fr_gerichte · 602 2015 69 · 2016-10-10 · fr

Arrêt de la IIe Cour administrative du Tribunal cantonal | Raumplanung und Bauwesen

Tribunal cantonal TC
Kantonsgericht KG
Rue des Augustins 3, case postale 1654, 1701 Fribourg
T +41 26 304 15 00, F +41 26 304 15 01
www.fr.ch/tc
—
Pouvoir Judiciaire PJ
Gerichtsbehörden GB
602 2015 69
Arrêt du 10 octobre 2016
IIe Cour administrative
Composition
Président:
Christian Pfammatter
Juges:
Johannes Frölicher, Dominique Gross
Greffière-stagiaire
Valentine Badan
Parties
PRO 
NATURA 
FRIBOURG, 
recourante, 
représentée 
par 
Me Louis-Marc Perroud, avocat
PRO NATURA - LIGUE SUISSE POUR LA PROTECTION DE LA 
NATURE, recourante, représentée par Me Louis-Marc Perroud, 
avocat
contre
DIRECTION DE L'AMÉNAGEMENT, DE L'ENVIRONNEMENT ET 
DES CONSTRUCTIONS, autorité intimée 
PRÉFECTURE DU DISTRICT DE LA GRUYÈRE, autorité intimée 
A.________, intimé, représenté par Me René Schneuwly, avocat
Objet
Aménagement du territoire et constructions
Recours du 24 août 2015 contre les décisions du 17 avril 2015 et du 
23 juin 2015


Tribunal cantonal TC
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considérant en fait
A.
Agissant le 12 mai 2009, Pro Natura et Pro Natura Fribourg ont recouru contre le permis de 
construire délivré par le Préfet de la Gruyère le 8 avril 2009 et contre l’autorisation spéciale 
délivrée par la Direction de l’aménagement, de l’environnement et des constructions (ci-après: 
DAEC) le 13 février 2009, qui autorisaient A.________ à transformer le chalet d’alpage Tissiniva - 
situé à l’extérieur de la zone à bâtir en bordure des pistes de ski et chemins pédestres de la station 
de Charmey - en restaurant d'altitude et gîte d’alpage avec écurie au sous-sol. 
Par arrêt du 27 juin 2011, la Cour de céans a admis le recours au motif que l’existence d’un besoin 
touristique pour un nouvel établissement à proximité de l'arrivée de la télécabine et du restaurant 
"Les Dents Vertes" existant n’avait pas été démontrée. La cause a été renvoyée à la DAEC pour 
instruction et nouvelle décision concernant l'autorisation spéciale. 
Le 9 novembre 2011, sur demande de la DAEC, l’exploitant a remis un rapport de la HES-SO à 
Sierre et de la société B.________. L’étude exposait en particulier l’intérêt que représente 
l’établissement litigieux pour la région de Val-de-Charmey. Le rapport relevait en sus que l’offre 
d’hébergement était restée stable dans la région, alors que la demande avait fortement augmenté 
au cours des années précédentes. Elle estimait en outre que cet accroissement devrait se 
poursuivre les années à venir, concrétisant ainsi la nécessité d’étoffer l’offre des services en 
restauration et en hébergement. Le projet citait enfin la complémentarité du projet avec le 
restaurant « Les Dents Vertes », ainsi qu’avec les remontées mécaniques, exprimant la conviction 
qu’il correspond à un besoin évident de nature et de qualité que recherche la clientèle actuelle. A 
la fin de cette analyse, le projet était considéré comme essentiel à l’économie touristique régionale. 
Le 9 juillet 2012, la DAEC a accordé une autorisation spéciale pour le projet, à l’exception de la 
transformation concernant l’activité liée à l’hébergement, laquelle ne pouvait être autorisée. 
L’autorité, distinguant les prestations - substantiellement différentes - offertes par l’établissement 
litigieux, a considéré qu’un besoin objectif existait en matière de restauration, partant, que 
l’implantation de l’établissement à proximité des installations de remontées mécaniques était 
imposée par sa destination, et qu’aucun intérêt prépondérant ne s’y opposait. En revanche, selon 
l’autorité, le besoin en matière d’hébergement n’était pas établi. La DAEC a par conséquent 
constaté que seule la transformation destinée à l’activité de restauration remplissait les conditions 
de l’art. 24 LAT et pouvait être autorisée.
Le 24 juillet 2012, le Préfet a rejeté les oppositions formées à l’encontre du projet et, le 25 juillet 
2012, a délivré un permis de construire à l’exploitant, autorisant la transformation du chalet de 
Tissiniva en restaurant d’alpage et l’aménagement d’une écurie en sous-sol ainsi que d’une fosse 
à lisier. 
B. 
Les décisions du 9 juillet 2012 de la DAEC et du 25 juillet 2012 du Préfet ont été contestées 
devant la Cour de céans, tant par le requérant que par les associations. Par arrêt du 24 octobre 
2013, le Tribunal cantonal a rejeté les deux recours, estimant que l’autorisation spéciale octroyée 
pour la transformation du chalet en restaurant était justifiée, alors que le besoin en hébergement 
n’avait pas été démontré. 
C. 
Le 4 décembre 2013, les associations de protection de la nature ont interjeté recours auprès 
du Tribunal fédéral contre la décision du Tribunal cantonal du 24 octobre 2013. Par arrêt du 


