ge_gerichte · ATA/1145/2017 · 2017-08-02 · fr

Résumé:
 Application au cas d'espèce de l'aLRDBH, l'examen litigieux ayant donné lieu à la décision attaquée ayant été passé avant l'entrée en vigueur de la LRDBHD. La commission doit produire spontanément les pièces d'un dossier à l'origine d'une décision qui a fait l'objet d'un recours. En l'espèce, le mode d'attribution des points et la correction des questions litigieuses par la commission se révèlent contradictoires et heurtent le sentiment d'équité. Recours partiellement admis.

RÉPUBLIQUE ET 
 
CANTON DE GENÈVE 
POUVOIR JUDICIAIRE 
A/2230/2016-EXPLOI 
ATA/1145/2017 
COUR DE JUSTICE 
Chambre administrative 
Arrêt du 2 août 2017 
2ème section 
 dans la cause 
 
Monsieur A______ 
 
contre 
COMMISSION D'EXAMENS POUR LE DIPLÔME DE CAFETIERS, 
RESTAURATEURS ET HÔTELIERS 
 
 


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A/2230/2016 
EN FAIT 
1) 
 
Les 30 novembre et 1er décembre 2015, Monsieur A______ s’est présenté à 
la 210ème session d’examens pour l’obtention du certificat de capacité de cafetier, 
restaurateur et hôtelier (ci-après : le certificat). 
2) 
 
Par courrier du 11 février 2016, la commission d’examens pour le certificat 
de capacité de cafetiers, restaurateurs et hôteliers, devenu depuis lors la 
commission d’examen pour le diplôme de cafetiers, restaurateurs et hôteliers 
(ci-après : la commission) a informé M. A______ de son échec à la session 
d’examens susmentionnée. 
 
 
Compte tenu de l’entrée en vigueur de la nouvelle loi sur la restauration, le 
débit de boissons, l’hébergement et le divertissement du 19 mars 2015 
(LRDBHD - I 2 22) et de son règlement d’exécution du 28 octobre 2015 
(RRDBHD - I 2 22.01), il restait à M. A______ deux tentatives pour se présenter 
aux examens de cafetier, lesquelles devraient être épuisées d’ici au 
31 décembre 2018 au plus tard. 
 
 
À ce courrier étaient annexés la directive relative à la procédure de 
réclamation et à la consultation des épreuves (ci-après : la directive) dans son état 
au 3 février 2016, ainsi que le procès-verbal d’examens, daté du 28 janvier 2016. 
 
 
La directive était valable dès le 1er janvier 2016 et indiquait notamment que 
la consultation des épreuves devait se faire en une seule fois, pendant une heure 
trente au maximum. Le candidat n’était pas autorisé à recopier les questions 
d’examens, seule une prise de notes personnelles en français pouvant servir à la 
rédaction d’une réclamation motivée sur chaque élément de contestation était 
autorisée, étant précisé que la prise de notes devait porter essentiellement sur le 
nom de l’épreuve, le numéro de la question, la réponse donnée par le candidat et 
le nombre de points obtenus aux questions concernées. 
 
 
Il ressortait du procès-verbal d’examens que M. A______ avait obtenu la 
note de 4.0 au premier module, de 2.5 au deuxième module, et de 3.5 au troisième 
module. 
 
 
Le troisième module comportait quatre épreuves : « Connaissances de 
droit », à laquelle M. A______ avait obtenu la note de 4.0 ; « Droit du travail – 
CCNT », à laquelle il avait obtenu la note de 3.0 ; « Salaires et assurances 
sociales » et « Santé et sécurité au travail » auxquelles il avait obtenu la note 
de 3.5. 
3) 
 
Par réclamation du 14 mars 2016, M. A______ a contesté la note obtenue à 
l’épreuve « Droit du travail – CCNT » du troisième module auprès du service du 


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commerce, devenu depuis lors le service de police du commerce et de la lutte 
contre le travail au noir (ci-après : PCTN), concluant à la régularisation des 
erreurs de correction qu’il avait constatées lors de la consultation de sa copie. 
 
