Olvida todo lo que creías saber sobre México y su gastronomía. Es mejor !! Lo primero de un viaje a México es que México es todo lo que no sabías sobre México. y más ~ y en una tierra que ofrece lo mejor de las experiencias interculturales que se remontan a miles de años atrás, hasta los mejores alimentos y acompañamientos actuales, modernos pero basados en la tradición, y ofrece todo en una deslumbrante variedad de colores y formas. y sabores. La cocina es exótica, infaliblemente creativa, infaliblemente especiada y aromatizada, y exquisitamente equilibrada en más formas de las que uno podría pensar. Olvídate de los tacos, nachos y tortillas. . eso es solo arañar la superficie de un vasto repertorio que te absorbe y mantiene tu cabeza dando vueltas con más. Verduras frescas y crudas, hierbas secas y flores preservadas, raíces y otras partes de plantas se incorporan de manera creativa, sin apretar y sin vacilar, en la corriente principal de la comida: tanto es así que algunos platos, cuando se sirven, parecen arreglos florales más para deleitar la vista que el paleta ... pero si no lo supiera mejor, se lo perdería enormemente. Yo ? No tenía ni idea ... ¡pero qué manera de aprender! ! Te agarra por tus papilas gustativas y luego baila balanceándote como una muñeca de trapo hasta que está listo ... lo que puede que nunca sea así.Fuimos invitados a visitar México por un querido amigo de nuestro vecindario en NY, que va todos los años. Fue un regalo especial y tuvimos mucha suerte de poder aceptarlo. Además de quedarnos con ella en Puebla durante 5 días, pasamos dos días en la Ciudad de México y luego 2 días en Puerto Vallarta. Cada lugar fue una experiencia en una cultura que asombró y encantó.Puebla tiene docenas de increíbles restaurantes por toda la ciudad antigua. Sin embargo, la mayor atracción son las más de 40 iglesias esparcidas por casi todos los bloques centrales de la ciudad. Y la plaza central, el Zócalo, es el principal punto de encuentro de la ciudad, donde todo sucede lento y fácil. Los fines de semana, este espacio se llena de puestos de mercado, vendedores ambulantes, comerciantes, etc., y la arcada circundante es invadida por los numerosos restaurantes que ocupan la plaza, que ofrecen alimentos frescos y deliciosamente preparados para un desayuno tradicional, brunch o bien entrada. la cena, todo en mesas al aire libre dispuestas entre una deslumbrante variedad de comerciantes locales que venden sus productos mientras caminan cargando cargas imposibles de cosas, con montones de sombreros y también cargando niños en la cadera, para arrancar. Fascinante. Pero a diferencia de esos vendedores ambulantes en otros países, estas personas no te molestan en tu mesa a menos que uno los llame para algo.Entonces, este era nuestro primer día completo allí, y el domingo es día de mercado, así que salimos a desayunar tarde, y quiero decir tarde: antes de la siesta, casi ... en el Zócalo. Nos instalamos en un establecimiento que parecía prometedor, Puerta Azul, en el lado sombreado de la vasta plaza, y nos servimos una suntuosa comida de huevos, trozos de pollo, tortillas redondas y crujientes con camarones y salsa, pollo con otro tipo y un montón de cervezas y tequila (¡sí!) para empezar el día. ¿Cuándo en México, hacer como? El brunch se sirve en forma de buffet, así que te sirves todo lo que quieras y te traen el café, los jugos y las bebidas a medida que los pides. No hay prisa: es solo un día más en el parque.Para los tres, nuestra cuenta fue de 432 pesos, que en ese momento era de unos 22 dólares. 00. Es asombroso lo lejos que llega el dólar en algunos lugares.