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31 juillet 2014 (1C_877/2013), le Tribunal fédéral a admis le recours et a renvoyé la cause à la 
DAEC pour nouvelle décision et complément d’instruction. 
En substance, le Tribunal fédéral a considéré que l’existence d’un réel besoin justifiant la 
construction d’un nouveau restaurant au sens de l’art. 24 let. a LAT n’avait pas été établie par la 
DAEC. Des données plus précises, notamment celles concernant le nombre de couverts servis ou 
celles concernant la faculté de proposer deux services successifs dans l’établissement du 
restaurant « Les Dents Vertes » ainsi que des chiffres démontrant l’intensité de la variation de la 
fréquentation de la station en haute saison ou les weekends et la période creuse, devaient être 
recueillis. Cela étant, la Haute Instance a tout de même estimé qu’il paraissait vraisemblable que 
le restaurant existant soit suffisant pour absorber toute la clientèle qui s’y présente, en précisant 
qu’il n’était pas exclu que le service puisse parfois ne pas suffire. 
En outre, le Tribunal fédéral a estimé que les autorités cantonales avaient contrevenu à l’art. 24 
let. b LAT en ne procédant pas à la pesée globale des intérêts en jeu. Il a notamment retenu à cet 
égard l’emprise du parking surdimensionné au vu de la limitation d’accès des véhicules. De plus, le 
Tribunal fédéral a relevé qu’il n’était pas du ressort du Tribunal cantonal d’assurer le respect de la 
signalisation routière, mais bien qu’il appartenait à la DAEC et à la Préfecture d’en prendre la 
responsabilité. Dès lors, ces autorités auraient dû elles-mêmes préciser dans leur décision les 
mesures à prendre pour limiter l’accès des véhicules privés au chalet, en particulier l’interdiction de 
tout système de transport par navette de la clientèle. 
D.
A la suite de cet arrêt et par lettre du 25 septembre 2014, la DAEC s’est adressée au 
requérant dans le cadre de la nouvelle instruction. Elle a expliqué à A.________ les points qui, 
selon le Tribunal fédéral, nécessitaient des justifications, des éclaircissements ou des 
compléments. Elle a ainsi requis de l’exploitant qu’il fournisse, sous la forme d’un rapport ou d’une 
étude émanant des personnes ou de bureaux spécialisés, des données plus précises, ainsi que 
des pièces complémentaires tendant à montrer l’existence d’un réel besoin justifiant la 
transformation du chalet Tissiniva en restaurant d'altitude. A cet effet, la DAEC a établi une liste de 
questions, relevant tant du caractère touristique, géographique, qu’économique, permettant 
d’atteindre le but précité. Cette liste devait permettre de trouver, non seulement, une réponse à la 
problématique de l’application de l’art. 24 let. a LAT, mais également à la question de l’impact de la 
place de parc litigieuse sur l’environnement et le paysage au sens de l’art. 24 let. b LAT.
E. 
Le 24 novembre 2014, le requérant a transmis à la DAEC les documents demandés. Il a 
également produit un dossier de pièces contenant, notamment, une lettre datée du 13 novembre 
2014 de la commune de Val-de-Charmey précisant que les informations qu’elle communiquait 
avaient été recueillies auprès des représentants de la Télécabine Charmey les Dents Vertes en 
Gruyère SA (ci-après: la Télécabine), également propriétaire du restaurant de Vounetz « Les 
Dents Vertes ». 
La commune a fourni les informations suivantes:
1. Quelle est la capacité d'accueil effective de l'établissement « Les Dents Vertes » ?

Capacité de la salle du 1er étage - Salle de pique-nique avec consommation obligatoire : 130 (utilisée en hiver 
uniquement. En été, elle peut faire office de salle de conférence)

Capacité nouvelle salle : 80

Capacité ancienne salle : 90


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
Capacité terrasse : 80

Capacité "carnotzet": 15 (utilisé en hiver pour un service à la carte sur demande et pour les repas du personnel 
des Remontées)
Ces chiffres sont approximatifs car l'agencement des différentes salles est légèrement modulable et varie selon la 
saison. Il ne peut par contre pas être augmenté car:
1)
la tenancière n'a pas le mobilier nécessaire pour le faire
2)
la saturation de la cuisine
2.
Quelles sont spécifiquement les prestations offertes par l'établissement « Les Dents Vertes » ?
L'été, le Restaurant offre une carte de mets variés du terroir (crudités, mets au fromage, röstis, viande,...) servis à table 
dans une palette de prix allant de CHF 18 à 29.-.
L'hiver, une carte réduite offre 2 menus du jour de CHF 15 à 18.- et quelques plats de "restauration rapide": frites, 
chicken nuggets, spaghettis, fondues, soupes, sandwichs,...
Cette année, il est également prévu un coin "service à table" d'une quinzaine de places où seront servis des mets plus 
"élaborés", sur réservation uniquement. Cette mesure est prise pour palier la disparition de ce genre de service - souvent 
demandé avec la fermeture de Chez Dudu.
3.
En moyenne, combien de couverts sont servis journellement à l'établissement « Les Dents Vertes »?
Les «Dents Vertes» sont un établissement extrêmement tributaire des conditions météorologiques.
Par beau temps en été : 100 à 150 assiettes servies à table (avec des records à 180 où l'établissement atteint 
complètement ses limites structurelles pour un service à table)
Par mauvais temps : 10 à 40 assiettes
L'hiver, entre 150 et 350 assiettes par jour de beau temps
4.
L'établissement «Les Dents Vertes» propose-t-il ou pourrait-il proposer deux services successifs ?
La cuisine est ouverte non-stop de 11h15 à 16h00 (1 heure avant la fermeture) donc plusieurs services successifs sont 
possibles. Ce n'est cependant pas ce que souhaitent les clients qui désirent majoritairement manger entre 11h45 et 
12h30.
5.
En relation avec la saturation aux heures de repas de l'établissement «Les Dents Vertes», combien de personnes 
doivent attendre pour se restaurer et combien de temps dure cette attente ?
Une telle estimation est très difficile à effectuer. Par le passé, l'attente a pu s'élever à plus d'une heure.
6.
Cette saturation est-elle généralisée, à savoir se produit-elle systématiquement, ou est-ce uniquement 
occasionnellement (durant les vacances et les week-ends) ?
Cette saturation a lieu les jours de grande affluence que constituent les weekends, les vacances scolaires et certains 
jours en semaine (Sorties à ski d'écoles, de clubs, etc.) - toujours sous la condition sine qua non d'une météo propice.
7.
Combien de forfaits à la journée sont vendus quotidiennement ?


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Le nombre de forfaits à la journée étant trop compliqué à extraire du système Skidata, il est présenté ci-dessous le total 
de tous les clients différents à la borne aval :
Date 
nombre de clients 
hiver différents pour 
ce jour
27.12.13:
1530
28.12.13:
854
29.12.13:
1302
30.12.13:
1713
31.12.13:
1250
25.01.14:
1253
23.02.14:
1414
06.03.14:
1044
Date en été 
08.06.14:
660
06.07.14:
503
19.07.14:
550
01.08.14:
710
17.08.14:
936
06.08.14:
600
27.09.14:
877
04.10.14
589
8. En moyenne, combien d'abonnements à la saison sont vendus ?
Saison
Charmey
Préalpes
Total 
Abos 
par 
saison
2010-2011
600
606
1206
2011-2012
465
669
1134


