ch_vb · 88.062 · 1988-10-19 · de


#ST# 88.062
Message
relatif à l'économie sucrière indigène
du 19 octobre 1988
Messieurs les Présidents, Mesdames et Messieurs,
Nous vous soumettons, par le présent message, le projet d'arrêté fédéral sur
l'économie sucrière indigène et vous proposons de l'adopter.
Nous vous prions d'agréer, Messieurs les Présidents, Mesdames et Messieurs, les
assurances de notre haute considération.
19 octobre 1988 
Au nom du Conseil fédéral suisse:
Le président de la Confédération, Stich
Le chancelier de la Confédération, Buser
1988 - 551 
75 Feuille fédérale. 140e année. Vol. III 
1109

Condensé
La validité de l'arrêté sur le sucre du 23 mars 1979 expire le 30 septembre 1989. Il
importe donc, d'ici là, de donner de nouvelles bases juridiques à notre économie
sucrière. Celle-ci est régie depuis 1959 par des arrêtés fédéraux dont la validité était
limitée à l'origine à cinq, puis à partir de 1979, à dix ans.
Une modification de l'arrêté sur le sucre de 1979 a été requise à une date relativement
avancée, lors de la transmission au Conseil fédéral, à la session d'été 1983, des
motions Thévoz et Gerber. Ces motions invitaient l'exécutif à présenter une modifica-
tion de l'arrêté sur le sucre de 1979 avec, pour objectif, la possibilité d'augmenter
progressivement la quantité maximale de betteraves sucrières à livrer au prix plein de
850 000 à 1 million de t. Par la même occasion, il était prévu de décharger la
Confédération du financement de l'économie sucrière, conformément aux Grandes
lignes de la politique gouvernementale 1983-1987.
Déplus, compétence devait être donnée au Conseil fédéral d'étendre le prélèvement de
la taxe sur les importations de sucre aux importations de produits de transformation
qui ne tombent pas sous le coup de la loi fédérale du 13 décembre 1974 sur
l'importation et l'exportation de produits agricoles transformés. La taxe à préveler
devait être fixée compte tenu de la teneur en sucre de ces produits.
Le référendum lancé contre la modification anticipée de l'arrêté sur le sucre, décidée
par le Parlement, a été approuvé en septembre 1986 par le peuple. L'arrêté sur le sucre
de 1979 reste donc en vigueur sans modification jusqu'en 1989.
Fin 1986, le Département fédéral de l'économie publique (DFEP) a chargé une
commission d'experts de préparer un nouvel arrêté. Le résultat de ses travaux a fait
l'objet d'un rapport présenté en août 1987. La commission propose un arrêté fédéral
d'une validité de dix ans, qui prévoit
- de limiter la culture indigène de betteraves sucrières à une quantité maximale de
850 000 t, à répartir en priorité entre les exploitations agricoles de type familial,
- de ne plus limiter le montant des taxes, mais de le fixer en fonction des différences
négatives prévisibles,
- d'échelonner les contributions des producteurs d'après les quantités livrées,
- d'assujettir, au besoin, à la taxe les produits de transformation contenant du sucre,
- de rembourser, pendant la durée de validité du nouvel arrêté, les avances qui ont été
consenties par la Confédération aux fins de couvrir les différences 
négatives
antérieures.
Pour le reste, le projet du nouvel arrêté fédéral diffère peu de la réglementation
actuelle. Il retient surtout le principe de la couverture commune des pertes par la
Confédération, les consommateurs et les producteurs.
1110

•s
Message
I 
Partie générale
II 
Point de la situation
L'arrêté fédéral du 23 mars 1979 sur l'économie sucrière indigène (arrêté sur le
sucre 1979; RS 916.114.1) est valable jusqu'au 30 septembre 1989. L'économie
sucrière indigène doit par conséquent être réglée à nouveau dès le 1er octobre
1989.
Une modification de l'arrêté sur le sucre de 1979 avait, il est vrai, déjà été décidée
par les Chambres fédérales le 21 juin 1985. Elle avait été provoquée, entre autres,
par la transmission au Conseil fédéral des motions Thévoz (81.451) et Gerber
(81.459) durant la session d'été 1983. Ces motions demandaient au Conseil fédéral
de rendre possible une augmentation progressive de la quantité maximale de
betteraves sucrières de 850 000 à 1 000 000 de t. De plus, la contribution fédérale
au financement de l'économie sucrière indigène devait subir une nette réduction,
ainsi qu'il était prévu dans le Programme complémentaire à la réduction linéaire
des subventions de 1984 (FF 1984 1281). Enfin, les produits de transformation
contenant du sucre, qui ne sont pas assujettis à la loi du 13 décembre 1974 sur
l'importation et l'exportation de produits agricoles transformés (RS 632.111.72),
devaient, au besoin, être frappés d'une taxe au bénéfice de l'économie sucrière
indigène.
Un référendum lancé contre cette décision a recueilli 252 607 signatures. Il en
résulta la consultation populaire du 28 septembre 1986, au terme de laquelle la
décision des Chambres fédérales a été rejetée par 884 965 non contre 550 054 oui.
Ledit référendum avait été organisé par la Coopérative Migros et soutenu surtout
par les milieux des consommateurs. Le rejet a été motivé notamment par la
crainte qu'une extension inutile de la production sucrière indigène ait pour
conséquence un renchérissement du sucre. De plus, la nécessité d'assurer notre
approvisionnement en sucre en période de crise, ne justifiait pas une production
supplémentaire. La proposition de «décharger la Confédération sur le dos des
consommateurs» a également été rejetée.
Ili 
Evolution de l'économie sucrière suisse
L'évolution de l'économie sucrière suisse entre 1974 et 1983 a été exposée en
détail dans le message du 29 août 1984 (FF 1984 II 1420) concernant la
modification de l'arrêté fédéral sur l'économie sucrière indigène. Ces chiffres sont
complétés dans les tableaux ci-après par des données chiffrées portant sur les
années 1984 à 1987 et comparées aux moyennes quinquennales 1974-1978 et
1979-1983.
Le premier tableau renseigne sur l'importance de la production indigène, en
valeur absolue et en rapport avec la consommation. Suivent quelques indications
concernant la répartition de la quantité autorisée par le Conseil fédéral entre les
différentes exploitations. Ces indications permettent surtout d'apprécier dans
1111

quelle mesure les exploitations agricoles familiales doivent bénéficier d'un régime
préférentiel lors de la conclusion de contrats de culture. Le développement des
prix de revient du sucre importé nous intéresse également, car il influence
directement le montant des fonds nécessaires au financement de l'économie
sucrière indigène.
112 
Production et consommation
L'arrêté sur le sucre 1979 relève la quantité maximale de betteraves prise en
charge au prix intégral de 700 000 à 850 000 t Ce plafond a été autorisé pour la
première fois par le Conseil fédéral pour la période culturale 1983. Cette décision
était justifiée au vu de la situation qui régnait au début des années 80 au niveau
des prix (voir ch. 114).
Quantité autorisée et production indigène 
Tableau 1
Année
1974_1978
1979-1983
1984
1985
1986
1987
Plafond de la
charge au prix
intégra] fixé par le
Conseil fédéral
en 1000 1
615
748
850
850
850
850
Culture indigène
Quantité livrée
t
552 725
805 120
859 712
790 122
762 294
824 804
Surface cultivée
ha
11 625
14307
15 157
14 961
13 8431)
15008
') Surface réduite en raison de la maladie du pied noir et de la saturation hydrique du sol au
printemps.
Il ressort du tableau 1 que la moyenne des livraisons effectuées entre 1979 et
1983 représente 805 120 t de betteraves pour une surface cultivée de 14 307 ha.
Ceci équivaut à un rendement de 563 dt à l'hectare. Bien que la quantité maximale
de 850 000 t ait été aussi libérée par le Conseil fédéral au cours des années
suivantes, la quantité livrée est tombée en dessous de 800 0001 en 1985 et encore
plus bas en 1986. Mais grâce à des teneurs en sucre supérieures à la moyenne, la
quantité de sucre produit atteignait environ 50 pour cent de la consommation
nette.
1112

Consommation et production indigène
Tableau 2
Année
1974-1978
1979-1983
1984
1985
1986
1987
Consommation 
Consommation
de sucre raffiné 
nette après
(volume des 
déduction des
ventes) 
exportations
t 
t
. . . 
254 861
263 407
265 838
... 
269 082
274 494
. . . 
266 661
236 709
239 058
239 510
241 827
240 849
232 453
Production
indigène
t
75928
110 555
120 943
127 726
118 491
112 838
Part de la production
indigène
aux
ventes
%
29,79
41,97
45,49
47,46
43,17
42,31
àia
consomma-
tion nette
%
32,08
46,25
50,49
52,81
49,20
48,54
Les chiffres relatifs à la consommation de sucre raffiné (volume des ventes) et la
consommation nette, après déduction des exportations, permettent de constater
qu'en Suisse, depuis des années, la consommation se situe aux environs de 240 000
t. A l'opposé, l'on exporte aujourd'hui nettement plus de sucre sous la forme de
produits transformés. Environ la moitié de la consommation nette de sucre (après
déduction des exportations) est produite en Suisse; par rapport à la consomma-
tion totale effective (volume des ventes), la part de la production indigène atteint
juste 45 pour cent.
113 
Structure de la production indigène
Depuis des années, l'agriculture désire étendre la culture des betteraves sucrières.
C'est là une conséquence de la situation tendue qui règne sur le marché de la
production animale. Pour alléger ce marché, l'on proposait d'étendre la surface
des terres ouvertes. Cette dernière a été augmentée entre 1978 et 1987 de 267 000
à 293 000 ha en chiffres ronds. Le programme de production agricole pour la
période de 1986 à 1990 prévoit une surface de 305 000 ha jusqu'à la fin des années
80.
1113

Nombre de planteurs, surface cultivée et quantité livrée
Tableau 3
Année
Nombre 
Surface 
Quantité livrée, dt
de 
cultivée par
planteurs 
planteur
a 
par planteur par ha
1974-1978
1979-1983
1984
1985
1986
1987
7511
8183
8614
8504
81701'
8390
1548
174,8
175,9
175.9
1694
178,8
735,9
983,9
998,0
929,1
933,0
983,0
475
563
567
528
551
550
" Réduction du nombre de planteurs suite aux méfaits des intempéries.
Le tableau 3 indique qu'au début des années 80, la quantité totale ainsi que le
nombre de planteurs n'ont cessé d'augmenter. La surface cultivée par planteur
s'est aussi accrue par rapport à la deuxième moitié des années 70. Toutefois, avec
ses 175 ares en chiffres ronds, elle correspond bien à la taille d'une exploitation
paysanne de type familial.
Répartition de la quantité contractuelle totale en 1987
(contrats de culture)
Tableau
Quantité contractuelle
t
jusqu'à 100
101 - 300
301-700
plus de 700
Total
Planteurs
Nombre
5825
2420
205
15
8465
%
68,8
28,6
2,4
0,2
100
Quantité totale
t 
%
358 500 
42,2
386 000 
45,4
87 500 
10,3
18 000 
2,1
850 000 100
Le tableau 4 montre que 97,4 pour cent des planteurs peuvent livrer chacun
jusqu'à 3001 de betteraves sucrières et que 87,6 pour cent de la quantité totale de
betteraves a été attribuée à ce groupe. Du point de vue de leur taille, ces
exploitations peuvent être classées sans hésitation aucune dans la catégorie des
exploitations paysannes de type familial. Pour ce qui est des 220 exploitations
restantes, on peut admettre qu'il s'agit, dans la majorité des cas, d'unités de
production semblables.
1114

114 
Engagement financier
Prix du sucre raffiné
Franco, dédouané, y compris les frais payés à la frontière
Fr./dt
150
100
50
1970 
1975 
1980 
1985 
1987
1115

