231/1954 Ú. l.
Vyhláška úřadu pro normalisaci, kterou se vyhlašují technické státní normy pro cukrářské výrobky.

231.
VYHLÁŠKA
úřadu pro normalisaci
ze dne 9. listopadu 1954,
kterou se vyhlašují technické státní normy
pro cukrářské výrobky.
Úřad pro normalisaci vyhlašuje podle § 8 vládního nařízení č. 45/1951 Sb., o technické normalisaci:

§ 1.
* Technickými státními normami od 1. října 1954 jsou normy:
ČSN 56 1151„Vánočky a mazance cukrářské”ČSN 56 1152„Koláče tlačené (metáčky)”ČSN 56 1154„Listové kynuté koláče (plundry)”ČSN 56 1155„Listové kynuté šneky (plundry)“ČSN 56 1380„Čajové pečivo jádrové — různé”ČSN 56 1551„Listové těsto”ČSN 56 1552„Linecké těsto”ČSN 56 1554„Vaflové těsto”ČSN 56 1556„Jádrová hmota nepečená”ČSN 56 1557„Sněhová hmota nepečená”ČSN 56 1558„Žloutkové těsto” (na zapékané ovoce)ČSN 56 1560„Základní těsto na koláče (metáčky)”ČSN 56 1561„Těsto na listové koláče (plundry)”ČSN 56 1567„Hmota na mocca placičky”ČSN 56 1568„Jádrová hmota ředěná”ČSN 56 1569„Hmota z lískových jader (na pečení)”ČSN 56 1601„Listové těsto — korpus”ČSN 56 1630„Dortová hmota — korpus”ČSN 56 1631„Dortová kakaová hmota — korpus”ČSN 56 1638„Dortová pískovitá hmota— korpus”ČSN 56 1639„Dortová jádrová hmota — korpus”ČSN 56 1640„Dortová griliášová hmota — korpus”ČSN 56 1670„Hmota z bílých mandlí na pečeni”ČSN 56 1701„Buflery — korpus”ČSN 56 1703„Hmota na griliášové trubičky — korpus”ČSN 56 1717„Dortová hmota sachrová — korpus”ČSN 56 1724„Hmota na jádrové bezze a ledovky“ČSN 56 1910„Tukové krémy”ČSN 56 1913„Bílkové krémy”ČSN 56 1917„Ořechová náplň”ČSN 56 1920„Maková náplň (na pečení)”ČSN 56 1922„Žloutkový krém — základní”ČSN 56 1923„Žloutkový krém tukový”ČSN 56 1926„Bílkový krém — ovocný”ČSN 56 1930„Žloutková šlehačka — náplň”ČSN 56 1931„Pařížská šlehačka lehká”ČSN 56 1940„Ořechová náplň (na pečení)”ČSN 56 1941„Tvarohová náplň (na pečení)”ČSN 56 1942„Drolenka na koláče”ČSN 56 1944„Náplň do zapékaného ovoce”ČSN 56 1945„Marcipánová náplň meruňková”ČSN 56 1946„Marcipanová náplň jahodová”ČSN 56 1947„Marcipánová náplň višňová”ČSN 56 1948„Marcipánová náplň tutti frutti”ČSN 56 1951„Marcipánka ze sladkého persika”ČSN 56 1990„Cukrový rozvar punčový”ČSN 56 2010„Fondantové polevy”ČSN 56 2019„Griliáš ze sladkého persika a podzemnice olejnaté”ČSN 56 2021„Cukrářská kakaová poleva ředěná”ČSN 56 2022„Bílková poleva”ČSN 56 2313„Vanilkové řezy”ČSN 56 2314„Ořechové rumové věnečky”ČSN 56 2315„Linecké tvarohové figurky”ČSN 56 2317„Jádrové obloučky”ČSN 56 2318„Jádrové ovocné žabky”ČSN 56 2319„Jádrové rohlíčky — tyčinky obalované“ČSN 56 2320„Jádrové koláčky zdobené”ČSN 56 2321„Tyčinky z vlašských jader”ČSN 56 2322„Řezy z lískových oříšků”ČSN 56 2323„Plzeňské piškoty mandlové”ČSN 56 2324„Jádrové ovocné piškoty”ČSN 56 2329„Jádrové rohlíčky s tukovým kakaovým krémem”ČSN 56 2330„Taštičky s ovocnou náplní”ČSN 56 2331„Kávové ořechy“ČSN 56 2332„Pionýrky“ČSN 56 2333„Oplatkové kornoutky s ovocným bílkovým krémem”ČSN 56 2334„Hořické oplatkové trubičky s bílkovým krémem”ČSN 56 2335„Zapékané ovoce”ČSN 56 2336„Makové placičky”ČSN 56 2337„Makové řezy”ČSN 56 2338„Sojové terče”ČSN 56 2339„Sojové terče čokoládované”ČSN 56 2340„Kladenské koule”ČSN 56 2341„Sněhové koule s ořechovou náplní”ČSN 56 2342„Albánská roláda”ČSN 56 2344„Sněhové hromádky”ČSN 56 2345„Brněnské tyčinky”ČSN 56 2359„Ruské řezy s ovocem”ČSN 56 2361„Meruňkové řezy s marcipánovou náplníČSN 56 2362„Řezy ovocné s marcipánovou náplní”ČSN 56 2363„Jahodové řezy s marcipánovou náplní”ČSN 56 2364„Višňové řezy s marcipánovou náplní”ČSN 56 2365„Ořechové řezy”ČSN 56 2394„Malé dětské bábovičky“ČSN 56 2396„Ovocný chlebíček”ČSN 56 2397„Rozinkový chlebíček”ČSN 56 2398„Jádrový chlebíček”ČSN 56 2407„Trojhránky s ovocným tukovým krémem”ČSN 56 2408„Rozinkové listy”ČSN 56 2409„Kávové kostky obalené v mandlích”ČSN 56 2418„Ovocné misky se žloutkovou šlehačkou”ČSN 56 2421„Jádrové trubičky s pařížskou šlehačkou”ČSN 56 2422„Jahodové šlehačkové řezy”ČSN 56 2423„Mírové řezy se šlehačkou”ČSN 56 2424„Šlehačkové ledovky”ČSN 56 2427„Jádrové špičky s máslovým krémem“ČSN 56 2522„Dort kávový stříkaný”ČSN 56 2523„Dort mocca”ČSN 56 2524„Dort čokoládový”ČSN 56 2528„Dort lázeňský”ČSN 56 2529„Dort kombinovaný”ČSN 56 2530„Dort majáles”ČSN 56 2532„Dort sachrův”ČSN 56 2534„Dort ruský s ovocem”ČSN 56 2535„Dort meruňkový s marcipánovou náplní”ČSN 56 2536„Dort višňový s marcipánovou náplní”ČSN 56 3537„Dort tutti-frutti s marcipánovou náplní”ČSN 56 2538„Dort jahodový s marcipánovou náplní“ČSN 56 2539„Dort ořechový”
§ 2.
Normy platí pro různé cukrářské výrobky a jednají mimo jiné o názvosloví, hlavních znacích technologického postupu, balení, dopravě a skladování předmětů, jichž se týkají. Uvedené normy jsou normami jakosti.

Za předsedu:
Ing. Dostal v. r.

* Tyto normy tvoří sadu.