Source: Basiswettenbestand
URL: BWBR0010836/2004-10-10_0/xml/BWBR0010836_2004-10-10_0.xml

Document:
Verordening hygiënevoorschriften pluimveeverwerkende industrie 1999
  Verordening hygiënevoorschriften pluimveeverwerkende industrie 1999 
  
    
  Het bestuur van het Productschap Pluimvee en Eieren heeft,
  
    gelet op de Richtlijn nr. 92/117/EEG van de Raad van 17 december 1992 inzake maatregelen voor de bescherming tegen bepaalde zoönoses en bepaalde zoönoseverwekkers bij dieren en in produkten van dierlijke oorsprong ten einde door voedsel overgedragen infecties en vergiftigingen te voorkomen,
    gelet op de artikelen 93, eerste lid, 95, 102 en 105 van de Wet op de Bedrijfsorganisatie en de artikelen 5, 6, 7 en 8 van de Instellingsverordening Productschap Pluimvee en Eieren,
  
  
    op 11 november 1999 vastgesteld de navolgende
    VERORDENING
  

    
      
  
    Begripsbepalingen
  
  
    Artikel
    1
  
  In deze verordening worden de begripsbepalingen van de Verordening hygiënevoorschriften pluimveehouderij 1999 overgenomen en verstaat daarnaast onder:
  
    
      
      
      
      
        
          
            ondernemer
          
          
            :
          
          
            een natuurlijk persoon of rechtspersoon die een onderneming drijft waarin pluimvee wordt be- of verwerkt;
          
        
        
          
            partij
          
          
            :
          
          
            een aaneengesloten geleverde hoeveelheid vleeskuikens, welke afkomstig is van één pluimveehouder;
          
        
        
          
            onderneming
          
          
            :
          
          
            tot de onderneming worden gerekend alle inrichtingen waarin pluimvee wordt be- of verwerkt en welke voor tenminste 51% in eigendom zijn van dezelfde ondernemer;
          
        
        
          
            slachterij
          
          
            :
          
          
            een inrichting waar pluimvee wordt geslacht en die voldoet aan de in de Richtlijn 71/118/EEG gestelde eisen en als zodanig erkend zijn;
          
        
        
          
            uitsnijderij
          
          
            :
          
          
            een inrichting waarin pluimveevlees wordt uitgesneden of uitgebeend, verpakt of opgeslagen en die voldoet aan de in Richtlijn 71/118/EEG gestelde eisen en als zodanig erkend is;
          
        
        
          
            nuchter pluimvee
          
          
            :
          
          
            pluimvee waarvan de krop leeg is.
          
        
      
    
  
20046108-10-200410-06-2004PPE 4020046108-10-200410-06-2004PPE 4010-10-200420001025-02-200011-11-1999PPE 1620001025-02-200011-11-1999PPE 1626-02-2000
      
  
    Hygiënemaatregelen
  
  
    Artikel
    2
  
  Ondernemers zijn, onverminderd enig ander wettelijk voorschrift, verplicht
  
    
      a.
      een koppel pluimvee dat besmet is met in de Bijlage onderdeel a. bedoelde schadelijke micro-organismen apart te houden zodanig dat er, zoveel als mogelijk, geen contact kan ontstaan met koppels pluimvee die niet besmet zijn met in de Bijlage onderdeel a. bedoelde schadelijke micro-organismen;
    
    
      b.
      er voor zorg te dragen dat het pluimvee nuchter is op het moment van aanhangen van het betreffende pluimvee;
    
    
      c.
      er voor zorg dragen dat geen vuile lucht wordt afgezogen naar schone ruimten;
    
    
      d.
      alle gebruikte attributen te reinigen en te ontsmetten.
    
  
20046108-10-200410-06-2004PPE 4020046108-10-200410-06-2004PPE 4010-10-200420001025-02-200011-11-1999PPE 1620001025-02-200011-11-1999PPE 1626-02-2000
      
  
    Transport
  
  
    Artikel
    2a
  
  
    1
    De ondernemer is verplicht de vervoermiddelen waarmee het ter slachting aangevoerde pluimvee is aangevoerd direct na gebruik en in elk geval voordat de vervoermiddelen het bedrijfsterrein verlaten te reinigen en te ontsmetten. De ondernemer dient direct aansluitend aan de reiniging en ontsmetting te controleren of de vervoermiddelen visueel schoon zijn. Indien hij vaststelt dat dit niet het geval is, dient hij dit duidelijk kenbaar op en aan de vervoermiddelen aan te geven met daarbij de aantekening wanneer het reinigen en ontsmetten zal worden herhaald voor het verlaten van het bedrijfsterrein.
  