L'engagement financier au profit de l'économie sucrière indigène dépend directe-
ment des prix payés pour la marchandise importée. Le niveau des prix payés à la
frontière au début des années 70 et 80, y compris dédouanement, frais et taxes, est
représenté par le graphique précédent (prix du sucre raffiné).
La détérioration spectaculaire survenue entre 1974 et 1978 a été immédiatement
suivie d'une période de hausse, plus modeste il est vrai qu'en 1974. Par la suite, les
prix ont accusé un nouveau fléchissement car, au cours des dernières années, la
production mondiale de sucre a dépassé la consommation.
Au vu de cette évolution des prix, les taxes à l'importation ont connu des
variations (voir appendice 1). Ils se composent de la contribution au fonds de
garantie destiné à couvrir les frais occasionnés par les stocks obligatoires, et des
taxes à l'importation prévues par l'arrêté sur le sucre. Viennent s'y ajouter la taxe
douanière de 22 francs et les frais de dédouanement de 1 fr. 50 par dt.
Logiquement, la baisse du prix du sucre importé a pour conséquence une
augmentation de la différence négative entre le prix d'achat du sucre étranger et le
prix de revient du sucre indigène. Cette différence est couverte, dans un premier
temps, par une contribution initiale de la Confédération. Viennent ensuite une
contribution fédérale supplémentaire, la taxe à l'importation, le surplus des
recettes provenant de la vente du sucre indigène, ainsi que la contribution aux
frais versée par les planteurs et le produit éventuel des intérêts du fonds de
garantie. Lorsque les fonds ainsi réunis s'avèrent insuffisants à couvrir la dif-
férence négative dans sa totalité (ce qui peut arriver étant donné que la
contribution fédérale supplémentaire, la taxe à l'importation et la contribution
aux frais sont limités par l'arrêté sur le sucre), le solde est garanti par une avance
de la Confédération. Celle-ci doit, en principe, être remboursée l'année suivante.
Dans le cas contraire, la Confédération octroie une nouvelle avance.
Il ressort de l'appendice 2 que, depuis l'année sucrière 1980/81, les différences
négatives qui, à l'époque, totalisaient 8 millions de francs, ont atteint en 1986/87
107 millions de francs. Une première avance dut être versée en 1984/85 aux fins de
couvrir le solde. A fin 1986/87, les avances représentaient un montant de 74,5
millions de francs. Vu la baisse du prix des betteraves sucrières de 15 fr. 50 à
14 fr. 50, pour une teneur en sucre de 16 pour cent, et l'augmentation excep-
tionnelle de la taxe à l'importation, savoir de 17 francs à 25 fr. 50 par 100 kg de
sucre cristallisé, le montant des avances de la Confédération ne devrait plus
augmenter en 1987/88.
L'arrêté sur le sucre de 1979 part d'un plafond de 75 millions de francs environ
pour couvrir d'éventuelles différences négatives. Selon l'appendice 2, il fallut
disposer en moyenne annuelle de 72 millions de francs au cours des sept dernières
années. Mais, étant donné qu'en périodes où les prix du marché mondial accusent
une hausse - ce qui entraîne une réduction des différences négatives - il n'est pas
possible de prélever des fonds supplémentaires, les fortes différences négatives
des dernières années n'ont pas pu être couvertes totalement par les moyens
financiers disponibles.
1116

12 
Résultats de la procédure préliminaire
121 
Commission d'experts chargée d'établir une nouvelle
réglementation sur le sucre
La préparation d'un nouvel arrêté sur le sucre 1989 a été confiée par le DFEP, fin
1986, à une commission d'experts présidée par M. J.-C1. Piot, ing. agr., directeur de
l'Office fédéral de l'agriculture (OFAG). Selon décision du 9 décembre 1986 du
DFEP, la commission d'experts «Arrêté sur le sucre» était composée comme il
suit:
Piot Jean-Claude
Baumann Kurt
Biel Walter
Brunner Hans-Rudolf
Ehrler Melchior
Frei Hans
Fürstenberger Dieter
Gerster Richard
Haldy Michel
Herrenschwand Willy
Parisod Charles
Pilloud Charles
Directeur de l'Office fédéral de
l'agriculture (président)
Secrétaire de l'Association des
producteurs de betteraves à
sucre de la Suisse orientale
Dr. rer. pol, conseiller national,
Fédération des coopératives
Migros
Directeur de la Sucrerie et
Raffinerie d'Aarberg SA
Directeur de l'Union suisse des
paysans
Président de l'Association des
producteurs de betteraves à
sucre de la Suisse orientale
Secrétaire de la Fédération
suisse des importateurs et du
commerce
Coordinateur en matière de
politique de développement
Secrétaire de la Commission
vaudoise de l'économie sucrière
Secrétaire de l'Association des
producteurs de betteraves à
sucre de la SRA
Directeur de l'Office fiduciaire
des importations suisses de
denrées alimentaires
Président du Centre betteravier
suisse
1117

Schwab-Friedrich Hans 
Vice-président de l'Association
des producteurs de betteraves à
sucre de la SRA
Zürrer-Blattner Ruth, Mme 
Présidente du forum des
consommatrices, Section suisse
orientale
A participé aux séances à titre d'expert:
Walther Rolf 
Directeur de la Sucrerie de
Frauenfeld SA
Services fédéraux représentés:
Office fédéral de l'agriculture (secrétariat) / Administration fédérale des fi-
nances / Direction de la coopération au développement et de l'aide humanitaire /
Office fédéral des affaires économiques extérieures / Contrôle fédéral des prix.
La commission était chargée d'élucider notamment les questions suivantes:
- Convient-il de donner à la nouvelle législation sur le sucre la forme d'une loi
dont la validité serait illimitée dans le temps ou d'un arrêté fédéral valable 5 ou
10 ans?
- La production betteravière indigène doit-elle rester limitée à un certain
plafond?
La quantité de 850 000 t doit-elle être maintenue?
Est-il indiqué de limiter les fonds éventuellement nécessaires au financement?
- La répartition de la quantité totale entre les différentes exploitations doit-elle
être réglée par la Confédération?
- Dans le cadre des cultures autorisées, est-il concevable que toutes les exploita-
tions bénéficient du prix intégral payé pour les betteraves sucrières? Si non,
quels seraient les critères de différenciation?
- Comment pourrait-on améliorer la réglementation actuelle des importations
(importation libre, taxe sur le sucre)? A ce sujet il convient d'examiner avec
attention les avantages et les désavantages d'un système de prestations (obliga-
tion de prise en charge par les importateurs de sucre indigène au prix de
revient), ainsi que les questions financières y relatives.
- Quelles sont les mesures qui pourraient être proposées aux fins d'encourager
les importations de sucre en provenance des pays en voie de développement
(nouvelle répartition des importations)? Les mesures ci-après devront être
examinées avec un soin particulier:
- Préférences tarifaires douanières sur le sucre brut et le sucre cristallisé,
- Reprise des importations de sucre brut destiné à être raffiné par la Sucrerie
& Raffinerie d'Aarberg SA,
- Obligation de prise en charge imposée aux importateurs sur une base de droit
public ou privé, avec ou sans engagements concernant les prix et autres
charges.
Ces questions portent en résumé sur trois objets principaux: production indigène,
financement et importations provenant des pays en développement. Ci-après sont
1118

données les propositions de la commission d'experts relatives à ces trois objets,
propositions qui ont été soumises aux milieux intéressés.
121.1 
Production indigène
La production indigène de betteraves sucrières fait l'objet de discussions notam-
ment en ce qui concerne la quantité à produire, le prix en rapport avec la quantité,
la répartition de cette quantité et le prix à payer pour les betteraves sucrières.
121.11 
Quantité et prix
La production indigène de betteraves sucrières doit rester limitée à une quantité
maximale, ainsi que le prévoyait déjà le projet de modification qui a été rejeté. Ce
dernier, toutefois, fixait le plafond à 1 000 0001, alors qu'il était de 850 0001 dans
l'arrêté de 1979. Les critiques qui ont précédé la consultation populaire ont porté
principalement sur ce relèvement. C'est pourquoi, dans le nouvel arrêté, la
quantité maximale (quantité contractuelle totale) fixée chaque année par le
Conseil fédéral ne doit pas excéder les 850 000 t, comme jusqu'ici.
Aux termes de l'arrêté de 1979, la quantité contractuelle totale était reprise au
prix intégral (prix de base). De plus, ledit arrêté prévoyait que les quantités
supplémentaires dues à de fortes récoltes pouvaient compenser jusqu'à concur-
rence de 10 pour cent les quantités livrées en moins les deux années précédentes.
Vint ensuite le projet de modification qui a été rejeté; celui-ci ne reprenait pas
cette possibilité. Il prévoyait, par contre, qu'une quantité supplémentaire de 10
pour cent au plus pouvait être prise en charge à un prix correspondant à 70 pour
cent du prix de base.
Pour les quantités en plus, le prix payé ne devait correspondre qu'à 30 pour cent
du prix de base. Cependant, pour des raisons relatives à la sécurité de l'approvi-
sionnement du pays, le Conseil fédéral pouvait décider que ces quantités seraient
aussi payées à un prix plus élevé dans la mesure où il n'en résultait pas de
différences négatives.
De l'avis de la commission d'experts, il conviendrait de reprendre cette régle-
mentation dans le nouvel arrêté sur le sucre, en l'adaptant toutefois à la quantité
convenue dans les contrats de culture (quantité contractuelle) et en réduisant de
70 à 60 pour cent du prix de base le prix payé pour la quantité supplémentaire de
10 pour cent au plus. De la sorte, le producteur dont les livraisons dépasseraient
de 10 pour cent la quantité contractuelle, obtiendrait encore un prix moyen
correspondant à 96,4 pour cent du prix de base.
Concernant le quantité contractuelle, le nouvel arrêté sur le sucre devrait
mentionner:
- la quantité contractuelle au prix de base,
- une quantité supplémentaire de 10 pour cent au plus à un prix correspondant à
60 pour cent du prix de base,
- le surplus à un prix correspondant à 30 pour cent du prix de base.
1119

Les quantités supplémentaires au-delà de 10 pour cent pourraient toutefois, à
titre exceptionnel, être prises en charge à un prix supérieur lorsque, pour des
raisons de sécurité alimentaire, le Conseil fédéral en déciderait ainsi et qu'il n'en
résulterait pas de différences négatives.
121.12 
Répartition
D'après l'arrêté sur le sucre de 1979, les sucreries concluent avec les planteurs des
contrats rédigés selon des règles uniformes. De 1981 à 1983, la Confédération a
cependant édicté des prescriptions relatives à la répartition de la quantité
supplémentaire. L'ordonnance du DFEP, datée du 21 juillet 1981, concernant la
quantité supplémentaire de betteraves sucrières pour 1982 (RO1981 988), stipule
que les bénéficiaires sont en premier lieu les exploitations qui ne livrent pas de lait
destiné à la commercialisation. Viennent ensuite les nouveaux planteurs à raison
d'une quantité contractuelle maximum de 50 t et les petits planteurs qui,
produisant moins de 50 t, veulent y parvenir, ainsi que ceux qui exploitent une
surface agricole utile inférieure à 15 ha. D'autres bénéficiaires n'entrent en ligne
de compte qu'une fois ces catégories d'exploitants satisfaites. Ce principe a encore
été appliqué les années suivantes lorsqu'une quantité supplémentaire était dispo-
nible.
Le nouvel arrêté devra donner compétence au Conseil fédéral d'édicter des
prescriptions afin que la répartition de la quantité contractuelle totale entre les
planteurs permette d'assurer le revenu d'exploitations paysannes de type familial.
En outre, pour des considérations d'ordre écologique, il devra être possible, au
moyen de dispositions appropriées, de limiter la part des terres ouvertes résevée à
la culture de betteraves sucrières. Enfin, le Conseil fédéral pourra, au profit des
exploitations paysannes de type familial, réduire de 10 pour cent au plus par an les
quantités contractuelles dépassant 5001. A cet effet, il consultera au préalable les
associations de planteurs.
Les sucreries devront conclure avec les producteurs des contrats valables pour une
année.
121.13 
Prix des betteraves
Comme par le passé, le Conseil fédéral détermine le prix de base que les sucreries
payent pour la quantité contractuelle totale de betteraves sucrières. Ce prix doit,
en moyenne de plusieurs années, couvrir les coûts de production moyens d'exploi-
tations agricoles gérées rationnellement et reprises à des conditions normales.
Il se pose à présent la question de la diférenciation des prix selon les quantités. Par
mesure d'équité, un échelonnement identique devrait alors être introduit pour
d'autres produits tels que, par exemple, les céréales et le lait. Etant donné que
cette manière de faire n'est pas réalisable dans le cadre du nouvel arrêté sur le
sucre, il est préférable de renoncer à l'introduction d'un système d'échelonnement
des prix pour les betteraves sucrières.
1120

