# Swiss Caselaw Document

**Case Identifier:** 8543163f-1a5a-5678-8cc8-76e27e68445c
**Source:** Freiburg/Fribourg (FR)
**Court Level:** cantonal
**Decision Date:** 2017-12-27
**Language:** fr
**Title:** Freiburg Kantonsgericht Verwaltungsgerichtshöfe 27.12.2017 603 2015 145
**Docket/Reference:** 
**URL:** https://entscheidsuche.ch/docs/FR_Gerichte/FR_TC_007_603-2015-145_2017-12-27.pdf

## Full Text

Tribunal cantonal TC
Kantonsgericht KG

Rue des Augustins 3, case postale 1654, 1701 Fribourg

T +41 26 304 15 00, F +41 26 304 15 01
www.fr.ch/tc

—
Pouvoir Judiciaire PJ
Gerichtsbehörden GB

603 2015 145-147-149-151-153-155-157

Arrêt du 27 décembre 2017

IIIe Cour administrative

Composition Présidente: Anne-Sophie Peyraud
Juges: Marianne Jungo
                                          Christian Pfammatter
Greffière-stagiaire: Chrystelle Jeanmonod

Parties A.________ et B.________, recourants,

C.________, recourant, 

D.________, recourant, 

E.________ et F.________, recourants, 

G.________ et H.________, recourants,

I.________ et J.________, recourants,

K.________ et L.________, recourants,

tous représentés par Me André Clerc, avocat 

contre

PRÉFECTURE DE LA SARINE, autorité intimée,

M.________, intimé, représenté par Me Charles Guerry, avocat

Objet Commerces et établissements publics – recours des voisins contre 
l’octroi d’une patente B+

Recours du 4 septembre 2015 contre la décision du 30 juin 2015

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considérant en fait

A. Par courrier du 8 janvier 2013, M.________, titulaire depuis 2008 d’une patente B pour 
l'exploitation du café N.________, a déposé auprès du Préfet de la Sarine (ci-après: le préfet) une 
demande de patente complémentaire B+.

B. Dans le cadre de l’instruction de cette demande, le Conseil communal de la Ville de 
Fribourg (ci-après: la commune), le Service de la police du commerce (SPoCo) et la Police locale 
(POL) ont chacun émis un préavis favorable.

Une étude acoustique a été ordonnée par le préfet. Elle a été attribuée à l'entreprise O.________ 
SA et réalisée le 8 février 2014. Il ressort du rapport d'expertise, en substance, que le bruit de la 
fontaine située à proximité est le bruit ambiant dominant; la musique n’est pas audible à l’extérieur; 
le trafic généré est négligeable et les mesures de protection contre le bruit déjà prises (fumoir à 
l’intérieur, niveau de diffusion de la musique, affiches pour sensibiliser la clientèle, agent de 
sécurité à l’extérieur) sont aptes à limiter les nuisances sonores. L’expert relève que la ventilation 
du fumoir provoque des nuisances excessives mais que la pose d'un amortisseur de bruit 
permettrait de respecter la valeur moyenne adéquate.

Le 26 mars 2014, le Service de l’environnement (SEn) a émis un préavis défavorable à l'octroi de 
la patente, jugeant que l’étude acoustique était très déficiente et que l’exploitation de 
l’établissement devrait être fondamentalement revue.

C. Par décision du 30 juin 2015, le préfet a accordé à M.________ une patente B+, valable 
jusqu'au 31 décembre 2016, l’autorisant à exploiter de manière prolongée le café N.________, le 
vendredi et le samedi, jusqu’à 03h00.

Il a retenu que la procédure sommaire applicable en l'espèce dispensait le tenancier du dépôt 
d’une nouvelle demande de permis de construire, l’activité visée par la patente B+ étant conforme 
à l’affectation existante des locaux, telle que déjà reconnue par les permis de construire délivrés 
en 1991 et 2008. Se fondant sur l’étude acoustique, les divers préavis émis et le Concept de 
sécurité P.________ 2013, le préfet a considéré que, par l'emplacement du café et son concept 
d'exploitation, son ouverture nocturne était compatible avec le voisinage. Ce faisant, il s'est 
distancié du préavis défavorable du SEn, estimant que celui-ci avait considéré à tort et sans 
justification particulière que l'établissement en lui-même n'était pas conforme aux exigences 
légales. Le préfet a cependant subordonné l'exploitation de la patente au respect de charges et 
conditions, énumérées dans sa décision. 

D. Par mémoires du 4 septembre 2015, les personnes nommées en titre (ci-après : 
A.________ et B.________ et consorts; les recourants) ont recouru auprès du Tribunal cantonal 
contre cette décision, en concluant principalement au constat de sa nullité, cas échéant à son 
annulation et au renvoi de la cause à la Préfecture pour nouvelle décision et, préalablement, à la 
confirmation de l'effet suspensif au recours.

A l’appui de leurs conclusions, les recourants invoquent le caractère déficient de l’étude de bruit, 
réalisée en hiver, soit durant la saison la plus calme, et à une heure moins bruyante que lors de la 
fermeture. Ils font valoir que certaines nuisances n’ont pas ou pas assez été prises en compte et 
déplorent l’absence d’étude des bruits solidiens afin d’évaluer les nuisances subies par le voisin 
direct. Ils estiment que le fait que le café soit exploité à vocation nocturne depuis des décennies ne 

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peut justifier l’octroi d’une patente B+, dès lors que la situation a beaucoup changé, notamment en 
ce qui concerne les prostituées et les clients, devenus beaucoup plus incommodants. Ils 
soulignent que les autorisations dont a pu bénéficier jusqu'alors le tenancier étaient soit trop peu 
nombreuses pour être qualifiées de très régulières, soit qu'elles ont dépassé le nombre maximum 
autorisé par la loi et ont été illégalement octroyées; en tout état de cause, elles ne permettent pas 
l’application de la procédure sommaire réservée aux établissements ayant bénéficié du régime des 
ouvertures nocturnes. La demande de patente B+ devait ainsi être soumise à la procédure 
ordinaire, précédée d’une demande de permis de construire. Ce vice de procédure doit entraîner la 
nullité de la décision. Pour le reste, ils relèvent que le concept d’exploitation ne répond pas aux 
exigences légales, dès lors que l’établissement ne propose aucune animation particulière. 
L’ouverture nocturne n’est au demeurant pas compatible avec le voisinage; l’octroi de la patente 
B+ viole la réglementation en matière de protection de l’environnement et les conditions posées 
par la décision préfectorale ne permettent pas de limiter suffisamment les nuisances.

Par courrier du 3 septembre 2015, l’Association de la rue N.________, formée des habitants et 
exploitants de la rue, a déclaré ne pas faire recours contre la décision du préfet, les conditions 
mises à l’octroi de la patente B+ devant permettre selon elle d’améliorer sensiblement la situation. 
Elle a toutefois déploré les attroupements de clients qui continuent de se former devant le café et 
la diffusion de musique lors des ouvertures de portes, et a préconisé la réalisation d’une étude de 
bruit pendant l’été.

Par acte du 10 décembre 2015, les sept recours ont été joints en une seule et même procédure.