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2012-2013
454
768
1222
2013-2014
511
808
1319
9. En moyenne, combien de randonneurs utilisent les chemins pédestres à proximité du chalet Tissiniva lors de la haute 
saison et lors des périodes creuses ?
A défaut de données, on a procédé à des sondages auprès de personnes ayant une bonne connaissance des lieux pour 
répondre à cette question :
Randonneurs
Haute saison
Randonneurs
Basse saison
Cyclistes et 
trottibikes haute 
saison
Cyclistes et 
trottibikes basse 
saison
Min.
80
10
70
10
Moyenne
140
15
100
15
Max.
200
20
140
20
10. En moyenne, combien de randonneurs en raquette utilisent les chemins pédestres ou les pistes à proximité du chalet 
Tissiniva durant les week-ends et les vacances ?
Randonneurs 
raquettes 
week-end
Randonneurs 
raquettes 
vacances
Randonneurs 
raquettes 
semaine
Skieurs 
de 
randonnée 
week-end
Skieurs 
de 
randonnée 
vacances
Skieurs 
de 
randonnée 
semaine
Min
80
30
70
80
50
10
Moyenne
140
60
100
110
70
30
Max
200
80
140
150
100
60
F.
Le 12 février 2015, Pro Natura a pris position sur le rapport précité. Elle a contesté les 
chiffres indiqués par la commune dans sa lettre du 13 novembre 2014 s’agissant de la capacité 
d’accueil de l’établissement « Les Dents Vertes ». Selon elle, ces chiffres diffèrent de ceux 
avancés dans les procédures menées devant le Tribunal cantonal puis devant le Tribunal fédéral. 
Elle a constaté en sus que l’offre complémentaire dont se prévalait l’exploitant par rapport au 
Restaurant « Les Dents Vertes » n’existe présentement plus. En effet, l’établissement précité 
semble avoir étendu son offre, puisqu’il propose un service à table également durant la saison 
hivernale. S’agissant de la saturation dudit établissement aux heures de repas ainsi que des 
chiffres avancés quant au nombre de clients en comparaison des places existantes, l’association a 
considéré que les informations fournies étaient toutes insuffisantes et dénuées de force probante. 
Quant aux problématiques liées à l’application de l’art. 24 let. b LAT, Pro Natura a exposé que les 
réponses apportées par le requérant ne démontraient pas dans quelle mesure il cherchait à limiter 
les nuisances liées à son établissement, ni de quelle manière il respectait les exigences 


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qu’imposait la protection du paysage et de la nature. L’association a souligné également que le 
parking, surdimensionné, impactait de manière conséquente le paysage, la surface de cette place 
de parc avoisinant en effet les 200m2. Elle jugeait dès lors cette surface inutile. 
G.
Le 18 mars 2015, le Service d’Agriculture (ci-après: SAgri) s’est déterminé sur le rapport du 
26 novembre 2014 fourni par le requérant, ainsi que sur la prise de position de Pro Natura du 
12 février 2015.
En premier lieu, le SAgri a rappelé que, dans le cadre de son préavis du 16 septembre 2008, il 
avait établi que la demande de permis de construire était liée à l’exploitation d’estivage du 
requérant, laquelle représentait 31.5 pâquiers normaux et comprenait 40 génisses et 2 vaches 
mères estivées durant 128 jours. Le SAgri a également indiqué qu’à ce jour, l’exploitation 
d’estivage comprenait 25 génisses, une vache laitière et deux vaches mères selon recensement 
agricole et que la surface exploitée représentait 22.9 ha pour environ 0.5 ha de forêt et de surface 
improductive. Il a enfin signalé qu’il ne relevait pas de sa compétence de vérifier l’utilisation 
effective de la place de parking, tout en spécifiant que l’utilisation agricole de cette place ne 
pouvait être remise en cause, à condition que celle-ci respecte le cadre du permis délivré. 
H.
Le 1er avril 2015, le requérant a déposé ses observations relatives à la prise de position de 
Pro Natura. A.________ s’est employé à réfuter les allégations de l’association concernant le 
manque de force probante des documents qu’il a produits. Il a indiqué que les chiffres fournis par 
la commune relatifs à la capacité d’accueil effective de l’établissement « Les Dents Vertes » sont 
extrêmement précis et sont le fruit d’un calcul fait par les tenanciers dudit établissement. Selon le 
requérant, l’association omet de prendre en compte les conditions météorologiques durant la 
saison d’hiver, notamment que l’utilisation de la terrasse est régulièrement impossible en cette 
période en raison du froid et de la bise. Il reproche également à Pro Natura de méconnaître 
l’activité touristique menant à la saturation de l’établissement aux heures de repas. Il a estimé que 
l’association ne prenait pas en considération les nombreux repas servis dans l’auberge litigieuse 
(9'742 en 2013 et 6'634 pendant une partie de l’année 2014) et que l’établissement « Les Dents 
Vertes » n’aurait pas pu servir ces repas-là, compte tenu des places mises à la disposition des 
clients. Le requérant a ainsi démontré que le manque de places du restaurant existant était patent 
et qu’il était impossible que la configuration des lieux permette son agrandissement. Enfin, le 
requérant a déclaré que les prestations offertes ne correspondaient plus à la demande et à 
l’évolution des désirs de la clientèle. 
I.
Le 31 mars 2015, la commune s’est prononcée à son tour sur la prise de position de 
Pro Natura. S’agissant de la capacité d’accueil de l’établissement « Les Dents Vertes », elle 
indique que les chiffres avancés le 23 avril 2014 sont basés sur le permis d’occuper, alors que 
ceux allégués le 13 novembre 2014 sont établis par un comptage effectué par le personnel dudit 
restaurant. Selon elle, ce dernier constat, supérieur à celui annoncé en premier lieu, s’explique par 
le fait que l’établissement a augmenté sa capacité d’accueil, afin de pallier la fermeture de 
l’auberge du requérant. Néanmoins, la commune souligne que cette augmentation n’a pas permis 
de compenser les 72 places intérieures et 80 places en terrasse de l'auberge litigieuse. Le chiffre 
de 500 places retenu par le Tribunal fédéral était incorrect, la capacité d’accueil du restaurant se 
situant entre 355 et 395 places, selon la nécessité d’accueil voulue par les responsables de la 
Télécabine. La commune a encore ajouté que, de son point de vue, la salle du 1er étage d’une 
capacité de 130 places ne devait pas être prise en compte puisqu’il s’agit d’une salle de pique-
nique, et que seules les salles offrant les mêmes services que l’auberge devaient être prises en 
considération afin d’obtenir une comparaison objective (la nouvelle salle du rez de 80 places, la 