Par contre, il paraît opportun d'introduire une différenciation des recettes sous la
forme d'un échelonnement des contributions aux frais qui sont versées par les
planteurs de betteraves sucrières. Une différenciation de ce genre existe déjà dans
la production laitière.
Le tableau 4 donne déjà la répartition de la quantité de betteraves autorisée pour
1987 d'après les différentes catégories. Le nouvel arrêté prévoit que les volumes
de production allant jusqu'à 100 t (il s'agit surtout de petites et moyennes
exploitations), de 101 à 300 t (des exploitations de taille moyenne à grande
principalement), de 301 à 700 t (des exploitations de plus grande taille notam-
ment) et ceux de plus de 700 t (de grandes exploitations) seront grevés d'une
contribution différenciée des planteurs lorsqu'il y aura lieu de couvrir des
différences négatives. Selon la commission d'experts, la contribution à charge des
exploitations de la plus petite catégorie devrait être, comme par le passé, de 6
centimes par 100 kg de betteraves. Quant à l'écart entre les contributions exigées
de ces exploitations et celles des exploitations de la plus grande catégorie, il
devrait correspondre à environ 20 centimes par dt.
L'appendice 3 donne, en référence à la ventilation de la quantité totale dans le
tableau 4, les montants de la contribution des planteurs d'après la quantité livrée.
Par rapport au taux appliqué pour les exploitations de la plus petite catégorie,
savoir 6 centimes les 100 kg, il est prévu d'exiger 10 centimes pour les quantités de
101 à 300 t, 18 centimes pour celles de 301 à 700 t et 40 centimes pour un volume
dépassant 700 t. Ceci représente pour les planteurs de la catégorie de 101 à 300 t
une contribution moyenne de 7,49 centimes, pour ceux de la catégorie de 301 à
700 t de 11,44 centimes et pour les exploitations livrant plus de 700 t de 24,83
centimes les 100 kg. Si l'on calcule la moyenne pondérée de ces différentes
contributions, on obtient pour 100 kg de betteraves une contribution de 7,63
centimes au lieu de 6 centimes selon l'arrêté sur le sucre de 1979. En d'autres
termes, le taux unitaire de 6 centimes par 100 kg exigé par l'arrêté de 1979 à titre
de contribution des planteurs est en moyenne relevé pour toutes les quantités
livrées.
Dans ces conditions, il n'est pas proposé d'introduire des prix différenciés. Les
recettes des planteurs, par contre, doivent être échelonnées par le biais d'une
différenciation de leurs contributions selon la quantité livrée.
121.2 
Financement
Concernant la question du financement, nous traiterons tout d'abord de la
couverture des différences négatives, puis de la taxe prélevée sur les produits de
transformation contenant du sucre, enfin du remboursement des avances consen-
ties par la Confédération pendant la durée de validité de l'arrêté sur le sucre de
1979.
121.21 
Couverture des différences négatives
Une forte réduction des prestations fédérales ayant été rejetée lors de la votation
populaire, celles-ci devront être maintenues à peu près au niveau actuel. Cela vaut
1121

notamment pour la contribution initiale de la Confédération (10 mio. de fr.) qu'il
avait été prévu de biffer dans le texte rejeté de la modification de l'arrêté sur le
sucre de 1979. En versant une contribution initiale, la Confédération veut faire
état de son intérêt direct au maintien de l'économie sucrière indigène pour
assurer un bon équilibre de notre production alimentaire.
Ceci admis, il se pose alors la question de l'acquisition des moyens financiers
nécessaires. Rappelons que les sucreries suisses fixent le prix de vente de leur
sucre non pas d'après leurs frais de production, mais d'après le prix du sucre
importé. Lorsque les prix pratiqués sur le marché mondial sont supérieurs, il en
résulte des différences positives et, dans le cas contraire, des différences négatives
au sens de l'arrêté fédéral de 1979.
Etant donné que les prix pratiqués sur le marché mondial subissent d'amples
fluctuations, il n'est plus possible de maintenir le maximum fixé jusqu'ici pour les
fonds supplémentaires à mettre à disposition. Les expériences faites avec l'arrêté
sur le sucre de 1979 le prouvent. Les prix extraordinairement bas pratiqués au
cours de ces dernières années n'ont pas permis de couvrir les différences négatives
à l'aide des seuls moyens prévus à cet effet. C'est la raison pour laquelle la
Confédération a dû verser des avances qui ont atteint le montant total de 74,5
millions de francs à la fin de l'année sucrière 1986/87. Ces avances ont été grevées
d'un intérêt correspondant au taux payé par la Confédération pour le loyer de
l'argent, soit de 4 Va pour cent pour l'année sucrière 1987/88. Le montant de
l'intérêt a été prélevé sur le fonds de compensation créé pour le sucre.
Pour assurer une couverture complète des différences négatives, l'on peut soit
diminuer le prix des betteraves sucrières, soit réduire la quantité prise en charge
au prix intégral. Le Conseil fédéral a baissé le prix des betteraves sucrières de la
récolte 1987 de 15 fr. 50 à 14 fr. 50 les 100 kg. Une réduction de la quantité prise en
charge serait par contre en contradiction avec l'orientation générale de la
politique agricole, qui vise à étendre les terres ouvertes dans le but de décharger le
secteur de la production animale.
Comme par le passé, le solde de la différence négative, savoir le montant qui n'est
pas couvert par la contribution initiale, sera réparti entre la Confédération, les
consommateurs et les producteurs. La commission d'experts a convenu que la
participation de la Confédération serait d'environ quinze parts (contribution
supplémentaire), celle des consommateurs d'environ 80 (taxe) et celle des
planteurs d'environ cinq parts (contributions aux frais). A supposer que la
consommation nette de sucre s'élève à 240 000 t et la production indigène de
betteraves sucrières à 850 0001, il résulte par tranche de 1,5 million de francs de la
contribution fédérale supplémentaire, une taxe de 3 fr. 30 par 100 kg de sucre et
une contribution des planteurs de 6 centimes par 100 kg de betteraves sucrières.
Ce dernier taux n'étant valable que pour des quantités allant jusqu'à 100 t (voir
appendice 3) et vu qu'en moyenne, avec la répartition faite en 1987, les planteurs
paieraient 7,63 centimes, il en résulterait une prestation de leur part d'environ 6,5
pour cent. Quant à la contribution de la Confédération, qui représentait quelque
25 pour cent, elle serait réduite, alors que la part des consommateurs aug-
menterait de 67 à 80 pour cent environ.
1122

Ainsi, de l'avis de la commission d'experts, les différences négatives doivent être
couvertes en premier par la contribution initiale de 10 millions de francs versée
par la Confédération. Pour couvrir les différences négatives dépassant cette
somme, il sera perçu, par tranche de 1,5 million de francs de contribution fédérale
supplémentaire, une taxe de 3 fr. 30 par 100 kg de sucre et une contribution des
planteurs dont le montant s'échelonnera entre 6 et 40 centimes par 100 kg de
betteraves sucrières. Contrairement à la solution actuelle, ces prestations ne
seront pas limitées directement vers le haut, mais indirectement en fonction de la
quantité de betteraves à transformer. Cela signifie que les montants indiqués
peuvent être augmentés de manière à couvrir la différence négative annuelle.
121.22 
Avances
Les avances qui ont été versées par la Conféfération aux fins de couvrir les
différences négatives et qui n'auront pas été remboursées à l'entrée en vigueur du
nouvel arrêté, seront mises à la charge de trois partenaires, savoir la Confédéra-
tion, les consommateurs et les producteurs; en d'autres termes, elles devront être
remboursées par des contributions et des taxes prélevées en supplément. Leur
remboursement doit être achevé au plus tard à l'expiration du nouvel arrêté sur le
sucre. Il appartient au Conseil fédéral de décider du montant des restitutions,
compte tenu de la différence négative prévue avant le début de l'année sucrière.
121.23 
Taxe à l'importation des produits transformés contenant
du sucre
Des prix bas pratiqués sur le marché mondial entraînent d'importantes différences
négatives et nécessitent en conséquence le prélèvement de taxes élevées sur les
importations de sucre. Etant donné, par ailleurs, que les importations de produits
transformés à base de fruits ne tombent pas sous le coup de la loi fédérale du
13 décembre 1974 sur l'importation et l'exportation de produits agricoles trans-
formés (RS 632.111.72) et que les charges douanières dont ils sont grevés restent
liées aux conventions conclues dans le cadre du GATT, une taxation du sucre
pourrait entraîner des désavantages insurmontables au niveau des coûts pour les
producteurs indigènes d'aliments à base de fruits. Ces désavantages constituent
des handicaps qui frappent à la fois les achats de sucre et de fruits.
Dans le premier cas (achat de sucre), le handicap correspond au montant total des
taxes prélevées à la frontière sur les importations de sucre (appendice 1); si les
prix du marché mondial restent bas, cet handicap affaiblit encore davantage la
capacité concurrentielle de nos fabricants de produits à base de fruits, contenant
du sucre.
Dans le second cas (achat de fruits), l'importance du handicap varie selon le genre
et la quantité de fruits indigènes et étrangers transformés. Elle est, par exemple,
tout particulièrement grande pour la confiture de cerises noires contenant un
pourcentage élevé de fruits indigènes; pour les conserves à base de fruits importés,
elle est en revanche négligeable.
1123

II ressort de ce qui précède qu'en ce qui concerne les produits sucrés transformés
à base de fruits, le handicap constitué par l'achat de fruits pourrait être compensé
en règle générale par le droit de douane perçu actuellement. Par contre, vu les
propositions de financement énoncées dans le nouvel arrêté, le handicap créé par
l'achat de sucre augmenterait encore fortement en cas d'une baisse des prix sur le
marché mondial, jusqu'à devenir intolérable pour notre industrie de trans-
formation. Pour toutes ces raisons, le projet de modification de l'arrêté sur le
sucre de 1979 avait déjà donné compétence au Conseil fédéral de prélever aussi
des taxes proportionnelles à la teneur en sucre sur les produits transformés qui
contiennent du sucre et ne sont pas assujettis à la loi fédérale du 13 décembre
1974 sur l'importation et l'exportation de produits agricoles transformés
(RS 632.111.72). Le Conseil fédéral devait cependant au préalable entendre l'avis
des milieux intéressés.
Par ailleurs, étant donné les engagements pris, il serait nécessaire au préalable
d'ouvrir la procédure de déconsolidation des positions douanières correspon-
dantes au sein du GATT. Comme la taxe sur les importations ne serait relevée
complètement que lors de fortes baisses des prix du sucre sur le marché mondial,
les prestations qu'aurait à fournir la Suisse à titre compensatoire devraient
demeurer dans des limites raisonnables.
Cette disposition doit être incluse dans le nouvel arrêté sur le sucre. La
prescription selon laquelle le Conseil fédéral doit au préalable prendre l'avis des
milieux en question a aussi son importance. A relever également que la taxe ne
frappera que les produits dont la matière première est produite en Suisse.
La taxation des succédanés du sucre est rejetée; elle n'avait d'ailleurs pas été
prévue. Nous aimerions malgré tout donner au Conseil fédéral la compétence, en
cas de besoin, de frapper d'une taxe (recettes supplémentaires) les sirops
frabriqués en Suisse (isoglucose, isomérose, sirop de glucose) ainsi que leurs
coupages lorsque leur teneur en fructose dépasse 10 pour cent.
121.3 
Importations en provenance des pays en développement
L'encouragement des importations de sucre provenant des pays en développe-
ment constitue un délicat problème. La commission d'experts en était consciente
lorsqu'elle a examiné avec la plus grande attention les diverses possibilités qui
permettraient d'encourager les importations de sucre en provenance de ces pays:
octroi de préférences douanières en faveur du sucre brut et raffiné, importations
de sucre brut destiné au raffinage en Suisse, prise en charge obligatoire pour les
importateurs et mesures multilatérales. Ce faisant, l'on était toutefois conscient
que le nouvel arrêté sur le sucre devait en principe régler d'abord les problèmes de
l'économie sucrière indigène.
De l'avis de la commission d'experts, l'octroi de préférences douanières est une
question qui peut être résolue en dehors de l'arrêté du sucre.
La commission a par contre rejeté, en sus des préférences douanières, la
proposition de renoncer à percevoir des taxes à l'importation sur le sucre
provenant des pays en développement, pareille sélection impliquant un risque de
discrimination.
1124

