ch_vb · 96.078 · 1996-11-05 · de


#ST# 96.078
Message
concernant des mesures temporaires destinées à combattre l'ESB
dans le cheptel bovin suisse et à en atténuer les conséquences
économiques, ainsi que le prélèvement temporaire
d'une taxe supplémentaire sur le lait commercialisé
du 16 septembre 1996
Messieurs les Présidents, Mesdames et Messieurs,
Nous vous soumettons le projet d'un arrêté fédéral urgent instituant des mesures
temporaires destinées à combattre l'ESB dans le cheptel bovin suisse et à en
atténuer les conséquences économiques, ainsi que le prélèvement temporaire
d'une taxe supplémentaire sur le lait commercialisé, en vous proposant de
l'adopter.
Nous vous prions d'agréer, Messieurs les Présidents, Mesdames et Messieurs,
l'assurance de notre haute considération.
16 septembre 1996 
Au nom du Conseil fédéral suisse:
Le président de la Confédération, Delamuraz
Le chancelier de la Confédération, Couchepin
1996-557 
83 Feuille fédérale. 148° année. Vol. IV 
1289

Condensé
L'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB, «maladie de la vache folle») est une
épizootie des bovins vraisemblablement transmissible à l'homme. Cette nouvelle
donnée a insécurisé les consommateurs et provoqué un recul sensible de la consom-
mation de viande bovine. Parallèlement, plusieurs pays ont restreint, voire partielle-
ment interdit l'importation d'animaux de l'espèce bovine provenant de Suisse ainsi
que de leurs produits. L'économie du bétail bovin a subi un important manque à
gagner. Face à la chute des prix, le Conseil fédéral a pris des mesures temporaires
urgentes.
Les mesures de police des épizooties prises dès l'apparition du premier cas d'ESB en
novembre 1990 se fondaient déjà sur le risque hypothétique d'une transmission de
l'ESB à l'homme. Elles restent suffisantes; la consommation de viande et de lait est
donc sans danger. L'interdiction d'affourager certaines farines animales aux bovins,
ovins et caprins, édictée à la même époque, a permis d'interrompre en principe la
chaîne infectieuse. Cependant, vu la longue durée de la période d'incubation de l'ESB,
il faut s'attendre à voir apparaître, pendant plusieurs années encore, un nombre
considérable de cas si des mesures spéciales ne sont pas prises.
Un arrêté fédéral urgent devrait réunir les conditions nécessaires pour que le cheptel
suisse soit indemne d'ESB conformément à la future définition internationale. Il
n'existe pas de méthode de diagnostic sur l'animal vivant permettant de déterminer si
un animal est porteur de l'agent pathogène. C'est la raison pour laquelle il s'agit
d'abattre la partie de la population bovine regroupant la majorité des porteurs
potentiels de l'agent de l'ESB, c'est-à-dire tous les animaux nés avant le 1er décembre
1990 (date de l'entrée en vigueur de l'interdiction d'affourager des farines animales
aux ruminants). Cela concerne 230 000 animaux au plus, surtout des vaches, qui
peuvent être utilisés jusqu'à l'abattage. Ils doivent être abattus d'ici fin juin 1999. On
estime que d'ici là, quelque 500 000 vaches seront amenées à l'abattoir. On peut ainsi
admettre que la majeure partie des vaches touchées auraient été conduites de toute
façon à l'abattoir, même sans la mesure proposée. Pour des raisons économiques, il
est prévu d'exclure la viande provenant de ces vaches de l'alimentation humaine, alors
même que sa consommation serait sans danger. Cette mesure pourrait aussi contri-
buer à rétablir la confiance des consommateurs, et celle de l'étranger. Cette viande
devrait être stérilisée et mise en valeur comme aliment pour animaux ou incinérée.
Les coûts, comprenant l'indemnisation des détenteurs d'animaux, l'identification, le
transport, l'abattage et l'élimination, les contrôles officiels et la recherche vétérinaire se
montent à 320 millions de francs au plus. L'utilisation de ces fonds devrait permettre,
dans l'intérêt général, de rendre le cheptel bovin de notre pays indemne d'ESB aussi
rapidement que possible. Déplus, l'agriculture elle-même a intérêt à ce que le marché
de la viande bovine soit assaini et elle participe aux frais de la campagne dans la
mesure où l'indemnité pour les animaux abattus est relativement modeste. Pour ce qui
est de l'estimation des frais, il faut savoir que les agriculteurs apportent une
contribution à l'assainissement des finances fédérales en versant une taxe supplé-
mentaire de 2 centimes par kilo sur tout le lait commercialisé. Par ailleurs, on
1290

procédera à une réduction du volume des continents de lait dès l'entrée en vigueur de
la nouvelle organisation du marché laitier. L'abattage, d'ici mi-1999, d'un maximum
de 230 000 vaches nées avant le 1er décembre 1990 ne garantissant pas une réduction
du cheptel, le Conseil fédéral a décidé que même les exploitations qui ne participent
pas à un programme écologique devront, en 1997, retirer 5 pour cent de surface
agricole utile de la production. Ces surfaces doivent être affectées à la compensation
écologique ou à la production de matières premières renouvelables. Il est prévu de
prendre d'autres mesures visant à extensifier la production dans le cadre des décisions
du Conseil fédéral concernant les requêtes paysannes.
1291

Message
I 
Partie générale
II 
Point de la situation
Au printemps 1996, les autorités britanniques rendaient publiques des présomp-
tions d'une possible transmission de l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB)
à l'homme. Plusieurs travaux scientifiques publiés depuis lors montrent que l'ESB
est vraisemblablement transmissible à l'être humain, pour autant qu'il y soit
prédisposé, que la source infectieuse soit suffisante et la voie de l'infection
appropriée. Ces nouvelles connaissances ont plongé l'économie du bétail bovin
dans une situation de crise, non seulement dans plusieurs pays de l'UE, notam-
ment en Grande-Bretagne, mais aussi en Suisse, en raison du recul sensible de la
consommation de viande de bœuf et des difficultés que rencontre l'exportation
suisse d'animaux de l'espèce bovine ainsi que de leurs produits. Il en résulte une
situation de grande insécurité chez les consommateurs, d'une part, et de graves
difficultés économiques chez les producteurs de bétail, d'autre part, sans que,
dans notre pays, les uns ou les autres puissent être rendus responsables.
Les nouvelles connaissances, la perte de confiance chez les consommateurs ainsi
que les problèmes liés à l'exportation plaident pour un assainissement global et
systématique du cheptel bovin afin que, dans l'intérêt général, la Suisse puisse
acquérir dans un avenir relativement proche le statut d'un pays indemne d'ESB.
A cet effet, il s'agit en premier lieu d'abattre une partie de la population animale
regroupant la majorité des éventuels porteurs de l'agent de l'ESB, c'est-à-dire
tous les animaux de l'espèce bovine nés avant le 1er décembre 1990 (entrée en
vigueur de l'interdiction d'affourager des farines animales aux ruminants). Une
telle mesure s'impose du fait que la période d'incubation de l'ESB est longue et
qu'il n'existe pas de diagnostic sur l'animal vivant.
Bien qu'il s'agisse là d'une mesure de police des épizooties, la loi du 1er juillet 1966
sur les épizooties (OFE; RS 916.40; RO 7995 3711) ne fournit pas une base légale
suffisante pour une telle opération. L'élimination d'animaux cliniquement sains et
qui ne sont pas nécessairement suspects individuellement n'est prévue par l'article
9a de la loi sur les épizooties qu'en cas d'épizooties hautement contagieuses. Or,
l'ESB ne remplit pas les critères d'une épizootie hautement contagieuse selon
l'article 1er, 2e alinéa, de la loi sur les épizooties.
Comme la loi sur les épizooties ne constitue pas une base légale suffisante et que
les moyens financiers pour indemniser les détenteurs des pertes d'animaux et pour
couvrir les frais d'élimination font défaut, nous vous proposons dans le présent
message un arrêté fédéral urgent. Il devrait permettre, dans, l'intérêt général, de
rendre le cheptel bovin aussi rapidement que possible indemne d'ESB. Parallèle-
ment, l'agriculture elle-même a intérêt à ce que le marché de la viande bovine soit
assaini. Elle contribue à financer la campagne dans la mesure où l'indemnité pour
les animaux abattus est relativement faible.
Le même arrêté fédéral prévoit l'introduction d'une taxe supplémentaire sur tout
le lait commercialisé, taxe qui sera relayée par la baisse du volume des contigents
ordinaires de lait prévue dans le cadre de la réorganisation du marché laitier. Pour
1292

