArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 10 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg
E 1200 POLYDEXTROSY
SynonymaModifikované polydextrosyDefiniceNepravidelně vázané kondensační polymery glukosy s určitým počtem sorbitolových koncových skupin a zbytky kyseliny citronové, navázanými na polymery prostřednictvím mono- a diesterových vazeb. Připravují se tavením a následnou kondensací výchozích složek směsi, ve které je D-glukosa zastoupena 90 díly, sorbitol 10 díly a kyselina citronová 1 dílem. Vedle převládající 1,6-glukosidické vazby jsou v polymeru přítomné i jiné vazby. Produkt obsahuje též malá množství volné glukosy, sorbitolu, levoglukosanu (1,6-anhydro-D-glukosa) a kyseliny citronové. Produkt lze dále upravovat (např. neutralizovat hydroxidem draselným nebo provádět jeho odbarvení). Lze ho též částečně hydrogenovat za použití Raneyova niklu jako katalyzátoru a snížit v něm tak obsah reziduální glukosy. Produkt, označovaný jako „Polydextrosa-N“, je zneutralizovaná polydextrosaKód CAS68424-04-4Kód EE 1200ObsahNe méně než 90,0% polymeru (ve vysušeném stavu a po korekci na hodnotu Popel celkemu)PopisBílá až světle hnědá pevná látka. Polydextrosy se rozpouštějí ve vodě za vzniku čirých roztoků, které jsou bezbarvé až slámově žlutéIdentifikaceA. RozpustnostVelmi rozpustné ve voděB. Pozitivní test na přítomnost cukruK 1 kapce roztoku vzorku ve zředění 1:10 se přidají 4 kapky 5% vodného roztoku fenolu a potom rychle se přidá 15 kapek (94,5%-95,5%) kyseliny sírové. Za přítomnosti cukru dojde k vytvoření tmavožlutého až oranžového zabarveníC. Rozpustnost v acetonuZa neustálého kroužení nádobkou se přidá k 1ml roztoku vzorku (ve zředění 1:10) 1 ml acetonu. Roztok musí zůstat čirýD. Rozpustnost v acetonuZa neustálého kroužení nádobkou se přidá k roztoku z bodu B 2 ml acetonu. Roztok se musí okamžitě výrazně mléčně zakalitE. Pozitivní test na přítomnost redukujících cukrůVyhovuje testuČistotapH (roztok 1:10)Polydextrosa: ne nižší než 2,5  Polydextrosa-N: 5,0 až 6,0Obsah vodyNe více než 4 % (metodou Karl Fischera)Sulfátový popelPolydextrosa: ne více než 0,3 %  Polydextrosa-N: ne více než 3,0 %Horní hranice molekulové hmotnostiNegativní test na přítomnost polymerů o molekulové hmotnosti vyšší než 220001,6-anhydro-D-glukosaNe více než 4,0 % (ve vysušeném stavu a po korekci na hodnotu Popel celkemu)Glukosa a sorbitolDohromady ne více než 6,0 %, kde obě složky jsou stanovovány odděleně (ve vysušeném stavu a po korekci na hodnotu Popel celkemu)5-hydroxymethyl-furfuralPolydextrosa: ne více než 0,1 %  Polydextrosa-N: ne více než 0,05 %NiklNe více než 2 mg/kgArzénNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 0,5 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kgTěžké kovyNe více než 5 mg/kg
E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON
SynonymaPovidonDefiniceChemické názvyPolyvinylpyrrolidon  Poly [1 -(2-oxo-1 -pyrrolidinyl)-ethylen]Kód CAS9003-39-8Kód EE 1201Chemický vzorec(C6H9NO)nMolekulová hmotnostProdukt s nižší střední molekulovou hmotností: Přibližně 40 000  Produkt s vyšší střední molekulovou hmotností: Přibližně 360 000ObsahNe méně než 12,2 % a ne více než 13,0 % dusíku (N) (ve vysušeném stavu)PopisBílý až světle hnědý prášek.  Komerční výrobky, určené pro potravinářské účely, jsou dodávány ve dvou druzích, odlišujících se střední (průměrnou) molekulovou hmotností obsažených polymerůIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě, ethanolu a chloroformu  Nerozpustný v etheruB. pH (5% roztok)3,0 až 7,0C. Srážení dichromanemVyhovuje následujícímu testu.  K 5 ml vzorku (ve zředění 1:50) se přidá 5 ml 10% (váha/objem) kyseliny chlorovodíkové, 5 ml vody a 2 ml roztoku dichromanu draselného (ve zředění 1:10). Za přítomnosti polyvinylpyrrolidonu dojde k vytvoření žluté sraženinyD. Precipitační testVyhovuje následujícímu testu.  