Par ailleurs, le raffinage du sucre brut importé par nos sucreries nécessiterait
"* 
d'importants investissements. A cela s'ajoute qu'une importation accrue de sucre
brut des pays en développement ne leur profiterait guère. Ces pays devraient bien
plutôt être encouragés à procéder eux-mêmes au raffinage.
Les importateurs, pour leur part, rejettent catégoriquement l'obligation de
prendre en charge, au prix couvrant les frais de production, du sucre raffiné dans
les pays en développement. Ils justifient leur attitude en se prévalant de l'écono-
mie de marché libre et insistent sur les problèmes pouvant résulter de la qualité du
sucre raffiné de ces pays ainsi que sur les possibilités limitées de livraison.
Il ne reste finalement que la solution offerte par des conventions multilatérales,
qui doit être recherchée hors du contexte du nouvel arrêté sur le sucre. Pour les
pays en développement, il serait utile, qu'une solution satisfaisante puisse être
trouvée à ce niveau. C'est pourquoi, à l'occasion des négociations menées au sein
du GATT (Uruguay-Round) et de la CNUCED, la Suisse devrait appuyer la mise
sur pied d'une convention sucrière internationale, qui comporterait des disposi-
tions réglant l'offre et la demande.
Ces considérations répondent largement aux questions posées à la commission
d'experts; elles offrent par la même occasion des propositions quant à leur
solution dans le contexte du nouvel arrêté sur le sucre. Il reste cependant encore
une remarque à formuler quant à l'obligation pour les importateurs de prendre en
charge le sucre indigène au prix de revient. Une telle solution est rejetée
catégoriquement par les milieux économique car elle aurait pour conséquence de
perturber dans une mesure intolérable les courants d'échanges commerciaux. De
plus, elle ouvrirait la porte au dirigisme dans le domaine des importations, ce qui
constituerait une entrave à nos relations commerciales, notamment avec le GATT.
Il faut maintenir la possiblité dans le cadre de l'économie de marché de prendre
en charge le sucre aux prix usuels pratiqués sur le marché mondial. Une minorité
de la commission considère toutefois que la prise en charge obligatoire permet-
trait de garantir les achats de sucre provenant des pays en développement. Nous
sommes cependant d'avis qu'une mainmise aussi draconienne de l'Etat sur
l'économie sucrière ne s'impose pas.
122 
Résultats de la consultation
122.1 
Vue d'ensemble
Sur les 66 organisations consultées (groupements économiques, associations de
salariés, organisations de consommateurs et de distributeurs, associations fémi-
nines, organisations agricoles et œuvres d'entraide), une bonne moitié a répondu.
Parmi les cantons, 20 ont pris position. Enfin, des treize groupements politiques et
des partis consultés, nous avons reçu sept réponses. La participation a été
légèrement plus faible que lors de la consultation de 1983 sur la modification de
l'arrêté en vigueur. Dans la majorité des cas, les réponses ont été très circonstan-
ciées. L'accent a été porté principalement sur l'orientation des structures et de la
production, sur une production qui respecte le plus possible l'environnement et
sur les possibilités de promouvoir les importations de sucre en provenance des
pays en développement.
76 Feuille fédérale. 140° année. Vol. III 
1125

A une exception près, les organisations consultées ont donné leur accord de
principe au projet. Elles ont relevé en général que le rapport y relatif tient compte
des arguments et des objections qui ont incité le souverain à rejeter, le 28 sep-
tembre 1986, la révision de l'arrêté. De l'avis des milieux économiques, le projet
représente un sage compromis, acceptable politiquement parlant.
122.2 
Prises de positions des cantons, des organisations et des
partis
122.21 
Quantité totale de betteraves sucrières
Pour la plupart des associations économiques consultées, des organisations de
distributeurs et de consommateurs, ainsi que des associations de salariés, il est
nécessaire, et c'est même une condition préalable à l'acceptation du projet, de
fixer la quantité annuelle maximale de 850000 t dans l'arrêté. Concernant le
maintien de cette quantité pendant la validité décennale de l'arrêté, la majorité
des organisations agricoles, ainsi que certains cantons et partis jugent cette
mesure par trop rigoureuse, nonobstant le vote négatif du souverain au relève-
ment de la quantité totale à 1 million de tonnes. Lesdits milieux pensent
cependant que si la situation du marché venait à se modifier, avec, pour
conséquence, de meilleures possibilités de financement, le Conseil fédéral devrait
avoir la compétence de relever, dans une proportion raisonnable, la quantité
totale de betteraves sucrières. Il faudrait, en tout cas, selon eux, prévoir la
possibilité de prendre en compte les quantités livrées en moins les deux années
précédentes, de manière à atteindre, en moyenne annuelle, la quantité maximale
de 850 000 t.
122.22 
Prescriptions relatives à l'attribution et la réduction de
quantités contractuelles importantes
Les organisations de consommateurs et de distributeurs, ainsi que tous les autres
groupements qui souhaitent un respect accru de l'environnement et le maintien
des petites exploitations paysannes de type familial, se rallient aux propositions
faites et exigent, en partie du moins, des mesures encore plus rigoureuses. En
revanche, la plupart des organisations agricoles, ainsi que certains cantons,
certaines associations économiques et quelques partis rejettent les prescriptions
relatives à la répartition de la quantité totale, qui visent à réduire les grandes
quantités attribuées par contrat. A leur avis, de telles prescriptions accentuent
l'aspect dirigiste de notre système. Ces tâches devraient être confiées aux
associations de planteurs qui les rempliraient dans un esprit de solidarité. A
relever encore que nombre d'organisations favorables à l'adoption de ces pres-
criptions souhaitent aussi que les planteurs soient consultés.
122.23 
Prix des betteraves et prix des quantités supplémentaires
Les organisations agricoles, les sucreries et les milieux qui leur sont proches font
valoir ici deux éléments de caractère impératif: la nécessité d'atteindre, sur
1126

plusieurs années, un tonnage moyen correspondant à 850 0001 et celle de fixer un
prix de base permettant de couvrir les coûts de production. A leur avis, la solution
proposée, fondée sur la conclusion de contrats individuels et sur la possibilité de
livrer des quantités supplémentaires à un prix progressivement réduit, ne garantit
pas d'atteindre les 850 000 t. Supposons, en effet, que l'on paie 60 pour cent du
prix de base pour 10 pour cent de la quantité contractuelle, soit un prix inférieur à
la valeur marchande des betteraves fourragères, les quantités livrées en moins
pour des raisons climatiques ne pourraient pas être compensées par des livraisons
supplémentaires effectuées durant les deux années suivantes; la capacité des
sucreries n'étant ainsi pas pleinement utilisée, il en résulterait pour elles une
hausse des coûts de production. Il faudrait au moins faire en sorte que la
réglementation proposée pour les quantités supplémentaires n'entre en vigueur
que si la quantité annuelle maximale est dépassée.
Les mêmes milieux exigent aussi que le droit de s'approvisionner en pulpes au prix
de revient (coûts de fabrication + contribution à l'investissement + frais de
transport) soit inscrit dans l'arrêté et que, par voie de conséquence, la question du
droit à une indemnité pour les pulpes soit également réglée. Les autres groupe-
ments, pour leur part, ne se sont pas prononcés sur ce point ou ont adopté une
attitude négative.
Dans leur réponse, divers groupements exigent aussi une différenciation des prix
des betteraves; ils revendiquent également des suppléments de prix dans l'inten-
tion d'encourager les petites et moyennes exploitations et de favoriser l'utilisation
de méthodes de production respectueuses de l'environnement.
122.24 
Financement du fonds de compensation, restitution des
avances
Une minorité, répartie entre la plupart des groupements, souhaite à nouveau
l'introduction du système de la prise en charge obligatoire, la provenance des
importations étant partiellement imposée. La majorité, en revanche, approuve la
solution proposée qu'elle considère comme un compromis raisonnable, propre à
garantir le financement de l'économie sucrière, ceci quelles que soient les
fluctuations du marché.
Cependant, alors que les milieux des consommateurs font valoir que leur
contribution atteint la limite de ce qui est tolérable, les planteurs considèrent que
leur participation à la couverture de la différence négative est en principe
injustifiée. Si l'échelonnement de leur contribution est acceptée par la majorité,
les milieux agricoles rejettent toutefois d'en augmenter le montant total. C'est
pourquoi, il conviendrait de réduire la contribution que versent les planteurs pour
les premières 100 t livrées, de 6 à 4 centimes par 100 kg.
122.25 
Produits transformés
La taxe prélevée sur les produits transformés contenant du sucre a été reprise telle
quelle de l'arrêté rejeté par le souverain. C'est pourquoi, les avis sont presque
identiques à ceux qui ont été exprimés en 1983. Alors que la majorité des
1127

organisations de consommateurs rejettent le prélèvement d'une taxe, les milieux
de l'industrie de transformation font valoir qu'en supprimant le plafond de la taxe
et qu'en restituant les avances de la Confédération, le handicap qui frappe les
achats de sucre ira encore en s'accroissant durant la durée de validité du nouvel
arrêté.
122.26 
Encouragement des importations de sucre en provenance des
pays en développement
Les cantons, les milieux économiques, les organisations de distributeurs, ainsi que
la plupart des associations et des organisations agricoles ne se prononcent pas sur
les considérations faites à ce sujet dans le rapport. Le cas échéant, ils relèvent que
l'encouragement de l'aide aux pays en développement ne peut être réglé dans
l'arrêté et que, pour garantir la qualité du sucre, obtenir régulièrement des
livraisons et assurer le bon fonctionnement de l'économie de libre concurrence, il
ne saurait être question d'introduire l'obligation d'importer à partir de ces pays.
C'est aussi pour ces raisons que l'octroi de préférences douanières et la suppres-
sion des taxes prélevées à la frontière ont été en partie rejetés.
En revanche, trois partis, une importante association agricole, des organisations
féminines et de consommateurs, une association de salariés ainsi que les organisa-
tions en faveur de l'aide aux pays en développement souhaitent un engagement
plus marqué dans ce sens, qui soit ancré dans l'arrêté. Bien que ces groupements
se prononcent pour une réglementation multilatérale dans le cadre d'une conven-
tion sur le sucre, ils sont en partie conscients, vu la situation du marché mondial,
qu'il ne faut pas compter avec un résultat immédiat. C'est pourquoi, certains
d'entre eux exigent l'octroi de préférences douanières, la suppression des taxes
prélevées à la frontière, ainsi que l'obligation de s'approvisionner auprès des pays
en développement, à raison d'un certain pourcentage. La préférence serait
donnée aux pays à même de cultiver la canne à sucre dans des conditions sociales
et écologiques acceptables. Dans ce contexte, il est relevé qu'en passant du régime
de financement actuel au système de la prise en charge obligatoire, on faciliterait
l'aménagement de mesures concrètes.
123 
Commission consultative
La Commission consultative, instituée en vertu de l'article 3 de la loi sur
l'agriculture (RS 910.1), a, en principe, approuvé le projet. Elle se rallie à l'idée de
faire payer le prix de base pour les quantités comprises dans la quantité maximale
de 850 000 t. Les propositions demandant la suppression de l'article 3, 3e alinéa
(réduction de 10 % des gros contingents), ainsi que de l'article 9, 4e alinéa
(produits de transformation contenant du sucre), ont, par contre, été rejetées.
Enfin, la proposition de réduire de 6 à 4 centimes la contribution des planteurs
appartenant à la plus petite catégorie (production de 1001 au plus) a été acceptée
sans opposition.
1128