E. Par mémoire du 28 janvier 2016, M.________, intimé, a requis le retrait de l’effet suspensif 
(601 2016 38) aux recours et, partant, l’autorisation d’ouvrir son établissement conformément à la 
décision préfectorale durant la procédure de recours.

F. Dans ses observations au recours du 26 janvier 2016, la commune a rappelé que bon 
nombre d’établissements se sont vu octroyer une patente B+ sans pour autant proposer 
d’attractions particulières. Elle relève avec satisfaction que la plupart des conditions qu’elle avait 
proposées dans son préavis, notamment celles avancées dans le Concept de sécurité 
P.________ 2013 qui englobe l’ensemble des activités de la rue, ont été intégrées dans la 
décision du préfet. Au vu des charges supplémentaires fixées par celui-ci, la commune considère 
que les conditions mises à l'exploitation nocturne du café sont suffisamment strictes pour limiter au 
mieux les nuisances engendrées. Elle s’étonne cependant que l’étude acoustique ait été menée 
en hiver.

G. Dans ses observations circonstanciées du 16 février 2016, le préfet a pour sa part proposé 
le rejet du recours, pour autant qu'il soit déclaré recevable. A ce propos, il fait valoir que les voisins 
n'ont en principe pas la qualité pour recourir contre l’octroi d’une patente d’établissement public, 
mais qu'ils peuvent défendre leurs droits dans le cadre de la procédure du permis de construire. 
Dans la mesure où, en l'espèce, les voisins ne contestent pas la dispense du permis de construire, 
leur recours devrait être déclaré irrecevable. 

Sur le fond, il relève que les nuisances subies proviennent de plusieurs sources distinctes, et non 
uniquement du café litigieux. Il confirme que l'exploitant du café n’a pas pu bénéficier d’une 
autorisation annuelle "d’ouverture nocturne" au sens de l’ancien art. 49 de la loi cantonale du 
24 septembre 1991 sur les établissements publics et la danse (LED) et qu'il a dû se contenter de 
prolongations. Celles-ci ont été régulièrement accordées sur la base de l’ancien art. 48 al. 1 LED, 
qui ne prévoit aucune limite trimestrielle, et non sur la base de l’ancien art. 48 al. 2 LED, comme 

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semblent le croire les recourants. Le préfet indique avoir procédé à un examen complet de la 
situation et constaté que l’établissement bénéficiait déjà de permis de construire couvrant 
l’affectation nocturne des locaux. Un rapport acoustique a cependant été requis, qui a permis de 
constater que certaines mesures préconisées avaient déjà été mises en œuvre et d'en 
recommander d'autres. Il a ainsi assorti sa décision de nombreuses charges complémentaires et 
rappelé l’obligation faite à l’exploitant de veiller à ce qu’aucune musique ne soit audible près des 
locaux sensibles dès 22h00. Enfin, au vu de l’intérêt public à la mise en œuvre du Concept de 
sécurité P.________ 2013, il conclut au retrait de l’effet suspensif au recours.

H. Par courrier du 28 avril 2016, l’intimé a produit ses observations. Il fait valoir que le SEn 
n’explique pas en quoi l’étude acoustique est très déficiente, ni en quoi les mesures prises ne sont 
pas aptes à rendre l’établissement conforme. L’exploitant affirme que l’ouverture nocturne du café 
permet de diminuer le nombre de personnes se trouvant dans la rue à ces heures. Il rappelle que 
l’on ne peut pas imputer toutes les nuisances de la rue à l’exploitation de son café et conteste que 
la musique provoque des nuisances par voie solidienne. Il affirme que les nombreuses charges qui 
lui sont imposées permettent de limiter les nuisances sonores de façon efficace. Enfin, il confirme 
qu’au vu des prolongations dont il a toujours pu bénéficier jusqu’alors, c’est à juste titre que le 
préfet a considéré que l’octroi de la patente B+ ne constituait pas un changement d’affectation des 
locaux. 

I. Par ordonnance du 9 mars 2016, la Juge déléguée à l’instruction du recours a retiré l’effet 
suspensif au recours, motivé essentiellement par la mise en œuvre du Concept de sécurité 
P.________ 2013 et par les mesurages et contrôles complémentaires qu’il se justifiait d’ordonner.

Contre cette décision, A.________ et B.________ et consorts ont interjeté recours auprès du 
Tribunal cantonal, par mémoire du 21 mars 2016, en concluant à la restitution de l’effet suspensif.

Par arrêt du 3 mai 2016 (601 2016 56), la IIIème Cour administrative du Tribunal cantonal a rejeté 
le recours sur mesures provisionnelles, motifs pris, en substance, que l’intérêt de la commune, des 
voisins, des riverains et de l’exploitant parlait manifestement en faveur du retrait de l’effet 
suspensif afin de permettre de vérifier si les conditions, charges et modalités posées à la patente 
litigieuse étaient suffisantes, notamment s’agissant des nuisances sonores induites par une 
ouverture tardive du café en fin de semaine. Or, seule une exécution provisoire de la décision 
permettrait de contrôler, durant la belle saison, le bien-fondé des conclusions retenues dans 
l’expertise sur le bruit, contestées par les recourants et par le SEn.

J. Le 14 juin 2016, la Juge déléguée a invité le préfet à organiser et mettre en œuvre, au 
besoin en collaboration avec les polices locale et cantonale et le SEn notamment, des mesurages 
des nuisances sonores engendrées par l'exploitation de la patente B+ ainsi que des contrôles du 
respect des charges mises à la délivrance de la patente. Dans l'idéal, quatre mesurages et 
contrôles devaient être effectués en fin de semaine, entre 24h00 et 03h00.

Le 12 octobre 2016, le préfet a déposé son rapport, ainsi que ceux établis par le SEn, le 
16 septembre 2016, et la POL, le 29 septembre 2016.

Il ressort du rapport du préfet que ses services ont effectué trois inspections, en collaboration 
étroite avec le Sen et la POL, le 28 mai 2016 entre 00h45 et 01h05, et le 22 juillet 2016 entre 
00h20 et 00h45, puis la même nuit, entre 01h40 et 02h10. Il a été relevé que le niveau de diffusion 
de la musique respecte la limite imposée (75 dB(A) et que le bruit généré par la ventilation du 
fumoir est faiblement audible (60 dB(A) à 1 mètre; 57 dB (A)) à 1 mètre. En conclusion, le préfet 

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constate que les charges imposées par la patente sont respectées et que l’exploitation de celle-ci 
est compatible avec le voisinage.

Selon le rapport du SEn, le bruit généré par la vingtaine de personnes à l’extérieur est faible et en 
aucun cas gênant pour le voisinage. Le service d'ordre est apparu performant et dissuasif. Le SEn 
a cependant relevé deux sources de nuisances sonores significatives: les ouvertures et fermetures 
de la porte en aval de l'établissement et la ventilation du fumoir. Il suggère de condamner la porte 
en aval et d’apposer un caisson phonique à la ventilation du fumoir afin de limiter les nuisances 
sonores.