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partie ancienne du rez de 90 places, les carnotzet du rez de 15 places et la terrasse de 80 places). 
La commune rappelle que le service à table a été introduit par le personnel du restaurant suite à la 
fermeture de l’auberge, tout en mentionnant que ce service est supprimé en cas de forte affluence. 
J.
Le 17 avril 2015, la DAEC a délivré une autorisation spéciale au requérant, A.________, 
pour les travaux de transformation concernant l’activité liée à la restauration pour les périodes 
hivernales et estivales. 
A l’appui de cette décision, la DAEC indique en premier lieu que le principe applicable en matière 
d’établissement des faits dans la procédure administrative est la maxime inquisitoire, en 
application de l’art. 45 du code cantonal du 23 mai 1991 de procédure et de juridiction 
administrative (CPJA; RSF 150.1). La DAEC a rappelé à cet effet que le Tribunal fédéral avait 
renvoyé la cause pour nouvelle instruction, estimant notamment qu’un besoin objectif justifiant un 
changement d’affectation du chalet d’alpage en restaurant d’altitude n’avait pas été prouvé 
conformément à la jurisprudence. Conséquemment, la DAEC s’est basée sur les nouvelles 
informations fournies par le requérant. Certaines de ces informations ont été réunies par l’autorité 
communale, tel que cela avait été recommandé par le Tribunal fédéral. Ainsi, de l’avis de la DAEC, 
à défaut d’éléments objectifs permettant de mettre en doute les indications fournies, spécialement 
celles données directement par la commune, il convient de les considérer comme acceptables et 
fiables. Elle reproche à Pro Natura de n’avoir ni invoqué d’indices concrets et sérieux, ni apporté 
d’éléments probants démontrant que ces données ou même celles alléguées par le requérant 
étaient erronées. Elle donne conséquemment pleine force probante aux données produites par 
A.________.
S'agissant de la détermination du besoin, la DAEC a retenu ce qui suit:
Concrètement, l'établissement "Les Dents Vertes" dispose, au premier étage, d'une salle de pique-nique, avec 
consommation obligatoire et utilisable uniquement en hiver, pouvant accueillir 130 personnes. Au rez-de-chaussée, 
170 places sont disponibles (80 dans la nouvelle salle et 90 dans l'ancienne salle). La terrasse, utilisable uniquement 
lorsque les conditions météorologiques sont favorables, met à disposition 80 places. Quant au carnotzet évoqué par la 
commune, qui offre provisoirement 15 places assises, la DAEC est d'avis que celui-ci n'est pas relevant dans la présente 
analyse puisqu'il a été mis à disposition des clients uniquement l'hiver dernier et pour un service à table, afin de pallier la 
fermeture de l'auberge du requérant (cf. lettre du 13 novembre 2014 de la commune). Ainsi, cet établissement dispose, 
en hiver, lorsque la météo est favorable, de 380 places, dont 250 sont mises à disposition pour des repas dit "chauds" 
(respectivement de 300 places en cas de mauvais temps, dont 170 pour les repas chauds) et, en été, de 250 places 
destinées à servir des repas chauds.
S'agissant de la fréquentation de la station, sur la base du dossier constitué, la DAEC constate les chiffres suivants :
>
entre 854 et 1713 personnes (soit une moyenne de 1'295 personnes si l'on se réfère à l'ensemble des chiffres 
produits) ont acquis des abonnements à la journée en hiver;
>
entre 503 et 936 personnes (soit une moyenne de 677 si l'on se réfère à l'ensemble des chiffres produits) ont 
acquis des abonnements à la journée pendant la période estivale;
>
entre 1'134 et 1'319 intéressés (soit une moyenne de 1'220 si l'on se réfère à l'ensemble des chiffres produits) 
disposent d'un abonnement à la saison;
>
durant l'année, une moyenne de 250 randonneurs en raquettes et skieurs de randonnée ont été recensés par jour 
lors des week-ends; cette moyenne journalière s'élève à 130 lors de périodes de vacances et à 130 en semaine;


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>
durant l'année, lors de la haute saison, une moyenne journalière de 240 randonneurs (y compris cyclistes et 
trottibikes) utilisant les chemins pédestres à proximité du chalet du requérant a été recensée; cette moyenne quotidienne 
s'élève à 30 lors de la basse saison.
En résumé, pour la saison hivernale, la DAEC dénombre une moyenne de 1'295 clients potentiels pouvant se restaurer 
en montagne, à laquelle s'ajoutent encore les abonnés saisonniers hivernaux ainsi que les randonneurs en raquettes et 
skieurs de randonnée. Pour l'été, il faut tenir compte des abonnés saisonniers estivaux, des randonneurs, cyclistes et 
utilisateurs de trottibikes, en plus de la moyenne de 677 clients potentiels. Il est donc manifeste que le secteur concerné 
jouit d'une forte fréquentation.
Bien qu'il soit indiscutable que tous les intéressés ne se restaurent pas en montagne, que certains souhaitent 
uniquement s'arrêter dans un établissement pour consommer une boisson et qu'un certain tournus s'effectue s'agissant 
des services proposés pour le midi, la DAEC se doit de constater, sur la base des considérations et chiffres ci-avant, 
qu'avec ses 380 places au total en hiver et 250 places en été, l'établissement "Les Dents Vertes" ne peut pas à lui seul 
subvenir au besoin en restauration du secteur, compte tenu de sa forte fréquentation. Par ailleurs, il ne faut pas perdre 
de vue, comme relevé à juste titre par la commune, que bien que cet établissement puisse, dans la théorie, proposer 
plusieurs services successifs, sa cuisine étant ouverte de manière continue de 11h15 à 16h, il est notoire que cette 
aptitude ne répond nullement aux besoins et aux envies des utilisateurs des pistes de ski et des chemins pédestres, qui 
préfèrent se restaurer aux heures de repas du midi, à savoir entre 11h45-12h et 13h.
Au demeurant, il a été démontré, en cours d'instruction, que l'offre proposée par le requérant était notablement différente 
de celle offerte par l'établissement "Les Dents Vertes", raison pour laquelle elle doit être considérée comme 
complémentaire. D'ailleurs, c'est cette même offre complémentaire qui permet d'absorber la forte demande.
Partant, compte tenu de ces considérations (cf. chiffres produits par le requérant relativement aux capacités d'accueil de 
l'établissement "Les Dents Vertes" et de son auberge, ainsi qu'aux repas qui y sont servis journellement, la fréquentation 
du secteur concerné), la DAEC estime qu'il existe un faisceau d'indices probants selon lequel un nouveau restaurant est 
nécessaire pour satisfaire l'ensemble de la demande du secteur.
Pour toutes ces raisons, étant établi que le présent projet répond à un réel besoin, tant pour la période estivale 
qu'hivernale, la DAEC considère que celui-ci satisfait tant les conditions de l'article 24 let. a LAT que les critères posés 
par la jurisprudence en la matière (cf. consid. 3).
S’agissant de l’analyse des conditions posées par l’art. 24 let. b LAT, la DAEC a retenu qu’aucun 
intérêt prépondérant ne s’opposait à l’implantation du projet à l’endroit envisagé. En ce sens, les 
seuls éléments s’opposant au projet résidaient dans le trafic des véhicules engendrés par 
l’exploitation de l’établissement du requérant, ainsi que l’aménagement de la place dite de parking.
Le requérant avait allégué que, pour ses activités liées à la restauration, cinq personnes étaient 
régulièrement employées. Quatre véhicules différents sont ainsi utilisés pour accéder à l’auberge 
aux fins de son exploitation. Quant au personnel supplémentaire auquel il fait parfois appel, un 
voire cinq extras, le requérant a assuré que ces personnes utilisaient prioritairement la Télécabine. 
Concernant spécifiquement la problématique du trafic, le requérant a exposé que, selon la 
signalisation mise en place, l’utilisation de la route du Syndicat était interdite aux non-ayants droits 
ne figurant pas sur la liste des personnes munies d’une autorisation. 
S’agissant de la place de parking, la DAEC a constaté que la surface aménagée par le recourant 
était illégale, ne correspondant plus aux plans mis à l’enquête en 2008. Elle a cependant souligné 
qu’il était admis que le requérant devait pouvoir bénéficier d’une place de parc afin de garantir la 
bonne exploitation de son établissement, ainsi que d’une place pour ses activités agricoles. 