13 
Appréciation des résultats
Vu l'issue de la consultation populaire de 1986, le maintien du plafond de
850 0001 a été bien accueilli lors de la procédure préliminaire. Il a, toutefois, été
tenu compte à l'article 4,5e alinéa, de l'opinion de ceux qui souhaitent atténuer la
rigueur de cette mesure au profit de l'approvisionnement du pays, si la situation
sur les marchés mondiaux venait à changer.
De l'avis de nombreux milieux consultés, la quantité maximale de 850 0001 devrait
représenter une moyenne qui pourrait être atteinte sur plusieurs années. C'est
pourquoi, même dans les cas de dépassement des quantités contractuelles
individuelles, le prix de base doit être payé intégralement tant que le plafond des
850 000 t n'est pas atteint. Il est ainsi possible de faire face au risque que les
sucreries ne soient pas suffisamment approvisionnées, les quantités supplé-
mentaires étant surtout utilisées pour l'affouragement du bétail. Les milieux
consultés acceptent aussi les désavantages du système, savoir une complication
accrue des décomptes et l'incertitude quant au prix à payer jusqu'au terme de la
récolte. Dorénavant, les livraisons au-delà de la quantité contractuelle totale ou
de la quantité prévue dans un contrat individuel ne pourront plus compenser les
quantités livrées en moins les deux années précédentes.
La compétence du Conseil fédéral d'édicter des prescriptions relatives à la
répartition de la quantité totale et de réduire les contingents importants doit être
maintenue. Celui-ci consultera auparavant les associations de planteurs, confor-
mément entre autre à la réglementation prévue à cet effet à l'article 19,1er alinéa,
lettre b.
Les milieux économiques s'opposent avec force à l'adoption du régime de la prise
en charge obligatoire, souhaitée par une minorité, et se rallient au mode de
financement proposé.
La Suisse soutient, indépendamment du nouvel arrêté sur le sucre, l'établissement
d'une convention internationale sur le sucre, comportant des dispositions de
caractère économique. Elle examine, de façon autonome, les possibilités de
promouvoir les importations de sucre provenant des pays en développement au
moyen de mesures appropriées.
Concernant la proposition.de réduire de 6 à 4 centimes la contribution de
planteurs pour les premières 1001, celle-ci avantagerait principalement les petites
exploitations paysannes de type familial; c'est pour cette raison que ce nouveau
taux est adopté dans le projet. Toutefois la perte financière qui en résulte doit être
compensée par une contribution accrue des planteurs pour les livraisons plus
importantes, soit 15 centimes pour les livraisons de 101 à 3001,25 centimes de 301
à 700 t et 50 centimes pour plus de 700 t (voir appendice 3).
Le droit des planteurs d'obtenir des pulpes au prix de revient n'est pas repris dans
le nouvel arrêté. Les pulpes étaient vendues jusqu'ici au prix du marché pour
autant que la demande permette de les écouler sans difficulté pendant l'année
sucrière (prix 1988: 5 fr. par 100 kg, franco la gare la plus proche ou départ de la
sucrerie). Les recettes obtenues constituent un élément du prix de revient du
sucre indigène. Ce dernier comprend: le coût des betteraves, plus les frais de
transport des betteraves, plus la marge de transformation, moins les recettes
1129

provenant de la vente de la mélasse et de la vente des pulpes. Cette comptabilisa-
tion ne permet cependant pas de calculer le prix de revient des pulpes. Pour y
parvenir, il importerait, dans le cadre d'une comptabilité intégrale du prix de
revient, de pondérer chaque élément. Or, le coût des betteraves ne saurait être
réparti entre les produits obtenus, savoir le sucre, la mélasse et les pulpes. Il en va
de même du coût de la transformation.
Dans ces conditions, contrairement aux propositions de la commission d'experts,
le projet d'arrêté comporte les modifications essentielles ci-après:
a. Le montant de la contribution des planteurs pour les 100 premières tonnes
au plus est réduit de 6 à 4 centimes par 100 kg; en compensation, la
contribution pour les livraisons plus importantes est un peu plus élevée;
b. La consultation des organisations de planteurs, des sucreries, de la Commis-
sion consultative (art. 3 de la loi sur l'agriculture) ainsi que des milieux
intéressés, fait l'objet d'un article spécial.
2 
Partie spéciale: Commentaire du projet d'arrêté
21 
Caractéristiques du projet
Sur beaucoup de points, le projet reprend la réglementation actuellement en
vigueur. La quantité maximale est maintenue à 850 000 t. Pour encourager les
exploitations paysannes de type familial et promouvoir une production qui
respecte l'environnement, il est donné compétence au Conseil fédéral d'édicter
des prescriptions relatives à la répartition de la quantité totale entre les exploita-
tions. Les montants des taxes prélevées ne sont plus limités; ils sont dorénavant
fixés en raison de la différence négative prévue. Concernant la contribution des
planteurs, celle-ci est échelonnée selon la quantité livrée.
22 
Commentaire des divers articles
221 
Culture des betteraves sucrières
Article premier
La limitation imposée par l'arrêté sur le sucre de 1979 à la production indigène de
betteraves sucrières se retrouve à l'article premier (limitation de la surface) et à
l'article 2,2e alinéa (limitation de la quantité). Mais c'est la quantité contractuelle
totale qui est déterminante pour la conclusion des contrats entre les sucreries et
les planteurs individuels (art. 2, 2e al.).
La conversion en hectares se fondait sur un rendement moyen de 500 dt par ha.
Or, comme le montre le tableau 3, le rendement a fortement augmenté au cours
de la dernière décennie. Lors de l'établissement des contrats, qui mentionnent
entre autres la surface, les sucreries ont à tenir compte de cette évolution. C'est
pourquoi le nouvel arrêté fédéral ne doit plus contenir d'indication relative à la
surface.
1130

Article 2
Comme par le passé, compétence est donnée au Conseil fédéral de fixer chaque
année la quantité contractuelle totale de betteraves sucrières, à prendre en charge
par les sucreries sur la base de contrats conclus à titre individuel avec les
planteurs. Cette quantité contractuelle totale ne doit pas dépasser 850 000 t par
année et correspond ainsi à la quantité déjà prévue par l'arrêté de 1979. Le
Conseil fédéral a reçu compétence en la matière pour qu'il soit possible de tenir
compte des changements survenus éventuellement sur le plan économique.
Sous le régime actuel, les livraisons supplémentaires dues à de fortes récoltes
peuvent compenser des quantités livrées en moins au cours des deux années
précédentes, ceci jusqu'à concurrence de 10 pour cent de la quantité fixée par le
Conseil fédéral. Cette possibilité est supprimée. Les livraisons supplémentaires
seront dorénavant soumises aux conditions fixées à l'article 4, 3e et 4e alinéas.
C'est pourquoi, le nouveau 3e alinéa se limite à l'énoncé du principe selon lequel
les sucreries sont autorisées à prendre en charge des quantités supplémentaires.
Article 3
L'ancien article 3 est complété par un nouveau 1er alinéa qui donne compétence
au Conseil fédéral d'édicter des prescriptions sur la manière de répartir la
quantité contractuelle totale. Ces prescriptions tiennent compte des besoins
d'orienter la production et les structures et visent à assurer le revenu des
exploitations paysannes de type familial.
C'est également dans ce sens qu'il convient de comprendre la compétence donnée
au Conseil fédéral de réduire de 10 pour cent au plus les quantités contractuelles
supérieures à 5001 provenant de l'année précédente. Les quantités devenues ainsi
disponibles peuvent être attribuées à des exploitations paysannes de type familial.
Pour favoriser une production qui respecte l'environnement, lesdites prescriptions
mentionnent en outre la part de terres ouvertes qui peut être destinée à la culture
des betteraves sucrières. La mise en pratique de cette disposition n'est toutefois
possible qu'à condition d'obliger les planteurs à fournir aux sucreries les indica-
tions nécessaires dans leur demande annuelle de contingent; cette nouvelle
obligation est fixée au 5e alinéa.
Le 4e alinéa précise que les contrats conclus entre les sucreries et les planteurs
sont de droit public. Si un planteur n'accepte pas que sa demande de conclure un
contrat de culture soit rejetée ou n'est pas d'accord avec le contrat proposé, il peut
exiger de la sucrerie, selon le 6e alinéa, une décision pouvant faire l'objet d'un
recours auprès de l'Office fédéral de l'agriculture (art. 17,1er al.). Concernant la
question de savoir si, outre le planteur concerné directement, d'autres peuvent
encore exiger une décision attaquable, et dans quelles conditions, il convient d'y
répondre en se référant aux principes régissant le droit de recourir. La juris-
prudence du Tribunal fédéral n'étant pas encore suffisamment claire (voir ATF
109 Ib 201 ss), il est renoncé à des considérations plus concrètes. Il appartiendra à
la pratique de fixer, le cas échéant, les possibilités et les limites pour des tiers
d'exiger une décision.
1131

Les dispositions relatives à la répartition de la quantité contractuelle totale
doivent être adaptées périodiquement aux nouvelles conditions. Il appartient au
Conseil fédéral d'assumer cette tâche.
222 
Transformation des betteraves sucrières
Article 4
Le prix des betteraves sucrières entrant dans la quantité contractuelle totale (prix
de base) est fixé chaque année; ce qui permet de tenir compte de l'évolution des
coûts de production. C'est dans le but de maintenir cette flexibilité, que le Conseil
fédéral a été chargé de fixer le prix.
L'obligation de tenir compte de l'intérêt à promouvoir la qualité des betteraves
fait l'objet d'une nouvelle disposition. Comme par le passé, le prix doit, en
moyenne de plusieurs années, couvrir les coûts de production moyens d'entre-
prises agricoles gérées rationnellement et reprises à des conditions normales.
La réglementation des 3e et 4e alinéas concernant le prix payé pour les quantités
supplémentaires est aussi nouvelle. Si les quantités livrées excèdent dans l'en-
semble la quantité contractuelle totale, il est payé un prix correspondant à 60 pour
cent du prix de base pour les quantités livrées jusqu'à 10 pour cent en plus de la
quantité contractuelle individuelle.
Lors de l'établissement des décomptes destinés aux planteurs, il est tenu compte
des éventuelles livraisons en moins eu égard à la quantité contractuelle totale.
Quant aux surplus dépassant le 10 pour cent en question, le prix ne devra pas aller
au-delà de 30 pour cent du prix de base. La valeur fourragère des betteraves
représentant, suivant la teneur en sucre, 80 à 90 pour cent du prix de base, il est
improbable que de tels surplus soient livrés aux sucreries.
Toutefois, aux fins d'assurer l'approvisionnement du pays, le Conseil fédéral peut,
à condition qu'il n'en résulte pas une différence négative, fixer un prix équivalant
au prix de base pour les quantités supplémentaires de 10 pour cent au plus, et un
prix correspondant à 60 pour cent du prix de base pour le surplus.
Article 5
Les 1er et 2e alinéas reprennent le texte de l'arrêté sur le sucre de 1979.
Article 6
Les 1er et 3e alinéas correspondent aux dispositions qui figurent dans l'arrêté sur
le sucre de 1979.
Le 2e alinéa est nouveau. Il stipule que les sucreries doivent avoir la possibilité de
participer, dans une mesure raisonnable, aux bénéfices nets éventuels provenant
d'activités connexes ou du résultat du rendement en sucre blanc. La principale
activité des sucreries consiste en la production et la vente du sucre provenant de
betteraves sucrières indigènes. Dans le cadre de cette activité, elles disposent
d'une marge de transformation qui est fixée au début de la récolte de betteraves
sucrières. Tout écart par rapport à cette marge est mis au compte des sucreries.
Ces dernières exercent cependant encore d'autres activités en relation avec la
1132

