麵包
麵包最早的考古學證據來自歐洲舊石器時代晚期的地層，大約距今3萬年前。那時的麵包只是發酵的糧食餅。小麥和大麥是新月沃土上最早實現人工培育的植物之一，用它們做成的麵包在大約1萬年前的新石器時代成為主食。以小麥為主的農業從西南亞傳到歐洲、北非和印度次大陸。在世界上其他地方，大米、玉米和高粱分別被人工馴化成功，組成了那些地區獨特的農業系統，並被用來做成類似麵包的食物。酵母的歷史也可以追溯到史前。酵母孢子四處飄散，很容易隨機散落在潮濕的麵團上，使麵團自然發酵。現知最早的酵母出現在古埃及，電子顯微鏡在一些古埃及留下的麵包上發現酵母細胞。但是古埃及人用二粒小麥做麵包，比今天的麵包結構更緊密，上面的酵母細胞有時很難被分辨。因此宣稱在古埃及出現的酵母最早證據仍有商榷餘地。
5485-1
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3萬年
5485-1-1
最早關於麵包的考古學證據距離現今多少年?
最早關於麵包嘅考古學證據距離現今幾多年？
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新石器時代
5485-1-2
用小麥和大麥做成的麵包在距今大約1萬年前的哪一個時代成為了主食?
用小麥同大麥做成嘅麵包喺距今大約1万年前嘅邊個時代成為咗主食？
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酵母孢子
5485-1-3
哪一種物質容易散落在潮濕的麵團上而使得麵團自然發酵?
哪一種物質容易散落在潮濕的麵團上而使得麵團自然發酵？
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更緊密
5485-1-4
古埃及人所做的麵包與今日的麵包結構相比具有什麼特色?
古埃及人所做嘅麵包與今日嘅麵包結構相比具有乜嘢特色？
古典時代已經有品種豐富的麵包了。古希臘人用大麥做麵包，小麥麵包非常珍貴。雅典很早就出現了職業麵包師。古羅馬作家阿特納奧斯在《歡宴的智者》一書中描述了當時羅馬人吃的麵包、蛋糕、餅乾和糕點，可作為歷史見證。書中提到的麵包有薄烤餅、蜂蜜油脂麵包、蘑菇形麵包沾滿罌粟籽，還有軍隊裡特有的炙叉烤麵包卷。人類進入現代，最先被工業化的幾種技術之一就是做麵包。奧托·羅維德在1912年發明了把麵包切成片的機器。但當時的麵包店都不願買這個新發明，麵包師擔心全切成片的麵包更容易變陳。直到1928年，羅維德把麵包切片機和包裝機結合到一起，切片麵包一下子流行起來。一位美國中部密蘇里州的麵包師最先使用這種機器。麵包業的另一個重大發展發生在1961年，英國發明了喬利伍德麵包處理法。這一方法把大部分工作交給機器，大大減少了發酵周期和製作麵包的時間。在機器的幫助下，即使用劣質小麥也可以做出蓬鬆美觀的麵包。
5485-2
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小麥麵包
5485-2-1
對於古希臘人而言哪一種麵包非常的珍貴?
對於古希臘人而言哪一種麵包非常之珍貴？
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阿特納奧斯
5485-2-2
古羅馬的哪一個作家在其著作《歡宴的智者》一書中描述到當時羅馬人所吃的餅乾和糕點?
古羅馬的哪一個作家在其著作《歡宴的智者》一書中描述到當時羅馬人所吃的餅乾和糕點？
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奧托·羅維德
5485-2-3
哪一個人曾於1912年時發明了把麵包切成片的機器?
哪一個人曾於1912年時發明咗將麵包切成片嘅機器？
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1928年
5485-2-4
羅維德在哪一年時發明了結合麵包切片機和包裝機的機器?
罗维德喺邊一年時發明咗結合麵包切片機同包裝機嘅機器？
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喬利伍德麵包處理法
5485-2-5
1961年時發明了哪一個方法使得大部分工作能交給機器而減少了發酵周期和製作麵包的時間?