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Partant, l’autorité intimée a constaté que, bien que ladite place soit actuellement illicite, sa 
légalisation n’apparaissait pas d’emblée exclue, requérant de A.________ qu’il agisse dans le 
sens d’une mise en conformité de cet aménagement et lui impartissant un délai de trois mois dès 
notification à cet effet. 
Quant aux éventuels intérêts prépondérants pouvant s’opposer au projet, la DAEC a constaté que 
l’auberge s’intègre dans le paysage dans la mesure où les transformations liées à l’activité du 
restaurant restent substantiellement concentrées à l’intérieur du volume bâti d’origine. Elle rappelle 
également que, s’agissant de l’accès au chalet par les clients, ceux-ci ne peuvent s’y rendre qu’en 
empruntant la Télécabine ou le sentier pédestre, cela n’entrainant dès lors aucun éventuel trafic 
motorisé. Partant, la DAEC a estimé que le projet en lui-même n’occasionnait pas d’impact notable 
et inadmissible sur la nature, le paysage ou l’environnement.
Par décision du 23 juin 2015, le Préfet a écarté les oppositions formées à l’encontre du projet et, 
par décision du même jour, a délivré un permis de construire à l’exploitant autorisant la 
transformation du chalet de Tissiniva en restaurant d’alpage et l’aménagement d’une écurie en 
sous-sol ainsi que d’une fosse à lisier. Cette décision mentionnait toutefois que la surface 
aménagée par l’exploitant en place de parking n’était pas autorisée par l’octroi du permis de 
construire et que, dans un délai de trois mois dès la notification de la décision de la DAEC, le 
requérant devait déposer une demande de permis de construire pour légaliser la place dite de 
parking. 
K. 
Par recours du 24 août 2015, Pro Natura et Pro Natura Fribourg ont contesté devant le 
Tribunal cantonal la décision de la DAEC du 17 avril 2015 et celles du préfet du 23 juin 2015, 
concluant à ce que ces prononcés soient annulés, respectivement que l’octroi d’une autorisation 
spéciale et d’un permis de construire soit refusé. A l’appui de leurs conclusions, les recourantes 
contestent la force probante des informations fournies par la Commune de Val-de-Charmey. Les 
recourantes reprochent à l’autorité intimée de n’avoir pas démontré l’exactitude des données 
fournies par la commune, et d’avoir uniquement retenu que les recourantes n’avaient pas 
démontré l’inexactitude de celles-ci. De plus, les associations critiquent la DAEC, qui aurait, 
principalement, tenu compte de motifs purement économiques et touristiques pour démontrer que 
les conditions de l’art. 24 let. a LAT sont remplies. 
Les recourantes exposent que la DAEC a retenu à tort que le projet était en conformité avec les 
conditions de l’art. 24 let. a LAT, alors que cette appréciation est, de leur point de vue, erronée. 
Premièrement, elles reprochent à l’autorité intimée de ne pas avoir pris en compte les places du 
carnotzet afin d’établir la capacité d’accueil du restaurant « Les Dents Vertes ». Elles estiment que 
l’établissement a procédé à certains aménagements qui doivent être comptabilisés afin de 
déterminer la capacité d’accueil effective du restaurant. Deuxièmement, les recourantes contestent 
l’analyse effectuée sur la fréquentation du domaine, estimant que le raisonnement de l’autorité 
intimée est biaisé. Elles soulignent qu’à cet effet, la DAEC s’est fondée sur les chiffres fournis par 
la commune, alors que ces données représentent le nombre de clients s’étant présentés à la borne 
en aval lors des huit journées ayant enregistré la fréquentation la plus importante de la saison 
d’hiver 2013/2014, respectivement la saison estivale 2014. Les recourantes estiment qu’il est 
impossible de déterminer la moyenne des forfaits journaliers sur la base de ces données, le 
résultat n’étant pas représentatif de la saison d’ensemble. Elles allèguent que ces jours concordent 
avec des fêtes régionales et donc touristiques, telles que le 1er août, la Désalpe ou encore la 
Bénichon. 


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Elles rappellent enfin que les détenteurs d’un abonnement saisonnier n’ont pas été comptabilisés 
dans cette estimation et qu’il était dès lors erroné de considérer qu’une moyenne de 
1295 personnes, sans compter les abonnés saisonniers, se restaurait en hiver sur le domaine 
skiable. De même, l’appréciation de la complémentarité des offres des deux établissements telle 
que présentée par la DAEC serait faussée. Elles affirment que les motifs touristiques et 
économiques n’ont pas à entrer en ligne de compte afin d’établir l’existence d’un besoin objectif au 
sens de la jurisprudence. 
En dernier lieu, les associations contestent le point de vue de l’autorité intimée quant à son 
appréciation de l’art. 24 let. b LAT. Elles estiment que l’intérêt public de protection de la nature et 
de l’environnement prime de toute évidence l’intérêt privé purement financier du requérant. En 
effet, la DAEC aurait relevé à tort qu'au vu des circonstances, la légalisation de la place de parc 
litigieuse n’est pas d’emblée exclue et a requis de l’exploitant qu’il dépose une demande de permis 
pour mettre en conformité cet aménagement. Les recourantes estiment qu’il n’est pas 
envisageable de considérer que les employés en extra utilisent prioritairement la Télécabine, dès 
lors que leurs horaires ne sont pas plus adaptés à la Télécabine que le sont ceux des employés 
réguliers. Elles affirment que l’atteinte au paysage résultant de la disproportion de cette place de 
parc est prouvée par les photographies fournies par le requérant et estiment que l’autorité intimée 
aurait dû la prendre en compte dans la balance des intérêts en présence. 
L.
Dans ses observations du 7 octobre 2015, la DAEC conclut au rejet du recours. Elle précise 
que la démonstration d’un présent besoin au sens de l’art. 24 let. a LAT repose uniquement sur 
des chiffres ayant trait aux capacités d’accueil des deux établissements, Tissiniva et « Les Dents 
Vertes », et à la fréquentation de la station. Concernant l’art. 24 let. b LAT, l’autorité intimée 
conteste entièrement la critique émise par les recourantes. Elle estime qu’elle a procédé à une 
pesée des intérêts en présence complète et rappelle que c’est effectivement l’absence de tout 
intérêt public prépondérant contraire qui a conduit à l’octroi de ladite autorisation. La DAEC renvoie 
finalement à la prise de position du SAgri qui constatait la vocation agricole, en tout cas partielle, 
du chalet de l’exploitant. Elle rappelle enfin qu’il n’y a lieu de s’écarter de ces déterminations que 
lorsque des éléments contradictoires probants ont été établis, ce qui n’est pas le cas en 
l’occurrence. 
M.
Le 29 octobre 2015, A.________ s'est prononcé à son tour sur le recours. Il reproche aux 
recourantes d’avoir fait abstraction totale de l’analyse détaillée effectuée par la DAEC sur les 
données produites, et auxquelles l’autorité intimée accorde force probante. Il met en exergue les 
doutes évoqués s’agissant des indications fournies, émises directement par la commune de Val-
de-Charmey, qui soutiendrait, selon les recourantes, activement le projet dans un intérêt purement 
financier. 
L’exploitant conteste le discours tenu par les recourantes sur l’atteinte au paysage et à 
l’environnement qui serait occasionné par la place de parc aménagée. Il produit à cet égard des 
planches photographiques illustrant la présence de diverses autres installations autorisées dans la 
région ayant, selon lui, un impact bien plus significatif que le chalet en cause, et prouvant que 
l’impact réel de l’immeuble et de ses alentours est inexistant. Il reproche aux associations de 
mener un véritable procès d’intention à son encontre qui, selon lui, résulte d’un acharnement 
injustifié que les recourantes ont manifesté depuis le début de l’affaire. 
N.
Dans leurs contre-observations du 4 décembre 2015, les recourantes relèvent une dernière 
fois que les données fournies, notamment par la commune de Val-de-Charmey, n’ont pas valeur 