 
Le correcteur avait compté comme fausses deux réponses à des « questions 
CCNT » qu’il n’avait « vraisemblablement pas remarquées » mais auxquelles 
M. A______ avait répondu « oui ». En outre, M. A______ avait répondu 
« l’art. 2 ch. 2 let. a de la convention collective de travail pour l’hôtellerie » à 
l’une des questions, et le correcteur l’avait également comptée comme fausse. Ces 
erreurs de correction portaient préjudice au nombre de points et à la note obtenus. 
4) 
 
Par décision du 27 mai 2016, la commission a rejeté la réclamation de 
M. A______ et confirmé son échec à la 210ème session d’examens. 
 
 
Les points à l’épreuve « Droit du travail – CCNT » du troisième module 
avaient été correctement attribués. La commission n’avait pas retrouvé les 
questions dont se plaignait M. A______, celui-ci n’en ayant pas précisé le numéro 
dans sa réclamation. Elle constatait cependant qu’aux questions 6 et 9, il n’avait 
répondu qu’en citant des articles sans préciser s’il faisait référence à la loi fédérale 
complétant le Code civil suisse du 30 mars 1911 (Livre cinquième : Droit des 
obligations - CO - RS 220) ou à la Convention collective nationale de travail de 
l’hôtellerie-restauration (ci-après : CCNT), ni « répondre formellement à la 
question posée », les articles sans source faisant office de réponses. Aucun point 
ne lui avait donc été attribué pour ces questions. Par ailleurs, dans la mesure où il 
n’avait fait que répondre « oui » à la question 13 sans préciser les conditions 
demandées, seule la moitié des points lui avait été accordée. 
5) 
 
Par acte posté le 1er juillet 2016, M. A______, agissant en personne, a 
interjeté recours auprès de la chambre administrative de la Cour de justice 
(ci-après : la chambre administrative) contre cette décision, concluant 
préalablement à la production de l’intégralité de son dossier et à l’octroi d’un délai 
pour compléter son recours et, principalement, à l’annulation de la décision de la 
commission du 27 mai 2016 et du procès-verbal du 28 janvier 2016, et à la 
constatation de sa réussite à la 210ème session d’examens. 
 
 
La décision attaquée violait son droit d’être entendu et était arbitraire. La 
commission avait rendu une décision sans l’avoir contacté pour l’interroger sur les 
points contestés dans sa réclamation alors qu’elle ne semblait pas les avoir saisis. 
En inscrivant « art. 2 ch. 2 let. a », il ne pouvait faire référence qu’à la CCNT, la 
question portant précisément sur celle-ci. Si les points supplémentaires lui avaient 
été accordés, il aurait réussi l’examen. N’étant pas en possession d’une copie de 
son examen, il ne pouvait toutefois pas « démontrer ses griefs ». 
6) 
 
Par réponse du 18 août 2016, la commission a conclu au refus de l’octroi 
d’un délai supplémentaire à M. A______, au rejet de son recours, et à la 


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confirmation de la décision sur réclamation du 27 mai 2016 et du procès-verbal du 
28 janvier 2016. 
 
 
La directive n’autorisait pas un candidat à reproduire les questions de 
l’examen, seule la consultation des épreuves étant permise par le RRDBHD. La 
retranscription des questions et réponses dont la correction était contestée était 
seulement possible, et l’épreuve « droit du travail – CCNT » n’était donc pas 
produite. 
 
 
Sur le fond, il n’y avait ni violation du droit d’être entendu ni arbitraire. 
M. A______ avait reçu la directive en même temps que le procès-verbal 
d’examens, et avait pu faire valoir son point de vue dans sa réclamation du 
14 mars 2016 et exposer ses griefs dans son recours du 1er juillet 2016. Il avait en 
outre eu accès à son dossier le 9 mars 2016. Son droit d’être entendu n’avait donc 
pas été violé. 
 
