Bæði kýr og ær voru mjólkaðar fyrr á öldum og var mjólk ein helsta afurðin af sauðfé ásamt ull . Því voru lömb færð undan til að bíta gras á meðan ærin var mjólkuð . Úr mjólkinni var unnið smjör og ostur en ekki síst helsta framlag Íslendinga til matarmenningar heimsins : skyr . Aukaafurð af skyr - og ostagerð er mysa sem notuð var bæði til drykkjar og súrsunar á mat .
Hvar í heiminum var fyrst borðað skyr ?
 Íslendinga  helsta framlag Íslendinga til matarmenningar heimsins : skyr