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de force probante dès lors qu’il s’agit d’éléments recueillis par des sondages. Pour le reste, les 
recourantes confirment toutes les allégations de leur mémoire de recours, à l’exception du 
reproche adressé à l'intimé selon lequel il aurait exploité sans autorisation l'établissement litigieux 
le 25 juillet 2015, leur témoin s'étant trompé de restaurant.
O.
Le 21 septembre 2016, le Juge délégué s'est fait produire par le Service de la police du 
commerce la patente B d'établissement avec alcool qui a été délivrée le 15 janvier 2015 pour 
l'exploitation du Restaurant "Les Dents Vertes". La patente précise notamment ce qui suit:
L'établissement dispose de:
Une salle à boire et de restauration de 185 places au rez-de-chaussée, une salle à boire et pour pique-nique de 
134 places au 1er étage et une terrasse extérieure de 76 places sur le domaine privé (horaire de fermeture: 24h00 du 
lundi au dimanche; aucune diffusion de musique).
Ce document a été communiqué le même jour aux parties, à titre d'information.
en droit
1.
Déposé dans le délai et les formes prescrits - et l'avance des frais de procédure ayant été 
versée en temps utile - le recours est recevable en vertu de l'art. 114 al. 1 let. a et c du code 
fribourgeois du 23 mai 1991 de procédure et de juridiction administrative (CPJA; RSF 150.1) ainsi 
qu'en vertu de l'art. 141 al. 1 de la loi cantonale du 2 décembre 2008 sur l'aménagement du 
territoire et les constructions (LATeC; RSF 710.1). Le Tribunal cantonal peut donc entrer en 
matière sur ses mérites.
2.
Conformément aux exigences de l'arrêt du Tribunal fédéral 1C_877/2013 du 31 juillet 2014, il 
y a lieu d'examiner si des éléments factuels suffisants permettent d'admettre qu'il existe un besoin 
effectif de restauration dans les environs, apte à justifier l'aménagement d'un nouveau restaurant 
de montagne. Dans les circonstances locales, cette question se résume à savoir si le restaurant 
existant "Les Dents Vertes" situé à l'arrivée de la télécabine couvre déjà les besoins des usagers 
du domaine skiable, respectivement du secteur pédestre en cause.
a) A cet égard, il faut constater que les informations concernant la capacité réelle du 
restaurant "Les Dents Vertes" ont varié considérablement depuis le début de l'affaire. L'examen du 
dossier montre que les chiffres retenus initialement par la DAEC (visiblement à la lecture des 
plans, sans tenir compte des capacités réelles de l'exploitation, spécialement de la cuisine, ni des 
limites ressortant de la patente), et repris par le Tribunal cantonal, puis par le Tribunal fédéral, sont 
faux. Il n'y a jamais eu 500 places disponibles dans le restaurant "Les Dents Vertes". Selon 
l'ancienne patente accordée le 1er janvier 2003, l'établissement comportait une salle à boire de 
92 places et une salle à manger de 36 places au rez-de-chaussée ainsi qu'une grande salle de 
150 places au 1er étage. Suite à la transformation et la rénovation du bâtiment, la nouvelle patente 
du 15 janvier 2015 indique que l'établissement dispose d'une salle à boire et de restauration de 
185 places au rez-de-chaussée, une salle à boire et pour pique-nique de 134 places au 1er étage 
et une terrasse extérieure de 76 places sur le domaine privé. Cela donne un chiffre maximal total 
de 395 places, qui correspond exactement aux informations communiquées par l'exploitant du 
restaurant "Les Dents Vertes" lui-même à la commune, lorsqu'il a indiqué une capacité effective 