 
S’agissant du grief d’arbitraire, l’épreuve « Droit du travail – CCNT » 
mentionnait expressément que les réponses à apporter l’étaient en fonction des 
points attribués, une question à un point appelant une réponse brève, tandis qu’une 
question à plusieurs points appelait une réponse plus développée. La question 6 
avait la teneur suivante : « L’un de vos employés vous informe avoir aperçu l’un 
de ses collègues sur les pistes de ski alors que ce dernier se trouve en incapacité 
de travail en raison d’une maladie. Que pouvez-vous faire pour avoir un avis sur 
cette incapacité de travail et à quelle(s) condition(s) ? ». M. A______ y avait 
répondu « art. 26 ch. 3 », sans mentionner s’il faisait référence à la CCNT ou au 
CO, et sans le justifier, de sorte qu’il n’avait obtenu aucun des deux points prévus 
pour cette question. La question 9 avait la teneur suivante : « Nabil, votre serveur, 
désire passer un examen professionnel afin de se perfectionner. Il sollicite de votre 
part 6 jours payés supplémentaires de congé pour le préparer. Devez-vous accéder 
à une telle requête ? ». M. A______ n’avait obtenu aucun des deux points prévus 
pour cette question car il avait simplement répondu « art. 19 ch. 2 ». Enfin, la 
question 13 était ainsi posée : « Sabrina est une charmante demoiselle qui sait 
jouer de ses atouts pour obtenir tout ce qu’elle désire de la gente [sic] masculine. 
Lors de son entretien d’embauche en qualité de serveuse, vous succombez à son 
charme et acceptez de lui verser un salaire mensuel brut de CHF 8’000.-. 
Sept mois après son engagement, votre épouse tombe sur la comptabilité de votre 
établissement et est surprise du salaire versé à Sabrina. Pour éviter des problèmes 
conjugaux supplémentaires, vous vous engagez à réduire son salaire. Est-ce 
possible ? Si oui, à quelle(s) condition(s) ? ». M. A______ avait simplement 
répondu « oui », sans préciser à quelles conditions, de sorte que seule la moitié 
des points avait pu lui être accordée. 
7) 
 
Le 23 août 2016, le juge délégué a transmis cette écriture à M. A______ et 
fixé aux parties un délai au 23 septembre 2016 pour formuler toutes requêtes ou 
observations complémentaires. 


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8) 
 
Aucune des parties ne s'étant manifestée dans le délai imparti, la cause a été 
gardée à juger. 
EN DROIT 
1) 
 
Interjeté en temps utile devant la juridiction compétente, le recours est 
recevable (art. 132 de la loi sur l'organisation judiciaire du 26 septembre 2010 - 
LOJ - E 2 05 ; art. 62 al. 1 let. a de la loi sur la procédure administrative du 
12 septembre 1985 - LPA - E 5 10 ; art. 24 du règlement d'exécution de la loi sur 
la restauration, le débit de boissons et l'hébergement du 31 août 1988 -
aRRDBH - I 2 22.01) et art. 62 RRDBHD. 
2) 
 
Le recourant conteste la note d’une épreuve de la 210ème session d’examens 
en vue de l’obtention du certificat de cafetiers, restaurateurs et hôteliers, laquelle 
s’est tenue les 30 novembre et 1er décembre 2015. Le procès-verbal de notes de 
cette session est daté du 28 janvier 2016, tandis que le courrier transmettant le 
résultat de l’examen est daté du 11 février 2016, et la décision sur réclamation 
dont est recours date du 27 mai 2016. 
 
 
L’ancienne loi sur la restauration, le débit de boissons et l'hébergement du 
17 décembre 1987 (aLRDBH) a été abrogée par la LRDBHD, et l’aRRDBH par le 
RRDBHD. La LRDBHD et le RRDBHD sont tous deux entrés en vigueur le 
1er janvier 2016. 
 
 
En application des principes généraux du droit, s'appliquent aux faits dont 
les conséquences juridiques sont en cause, les normes en vigueur au moment où 
ces 
faits 
se 
produisent 
(Pierre 
MOOR/Alexandre 
FLÜCKIGER/ 
Vincent MARTENET, Droit administratif, vol. 1, 3ème éd., 2012, p. 184 
n. 2.4.2.3). 
 