ce qui est de l'estimation des frais, il faut donc savoir que les agriculteurs
apporteront une contribution à l'assainissement des finances fédérales sous la
forme d'une taxe supplémentaire de 2 centimes par kilo de lait commercialisé.
Dans le cadre du budget 1997, l'agriculture ne doit par conséquent plus subir de
charges supplémentaires.
Vu l'urgence de cette affaire, il n'a pas été possible de mettre le projet en
procédure de consultation. Cependant, les représentants des groupements écono-
miques et des organes d'exécution intéressés au premier chef ont été informés
oralement des mesures prévues.
12 
L'encéphalopathie spongiforme bovine
121 
Caractéristiques de la maladie
L'ESB est une maladie infectieuse des bovins. En l'état actuel des recherches, on
admet que l'ESB est causée par des prions, des protéines transmissibles sans
substance héréditaire propre. L'agent de la maladie se situe essentiellement dans
la cervelle, les yeux et la moelle épinière.
La maladie se manifeste par une diminution de la productivité et des troubles du
comportement, tels que l'anxiété et l'agressivité. Elle apparaît presque exclusive-
ment chez les vaches. La période entre le moment de la contamination et le
moment où la maladie se déclare (période d'incubation) dure en moyenne cinq
ans. Selon l'état actuel des connaissances, la contamination se fait par des
aliments pour animaux ayant subi un traitement thermique insuffisant et conte-
nant de la cervelle ou de la moelle épinière provenant d'animaux infectés. La
maladie conduit à la mort en quelques mois. Il n'existe ni vaccin ni possibilités de
traitement. Le diagnostic ne peut être établi qu'après la mort sur la base
d'examens au microscope et d'analyses immuno-histochimiques d'échantillons de
cervelle.
La tremblante (scrapie), qui atteint les moutons et les chèvres, est également une
encéphalopathie spongiforme. Parmi les encéphalopathies spongiformes appa-
raissant chez l'homme, la maladie de Creutzfeldt-Jakob (MCJ) est la plus
importante.
122 
Nouvelles connaissances scientifiques
Les recherches s'efforcent d'élucider en priorité les propriétés de l'agent de l'LSB
et les possibilités de transmission à d'autres espèces animales ainsi qu'à l'homme.
D'importants résultats ont été publiés dans le courant de 1996:
- Plusieurs jeunes patients sont décédés en Grande-Bretagne et en France des
suites d'une variante de la MCJ, qui présente des similitudes avec l'ESB;
- Dans le cadre d'une expérience, l'agent de l'ESB a provoqué dans le cerveau de
trois singes rhésus les mêmes altérations pathologiques que celles que l'on a
récemment constatées en Grande-Bretagne en liaison avec la variante suspecte
de la MCJ observée chez l'homme;
1293

- Un échantillon d'un demi-gramme de cervelle d'une vache atteinte d'ESB suffit
pour contaminer un mouton par voie alimentaire; l'infection isolée dans le
cerveau des moutons atteints est identique à l'ESB;
- La transmission de l'ESB de la vache au veau est possible dans de rares cas.
Il s'ensuit que la transmission de l'ESB à d'autres espèces animales et à l'homme
doit être considérée comme vraisemblable. Néanmoins, l'agent pathogène n'appa-
raît que dans certains organes de bovins, notamment le cerveau, l'œil et la moelle
épinière, dont l'utilisation comme denrées alimentaires est interdite. Si cette
mesure de protection est respectée, la viande est une denrée alimentaire sûre.
Selon une recommandation de l'Organisation mondiale de la santé datée du
3 avril 1996, il en va de même pour le lait. Aucune nouvelle connaissance
scientifique ne met en cause ces appréciations.
123 
Propagation de l'ESB
L'ESB a été diagnostiquée pour la première fois en 1986 en Grande-Bretagne.
Soupçonnant que la maladie pourrait se transmettre par le biais de farines
animales, les autorités britanniques ont édicté, en 1988, une interdiction d'affou-
rager ces farines aux bovins. Six années après cette interdiction, le nombre de cas
d'ESB a commencé de baisser de mois en mois. On a enregistré jusqu'au milieu de
1996 quelque 160 000 cas de vaches atteintes d'ESB en Grande-Bretagne.
Des cas d'ESB ont été constatés également en Irlande, en France et au Portugal.
Par ailleurs, des cas isolés parmi des animaux provenant de Grande-Bretagne sont
annoncés en Allemagne, au Danemark, en Italie, au Canada et dans le Sultanat
d'Oman.
Les mesures de lutte diffèrent d'un pays à l'autre et sont régulièrement adaptées à
la situation. En Grande-Bretagne, un vaste plan d'action a été mis en place,
conformément auquel des bovins sont exclus de la chaîne alimentaire et éliminés.
En France et au Portugal, on n'élimine pas seulement l'animal malade, mais
l'ensemble du troupeau atteint.
En Suisse, l'ESB est apparue pour la première fois le 2 novembre 1990. A fin août
1996, l'ESB avait été constatée chez 220 vaches (1990: 1 cas, 1991: 9, 1992: 15,
1993: 29, 1994: 63, 1995: 68, 1996 jusqu'à fin août: 35). Sur la base de résultats
intermédiaires, on s'attend en Suisse, comme en Grande-Bretagne, à un recul des
cas six ans après l'entrée en vigueur, le 1er décembre 1990, de l'interdiction
d'affourager des farines animales aux ruminants. Onze vaches atteintes d'ESB
sont nées après l'entrée en vigueur de cette interdiction. Dans le même temps, la
tremblante des moutons et des chèvres a été constatée cinq fois.
Il est admis que l'origine de l'ESB en Suisse remonte à des composants d'aliments
pour le bétail issus d'animaux atteints d'ESB et dont le traitement thermique a été
insuffisant. Il s'agit vraisemblablement de farines de viande ainsi que de farines de
viande et d'os provenant de Grande-Bretagne qui ont été munies, semble-t-il, de
nouvelles indications d'origine et de qualité en Europe continentale, puis impor-
tées en Suisse.
1294

13 
Mesures de police des épizooties prises à ce jour
131 
Suisse
L'Office vétérinaire fédéral (OVF) a informé en 1989 les vétérinaires sur les
caractéristiques de l'ESB et a veillé à l'installation d'un laboratoire de référence à
la faculté de médecine vétérinaire de l'Université de Berne. Par ailleurs, cet office
s'est conformé aux recommandations de l'Organisation mondiale de la santé
(OMS) et de l'Office international des épizooties (OIE).
Dès l'apparition du premier cas, l'OVF a ordonné en novembre 1990 que les
organes et les tissus d'animaux de l'espèce bovine susceptibles de contenir l'agent
de l'ESB soient exclus de l'alimentation de l'homme (cervelle, moelle épinière,
rate, thymus et intestin, tissus lymphatiques et nerveux visibles ainsi que ganglions
lymphatiques des animaux âgés de plus de six mois). Cette mesure a été justifiée
par un risque hypothétique de transmission de l'ESB à l'homme.
L'OVF a pris des mesures immédiates de lutte contre l'ESB avec effet au
1er décembre 1990 (ordonnance du 29 nov. 1990 concernant des mesures immé-
diates contre l'encéphalopathie spongiforme des ruminants; RO 1990 1920). Ces
mesures se concentraient essentiellement sur deux points: d'une part, il s'agissait
d'interrompre la chaîne infectieuse en interdisant l'affouragement de la farine de
viande, de la farine de viande et d'os, de la farine animale, de la farine de créions
ainsi que de la farine d'os dégraissés aux animaux des espèces bovine, ovine et
caprine; d'autre part, l'ordonnance prévoyait la mise à mort des animaux atteints
d'ESB et l'obligation, faite aux cantons, de verser aux détenteurs une indemnité
pour les pertes d'animaux. Elle réglementait en outre les enquêtes épidémiolo-
giques et la procédure en matière de lutte contre la tremblante chez les moutons
et les chèvres.
Toutes ces mesures ont été intégrées dans l'ordonnance du 27 juin 1995 sur les
épizooties (RS 916.401; RO 7995 3716). Cette ordonnance a été modifiée le
17 avril 1996 (RO 7996 1215). Afin de diminuer encore les risques, elle exige
désormais que la cervelle, les yeux et la moelle épinière des vaches abattues soient
incinérés.
132 
Importation
L'importation d'animaux et de produits animaux en provenance de Grande-
Bretagne fut restreinte dès 1988 dans le cadre de la procédure d'autorisation.
L'interdiction formelle d'importer des animaux de l'espèce bovine, de la viande
bovine et certains aliments pour animaux en provenance de Grande-Bretagne fut
décrétée par une ordonnance de l'OVF, à savoir l'ordonnance 1/90 du 13 juin 1990
interdisant temporairement l'importation de ruminants et de produits issus de ces
animaux en provenance de Grande-Bretagne (RS 916.443.39). Seule la viande de
bœuf désossée pouvait encore faire l'objet d'autorisations d'importation. Par
ailleurs, après un examen approfondi, une autorisation fut accordée en 1994 pour
l'importation de 85 bovins «Highland» d'Ecosse. Depuis fin mars 1996, plus
aucune autorisation d'importer de Grande-Bretagne des bovins et de la viande qui
en est issue n'est accordée. Par contre, les importations d'animaux et de viande en
1295

