98/1945 Ú. l.
Vyhláška č. 8/1945 Svazu pro mléko a tuky, kterou se stanoví výtěžní povinnost sádla a odvodní povinnost loje u masných podniků.

98.
Vyhláška č. 8/1945
Svazu pro mléko a tuky,
ze dne 20. července 1945.
kterou se stanoví výtěžní povinnost sádla a odvodní povinnost loje u masných podniků.
Svaz pro mléko a tuky vyhlašuje se souhlasem ministerstva výživy:

A. Výtěžní povinnost vepřového sádla.
§ 1.
(1) Masné podniky jsou povinny vytěžiti z vepřů tuzemského původu (případně z masa z nich), přidělených jim přídělovými úřadovnami Svazu pro dobytek, maso a ryby (trhy na jatečný dobytek, nebo rozdělovnami) množství sádla odpovídající u vepřů:
a) do 60 kg m. v. 11% mrtvé váhy,
b) nad 60 kg m. v. 14% mrtvé váhy.
(2) Výtěžní dávka podle odstavce 1 se snižuje při přídělu vepřů stahovaných z kůže o 2%.
(3) Výtěžní dávka podle odstavce 1 se snižuje při přídělu nedokrmených chovných prasnic a jejich masa na 7%.
(4) Při přídělu vepřových půlek bez plstí tuzemského původu, uskladněných z veřejného příkazu, činí výtěžní dávka při celkové váze obou půlek:
a)do 60 kg11%,b)od 60 kg do 80 kg14%,c)přes 80 kg18%.
Pokud chybí na těchto půlkách vepřů hlava a nohy, počítá se výtěžní dávka z váhy zvýšené o 7%.
(5) Výtěžní povinnost podle odstavců 1 a 2 platí také při přídělu vepřů nutně poražených a zakrslých a masa z nich, mají-li tito vepři nad 50 kg mrtvé váhy, jinak této výtěžní povinnosti nepodléhají.
(6) Při přídělu kanců a masa z nich výtěžní povinnost sádla odpadá.
(7) Pro splnění a súčtování výtěžní povinnosti sádla masným podnikem je rozhodné celkové množství sádla vytěženého během přídělového období.
(8) Výtěžní dávka sádla pod § 1, odst. 1 až 5 se propočítává za každé přídělové období podle propočítacích tabulek výtěžní povinnosti sádla, vydaných Svazem pro dobytek, maso a ryby v dohodě se Svazem pro mléko a tuky.
(9) Svaz pro mléko a tuky může v dohodě se Svazem pro dobytek, maso a ryby v jednotlivých případech (u jednotlivých vepřů neb skupin vepřů neb masa z nich) určiti vyšší nebo nižší výtěžní povinnost než je stanovena v odstavcích 1 až 5.
§ 2.
Množství sádla, které musí býti získáno z vepřů nebo vepřového masa cizozemského původu, stanoví pro každou dovezenou zásilku vždy podle druhu dovezených vepřů Svaz pro mléko a tuky v dohodě se Svazem pro dobytek, maso a ryby. Svaz pro mléko a tuky určí, odvede-li sádlo dovozce nebo musí-li býti vytěženo masnými podniky, kterým budou vepři přiděleni.
§ 3.
(1) Množství sádla, které jsou masné podniky povinny vytěžiti podle § 1, musí býti získáno především ze sádla plsního a hřbetního.
(2) Ostatní sádlo (včetně sádla břišního) a sádlo s okruží (tak zv. mikr), smí býti použito k dosažení výtěžní dávky jen nestačí-li sádlo plsní a hřbetní.
§ 4.
(1) Sádlo vytěžené v předepsaném množství (§§ 1 a 2) jest masný podnik povinen vydati přímo svým odběratelům na platné ústřižky na sádlo lístků na potraviny, na odběrní listy na sádlo (masným podnikům bez tržní vázanosti, československému vojsku, nemocným a pod.) nebo na jiné úřední průkazy, opravňující k odběru sádla (poukázky na sádlo, příkazní listiny a pod.).
(2) Bylo-li nutno použiti k dosažení předepsaných výtěžních dávek také sádla uvedeného v § 3, odst. 2, musí masný podnik rozděliti toto sádlo svým odběratelům rovnoměrně podle velikosti jejich přídělů. Sádlo s okruží (tak zv. mikr) smí býti vydáváno jen řádně vyškvařené.
(3) Při přepočítávání syrového sádla nebo uzené slaniny na škvařené sádlo anebo naopak, počítá se 75 kg škvařeného sádla za 100 kg sádla syrového nebo 90 kg uzené slaniny.
§ 5.
