Sabores y atención al detalle. Hace días tuve la oportunidad de ir a cenar al restaurante Nicksan, ubicado en Residences Plaza en Nuevo Vallarta. Este restaurante maneja un concepto fusión entre los ricos ingredientes mexicanos y japoneses, además de la detallista elaboración de la cocina japonesa, ofrece a sus comensales una exquisita experiencia culinaria digna de repetir y recomendar entre las amistades.

El personal te da la bienvenida amablemente, al llegar tienes la opción de elegir comer en interior o en la terraza al aire libre junto al estanque, cualquiera que elijas es excelente. Aunque de preferencia, si pueden hagan su reservación para asegurar su locación y su mesa.

El entorno en general es muy agradable, invita a la relajación y disfrutar el momento con la persona que te acompañe, no hay pretextos para no ir en cualquier momento, dentro del restaurante hay pantallas para aquellos que no quieran perderse de su evento (deportivo) favorito.

En esta ocasión degusté un menú variado, comenzando con unas tostadas (buñuelos) de atún con ajonjolí, cebolla y cebollín; posteriormente una ensalada especial de pepino rayado con alga wakame, kanikama, aderezo de ajonjolí blanco y negro, condimentado de manera muy exquisita; después vinieron dos platillos con un toque picante bastante agradable, sashimi serranito el cual consistía en cortes de pescado blanco con rodajas de chile serrano y sashimi blanco y negro, que eran cortes de atún sellado marinado con habanero, pizca de ajo, aceite curri y salsa ponzu.

Al terminar con los platillos de atún fue el turno para una tostada gorgonzola, la cual lleva camarones fritos, servidos sobre una canasta crujiente de arroz, bañados con una salsa cremosa de queso italiano gorgonzola, simplemente delicioso, y para cerrar con esta serie de exquisitos platillos, por último disfruté de un rollo shiromi coriander, que por dentro lleva calamar al tempura con un poco de mayo blanca spicy, por fuera llevaba pescado blanco sellado, aguacate, salsa de cilantro y un listón de aceite serranito.

Durante el momento que estuve disfrutando de este delicioso manjar, me fueron servidos martinis de distintos sabores: lichi, genjibre, té verde y melón con sake. En cada uno de ellos se podía sentir el sabor del ingrediente principal, logrando crear el maridaje perfecto con cada uno de los platillos que degusté.

Para finalizar con esta aventura de sabores, el postre consistió de bolas de helado: lichi, ajonjolí negro y jengibre, todo muy ad hoc con los ingredientes utilizados en cada creación.

Además de la cocina, en Nicksan también puedes hallar una barra de bebidas muy amplia con cocteles de alta calidad que serán el complemento perfecto en tu visita.

Nicksan presta fina atención en la creación de cada platillo y cada ingrediente utilizado, logrando hacer explotar un mundo de sabor en tu paladar con cada bocado. Lo que aquí encuentras, no lo hallarás en ningún otro lado.