provenance d'autres pays sont admises, comme jusqu'à présent, dans le cadre des
conditions d'importation usuelles de l'OVF.
Les conditions d'importation des aliments pour animaux, tels que la farine de
viande ainsi que la farine de viande et d'os de toute provenance ont été adaptées
en janvier 1991 et en avril 1996 aux nouvelles conditions de police des épizooties
appliquées dans notre pays pour la production et la composition des aliments pour
animaux. Depuis la dernière modification, on en est arrivé en fait à un blocage
général des importations, dès lors qu'aucun établissement désireux d'exporter ses
produits en Suisse n'a été en mesure de fournir les garanties nécessaires.
133 
Exportation
De nombreux pays, notamment dans l'Union européenne, l'Allemagne, l'Autriche
et l'Italie, ont restreint ou interdit l'importation d'animaux suisses de l'espèce
bovine ainsi que de certains produits suisses d'origine bovine. Dans la plupart des
cas, les mesures prises désavantagent de façon injustifiée les produits d'origine
suisse par rapport aux produits du pays concerné. En dépit de tous les efforts des
autorités fédérales, notamment la remise d'une documentation et l'offre de
garanties supplémentaires, aucun assouplissement n'a pu être obtenu à quelques
exceptions près.
Au printemps 1996, une délégation de l'UE est venue faire une inspection globale
de la situation sur place en Suisse et est arrivée à la conclusion, dans un rapport
interne, que les mesures et les contrôles y sont efficaces et que la Suisse reste un
pays avec une faible incidence d'ESB. Néanmoins, ni la Commission européenne
ni les Etats membres n'ont tiré de ce rapport les conclusions qui auraient permis
d'améliorer les conditions d'exportation de la Suisse.
14 
i 
Conditions sur le marché de la viande bovine et situation
du revenu agricole
141 
Marché de la viande bovine: mesures prises à ce jour
La discussion concernant l'ESB a insécurisé les consommateurs et a eu des
retombées néfastes sur la consommation de viande bovine, qui a diminué
temporairement d'environ 30 pour cent. Ce recul, qui s'ajoute au déclin général de
la consommation de viande, a entraîné un effondrement des prix. A moyen terme,
il faut encore compter avec une régression d'au moins 10 pour cent de la
demande.
Afin de répondre à la chute de la consommation de bœuf survenue au printemps
1996, le Conseil fédéral a pris des mesures urgentes visant à soutenir le marché et,
partant, les prix et le revenu agricole:
- Dans une première phase, il a consenti à la Coopérative suisse pour l'approvi-
sionnement en bétail de boucherie et en viande (CBV), par décision du 3 avril
1996,10 millions de francs à fonds perdu et 10 millions sous forme d'un crédit
sans intérêts. Cette somme a servi à financer le stockage de la viande bovine. La
CBV recourt habituellement au stockage de la viande pour soutenir les prix. Les
1296

montants mis à sa disposition ont permis, du 1er au 20 avril 1996, d'acheter 6900
animaux d'étal, ce qui correspond à 19001 de viande (poids mort). La viande est
pour l'instant stockée et doit encore trouver un créneau de mise en valeur. Le
coût de l'opération s'est élevé à 18,4 millions de francs.
- Dans une deuxième phase, le Conseil fédéral a une nouvelle fois fourni à la
CBV 25 millions de francs à fonds perdu (décision du 17 avril 1996), qui ont
servi en premier lieu à réduire temporairement le prix à la consommation de la
viande bovine afin de relancer la demande. C'est la première fois qu'une telle
mesure est prise. D'après un bilan provisoire, elle a permis d'abattre 24 200
animaux d'étal, ce qui correspond à 6300 t de viande bovine (6% de la
production annuelle). Les dépenses se sont ainsi montées à 18,9 millions de
francs. Le poids à l'abattage moyen s'élevant à 270 kilos, le soutien de la
Confédération équivaut à 780 francs par animal. Lors de cette deuxième phase,
une somme de 5 millions de francs a été en outre consacrée à l'achat et à
l'abattage d'un nombre d'animaux équivalant à 600 t de viande ainsi qu'au
stockage de cette viande.
Les mesures extraordinaires décidées par le Conseil fédéral les 3 et 17 avril 1996
ont certes temporairement détendu la situation, mais les conditions de com-
mercialisation se sont de nouveau gravement détériorées sur le marché de la
viande bovine. En raison de la faiblesse de la demande et en vue de la prochaine
désalpe, il faut s'attendre à des excédents dès septembre et jusqu'à la fin de
l'année. On compte avec un surplus de quelque 10 000 animaux d'étal (env. 30001
de viande d'étal de génisses, bœufs et taureaux) et 7000 vaches (env. 20001 de
viande à saucisse). Ce surplus viendra s'ajouter à un stock de viande bovine
avoisinant 4500 t.
Si l'Italie maintient de facto son interdiction d'importer du bétail d'élevage et des
animaux de rente provenant de Suisse, le marché de cette viande sera cet automne
encombré de 10 000 animaux supplémentaires (env. 27001 de viande). La situa-
tion en matière de prix sera donc encore plus tendue.
Evolution des prix sur le marché du bétail de boucherie:
Catégorie 
Prix 
1993 
1994 
1995 
1996 
PIM1'
(30.8) 
(1 7. 96)
Taureaux MT T32> fr. par kg PM3> 
10.82 
10.81 
9.29 
7.15 
9.70
Vaches VK T32> 
fr. par kg PM3> 
7.25 
8.50 
7.24 
3.20 
7.40
Vaches VK T3 
fr. par vache 
2030 
2380 
2030 
900 
2070
') PIM = prix indicatif moyen à partir du 1er juillet 1996. Le prix indicatif est fixé par le Conseil
fédéral en vertu de l'ordonnance du 22 mars 1989 sur le bétail de boucherie (RS 916.341).
2> II s'agit des catégories de qualité moyenne.
3) Poids mort.
Les difficultés persistantes en matière de revenu et la précarité du marché ont
incité le Conseil fédéral à adopter, le 16 septembre 1996, une nouvelle mesure
urgente destinée à alléger le marché de la viande bovine. Il a alors mis à la
disposition de la CBV 25 millions de francs à fonds perdu. Dans le courant de
1297

