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Estudio de la actividad antioxidante y surfactante de un extracto de episperma del grano de Chenopodium quinoa Wild

Estudio de la actividad antioxidante y surfactante de un extracto de episperma del grano de Chenopodium quinoa Wild. El episperma del grano de Chenopodium quínoa Wild (quínoa) se comercializa como fuente de saponinas, dada a su alta concentración en este subproducto. Sin embargo, no existen antecedentes acerca de la presencia de principios antioxidantes en el episperma. Es por ello, que como una primera aproximación, se preparó un extracto de episperma en etanol al 30% para estudiar sus propiedades antioxidantes, utilizando para ello, microsomas hepáticos de rata, membranas biológicas susceptibles de sufrir cambios conformacionales por acción de detergentes y oxidación de sus componentes. Este extracto: a) inhibió la oxidación de los lípidos y los tioles microsómicos, ambos fenómenos inducidos por Cu2+/ascorbato, sistema generador de EROs; b) produjo la liberación de hemoglobina desde eritrocitos; c) aumentó la lipoperoxidación basal microsómica, similar al efecto provocado por Tritón X-100; d) inhibió la actividad de la GSH-transferasa microsómica, enzima sensible a cambios en la fluidez de la membrana microsómica y a oxidación; sin embargo, en nuestras condiciones de ensayo, el detergente Tritón X-100, la aumentó. Los cambios en la actividad GSH-transferásica provocados por el extracto, se reflejaron en la modificación de la Vmáx y la Km para GSH de eta enzima, no así en la Km para el sustrato 1-Cl-2,4-DNB. Estos resultados sugieren que el extracto estudiado no sólo es surfactante, sino además, posee propiedades antioxidantes
 The episperm of the Chenopodium quinoa Wild (quinoa) grains is commercialized as a source of saponins, in virtue of their high concentration in this quinoa byproduct. There are no previous studies regarding the presence of antioxidant molecules in quinoa episperm. Therefore, as a first approximation, we studied the antioxidant and surfactant properties of a 30% ethanolic extract from quinoa episperm; to this end, we used rat liver microsomes, biological membranes susceptible to conformational changes by the action of detergents and oxidation of its components. This extract: a) inhibited oxidation of microsomal lipids and thiol groups elicited by Cu2+/ascorbate, a ROS-generating system; b) elicited the release of hemoglobin from erythrocytes; c) increased basal lipid peroxidation, similar to the effect of Triton X-100; d) inhibited the activity of GSH-transferase, an enzyme sensitive to changes in the microsomal membrane fluidity and to oxidation; however, in our assay conditions, this activity was increased by Triton X-100. Changes in GSH-transferase activity caused by the extract were reflected in changes on the Vmax of this activity, as well as the Km for GSH but not for the substrate 1-Cl-2,4-DNB. These data suggest that the extract studied here not only displays surfactant activity, also antioxidant properties
Construcción de la memoria chilota : la experiencia de Radio Estrella del Mar : (1982-2006)

La Fundación Radio Estrella del Mar (REM) perteneciente a la Diócesis de Ancud, desde su creación en 1982, ha llevado adelante proyectos de formación pastoral, social y comunitaria tendientes a conectar a los habitantes de la Isla Grande de Chiloé, y así también los rincones más apartados del archipiélago, la Provincia de Palena e islas Guaitecas. Por el dial de la radioemisora se ha escuchado durante estos últimos treinta años la historia de cada comunidad, la voz de sus habitantes, sus recuerdos, sus problemáticas diarias, su cotidianeidad, su proyección a futuro. El siguiente informe propone dar cuenta del nexo que genera Fundación Radio Estrella del Mar como medio de comunicación masiva entre comunidades aisladas territorialmente, y como bajo esta relación se va construyendo la memoria chilota, bajo la premisa de que por medio de la cotidianeidad radial de sus habitantes podemos ir develando la historia y la identidad local.
El lazarillo de ciegos caminantes (1775) y el colonialismo ilustrado