__ 
précédente, telles que la vente de semences de betteraves, le commerce de sucre
lorsqu'il y a des problèmes de stocks, etc. Ces activités accessoires peuvent aussi
être source de recettes. Ces dernières étant dues au mérite des sucreries, il est
équitable de les faire participer au bénéfice net. L'arrêté sur le sucre de 1979 ne
dit rien à ce sujet.
Le procédé utilisé jusqu'ici pour fixer la marge de transformation - celle-ci
comprend tous les frais de transformation - s'est avéré valable. Non seulement, il
contraint les sucreries à une gestion rationnelle constante, mais il garantit que la
transformation des betteraves sucrières est opérée conformément aux impératifs
de l'économie d'entreprise. Grâce à ce procédé, il est possible de se rendre
compte qu'au cours de ces dernières années les sucreries ont aussi bien réalisé des
gains que subi des pertes, dans une mesure limitée il est vrai.
D'entente avec l'Administration fédérale des finances (AFF) et après consulta-
tion des sucreries, le Contrôle fédéral des prix (CP) a édicté, sur la base des
expériences faites entre-temps, des directives quant à la manière d'évaluer la
marge de transformation et d'établir le système de décompte. Ces directives
portent aussi sur les activités accessoires. Ainsi par exemple, un éventuel bénéfice
net résultant du commerce du sucre est réparti à raison de 50 pour cent entre les
sucreries et le fonds de compensation. Le résultat du rendement en sucre blanc
entre aussi dans ce contexte. Il est calculé sur la base du rendement théorique
(betalyser) par rapport au rendement réel. Depuis 1982/83, les différences n'ont
été que positives et les sucreries en ont profité.
Le nouveau 2e alinéa constitue la base juridique d'une pratique qui s'est instaurée
pendant la validité de l'arrêté sur le sucre de 1979. Matériellement, il n'apporte
aucun changement.
223 
Mise en valeur du sucre
Articles 7 et 8
Les dispositions concernant le prix du sucre et les différences positives et
négatives ont été reprises par analogie de l'arrêté sur le sucre de 1979. Au 1er
alinéa de l'article 7, il est clairement dit que tous les produits dérivés de la
transformation de betteraves sucrières sont vendus par les sucreries «à des prix en
rapport avec ceux de la marchandise importée de qualité comparable». Les pulpes
appartiennent à ce genre de produits.
Article 9
Comme le prévoyait déjà l'arrêté sur le sucre de 1979, le Conseil fédéral peut
remettre la gestion du fonds de compensation destiné à couvrir d'éventuelles
différences négatives à un service fédéral ou à un organisme de l'économie privée.
Cette tâche a été confiée à l'Office fiduciaire des importateurs suisses de denrées
alimentaire, qui s'est déclaré prêt à la poursuivre après l'entrée en vigueur du
nouvel arrêté.
Le 2e alinéa prévoit, ce qui est nouveau, que la contribution initiale de la
Confédération de 10 millions de francs au plus par an, soit également versée au
1133

fonds de compensation. Grâce à cette mesure, il est possible, à la lecture du
compte annuel du fonds de compensation, de se rendre compte immédiatement
de la différence négative totale de l'année sucrière en cause. Les contributions
fédérales n'étant versées au fonds qu'au moment où elles sont utilisées, cette
innovation n'a pas d'autres effets pour la Confédération.
La contribution supplémentaire de la Confédération, la taxe, les recettes supplé-
mentaires, ainsi que la contribution des planteurs doivent être fixées de manière à
permettre la couverture d'éventuelles différences négatives selon des parts de 15,
80 et 5 environ (pour une consommation nette de 240000 t de sucre et une
production de 850 0001 de betteraves sucrières). A noter que les contributions des
planteurs sont pour la première fois échelonnées d'après la quantité livrée;
compte tenu des taux mentionnés au 5e alinéa, elles correspondent en tout à une
quote-part de 6,5 pour cent.
Les contributions et les taxes devant être adaptées périodiquement aux nouvelles
conditions, il n'a pas été possible d'en fixer les montants dans l'arrêté. Il
appartient au Conseil fédéral de les déterminer chaque année de manière à
couvrir entièrement les différences négatives prévisibles.
Le nouveau 4e alinéa donne pouvoir au Conseil fédéral de percevoir également
une taxe proportionnelle à la teneur en sucre sur les produits de transformation
contenant du sucre, lorsque ces derniers ne sont pas assujettis à la loi fédérale du
13 décembre 1974 sur l'importation et l'exportation de produits agricoles trans-
formés et lorsque la matière première est produite en Suisse. Il peut aussi prélever
les recettes supplémentaires provenant des sirops fabriqués en Suisse, lorsque la
teneur en fructose de ceux-ci dépasse 10 pour cent. De telles prescriptions
toutefois ne peuvent être mises à exécution qu'après consultation des milieux
intéressés. Par délégation et prescription potestative, le Conseil fédéral est à
même de prendre en considération les nouvelles conditions du marché.
Enfin, comme c'est déjà le cas maintenant, le montant de la taxe payée sur le sucre
destiné à la fabrication de produits à base de sucre est restitué lorsque ceux-ci sont
exportés.
Article 10
Le 1er alinéa fixe l'ordre dans lequel il sera fait appel aux moyens financiers du
fonds de compensation, destinés à la couverture des différences négatives.
Au cas où la différence négative d'une année sucrière est inférieure à 10 millions
de francs et que le montant dont dispose le fonds de compensation dépasse 15
millions de francs, il ne sera fait appel à la contribution initiale de la Confédéra-
tion que dans une proportion qui permette de ne pas réduire les moyens financiers
du fonds à moins de 15 millions de francs. Cette proportion devra toutefois
couvrir au moins 50 pour cent de la différence négative.
Article II
Les 1er et 3e alinéas correspondent analogiquement aux dispositions de l'arrêté
sur le sucre de 1979. Les avances éventuelles destinées à la couverture d'une
différence négative ne sont plus grevées d'intérêt (1er al.).
1134

Le 2e alinéa est nouveau. Il règle le remboursement des avances accordées par la
Confédération durant la période de validité de l'arrêté sur le sucre de 1979. Les
fonds nécessaires à cet effet sont à réunir au moyen de contributions supplé-
mentaires de la Confédération, de taxes et de contributions de la part des
planteurs. Le remboursement doit être achevé au plus tard dans les dix années
sucrières qui suivent. En fixant les montants annuels à rembourser, le Conseil
fédéral tiendra compte de la différence négative à prévoir pour l'année sucrière en
cours. Cette manière de procéder vise à éviter une charge par trop excessive. Les
avances octroyées au fonds de compensation durant la durée de validité de
l'arrêté de 1979 ne seront plus grevées d'intérêt à partir du 1er octobre 1989.
224 
Organisation
Article 12
La tâche qu'imposé le droit fédéral aux sucreries est tirée de l'article traitant de
l'exécution et explicitée à l'article 12.
Une loi fédérale instituant des aides financières et des indemnités (loi sur les
subventions) est en préparation. Etant donné qu'elle traitera du remboursement
des contributions indûment obtenues, l'article 12 de l'arrêté de 1979 n'a pas été
repris. A relever encore que l'obligation de rembourser résulte aussi des principes
généraux régissant le droit administratif suisse.
Articles 13 et 14
Ces articles sont repris à une exception près de l'arrêté de 1979. L'exception
concerne l'ancien 4e alinéa de l'article 14. Celui-ci a fait l'objet d'une nouvelle
version et d'un complément repris à l'article 19, 1er alinéa, lettre c.
Article 15
Les dispositions rejoignent en principe celles de l'arrêté sur le sucre de 1979. Seul
le 2e alinéa est nouveau; il laisse aux sucreries la liberté de déterminer celle qui
sera autorisée à raffiner les 40 000 t de sucre brut importé (quantité maximale).
Sous le régime actuel, la sucrerie de Frauenfeld SA n'a pas l'autorisation requise.
Article 16
Cet article est repris de l'arrêté de 1979.
225 
Protection juridique
Article 17
Les recours contre des décisions prises par les sucreries et les litiges survenus lors
de l'établissement des contrats de culture sont traités en première instance par
l'OAFG.
Une fois achevée la révision de la loi fédérale sur l'organisation judiciaire, les
décisions de l'OFAG seront attaquables par voie de recours non plus auprès du
DFEP lui-même, mais auprès d'une commission de recours de ce département.
1135

C'est elle qui décidera, en dernière instance, dans les cas où le recours de droit
administratif ne peut être adressé auprès du Tribunal fédéral.
226 
Dispositions finales
Article 18
Le 2e alinéa de la disposition d'exécution de l'arrêté de 1979 n'a pas été repris,
étant donné que l'article 12 mentionne déjà la tâche qui incombe aux sucreries.
Par ailleurs, l'article 9 sur le fonds de compensation règle d'une manière concrète
la coopération éventuelle d'un organisme de l'économie privée.
Article 19
Cet article mentionne tous les milieux que doivent consulter le Conseil fédéral
(1er al.) et le Département fédéral des finances (2e al).
La lettre a du 1er alinéa prévoit, ce qui est nouveau, que la Commission
consultative instituée conformément à l'article 3 de la loi sur l'agriculture doit être
consultée non seulement lors de la fixation du prix des betteraves sucrières, mais
aussi à l'occasion de la détermination de la quantité contractuelle totale et de la
promulgation de dispositions portant sur la répartition de cette quantité.
Ce qui est nouveau aussi, la lettre b du 1er alinéa prescrit au Conseil fédéral, pour
qu'il soit davantage tenu compte de la responsabilité des planteurs, de prendre
l'avis des organisations de ces derniers avant de fixer la quantité contractuelle
totale, de promulguer des dispositions quant à sa répartition ou de prendre des
décisions sur des questions fondamentales en rapport avec la culture betteravière.
Enfin, la lettre c du 1er alinéa toujours précise également, pour la première fois, le
moment où les sucreries doivent être consultées, savoir avant la fixation de la
quantité contractuelle totale, la promulgation de dispositions relatives à sa
répartition et la prise de décisions portant sur sa mise en valeur.
Reste le 2e alinéa qui prévoit que le Département fédéral des finances prenne
l'avis des sucreries avant de fixer la marge de transformation.
Article 20
Cet article a été repris de l'arrêté de 1979.
3 
Conséquences
31 
Conséquences financières et effets sur l'état du personnel
311 
Sur le plan de la Confédération
Les conséquences financières pour la Confédération varient selon le prix du sucre
importé. Si ce dernier est supérieur aux frais de production du sucre indigène, il en
résulte une différence positive qui alimente le fonds de compensation destiné à
couvrir d'éventuelles différences négatives. Dans le cas contraire, nous avons une
différence négative. Le Confédération participe alors à la couverture de cette
dernière avec une contribution initiale de 10 millions de francs. Sa participation à
1136

la couverture de différences négatives supplémentaires représente environ 15
pour cent. Ces dernières étant estimées pour l'année sucrière 1986/87 à 107
millions de francs en chiffres ronds (voir appendice 2), la participation de la
Confédération serait donc de 14,5 millions de francs, soit une contribution
fédérale totale de 24,5 millions de francs. Sur la base des données actuellement en
notre possession, nous pouvons toutefois admettre que les différences négatives
seront moins importantes les prochaines années. Il va de soi que la réduction du
prix des betteraves sucrières en 1987/88 se répercutera en conséquence.
Si les prix sur le marché mondial accusent une hausse, la prestation fédérale
diminue. Mais il faut aussi tenir compte de là participation fédérale au rembourse-
ment des avances que la Confédération aura octroyées jusqu'à l'échéance de
l'arrêté sur le sucre de 1979 (art. 11, 2e al.). Actuellement, ces avances sont
estimées à 74 millions de francs, de sorte que la Confédération devra verser une
contribution supplémentaire de 11 millions de francs répartis sur dix ans au plus.
Le projet n'a pas d'effet sur l'effectif du personnel fédéral.
312 
Sur le plan des cantons et des communes
L'exécution de dispositions supplémentaires en rapport avec la répartition de la
quantité contractuelle totale (art. 3, 1er al.) nécessitant éventuellement un plus
grand nombre de contrôles de la part des offices de la culture des champs, il est
possible que des cantons et des communes soient touchés par le projet.
32 
Autres conséquences
321 
Sur le plan économique
Les possibilités pour le Conseil fédéral d'édicter des dispositions sur la répartition
de la quantité totale de betteraves sucrières entre les exploitations, de réduire les
quantités contractuelles importantes et d'échelonner les contributions des plan-
teurs sont à l'avantage des exploitations paysannes de type familial et contribuent
à garantir leur revenu.
322 
Sur le plan écologique
Les dispositions concernant le rapport de la surface de betteraves sucrières à la
superficie des terres ouvertes favoriseront une rotation appropriée des cultures et
une culture des champs qui respecte l'environnement.
323 
Sur les relations internationales de la Suisse
Depuis le début des années 70, la part des Etats de la CE dans nos importations
s'est fortement accrue.
C'est ainsi que cette part est passée de 68 pour cent en moyenne pour la période
de 1960 à 1968 à 93 pour cent en 1973. Depuis la fin des années 70, la quasi totalité
1137