 
Étant contestée la correction d’un examen passé en 2015, soit sous l’empire 
de l’ancienne législation, c’est cette dernière qu’il convient d’appliquer au cas 
d’espèce, au contraire de ce qu’a considéré la commission dans la décision 
entreprise. 
3) 
 
Dans un premier grief, le recourant soutient que la décision du 27 mai 2016 
violerait son droit d’être entendu au motif que la commission l’aurait rendue sans 
l’avoir contacté pour s’assurer des questions et réponses qu’il considérait 
litigieuses. 
 
a. 
À l’appui de son grief, le recourant sollicite la production de l’intégralité de 
son dossier. 


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Le droit de faire administrer des preuves, qui découle du droit d’être 
entendu garanti par l’art. 29 al. 2 de la Constitution fédérale de la Confédération 
suisse du 18 avril 1999 (Cst. - RS 101), n’empêche pas l’autorité de mettre un 
terme à l’instruction lorsque les preuves administrées lui ont permis de former sa 
conviction et que, procédant d’une manière non arbitraire à une appréciation 
anticipée des preuves qui lui sont encore proposées, elle a la certitude qu’elles ne 
pourraient l’amener à modifier son opinion (arrêts du Tribunal fédéral 
2C_235/2015 du 29 juillet 2015 consid. 5 ; 2C_1073/2014 du 28 juillet 2015 
consid. 3.1). 
 
 
En l’espèce, l’autorité intimée n’a entendu produire ni le dossier du 
recourant, ni l’épreuve litigieuse, ni son barème de correction, invoquant que la 
directive n’autorisait un candidat qu’à consulter les épreuves et à retranscrire les 
questions et réponses dont la correction était contestée. 
 
 
La commission perd de vue que la directive ne fait, par là, référence qu’à la 
phase non contentieuse du processus de contestation, et non à une procédure par-
devant la chambre de céans. L’autorité intimée ne peut donc valablement se 
prévaloir de cette directive à cet égard, et il lui appartient de transmettre 
spontanément à la chambre de céans les pièces d’un dossier à l’origine d’une 
décision qui a fait l’objet d’un recours, cas échéant en précisant si un document 
doit, à son sens, être exclu du dossier en cas de consultation. 
 
 
Toutefois, au vu de ce qui suit, la chambre de céans renoncera à ordonner la 
production du dossier du recourant, l’acte sollicité n’étant pas apte à modifier 
l'issue de la procédure. 
 
b. 
Le droit d’être entendu garanti par l’art. 29 al. 2 Cst. implique notamment 
l’obligation pour l’autorité de motiver ses décisions, afin que le justiciable puisse 
les comprendre et exercer ses droits de recours à bon escient. Il suffit cependant, 
selon la jurisprudence, que l’autorité mentionne, au moins brièvement, les motifs 
qui l’ont guidée et sur lesquels elle a fondé sa décision, de manière à ce que 
l’intéressé puisse se rendre compte de la portée de celle-ci et l’attaquer en 
connaissance de 
cause (arrêts 
du 
Tribunal 
fédéral 
1C_311/2010 
du 
7 octobre 2010 consid. 3.1 ; 9C_831/2009 du 12 août 2010 et arrêts cités ; 
ATA/724/2010 du 23 novembre 2010). Conformément à ces principes, lorsque la 
décision porte sur le résultat d’un examen et que l’appréciation des experts est 
contestée, l’autorité satisfait aux exigences de l’art. 29 al. 2 Cst. si elle indique au 
candidat, de façon même succincte, les défauts qui entachent ses réponses et la 
solution qui était attendue de lui et qui eût été tenue pour correcte. Par ailleurs, 
l’art. 29 al. 2 Cst. ne permet pas à un candidat d’exiger des corrigés-types et des 
barèmes (ATA/97/2012 du 21 février 2012 et les arrêts cités). Le droit d'être 
entendu n'oblige pas l'autorité à discuter tous les griefs et moyens de preuve du 
recourant ; il suffit que le juge discute ceux qui sont pertinents pour l'issue du 


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litige (ATF 133 II 235 consid 5.2 ; ATA/460/2012 du 30 juillet 2012 et les 
arrêts cités). 
 