Esta tesis estudiará un libro bastante particular, publicado sin licencia, con pie de imprenta y año falso y cuyo autor, un tal Concolorcorvo –natural del Cuzco-, no es el verdadero. A simple vista, pareciera tratarse de un escrito atrevido que, por su transgresión formal, debiera fomentar ideas radicalmente distintas a las establecidas por los poderes oficiales. No obstante, estos antecedentes no nos conducirán a corroborar este supuesto. El Lazarillo de ciegos caminantes, publicado en Lima probablemente en 1775 y cuyo autor real será el funcionario del virreinato peruano Alonso Carrió de la Vandera, es un texto apologético de la oficialidad colonial, el cual utilizará una serie de novedosos mecanismos extra-oficiales para empujar con mayor fuerza el discurso de ese poder. Este poder se enmarca dentro de los procesos reformistas de la Ilustración borbónica en América, aplicados entre los años 1759 y 1788 bajo el reinado de Carlos III. Como se podrá apreciar en los capítulos de esta tesis, la complejidad de registros discursivos y referenciales al interior de El Lazarillo , nos ha obligado a operar con un modelo analítico que puede parecer demasiado amplio o ambicioso, pero que, no obstante, resultará fructífero para precisar con cautela nuestro eje de lectura.
Formulación y desarrollo de un producto en polvo para deportistas de resistencia

En el presente estudio se desarrolló un producto en polvo para deportistas de resistencia, basándose en las necesidades nutricionales específicas señaladas en estudios recientes de nutrición deportiva y ciencias del deporte. La porción de consumo calculada para el producto desarrollado fue de 50g y su reconstitución se realiza en 350mL de agua. El contenido nutritivo estimado por porción de producto fue de 15g de proteína, 26g de hidratos de carbono, 2,5g de creatina, 1500mg de calcio y 175mg de magnesio y fundamenta su composición en estudios que señalan incrementos en el rendimiento y la recuperación. El producto desarrollado se optimizó sensorialmente, mediante metodología de superficie de respuesta para las variables: dulzor (sacarina) y sabor (vainilla) determinando los contenidos óptimos de estos componentes: 82mg y 655mg respectivamente. Se caracterizó químicamente mediante análisis proximal y se confirmó la composición esperada. Además se midieron parámetros microbiológicos (aerobios mesófilos, hongos y levaduras) y parámetros físicos como densidad bulk, ángulo de reposo y diámetro promedio de partícula, los cuales resultaron aceptables para el producto. Se estimó una duración de 10 meses mediante estudios de envejecimiento acelerado
 In this study a product for endurance athletes was developed, based on specific nutritional needs identified in recent studies of sports nutrition and sports science. The serving size calculated for the developed product was 50g and its reconstitution is in 350ml of water. The estimated nutrient content per serving of the product was: 15g protein, 26g carbohydrate, 2.5 g of creatine, 1500mg of calcium and 175mg of magnesium and the composition was based on studies that show improvement in performance and recovery. The developed product was optimized by response surface methodology for the sensory variables: sweetness (saccharin) and flavor (vanilla) by determining the optimal content of these components: 82mg and 655mg respectively. It also was characterized chemically by proximate analysis, microbiological parameters (aerobic mesophilic fungi and yeasts) and physical parameters such as density, angle of repose and average particle diameter, which were acceptable for the product. A shelf life of 10 months was estimated by accelerated aging studies
Raters' responses to the lexical features in the english L2 writing of instructed intermediate EFL learners

This research report presents a study on vocabulary use in the L2 writing performance of a group of students from the program of English Linguistics and Literature at the Universidad de Chile. The data for the study correspond to ten tests used in a previous study (Aranda et al, 2013) and categorized in Top and Bottom groups by four teachers in relation to the quality of their performance. In addition, the study used data from four interviews to the same four teachers in order to know the specific aspects they consider when assessing vocabulary use in L2 writing performance. The tests were analyzed qualitatively in search for lexical diversity and lexical sophistication features that could account for the difference in perceived quality between the two groups. Such features included the Lexical Frequency Profile for each test, the computation of MTLD, the presence of words related to the topic of the tests and the presence of lexical errors. The interviews were transcribed and a list of the most important aspects of assessment of L2 writing according to the teachers was elaborated. The aspects identified include lexical sophistication, lexical diversity, lexical error and topic appropriateness. The results of the tests’ analyses and the interviews were contrasted, looking for the degree of coherence between them. Results show that, even when there is some degree of coherence between the tests’ analyses and what the teachers say they evaluate, lexical error is the most meaningful aspect when comparing Top and Bottom tests. This is so even when teachers considered lexical sophistication as the most important aspect for them when assessing L2 written vocabulary.
Language ideologies in chilean education programmes : the case of english and mapudungun as second languages