Dans son rapport, la POL a indiqué que différentes actions et contrôles spécifiques au milieu de la 
prostitution sont très régulièrement menés dans le canton, et notamment à P.________, en 
collaboration avec la Police de sûreté de Q.________: ainsi, 100 présences policières ont été 
assurées depuis le début de l'année 2016. Lors des contrôles des 28 mai et 22 juillet 2016, elle n'a 
pas constaté de troubles à l'ordre public.

K. Dans leur détermination du 18 novembre 2016, les recourants mettent en doute la validité 
de ces visions locales, la présence des agents de police ayant pu influencer le comportement des 
personnes présentes et fausser le résultat de l’inspection. Ils estiment ne pas être en possession 
de toutes les mesures effectuées par le SEn. Concernant le rapport des interventions de la POL, 
ils soulignent et déplorent le grand nombre de dénonciations pénales, les attroupements trop 
importants et la mauvaise qualité de la ventilation du fumoir; ils estiment que les conditions mises 
à l'exploitation de la patente ne sont pas respectées. 

L. Par courrier du 27 décembre 2016, les parties ont été avisées du fait qu'il incombait au 
préfet de statuer sur l'octroi ou le refus de patente pour 2017, nonobstant les recours encore 
pendants devant le Tribunal cantonal. En cas de refus de renouvellement de la patente B+, ceux-ci 
pourraient devenir sans objet et, en cas de renouvellement, les procédures de recours seront 
poursuivies et porteront, cas échéant, sur les patentes 2016 et 2017.

M. Par décision préfectorale du 5 mai 2017, l'intimé a été mis au bénéfice d'une patente 
complémentaire B+ valable jusqu'au 31 décembre 2017, dans les limites de la validité de la 
patente B qu'elle complète et dans le strict respect des conditions fixées dans la décision.

Cette décision a été portée à la connaissance du Tribunal cantonal par le mandataire des 
recourants, le 7 juin 2017.

en droit

1. a) Dans la mesure où, par sept mémoires distincts mais identiques, les recourants 
contestent la même décision et invoquent les mêmes arguments, leurs recours ont été joints, en 
application de l'art. 42 al. 1 let. b du code fribourgeois du 23 mai 1991 de procédure et de 
juridiction administrative (CPJA; RSF 150.1), par ordonnance du 10 décembre 2015. Il se justifie 
dès lors de statuer sur les recours par un seul arrêt.

b) Interjetés dans le délai et les formes prescrits (art. 79 à 81 CPJA) – les avances de frais 
de procédure ayant été versées en temps utile (art. 128 CPJA) – les recours sont recevables à la 
forme.

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c) L'autorisation contestée, arrivée à échéance le 31 décembre 2016, a été renouvelée, par 
décision du 5 mai 2017, valable jusqu'au 31 décembre 2017. Les patentes attribuées sont ainsi 
échue (2015-2016) et ou le seront sous peu (2017). S'agissant toutefois de décisions susceptibles 
d'être renouvelées chaque année, il se justifie d'en examiner le bien-fondé.

d) Selon l’art. 13 al. 1 de la loi fribourgeoise du 24 septembre 1991 sur les établissements 
publics (LEPu; RSF 952.1), les décisions prises en application de cette loi sont sujettes à recours 
conformément au CPJA.

L'art. 76 let. a CPJA prévoit qu'a qualité pour agir quiconque est atteint par la décision attaquée et 
a un intérêt digne de protection à ce qu'elle soit annulée ou modifiée.

Selon la jurisprudence, le voisin direct de la construction ou de l'installation litigieuse a en principe 
la qualité pour recourir. De même, s'il est certain ou très vraisemblable que l'installation litigieuse 
serait à l'origine d'immissions - bruit, poussières, vibrations, lumières ou autres - touchant 
spécialement les voisins, même situés à quelque distance, ces derniers peuvent aussi se voir 
reconnaître la vocation pour recourir (cf. ATF 140 II 214 consid. 2.3; 136 II 281 consid. 2.3.1; arrêts 
TF 1C_472/2014 du 24 avril 2015; 1C_411/2014 du 9 janvier 2015 consid. 2.1.1). Les voisins 
doivent retirer un avantage pratique de l'annulation ou de la modification de la décision contestée 
qui permette d'admettre qu'ils sont touchés dans un intérêt personnel se distinguant nettement de 
l'intérêt général des autres habitants de la collectivité concernée, de manière à exclure l'action 
populaire (ATF 137 II 30 consid. 2.2.3 et 2.3; 133 II 249 consid. 1.3.1).

En matière de domaine public également, il convient de reconnaître la qualité pour recourir à celui 
qui est atteint par la décision litigieuse dans une mesure et avec une intensité plus grande que tout 
un chacun (cf. ATF 124 II 499 consid. 3b; 113 Ib 363). Ainsi, la qualité pour recourir a notamment 
été reconnue à celui qui habite à proximité d’une installation sonore troublant sa tranquillité (ATF 
121 II 171 consid. 2b). 

En cas de recours formé par des voisins, la doctrine requiert une proximité géographique 
particulière avec l’emplacement du projet contesté. Indépendamment de la proximité 
géographique, et même en l’absence de contact visuel avec la construction projetée, il y a lieu de 
considérer l’exposition des voisins aux immissions prévisibles du projet litigieux (bruit, odeurs) pour 
déterminer le cercle des personnes ayant qualité pour recourir. La qualité de recourant a été 
reconnue aux voisins dont les propriétés sont situées dans un rayon de 200 à 300 mètres de la 
parcelle litigieuse, et à l’inverse, le recours est irrecevable si une construction située à environ 
40 mètres de la parcelle du recourant n’aura aucun impact sur celle-ci (arrêts TA FR 2A 2004 49 
du 13 avril 2005; 2A 2004 87 du 17 janvier 2005).

aa) Dans le cas particulier, un recourant est un voisin direct, cinq sont domiciliés dans 
des immeubles proches du café, deux autres à une vingtaine de mètres et trois à environ 
50 mètres à vol d’oiseau. Indiscutablement, la plupart des recourants est exposée à d'éventuelles 
immissions, en l'occurrence essentiellement sonores, liées à l'octroi de la patente B+, de sorte qu'il 
y lieu de reconnaître qu'ils peuvent se prévaloir d'un intérêt digne de protection à ce que la 
décision attaquée soit annulée ou modifiée. Dès lors que les divers recours ont été joints, la 
question de savoir si les voisins les plus éloignés peuvent aussi invoquer le même intérêt peut 
demeurer indécise.

bb) Force est de constater pour le reste que les voisins n'ont pas disposé d'un autre 
moyen de droit pour régler le fond de l'affaire - en l'occurrence la voie du permis de conduire - de 

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sorte que leur qualité pour recourir contre l'octroi de la patente ne saurait dans le cas d'espèce leur 
être déniée (cf. ATF 125 V 339 consid. 4a). Dans ces conditions, il n'y a pas lieu de déterminer si, 
comme l'invoque le Préfet, les décisions en matière de patente ne sont, en principe et sauf 
circonstances particulières, pas susceptibles d'être remises en cause par les voisins.

cc) Par ailleurs, peu importe que les recourants n'ont pas explicitement contesté la 
dispense de permis de construire décidée par le Préfet, dans la mesure où ils ont conclu à la 
nullité de la décision d'octroi de la patente, subsidiairement à son annulation, pour des motifs qu'ils 
ont largement développés. L'autorité de céans n'est au demeurant en aucun cas liée par les motifs 
invoqués par les parties (art. 95 al. 3 CPJA).

e) Pour l'ensemble des motifs qui précèdent, il y a lieu d'entrer en matière sur les mérites 
des recours.

2. a) La LEPu a subi un toilettage significatif par l'entrée en vigueur, le 1er janvier 2013, de la 
loi du 10 octobre 2012 modifiant la loi sur les établissements publics et la danse (LED) (ci-après: la 
loi de 2012). Outre le fait que celle-ci a modifié le titre de la loi de 1991, désormais intitulée LEPu, 
elle complète, en particulier, la réglementation applicable aux patentes. Les principes retenus sont 
les suivants: les exploitants d’établissements exerçant une activité classique de service de boisson 
et de restauration, dans le cadre des horaires ordinaires prévus par la législation, demeurent 
soumis à l’obligation de disposer d’une patente B. En revanche, les exploitants qui désirent 
bénéficier fréquemment d’horaires d’ouverture étendus en fin de semaine et qui veulent proposer 
des attractions susceptibles de causer des nuisances particulières pour le voisinage sont tenus de 
requérir une patente complémentaire, appelée patente B+ (cf. Message no 20 du 19 juin 2012 
accompagnant le projet de loi modifiant la LED, ch.3; ci-après Message). Le Message précise que 
les patentes B+ remplacent le système des ouvertures nocturnes qui ne donnait plus satisfaction. Il 
manquait de clarté et la multiplication des autorisations accordées a eu pour conséquence que 
l'exception (ouverture tardive) était devenue, dans certains quartiers, la règle (cf. Message ad art. 
16). 

L'introduction de la patente B+ a été entérinée dans la loi, notamment aux art. 14, 16 al. 2 et 46 
LEPu. A l'art. 14 LEPu, qui liste les types de patentes, la mention de la patente B+ a été ajoutée. 
L'art. 16 al. 2 LEPu définit la notion de patente B+ et l'art. 46 al. 1bis LEPu précise que les 
établissements bénéficiant d'une patente B+ peuvent rester ouverts jusqu'à 03h00 le samedi et le 
dimanche.

b) Les conditions d'octroi de la patente sont régies par la LEPu (art. 25 ss) et la procédure 
de requête est réglementée aux art. 4 ss du règlement cantonal du 16 novembre 1992 sur la LEPu 
(REPu; RSF 952.11), dans sa teneur en vigueur dès le 1er janvier 2013.

Selon l'art. 10 al. 1 REPu, la demande subséquente de patente B+ doit être précédée d’une 
demande de permis de construire. Afin que la coordination des procédures soit garantie, le respect 
des exigences formulées par les organes chargés d’appliquer la loi sur l’aménagement du territoire 
et les constructions demeure expressément réservé dans la décision d’octroi de patente.

L'art. 18 REPu précise que la demande de patente B+ est soumise au préavis de l’autorité 
communale, de la POL, du SEn et du SPoCo.

c) La loi de 2012 a cependant prévu un régime transitoire applicable aux établissements 
qui bénéficiaient alors d'autorisations d'ouverture nocturne. L'art. 2 de cette loi, dispose ainsi que 

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les autorisations d’ouverture nocturne octroyées sous l’empire de l’ancienne loi s’éteignent à 
l’entrée en vigueur de la présente loi, à moins que les exploitants des établissements concernés 
ne déposent, dans un délai d’un mois à compter de cette date, une demande de patente B+. Dans 
ce cas, les autorisations d’ouverture nocturne préalablement accordées restent valables jusqu’à la 
décision sur la demande de patente B+ (al. 1). En dérogation aux règles de la loi sur les 
établissements publics et de sa réglementation d’exécution, les demandes de patente B+ visées à 
l’alinéa 1 sont soumises à une procédure sommaire (al. 2).

A ce propos, le Message prévoit : "Le passage de l’ancien droit au nouveau droit nécessite 
l’adoption d’une règle de droit transitoire applicable aux établissements bénéficiant d’une 
autorisation d’ouverture nocturne au moment de l’entrée en vigueur de la modification de la LED. 
Le projet tient compte de manière optimale des intérêts des exploitants d’établissements 
bénéficiant d’une autorisation d’ouverture nocturne au moment de l’entrée en vigueur de la loi. 
Ceux-ci doivent, dès cette entrée en vigueur, déposer une demande de patente B+ sous peine de 
perdre le droit d’ouvrir leur établissement de manière prolongée. La procédure à laquelle est 
soumise cette demande est sommaire. Dans ce cas de figure, une procédure sommaire, telle que 
celle qui est suivie s’agissant des autorisations accordées dans le domaine de la prostitution et en 
relation avec les terrasses, permet en effet déjà aux autorités compétentes de procéder aux 
contrôles et vérifications nécessaires à la préservation de l’ordre et de la tranquillité publics. Il 
serait par conséquent disproportionné de soumettre les demandes à une procédure plus lourde 
que celle qui est applicable actuellement (cf. art. 49 LED et art. 68 RELED)" (Message ad art. 2).

3. a) En l'espèce, le préfet a retenu que la procédure sommaire était applicable au café 
N.________ et qu'elle dispensait son tenancier du dépôt d'une nouvelle demande de permis de 
construire (art. 1 du dispositif de la décision de 2015). Pour les recourants, cette conclusion viole 
gravement l'art. 10 REPu et doit être sanctionnée par la nullité de la décision.

L'argumentation développée dans la décision préfectorale pour justifier la dispense du dépôt d'une 
nouvelle demande de permis de construire n'est en soi pas décisive, l'autorité de céans n'étant en 
aucun cas liée par les motifs invoqués par les parties (art. 95 al. 3 CPJA). Cette dispense s'avère 
néanmoins justifiée dans le cas d'espèce.

b) En effet, unique établissement public de la rue, le café N.________ est notoirement 
connu comme étant un lieu de rencontres des différents acteurs du milieu de la prostitution; il est 
de ce fait exploité depuis des dizaines d'années comme établissement public à vocation nocturne.

A ce titre, ses exploitants successifs ont bénéficié très régulièrement - pour ne pas dire de manière 
continue - d'autorisations permettant une activité nocturne en fin de semaine. Certes, ces 
autorisations n'ont pas été octroyées sous forme d'"ouverture nocturne", au sens de l'art. 49 aLED 
- en raison du fait que l'ancien droit subordonnait l'octroi de telles autorisations au service de mets 
chauds jusqu'à la fermeture, condition  non réalisée dans ce café - mais elles ont été attribuées 
par le biais de "prolongations", au sens des art. 48 al. 1 et 2 aLED et 48 LEPu. 

