Verbetering productaanbod 2020
Het voedingsaanbod voor de consument verbeteren, daar draait het om in het Akkoord Verbetering
Productsamenstelling. Fabrikanten en supermarkten hebben de afgelopen jaren gewerkt aan het reduceren
van suiker, zout en vet in duizenden producten. Deze infographic illustreert de gemaakte afspraken.

Overzicht van alle afspraken

-5% Zout
-10% Suiker

t.o.v. gemiddelde 2014

Zout
-30-50%
t.o.v. gemiddelde 2011

Toegevoegd suiker
t.o.v. gemiddelde 2017

Toegevoegd suiker
t.o.v. gemiddelde 2017

-64%

Groenteconserven

Peulvruchten

-17%
Suiker in
appelcompote
t.o.v. gemiddelde
2020

Toegevoegd suiker
in appelmoes
t.o.v. gemiddelde
2017

Appelmoes en compote

t.o.v. gemiddelde 2011

-50-100%

-50-100%

Sauzen

-30-50% Zout

-10%
Zout en verzadigd vet
t.o.v. gemiddelde 2015

-10%-15%
Zout
t.o.v. gemiddelde 2015

Kant-en-klaar maaltijden

Vers vleesbereidingen

Oosters en Italiaans

Zoals gepaneerde schnitzels, worstjes

-25%

-6%

Zout
t.o.v. gemiddelde
2018

Calorieën
t.o.v. gemiddelde
2012

Smeerkaas

Frisdranken

-7%
Verzadigd vet
t.o.v. gemiddelde 2015
Margarine cakes

Incl. energiedranken, sportdranken
en limonadesiropen, excl. private label

-5%

-5%
Zout

Suiker

t.o.v.
gemiddelde
2019
Salades voor brood en toast

-13%

-10-13%

-5-10%

Zout

Suiker
t.o.v. gemiddelde
2018

Zout
t.o.v. gemiddelde
2015

Ontbijtgranen

Zoals knakworsten, ragout

Excl. maaltijdsalades

-25%
Zout
t.o.v. gemiddelde
2009
Brood

Vleesconserven

-5%
Zout
t.o.v. gemiddelde
2014
Soepen & bouillons

-10%
Suiker
t.o.v.gemiddelde
2015
Zuiveltoetjes en -dranken

Overzicht van alle afspraken

-5%
Zout
t.o.v. gemiddelde
2018

-9%

-21%

Verzadigd vet
t.o.v. gemiddelde
2013

Zout
t.o.v. gemiddelde
2012

-22%
Zout
t.o.v. gemiddelde
2006

Vleeswaren

Diepvriessnacks

Goudse kaas

Resultaten zijn het dubbele t.o.v. de afspraak

-7-15%

-4-12%

Zout
t.o.v. gemiddelde
2018

-10%

Zout
t.o.v. gemiddelde
2020

Zout en/of verzadigd vet
t.o.v. gemiddelde 2015

Hartige broodjes

Chips, noten & zoutjes

Zoals worstenbroodjes, kaasbroodjes

Zoals gegaarde braadworst, gevulde kipproducten

-5%

Zout
t.o.v. gemiddelde 2020

Kant-en-klaar maaltijden

Vleesbereiding en producten

-5%

-5%

Suiker
t.o.v.
gemiddelde
2019
Jam

Zout
t.o.v.
gemiddelde
2019
Vleesvervangers

Hollands

-7%

Calorieën
t.o.v.
gemiddelde
2020
Consumptie-ijs

Extra afspraken in het Nationaal Preventieakkoord

Vla, yoghurt, kwark,
toetjes & zuiveldranken

Zoetwaren, chocola,
koek en banket

Toegevoegde suikers worden
verder gereduceerd in
zuiveldranken en desserts.

Er zijn afspraken gemaakt over
portiegrootte van koek, banket,
tussendoortjes, chocolade en snoep.

Kijk voor meer informatie op www.akkoordverbeteringproductsamenstelling.nl

Frisdrank
We gaan door met het reduceren
van kilocalorieën in frisdranken.

Verbetering productaanbod 2020
Het voedingsaanbod voor de consument verbeteren, daar draait het om in het Akkoord
Verbetering Productsamenstelling. Ook Koninklijke Horeca Nederland en Veneca en hebben daar
de afgelopen jaren aan bijgedragen. Deze infographic illustreert de gemaakte afspraken.