 
En l’espèce, il ressort des pièces versées à la procédure que le recourant 
avait pris connaissance de la directive, et était ainsi parfaitement informé que 
durant la consultation de ses examens, il devait prendre en note essentiellement le 
nom de l’épreuve, le numéro de la question, et la réponse donnée. Il est allé 
consulter la correction de l’examen litigieux en date du 11 mars 2016, soit 
postérieurement à la réception de la directive. Il ressort des termes de sa 
réclamation du 14 mars 2016 que cette consultation lui a permis de comprendre 
que les raisons de son échec résidaient dans l’insuffisance de précision des 
réponses apportées à certaines questions. La décision du 27 mai 2016 entreprise 
lui a confirmé qu’il avait échoué à l’examen « Droit du travail – CCNT » parce 
qu’il n’avait pas précisé la source des articles qu’il citait aux questions 6 et 9, ni 
développé la réponse « oui » apportée à la question 13. La chambre de céans a 
ensuite transmis au recourant la réponse de la commission dans laquelle étaient 
retranscrites les trois questions et réponses que la commission estimait être 
contestées. Le recourant ne s’est toutefois pas manifesté dans le délai qui lui avait 
été fixé pour formuler d'éventuelles observations complémentaires. 
 
 
Force est donc de constater que le recourant a eu l’occasion de comprendre 
et de se prononcer sur les raisons de son échec à cette épreuve, au stade de la 
réclamation déjà. En tout état de cause, il a également eu l’occasion de se 
déterminer sur la formulation exacte des questions litigieuses et le barème de la 
correction durant la procédure devant la chambre de céans, sans toutefois en faire 
usage. 
 
 
Mal fondé, ce grief sera donc écarté. 
4) 
 
Dans un second grief, le recourant estime que la décision du 27 mai 2016 
serait arbitraire au motif que la commission l’aurait rendue sans savoir de quelles 
corrections il se plaignait exactement. Elle avait, d’une part, compté comme 
fausses deux questions auxquelles il avait à juste titre répondu « oui », et, d’autre 
part, estimé qu’il était insuffisant de citer un article sans en préciser la source, 
alors qu’il ne pouvait s’agir que de la CCNT, l’examen portant sur ce texte. 
5) 
a. 
Le recours peut être formé pour violation du droit, y compris l’excès et 
l’abus du pouvoir d’appréciation, ainsi que pour constatation inexacte ou 
incomplète des faits pertinents (art. 61 al. 1 LPA). 
 
b. 
En matière d’examens, le pouvoir de l’autorité de recours est extrêmement 
restreint, sauf pour les griefs de nature formelle, qu’elle peut revoir avec un plein 
pouvoir d’examen. En effet, selon la jurisprudence, l’évaluation des résultats 
d’examens entre tout particulièrement dans la sphère des décisions pour lesquelles 
l’administration ou les examinateurs disposent d’un très large pouvoir 


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d’appréciation et ne peut faire l’objet que d’un contrôle judiciaire limité 
(ATA/762/2016 du 6 septembre 2016 ; ATA/408/2016 du 13 mai 2016 ; 
ATA/592/2015 du 9 juin 2015 ; ATA/861/2014 du 4 novembre 2014 ; 
ATA/669/2014 du 26 août 2014 ; ATA/131/2013 du 5 mars 2013). 
 