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comprise entre 355 et 395 places au maximum. Le chiffre est quasiment le même que celui retenu 
dans l'étude touristique de la HES-SO de novembre 2011 (cf. p. 85). De plus, dans ce chiffre est 
comprise la salle du 1er étage qui, en hiver, sert uniquement au pique-nique, avec consommation 
obligatoire et qui n'est en principe pas utilisée en été, sauf exceptionnellement comme salle de 
conférence. Il n'y a pas de restauration à proprement parler dans ce local et il convient par 
conséquent de ne pas en tenir compte dans l'appréciation du besoin en établissements de 
restauration. En d'autres termes, "Les Dents Vertes" offrent 261 places de restaurant (395 – 
134 places de pique-nique), soit quasiment la moitié moins que ce qui a été retenu par erreur dans 
les procédures précédentes. Cette constatation déploie une influence considérable sur 
l'appréciation du besoin. En effet, au-delà des chiffres en eux-mêmes, c'est toute l'interprétation 
des données qui s'en trouve modifiée. Avec un nombre de place de 261 au lieu de 500, la marge 
d'imprécision pour estimer la quantité des usagers de la télécabine qui se restaure dans 
l'établissement existant est beaucoup moins problématique. En effet, si l'on compare cette 
capacité de 261 places avec le relevé du nombre de personnes ayant passé la borne électronique 
de la télécabine pendant les 16 jours pris en considération, il apparaît que le nombre d'usagers 
était nettement supérieur au nombre de places disponibles pour se restaurer. Il faut encore 
rappeler que, pendant les jours d'affluence (beau temps, weekend, vacances) qui nous 
intéressent, un nombre sensible de personnes monte aussi à Vounetz sans utiliser les remontées 
mécaniques, ce qui augmente d'autant le nombre de clients potentiels sur les lieux. Si l'on oppose 
à ces chiffres de fréquentation du domaine (entre 850 et 1'500 pour les seules bornes 
électroniques) celui du nombre d'assiettes - compris entre 150 et 350 – vendues en self-service en 
hiver au restaurant "Les Dents Vertes", on arrive à la conclusion que les 261 places de 
restauration proprement dite arrivent, pour le moins, à la limite de saturation dans les périodes de 
haute fréquentation (weekend) et que cette limite est, à coup sûr, dépassée pendant les fêtes de 
fin d'année et les vacances de Carnaval. En été, vu le nombre d'usagers présents dans le secteur 
les jours de haute fréquentation (entre 500 et 900), et la capacité maximale de 180 assiettes 
servies à table, on doit admettre que la limite de capacité du restaurant existant est également 
atteinte.
b) En outre, la Cour constate qu'en hiver, soit pendant la saison actuellement la plus 
significative en matière de tourisme à Charmey, les concepts de restauration des deux 
établissements sont totalement différents. Le restaurant "Les Dents Vertes" est essentiellement un 
self-service. Une carte réduite offre deux menus du jour de CHF 15 à 18.- et quelques plats de 
"restauration rapide" (frites, chicken nuggets, spaghettis, fondues, soupes, sandwiches). 
L'établissement litigieux, pour sa part, offre un service à table et présente une carte d'un niveau 
gastronomique plus élevé. Il est aussi plus cher. Sous cet angle, il couvre un segment du marché 
de restauration qui n'est pas assuré par le restaurant existant. La différence basique entre un self-
service et un service à table constitue un critère fondamental dans le choix des établissements et 
joue nécessairement un rôle déterminant dans la définition du besoin. Dans une société ouverte, 
celui-ci ne se résume pas uniquement à la question de savoir si les usagers peuvent manger, mais 
aussi, s'agissant d'une différence aussi grande dans le concept de restauration, si leurs attentes 
en la matière sont couvertes. Il n'est pas question ici de multiplier les sortes de restaurant, mais de 
respecter un besoin reconnu des consommateurs. Or, l'examen des chiffres mentionnés 
précédemment montre qu'en hiver, le restaurant "Les Dents Vertes" doit nécessairement 
fonctionner comme self-service pour tenter de faire face à la demande basique de ravitaillement 
des usagers. Ce faisant, il ne répond pas pour de simples raisons de capacité au besoin d'une 
partie importante des consommateurs désireuse de bénéficier d'un service à table et d'un autre 
type de restauration, plus convivial. L'exemple des autres domaines skiables montre à suffisance 


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qu'il existe un besoin à respecter pour ces deux types d'établissement. A défaut, si l'on voulait se 
limiter à une simple intendance sur le modèle militaire, seuls des self-services pourraient être 
admis comme restaurant d'altitude dès lors que cette sorte de logistique est la seule à assurer le 
ravitaillement de masse concentré sur un lieu, tel que préconisé par les recourantes; ce qui ne 
répond évidemment pas aux attentes d'une partie importante des usagers.
En d'autres termes, la Cour estime que les chiffres produits jusqu'à ce jour dans la procédure 
démontrent à suffisance de droit que l'offre du restaurant "Les Dentes Vertes" est en limite de 
capacité en haute saison alors même qu'il est exploité sous la forme d'un self-service en hiver et 
que, pendant les Fêtes de fin d'année ou les vacances de Carnaval (pour autant que la météo soit 
favorable), cette limite est largement dépassée. Recoupant les données figurant sur la patente, les 
informations fournies par la commune sur la base des renseignements communiqués directement 
par l'exploitant sont crédibles et aucun motif ne justifie de ne pas les prendre en considération, 
spécialement en ce qui concerne la capacité du restaurant existant. 
c) Pour leur part, les recourantes se contentent d'affirmations générales et se bornent à 
déclarer que l'instruction complémentaire n'a pas apporté d'informations décisives sur la question 
du besoin. Or, il a été vu précédemment que tel n'est pas le cas. Le nombre de personnes aux 
bornes électroniques de la station de départ de la télécabine et le nombre d'assiettes servies par 
l'exploitant du restaurant existant en lien avec la capacité de ses locaux permettent d'admettre à 
un degré suffisant de vraisemblance que la limite de capacité du restaurant self-service est atteinte 
en hiver. Il est difficilement envisageable de contrôler plus en détail la fréquentation d'un restaurant 
concurrent. Il faut nécessairement se baser sur des estimations. Le Tribunal fédéral ne dit pas 
autre chose dans son arrêt du 31 juillet 2014. En l'occurrence, en hiver, avec 261 places de 
restauration (sans places de pique-nique) pour un maximum de 350 assiettes en self-service, il est 
établi que le plafond est atteint. A cet égard, il faut souligner que les clients viennent pour 
l'essentiel manger entre 11h45 et 12h30. De plus, contrairement à ce que prétendent les 
recourantes, ce ne sont pas les 15 places en service à table instituées sur réservation seulement 
en hiver dans le carnotzet suite à la fermeture du restaurant litigieux qui changent quoi que ce soit 
à l'offre du restaurant "Les Dents Vertes" (étant entendu au demeurant que ces places sont 
occupées en priorité par les employés de la télécabine). Il a été constaté ci-dessus que, face à la 
quantité d'usagers, il n'est pas possible pour l'exploitant de la télécabine de renoncer au self-
service de son restaurant, sous peine de péjorer encore plus l'attractivité du domaine skiable qu'il 
gère. Ces 15 places sont anecdotiques et soulignent en réalité l'existence d'un besoin que 
l'établissement existant ne peut pas combler, quand bien même il le voudrait. La volonté des 
recourantes de confiner les usagers du domaine skiable dans le seul restaurant existant, en limite 
de capacité, n'est pas en adéquation avec la réalité sur place, ni avec les attentes des 
consommateurs.
De même, les critiques des recourantes concernant le nombre d'usagers du domaine skiable ne 
remettent pas en cause l'existence d'un besoin. Comme il a été vu, la différence importante entre 
le nombre de personnes se présentant à la borne électronique de la télécabine et le nombre de 
places disponibles pour la restauration est patente et, vu cette disproportion, on doit admettre qu'il 
y a un manque réel de capacité, même si une partie des utilisateurs de la télécabine ne va pas 
forcément manger au restaurant à midi. On ne saurait non plus reprocher à l'exploitant de la 
télécabine d'avoir fourni les chiffres les plus importants de la saison. Ce ne sont pas les chiffres 
réalisés pendant le trou de janvier lorsqu'il pleut en semaine qui sont importants pour déterminer le 
besoin, mais lorsque l'exploitation tourne à plein, soit pendant les weekends, les Fêtes de fin 
d'année et les vacances de carnaval (lorsque les conditions météorologiques sont favorables). Les 