Veneca
Adviseren en stimuleren

Onderzoek en handleiding

Veneca adviseert haar leden tijdens bijeenkomsten
en ledenvergaderingen over het Akkoord Verbetering
Productsamenstellingen (AVP) en stimuleert haar leden
de reeds geherformuleerde producten in te kopen.

Veneca heeft De Vrije Universiteit opdracht gegeven een
meerjarig promotieonderzoek uit te voren naar de
mogelijkheden om gezond eten en drinken op het werk
te stimuleren. Het onderzoek bevat ook een praktische
handleiding met veertien strategieën voor cateraars en
werkgevers die een
gezonde keuze in het
bedrijfsrestaurant
aantrekkelijker
willen maken.

MVI-cr

iteria

Verbeteren inkoopcriterium
Veneca heeft productverbetering
onderdeel gemaakt van de MVI-criteria
(maatschappelijk verantwoord
inkopen catering).

Samenwerken
Veneca heeft met het Voedingscentrum gewerkt aan
het toepasbaar maken van een gezonde voedselomgeving
voor de catering.

Veneca en haar leden
delen deze inzichten
om medewerkers en
opdrachtgevers te
inspireren en
stimuleren om lekker
én gezond eten en
drinken aan te bieden.
Hierin is ook
beeldmateriaal
opgenomen.

Koninklĳke Horeca Nederland
Nierstichting
Restaurant
Driedaagse

Verhogen gezondheidsbewustzijn

Nierstichting Restaurant Driedaagse

KHN heeft de afgelopen jaren ingezet op het verhogen
van het gezondheidsbewustzijn bij horecaondernemers
door regelmatig, via communicatie (nieuwsbrieven,
magazines, social media), aan het thema aandacht te geven.

KHN heeft in samenwerking met de Nierstichting,
de Nierstichting Restaurant Driedaagse georganiseerd
in 2018 en 2019. Tijdens deze dagen laten koks Nederland
een speciaal tasting-menu proeven, waarbij de focus ligt
op pure smaken, verse ingrediënten en minder zout.
Met dit evenement kunnen gasten ervaren hoe lekker eten
met minder zout is. Meer dan 120 restaurants hebben in
2019 meegedaan en rond de 3800 gasten zijn bereikt.

Lekkerste
wintersoep

Horecava: lekkerste wedstrijden
met minder zout
De kick off van de Nierstichting Restaurant Driedaagse
heeft plaatsgevonden op de Horecava met in 2018 de
‘lekkerste wedstrijd stamppot met minder zout’ en
in 2019 met de ‘lekkerste wedstrijd wintersoep
met minder zout’.

Organiseren van inspiratiesessies
KHN heeft in samenwerking met DutchCuisine (DC)
bekendheid gegeven aan de 5 principes van DC:
verse, lokale producten van het seizoen, meer
plantaardig/minder dierlijk en no waste. Samen met
DutchCuisine zijn in 2018 en 2019 per jaar 6 inspiratiesessies
georganiseerd voor horecaondernemers met groenten
in de hoofdrol. Daarnaast heeft DC met de seizoenen
mee de impact menu’s gelanceerd,menu’s met
minder vlees en meer groenten, als inspiratiebron voor
horecaondernemers.

Onderzoek: gezonde
voeding horeca

73%

Publicatie resultaten onderzoek
onder KHN-leden naar omgang met
gezonde(re) voeding (2018).
73% van de horecaondernemers
is al volop bezig om zijn aanbod van
eten en drinken gezonder te maken.
Dat doen ze door het gebruik van dagverse,
lokale producten, vloeibare vetten, minder zout en door
meer vegetarische gerechten op de menukaart aan te
bieden. Zie hier de infographic. Het was de bedoeling
dit onderzoek in 2020 te herhalen maar door de corona
crisis heeft deze geen doorgang kunnen vinden.

Campagne Verantwoord Frituren
KHN heeft in samenwerking met MVO (de ketenorganisatie
voor oliën en vetten) de campagne ‘Verantwoord Frituren’
verder vervolg gegeven.

Kijk voor meer informatie op www.akkoordverbeteringproductsamenstelling.nl