c. 
La chambre de céans ne revoit l’évaluation des résultats d’un examen 
qu’avec une retenue particulière, dès lors qu’une telle évaluation repose non 
seulement sur des connaissances spécifiques mais également sur une composante 
subjective propre aux experts ou examinateurs, ainsi que sur une comparaison des 
candidats. En outre, à l’instar du Tribunal fédéral (ATF 136 I 229 consid. 6.2 ; 
131 I 467 consid. 3.1 ; arrêt du Tribunal fédéral 2D_38/2011 du 9 novembre 2011 
consid. 4.1), et par souci d’égalité de traitement, la juridiction de céans s’impose 
cette retenue même lorsqu’elle possède les connaissances spécifiques requises qui 
lui permettraient de procéder à un examen plus approfondi de la question, comme 
c’est le cas en matière d’examens d’avocats ou de notaires (ATA/408/2016 
précité ; ATA/915/2015 du 8 septembre 2015 ; ATA/141/2015 du 3 février 2015 ; 
ATA/694/2013 du 15 octobre 2013). En principe, elle n’annule donc le prononcé 
attaqué que si l’autorité intimée abuse de son pouvoir d'appréciation, c’est-à-dire 
lorsqu’elle s’est laissée guider par des motifs sans rapport avec l’examen ou d’une 
autre manière manifestement insoutenable (ATF 136 I 229 consid. 6.2 ; 
ATF 131 I 467 consid. 3.1 ; ATA/408/2016 précité ; ATA/141/2015 précité ; 
ATA/131/2013 précité). 
6) 
a. 
Aux termes de l’art. 9 aLRDBH, l’obtention du titre de formation requis est 
subordonnée à la réussite d’examens organisés par le département, aux fins de 
vérifier que les candidats à l’exploitation d’établissements possèdent les 
connaissances nécessaires au regard des buts poursuivis par la loi. Chaque année, 
deux à trois sessions d’examens sont organisées (art. 9 aRRDBH). 
 
 
Selon la jurisprudence, l’exigence d’un certificat de capacité ne représente 
pas une charge excessive, seules des connaissances élémentaires, qu’un 
cafetier-restaurateur doit de toute façon posséder afin que l’exploitation de son 
entreprise ne donne pas lieu à des réclamations, étant requises (arrêts du 
Tribunal fédéral 2C_399/2010 du 28 juillet 2010 consid. 4.1 ; 2C_147/2009 du 
4 mai 2009 consid. 7.2 ; 2P.362/1998 du 6 juillet 1999 consid. 3b). 
 
b. 
Aux termes de l’art. 20 al. 1 aRRDBH, les examens, qui comprennent 
uniquement des épreuves écrites et ne sont pas publics (art. 19 aRRDBH), portent 
sur trois modules, composés respectivement des matières suivantes : le premier 
module porte sur l'aLRDBH et l'aRRDBH, la législation fédérale sur l’alcool, la 
prévention des incendies, les premiers secours, la drogue et la prévention des 
dépendances, l’alcool au volant et les aspects environnementaux (let. a) ; le 
deuxième module a trait au droit des denrées alimentaires, à l’hygiène et la 
sécurité alimentaire ainsi qu’à la cuisine, aux produits du terroir et à 
l'entretien-nettoyage (let. b) ; le troisième module porte sur les connaissances du 


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droit, le droit du travail - CCNT, les salaires et assurances sociales et la santé et la 
sécurité au travail (let. c). L’art. 20 al. 2 aRRDBH précise que chaque module se 
décompose en autant d’épreuves écrites qu’il existe de matières. 
 
c. 
Le plan d’études du certificat établi par le PCTN, dans sa teneur au 
20 février 2015, décrit les matières d’examens fixées à l’art. 20 aRRDBH. 
 
 
En particulier, le troisième module englobe quatre épreuves, relatives 
respectivement aux « Connaissances du droit », au « Droit du travail CCNT », 
« Salaire et assurances sociales », et « Santé et sécurité au travail ». S’agissant de 
l’épreuve « Droit du travail – CCNT », il est exigé du candidat qu’il soit capable, 
notamment, de « connaître le fondement du droit du travail », ou encore de 
« savoir utiliser la CCNT et y retrouver les réponses aux questions posées en 
matière de droit du travail ». 
 
