Danh sách món ăn Nhật Bản

Dưới đây là danh sách các món ăn trong ẩm thực Nhật Bản. Ngoài gạo, món chính trong ẩm thực Nhật Bản bao gồm mì, chẳng hạn như mì soba và udon. Nhật Bản có nhiều món ăn được ninh nhừ như các sản phẩm cá trong nước dùng được gọi là oden, hoặc thịt bò trong sukiyaki và nikujaga. Ẳm thực nước ngoài, đặc biệt là ẩm thực Trung Quốc dưới dạng mì trong súp gọi là mì ramen và sủi cảo chiên, gyoza, và thực phẩm phương Tây như cà ri và bít tết hamburger thường được tìm thấy ở Nhật Bản. Trong lịch sử, người Nhật xa lánh thịt, nhưng với sự hiện đại hóa của Nhật Bản vào những năm 1860, các món ăn làm từ thịt như tonkatsu trở nên phổ biến hơn.
Món cơm ().
Cơm tô ().
Một món ăn trong một bát, bao gồm một "donburi" ( bát lớn) đầy cơm nóng với các loại lớp món mặn ở trên khác nhau:
Sushi ().
Sushi (hay còn gọi là cơm cuộn) () là một loại cơm trộn giấm trộn hoặc để ở trên các thành phần tươi khác nhau, thường là hải sản hoặc rau quả.
Món khác.
Mì ("men-rui", ).
Mì () thường thay thế cơm trong một bữa ăn. Tuy nhiên, sự thèm ăn của người Nhật đối với cơm mạnh đến mức nhiều nhà hàng thậm chí còn phục vụ các sự kết hợp mì-cơm.   
Bánh mì ("pan", ).
Bánh mì (từ "pan" () có nguồn gốc từ trong tiếng Bồ Đào Nha) không có nguồn gốc từ Nhật Bản và không được coi là món ăn truyền thống của Nhật Bản, nhưng kể từ khi được giới thiệu vào thế kỷ 16, nó đã trở nên phổ biến.
Các món ăn chính và phụ phổ biến của Nhật Bản (okazu, ).
Nabemono (nấu trong một nồi, ).
Nabemono () bao gồm:
Nimono (món hầm, ).
Nimono () là một món hầm hoặc hầm nhừ. Một thành phần cơ bản được ninh nhừ trong nước dùng shiru có vị rượu sake, nước tương và một lượng nhỏ chất tạo ngọt.
Itamemono (món xào, ).
Xào () không phải là một phương pháp nấu ăn bản địa ở Nhật Bản, tuy nhiên các món xào giả-Trung Quốc như yasai itame (rau xào, ) đã là một ón chủ lực trong các nhà và căng tin trên khắp Nhật Bản kể từ những năm 1950. Món xào nhà làm bao gồm:
Sashimi ().
Sashimi () hay còn gọi là gỏi cá kiểu Nhật là thực phẩm thô, thái lát mỏng ăn kèm với nước chấm và trang trí đơn giản; thường là cá hoặc động vật có vỏ ăn kèm với nước tương và wasabi. Các biến thể ít phổ biến hơn bao gồm:
Súp/canh ("suimono" () và "shirumono" ()).
Các món súp/ canh ("suimono" () và "shirumono" ()) bao gồm:
Thực phẩm ngâm hoặc muối ("tsukemono", ).
Những thực phẩm này thường được phục vụ trong các phần nhỏ, như một món ăn phụ được ăn với cơm trắng, để đi kèm với rượu sake hoặc làm lớp ở trên của cháo gạo.
Chinmi ().
 là những món ăn địa phương, và bao gồm:
Mặc dù hầu hết người Nhật Bản không ăn côn trùng, nhưng ở một số vùng, châu chấu (inago, ) và ấu trùng ong (hachinoko, ) không phải là món ăn không phổ biến. Ấu trùng của các loài cánh lông và chuồn chuồn (zaza-mushi, ), được thu hoạch từ sông Tenryū khi nó chảy qua Ina, Nagano, cũng được luộc và đóng hộp, hoặc luộc và sau đó xào trong nước tương và đường.   kỳ nhông móng vuốt Nhật Bản (Hakone Sanshōuo, "") cũng được ăn ở Hinoemata, Fukushima vào đầu mùa hè.   
Đồ ngọt và đồ ăn nhẹ ("okashi" (), "hàu" ()).
Kẹo kiểu Nhật "(wagashi," ).
Wagashi bao gồm
Đồ ngọt kiểu phương Tây ("yōgashi", ).
Yōgashi là đồ ngọt kiểu phương Tây, nhưng ở Nhật Bản thường rất nhẹ hoặc xốp.
Đồ ăn nhẹ khác.
Đồ ăn nhẹ bao gồm:
Đồ uống có cồn.
Sake () là một loại rượu gạo thường chứa 12%-20% cồn và được tạo ra bởi quá trình lên men kép của gạo. Nấm Kōjji lần đầu tiên được sử dụng để lên men tinh bột gạo thành đường. Men ủ thường xuyên được sử dụng trong quá trình lên men thứ hai để làm rượu. Trong các bữa ăn truyền thống, nó được coi là tương đương với gạo và không được dùng đồng thời với các món ăn làm từ gạo khác. Món ăn phụ cho sake gọi là "sakana" (), hoặc "otsumami" hoặc "đã ăn" .
Shōchū là một loại rượu chưng cất, phổ biến nhất được làm từ lúa mạch, khoai lang hoặc gạo. Thông thường, nó chứa 25% cồn theo thể tích.
Thực phẩm nhập khẩu và thích nghi.
Nhật Bản đã kết hợp thực phẩm nhập khẩu từ khắp nơi trên thế giới (chủ yếu từ Châu Á, Châu Âu và ở mức độ thấp hơn là Châu Mỹ), và trong lịch sử đã điều chỉnh nhiều người để biến chúng thành của riêng họ.
Yoshoku.
Yoshoku () là một phong cách của thực phẩm ảnh hưởng phương Tây.
Các mặt hàng khác đã được phổ biến sau chiến tranh:
Gia vị.
Rất nhiều thực phẩm Nhật Bản được chuẩn bị bằng cách sử dụng một hoặc nhiều thứ sau đây:
Các thành phần ít truyền thống hơn, nhưng được sử dụng rộng rãi bao gồm: