1022/1948 Ú. l. I
Vyhláška ministryně výživy o výrobě marmeládové směsi.

1022.
VYHLÁŠKA
ministryně výživy
ze dne 31. května 1948
o výrobě marmeládové směsi.
Ministryně výživy vyhlašuje podle §§ 1 a 6 dekretu presidenta republiky ze dne 27. října 1945, č. 118 Sb., o opatřeních v řízení vyživovacího hospodářství, v dohodě s ministrem zdravotnictví a s nejvyšším úřadem cenovým:

§ 1.
(1) Marmeládovou směsí se rozumí zavařenina vyrobená ze dvou nebo více druhů ovoce [§ 2, č. 1, písm a)], čistého bílého spotřebního cukru (saccharosy) a dovolených přísad [§ 2, č. 1, písm. c)].
(2) K výrobě marmeládové směsi lze použít řádně uchovaného, příp. konservovaného [§ 2, č. 1, písm. c), ee)] ovocného protlaku z čistého zdravého ovoce nebo ovocné měli (pulpy) nebo ze sušeného ovoce, jimž nebylo odňato více hodnotných součástek než je technicky nevyhnutelně nutné.
§ 2.
Pro výrobu marmeládové směsi jest závazný tento výrobní předpis:
1. a) Nejvyšší přípustná zavážka na 100 kg marmeládové směsi činí 100 kg ovocného protlaku (z toho nejvýše 80% jablek a nejméně 20% z jiného ovoce);
b) na 100 kg marmeládové směsi jest přidati 50 kg čistého bílého spotřebního cukru (saccharosy);
c) dovolené přísady jsou:
aa) škrobový syrup — glukosa v množství nejvýše 5%;
bb) kyselina citrónová, vinná nebo mléčná až do výše 0.4% hotového výrobku;
cc) ovocný pektin až do výše 0,4% (přepočítáno jako kalcium pektát);
dd) neškodná barviva přípustná k barvení poživatin v množství nezbytně nutném;
ee) konservační prostředky ke konservaci dužniny a měli přípustné podle dosavadních potravních předpisů;
d) jiné přísady než právě uvedené, zejména přírodní neb umělé aromatické látky, minerální látky nebo jiné cizí látky, agar-agar, želatina nebo jiné rosolovací látky nejsou přípustný.
2. V hotovém výrobku musí býti nejméně 60% sušiny (měřeno refraktometricky),
3. ovocný protlak musí býti jemně protřen (síty o průměru otvorů 2 mm).
§ 3.
Jako obalu pro marmeládovou směs se smí používati:
1. dřevěných obalů,
2. plechových kbelíků,
3. sklenic,
4. papírových parafinových kelímků,
5. umělých blan a podobných obalů vyhovujících předpisům platným pro obaly na potraviny.
§ 4.
(1) Na obalech jest nutno vyznačiti:
1. výrobní firmu nebo značku;
2. druh zboží, a to označením „Marmeládová směs“ s uvedením druhu a množství ovoce, jež bylo k jablkům přidáno, na př. „Marmeládová směs s přídavkem . . . . .% višní“, při čemž označení ovoce přidaného nesmí být vyznačeno většími písmeny než slova „Marmeládová směs“; dosavadních etiket bez udání % množství přídavku může býti používáno do vyčerpání jejich zásob, nejdéle však do 6 měsíců ode dne nabytí účinnosti této vyhlášky;
3. váhu obsahu;
4. na obalech, v nichž se zboží prodává přímo spotřebiteli, je nutno mimo to vyznačit spotřebitelskou cenu.
(2) Bylo-li použito k výrobě marmeládové směsi dužniny nebo měli konservované přípustnými konservačními prostředky, musí býti přítomnost těchto konservačních prostředků deklarována, a to takto: „Chemicky konservováno přísadou 0.1% kyseliny benzoové“ nebo „Chemicky konservováno přísadou 0.12% kyseliny mravenčí“ nebo „Chemicky konservováno přísadou 0.06% kysličníku siřičitého (SO2)“.
(3) Ustanovení předpisů cenových o označování marmeládové směsi nejsou touto vyhláškou dotčena.
§ 5.
Výrobci jsou povinni vésti o výrobě marmeládové směsi záznamy, z nichž jsou patrna váhová množství použitého ovoce a cukru k jednotlivých varům, jakož i dosažený váhový výtěžek.
§ 6.
(1) Opatření hospodářská a vyživovací, která odporují těmto předpisům, pozbývají platnosti dnem nabytí účinnosti této vyhlášky.
(2) V odůvodněných případech může povoliti výjimky ministerstvo výživy.
§ 7.
Přestupky této vyhlášky se stíhají podle §§ 8 a 9 dekretu č. 118/1945 Sb.
§ 8.
Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem vyhlášení.

Ministryně:
Ing. Jankovcová v. r.