 
Pour les examens « Connaissances de droit » et « Droit du travail - CCNT », 
le plan d’études précise : « Matériel autorisé et remis par l’organisation des 
examens : Convention collective nationale de travail pour l’hôtellerie et la 
restauration (CCNT) ». 
7) 
 
En l’espèce, pour le troisième module et ainsi lors de l’épreuve « Droit du 
travail - CCNT », les candidats avaient pour seul texte juridique à disposition la 
CCNT, qui leur était remise par l’organisation des examens. Par ailleurs, les 
trois questions dont la correction est litigieuse valaient plusieurs points, de sorte 
qu’il s’agissait d’y apporter une réponse plus développée qu’aux questions n’en 
valant qu’un, auxquelles une réponse plus brève était autorisée. 
 
 
L’énoncé de la question 6 avait la teneur suivante : « L’un de vos employés 
vous informe avoir aperçu l’un de ses collègues sur les pistes de ski alors que ce 
dernier se trouve en incapacité de travail en raison d’une maladie. Que 
pouvez-vous faire pour avoir un avis sur cette incapacité de travail et à quelle(s) 
condition(s) ? ». Le recourant a répondu « art. 26 ch. 3 ». Le recourant n’ayant pu 
consulter que la CCNT durant son épreuve, il convient d’examiner la teneur de 
son art. 26 ch. 3, lequel dispose : « L’employeur a le droit de demander à ses frais 
le certificat d’un médecin de confiance ». 
 
 
Quant à la question 9, elle était énoncée de la sorte : « Nabil, votre serveur, 
désire passer un examen professionnel afin de se perfectionner. Il sollicite de votre 
part 6 jours payés supplémentaires de congé pour le préparer. Devez-vous 
accéder à une telle requête ? ». Le recourant y a répondu « art. 19 ch. 2 ». 
L’art. 19 ch. 2 CCNT dispose : « Pour préparer et passer un examen professionnel 
ou professionnel supérieur, le collaborateur a droit à 6 jours de congé payés 
supplémentaires. ». Le recourant n’a obtenu aucun des deux points prévus pour 
ces questions, car la commission lui reproche de ne pas avoir précisé à quelle 
source se référaient les articles cités. 


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Or le recourant a répondu aux questions 6 et 9 en précisant non seulement 
un numéro d’article, mais également le chiffre pertinent au sein de l'article, alors 
qu’il n’avait à sa disposition pour ce faire que le texte de la CCNT, remis par 
l’organisation de l’examen. C’est ainsi à raison qu’il considère qu’il ne pouvait 
faire référence qu’à la CCNT, étant en outre précisé que les deux articles cités par 
le recourant répondaient correctement aux questions posées. 
 
 
S’agissant de la question 13, elle avait une formulation plus complexe : 
« Sabrina est une charmante demoiselle qui sait jouer de ses atouts pour obtenir 
tout ce qu’elle désire de la gente [sic] masculine. Lors de son entretien 
d’embauche en qualité de serveuse, vous succombez à son charme et acceptez de 
lui verser un salaire mensuel brut de CHF 8’000.-. Sept mois après son 
engagement, votre épouse tombe sur la comptabilité de votre établissement et est 
surprise du salaire versé à Sabrina. Pour éviter des problèmes conjugaux 
supplémentaires, vous vous engagez à réduire son salaire. Est-ce possible ? Si oui, 
à quelle(s) condition(s) ? ». Le recourant a simplement répondu « oui », mais il a 
obtenu la moitié des points prévus pour cette question. 
 
 
Il découle de ce qui précède qu’à trois questions nécessitant une réponse 
plus développée, la commission a attribué des points de manière contradictoire. 
Par deux fois, elle n’a octroyé aucun point au recourant au motif qu’il avait omis 
de préciser la source des articles cités, alors que lesdits numéros d’articles tels 
qu’énoncés dans la seule source à disposition répondaient correctement aux 
questions posées. C’est le lieu de rappeler qu’à rigueur du plan d’études du 
certificat établi par le PCTN, il est exigé du candidat qu’il soit capable de 
« savoir utiliser la CCNT et y retrouver les réponses aux questions posées en 
matière de droit du travail », ce que le recourant a donc été en mesure de faire, à 
tout le moins s’agissant de ces deux questions. En revanche, la commission a 
attribué au recourant la moitié des points pour une question dont l’énoncé était 
plus complexe, alors qu’il y avait répondu par un simple « oui ». 
 