de nos importations de sucre est fournie par la CE. Ainsi, en moyenne des années
1986/87, 132 000 t ou 98 pour cent du sucre cristallisé importé provenaient de la
CE, dont 75 pour cent de la République fédérale d'Allemagne. Cette forte
augmentation de nos importations de sucre en provenance de la CE s'est
principalement faite au détriment des pays en développement; elle est due, entre
autres, aux restitutions versées aux exportateurs de sucre des pays de la CE.
La culture indigène de betterave sucrière restant limitée à une quantité maximale
de 850 000 t et les importations de sucre demeurant libéralisées, le nouvel arrêté
n'aura pas d'impact sur la quote-part des importations et leurs provenances.
En résumé, le nouvel arrêté sur le sucre n'entraînera pas de changement dans nos
relations avec la CE, car il ne contient aucune mesure visant à faciliter les
importations de sucre en provenance des pays en développement.
4 
Programme de la législature
Le présent projet d'arrêté figure dans les grandes lignes de la politique gouverne-
mentale 1987-1991 (FF 1988 I 353, ch. 2.22).
5 
Relation avec le droit européen
51 
Organisation du marché du sucre dans la CE
Comme c'est le cas pour la plupart des produits agricoles, le marché du sucre,
dans la CE, est soumis à une organisation commune du marché, introduite le
1er juillet 1968. Les caractéristiques principales de cette organisation sont l'attri-
bution de quotas de production de sucre et d'isoglucose à chaque pays membre,
l'octroi de garanties de prix et d'écoulement ainsi que le prélèvement de taxes et le
versement de restitutions à la frontière. La CE, vu l'importance de sa production
sucrière (1985/86: taux d'auto-approvisionnement de 129 %), est nettement
orientée vers les exportations. Pendant les prochaines années, pour le moins,
l'organisation du marché du sucre dans la CE ne devrait pas subir d'importantes
modifications.
52 
Compatibilité avec le droit européen
Aucune disparité par rapport à l'ordre juridique de la CE ne résulte du nouvel
arrêté. Le nouveau facteur, savoir le non-plafonnement de la taxe à l'importation,
ne fait nullement obstacle à une intégration; il est assez proche, en effet, du
système qui caractérise l'organisation du marché du sucre au sein de la CE. Il en
va de même de sa possibilité de prélever une taxe à l'importation sur les produits
transformés contenant du sucre, qui ne sont pas soumis à la loi fédérale du
13 décembre 1974 sur l'importation et l'exportation de produits agricoles trans-
formés. L'introduction éventuelle d'une telle mesure nécessite au préalable,
toutefois, la mise en œuvre auprès du GATT de la procédure habituelle de
déconsolidation. Ainsi donc, les droits et les engagements convenus avec nos
principaux partenaires - et la CE - ne sont pas mis en question.
1138

6 
Bases juridiques
61 
Constitutionnalité
L'arrêté sur le sucre se fonde pour l'essentiel sur l'article 31bis, 3e alinéa, lettres b
et e, de la constitution. Selon cet alinéa, lorsque l'intérêt général le justifie, la
Confédération a le droit, en dérogeant, s'il le faut, au principe de la liberté de
commerce et de l'industrie, d'édicter des dispositions pour conserver une forte
population paysanne, assurer la productivité de l'agriculture et consolider la
propriété rurale; elle peut de même prendre des mesures de précaution en
matière de défense nationale économique ainsi que pour assurer l'approvisionne-
ment du pays en biens et en services d'importance vitale lors de graves pénuries,
lorsque l'économie n'est pas en mesure d'y remédier par ses propres moyens.
Selon l'article 31bis, 4e alinéa, de la constitution, des dispositions visant à
conserver une forte population paysanne ainsi qu'à assurer la productivité de
l'agriculture ne pourront être édictées que si les branches économiques qui
doivent'être protégées ont pris elles-mêmes les mesures d'entraide qu'on peut
équitablement exiger d'elles. A notre avis, cette condition est remplie par le fait
que les planteurs participent au financement des sucreries, notamment de celle de
Frauenfeld et du Centre betteravier suisse.
62 
Délégation du droit de légiférer
La perception de taxes sur les importations de sucre peut être fondées sur l'article
28 de la constitution: celui-ci autorise la Confédération à percevoir des droits
d'entrée et des droits de sortie.
En ce qui concerne les pouvoirs délégués en la matière au Conseil fédéral, leur
nécessité a été largement expliquée dans les commentaires relatifs aux différentes
dispositions (art. 2, 3, 4 et 9).
63 
Forme de l'acte à adopter
Initialement, les arrêtés sur le sucre avaient une durée de validité de cinq ans. La
validité décennale a été accordée pour la première fois à l'arrêté de 1979. Or, déjà
pendant cette période, des modifications ont été discutées et arrêtées; ce qui
prouve bien qu'un délai de validité limité à dix ans au plus correspond à la
situation de notre économie sucrière. Une solution permanente sous la forme
d'une loi fédérale a fait, il est vrai, l'objet d'une étude. Cependant, comme la
présente réglementation, dans sa conception, ne se prête pas à une durée de
validité illimitée, cette variante a été abandonnée.
32443
1139

Appendice 1
Contributions au fonds de garantie et taxes à l'importation
Année sumère
(1er oct. au 30 sept.)
1979/80 .
1980/81
1981/82
1982/83
1983/84
1984/85
1985/86
1986/87
1987/88
Valable à partir du
1er octobre 1979
19 décembre 1979
1er octobre 1980
1er octobre 1981
7 juin 1982
1er octobre 1982
1er octobre 1983
1er avril 1984
1er octobre 1984
1er octobre 1985
1er janvier 1986
1er octobre 1986
1er octobre 1987
Contribution
au fonds de
garantie
Fr./dt
13.—
15.—
23.05
27.20
32.20
27.80
25.60
22.60
19 —
19.—
20.—
20.—
20.—
Taxe à
l'importation
Fr./dt
17 —
17.—
5.95
1.80
16.20
14.40
18-
18.-
17.—
25.502'
25.502'
Total1)
Fr./dt
30 —
32.—
29.—
29 —
34.—
44.—
40 —
37.—
37.—
37.—
37.—
45.50
45.50
') Plus taxe de dédouanement de 22 francs et frais payés à la frontière de 1 fr. 50/dt.
2) Supplément de 50 pour cent selon article 9, 5e alinéa.
1140

Appendice 2
Dépenses en faveur de l'économie sucrière indigène
(Différences négatives)
Différence négative
Couverte par:
Contribution fédérale
Taxes à l'importation et recettes supplé-
mentaires sucre indigène
Contribution des planteurs .
Produit des intérêts
Solde1)
Intérêts des avances
Avance octroyée en fin d'année sucrière .
Année sucrière
1980/81
Fr.
8 157 239
7 663 455
449 617
44 167
—
—
1981/82
Fr.
26 531 475
11 816 338
13 158 362
1 556 775
—
—
1982/83
Fr.
64 990 005
22 458 329
33 827 001
4 356 880
4 347 795
—
—
1983/84
Fr.
82 501 842
25 691 581
48 401 709
6 064 903
2 343 649
—
—
1984/85
Fr.
101 544 088
22 879 215
52 618 869
5 283 024
3 931 236
16 831 744
16 831 744
1985/86
Fr.
111 257 886
24 375 000
46 063 834
4 740 734
989 715
35 088 603
792 799
52 713 146
1986/87
Fr.
107 498 467
32 500 000
47 720 258
6 860 651
1 084 776
19 332 782
2 437 983
74 483 911
') Le solde de la différence négative est couvert par une avance de la Confédération. L'intérêt servi sur cette avance est à la charge du compte
sucrier. L'avance doit être remboursée l'année suivante ou, au besoin, reportée.
o

1142
Appendice 3
Contributions aux frais des planteurs
Catégorie
Jusqu'à 100 t
101 - 300 t
301 700 1 
. . . .
plus de 700 t
Total
Nombre
planteurs
5825
2420
205
15
8465
Quantité
1987
t
358500
386 000
87500
18000
850 000
Proposition de la Commission d'experts
Contribu-
tion par
dt (art. 9,
5e al.,
let. b)
et.
6
10
18
40
Contribu-
tions1'
Fr.
215 100
289200
100 100
44700
649 100
Contribu-
tion
moyenne
et.
6,00
7,49
11,44
24,83
7,63
Proposition Arrêté fédéral
Contribution
par dt (art. 9,
5e al, let. b)
et.
4
15
25
50
Contribu-
tions1)
Fr.
143 400
312 800
134 700
57600
648500
Contribu-
tion
moyenne
et.
400
810
1539
3200
7,63
') II faut verser:
- 6 / 4 ct./dt pour les premières 100 t
- 10/15 ct./dt pour la 101e à la 300e t
- 18/25 ct./dt pour la 301e à la 700e t
- 40/50 ct./dt pour la 700e t et suivantes

Q. 
Arrêté fédéral 
Projet
sur l'économie sucrière indigène
(Arrêté sur le sucre)
du
L'Assemblée fédérale de la Confédération suisse,
vu les articles 28, 31bis, 3e alinéa, lettres b et e, 4e alinéa, et 32, 3e alinéa, de la
constitution;
vu le message du Conseil fédéral du 19 octobre 19881\
arrête:
Section 1: Culture des betteraves sucrières
Article premier Encouragement
La Confédération encourage la culture et la mise en valeur de betteraves sucrières
aux fins suivantes:
a. Faciliter l'adaptation de la production agricole indigène aux possibilités
d'écoulement;
b. Diversifier la production agricole;
c. Etendre, en temps utile, les cultures des champs lorsque les importations
sont perturbées;
d. Assurer l'approvisionnement du pays en sucre.
Art. 2 
Quantité contractuelle totale et quantité supplémentaire
1 Le Conseil fédéral fixe chaque année la quantité de betteraves sucrières
(quantité contractuelle totale), qui fait l'objet de contrats de culture (quantités
contractuelles individuelles) conclus entre les sucreries (art. 12, 1er al.) et les
planteurs. Ce faisant, il tient compte des conditions économiques et des possibili-
tés financières mentionnées dans les articles 8 à 10.
2 La quantité contractuelle totale ne devra pas excéder 850 000 t par an.
3 Les sucreries sont autorisées à prendre des betteraves sucrières (quantité
supplémentaire) en plus de la quantité contractuelle totale.
Art. 3 
Répartition de la quantité contractuelle totale. Contrats de culture
1 Le Conseil fédéral édicté des prescriptions qui règlent la répartition de la
quantité contractuelle totale entre les planteurs; il le fait en considération des
besoins d'orienter les structures et la production, et d'assurer le revenu des
') FF 1988 III 1109
1143

Arrêté sur le sucre
exploitations paysannes de type familial. A cette occasion, il tient compte
périodiquement des changements de situation.
2 Dans l'intérêt d'une production respectueuse de l'environnement, lesdites pres-
criptions déterminent, en particulier, la proportion de surface de culture de
betteraves sucrières par rapport aux terres ouvertes.
3 Le Conseil fédéral peut, dans l'intention de favoriser des exploitations paysannes
de type familial, réduire de 10 pour cent au plus les quantités contractuelles de
l'année précédente qui excède 5001. Il est autorisé à le faire indépendamment des
prescriptions prévues au 1er alinéa.
4 Les sucreries répartissent chaque année la quantité contractuelle totale entre les
planteurs. Elles concluent avec eux des contrats de culture de droit public, rédigés
selon des règles uniformes, dans lesquels sont fixées la quantité contractuelle
individuelle et les autres conditions de prise en charge.
5 Les planteurs sont tenus de donner aux sucreries les indications nécessaires à
l'attribution des quantités.
6 Si un planteur n'est pas d'accord avec le rejet de sa demande de conclure un
contrat de culture ou conteste le contrat qui lui est proposé, il peut exiger que la
sucrerie prenne une décision.
Section 2: IVansformation des betteraves sucrières
Art. 4 
Prix des betteraves
1 Le Conseil fédéral détermine chaque année le prix que les sucreries paient pour
la quantité contractuelle totale (prix de base). Il fixe en outre les principales
conditions de prise en charge. Ce faisant, il tient compte tout spécialement de
l'encouragement à l'amélioration de la qualité des betteraves.
2 Le prix des betteraves doit, en moyenne de plusieurs années, couvrir les coûts de
production moyens d'entreprises agricoles gérées rationnellement et reprises à
des conditions normales.
3 Le prix des quantités supplémentaires correspond à:
a. 60 pour cent du prix de base, lorsque le surplus n'excède pas 10 pour cent de
la quantité contractuelle individuelle;
b. 30 pour cent du prix de base, lorsque le surplus est en sus des 10 pour cent
précités.
4 Les quantités supplémentaires sont payées au prix de base aussi longtemps que
la quantité contractuelle totale n'est pas atteinte.
5 Lorsque l'approvisionnement du pays le justifie, le Conseil fédéral peut décider
que la quantité fixée au 3e alinéa, lettre a, soit prise en charge au prix de base, et la
quantité mentionnée à la lettre b, à un prix correspondant à 60 pour cent du prix
de base. Le Conseil fédéral est habilité à prendre cette décision pour autant qu'il
n'en résulte pas de différences négatives (art. 8, 2e al.).
1144