l'automne, la CBV utilisera ces fonds pour l'achat de vaches nées avant le
1er décembre 1990, ce qui va dans le sens du présent message. De plus, on
procédera au stockage de viande d'étal dans une mesure limitée.
142 
Situation du revenu
Les graves problèmes observés sur le marché de la viande se répercutent
directement sur la situation du revenu dans l'agriculture. Le redressement du prix
du porc ne permet pas de compenser, et de loin, les pertes enregistrées sur le
marché du bétail bovin. Par rapport à 1995, on peut s'attendre cette année aux
conséquences suivantes:
1995 
1996 
Différence
Recettes bétail bovin (mio. de fr.) 
1370 
1020 
-350 millions de fr.
Recettes porcs (mio. de fr.) 
1090 
1250 
+160 millions de fr.
Total 
-190 millions de fr.
Tout compte fait, le revenu agricole se soldera donc par une baisse de 190 millions
de francs dans les secteurs du bétail bovin et des porcs.
Par rapport au niveau de l'année dernière, qui était déjà faible, le revenu agricole
en 1996 diminuera encore de 3000 francs en moyenne par exploitation, du fait de
l'effondrement des prix. Dans les exploitations de plaine, le revenu du travail, qui
s'élevait à 163 francs par jour en 1990, est passé à 104 francs en 1995.
15 
Mesures envisageables
151 
Mesures visant à protéger la santé des personnes
et des animaux
Les mesures de police des épizooties prises à ce jour ont mis un frein à la
propagation de l'ESB en Suisse. Il faut cependant compter avec de nouveaux cas
durant des années encore, en raison de la longue période d'incubation de l'agent
pathogène. Certes, le nombre de cas par an devrait diminuer, mais de nouvelles
occurrences sont probables aussi après l'an 2000 si des mesures supplémentaires
ne sont pas prises. Faute de méthode diagnostique appropriée, on ne pourra
probablement pas, durant plusieurs années, dépister systématiquement les por-
teurs de l'agent pathogène en prélevant des échantillons ou en examinant des
animaux vivants. Il est donc exclu de déterminer sélectivement les animaux
positifs et de les éliminer. Selon l'état actuel des connaissances, tout bovin né
avant le 1er décembre 1990 (date de l'interdiction de l'affouragement des farines
animales aux ruminants) est donc susceptible d'être contaminé et peut un jour
tomber malade. L'abattage de tous les animaux d'un cheptel en cas d'apparition
de l'ESB ne promet pas non plus d'être efficace, car, à la différence des autres
épizooties, la maladie n'est pas horizontalement transmissible d'un animal à
l'autre. Les méthodes classiques de lutte contre les épizooties ne permettent donc
pas d'atteindre rapidement le statut de pays indemne d'ESB.
1298

Outre les mesures de police des épizooties prises à ce jour, on pourrait envisager
l'abattage immédiat de tous les animaux nés avant le 1er décembre 1990. Il
faudrait alors abattre quelque 230 000 vaches, par exemple en l'espace de six mois.
Or, cette solution extrême serait très coûteuse. Les vaches performantes, à haute
valeur d'élevage, devraient être abattues immédiatement. Les agriculteurs pour-
raient à juste titre demander une indemnité plus importante (valeur d'élevage et
valeur productive). De toute façon, les capacités actuelles ne suffiraient pas à
assurer la transformation des carcasses dans ces délais. Tout compte fait, il est
donc probable que cette variante suscite beaucoup de résistance.
On a également étudié la possibilité d'exclure des mesures certains types d'exploi-
tations ou certaines régions présentant un moindre risque d'apparition de
l'épizootie. Cependant, les cas d'ESB ne se concentrent pas dans quelques
régions; ils se répartissent pratiquement sur l'ensemble du territoire. En outre, le
commerce de bétail d'élevage et d'animaux de rente entraîne peu à peu un
mélange des cheptels. On ne saurait par conséquent limiter la campagne à
certaines régions.
152 
Mesures économiques
Lors d'une conférence de presse, le 28 août 1996, l'Union suisse des paysans a
proposé l'abattage de 75 000 vaches pour mettre un terme au recul de 10 pour cent
de la consommation de viande bovine causé par l'ESB. Il est vrai que cette mesure
permettrait de rétablir l'équilibre du marché. Mais elle est insuffisante si l'on veut
rendre le cheptel bovin indemne d'ESB en quelques années. Par ailleurs, cette
mesure ne suffirait pas à regagner la confiance des consommateurs à long terme.
Pour ces mêmes raisons, il n'est pas indiqué d'attendre que l'équilibre entre l'offre
et la demande se rétablisse suite à la baisse continue des prix. Qui plus est, les
caractéristiques du cycle de production, c'est-à-dire le décalage entre la chute des
prix et l'adaptation de l'offre, prolongeraient la phase de déséquilibre, néfaste
pour les agriculteurs. Le manque à gagner de l'agriculture serait énorme.
16 
Mesures proposées
161 
Assainissement du cheptel bovin
Proposition est faite de créer la base légale permettant, d'ici à la mi-1999,
d'exclure en principe de l'alimentation humaine tout animal né avant le 1er dé-
cembre 1990 et d'indemniser les détenteurs. Cela permettrait d'accélérer l'assai-
nissement du cheptel bovin. Au 1er janvier 1997, il pourrait s'agir de 230000
vaches au plus et de quelques taureaux d'élevage. Le fait est que la grande
majorité de ces animaux ne sont pas porteurs de l'agent pathogène de l'ESB.
Même si la viande des vaches nées avant le 1er décembre 1990 est sûre du point de
vue de la protection de la santé, elle est exclue de l'alimentation humaine, ce qui
permet d'alléger le marché. La cervelle, les yeux non extraits de la boîte crânienne
et la moelle épinière doivent être incinérés; la peau peut être utilisée; quant aux
parties qui sont en soi propres à la consommation, elles peuvent être transformées
en farine de viande après un traitement thermique (133° C, 20 min., 3 bar). Cette
farine de viande est un aliment approprié pour les porcs et les volailles, mais si
1299

l'on ne trouve pas suffisamment de débouchés en Suisse et à l'étranger, elle sera
incinérée. L'élimination de la viande est destinée en outre à renforcer la confiance
des consommateurs et contribue encore à réduire au minimum le risque résiduel
potentiel.
Une modification de l'ordonnance sur les épizooties permettra au Conseil fédéral
de faire abattre tous les descendants directs des vaches atteintes d'ESB. Cette
mesure est nécessaire, car même si la transmission de la vache au veau n'a jamais
été observée en Suisse, elle est possible dans des cas isolés. Les descendants
concernés ont été enregistrés et tatoués dès 1990. Il s'agit de plus de 100 animaux.
Cependant, même l'abattage de tous les animaux nés avant 1990 et des descen-
dants des vaches malades ne saurait empêcher l'apparition sporadique de la
maladie, car un petit nombre d'animaux nés après le 1er décembre 1990 sont
porteurs de l'agent pathogène. En outre, il peut exister des voies de transmission
inconnues à ce jour.
Théoriquement, il faut admettre que l'ESB peut aussi toucher les moutons et les
chèvres, mais, en l'occurrence, il n'est pas indispensable de prendre des mesures
de police des épizooties: le risque de contamination est moindre et ces animaux
vivent moins longtemps que les bovins. En tout état de cause, la surveillance
vétérinaire des troupeaux doit être renforcée.
162 
Mesures à l'importation
II est admis que l'ESB a été introduite en Suisse par des aliments pour animaux
contaminés de provenance britannique. Des quantités considérables de ces farines
fourragères ont été livrées sur le marché européen à partir de 1988 et sont arrivées
directement ou indirectement dans la plupart des pays européens.
Afin que les mesures visant à protéger la santé des personnes et des animaux
puissent déployer pleinement leurs effets en Suisse, il convient de prendre des
dispositions de protection adéquates dans le commerce de bovins, de viande
bovine et de produits dérivés. Elles concerneront avant tout les produits à base de
viande contenant des organes et des tissus interdits par le droit suisse (cerveau,
moelle épinière, rate, intestin, thymus, tissus lymphatiques et nerveux visibles ainsi
que ganglions lymphatiques). En vertu de l'article 24, 2e alinéa, de la loi sur les
épizooties, l'OVF est compétent pour arrêter ces mesures de protection. Il est
tenu de les appliquer d'une manière différenciée et non discriminatoire, compte
tenu du principe de la proportionnalité. En l'occurrence, il convient notamment
de répondre aux questions suivantes: le pays fournisseur potentiel dispose-t-il
d'un système de surveillance efficace portant sur les encéphalopathies spongi-
formes? A-t-il interdit sur le plan national l'utilisation des farines de viande et des
produits semblables pour l'affouragement des animaux des espèces bovine, ovine
et caprine? Le cas échéant, depuis quand l'a-t-il fait? A-t-il interdit l'importation,
et l'utilisation au plan national, de viande, de produits à base de viande et
d'organes ou tissus susceptibles d'être contaminés par l'agent pathogène de l'ESB
et destinés à l'alimentation? Les organes compétents examinent actuellement la
situation dans les différents pays. Si un pays ne satisfait pas à ces exigences, des
restrictions à l'importation seront nécessaires. L'OVF prendra l'ensemble des
1300

mesures nécessaires en conformité avec les obligations internationales de la
Suisse, notamment compte tenu des mécanismes de consultation et d'information
concernés. Rappelons que l'importation d'aliments pour animaux est soumise,
depuis le printemps 1996, à des conditions restrictives.
Les services compétents contrôlent régulièrement les restrictions à l'importation.
163 
Mesures d'accompagnement
L'abattage des vaches nées avant le 1er décembre 1990 dans les deux années et
demie à venir ne permet pas de garantir à lui seul la réduction du cheptel. Le
potentiel nécessaire pour reconstituer le cheptel au fur et à mesure existe. On
risque donc de voir réapparaître des excédents dès la fin de l'opération. Par
ailleurs, l'évolution de la technique contribue à créer des excédents dans d'autres
secteurs de la production (céréales, pommes de terre) en dépit du développement
parallèle de méthodes plus respectueuses de l'environnement (agriculture biolo-
gique et production intégrée sur 60% de la surface agricole utile en 1996).
C'est la raison pour laquelle le Conseil fédéral a décidé qu'en 1997, même les
exploitations qui ne participent pas à un programme écologique devraient affecter
au moins 5 pour cent de leur surface agricole utile (hormis les cultures spéciales) à
la production de matières premières renouvelables et/ou à la compensation
écologique.
Dans la perspective des décisions du Conseil fédéral concernant les requêtes
paysannes, d'autres mesures visant à extensifier la production sont à l'étude pour
1998. L'augmentation de la part minimale des surfaces de compensation écolo-
gique figure au premier plan à cet égard. De cette manière, tant les agriculteurs
pratiquant la production intégrée ou l'agriculture biologique que les exploitations
traditionnelles contribueront durablement à extensifier la production et à l'adap-
ter aux débouchés.
Avec l'entrée en vigueur de la nouvelle organisation du marché laitier qui prévoit
le transfert de contingents et l'introduction de contingents spéciaux (voir le
message concernant la réforme de la politique agricole: Deuxième étape (Poli-
tique agricole 2002); art. 30 du projet de loi), on procédera à une réduction des
contingents ordinaires à titre de remplacement de la taxe supplémentaire.
L'ampleur de cette réduction ne peut pas encore être définie à l'heure actuelle.
Elle devra être déterminée le moment opportun en connaissance des conditions
réelles.
La deuxième étape de la réforme de la politique agricole (Politique agricole 2002)
prévoit en outre des mesures qui encourageront spécialement l'utilisation ex-
tensive de la surface herbagère et qui conduiront à une réduction durable des
effectifs de bétail (art. 72, 4e al, du projet de loi).
164 
Proportionnalité des mesures
Selon l'état actuel des connaissances, il n'est pas possible d'atteindre l'objectif
visé, c'est-à-dire de rendre le cheptel indemne d'ESB d'ici à la mi-1999 par une
mesure moins radicale. Temporiser, c'est-à-dire lutter contre l'ESB selon les
1301

dispositions en vigueur de l'ordonnance sur les épizooties, ne rendrait pas la
population plus confiante: il faudrait donc s'attendre à de nouvelles méventes et à
de graves problèmes économiques dans l'agriculture et dans les secteurs situés en
amont et en aval.
Les caractéristiques de cette maladie font qu'on ne peut arriver à un résultat qu'en
agissant avec détermination. L'abattage des animaux nés avant le 1er décembre
1990 est certes une mesure radicale, mais c'est le seul moyen d'atteindre l'objectif
visé dans un délai prévisible. La confiance des consommateurs ne peut être
regagnée que si les objectifs sont clairement formulés.
Ces cinq dernières années, on a abattu en moyenne plus de 200 000 vaches par an.
Tant que la mesure sera appliquée, on retirera chaque année de ce nombre de
vaches environ 90 000 animaux, qui seront exclus de la consommation humaine.
Seule la garantie que la plupart des porteurs potentiels de l'agent de l'ESB seront
éliminés d'ici fin juin 1999 et exclus de l'alimentation humaine permettra de
rendre le cheptel bovin indemne d'ESB, d'assainir rapidement le marché, de
diminuer le risque résiduel potentiel et de regagner la confiance des consomma-
teurs.
165 
Information
Nombreux sont ceux qui se sentent insécurisés par les informations diffusées dans
les médias et les dernières connaissances scientifiques en matière d'ESB. Il faut
donner aux consommateurs et aux éleveurs des informations objectives et fon-
dées. L'Office fédéral de l'agriculture (OFAG), l'Office fédéral de la santé
publique (OFSP) et l'OVF ont élaboré, en vue des nouvelles mesures, un
programme d'information prospective, objective et transparente. Un crédit de
deux millions de francs a été débloqué à cet effet dans le cadre de la décision du
Conseil fédéral du 16 septembre 1996 concernant des mesures urgentes. Outre la
présentation habituelle de l'arrêté fédéral, le programme précité comprend des
informations échelonnées dans le temps, qui visent plus spécifiquement certaines
catégories de professions et certains groupes de la population.
2 
Partie spéciale
21 
Grandes lignes du projet
La mesure proposée exige en premier lieu que l'on détermine les conditions
économiques générales et que l'on définisse une situation claire pour les déten-
teurs d'animaux.
C'est dans ce but que l'arrêté fédéral spécifie quels animaux doivent en principe
être abattus, précise le délai dans lequel ces abattages doivent avoir lieu et indique
comment les détenteurs doivent être indemnisés des pertes d'animaux subies.
L'arrêté réglemente en outre les compétences en matière d'exécution, les voies de
droit et les dispositions pénales. Enfin, en créant une base légale permettant de
prélever auprès du producteur une taxe supplémentaire sur tout le lait com-
mercialisé, il répond aux exigences de la politique financière.
1302

L'arrêté précité ne réglemente que les domaines qui ne sont pas déjà régis par la
loi sur les épizooties ou la loi sur l'agriculture.
22 
Commentaire des dispositions
Article premier
L'arrêté fédéral a pour objectifs de rendre le cheptel indemne d'ESB conformé-
ment à la future définition internationale et d'atténuer les graves difficultés
économiques liées à l'ESB. La lutte contre les épizooties ne doit pas seulement
tenir compte de la protection de la santé mais aussi des conséquences écono-
miques et des incidences sur le commerce international (art. 1er, 1er al, let. d et e,
art. la, 2e al., let. a, de la loi sur les épizooties).
Le statut de pays indemne d'ESB présuppose qu'il ne subsiste plus d'animaux
malades ni d'animaux qui peuvent être porteurs de l'agent pathogène. Les usages
internationaux veulent qu'un pays garde son statut de pays «indemne de l'épizoo-
tie» même si des cas isolés apparaissent sporadiquement.
Article 2
L'interdiction d'affourager des farines animales aux ruminants est entrée en
vigueur le 1er décembre 1990, raison pour laquelle seules les vaches nées avant
cette date sont touchées. Cela concerne 230 000 vaches au maximum (soit environ
30% de tout le cheptel de vaches) et quelques taureaux d'élevage. L'élimination
de la viande contribuera à renforcer la confiance des consommateurs et à
diminuer au maximum le risque résiduel potentiel. La première mesure que les
cantons devront prendre, c'est de veiller à l'identification et à l'enregistrement de
tous les animaux de l'espèce bovine nés avant le 1er décembre 1990. Les animaux
identifiés ne devront pas entrer dans la chaîne alimentaire même après le 30 juin
1999. La durée de l'opération (environ 30 mois) a été définie de telle sorte que les
carcasses puissent être dûment éliminées et mises en valeur (1er al.).
Du point de vue de la police des épizooties, rien ne s'oppose à l'utilisation des
vaches (2e al.).
Afin d'assurer un déroulement rationnel du processus d'élimination et d'éviter
une utilisation illégale de la viande, l'abattage doit avoir lieu dans de grands
abattoirs, séparément des abattages normaux. En principe, il appartient au
détenteur de déterminer à quel moment il conduira un animal à l'abattage dans le
délai imparti. Pour éviter des surcharges, par exemple lors de la désalpe, le
Conseil fédéral doit pouvoir fixer les critères permettant de déterminer le lieu et
le moment de l'abattage (voir art. 6). L'opération doit être échelonnée dans le
temps pour assurer une élimination convenable des carcasses et leur mise en
valeur comme farine de viande ainsi que l'incinération de la boîte crânienne (avec
la cervelle et les yeux), de même que la moelle épinière. La farine de viande doit
répondre à des exigences sanitaires élevées et devrait si possible être utilisée en
Suisse ou à l'étranger comme aliment pour animaux; dans le cas contraire, elle
doit être incinérée. On doit faire subir un habillage complet aux carcasses afin de
pouvoir diriger vers l'incinération la boîte crânienne et la moelle épinière en
raison du risque élevé d'ESB. La peau, la .carcasse et les organes du système
digestif seront éliminés, selon leurs possibilités de mise en valeur (3e al.).
1303