Or, c'est en vain que les recourants contestent la légalité, cas échéant la fréquence des 
prolongations accordées par le passé. Les justificatifs déposés par l'autorité intimée attestent de la 
légalité des autorisations délivrées et confirment également les allégations du préfet selon 
lesquelles "l’établissement est au bénéfice continu d’autorisations de prolongation, au sens des 
art. 48 LED et 48 LEPu, jusqu’à 03h00 du matin les soirées des jeudis, vendredis et samedis de 
chaque semaine" (décision du préfet, ch. 16). En effet, à lecture des pièces produites, il appert 
qu'entre 2006 et 2012, le nombre des "autorisations de prolongation", fondées sur l'art. 48 al. 1 

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LED, s'est élevé en moyenne à 153 par an; dès 2013, ce nombre a été limité à une centaine 
environ, compte tenu du régime plus restrictif imposé par l'entrée en vigueur de la LEPu. A cela 
s'ajoute que des "autorisations d'une heure" ont été octroyées sur la base de l'art. 48 al. 2 LED, 
respectivement LEPu, leur nombre annuel - au maximum 48 - ne dépassant pas la limite légale de 
25 heures par trimestre. Autrement dit, il est établi de manière probante que le café a 
régulièrement et valablement bénéficié de trois ouvertures nocturnes en fin de semaine jusqu'en 
2012, puis de deux dès 2013, le vendredi et le samedi. 

Finalement, il importe peu de s'arrêter sur le type d'autorisations dont l'établissement a jusqu'alors 
bénéficié. Ce qui est déterminant en revanche c'est que son exploitation nocturne est notoirement 
effective depuis très longtemps.

Or, il ne justifie pas de remettre en cause, par le biais de la procédure d'octroi de la patente B+, 
l'affectation nocturne des établissements reconnus comme tels sous l'ancien droit. En tous les cas, 
la modification légale du régime des ouvertures nocturnes - qui ne tend pas à soumettre les 
demandes de patente B+ à une procédure plus lourde que celle applicable sous l'ancien droit (cf. 
Message ad art. 2) - ne le préconise pas.

c) Par ailleurs, le café est situé en zone de ville I (ZZVI), dont le degré de sensibilité a été 
fixé en DS III au plan d'aménagement local. L'exploitation d'un établissement public dans ce 
secteur est conforme à la destination de la zone. En outre, il a déjà fait l'objet de deux procédures 
de permis de construire au moins, l'une en 1991 (aménagement d'un carnotzet de 25 places dans 
la cave du café) et l'autre en 2008 (transformations du bâtiment après incendie et mise en 
conformité). Les plans y relatifs font mention d'un café au rez-de-chaussée et d'un bar à l'entre-sol. 
Dans ces conditions, les permis de construire précédents englobaient nécessairement l'affectation 
nocturne de l'établissement public, ses locaux étant déjà exploités lors de leur délivrance selon un 
horaire prolongé en fin de semaine. 

Il se justifie dès lors de considérer comme établi que l'activité visée par la patente B+ requise 
n'entraîne en l'espèce pas de changement de l'affectation des locaux, au sens des art. 135 al. 2 de 
la loi du 2 décembre 2008 sur l'aménagement du territoire et les constructions (LATeC, RSF 
710.1) et 84 let. c et 85 let. c du règlement du 1er décembre 2009 d'exécution de la LATeC 
(ReLATeC; RSF 710.11).

d) Sous l'angle formel, la dispense du dépôt de demande du permis de construire n'a pas 
affecté la procédure d'octroi de la patente sollicitée, en tous les cas pas au point d'entraîner la 
nullité de celle-ci, comme le requièrent les recourants. En effet, on ne saurait perdre de vue que le 
préfet est l'autorité de décision tant en matière de permis de construire qu'en matière d'octroi de 
patente B+ et que, par conséquent, il est compétent pour délivrer tant le permis de construire que 
la patente B+.

Par ailleurs, il faut constater qu'il a effectué un examen complet de l'affaire, sous l'angle 
notamment de la police des constructions, pour constater que l'établissement avait fait l'objet de 
deux permis de construire qui couvraient déjà une exploitation nocturne des locaux. Il a en outre 
requis les préavis encore nécessaires de la commune et des services et organes intéressés et, à 
la demande du SEn, il a ordonné la mise en œuvre d'une étude de bruit. Enfin, il a largement tenu 
compte des propositions et conclusions du Concept de sécurité P.________ 2013, élaboré entre 
2012 et 2015 sous l'égide de la Préfecture et en concertation avec les différents acteurs 
concernés, à savoir le SPoCo, la POL, la Police locale, les exploitants des locaux de prostitution, 
l'exploitant du café N.________, l'Association de habitants de la rue N.________ et le Programme 

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R.________. Les recourants eux-mêmes, par le biais de leur association de quartier, y ont 
collaboré. A l'évidence, la procédure du permis de construire n'aurait pas impliqué d'examen plus 
complet de la demande de patente.

Dans ces conditions, l'absence de mise à l'enquête publique de la demande de patente B+ n'était 
en soi pas susceptible d'entraîner une violation du droit d'être entendu des recourants. Cas 
échéant, celle-ci a été corrigée par l'actuelle procédure de recours, dans le cadre de laquelle ils 
ont pu faire valoir tous leurs griefs.

e) Pour les motifs qui précèdent , force est de retenir que, dans la mesure où la patente B+ 
n'entraîne pas de changement d'affectation des locaux, laquelle a déjà été confirmée par deux 
permis de construire, qu'elle n'implique pas de réelle modification de l'horaire d'ouverture de 
l'établissement et dès lors qu'elle confirme les prérogatives acquises sous l'ancien droit, le préfet 
n'a pas violé la loi ni commis un quelconque excès ou abus de son pouvoir d'appréciation en 
dispensant l'exploitant du dépôt formel d'une nouvelle demande de permis de construire. Sur ce 
point, sa décision doit être confirmée et le recours rejeté.

4. a) Selon l'art. 16 al. 2 LEPu, la patente B+ donne droit de proposer de manière régulière 
des animations de nature musicale ou des retransmissions sportives ou culturelles sur écran, aux 
conditions fixées par le règlement. Elle est réservée aux établissements qui, par leur emplacement 
et leur concept d'exploitation, garantissent une exploitation compatible avec le voisinage. Le 
Message précise (ad art. 16) que la patente B+ autorise un horaire d'exploitation prolongé en fin 
de semaine et l'organisation régulière de manifestations susceptibles de causer certaines 
nuisances, en particulier sonores, pour le voisinage. 

L'art. 8 REPu précise que la demande de patente B+ est accompagnée d’un descriptif du concept 
d’exploitation, précisant notamment les éléments suivants:

a) la clientèle visée;

b) les animations prévues (diffusion de musique, retransmissions sportives ou culturelles sur 
écran, animations de nature musicale telles que concerts, karaokés, prestations de disc-
jockeys);

c) les mesures destinées à assurer la limitation des nuisances (bruit, déchets, etc.).

b) En l'espèce, le café N.________ se définit comme "lieu de rencontres entre les 
professionnelles du sexe et leurs clients". Les instances concernées - préfecture, commune, 
SPoCo et POL - ont toutes admis que ce concept - certes particulier - s'intègre dans la notion 
d'"animation" au sens de l'art. 16 al. 2 LEPU. Leur point de vue éclairé doit être confirmé.