1961年時發明了哪一個方法使得大部分工作能交給機器而減少了發酵周期和製作麵包的時間？
麵包在歷史上和現代都是作為一個重要的主食，在許多西方、近東和中東文化中，麵包的意義遠遠超出了食物。在西方，麵包作為主食，所以在文學上以麵包表示食糧，最明顯的例子有《主禱文》。基督教的聖餐禮亦以麵包象徵耶穌基督的身體。但發酵的麵包在聖經中名聲並不佳，因為它象徵了敗壞。另一方面，猶太教的逾越節又稱「無酵節」，是要紀念當年摩西帶領神的子民離開埃及時連讓麵包發酵的時間都沒有。由於耶穌建立聖餐禮時正逢逾越節，一些基督教會以無酵節作祝聖成聖體用。在以色列最常見的罷工示威中的口號是「lekhem,avoda‎」。並且在20世紀50年代，「披頭族」用麵包委婉的表示錢。在倫敦俚語中，麵包意味著錢，來自於詞組麵包和蜂蜜。麵包在世界各地英語國家是常見的用來表示錢的同義詞。「麵包」作為俚語在文化中的重要性遠遠超過它本身，但是，一般來說它用來隱喻人民基本需要和生活狀況。
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麵包
5485-4-1
在西方的文學上以什麼來表示食糧?
喺西方嘅文學上以乜嘢嚟表示食糧？
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麵包
5485-4-2
基督教的聖餐禮用什麼東西來象徵耶穌基督的身體?
基督教嘅聖餐禮用乜嘢嘢嚟象徵耶穌基督嘅身體？
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敗壞
5485-4-3
發酵的麵包在聖經中有什麼象徵意義?
發酵嘅麵包喺聖經中有咩象徵意義？
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逾越節
5485-4-4
猶太教的哪一個節慶是為了要紀念當年摩西帶領神的子民離開埃及時連讓麵包發酵的時間都沒有?
猶太教嘅邊個節慶係為咗要紀念當年摩西帶領神嘅子民離開埃及時連畀麵包發酵嘅時間都冇？
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麵包
5485-4-5
哪一個東西在世界各地的英語國家中常用來表示錢的相近詞?
哪一個嘢喺世界各地嘅英文國家中常用嚟表示錢嘅相近詞？
在1917年，蘇聯的列寧和布爾什維克的宣稱口號是「和平、土地和麵包」。在加拿大紐芬蘭省民間故事中，麵包被小仙子保護。術語「糧倉」通常用來指農村富饒地區。在斯拉夫文化中，會向客人獻上麵包和鹽，以此表示對客人的歡迎。在印度，麵包是基本必需品，人們常常說「roti, kapra aur makan」。麵包在政治上有著重要意義。19世紀英國，麵包價格飛漲，英國通過頒布穀物法藉以「保護」英國農夫及地主免受來自從生產成本較廉宜的外國所進口的穀物的競爭。13世紀的麵包和麥酒法令，是中世紀的一部重要麵包法案，對短斤少兩的麵包師設置重罰規定，直到《大憲章》出現前的半個世紀。相比之下，在亞洲各地區大米取代麵包成為了最重要的主食，大米也包含大部分文化象徵和內涵。
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1917年
5485-5-1
自哪一年開始布爾什維克的宣稱口號為「和平、土地和麵包」?
自哪一年開始佈爾什維剋嘅宣稱口號為为和平、土地和麵包为？
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斯拉夫文化
5485-5-2
在哪一種文化中為了表示對客人的歡迎而會向客人獻上麵包和鹽?
喺邊一種文化中為咗表示對客人嘅歡迎而會向客人獻上麵包同鹽？
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穀物法
5485-5-3
英國在19世紀時藉由通過哪一個法令來保護英國農夫免受來自外國進口穀物的競爭?
英國喺19世纪時借由透過邊個法令嚟保護英國農夫免受來自外國進口穀物嘅競爭？
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大米
5485-5-4
在亞洲各地區什麼東西是人民最重要的主食?
喺亞洲各地區乜嘢嘢係人民最緊要主食？
過去，在中國南方，米飯是飯桌上的基本組成部分，而在中國中部和北部，則是把小麥作為主食，因為以前只有在中國南部溫暖的亞熱帶氣候適合種植水稻，但是現在北方地區，比如中國的東北地區，人們的主食卻是大米做的米飯，麵食已經退於次要的地位。在中國的沿海地區，經過近二十年的經營推廣，麵包已經從點心的概念，走入主食類和生活必需品的階段，這是一個非常值得注意的現象。但麵包的品質在這些年裡並沒有提昇，並且有因為原物料和人力的提升而導致品質低下。麵包的個性化區域平庸，這在將來的麵包產業的發展，將是需要重新定義和修正的。
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中部
5485-6-1
中國的北部和哪一個地區把小麥作為主食?
中國嘅北部同邊個地區把小麥作為主食？
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亞熱帶氣候
5485-6-2
從前中國南部由於為哪一種氣候而很適合種植水稻?
以前中國南部由於為邊一種氣候而好啱種植水稻？
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東北地區
5485-6-3
中國境內哪一個地區的人民的主食為米飯?
中國境內哪一個地區嘅人民嘅主食為米飯？