As the influence of language ideologies is notedin a number of social fields involving different aspects of language, these have caught the attention of researches. This study intends to look into the language ideologies underlying the official education programmes of English and Mapudungun in Chile, so as to find the motivations behind these programmes. The analysis consisted in the review and categorization of main language ideologies found in Ministry and interviews with the authorities of the education programmes. The main results showed two different language paradigms regarding each language. On the one hand, English is usually conceived under a rationalist model focusing on its functional value, while Mapudungun on the other hand in commonly conceived under a romantic model focusing on its cultural and historic value. These ideologies help to explain the reasons for the language initiatives currently being carried out in Chile in terms of education programmes.
Relación entre el desarrollo del modo narrativo y el del modo descriptivo desde la niñez hasta la adolescencia

El propósito principal de este trabajo es investigar el desarrollo del modo descriptivo y compararlo con el del modo narrativo en sujetos de 4 a 18 años con el fin de establecer las relaciones que existen entre las diferentes etapas del desarrollo de la habilidad de producción de cada modo discursivo. El corpus utilizado corresponde a 28 narraciones y 28 descripciones, que contienen 740 cláusulas en el modo narrativo y 171 en el modo descriptivo. Estas fueron producidas por un total de 28 sujetos, 4 por cada nivel (pre-kínder, primero básico, tercero básico, quinto básico, séptimo básico, primero medio y tercero medio). El material se obtuvo mediante la elicitación de narraciones orales a partir de las imágenes del libro La sorpresa (Van Ommen, 2004). Los resultados obtenidos en esta investigación permiten sostener que existe una relación entre el desarrollo del modo descriptivo y narrativo, en tanto coinciden en la forma en que evolucionan ciertos procesos lingüísticos como la densidad léxica por cláusula, la especialización léxica o la subjetividad del discurso. A pesar de esto no se encontró que la complejización descriptiva incidiera en la construcción de mejores narraciones o de mejores segundos planos, pues en los discursos narrativos formulados se encontró una frecuencia muy baja de secuencias descriptivas.
Ideología y actitudes lingüísticas en activistas y académicos participantes de iniciativas de revitalización del mapudungún en Santiago de Chile

El objetivo de este trabajo de investigación fue describir las principales actitudes lingüísticas presentes en académicos y activistas participantes en iniciativas de revitalización de la lengua mapuche, con el fin de enmarcar dichos rasgos en elementos ideológico-lingüísticos. Para llevar a cabo la pesquisa, se desarrollaron seis entrevistas semi-estructuradas: tres a sujetos vinculados con instituciones académicas, y tres a sujetos no académicos, vinculados a talleres y organizaciones sociales. El corpus se constituyó a partir de los contenidos valorativos declarados por los informantes, con el fin de identificar las principales actitudes lingüísticas vinculadas a la lengua mapuche y los fenómenos socioculturales desarrollados en torno a ésta. Los resultados obtenidos se enmarcaron a partir del desarrollo teórico sobre ideologías lingüísticas. En este sentido se pudo constatar el prestigio lingüístico vinculado al pasado, a los ancestros y al habla rural, en oposición al mapudungún urbano. Asimismo, se observó la presencia del modelo romántico del lenguaje como principal constituyente de las prácticas de revitalización, a través de iniciativas de enseñanza en distintos espacios, mientras que los elementos del modelo racionalista se vincularon más bien con el desarrollo instrumental de la escritura en mapudungún.
Identidad, migración y memoria en la narrativa de Edwidge Danticat : Palabra, ojos, memoria y Cosecha de huesos

En este trabajo analizo dos novelas de la escritora haitiana Edwidge Danticat, Palabra, Ojos, Memoria y Cosecha de Huesos, en torno a los conflictos que se generan en la construcción identitaria en los sujetos migrantes presentes en ellas. La investigación gira en torno a tres conceptos fundamentales: identidad y migración, por un lado, para abordar el conflicto principal que, como se dijo anteriormente, tiene que ver con las problemáticas que surgen en la identidad de aquellos sujetos que han tenido la experiencia de la migración. Mientras que por otro lado, se encuentra el concepto de memoria, que propongo como un factor que sustenta en estos individuos la posibilidad de su reconfiguración identitaria. A partir de estas nociones se desarrolla el análisis de estas novelas, el que se complementa con una reflexión comparativa respecto de ambos textos, que pone especial énfasis sobre los modos en que el desplazamiento físico, que supone la migración a otro país, es acompañado por un desplazamiento en la propia concepción de ser de los sujetos implicados en este tipo de proceso.
De Stirner desde Heidegger

Este trabajo se inscribe en uno mayor que trata de la relación entre la tradición y la filosofía: en qué medida ésta necesita de aquella (cómo se vuelve parte fundamental de la filosofía la interpretación de textos de la tradición) y cómo llegar a ésta a partir de aquella (en qué medida hay un filosofar en esa interpretación), todo esto enmarcado dentro de los desarrollos fenomenológicos del joven Heidegger (a partir del cual surgieron estas preguntas, a partir de otras más específicas: por qué para ilustrar la modulación de la vida fáctica en que consiste la filosofía se tiene que pasar por San Pablo, o por Aristóteles, etc.). En ese sentido, este trabajo se alinea más bien con la segunda problemática: se trata de un ejercicio fenomenológico en torno a la obra de Max Stirner, El Único y su propiedad (Der Einzige und sein Eigentum).
El lugar de la locura dentro de su tratamiento

La presente investigación aborda el lugar que las nociones de locura desarrolladas a lo largo de la modernidad ocupan dentro de los actuales programas de tratamiento y rehabilitación psicosocial propuestos por la psiquiatría comunitaria, orientados a partir de las Políticas Públicas en Salud Mental que organizan la atención de personas con dificultades psiquiátricas severas en Chile. Esto se realiza a partir de tres momentos: En primer lugar, se desarrolla un análisis histórico de las modificaciones epistemológicas en relación al saber sobre la locura, desde la época clásica hasta la sociedad contemporánea. En segundo lugar, se describen las implicancias políticas de estas modificaciones a partir de un recorrido histórico de la psiquiatría comunitaria que se encuentra a la base del Plan Nacional de Salud Mental que actualmente rige las prácticas de la institucionalidad psiquiátrica en nuestro País. En tercer lugar, se aborda las implicancias que existen entre los procesos de rehabilitación y la noción de ciudadanía política como horizonte de las prácticas en psiquiatría comunitaria. Finalmente se reflexiona sobre las implicancias de estos tres momentos en relación a la particularidad clínica de la psicosis y su inclusión en las prácticas ya descritas
Análisis de materias relevantes sobre organizaciones sindicales y negociación colectiva, contenidas en la reforma laboral de la ley 19.759 : jurisprudencia administrativa

En los capítulos que vienen a continuación, el lector encontrará el análisis de los principales aspectos introducidos por la reforma de la ley 19.759 en materia de derecho colectivo del trabajo. Se expone un marco teórico e histórico general en torno al derecho colectivo en nuestro país, así como el itinerario seguido hasta el momento en que la reforma fue promulgada. Respecto de la reforma en si, se exponen los aspectos mas relevantes en torno a organizaciones sindicales y negociación colectiva, el Proyecto presentado por el ejecutivo, el desarrollo de la discusión sobre éste al interior del parlamento y el análisis de la normativa finalmente aprobada. Asimismo, también se realiza una exposición de los diversos dictámenes emanados de la Dirección del Trabajo con el objeto de aclarar las distintas normas que han planteado dudas en cuanto a su aplicación.
Fondos de inversión de capital extranjero en Chile