En effet, il est incontesté que le café N.________, comme aussi une partie de la rue dans laquelle 
il se trouve, sont depuis des décennies le centre de la prostitution de la Ville de Q.________ (cf. 
arrêt TA FR 603 1999 240 du 22 août 2002). Selon le règlement communal du 20 octobre 1986 
sur la prostitution de rue en Ville de Q.________, la prostitution de rue est interdite dans les rues 
ayant un caractère prépondérant d'habitation, sauf là où elle est déjà implantée traditionnellement; 
dans ce dernier cas, elle peut s'exercer de 20h00 à 02h00 (art. 2 let. a). Or, la rue N.________ est 
la seule de la ville visée par cette disposition et la prostitution de rue y est ainsi autorisée jusqu'à 
02h00. Elle abrite également de nombreux locaux de prostitution, en particulier aux numéros 20, 
22 et 24. Un bus du programme R.________ d'aide aux prostituées assure une permanence à 
P.________ un soir par semaine. Rien n'indique en l'occurrence que la prostitution de rue à 

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P.________ serait appelée à disparaître à brève ou moyenne échéance. Dans son rapport du 
1er décembre 2015 à l'intention du Conseil d'Etat, la Commission consultative dans le domaine de 
la prostitution a du reste relevé s'être "attelée à réaliser une analyse scientifique des enjeux de la 
prostitution de rue en général et plus particulièrement à P.________". Elle a conclu, en particulier, 
que "l'interdiction totale de la prostitution de rue à P.________ risquerait d'entraîner un 
déplacement de la prostitution de rue dans un lieu indéterminé, ce qui serait une conséquence 
désastreuse et ruinerait le travail de prévention et de sécurisation effectué depuis des années 
dans le milieu de la prostitution à P.________… il n'est pas possible d'affirmer qu'une interdiction 
de la prostitution de rue permettrait de supprimer - ou même de réduire fortement - les nuisances 
collatérales engendrées par la présence de nombreuses personnes dans la rue, attirées par le lieu 
de prostitution". 

Ainsi, compte tenu des spécificités tant historiques que sociales de cet établissement, étroitement 
lié aux autres activités se déroulant à proximité, de son emplacement à la rue du même nom et de 
son caractère unique comme centre de rencontres des acteurs de la prostitution, il faut reconnaître 
que son concept d'exploitation s'intègre dans la notion d'animation, au sens de l'art. 16 al. 2 LEPu.

5. a) La formulation "exploitation compatible avec le voisinage" a été introduite à l’art. 16 al. 2 
LEPu. Le Message indique à ce propos que : "c'est précisément pour éviter que les voisins n'aient 
à subir des troubles excessifs que le projet prévoit que ce type de patente est réservé aux 
établissements qui, par leur emplacement et leur concept d'exploitation, garantissent une 
exploitation compatible avec le voisinage" (Message ad art. 16).

Après une instruction complète de l'affaire et sur la base de l'étude de bruit O.________ SA, des 
préavis et des propositions formulés, le Préfet a admis que, moyennant le respect de différentes 
conditions qu'il a fixées, l'emplacement et le concept d'exploitation du café garantissaient une 
activité compatible avec le voisinage. Les recourants contestent cette conclusion, estimant que 
l’octroi de la patente B+ ne permet pas de respecter la tranquillité des voisins et qu'elle viole le 
droit applicable en matière de protection contre le bruit. Il convient d'examiner le bien-fondé de 
leurs critiques.

b) La compatibilité de l'exploitation avec le voisinage se détermine prioritairement par 
l'intensité des nuisances qu'elle entraîne. La LEPu renvoie à ce propos aux prescriptions fédérales 
destinées à protéger le public contre les nuisances sonores, lesquelles sont applicables (art. 57 al. 
2 LEPu). En particulier, les immissions résultant de l’exploitation d’un établissement public doivent 
être conformes à la législation relative à la protection contre le bruit (cf. art. 48 al. 1 REPu).

Selon les dispositions fédérales applicables, les immissions de bruit extérieur produites par les 
installations fixes sont en principe évaluées sur la base des valeurs limites d’exposition prévues 
aux Annexes 3 et suivantes de l’ordonnance du 15 décembre 1986 sur la protection contre le bruit 
(art. 40 al. 1 OPB; RS 814.41). Lorsque de telles valeurs font défaut – comme c'est le cas en ce 
qui concerne les bruits de comportement dus à l’exploitation d’un établissement public – ces 
immissions doivent être évaluées au sens de l’art. 15 de la loi du 7 octobre 1983 sur la protection 
de l’environnement (LPE; RS 814.01; cf. art. 40 al. 3 OPB). Les valeurs limites d’immissions 
propres à de tels bruits sont fixées selon l’état de la science et l’expérience, en examinant si elles 
sont propres à gêner de manière sensible la population dans son bien-être (art. 15 LPE). En 
retenant ce critère, le législateur fédéral a adopté un point de vue objectif. Il faut certes tenir 
compte des caractéristiques de la zone ou du quartier et ne pas fixer la limite du tolérable en 
faisant abstraction de l'effet des immissions sur des catégories de personnes particulièrement 

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sensibles, mais il ne suffit pas de constater que certains voisins directs se déclarent incommodés 
pour qualifier le bruit d'excessif (DEP 1999 p. 734). Le Tribunal fédéral a reconnu que la Directive 
du 10 mars 1999 du cercle de bruit (ci-après : Directive) est un instrument approprié pour préciser 
les critères à l’aide desquels la détermination et l’évaluation de ces nuisances sonores doivent être 
appréciées (ATF 137 II 30, rés. in JdT 2012 I p. 393 consid. 3. 4; arrêt TF 1A.180/2006 consid. 5. 4 
et 5. 8; cf. aussi FAVRE, Le bruit des établissements publics, in : RDAF 2000 p. 15).

La Directive recommande des valeurs limites pour les transmissions par voies aériennes du bruit 
(p. 4, tableau 2). Lorsque ces valeurs sont respectées, il faut partir du principe que l’on est en 
présence d’une gêne légère uniquement (ATF 137 II 30, rés. JdT 2012 I p. 393 consid. 3.5).

c) Le contrôle du respect des valeurs d'immissions se fait prioritairement dans le cadre de 
la procédure du permis de construire. En l’espèce, l'affectation nocturne du café est reconnue 
comme établie par les permis de construire délivrés en 1991 et 2008 et l'établissement bénéficie 
déjà depuis de très nombreuses années d'ouvertures nocturnes en fin de semaine. Dans ces 
conditions, l'octroi de la patente B+ n'est pas susceptible, en soi, d'entraîner de modifications 
sensibles de la situation antérieure.

d) A cela s'ajoute que le respect des normes a été confirmé, pour l'essentiel, par l'étude de 
bruit. Dans son rapport du 18 février 2014, l'entreprise O.________ SA a rappelé que, mis à part la 
ventilation du fumoir (nouvellement aménagé), le café N.________ a déjà pris les mesures 
nécessaires afin de limiter au maximum les nuisances sonores. Concernant en particulier les 
sources sonores extérieures, elle a relevé que les allées et venues de la clientèle se font 
essentiellement via le haut de la rue. Des mesures ont déjà été prises pour limiter les nuisances 
extérieures de la clientèle : Présence d'un fumoir à l'intérieur, plusieurs affiches sensibilisant la 
clientèle de la proximité des voisins; présence d'un agent à l'extérieur de l'établissement. Avec ces 
mesures préventives, il y a peu de personnes qui se trouvent à l'extérieur de l'établissement. Le 
risque d'émergence des bruits est donc faible d'autant plus que le bruit de fond est élevé, dû 
principalement à la fontaine située à proximité. Elle a conclu qu'en ajoutant un amortisseur de bruit 
à la ventilation du fumoir permettant de respecter le niveau fixé à l'annexe 6 OPB, l'établissement 
est conforme à la Directive.

