kui toidukäitleja suudab haccp protsessi esimeses etapis tõestada et puuduvad ohud mida tuleks vältida kõrvaldada või vähendada vastuvõetava tasemeni või et tuvastatud ohte kontrollitakse piisavalt ja regulaarselt üldiste ja konkreetsete toiduhügieeni nõuete rakendamise abil tuleks kõnealune toidukäitleja vabastada kõigist teistest haccp direktiivi nõuetest