Article 3
Faute de diagnostic sur l'animal vivant, il est impossible d'éliminer de manière
sélective les seuls porteurs de l'agent de l'ESB. Pendant la période critique, un
détenteur même très respectueux de son devoir de diligence ne pouvait pas savoir
si les aliments pour animaux mis dans le commerce contenaient des farines
animales, car l'indication de la composition sur les sacs renfermant ces aliments
n'était pas encore obligatoire à l'époque. Les exceptions peuvent notamment être
accordées dans les cas où l'abattage menacerait l'existence de certaines races rares
(p. ex. la race grise des Grisons ou les animaux à ceinture (Gurtvieh) d'Appen-
zell). Les animaux qui font l'objet d'une dérogation et qui par conséquent ne sont
pas abattus dans les délais fixés ne donneront pas droit à une indemnité, bien que
leur viande ne puisse pas servir à l'alimentation.
Article 4
Aux termes de l'article 31 de la loi sur les épizooties, la Confédération verse les
indemnités pour les pertes d'animaux dues à des épizooties hautement conta-
gieuses, alors que les cantons les allouent en cas d'autres épizooties, comme par
exemple l'ESB. Compte tenu du caractère exceptionnel de la situation, il n'est pas
possible de demander aux cantons d'assumer les indemnités pour les animaux
abattus. Il en va de même pour les frais de l'identification, du transport, de
l'abattage, de l'élimination et des contrôles officiels, qui incombent en temps
normal aux cantons. Les fonds nécessaires seront débloqués par la Confédération
sur la base d'un arrêté fédéral simple (voir art. 5). Les animaux des cheptels à
risque ne donneront droit à une indemnité que s'ils sont abattus dans les délais
impartis.
L'indemnité est calculée en fonction des prix du bétail de boucherie, qui sont très
bas actuellement. Elle se monte à 1000 francs par vache. Elle est fixée de manière
forfaitaire pour des raisons administratives. A un niveau aussi bas, le travail que
nécessiterait une différenciation ne vaut pas la peine. L'indemnité sera maintenue
au même niveau pendant toute la durée de validité de la mesure, même si les prix
du bétail de boucherie devaient remonter dans l'intervalle. Tous les détenteurs
seront donc traités de la même manière, quel que soit le moment de l'abattage
(1er al.).
Outre l'indemnisation des producteurs, la Confédération doit prendre en charge
les frais de l'identification, du transport, de l'abattage, de l'élimination et des
contrôles officiels, qui se montent en tout à quelque 400 francs par vache. Le
Conseil fédéral détermine le service fédéral qui fixe les frais de l'identification, du
transport, de l'abattage et de l'élimination. La recherche vétérinaire nécessaire
doit être budgétisée à 1 million de francs (2e al.).
En tout, les frais de l'indemnisation pour les vaches, de l'identification, du
transport, de l'abattage, de l'élimination, des contrôles officiels et de la recherche
se montent à 320 millions de francs au plus.
Les abattages de vaches nées avant le 1er décembre 1990 ne sont pas pris en
compte dans l'attribution des parts de contingents tarifaires pour l'importation de
viande.
1304

Article 5
Cette disposition crée la base légale du financement des mesures par un arrêté
fédéral simple. Outre l'arrêté fédéral urgent de portée générale, nous vous
présentons par conséquent un arrêté fédéral simple fixant un cadre financier de
320 millions de francs au plus (voir annexe). Ces fonds seront imputés à une
rubrique budgétaire spéciale et répartis de façon linéaire sur toute la période dès
l'entrée en vigueur de l'arrêté jusqu'au 30 juin 1999). Pour l'allocation des crédits
de paiement requis, le Conseil fédéral utilisera autant que possible, à titre
compensatoire, les crédits accordés mais non utilisés de la rubrique «Exportation
du bétail».
Article 6
Cette action requiert une coordination centralisée. La Coopérative suisse pour
l'approvisionnement en bétail de boucherie et en viande (CBV; voir art. 93 à 97 de
l'ordonnance du 22 mars 1989 sur le marché du bétail de boucherie et l'approvi-
sionnement en viande; RS 916.341) est déjà chargée par la Confédération de
certaines tâches pour le dégagement du marché et la mise en valeur des excédents.
Sur la base d'entretiens préliminaires, on peut partir de l'idée que la CBV serait
disposée à assumer les tâches incombant à un organisme central. Si nécessaire,
l'ordre d'abattre tel animal en tel lieu et à telle heure est donné sous forme d'une
décision.
Article 7
L'application de l'arrêté fédéral nécessite des dispositions d'exécution du Conseil
fédéral concernant les modalités de l'identification des animaux à abattre, le
calendrier des abattages, le déroulement de ces derniers et les contrôles officiels.
Les animaux n'étant pas abattus en vue de l'alimentation humaine, les exigences
de la législation sur les denrées alimentaires ne sont pas applicables. Il faut par
contre déterminer dans quelle mesure l'abattage doit être réglementé du point de
vue de la police des épizooties. Il faut aussi prendre garde aux aspects relatifs à la
protection des animaux; ils sont réglementés par la législation en la matière. Les
détails relatifs à l'activité des organes de contrôle sont fixés par les offices
fédéraux dans des directives techniques (1er al.).
Il s'agit de veiller au respect des structures d'exécution existantes. Les exigences
auxquelles .doivent répondre les laissez-passer, les transports d'animaux et l'élimi-
nation des carcasses, ainsi que d'autres domaines particuliers, sont réglementées
dans la législation sur les épizooties. Ces dispositions sont applicables tant que
l'arrêté fédéral ne prévoit pas de réglementation différente (2e al.).
Article 8
Conformément à l'article 46,1er alinéa, de la loi sur les épizooties et à l'article 107,
1er alinéa, de la loi sur l'agriculture (RS 910.1), les décisions de l'OVF et de
l'OFAG peuvent être déférées à la commission de recours du DFEP; par
conséquent, les décisions de ces deux offices basées sur le présent arrêté fédéral
sont susceptibles de recours devant cette commission.
La même autorité est aussi compétente pour traiter les recours contre les
décisions de l'organisme central (art. 6), à l'instar des réglementations en vigueur
84 Feuille fédérale. 148° année. Vol. IV 
1305

