鮭魚
在鮭科魚類的300多個屬種之中，比較有代表性是具高商業價值的鮭魚總共有9種，來自兩個不同的屬。在中國大陸南方主要是進口的大西洋鮭為主，而北方太平洋品種的大馬哈魚常於9－10月回到黑龍江、烏蘇里江等河中產卵，故又叫「秋鮭」。部分商人會利用品種差異以虹鱒混充鮭魚。鱒屬和太平洋鮭屬都同時有不少魚種被稱作鱒魚。此外，鱒屬的鈍吻鮭和隆頭鱒在英語國家中都會視爲鮭魚的其中一種。雖然虹鱒會從淡水移居至海水，不過一般不視為鮭魚的一種。此外，還有一些魚類也會被稱作鮭魚。除了多瑙哲羅魚為鮭科大型淡水魚外，其他魚種都屬於鱸形目。
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比較有代表性是具高商業價值
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具高商業價值
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鮭科魚類當中擁有什麼樣特徵的鮭魚最多占所有種類的百分之三？
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常於9－10月回到黑龍江、烏蘇里江等河中產卵
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常於9－10月回到黑龍江、烏蘇里江等河中產卵
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為什麼大馬哈魚擁有秋鮭至別名？
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鮭魚
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鮭魚
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在英語國家中將隆頭鱒是為哪一種類的魚？
鮭魚肉含有高蛋白質、歐媒咖-3脂肪酸及抗佝僂病維他命，被視為有益的食物。此外，膽固醇含量也比較高，達每100克肉就有214微克的膽固醇。鮭魚肉一般呈橙色或深紅色也有很多白肉的品種，野生鮭靠蝦子等甲殼類維生，魚肉才會呈現橘紅色，在大西洋鮭養殖業者中為了讓鮭魚類似野生的蝦紅素表現，在飼料中添加類胡蘿蔔素等可食用色素來增色提加賣相。接近99%在大西洋出產的鮭魚為人工飼養。此外轉基因鮭魚2015年在美國被核准上市，可能成為了第一種上餐桌的轉基因肉品，這種鮭魚只要三分之一的養殖時間。鮭魚的食法有多種，在日本，烤鮭魚是家常菜。日本人還會把鮭魚頭製成鹽燒鮭魚等菜式；歐洲及美國人則會以熱或冷煙燻方式製作煙燻鮭魚，或把鮭魚製成罐頭以便儲存。此外，北歐地區亦有醃製鮭魚。此外，挪威爲了開拓日本的鮭魚市場，發明了鮭魚壽司。
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抗佝僂病維他命
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抗佝僂病維他命
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什麼維他命可以經鮭魚肉攝取到？
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幾微克以上的膽固醇存在於每一克的鮭魚肉？
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挪威
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挪威
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鮭魚壽司是哪一國家發明的？