Geachte heer Van Rijn,
Tijdens de Regeling van Werkzaamheden van hedenmiddag (15 april 2014) is naar aanleiding van het
verzoek van het lid Agema om een debat met de staatssecretaris VWS over het bericht ‘Zorg
beknibbelt op voedsel’ (Persdienst, 14 april 2014) (verzoek om debat niet gehonoreerd), verzocht om
een brief ter zake te ontvangen. Conform de nieuwe werkwijze (Presidiumbesluit 19 februari jl.) is
buiten de regeling van werkzaamheden geïnventariseerd welke eventuele vragen/aanvullende
vragen in deze brief beantwoord moeten worden.
Onderstaand treft u per fractie de aangeleverde aanvullende vragen, ter beantwoording in verzochte
brief.
SP:
Kan de regering een overzicht verstrekken van hoeveel - en van welke zorginstellingen bezuinigen op voeding?
Hoeveel mensen zijn in Nederland ondervoed (uitgesplitst naar type zorg: thuiszorg,
verpleeghuizen, verzorgingshuizen, gehandicapteninstellingen, ggz-instellingen)?
Welke maatregelen neemt het kabinet om ondervoeding tegen te gaan?
CDA:
Zijn er cijfers van eerdere jaren waaruit blijkt hoeveel bijvoorbeeld tien jaar geleden van het
budget besteed werd aan voedsel?
Sluiten deze aan of wijken deze af van cijfers van andere intramurale zorginstellingen?
Hoe is de ontwikkeling van het aandeel van het budget voor voedsel van mensen die
zelfstandig wonen?
Worden de cijfers in het artikel beïnvloed door de mogelijkheid dat mensen niet alle dag in
de instelling eten doordat zij bijvoorbeeld in het weekend elders eten?
Worden de cijfers in het artikel beïnvloed door de mogelijkheid dat mensen vaker ziek zijn
omdat mensen met zwaardere beperkingen intramuraal verblijven?
Indien er geen praktische en logische verklaringen zijn waarom de cijfers in het artikel zo laag
zijn wat vindt u van de cijfers en indien u deze als negatief beoordeeld wat gaat u er aan
doen?
PVV:
Wat is uw reactie op het bericht dat er beknibbeld wordt op voeding in instellingen?
Wat is uw reactie op het feit dat de uitgave aan voeding in verpleeghuizen en
verzorgingshuizen gedaald is van 3,5% naar 2,9%?
Deelt u de mening dat instellingen beter kunnen beknibbelen op megasalarissen,
wagenparken, overhead, interne regelgeving en administratiekantoren op industrieterreinen
dan op de primaire levensbehoefte die voeding is?
Is er een relatie tussen dit beknibbelen en ondervoeding? Een paar jaren geleden was een
kwart van de bewoners van instellingen ondervoed en liep nog eens de helft daar ernstig
risico op, hoe staat het er nu mee?
Voedsel en gezondheid zijn met elkaar verbonden (ondervoeding leidt tot complicaties en
een langere hersteltijd), hoe staat het met het landelijk uitrollen van de ‘best practices’ tegen
ondervoeding en uitdroging? En wat zijn de resultaten?
In hoeverre worden in instellingen/ziekenhuizen de richtlijnen van het Voedingscentrum
nageleefd zoals gevarieerd eten (schijf van 5) en 2 ons groente en 2 stuks fruit per dag?
Deelt u de mening dat gezond eten in een ziekenhuis geen bijzaak is, maar juist een
hulpmiddel om aan te sterken? Zo ja, hoe gaat hij ervoor zorgen dat ziekenhuizen gezonde
voeding verstrekken in plaats van voeding als een sluitpost te zien?
Waar kunnen mensen terecht met klachten over ongezonde voeding?

Tevens willen wij opmerken dat wij bovenstaande vragen graag beantwoord zien voor de
behandeling van het wetsvoorstel langdurige zorg.
D66:
Kan de staatssecretaris, naast de ouderenzorg, ook expliciet kijken naar de situatie in de
gehandicaptensector?
ChristenUnie:
Welke structurele belemmeringen zijn in de vergoedingensfeer voor verrijkte voeding?
In hoeverre spant de regering zich in om de zorgsector bekend te maken met de
onderzoeksresultaten van de Voedingsalliantie t.a.v. het terugdringen van ondervoeding?
Vindt het kabinet dat er in de sector voldoende aandacht voor de interactie tussen voeding
en ziekte?
50PLUS:
Hoe verklaart de staatssecretaris de daling van het gemiddelde percentage van de
bedrijfslast die verzorgings- en verpleeghuizen besteden aan voeding?
Welke invloed heeft deze daling op de objectieve en ervaren kwaliteit van de maaltijden?
Wat is de visie van de staatssecretaris op de rol van voeding in het zorgproces, met name
gerelateerd aan gezondheidswinst, preventie en welbevinden?
Hoe ziet de staatssecretaris dit bericht gerelateerd aan cijfers van stuurgroep Ondervoeding
25% van de bewoners in verpleeg- en verzorgingshuizen ondervoed is en dat ongeveer 40%
van de bewoners in een matige voedingstoestand verkeert? Idem voor het rapport van
Alzheimer Disease International (februari 2014) waaruit blijkt dat mensen met dementie die
ondervoed zijn meer gezondheidsproblemen en een sneller ziekteverloop kennen, met als
gevolg vaker ziekenhuisbehandeling en eerdere opname in een verpleeghuis.