pour de tels organismes (coopératives) dans le domaine de l'industrie de la
broderie ou de l'industrie hôtelière.
Article 9
On se reportera aux dispositions pertinentes de la loi sur les épizooties. Il apparaît
donc clairement que la poursuite pénale relève des cantons (art. 52 de la loi sur les
épizooties). '
Article 10
Les producteurs ont eux-mêmes grand intérêt à ce que le marché de la viande
bovine soit assaini. Dans le cadre du principe de subsidiarité (art. 31octies, 2e al.,
est.), ils devront donc participer à la couverture des dépenses dans leur ensemble.
Indirectement, ils le feront dans la mesure où l'indemnité pour les animaux est
relativement modeste. En outre, les agriculteurs contribueront à l'assainissement
des finances fédérales en versant une taxe supplémentaire de 2 centimes par kilo
de lait commercialisé, taxe qui sera prélevée tant que l'organisation actuelle du
marché laitier sera en vigueur. Le budget fédéral s'en trouvera allégé de 60 mil-
lions de francs par an. Avec l'entrée en vigueur de la nouvelle organisation du
marché laitier, qui prévoit le transfert de contingents et des contingents spéciaux
(voir le message concernant la réforme de la politique agricole: Deuxième étape
(Politique agricole 2002); art. 30 du projet de loi), cette taxe sera relayée par une
réduction du volume contingentaire. L'ampleur de cette réduction ne peut pas
pour l'instant être déterminée. Il conviendra de la fixer le moment venu, en
connaissance des conditions réelles.
Article 11
Les 1er à 3e alinéas contiennent les dispositions finales habituelles d'un arrêté
fédéral urgent. L'arrêté fédéral restera en vigueur jusqu'au 30 juin 1999 au plus
tard. Ce délai s'impose, car, pour des raisons techniques (capacités), environ
30 mois seront nécessaires à la mise en œuvre des mesures.
3 
Conséquences financières et effets sur l'état du personnel
31 
Sur le plan de la Confédération
Le coût total de ces mesures se monte au plus à 320 millions de francs pour une
durée de 30 mois. Cela correspond à près de 130 millions de francs pour 1997 et
1998. Environ 60 millions seront encore nécessaires en 1999. Les producteurs
seront mis à contribution par le biais des indemnités relativement basses qu'ils
toucheront pour leurs vaches. Par ailleurs, le Conseil fédéral a décidé d'alléger le
budget de la Confédération de 60 millions de francs par an au moyen d'une taxe
supplémentaire de 2 centimes par kilo de lait commercialisé. Après l'entrée en
vigueur de la nouvelle organisation du marché laitier, cette taxe sera relayée par la
réduction du volume contingentaire ordinaire. Actuellement, il n'est pas opportun
d'abaisser les contingents laitiers: seule une réduction linéaire serait possible, ce
qui diminuerait la compétitivité des producteurs au lieu de l'améliorer. En outre,
il faudrait s'attendre à des pertes de parts de marché. Tout cela irait clairement à
rencontre des objectifs formulés dans le cadre de la Politique agricole 2002, qui
1306

consistent à maintenir les parts de marché et à renforcer la compétitivité de
l'agriculture. Seule la réorganisation du marché laitier créera la marge de
manœuvre nécessaire à cet effet (contingents spéciaux aux prix du marché).
Vu les répercussions financières des mesures prévues, la majorité des deux
conseils est requise en vertu de l'article 88, 2e alinéa, de la constitution (frein aux
dépenses).
Les ressources personnelles nécessaires à l'application de la mesure proposée
seront mises à disposition au niveau fédéral.
32 
Sur le plan des cantons
Pour les cantons, l'application du présent arrêté entraînera un surcroît de travail
qui restera toutefois raisonnable, car ils pourront recourir à la structure d'exé-
cution actuelle en matière de police des épizooties.
4 
Programme de la législature
Le présent projet n'est pas mentionné dans le rapport du 18 mars 1996 sur le
Programme de la législature 1995-1999, parmi les objets des Grandes lignes. Les
objectifs en matière de politique de la santé et de politique agricole visés par
l'arrêté sont cependant en accord avec ceux que la Confédération cherche à
atteindre dans les différents domaines concernés. Le cours récent des événements
justifie à notre avis une intervention urgente.
5 
Relation avec le droit international
51 
Droit de l'OMC
Afin d'évaluer les mesures prévues, nous devons tenir compte des accords
ci-dessous de l'Organisation mondiale du commerce (OMC):
L'Accord sur l'application des mesures sanitaires et phytosanitaires (Accord SPS, RO
7995 2183) permet d'adopter ou d'appliquer les mesures nécessaires à la protec-
tion de la vie ou de la santé des personnes ou des animaux, pour autant que ces
mesures ne conduisent pas à une restriction déguisée du commerce ou à une
discrimination injustifiable entre les pays membres de l'OMC où l'on observe des
conditions semblables (cf. art. XX b, GATT). Les pays qui observent les normes
internationales pertinentes n'ont pas à prouver que leurs mesures nationales sont
fondées sur des principes scientifiques (art. 2 et 3 de l'Accord SPS). Une meilleure
protection peut être créée ou maintenue, pour autant qu'elle soit justifiée
scientifiquement et économiquement. Les conséquences négatives sur le com-
merce doivent être réduites au minimum. Si des maladies n'affectent que certains
territoires ou si la lutte contre ces maladies diffère d'un pays à l'autre, les mesures
de protection relatives à ces pays et régions peuvent varier en conséquence
(art. 6). En outre, les prescriptions de l'Accord SPS concernant la notification et la
consultation doivent être respectées. Les dispositions des articles XXII et XXIII
du GATT s'appliquent au règlement des différends.
1307

L'Accord sur l'agriculture (RO 7995 2152) prévoit que l'obligation de réduire le
soutien interne s'applique aux mesures de soutien des prix, même si elles sont
prises pour des raisons sanitaires (Annexe 2,1er et 2e al., let. b), comme dans le cas
présent. Cependant, en 1995, la Suisse avait déjà procédé à une réduction du
soutien interne dépassant les exigences de l'OMC, de sorte que l'engagement est
respecté, en dépit de la contribution fédérale proposée. Les mesures prévues en
Suisse seront donc communiquées aux autres membres de l'OMC à l'occasion de
la notification annuelle relative au soutien interne.
52 
Politique d'intégration
Les accords entre la Suisse et l'UE mentionnés ci-dessous jouent un rôle
important pour les mesures prévues:
Dans l'Accord de libre-échange de 1972 entre la Confédération suisse et la Com-
munauté économique européenne (ALE, RS 0.632.401), les parties contractantes
s'engagent, à l'article 15, à appliquer leurs réglementations vétérinaires aux
produits agricoles d'une manière non discriminatoire et à renoncer aux mesures
ayant pour effet d'entraver indûment les échanges. L'article 20 autorise les
mesures concernant les produits agricoles transformés, au sens du Protocole n° 2
de l'ALE, comme par exemple les pâtes farcies à la viande, pour autant que ces
mesures soient adoptées pour protéger la santé et la vie des personnes et des
animaux. Les mesures prévues par la Suisse portent sur les produits agricoles et les
produits agricoles transformés, suisses et importés. Du point de vue de la santé
publique (niveau sanitaire), elles doivent être conformes au principe de la
proportionnalité. Toutefois, il n'est pas exclu que ces principes soient remis en
question.
En outre, l'article 12 de l'Accord de 1991 relatif à la facilitation des contrôles et des
formalités lors du transport des marchandises (accord sur le transport des marchan-
dises, RS 0.631.242.05) prévoit qu'une partie contractante est tenue d'informer
l'autre partie contractante si elle entend introduire un nouveau contrôle ou une
nouvelle formalité à la frontière.
Les négociations sectorielles bilatérales entre la Suisse et l'Union européenne
comprennent aussi un accord agricole contenant un chapitre sur les questions
vétérinaires. Les négociations concernant ce chapitre sont déjà avancées. Cer-
taines précautions s'imposent donc dès à présent si des mesures fondées sur le
droit vétérinaire sont prises avant la conclusion des négociations sectorielles.
L'autonomie des parties contractantes dans ce domaine est certes inviolable, mais
une information préalable sur les mesures à prendre est nécessaire.
53 
Appréciation
Lorsqu'on examine les mesures prévues, on constate qu'elles sont compatibles
avec les obligations contractées par la Suisse envers l'OMC et avec les accords que
la Suisse a conclus avec l'UE.
Ces mesures sont néanmoins motivées par l'insécurité des consommateurs de
toute l'Europe, inquiets des conséquences de l'ESB pour leur santé et par
1308