Súčtováním výtěžních dávek sádla a vyrovnáváním rozdílů mezi celkovým množstvím sádla, vytěženým masnými podniky v jednotlivých přídělových obdobích a prokázanou výdejovou potřebou těchto podniků se pověřují přídělové úřadovny Svazu pro dobytek, maso a ryby.
§ 6.
(1) Masný podnik jest povinen odvésti obvodové sběrně sádla a loje ono množství sádla, které vykáže jako přebytek své zásoby nad výdejovou potřebou (§ 4, odst. 1.). Odvodní povinnosti podléhá pouze přebytek převyšující 4 kg sádla syrového (§ 4, odst. 3); přebytek jest odvésti v množství zaokrouhleném dolů na celé kilogramy.
(2) Masný podnik je povinen odvésti obvodové sběrně pouze sádlo škvařené, bezvadné jakosti, bez příměsků a bez vody, získané výlučně ze sádla plsního a hřbetního a to nejpozději do 14 dnů po uplynutí příslušného přídělového období.
(3) Obvodová sběrna přezkoumá odváděné sádlo co do váhy a jakosti a vydá odvádějícímu ihned při převzetí sádla list o převzetí a zaplatí úředně stanovenou cenu.
(4) Přebytek nepřesahující 4 kg a část přebytku neodvedená z důvodů zaokrouhlení, musí býti převedeny jako zásoba masného podniku do nejbližšího přídělového období.
§ 7.
Vykáže-li masný podnik menší zásobu sádla než je jeho výdejová potřeba, vydá mu potřebné množství sádla obvodová sběrna na poukaz přídělové úřadovny Svazu pro dobytek, maso a ryby (§ 5).
B. Odvádění hovězího a skopového loje.
§ 8.
(1) Kdo poráží nebo dává porážeti skot domácího nebo cizozemského původu, jest povinen odvésti ihned po poražení veškerý získaný lůj v syrovém a čerstvém stavu příslušné obvodové sběrně sádla a loje nebo jejímu zástupci na jatkách.
(2) Skotem podle odst. 1 se rozumějí krávy, voli, býci, bůvolí a mladý skot nad 125 kg živé váhy.
(3) Syrovým lojem v čerstvém stavu podle odst. 1 rozumí se: lůj ledvinový (s obou ledvin), pánevní, s předstěr, se žaludků, s osrdečníku a s okruží (t. zv. mikr). Odvodní povinnosti nepodléhá tuk prsní a odpadový.
§ 9.
(1) Kdo poráží nebo dává porážeti po živnostensku skopový brav tuzemského a cizozemského původu, jest povinen odvésti ihned po poražení všechen získaný vnitřní lůj v syrovém a čerstvém stavu obvodové sběrně nebo jejímu zástupci na jatkách.
(2) Skopovým bravem podle odstavce 1 se rozumějí ovce, skopci a berani.
§ 10.
(1) Kdo doveze z ciziny poražený skot (§ 8, odst. 2) nebo poražený skopový brav (§ 9, odst. 2), nebo části uvedených zvířat, jest povinen odvésti ihned po převzetí zásilky na jatkách všechen vnitřní lůj příslušné obvodové sběrně nebo jejímu zástupci na jatkách.
(2) Svaz pro mléko a tuky může při dovozu poražených zvířat uvedených v odst. 1 určiti, že získaný tuk jsou povinny odvésti masné podniky, kterým budou dovezená zvířata přidělena.
§ 11.
(1) Pokud nebude lůj při prohlídce masa uznán za poživatelný (§ 6 vl. nař. č. 40/1942 Sb. o prohlídce masa) musí býti o tom při odvádění loje předloženo osvědčení příslušného orgánu prohlídky masa podle § 53, odst. 5 prováděcího předpisu A k vládnímu nařízení č. 43/1942 Sb.
(2) Lůj podléhající odvodní povinnosti musí býti vyňat ze zvířete ihned po poražení v teplém stavu. Lůj ledvinový musí býti vyňat současně s lojem pánevním.
(3) Lůj musí býti odveden v dobrém stavu, čistý, bez masitých částí, žláz a cév.
(4) Obvodová sběrna (její zástupce) přezkoumá množství a jakost odváděného loje, vydá odvádějícímu při převzetí loje list o převzetí a zaplatí úředně stanovenou cenu.
C. Závěrečná ustanovení.
§ 13.
Vyhláška Svazu pro mléko a tuky č. 28/1944 ze dne 27. záři 1944 (Úř. l. č. 228/1944) o odvodní povinnosti tuků získaných porážením jatečného dobytka, ve znění vyhlášky téhož Svazu č. 1/1945 ze dne 2. ledna 1945 (Úř. l. č. 2/1945) se zrušuje.
§ 14.
Tato vyhláška nabývá účinnosti dne 23. července 1945.

Svaz pro mléko a tuky.
Dr. Josef Lacina v. r.