raportis rõhutatakse samuti et toidukäitleja peab esitama tõendid selle kohta et puuduvad ohud mida tuleks vältida kõrvaldada või vähendada vastuvõetavate tasemeteni või et tuvastatud ohte kontrollitakse piisavalt ja regulaarselt rakendades üldisi ja konkreetseid toiduhügieeni eeskirju