Certes, dans son préavis du 26 mars 2014, le SEn a qualifié de "très déficient" le rapport de 
O.________ SA et préavisé défavorablement l'octroi de la patente B+. Il a notamment relevé que 
la situation actuelle est telle qu'elle a conduit des voisins à émettre des plaintes véhémentes et 
répétées en relation avec la protection contre le bruit… Les nuisances sonores liées à l'activité de 
la clientèle aux abords de l'établissement ne sont dans tous les cas pas banales. La situation - 
laquelle se caractérise par des fenêtres qui sont à proximité immédiate (quelques mètres) de la 
sortie de l'établissement - implique que les mesures déjà prises ne sont pas du tout aptes à rendre 
l'établissement conforme. Le SEn conclut en se déclarant d'avis que la manière selon laquelle 
l'établissement est exploité doit être fondamentalement revue. Au vu des autres préavis, tous 
favorables, le préfet s'est distancié de celui du SEn, à juste titre. Manifestement et à tort, celui-ci 
attribue à l'établissement public en cause l'essentiel des nuisances sonores liées à l'activité 
nocturne qui s'exerce dans la rue. Pourtant, il n'indique pas en quoi le café n'est pas conforme aux 
normes applicables, ni ne fait valoir d'élément pertinent apte à justifier une remise en cause des 
mesures de bruit effectuées par O.________. Son préavis - qui ne se réfère à aucune mesure de 
contrôle qui aurait pu attester d'un dépassement des valeurs limites d'immission - tend bien plutôt 
à remettre en cause non seulement l'exploitation du café en question mais également et surtout la 
prostitution autorisée dans cette rue et, finalement, l'ensemble du Concept de sécurité P.________ 

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2013, tel que pourtant défini par concertation entre les autorités et les particuliers concernés par 
l'activité nocturne de la rue. 

e) Néanmoins, prenant en compte les critiques formulées par les recourants, de nouveaux 
contrôles ont été ordonnés. 

Il ressort du rapport du préfet du 12 octobre 2016 que ses services ont effectué trois inspections, 
en collaboration étroite avec le Sen et la POL, le 28 mai 2016 entre 00h45 et 01h05, et le 22 juillet 
2016 entre 00h20 et 00h45, puis la même nuit, entre 01h40 et 02h10. Lors du premier contrôle, il a 
été relevé, en particulier, qu’un agent de sécurité est présent (le second - dont la présence est 
exigée de mai à août - devait l'être prochainement); la situation est calme et il y a peu 
d’attroupements; la ventilation du fumoir fonctionne mal; la musique se propage dans la rue à 
chaque ouverture de la porte en aval. Lors de la seconde inspection, les deux agents sont 
présents; le niveau de diffusion de la musique respecte la limite imposée (75 dB[A]) et la 
ventilation du fumoir est faiblement audible (60 dB[A] à 1 mètre). La porte en amont claque un peu; 
la musique est audible lorsque la porte en aval s’ouvre. Lors du troisième contrôle, la musique est 
éteinte, la situation est calme; 18 personnes sont présentes dans la rue; le trafic motorisé de 
passage est important; le  bruit généré par la ventilation du fumoir est mesuré à 57 dB A) à 1 
mètre. En conclusion, le préfet relève que les conditions et charges imposées dans le cadre de la 
patente complémentaire B+ délivrée le 30 juin 2015 sont respectées, garantissant ainsi une 
exploitation compatible avec le voisinage au sens des art. 16 al. 2 LEPu et 10 REPu, tout en 
tenant compte notamment des intérêts économiques de l'exploitant.

Le SEn a relevé, dans son rapport subséquent du 16 septembre 2016, que le bruit généré par la 
vingtaine de personnes à l’extérieur est faible et en aucun cas gênant pour le voisinage. Le service 
d'ordre est apparu performant et dissuasif. Aucun dépassement des valeurs d'immission n'est 
relevé. En résumé, il a constaté deux sources de nuisances sonores significatives, à savoir les 
ouvertures et fermetures de la porte avale de l'établissement et la ventilation du fumoir. Il suggère 
de condamner la porte en aval et d’apposer un caisson phonique à la ventilation du fumoir afin de 
limiter les nuisances sonores. Son rapport, effectué après contrôles, infirme clairement son préavis 
précédent.

Dans son rapport du 29 septembre 2016, la POL a indiqué que différentes actions et contrôles 
spécifiques au milieu de la prostitution sont très régulièrement menés dans le canton, et 
notamment à P.________, en collaboration avec la Police de sûreté de Q.________. Ainsi, 
41 présences policières ont été assurées durant la période hivernale, soit du 1er janvier au 30 avril 
2016, dont 29 sans constat d'infraction, et 59 du 1er mai à la fin septembre 2016 dont 38 sans 
constat d'infraction. Sur les 33 dénonciations effectuées, 12 concernent des infractions à la 
circulation routière, les autres étant essentiellement en lien avec l'exercice nocturne de la 
prostitution. En particulier lors des contrôles des 28 mai et 22 juillet 2016, la POL n'a pas constaté 
de troubles à l'ordre public.

f) Ces contrôles complémentaires sont convaincants. Ils confirment les conclusions de 
l'étude de bruit et démontrent que les mesures déjà prises sont, pour l'essentiel, aptes à permettre 
une exploitation nocturne de l'établissement public compatible avec le voisinage. Elles pourront 
bien sûr, au besoin, être complétées, précisées et améliorées. 

6. a) Cela étant, force est de souligner que les contrôles ont révélé deux sources de 
nuisances sonores significatives. D'une part, la ventilation du fumoir qui provoque un bruit gênant 
et, d'autre part, la porte en aval qui grince et claque à chaque fermeture.

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Or, il s'avère que ces nuisances peuvent être réduites, voire supprimées, sans engendrer de coûts 
démesurés pour le tenancier. En effet, dans son rapport du 16 septembre 2016, le SEn indique : 
"afin de limiter les nuisances sonores dues à la porte avale, il suffirait de la condamner, obligeant 
ainsi les clients à emprunter la porte amont. Cette façon de faire n'entraverait, selon nous, 
aucunement l'exploitation dudit établissement. Un caisson phonique ad hoc apposé à la ventilation 
du fumoir diminuerait significativement le niveau sonore précité". L'entreprise O.________ SA ainsi 
que la commune avaient aussi proposé l'installation d'un amortisseur de bruit.

b) Il y a lieu de prendre acte de ces suggestions. En ce sens, des mesures doivent être 
prises afin de limiter les nuisances occasionnées par la ventilation du fumoir et l'utilisation de la 
porte en aval.

