792/1947 Ú. l. I
Vyhláška Svazu pro dobytek, maso a ryby, kterou se mění a doplňuje vyhláška č. 1/47 Svazu pro dobytek, maso a ryby o tržním řádu jatečných zvířat a uzávěrkových listech na zvířata.

792.
Vyhláška
Svazu pro dobytek, maso a ryby
ze dne 30. července 1947,
kterou se mění a doplňuje vyhláška č. 1/47 Svazu pro dobytek, maso a ryby o tržním řádu jatečných zvířat a uzavěrkových listech na zvířata.
Svaz pro dobytek, maso a ryby, v dalším „Svaz“, pověřen ministrem výživy podle § 6 dekretu presidenta republiky ze dne 27. října 1945, č. 118 Sb., o opatřeních v řízení vyživovacího hospodářství, vyhlašuje se souhlasem ministerstva zdravotnictví, ministerstva zemědělství a nejvyššího úřadu cenového:

I.
Vyhlášky Svazu č. 1/47 o tržním řádu jatečných zvířat a uzávěrkových listech na zvířata ze dne 1. května 1947 (Ú. l. I č. 64/1947, běž. č. 433) jest používati i nadále s těmito změnami:
§ 18, písm. b) zní:

„b) u telat: drob (játra, srdce, plíce a slezina), okruží a nožky.“
§ 22 zní:

„§ 22.
(1) Při porážení březích krav, jalovic, ovcí nebo prasnic, provedeném do 5 dnů po prodeji, jest kupující oprávněn za účelem stanovení započitatelné váhy masa sraziti si od živé váhy váhu celého plodu (včetně plodových vod a obalu), jestliže celý plod váží u krav a jalovic více než 3 kg, u prasnic více než 2 kg. Kupující jest povinen prokázati váhu celého plodu. V tomto případě proplatí se prodávajícímu zjištěná živá váha kusu bez srážky váhy plodu.
(2) Nárok musí býti uplatněn ihned, nejpozději do 3 dnů po poražení. Byl-li prodej proveden zprostředkovatelem, uplatňuje se nárok u něho. Zprostředkovatel jest povinen nárok uznati a oprávněn jej splniti. Zdráhá-li se kupujícímu jmenovati prodávajícího, ručí sám za vrácení přeplatku kupní ceny.
(3) Po provedeném vyúčtování ručí prodávající (vlastník) za vrácení přeplatku kupní ceny.“
§ 48, odst. 2 zní:

„(2) U telat je dovoleno označení výstřihem srsti.“
§ 51, odst. 1 se mění a doplňuje takto:
První věta až k č. 1 zní: „Mrtvou vahou se rozumí váha poraženého kusu, od něhož smějí býti odděleny jen tyto části:“
§ 53 se ruší.
V § 69, odst. 1 písm. c) se ruší.
§ 74, odst. 2 zní:

„(2) Odpovídá-li prodejní váha vyšší váhové a jakostní třídě, než váha zjištěná na přídělovně, vezme se při prodeji za základ cena vyšší třídy.“
§ 87 zní:

„§ 87.
(1) Příděl jatečných zvířat nebo masa, jakož i stanovení počtu, druhu a jakostní třídy zvířat, jež mají býti přidělena, a u masa množství, příp. jakost nebo určité kusy, provede podle pokynů Svazu přídělová komise, složená ze zástupců masných podniků za vedení a dozoru správce přídělovny. Zástupce masných podniků jmenuje příslušná zájmová složka. Okresní národní výbor se může zúčastniti na vlastní útraty provádění přídělu jatečných zvířat nebo masa v přídělové komisi. Na dodání určitých druhů jatečných zvířat nebo masa není nároku.
(2) Prodávající je povinen prodati kupujícímu, který mu byl přidělen, kupující je povinen koupiti u prodávajícího, k němuž byl přikázán, a to také tehdy, přesahuje-li přidělené množství úměrný rozsah zjištěné potřeby. Ze zvláštních důvodů lze kupujícího i prodávajícího zprostiti této povinnosti.“
§ 97, odst. 2, písm. a), b) a c) se mění a doplňuje takto:

