蒸发
蒸發是液體表面汽化的過程，與另一汽化過程「沸騰」不同的是，蒸發只會發生於液體的表面，而且可在任何溫度發生。在工業生產中，一般需要加熱，可以在低於沸點時蒸發，也可以在沸點時進行沸騰蒸發。不同液體的沸點也不同，有的液體在沸點或低於沸點時會氧化或分解，需要進行減壓蒸發。蒸發的發生是由於液體粒子流動時互相發生不同程度的碰撞，這些碰撞使接近液體表面的粒子擁有足夠能量從液體中逃逸出去，做成蒸發現象。蒸發是水循環的重要途徑，太陽的能量使海洋、湖泊裡的水，泥土中的水汽蒸發，形成雲。在水文學中，蒸發和蒸騰合稱蒸散。在蒸發時，液體表面會有數個平均自由程的蒸氣薄膜，稱為克努森層。
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蒸發
1685-1-1
哪一種液體表面汽化的過程只會發生於液體的表面？
邊一種液體表面汽化嘅過程只會發生于液體嘅表面？
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沸騰
1685-1-2
哪一種液體表面汽化的過程無法在任何溫度發生？
邊一種液體表面汽化嘅過程無法喺任何溫度發生？
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蒸發
1685-1-3
克努森層會在什麼過程進行時形成？
克努森層會喺乜嘢過程進行時形成？
物質的溫度愈高，蒸發愈快。空氣的濕度愈高，蒸發愈慢。在氣壓較低或較少的地方，由於施於物質表面的力較小，粒子較容易逃逸，因此蒸發速率較高。物質的密度愈高，蒸發愈慢。物質的表面積愈大，愈多粒子能從物質表面逃逸出去，因此蒸發愈快。由於流動的空氣使流體與蒸發物質之間保持著較大的濃度差距，因此流動速度愈高，蒸發愈快。若蒸發物質中存在其他雜質，蒸發會較慢。若空氣中已經充斥著其他已飽和物質，蒸發會較慢。若空氣中已有一物質在蒸發，另一物質會蒸發得較慢。乾衣機利用蒸發的原理，將熱空氣送進衣物裡，使水分子高速從衣物表面逃逸。
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愈慢
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蒸發的速度會因為空氣的濕度愈高而有什麼變化？
蒸發嘅速度會因為空氣嘅濕度愈高而有咩變化？
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愈多粒子能從物質表面逃逸出去
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為什麼物質的表面積與蒸發的速度成正比？
做乜嘢物質嘅表面積與蒸發嘅速度成正比？
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流動的空氣使流體與蒸發物質之間保持著較大的濃度差距
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空氣流動的速度與蒸發的速度成正比的原因為？
空氣流動嘅速度與蒸發嘅速度成正比嘅原因為？