Bien preparada cocina local Pregunté en el hotel para un lugar donde la comida estaba muy bien preparada, y este era su primera y entusiasta recomendación. Céntricamente ubicado, muy buen ambiente (aunque estoy personalmente no apasionan los murales en la pared), muy buen servicio y muy buena comida. Llegamos...a las 8 los domingos por la noche y no había problemas para conseguir mesa para dos. Le preguntamos al camarero para recomendaciones y decidió en tres campos: para aperitivos, tlacoyos rojos y verdes con salsas. Los dos salsas eran geniales, pero el green en particular era refrescante Exfoliante Vigoroso limón. Cada uno de nosotros tenía una sopa diferente: uno de médula (médula ósea) con tomate, que tenía sabor pero textura un poco desagradable, y el otro, un "sopa revelatory de quintoniles" con una salvaje green local en la familia amaranto. Terminamos con un pollo en mole poblano, que fue una de las mejores versiones de este plato que he probado, aunque no es probable que jamás encimeras en mi lista y enchiladas con 3 salsas: la Mole mencionado y rojos y verdes "pipian" salsas. El green estaba para morirse. Todos los vinos son mexicanos y tuvimos una muy buena red de valle de Guadalupe en Baja, donde se encuentran la mayoría de buenos vinos mexicanos. En general, una muy buena noche.Más