Arrêté sur le sucre
Art. 5 
Prix de revient déterminant
1 Le prix de revient déterminant des sucreries comprend le prix payé pour les
betteraves et une marge de transformation.
2 La marge de transformation est le montant revenant aux sucreries pour la
transformation des betteraves. Elle est calculée par le Contrôle fédéral des prix
selon les principes relevant de la gestion d'entreprise, et fixée avant la récolte par
le Département fédéral des finances, après consultation des sucreries.
Art. 6 
Bénéfices et déficits
1 Les bénéfices nets réalisés dans les limites de la marge de transformation
reviennent aux sucreries; celles-ci supportent les déficits éventuels.
2 Les sucreries doivent avoir la possibilité de participer, dans une mesure raison-
nable, au bénéfice net éventuel provenant d'activités connexes ou du rendement
de l'extraction du sucre.
3 Le Conseil fédéral peut, s'il le faut, limiter le dividende brut versé aux
actionnaires.
Section 3: Mise en valeur du sucre
Art. 7 
Prix du sucre
1 Les sucreries vendent leur sucre et les produits dérivés provenant de la mise en
valeur des betteraves sucrières à des prix en rapport avec ceux de la marchandise
importée de qualité comparable. Au besoin, le Contrôle fédéral des prix fixe les
prix de vente.
2 Lorsqu'une taxe sur le sucre importé est perçue, majorée, réduite ou supprimée,
les sucreries ajustent simultanément le prix de vente de leur sucre, y compris le
sucre raffiné qu'elles ont tiré du sucre brut importé.
Art. 8 
Différences positives et négatives
1 Quand le prix de vente du sucre indigène est supérieur au prix de revient
déterminant, il s'ensuit une différence positive.
2 Quand le prix de vente est inférieur au prix de revient déterminant, il en résulte
une différence négative.
Art. 9 
Fonds de compensation
1 Un fonds de compensation est créé aux fins de couvrir les différences négatives;
le Conseil fédéral en confie la gestion à un service fédéral ou à un organisme de
l'économie privée.
2 Le fonds est alimenté par les ressources suivantes:
a. Les différences positives;
1145

Arrêté sur le sucre
b. La part des bénéfices provenant des activités connexes des sucreries (art. 6,
1e al.);
c. Une contribution initiale de la Confédération de 10 raillions de francs au
plus par année;
d. Une contribution supplémentaire de la Confédération;
e. Une taxe prélevée par 100 kg de sucre importé, en tant qu'il relève des
numéros du tarif des douanes suisses 1986'', désignés par le Conseil fédéral;
f. Les recettes supplémentaires provenant de la taxe prélevée sur le sucre
importé, taxe qui est calculée par rapport au prix du sucre indigène;
g. Une contribution des planteurs par 100 kg de betteraves livrées.
3 Avant le début de chaque année sucrière, le Conseil fédéral fixe les montants des
contributions et des taxes de telle sorte que la recette couvre la différence
négative prévue pour cette année; ce faisant, il tient compte de l'état du fonds de
compensation.
4 Aux fins d'alimenter le fonds de compensation, le Conseil fédéral peut:
a. Prélever la taxe prévue au 2e alinéa, lettre e, aussi sur les produits trans-
formés qui contiennent du sucre et ne sont pas soumis à la loi fédérale du
13 décembre 1974
 2> sur l'importation et l'exportation des produits agricoles
transformés, et dont la matière première est cultivée en Suisse;
b. Prélever les recettes supplémentaires conformément au 2e alinéa, lettre f, sur
les sirops (isomérose, isoglucose, sirop de glucose) fabriqués dans le pays,
ainsi que sur les coupages lorsque la teneur en fructose est supérieure à 10
pour cent.
5 A chaque tranche de 1,5 million de francs de la contribution supplémentaire
fédérale correspondent:
a. Une taxe de 3 fr. 30 par 100 kg de sucre raffiné importé et
b. Une contribution des planteurs, par 100 kg de betteraves livrées, de
- 4 et. pour les 100 premières tonnes,
- 15 et. de 101 à 300 t,
- 25 et. de 301 à 700 t et
- 50 et. pour les quantités supérieures à 700 t.
6 Les contributions fédérales ne sont versées au fonds de compensation qu'au
moment où elles sont utilisées.
7 La taxe à l'importation payée sur le sucre destiné à la fabrication de produits est
remboursée lorsque ces derniers sont exportés.
Art. 10 
Couverture des différences négatives
1 Les différences négatives sont couvertes, dans l'ordre suivant, par:
a. Les différences positives des années antérieures;
'> RS 632.10 annexe
2> RS 632.111.72
1146

Arrêté sur le sucre
b. La contribution initiale de la Confédération;
c. Les autres ressources du fonds de compensation.
2 Lorsque le montant à couvrir par la contribution initiale est inférieur à 10
millions de francs, il est prélevé jusqu'à concurrence de la moitié sur le fonds de
compensation, à la condition que les ressources de celui-ci ne soient pas, de ce
fait, ramenées au-dessous de 15 millions de francs.
Art. 11 
Avances, crédits d'exploitation
1 Lorsque l'état du fonds de compensation ne permet pas de couvrir la différence
négative, la Confédération alloue le montant nécessaire à titre d'avance sans
intérêt. Celui-ci est remboursé durant l'année sucrière suivante. Le Conseil
fédéral est habilité à prendre d'autres dispositions quant au remboursement.
2 Les avances octroyées conformément au 1er alinéa avant l'entrée en vigueur de
l'arrêté, doivent être remboursées dans un délai de dix ans (années sucrières) au
plus. Pour obtenir les fonds nécessaires, il est perçu des contributions et des taxes
supplémentaires au sens de l'article 9, 2e alinéa, lettres d à g. Le Conseil fédéral
fixe chaque année le montant des remboursements en tenant compte des
différences négatives présumées.
3 La Confédération peut, dans les limites des différences négatives prévues,
accorder aux sucreries des avances productives d'intérêts à charge du fonds de
compensation et des ressources générales de la Confédération. Elle peut égale-
ment leur allouer des crédits d'exploitation d'un montant approprié; ceux-ci sont
aussi productifs d'intérêts.
Section 4: Organisation
Art. 12 
Sucreries
1 La Sucrerie & Raffinerie d'Aarberg SA et la Sucrerie de Frauenfeld SA
(sucreries) sont chargées de la transformation des betteraves sucrières indigènes.
2 Les sucreries coopèrent sur les plans économique et technique.
Art. 13 
Gestion rationnelle
1 Les sucreries doivent être gérées rationnellement. L'exploitation principale et
les activités accessoires sont considérées comme formant une unité économique.
2 Les sucreries tiennent une comptabilité séparée pour:
a. La production de sucre à partir de betteraves sucrières du pays;
b. Le raffinage de sucre brut importé;
c. Les autres activités accessoires.
3 Les investissements excédant les frais d'entretien courants, l'exercice de nouvel-
les activités accessoires et la fixation des amortissements sont subordonnés à
l'autorisation de la Confédération.
1147

Arrêté sur le sucre
4 Les résultats comptables établis conformément au 2e alinéa sont publiés dans le
rapport de gestion des sucreries.
Art. 14 
Surveillance
1 La Confédération délègue un représentant au sein des conseils d'administration
des sucreries.
2 Chaque année, les sucreries soumettent à la Confédération leur rapport de
gestion, leur compte annuel et leur compte d'exploitation, ainsi que le rapport de
leur organe de contrôle. La Confédération fait vérifier la comptabilité, le compte
d'exploitation et le bilan.
3 Sur demande, les sucreries autorisent les organes et les mandataires de la
Confédération à consulter leurs livres, pièces justificatives et autres documents,
leur fournissent tous les renseignements dont ils ont besoin et leur donnent accès
aux locaux administratifs, halles de fabrication et entrepôts.
Art. 15 
Evitement d'une concurrence injustifiée
1 La Confédération prend des mesures pour que les sucreries ne fassent pas une
concurrence injustifiée à d'autres entreprises suisses.
2 Les sucreries sont autorisées à raffiner par année 40 000 t au plus de sucre brut
importé. Le Conseil fédéral peut toutefois augmenter cette quantité si l'approvi-
sionnement du pays en sucre raffiné l'exige.
Art. 16 
Mesures visant à sauvegarder la fabrication de fromage à pâte dure
Les sucreries appliquent les mesures que la Confédération leur prescrit pour
sauvegarder la fabrication de fromage à pâte dure. Elles ne peuvent notamment
obliger les planteurs de betteraves des zones où l'ensilage est interdit, à reprendre
des pulpes fraîches, de la mélasse ou des aliments mélasses.
Section S: Protection juridique
Art. 17
1 Les décisions des sucreries peuvent faire l'objet d'un recours auprès de l'Office
fédéral de l'agriculture.
2 L'Office fédéral de l'agriculture tranche en cas de litiges survenus lors de
l'établissement de contrats de culture entre les planteurs de betteraves et les
sucreries.
3 Pour le reste, les dispositions générales de la procédure administrative fédérale
sont applicables.
1148

Arrêté sur le sucre
Section 6: Dispositions finales
Art. 18 
Exécution
1 Le Conseil fédéral est chargé de l'exécution.
2 II édicté les dispositions d'exécution.
Art. 19 
Consultation
1 Le Conseil fédéral prend l'avis de:
a. La Commission consultative, conformément à l'article 3 de la loi sur
l'agriculture1', avant de fixer la quantité contractuelle totale (art. 2,1er al.) et
le prix des betteraves sucrières (art. 4), et avant d'édicter des prescriptions
réglant la répartition de la quantité contractuelle totale (art. 3, 1er al.).
b. L'Association des producteurs de betteraves à sucre de la Sucrerie et
Raffinerie d'Aarberg SA et l'Association des producteurs de betteraves à
sucre de la Suisse orientale, avant de fixer la quantité contractuelle totale
(art. 2,1er al.) et le prix des betteraves sucrières (art. 4), et avant d'édicter des
prescriptions réglant la répartition de la quantité contractuelle totale (art. 3,
1er al.) et de se prononcer sur des questions fondamentales en rapport avec la
culture des betteraves sucrières. En règle générale, ils adoptent une position
commune.
c. Les sucreries, avant de fixer la quantité contractuelle totale (art. 2,1er al.), et
d'édicter des prescriptions réglant la répartition de la quantité contractuelle
totale (art. 3, 1er al.), et avant de se prononcer sur des questions fonda-
mentales en rapport avec la transformation des betteraves sucrières.
d. Les milieux intéressés, avant de fixer les contributions et les taxes prévues à
l'article 9, 2e et 4e alinéas, lettre a.
2 Le Département fédéral des finances consulte les sucreries avant de fixer la
marge de transformation (art. 5).
Art. 20 
Référendum, durée de validité et entrée en vigueur
1 Le présent arrêté, qui est de portée générale, est sujet au référendum facultatif.
2 II entre en vigueur le 1er octobre 1989, avec effet jusqu'au 30 septembre 1999.
32443
') RS 910.1
1149

Schweizerisches Bundesarchiv, Digitale Amtsdruckschriften
Archives fédérales suisses, Publications officielles numérisées
Archivio federale svizzero, Pubblicazioni ufficiali digitali
Message relatif à l'économie sucrière indigène du 19 octobre 1988
In
Bundesblatt
Dans
Feuille fédérale
In
Foglio federale
Jahr
1988
Année
Anno
Band
3
Volume
Volume
Heft
46
Cahier
Numero
Geschäftsnummer
88.062
Numéro d'affaire
Numero dell'oggetto
Datum
22.11.1988
Date
Data
Seite
1109-1149
Page
Pagina
Ref. No
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