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informations figurant au dossier donnent sous cet angle les éléments suffisants pour se déterminer 
à ce sujet. La moyenne annuelle/saisonnière des usagers de l'établissement des "Dents Vertes" 
n'est pas déterminante de ce point de vue, de sorte que les remarques des recourantes sur la 
manière dont la DAEC a calculé cette moyenne (notamment en intégrant ou pas les abonnements 
de saison) n'ont aucune pertinence par rapport au sort de la cause.
Actuellement, à Charmey, l'offre en restauration d'altitude est manifestement lacunaire, de sorte 
que l'existence d'un besoin est établie et que, par conséquent, l'implantation du restaurant litigieux 
est imposée par sa destination au sens de l'art. 24 let. a LAT.
Comme il a été dit, en basse saison, voire en été, la situation peut être différente. Tel est 
cependant le cas dans toutes les stations de ski et l'on n'a jamais fait dépendre l'ouverture d'un 
restaurant d'altitude axé sur la saison hivernale de la condition qu'il soit nécessaire toute l'année. 
Une telle exigence serait contraire à la plus élémentaire égalité de traitement. Au demeurant, les 
chiffres de fréquentation produits pour les événements marquants de l'été montrent qu'à moins 
d'ouvrir son self-service, le restaurant existant n'arrive pas non plus à faire face à la demande de 
repas servis à table.
3.
a) Reste à procéder à la pesée des intérêts exigée par l'art. 24 let. b LAT. Si l'on reprend la 
liste des différents intérêts à prendre en considération rappelée par le Tribunal fédéral le 31 juillet 
2014 (consid. 3.2.1), il apparaît clairement que seule la place de parc peut encore poser problème 
sous cet angle. Pour le reste, il faut rappeler que le chalet est existant et que l'emprise sur le sol et 
l'impact sur le paysage ne change pas. De même, l'établissement public est situé le long des 
pistes de ski et sur des itinéraires pédestres très utilisés. Son influence sur la vie sauvage ne va 
pas au-delà des nuisances déjà présentes liées à l'utilisation du secteur par les skieurs, les 
randonneurs ou les cyclistes. Les clients n'accèdent pas au restaurant litigieux avec des véhicules 
automobiles, ni par un service de taxi. En revanche, la présence du restaurant d'altitude est de 
nature à compléter une offre insuffisante du secteur touristique de Charmey et à répondre en 
partie à la demande qui découlera de la création du parc naturel Gruyère Pays-d'Enhaut. En 
d'autres termes, l'intérêt public et privé lié à une certaine pérennité du tourisme en région de 
Préalpes ne contredit aucun intérêt public supérieur, que ce soit en matière de LAT, 
d'environnement ou de paysage.
b) S'agissant de la place de parc construite sans autorisation, il y a lieu de constater que 
celle-ci n'a pas été entérinée par les décisions attaquées de la DAEC et du préfet. Faisant 
application de l'art. 167 al. 2 LATeC, ces deux autorités ont imparti un délai de trois mois au 
perturbateur pour déposer une demande de permis destinée à éventuellement légaliser la 
construction illégale. Elles n'ont en aucun cas préjugé de l'issue de cette procédure, mais ont 
retenu à juste titre qu'il n'était pas d'emblée exclu que l'aménagement d'une place de parc puisse 
être autorisé. En effet, il faut rappeler que le permis de construire accordé par le préfet le 23 juin 
2015 comporte non seulement l'autorisation d'aménager un restaurant dans l'étable existante du 
chalet "Tissiniva", mais également celle de construire une écurie en sous-sol ainsi qu'une fosse à 
lisier. L'exploitation d'estivage représente 31.5 pâquiers normaux et, en 2008, 40 génisses et 
2 vaches mères y ont été estivées durant 128 jours (cf. préavis du Service de l'agriculture du 
16 septembre 2008). Dans sa détermination du 18 mars 2015, le même service de l'Etat a indiqué 
que l'exploitation comprenait 25 génisses, 1 vache laitière, 2 vaches mères, que la surface 
exploitée représentait 22.9 ha pour environ 0.50 ha de forêt et de surface improductive. Il a 
confirmé également que deux propriétaires voisins exploitent un estivage de 112 pâquiers 
normaux; selon les indications de l'intimé du 26 novembre 2014, il est possible que ceux-ci soient 


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intéressés à partager la place de parc pour leur propre exploitation. Dans ces conditions, on ne 
voit pas pourquoi les autorités compétentes auraient dû d'emblée ordonner la suppression de la 
place de parc avant d'avoir laissé à son propriétaire la possibilité d'éventuellement légaliser les 
travaux illicites. Il n'est pas déraisonnable d'envisager que les exploitations agricoles existantes 
aient besoin de tout ou partie de la place de parc illégale en conformité avec le droit fédéral et que, 
par conséquent, il n'y a pas lieu d'ordonner immédiatement la démolition de l'ouvrage. On peine à 
comprendre l'empressement des recourantes à ce sujet.
4.
Mal fondé, le recours doit être rejeté.
Il appartient aux recourantes qui succombent de supporter les frais de procédure (art. 131 CPJA).
Pour le même motif, il leur incombe de verser une indemnité de partie à l'intimé qui a fait appel à 
un avocat pour défendre ses intérêts (art. 137 CPJA).
la Cour arrête:
I.
Le recours est rejeté.
Partant, les décisions prises le 17 avril 2015 par la Direction de l'aménagement, de 
l'environnement et des constructions et le 23 juin 2015 par le Préfet du district de la Gruyère 
sont confirmées. 
II.
Les frais de procédure sont mis solidairement par CHF 2'500.- à la charge des recourantes 
et sont compensés avec l'avance de frais qui a été effectuée.
III.
Un montant de CHF 5'858.20 (y compris CHF 433.95 de TVA) à verser à Me Schneuwly à 
titre d'indemnité de partie est mis solidairement à la charge des recourantes.
IV.
Communication.
Cette décision peut faire l'objet d'un recours auprès du Tribunal fédéral, à Lausanne, dans les 
30 jours dès sa notification.
La fixation du montant des frais de procédure et de l'indemnité de partie peut, dans un délai de 
30 jours, faire l'objet d'une réclamation auprès de l'autorité qui a statué, lorsque seule cette partie 
de la décision est contestée (art. 148 CPJA).
Fribourg, le 10 octobre 2016/cpf
Président
Greffière-stagiaire