 
Par conséquent, le mode d’attribution des points et ainsi la correction de ces 
questions par la commission se révèle contradictoire et heurte le sentiment 
d’équité, de sorte que sa décision du 27 mai 2016, qui confirme cette attribution 
de points, constitue un abus du pouvoir d'appréciation. 
 
 
En l’état, notamment en raison du défaut de production du dossier du 
recourant et des barèmes de correction, le dossier ne permet pas d’évaluer les 
conséquences d’une correcte correction et attribution de points sur le résultat de 
l’épreuve et ainsi de la session d’examens, de sorte qu’il convient de renvoyer le 
dossier à la commission pour nouvelle décision. 
8) 
 
Le recours sera donc partiellement admis et la décision litigieuse annulée. 
La cause sera renvoyée à l'autorité intimée afin qu'une nouvelle décision soit 
rendue au sens des considérants. 


- 11/12 - 
A/2230/2016 
9) 
 
Vu l'issue du litige, un émolument d'un montant réduit, soit CHF 250.-, sera 
mis à la charge du recourant, qui n'obtient que partiellement gain de cause 
(art. 87 al. 1 LPA). Aucune indemnité de procédure ne lui sera allouée, le 
recourant n'y ayant pas conclu et n'ayant pas invoqué avoir exposé de frais pour sa 
défense (art. 87 al. 2 LPA). 
 
* * * * * 
PAR CES MOTIFS 
LA CHAMBRE ADMINISTRATIVE 
à la forme : 
déclare recevable le recours interjeté le 1er juillet 2016 par Monsieur A______ contre la 
décision de la commission d'examen pour le diplôme de cafetiers, restaurateurs et 
hôteliers du 27 mai 2016 ; 
au fond : 
l’admet partiellement ; 
annule la décision sur réclamation rendue par la commission d'examen pour le diplôme 
de cafetiers, restaurateurs et hôteliers du 27 mai 2016 et le procès-verbal du 
28 janvier 2016 ; 
renvoie la cause à la commission d'examen pour le diplôme de cafetiers, restaurateurs et 
hôteliers pour nouvelle décision au sens des considérants ; 
met à la charge de Monsieur A______ un émolument de CHF 250.- ; 
dit qu'il n'est pas alloué d'indemnité de procédure ; 
dit que, conformément aux art. 113 et ss de la loi fédérale sur le Tribunal fédéral du 17 
juin 2005 (LTF - RS 173.110), le présent arrêt peut être porté dans les trente jours qui 
suivent sa notification par-devant le Tribunal fédéral, par la voie du recours 
constitutionnel subsidiaire ; le mémoire de recours doit indiquer les conclusions, motifs 
et moyens de preuve et porter la signature du recourant ou de son mandataire ; il doit 
être adressé au Tribunal fédéral, 1000 Lausanne 14, par voie postale ou par voie 
électronique aux conditions de l’art. 42 LTF. Le présent arrêt et les pièces en possession 
du recourant, invoquées comme moyens de preuve, doivent être joints à l’envoi ; 
communique le présent arrêt à Monsieur A______ ainsi qu'à la commission d'examen 
pour le diplôme de cafetiers, restaurateurs et hôteliers. 


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A/2230/2016 
Siégeant : Mme Junod, présidente, MM. Dumartheray et Verniory, juges. 
Au nom de la chambre administrative : 
le greffier-juriste : 
 
 
F. Scheffre 
 
 
la présidente siégeant : 
 
 
Ch. Junod 
 
 
 
Copie conforme de cet arrêt a été communiquée aux parties. 
 
Genève, le 
 
 
la greffière :