辣椒
辣椒，又叫牛角椒、長辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒有許多人工栽培品種，如常見的菜椒、朝天椒、小米椒等等。辣椒原產於中南美洲熱帶地區。從墨西哥到秘魯，古印第安人在不同地域紛紛馴化了這種作物，早於公元前7500已用作烹調食品。厄瓜多出土的一系列考古證據指出美洲人在公元前6000年已懂得種植辣椒，其耕作縱影遍及美洲中、南、北部，從秘魯到墨西哥皆留有古人培植辣椒的資料。雖然歐洲曾有學者提出古羅馬人已有本土辣椒出品，如古羅馬詩人Martialis形容的一種帶核的「生椒」，但學術界仍公認辣椒並不適合在歐洲的自然環境生長。直至15世紀末，哥倫布到達美洲之後，在加勒比海發現辣椒後，把辣椒帶回歐洲，並由此傳播到世界其他地方，這種香料始為世界所識。因為哥倫布等人一開始認為辣椒是胡椒的一種，辣椒因此得名。1493年，哥倫布第二次橫渡美洲時，船上的醫生Diego Alvarez Chanca首次從墨西哥把辣椒帶入西班牙，並在1494年論說它的藥用效果。此時西班牙已將墨西哥收歸為殖民地，辣椒也隨著西班牙的貿易船隊流入其亞洲的殖民地菲律賓，辣椒再流入中國、印度和日韓等地。能幫助消化作用、促進循環和停止潰瘍出血，可做為其它藥用植物的催化劑，對於心臟、腎臟、肺臟、胰臟、脾臟以及胃部有益，有助於關節炎和風濕症，幫助避免感冒、靜脈竇感染以及喉嚨痛，局部使用可減輕疼痛，與山梗菜屬的植物並用，可以改善神經過敏。
4025-1
1
熱帶地區
4025-1-1
辣椒的原產地是在哪一個氣候區域的中南美洲?
辣椒嘅原產地係喺邊個氣候區域嘅中南美洲？
1
15世紀
4025-1-2
哪一個世紀的末期哥倫布才到達美洲?
哪一個世紀嘅末期哥倫布才到達美洲？
1
墨西哥
4025-1-3
辣椒首次傳入西班牙，是由哥倫布船上的醫生從何處取得?
辣椒首次傳入西班牙，係由哥倫布船上嘅医师由何處取得？
1
催化劑
4025-1-4
辣椒能幫助消化作用，搭配其它藥用植物也能當作什麼?
辣椒能幫助消化作用，搭配其它藥用植物都能當作乜嘢？
明代前，中國傳統的辛香料主要有薑、花椒、茱萸和胡椒等，尤以花椒為主，沒有辣椒。史料記載，辣椒是在明代末期，由海路從美洲的秘魯、墨西哥傳入中國的。初見於明末姚可成之《食物本草》，主要作為藥物使用，自呂宋或荷西台灣傳入福建月港後稱為番薑仔，再直接或間接傳入日本, 稱為唐辛子，同樣作為藥物使用，用來內服怯寒暖脾胃或外擦防凍，《農政全書》《通雅》等明代著作亦稱為番椒，最早稱為辣椒的記載，則見於明代湯顯祖的《牡丹亭》。並且辣椒最早亦作為觀賞植物，放進菜餚中的時間較晚。史料記載貴州、湖南一帶最早開始吃辣椒的時間在清乾隆年間，而普遍開始吃辣椒更遲至道光以後。清代陳淏子《花鏡》開始有番椒的記載：「番椒叢生白花，果儼然禿筆頭，味辣色紅」。辣椒一名最早見於1764年《柳州府志》今辣椒在中國各地普遍有栽培，是中國境內最晚傳入卻用量最大而廣泛的香辛料。16世紀至17世紀辣椒傳入朝鮮半島，朝鮮半島的民眾就利用辣椒醃製食品，逐漸成為各款朝鮮泡菜必備的主要配料。辣椒屬為一年生草本植物。單葉互生，葉片卵圓形。花萼杯狀，花白色。果實通常成圓錐形或長圓形，向有朝天或向下之分；未成熟時呈綠色，成熟後變成醬色、鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。種子腎形、淡黃色，胚珠彎曲。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。作為佐料能增進食慾。紅辣椒含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素。但在黃色辣椒和尤其是綠色辣椒中這兩種維生素含量則相對顯著偏低。此外，辣椒還富含多種的維生素B，以及鉀，鎂和鐵等人體所必需微量元素。辣椒中高含量的維生素C還有助於食物，比如豆類和穀物，中非血紅素源的鐵元素的吸收。
4025-2
1
明代末期
4025-2-1
根據史料記載，在哪個時代，辣椒才經由海路從美洲的秘魯、墨西哥傳入中國?
根據史料記載，喺邊個時代，辣椒才經由海路由美洲嘅秘魯、墨西哥傳入中國？
1
1764年
4025-2-2
《柳州府志》此古籍出現於哪一年?
《柳州府志》此古籍出現于哪一年？
1
泡菜
4025-2-3
辣椒與朝鮮半島的哪項產品有很大的關聯?
辣椒與朝鮮半島嘅哪項產品有好大嘅關聯？
1
胡蘿蔔素
4025-2-4
紅辣椒含有兩種對身體有益的成分，一種是維生素C，另一種是?
紅辣椒含有兩種對身體有益嘅成分，一種係維他命C，另一種係？