ti_gerichte · 91.2011.188 · 2012-05-25 · it
Contravvenzione alla LF sulla derrate alimentari e gli oggetti d'uso


Incarto
 n.91.2011.188

10NC00671

Bellinzona

25
 maggio 2012

Sentenza

In nomedella Repubblica e CantoneTicino

Il
 Presidente della Pretura penale

Marco Kraushaar

sedente con Petra
Vanoni in qualità di segretaria per giudicare

IM 1

visto                                  il decreto daccusa n. 10NC00671
del 25 ottobre 2011;

preso atto                          che il AINQ 1ritiene limputata autrice colpevole
di

contravvenzione alla LF
sulla derrate alimentari e gli oggetti d'uso

per i seguenti motivi accertati
il 30 settembre 2010 nell__________ di __________:

Concetto di
autocontrollo

La valutazione del campo
Autocontrollo è risultata inaccettabile.

Durante lispezione si è
riscontrata lassenza di un concetto quale controllo autonomo comprensivo di:

A1. garanzia delle buone
prassi procedurali di cui, igieniche (BPI) e di fabbricazione (BPF);

A2. applicazione di sistemi
e/o manuali basati sui principi dellHACCP;

A3. concetti sulla
rintracciabilità delle merci in giacenza nellesercizio;

nonché di un concetto di
documentazione o schede di controllo.

Derrate alimentari

La valutazione
del campo Derrate alimentari è risultata insufficiente.

Lispezione ha evidenziato
le seguenti mancanze:

B1. non è risultata esserci
una pratica o sistema per caratterizzare tutti i prodotti in giacenza (es:
cannelloni, stinchi di maiale, ecc).

B2. non è risultata esserci
una separazione adeguata delle merci in giacenza nei reparti freddi, e di merci
ad uso privato.

Implementazione del
concetto di autocontrollo, processi e attività

La valutazione
del campo processi e attività è risultata inaccettabile.

In mancanza delle buone
pratiche e di quanto osservato al punto Autocontrollo, non ve ne era adeguata
implementazione, né diligenza nel loro svolgimento.

Locali, utensili e
apparecchi

La valutazione del campo
Locali, utensili e apparecchi è risultata insufficiente.

In assenza dei buoni
principi procedurali , lo stato strutturale è risultato presentare le seguenti
carenze: lampade sporche, piano cottura sporco, locali disordinati, prodotti
per le pulizie non tenuti separati, scarsa manutenzione aggregati del freddo
(presenza di ghiaccio), ecc. 

e propone la condanna multa di
fr. 2'000.-, oltre alla tassa di giustizia di fr. 195.-, alle spese di
inchiesta di fr. 627.- e alle spese di cancellerie di fr. 45.-;

rilevato                              che limputata chiede la
riduzione della multa;

richiamati                          gli art. 48 LDerr in relazione con
gli art. 23, 23a LDerr, 28, 49-55 ODerr, 3, 7, 8, 18 ORI, 37 OCDerr; 106 CP; 80
e segg., 84 e segg., 348 e segg., 422 e segg. CPP; 22 LTG;

al termine dellodierno
dibattimento e dopo aver motivato oralmente la decisione;

pronuncia1.     IM 1 è autrice colpevole di contravvenzione
alla LF sulla derrate alimentari e gli oggetti d'uso per i seguenti motivi
accertati il 30 settembre 2010 nell__________ di __________:

Concetto di
autocontrollo

Derrate alimentari

Locali, utensili e
apparecchi

In assenza dei buoni
principi procedurali, lo stato strutturale è risultato presentare le seguenti
carenze: lampade sporche, piano cottura sporco, locali disordinati, prodotti
per le pulizie non tenuti separati, scarsa manutenzione aggregati del freddo
(presenza di ghiaccio), ecc. 

2.     Di conseguenza IM 1 è condannata:

2.1. alla multa di fr. 1'500.-
(millecinquecento);

2.1.1. in caso di
mancato pagamento la pena detentiva sostitutiva è fissata in 15 (quindici)
giorni (art. 106 cpv. 2 CP).

2.2.  al pagamento delle tasse
e spese giudiziarie di complessivi fr. 1'317.- (milletrecentodiciassette) con
motivazione scritta e di fr. 917.- (novecentodiciassette) senza motivazione
scritta.

3.     Questo giudizio può essere
impugnato mediante appello; lo stesso va annunciato alla Pretura penale entro
10 giorni dalla comunicazione della sentenza, per scritto oppure oralmente a
verbale. Entro lo stesso termine può essere chiesta la motivazione della
sentenza.

4.     Intimazione a:

-    seduta stante

Il presidente:                                                                            La
segretaria:

Distinta spese              a
carico di  IM 1

fr.                          1500.-          multa

fr.                           195.-          tassa
di giustizia

fr.                             95.-          spese
giudiziarie

fr.                            627.-          spese
di inchiesta

fr.2'417.-          totale