„(2) Výdej a odběr se musí díti v plné výši váhy, na kterou znějí odběrní doklady. Z tohoto ustanovení platí tyto výjimky:
a) Při odběru na přídělovně vydávají se níže uvedené části masa a vnitřností masným podnikům takto:
ze skotu:hlava s mozkem a jazykemv dvojnásobném množstvímozekv dvojnásobném množstvímaso z jícnův dvojnásobném množstvíořez z kostív dvojnásobném množstvícelé osrdí (játra, srdce, plíce)v dvojnásobném množstvíplícev čtyřnásobném množstvísrdcev čtyřnásobném množstvíslezinav čtyřnásobném množstvívemeno čerstvév čtyřnásobném množstvíoháňkyv čtyřnásobném množstvíhlava s mozkem bez jazykuv čtyřnásobném množstvídrštky opařené, solené, včetně čepce a slezuv čtyřnásobném množstvíz prasat:hlava bez lalokuv dvojnásobném množstvímozekv dvojnásobném množstvíplícev dvojnásobném množstvísrdcev dvojnásobném množstvíslezinav dvojnásobném množstvíořez z kostí a jícnyv dvojnásobném množstvícelé osrdí (játra, srdce, plíce, jazyk)v dvojnásobném množstvíkolenav dvojnásobném množstvíkolena a nožičky, pokud jsou v jednom kusev dvojnásobném množstvíocáskyv čtyřnásobném množstvíz telat:mozekv dvojnásobném množstvíplícev dvojnásobném množstvísrdcev dvojnásobném množstvíslezinav dvojnásobném množstvícelé osrdí (játra, srdce, plíce)v dvojnásobném množstvíkolínkav dvojnásobném množstvíořez z kostív dvojnásobném množstvíhlava s mozkem a jazykem nebo bez jazykuv čtyřnásobném množství
b) Při odběru od masného podniku vydávají se níže uvedené části masa, vnitřností a masné výrobky spotřebitelům takto:
ze skotu:hlava s mozkem a jazykemv dvojnásobném množstvímozekv dvojnásobném množstvímaso z jícnův dvojnásobném množstvíořez z kostív dvojnásobném množstvícelé osrdí (játra, srdce, plíce)v dvojnásobném množstvíplícev čtyřnásobném množstvísrdcev čtyřnásobném množstvíslezinav čtyřnásobném množstvívemeno čerstvé nebo ovařenév čtyřnásobném množstvíoháňkyv čtyřnásobném množstvíhlava s mozkem bez jazykuv čtyřnásobném množstvídrštky opařené, solené, včetně čepce a slezuv čtyřnásobném množstvíz prasat:hlava bez lalokuv dvojnásobném množstvímozekv dvojnásobném množstvíplícev dvojnásobném množstvísrdcev dvojnásobném množstvíslezinav dvojnásobném množstvíořez z kostí a jícnyv dvojnásobném množstvícelé osrdí (játra, srdce, plíce, jazyk)v dvojnásobném množstvíkolenav dvojnásobném množstvíkolena a nožičky, pokud jsou v jednom kusev dvojnásobném množstvíocáskyv čtyřnásobném množstvíz telat:mozekv dvojnásobném množstvíplícev dvojnásobném množstvísrdcev dvojnásobném množstvíslezinav dvojnásobném množstvícelé osrdí (játra, srdce, plíce)v dvojnásobném množstvíkolínkav dvojnásobném množstvíořez z kostív dvojnásobném množstvíhlava s mozkem a jazykem nebo bez jazykuv čtyřnásobném množstvíKosti:hovězí kosti morkové (bez kloubů)v čtyřnásobném množstvíMasné výrobky:játrový salám (paštika)v dvojnásobném množstvíjaternicev dvojnásobném množstvímasové hašé (mleté maso) v krabicíchv dvojnásobném množstvíjelítkav čtyřnásobném množstvíkrevní tlačenkav čtyřnásobném množstvíhuspeninav čtyřnásobném množstvíkrevní tlačenka (tučnice) v krabicíchv čtyřnásobném množstvíuzené maso s vrostlými kostmi vydává se v množství o10%uzené maso bez kostí vydává se v množství o20%uzená šunka syrová bez kostí vydává se v množství o20%uzená šunka vařená bez kostí vydává se v množství o25%turistický salám vydává se v množství o10%menším, než na které znějí odběrní doklady.
c) Bez odběrních dokladů se vydávají:
všechno skopové maso včetně vnitřností,
všechno koňské maso včetně vnitřností, výrobky z koňského masa a koňské sádlo, všechny kosti s výjimkou kostí, jichž výdej a odběr se musí díti na odběrní doklady, krev ze všech jatečných zvířat,
ze skotu: hovězí nohy, tlamy opařené, šlachy, kůže z hlav, knihy (část hovězího žaludku),
z prasat: kůže, rypáčky, žaludky (pokud se s nimi neobchoduje jako se střevy), nožičky (useknuté bezprostředně za holenní kostí nebo kloubem), uši, škvarky,
z telat: nožky, okruží, žaludky,
z masných výrobků: salát z volské tlamy a aspik.“
§ 98, odst. 2 zní:

„(2) Jestliže příslušné množství nemůže býti vydáno překupníkovi ihned, smí býti odběrní doklady převzaty pouze tehdy, byl-li na to překupník upozorněn a projevil-li souhlas s pozdější dodávkou. Po uplynutí jednoho přídělového období od skončení platnosti ústřižků lístků na maso nesmí býti na tyto již překupníkovi zboží vydáno. Na žádost překupníka může Svaz povoliti výjimku.“
§ 108 zní:

„§ 108.
(1) Stahování prasat smí se prováděti jen podle předpisů, vydaných ministerstvem zdravotnictví a Svazem.
(2) Krupony musí býti odevzdány bez tuku. Pokud jest na nich tuk, musí býti podle předpisů ministerstva zdravotnictví a Svazu odstraněn.“
§ 125, odst. 3 zní:

„(3) Jatečné koně smějí kupovati pouze Svazem ustanovené koňské masné podniky nebo Svazem ustanovené obchodní podniky s koňmi, a to způsobem odpovídajícím platným předpisům. Prodej jatečných koní mezi obchodními podniky s koňmi je zakázán.“
§ 147 zní:

„§ 147.
Přestupky ustanovení této vyhlášky se trestají podle ustanovení §§ 8 a 9 dekretu presidenta republiky ze dne 27. října 1945, č. 118 Sb., o opatřeních v řízení vyživovacího hospodářství. Za přestupky proti této vyhlášce se pokládají také všechna jednání, která nejsou sice přestupky výslovně, směřují však proti smyslu a účelu těchto ustanovení.“
II.
Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. srpna 1947.

Pověřenec ministra výživy:
Dr. Václav Novák v. r.