K roztoku, vzniklému rozpuštěním 75 mg dusičnanu kobaltnatého a 300mg thiokyanátu amonného ve 2 ml vody, se přidá 5 ml vzorku (ve zředění 1:50), směs promíchejte a okyselte 10% (váha/objem) kyselinou chlorovodíkovou. Za přítomnosti polyvinylpyrrolidonu dojde k vytvoření světle modré sraženinyE. Precipitační testVyhovuje následujícímu testu.  K 5 ml vzorku (ve zředění 1:50) se přidá 1 ml 25% kyseliny chlorovodíkové, 5 ml 5% roztoku chloridu barnatého a 1 ml 5% roztoku kyseliny fosforečnano-molybdenano-wolframové. Za přítomnosti polyvinylpyrrolidonu dojde k vytvoření objemné bílé sraženiny, která stáním na denním světle mění barvu do modra. Uvedené modrání sraženiny umožňuje odlišit polyvinylpyrrolidon od adičních produktů polyethylenoxidu, tvořících za uvedených podmínek rovněž bílou sraženinu, která si však při stání na denním světle ponechává bílou barvuČistotaRelativní viskozitaMezi 1,188 a 1,325 (produkt s nižší střední molekulovou hmotností)  Mezi 3,225 a 5,662 (produkt s vyšší střední molekulovou hmotností)Obsah vodyNe více než 5 % (metodou Karl Fischera)Popel celkemNe více než 0,02 %AldehydyNe více než 0,2 % (jako acetaldehyd)Obsah monomeruNe více než 1 % (jako vinylpyrrolidon)HydrazinNe více než 1 mg/kgArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovyNe více než 10 mg/kg
E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON
SynonymaSíťovaný PovidonDefiniceChemické názvyPolyvinylpolypyrrolidon Síťovaný nerozpustný polymer  1-vinyl-2-pyrrolidonuKód CAS25249-54-1Kód EE 1202Molekulová hmotnostProdukt s nižší střední molekulovou hmotností: Přibližně 40 000  Produkt s vyšší střední molekulovou hmotností: Přibližně 360 000ObsahNe méně než 11,0 % a ne více než 12,8 % dusíku (N) (ve vysušeném stavu)PopisBílý až šedobílý hygroskopický poletavý prášek slabé příjemné vůněIdentifikaceA. RozpustnostNerozpustný ve vodě a ostatních běžných rozpouštědlechB. pH (1% suspenze)5,0 až 11,0ČistotaRozpustné látkyNe více než 0,5 % (ve vodě)  Ne více než 1,0 % (v kyselém alkoholickém prostředí)Obsah vodyNe více než 6 % (metodou Karl Fischera)Zbytek po vyžíháníNe více než 0,4 %AldehydyNe více než 0,2 % (jako acetaldehyd)Nenasycené sloučeninyNe více než 0,1 % (jako vinylpyrrolidinon)DusíkNe méně než 11,0 % a ne více než 12,8 %HydrazinNe více než 1 mg/kgArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovyNe více než 10 mg/kg
E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB
DefiniceOxidovaný škrob je škrob, na který bylo působeno roztokem chlornanu sodného o koncentraci ne vyšší než 5,5 % (jako Cl)Kód EE 1404PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 %  Bramborový škrob: ne více než 20 %  Ostatní škroby: ne více než 18 %Karboxylové skupinyNe více než 1,4 % (ve vysušeném stavu)Oxid siřičitýNe více než 50 mg/kgArzénNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg
E 1410 FOSFÁT ŠKROBU
DefiniceFosfát škrobu vzniká esterifikací škrobu kyselinou fosforečnou (E338), fosforečnanem sodným nebo draselným (E339, E340), případně trifosforečnanem pentasodným (E451(i))Kód EE 1410PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 %  Bramborový škrob: ne více než 20 %  Ostatní škroby: ne více než 18 %Fosfáty (reziduum)Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,5 % (jako P)  Ostatní škroby: ne více než 0,4 % (jako P)Oxid siřičitýNe více než 50 mg/kgArzénNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg
E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU
DefiniceZesíťovaný fosfát škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným (E451(i)) nebo oxychloridem fosforitýmKód EE 1412PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Fosfáty (reziduum)Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P)  Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)Oxid siřičitýNe více než 50 mg/kgArzénNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg
E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU
DefiniceFosfát zesíťovaného fosfátu škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu postupem, který je kombinací postupů pro přípravu fosfátu škrobu (E1410 a zesíťovaného fosfátu škrobu (E1412)Kód EE 1413PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 %  Bramborový škrob: ne více než 20 %  Ostatní škroby: ne více než 18 %Fosfáty (reziduum)Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,5 % (jako P)  Ostatní škroby: ne více než 0,4 % (jako P)Oxid siřičitýNe více než 50 mg/kgArzénNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg
E 1414 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU
SynonymaAcetylovaný zesíťovaný fosfát škrobuDefiniceAcetát zesíťovaného fosfátu škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným (E451(i)) nebo oxychloridem fosforitým a esterifikací acetanhydridem v koncentraci ne vyšší než 10 %, případně vinylacetátem v koncentraci ne vyšší než 7,5 %Kód EE 1414PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 %  Bramborový škrob: ne více než 20 %  Ostatní škroby: ne více než 18 %Acetylové skupinyNe více než 2,5 %Fosfáty (reziduum)Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P)  Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)VinylacetátNe více než 0,1 mg/kgOxid siřičitýNe více než 50 mg/kgArzénNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg
E 1420 ACETÁT ŠKROBU
SynonymaAcetylovaný škrobDefiniceAcetát škrobu vzniká esterifikací škrobu acetanhydridem v koncentraci ne vyšší než 10 % nebo vinylacetátem v koncentraci ne vyšší než 7,5 %Kód EE 1420PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 %  Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Acetylové skupinyNe více než 2,5 %VinylacetátNe více než 0,1 mg/kgOxid siřičitýNe více než 50 mg/kgArzénNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg
E 1422 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO ADIPÁTU ŠKROBU
SynonymaAcetylovaný zesíťovaný adipát škrobuDefiniceAcetát zesíťovaného adipátu škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu anhydridem kyseliny adipové v koncentraci ne vyšší než 0,12 % a esterifikací acetanhydridem v koncentraci ne vyšší než 10 %Kód EE 1422PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 %  Bramborový škrob: ne více než 20 %  Ostatní škroby: ne více než 18 %Acetylové skupinyNe více než 2,5 %Adipoylové skupinyNe více než 0,135 %Oxid siřičitýNe více než 50 mg/kgArzénNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg
E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU
DefiniceHydroxypropylether škrobu vzniká etherifikací škrobu propylénoxidem v koncentraci ne vyšší než 10 %Kód EE 1440PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Hydroxypropylové skupinyNe více než 7 %PropylénchlorhydrinNe více než 1 mg/kgOxid siřičitýNe více než 50 mg/kgArzénNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg
E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU
DefiniceHydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu vzniká etherifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným (E451(i)) nebo oxychloridem fosforitým a etherifikací propylénoxidem v koncentraci ne vyšší než 10 %Kód EE 1442PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 %  Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 %Hydroxypropylové skupinyNe více než 7 %Fosfáty (reziduum)Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P)  Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P)PropylénchlorhydrinNe více než 1 mg/kgOxid siřičitýNe více než 50 mg/kgArzénNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg
E 1450 SODNÁ SŮL OKTENYLSUKCINÁTU ŠKROBU
SynonymaSSOS(Starch Sodium Octenyl Succinate)DefiniceSodná sůl oktenylsukcinátu škrobu vzniká esterifikací škrobu anhydridem kyseliny oktenyljantarové  v koncentraci ne vyšší než 3 %Kód EE 1450PopisBílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma)IdentifikaceA. Mikroskopické pozorováníVhodné, pokud látka není předželatinovanáB. Vybarvení jódem, pozitivní reakceVyhovuje testuČistotaÚbytek hmotnosti sušenímObilný škrob: ne více než 15 %  Bramborový škrob: ne více než 20 %  Ostatní škroby: ne více než 18 %Oktenylsukcinoylové skupinyNe více než 2,5 %, což odpovídá stupni substituce 0,02Kyselina oktenyljantarová (reziduum)Ne více než 0,3 %Oxid siřičitýNe více než 50 mg/kgArzénNe více než 1 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 0,1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 40 mg/kg
E 1505 TRIETHYLCITRÁT
SynonymaEthylcitrát  Citronan ethylnatýDefiniceChemické názvyTriethylcitrát Triethylester kyseliny citronové  Triethyl 2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylátKód CAS77-93-0Kód EE 1505Chemický vzorecC12H20O7Molekulová hmotnost276,29ObsahNe méně než 99 % C12H20O7PopisPrakticky bezbarvá olejovitá kapalina hořké chuti, bez zápachuIdentifikaceA. RozpustnostSlabě rozpustný ve vodě Mísitelný s ethanolem a etheremB. Relativní hustotad2525: 1,135 až 1,139C. Index lomunD25: 1,439 až 1,441ČistotaObsah vodyNe více než 0,25 % (metodou Karl Fischera)AciditaNe více než 0,02 % (jako kyselina citronová)ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovyNe více než 10 mg/kg
E 1518 TRIACETIN
SynonymaGlyceryltriacetát  Triacetyl glycerinuDefiniceChemické názvyGlyceryltriacetátKód CAS102-76-1Kód EE 1518Chemický vzorecC9H14O6Molekulová hmotnost218,21ObsahNe méně než 98,5 % C9H14O6 (ve vysušeném stavu)PopisBezbarvá, poněkud olejovitá kapalina hořké chuti s nevýrazným zápachem po tukuIdentifikaceA. RozpustnostOmezeně rozpustný ve vodě Rozpustný v ethanoluB. Pozitivní test na přítomnost glyceroluPři zahřívání několika kapek vzorku ve zkumavce za přítomnosti asi 0,5 g hydrogensíranu draselného dojde za přítomnosti glycerolu k vývinu charakteristicky štiplavých par akroleinuC. Pozitivní test na přítomnost acetátuVyhovuje testuČistotaObsah vodyNe více než 1,0 % (metodou Karl Fischera)Sulfátový popelNe více než 0,02 %Relativní hustotad2525: 1,154 až 1,158Index lomunD25: 1,429 až 1,431 Destilační rozmezí258 °C až 270 °CAciditaVyhovuje testu. Navažte přesně 25 g vzorku, rozpusťte je v 50 ml zneutralizovaného ethanolu a k roztoku se přidá 5 kapek roztoku fenolftaleinu (připraveného rozpuštěním 0,2 g substance v 60 ml 90 % ethanolu a doplněním na 100 ml vodou). Při následných přídavcích 0,02N hydroxidu sodného nesmí přechod do růžové barvy vyžadovat přídavek větší než 1 mlNenasycené sloučeninyVyhovuje testu.  K 10 ml vzorku, umístěným v nádobce se skleněným zábrusový uzávěrem, přidávejte po kapkách roztok brómu v tetrachlormethanu (ve zředění 1:100) tak dlouho, až se vzorek trvale žlutě zabarví. Po 18 hodinách stání za nepřístupu světla se v něm nesmí objevit žádné zákaly ani sraženinyArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 2 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovyNe více než 10 mg/kg
POLYETHYLENGLYKOLY
SynonymaPEG (PolyEthylenGlykoly)DefinicePolyethylenglykoly jsou adiční polymery ethylenoxidu a vody. Bývají obvykle označovány čísly, která zhruba odpovídají jejich molekulové hmotnostiChemické názvyα-hydro-ω-hydroxypoly(oxy-1,2-ethandiol)Kód CAS25322-68-3Kód EChemický vzorec(C2H4O)n+1.H2OMolekulová hmotnost200 až 9500PopisPolyethylenglykoly s molekulovou hmotností menší než 700 bývají čiré až slabě zakalené bezbarvé kapaliny, které jsou slabě hygroskopické a vyznačují se slabou charakteristickou vůní  Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností mezi 700 a 900 bývají polotuhé hmoty  Polyethylenglykoly o molekulové hmotnosti větší než 1000 mívají formu krémově bílých pevných voskovitých látek, vloček nebo poletavých práškůIdentifikaceA. RozpustnostPolyethylenglykoly s molekulovou hmotností 1000 nebo nižší jsou dobře rozpustné ve vodě. Rozpouštějí se v řadě organických rozpouštědel, jako například v alifatických ketonech a alkoholech, chloroformu, glykoletherech, esterech a aromatických uhlovodících. Jsou nerozpustné v etheru a většině alifatických uhlovodíků. S nárůstem molekulové hmotnosti jejich rozpustnost ve vodě i organických rozpouštědlech klesáB. Molekulová hmotnost (obsah)Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností pod 1000: ne méně než 95,0 % a ne více než 105,0 % deklarované hodnoty  Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností mezi 1000 a 7000: ne méně než 90,0% a ne více než 110,0 % deklarované hodnoty Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností nad 7000: ne méně než 87,5 % a ne více než 105,0 % deklarované hodnoty
B. Viskozita při 100° ± 0,3°C
Střední molekulová hmotnostViskozita  (centistokes)Střední molekulová  hmotnostViskozita  (centistokes)2004,1-4,8240049-653005,4-6,4250051-704006,8-8,0260054-745008,3-9,6270057-786009,9-11,3280060-8370011,5-13,0290064-8880012,5-14,5300067-9390015,0-17,0325073-105100016,0-19,0335076-110110018,0-22,0350087-123120020,0-24,5375099-140130022,0-27,04000110-158140024,0-30,04250123-177145025,0-32,04500140-200150026,0-33,04750150-228160028,0-36,05000170-250170031,0-39,05500206-315180033,0-42,06000250-390190035,0-45,06500295-480200038,0-49,07000350-590210040,0-53,07500405-735220043,0-56,08000470-900230046,0-60,0
Limity PEG neuvedených v tabulce se vypočítají interpolací.
ČistotapH (roztok 1:20)4,5 až 7,5Sulfátový popelNe více než 0,1 %AciditaNe více než 0,05 % (jako kyselina octová)1,4-dioxanNe více než 10 mg/kgEthylenoxidNe více než 0,02 %Ethylenglykol a  diethylenglykolCelkově ne více než 0,25 % (jednotlivých glykolů nebo jejich kombinace)ArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovyNe více než 10 mg/kg
PROPYLENGLYKOL
SynonymaPropandiolDefiniceChemické názvy1,2-propandiol 1,2-dihydroxypropanKód CAS57-55-6Kód EChemický vzorecC3H8O2Molekulová hmotnost76,10ObsahNe méně než 99,5 % C3H8O2 (ve vysušeném stavu)PopisČirá bezbarvá viskózní kapalina jemné charakteristické chuti, hygroskopickáIdentifikaceA. RozpustnostRozpustný ve vodě, ethanolu a acetonuB. Infračervené absorpční spektrumInfračervené spektrum (naměřené na disperzi vzorku s bromidem draselným) musí odpovídat příslušnému spektru, které je uváděno v DodatkuČistotaObsah vodyNe více než 1,0 % (metodou Karl Fischera)Sulfátový popelNe více než 0,07 %Destilační rozmezí99 % objemových látky destiluje v rozmezí (185 až 189) °CRelativní hustotad2020: 1,035 až 1,040Volné kyselinyVyhovuje testu. Do 50 ml vody se přidá 1 ml roztoku fenolftaleinu (připraveného rozpuštěním 0,2 g substance v 60 ml 90% ethanolu a doplněním na 100 ml vodou) a takové množství 0,1N hydroxidu sodného, až roztok zůstane po dobu 30 sekund růžový. Do takto připraveného roztoku nadávkujte 10 ml vzorku a 0,2 ml 0,1N hydroxidu sodného. Počáteční růžové zabarvení se musí udržet minimálně 30 sekundArzénNe více než 3 mg/kgOlovoNe více než 5 mg/kgRtuťNe více než 1 mg/kgTěžké kovy (jako Pb)Ne více než 10 mg/kg
Čl. II
Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem vyhlášení.

Ministr:
MUDr. David, CSc. v. r.