El presente trabajo consta de tres capítulos. El primero de ellos está destinado a describir el origen y dar la definición de los Fondos de Inversión de Capital Extranjero, los cuales se constituyeron en un mecanismo de inversión extranjera (colectiva y financiera) de gran relevancia dentro de la economía chilena. En este capítulo se señala que el origen de los fondos de inversión extranjera se encuentra en los fondos de inversión (locales). La historia dice que los primeros se dieron en el s.XVIII en Holanda, posteriormente en Bélgica y en Inglaterra con la aparición de los Trust, a fines de ese siglo aparecen en EE.UU.
Impacto sobre productividad y seguridad en procesos de construcción al usar sistemas avanzados de adquisición y procesamiento de datos: un estudio de casos

Dentro de los sectores económicos de Chile la construcción es uno de los con más bajo crecimiento de la productividad. La seguridad en la construcción es un tema que se ha incorporado fuertemente en los últimos años, disminuyendo la tasa de accidentabilidad notablemente. Pero aun así sigue siendo de los rubros con los peores índices de accidentes laborales. En el marco del esfuerzo para mejorar la productividad y seguridad en obras de construcción, el Centro de Excelencia en Gestión de la Producción de la Pontificia Universidad Católica de Chile (GEPUC) crea y desarrolla un sistema de adquisición y procesamiento de datos llamado Panoram. El sistema registra el proceso constructivo a través de videos digitales, con estos el analista realiza la medición que desee en el software de Panoram -carta de balance, muestreo de seguridad, muestreo del trabajo, etc.- y luego entrega un análisis automático de los resultados mediante tablas y gráficos. Este trabajo de título tiene como objetivo realizar un estudio de casos sobre el posible impacto en productividad y seguridad en obra del sistema Panoram. Para alcanzar el objetivo se hace uso intensivo del sistema de adquisición y procesamiento de datos, utilizándolo en distintas obras de construcción -5 proyectos: 3 de edificios habitacionales y 2 de viviendas de albañilería-. Se hacen mediciones en cada una de estas obras, Panoram entrega el análisis y se usa para dar oportunidades de mejora a la gerencia de obra en pos de mejorar la productividad y seguridad. Luego de tomar acción se vuelve a registrar el proceso constructivo y se procesan los datos. Así se tiene un antes y un después; se puede comparar y discutir sobre el impacto de Panoram en los resultados. Se registraron cuatro casos con impactos reales -tres de productividad y uno de seguridad-. En tres de ellos -dos de productividad y uno de seguridad- se vieron mejoras importantes porque las oportunidades propuestas a las gerencias de obra respectivas fueron claras y concretas. En el caso donde no se vio una mejora drástica, hablando porcentualmente, fue el único donde se sugirió una oportunidad amplia y general, no específica al problema.
Consultas eficientes sobre bases de datos de grafo incompletas

El principal objetivo de esta tesis es encontrar casos tratables y buenas técnicas para computar Certain Answers sobre bases de datos de grafos incompletas, en tiempo polinomial. Las bases de datos de grafos surgen naturalmente de la necesidad de almacenar información de redes, tales como Facebook, mapas de rutas o la web. La idea de "incompletitud" viene de la falta de información completa, complejidad con la cual tenemos que trabajar a diario. Sobre estas bases de datos de grafos carentes de información completa, queremos realizar preguntas en la forma de consultas particulares y determinar si la pregunta puede ser contestada de la misma forma en cada posible completación de la base de datos. La respuesta a estas preguntas en cada posible completación de una base de datos de grafos incompleta es llamada Certain Answers. El problema de Certain Answers sobre bases de datos de grafos incompletas ya ha sido estudiado, y es conocido que este problema es en general co-NP completo. En esta tesis convertimos el problema de computar Certain Answers en un problema 3-SAT con su fórmula lógica booleana asociada. Podemos probar que bajo ciertas condiciones esta fórmula lógica tiene un número de variables que nos permite determinar si es satisfacible en tiempo polinomial. Luego, probamos que estas condiciones son exhaustivas: sin cualquiera de ellas el problema se vuelve co-NP completo otra vez. Para analizar más clases tratables del problema de Certain Answers, convertimos el problema Certain Answers en un problema de programación lineal entera. Con esta formulación de programación lineal, encontramos algunos casos tratables, algoritmos y heurísticas para resolverlo. Sin embargo, el principal logro es la nueva formulación en sí, porque nos permite usar las bien conocidas técnicas de programación lineal para encontrar más casos tratables y mejores heurísticas.