Ces mesures complémentaires répondent au principe de prévention, tel qu'énoncé à l'art. 11 al. 2 
LPE et, en matière de bruit, à l'art. 7 al. 1 let. a OPB. Ces dispositions prévoient 
qu'indépendamment des nuisances existantes, il importe, à titre préventif, de limiter les émissions 
dans la mesure que permettent l'état de la technique et les conditions d'exploitation et pour autant 
que cela soit économiquement supportable. Selon la jurisprudence, le principe de prévention n'a 
pas pour objectif d'éliminer totalement les atteintes, mais de les réduire au maximum. Il tend en 
tous les cas à éviter les émissions inutiles (ATF 124 II 517). Ainsi, dans la mesure où l’on peut 
diminuer concrètement et facilement des émissions de peu d’importance, il apparaît comme 
proportionné de l’exiger. Lorsqu’une réduction semble au contraire disproportionnée ou impossible, 
il faut en conclure que les personnes touchées doivent supporter de telles immissions encore 
conformes aux valeurs d'exposition applicables (ATF 133 II 169 consid. 3.2). S'agissant des 
installations, des restrictions d’exploitation ne sauraient en principe être imposées que pour autant 
qu'elles permettent une réduction sensible de la charge sonore et que leur coût soit relativement 
faible (arrêts TF 1A.183/2001 précité consid. 7.6.1; 1C_530/2008 du 30 juin 2010 consid. 3.4).

c) Pour les motifs qui précèdent, l'octroi d'une nouvelle patente B+ devra être assorti de 
charges supplémentaires, aptes à limiter les nuisances sonores occasionnées par la ventilation du 
fumoir et l'utilisation de la porte en aval. Dans le cadre de l'octroi éventuel d'une patente B+ pour 
2018 en faveur du café N.________, le préfet est invité à fixer ces exigences complémentaires et à 
déterminer les modalités de leur mise en œuvre, au besoin en collaboration avec le SEn. 

Dès lors que la patente 2017 arrive à échéance et que ces deux sources de nuisances précitées 
devront être corrigées dans le cadre de l'exploitation d'une nouvelle patente B+, il n'y a pas lieu 
d'analyser plus avant la mesure du bruit qu'elles ont pu générer - calculé à 57 dB (A) et à 69 dB(A) 
par le SEn - ni de requérir la production des résultats des mesures ou d'ordonner d'autres 
mesurages. Les requêtes de preuve complémentaires des recourants sur ce point doivent dès lors 
être écartées.

d) Pour le reste, il ne saurait être question de nier ou d'occulter l'existence des nuisances 
qu'engendre nécessairement l'exploitation nocturne d'un établissement public et de minimiser leur 
impact sur la tranquillité des voisins. Cela étant, on ne peut pas non plus faire abstraction du fait 
que la rue N.________ est depuis des décennies - voire des siècles - un lieu notoire de la 
prostitution et de rencontres entre les travailleuses du sexe et leurs clients. Comme telle, cette 
activité nocturne - pratiquée notamment dans les nombreux salons situés dans la rue - est de 
nature à occasionner des désagréments; elle amène des taxis, occasionne des discussions de 
trottoir et entraîne parfois des débordements (cf. le rapport de police du 29 septembre 2016). Ces 
nuisances ne peuvent être imputées à la seule exploitation du café. On doit au contraire 

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reconnaître que celui-ci permet le regroupement, à l'intérieur, des différents acteurs du milieu de la 
prostitution et, en soi, qu'il peut servir de canalisateur du bruit de rue.

Il ne faut pas perdre de vue non plus que P.________ est une voie d'accès à S.________ et que, 
depuis la fermeture du pont T.________, elle constitue aussi un raccourci vers les quartiers et 
villages du Nord-Est de la ville, ce qui peut entraîner un trafic supplémentaire, bruyant sur cette rue 
exigüe et pavée, non lié à l'activité nocturne du café, lequel ne dispose d'aucune place de 
stationnement. Finalement aussi, il tombe sous le sens que les habitants de cette rue se doivent 
de tolérer, dans une certaine mesure, le bruit lié à l'activité nocturne qui s'y déroule. Face au bruit, 
leur situation n'est en tous les cas pas comparable à celle d'habitants de petites localités ou de 
quartiers périphériques plus tranquilles (cf. arrêt TF 1A.240/2005 consid. 4.4. du 9 mars 2007). A 
ce propos, il importe de relever que la plupart des habitants de la rue ainsi que l'Association qui les 
représente n'ont pas contesté la décision préfectorale et se sont ralliés au Concept de sécurité 
P.________ 2013, à l'élaboration duquel ils ont participé.

e) Au surplus, il convient de rappeler encore que l'octroi de la patente B+ n'implique en soi 
pas de modification sensibles des horaires d'ouverture pratiqués depuis de nombreuses années. 
En revanche, il ne fait nul doute que l'ensemble des mesures ordonnées dans le cadre de l'octroi 
de la patente B+ en vue de limiter les nuisances devrait conduire à une amélioration de la situation 
antérieure.

7. a) Pour l'ensemble des motifs qui précèdent, les recours doivent être rejetés, dans le sens 
des considérants (cf. ch. 6) et la décision préfectorale contestée confirmée. 

b) Vu l'issue du recours, les frais de la présente procédure, auxquels sont ajoutés ceux de 
la procédure incidente (603 2016 38 et 56) doivent être mis à la charge des recourants qui 
succombent (art. 131 CPJA). Pour les mêmes motifs, ces derniers n'ont pas droit à une indemnité 
de partie (art. 137 CPJA).

c) Pour sa part, l'intimé qui obtient gain de cause a droit à une indemnité de partie pour les 
frais nécessaires qu'il a engagés pour la défense de ses intérêts. Ils sont fixés sur la base de la 
liste de frais qu'il a produite le 13 novembre 2017.

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la Cour arrête:

I. Les recours sont rejetés.

Partant, la patente B+ accordée à M.________ est confirmée.

II. L'octroi de la patente B+ pour 2018 devra être assorti de charges complémentaires, aptes à 
limiter les nuisances sonores occasionnées par la ventilation du fumoir et l'utilisation de la 
porte en aval, dans le sens des considérants (cf. ch. 6).

III. Les frais de procédure, par CHF 2'800.-, sont mis à la charge des recourants. Ils sont 
prélevés sur les avances de frais versées, le solde, soit la somme de CHF 700.-, leur étant 
restitué, par l'entremise de leur mandataire.

IV. Une indemnité de partie, par CHF 5'800.- (dont TVA par CHF 429.70), est allouée à l'intimé 
et versée à son mandataire. Elle est mise solidairement à la charge des recourants.

V. Notification.

Cette décision peut faire l’objet d’un recours auprès du Tribunal fédéral, à Lausanne, dans les 
30 jours dès sa notification.

La fixation des montants des frais de procédure et de l'indemnité de partie peut, dans un délai de 
30 jours, faire l’objet d’une réclamation auprès de l’autorité qui a statué, lorsque seule cette partie 
de la décision est contestée (art. 148 CPJA).

Fribourg, le 27 décembre 2017/mju

Présidente Greffière-stagiaire