l'effondrement du marché du bœuf. Afin d'éviter tout effet indésirable sur les
plans politique et commercial, la Suisse devra mettre en œuvre les mesures
proposées en concertation avec ses principaux partenaires commerciaux.
6 
Base juridique
61 
Constitutionnalité
L'arrêté fédéral est fondé sur les articles 31octies et 69 de la constitution. L'article
69 de la constitution autorise la Confédération à prendre, par voie législative, des
mesures destinées à lutter contre les maladies transmissibles, les maladies très
répandues et les maladies particulièrement dangereuses de l'homme et des
animaux. L'ESB est une maladie transmissible que les éleveurs ne sont pas à
même de combattre efficacement par leurs propres moyens. Les mesures de l'Etat
s'avèrent donc indispensables si l'on veut atteindre le statut de pays indemne
d'ESB en Suisse dans des délais raisonnables.
L'article 31octies de la constitution astreint la Confédération à maintenir une
agriculture productive qui accomplit ses tâches par une production à la fois
durable et adaptée aux débouchés. En vertu du 2e alinéa, elle encourage les
exploitations paysannes cultivant le sol tout en respectant le principe de la
subsidiarité. Elle peut à cet effet déroger, s'il le faut, au principe de la liberté du
commerce et de l'industrie, intervenir sur le marché ou accorder un soutien
financier, en complément des mesures d'entraide que l'on peut exiger de l'agri-
culture. Les mesures d'allégement du marché que vise le présent arrêté et la taxe à
verser par les producteurs sur le lait commercialisé sont conformes à cette
disposition.
62 
Délégation du droit de légiférer
En principe, le Conseil fédéral est compétent pour édicter les dispositions
d'exécution. Néanmoins, pour respecter la délégation de compétence à chaque
niveau, l'OVF et l'OFAG doivent avoir la compétence de réglementer certains
aspects techniques particuliers, par exemple l'identification ou l'élimination des
animaux.
63 
Forme de l'acte législatif
L'arrêté fédéral proposé instituant des mesures temporaires destinées à com-
battre l'ESB dans le cheptel bovin suisse contient des règles de droit au sens de
l'article 5 de la loi sur les rapports entre les conseils (RS 171.11). En outre, les
prestations financières de la Confédération exigent une base légale. Comme il
s'agit d'un acte législatif de durée limitée, il convient de prévoir un arrêté fédéral
de portée générale (art. 6 de la loi sur les rapports entre les conseils).
En vertu de l'article 89bis, 1er alinéa, de la constitution, les arrêtés fédéraux
peuvent être déclarés urgents si leur entrée en vigueur ne souffre aucun retard
quant au calendrier et quant au fond. En l'occurrence, cette condition est remplie.
1309

Sans la mesure radicale proposée dans le présent message, la situation précaire
sur le marché de la viande bovine va perdurer. Lorsque les mesures adoptées par
le Conseil fédéral le 16 septembre 1996 (cf. ch. 143) n'auront plus d'effet, la
nécessité d'un nouvel assainissement du marché se fera de nouveau rapidement
sentir, sans qu'on puisse en attendre un assainissement durable. Il est par
conséquent de la plus haute importance de pouvoir rapidement mettre en œuvre
la solution proposée dans le présent message. La Suisse est par ailleurs menacée
d'isolement sur le plan international si elle, n'édicte pas immédiatement des
prescriptions et des mesures susceptibles de rétablir et d'assurer les exportations
de bétail d'élevage et d'animaux de rente et, le cas échéant, de lait et de produits
laitiers.
N38768
1310

Arrêté fédéral 
Projet
instituant des mesures temporaires destinées à combattre l'ESB
dans le cheptel bovin suisse et à en atténuer les conséquences
économiques, ainsi que le prélèvement temporaire
d'une taxe supplémentaire sur le lait commercialisé
(Arrêté sur l'ESB)
du
L'Assemblée fédérale de la Confédération suisse,
vu les articles 31octies et 69 de la constitution;
vu le message du Conseil fédéral du 16 septembre 19961\
arrête:
Article premier But
Le présent arrêté vise à:
a. 
rendre le cheptel bovin suisse indemne d'encéphalopathie spongiforme
bovine (ESB);
b. 
atténuer les conséquences économiques de l'ESB.
Art. 2 
Abattage d'animaux de l'espèce bovine
1 Les animaux de rente de l'espèce bovine nés avant le 1er décembre 1990 doivent
être spécialement identifiés, puis abattus et éliminés d'ici au 30 juin 1999 au plus
tard.
2 Les animaux peuvent être utilisés jusqu'au moment de l'abattage.
3 Le Conseil fédéral détermine les abattoirs dans lesquels les animaux doivent être
abattus. Il peut réglementer l'identification ainsi que le déroulement des abat-
tages et de l'élimination.
Art. 3 
Dérogations
Le Conseil fédéral peut prévoir pour certains animaux des dérogations à l'abat-
tage obligatoire, notamment pour préserver la diversité des races.
Art. 4 
Indemnisation
1 La Confédération verse une indemnité de 1000 francs pour chaque animal
abattu.
2 Elle prend en charge les frais de l'identification des animaux, de leur transport
depuis l'exploitation, de l'abattage et de l'élimination, des contrôles officiels, ainsi
que de la recherche vétérinaire y relative et de l'information du public.
l> FF 1996 IV 1289
1311

Arrêté sur l'ESB
Art. 5 
Financement
L'Assemblée fédérale fixe par voie d'arrêté fédéral simple le montant maximal des
moyens financiers.
Art. 6 
Coordination et mise en œuvre
Le Conseil fédéral institue un organisme central qui détermine pour chaque
animal le lieu et l'heure de l'abattage. Il peut lui déléguer le versement des
indemnités et le remboursement des frais prévus à l'article 4, 2e alinéa.
Art. 7 
Exécution
1 Le Conseil fédéral édicté les dispositions d'exécution. L'Office vétérinaire
fédéral et l'Office fédéral de l'agriculture sont compétents pour édicter les
dispositions d'exécution de caractère technique.
2 Pour le reste, l'exécution est régie par les législations sur les épizooties et sur
l'agriculture.
Art. 8 
Voies de droit
1 Les décisions de l'Office vétérinaire fédéral et de l'Office fédéral de l'agriculture
ainsi que de l'organisme central (art. 6) peuvent être déférées à la commission de
recours du DFEP.
2 Pour le reste, les dispositions générales sur la procédure fédérale sont appli-
cables.
Art. 9 
Disposition pénale
Les infractions au présent arrêté ou à des dispositions d'exécution sont punies en
vertu des articles 47 à 52 de la loi fédérale du 1er juillet 1966 ^ sur les épizooties.
Art. 10 
Modification du droit en vigueur
L'arrêté du 16 décembre 19882' sur l'économie laitière est modifié comme suit:
Art. 5, 6e al. (nouveau)
6 Outre les taxes visées au 1er alinéa, le producteur est tenu d'acquitter à partir du
1er janvier 1997 une taxe de 2 centimes par kilo sur tout le lait commercialisé.
1) RS 916.40
2) RS 916.350.1
1312

Arrêté sur l'ESB
Art. 11 
Dispositions finales
1 Le présent arrêté est de portée générale.
2 II est déclaré urgent en vertu de l'article 89bis, 1er alinéa, de la constitution et
entre en vigueur le lendemain de son adoption.
3 II est sujet au référendum facultatif, selon l'article 89bis, 2e alinéa, de la
constitution. Sa durée de validité est limitée au 30 juin 1999.
N38768
1313

Arrêté fédéral 
Projet
concernant le financement des mesures temporaires
destinées à combattre l'ESB dans le cheptel bovin suisse
et à en atténuer les conséquences économiques
(Arrêté de financement sur l'ESB)
du
L'Assemblée fédérale de la Confédération suisse,
vu l'article 5 de l'arrêté du .. -1' sur l'ESB;
vu le message du Conseil fédéral du 16 septembre 19962),
arrête:
Article premier
Un montant maximal de 320 millions de francs est accordé pour le financement
des mesures temporaires destinées à combattre l'ESB dans le cheptel bovin suisse
et à en atténuer les conséquences économiques.
Art. 2
Le présent arrêté n'est pas de portée générale; il n'est pas soumis au référendum.
N38768
') RO ...
2> FF 1996 IV 1289
1314

Schweizerisches Bundesarchiv, Digitale Amtsdruckschriften
Archives fédérales suisses, Publications officielles numérisées
Archivio federale svizzero, Pubblicazioni ufficiali digitali
Message concernant des mesures temporaires destinées à combattre l'ESB dans le cheptel
bovin suisse et à en atténuer les conséquences économiques, ainsi que le prélèvement
temporaire d'une taxe supplémentaire sur le lait commercialisé du 16 septembre...
In
Bundesblatt
Dans
Feuille fédérale
In
Foglio federale
Jahr
1996
Année
Anno
Band
4
Volume
Volume
Heft
44
Cahier
Numero
Geschäftsnummer
96.078
Numéro d'affaire
Numero dell'oggetto
Datum
05.11.1996
Date
Data
Seite
1289-1314
Page
Pagina
Ref. No
10 108 809
Das Dokument wurde durch das Schweizerische Bundesarchiv digitalisiert.
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