  
    2
    De ondernemer is verplicht de kratten, containers e.d. waarin levend pluimvee ter slachting is aangevoerd direct na gebruik en in elk geval voordat deze het bedrijfsterrein verlaten zodanig te reinigen, dat deze visueel geheel schoon zijn en te ontsmetten. De ondernemer dient direct aansluitend aan de reiniging en ontsmetting te controleren of de kratten, containers e.d. visueel schoon zijn. Indien hij vaststelt dat dit niet het geval is, dient hij dit duidelijk kenbaar op en aan de kratten, containers e.d. aan te geven met daarbij de aantekening wanneer het reinigen en ontsmetten zal worden herhaald voor het verlaten van het bedrijfsterrein.
  
20012729-06-200114-12-2000PPE 3620012729-06-200114-12-2000PPE 3630-06-200120001025-02-200011-11-1999PPE 1620001025-02-200011-11-1999PPE 1626-02-2000
      
  
    Onderzoek naar schadelijke micro-organismen
  
  
    Artikel
    3
  
  
    1
    Iedere ondernemer is verplicht elk koppel te slachten pluimvee na de aanlevering op de slachterij te onderzoeken of te laten onderzoeken op de aanwezigheid van de in de Bijlage bedoelde schadelijke micro-organismen. De monsters, waarvan de wijze van monstername en analyse bij bestuursbesluit nader zijn omschreven, moeten geanalyseerd worden op alle typen Salmonella. Bij een besmetting moet geanalyseerd worden om welk serotype het gaat.
  
  
    2
    Iedere ondernemer is verplicht het geslachte pluimvee te onderzoeken of te laten onderzoeken op de aanwezigheid van de in de Bijlage bedoelde micro-organismen.
    De monsters, waarvan de wijze van monstername en analyse bij bestuursbesluit nader zijn omschreven, moeten geanalyseerd worden op alle typen Salmonella. Bij een besmetting moet geanalyseerd worden om welk serotype het gaat.
  
  
    3
    Het in het eerste en tweede lid bedoelde onderzoek geschiedt door middel van het nemen van monsters.
  
  
    4
    Het bestuur kan regels stellen omtrent de te onderzoeken producten alsmede omtrent de wijze van bemonstering en de te hanteren analysemethoden.
  
  
    5
    De monsters dienen te worden onderzocht door een erkend laboratorium, dat wordt aangewezen door de voorzitter, op basis van door het bestuur vast te stellen erkenningsvoorwaarden.
  
  
    6
    Dagelijks moet een monster worden genomen van de kratten en containers waarmee het pluimvee is aangevoerd. Wanneer bij één of meerdere koppels de in de Bijlage, onderdeel a., bedoelde schadelijke micro- organismen zijn aangetoond dient het betreffende monster te worden genomen van de kratten en containers van dit besmette koppel. Het bestuur kan regels stellen omtrent de wijze van monstername en analyse en de te nemen maatregelen bij besmettingen met de in de Bijlage, onderdeel a., bedoelde schadelijke micro-organismen.
  
  
    7
    De uitslag van het in het eerste en tweede lid bedoelde onderzoek dient te voldoen aan de normen, die door het bestuur bij besluit zullen worden vastgesteld. Het bestuur bepaalt daarbij tevens, welke aanvullende maatregelen dienen te worden genomen, indien niet aan de norm is voldaan. De te nemen maatregelen worden afhankelijk gesteld van de matewaarin de norm is overschreden.
  
20046108-10-200410-06-2004PPE 4020046108-10-200410-06-2004PPE 4010-10-200420001025-02-200011-11-1999PPE 1620001025-02-200011-11-1999PPE 1626-02-2000
      
  
    Logistiek slachten
  
  
    Artikel
    4
  
  
    1
    Het is een ondernemer alleen toegestaan pluimvee te slachten of te doen slachten indien het koppel waarvan het deel uitmaakt, bij aanlevering reeds is onderzocht op de aanwezigheid van de in de Bijlage genoemde schadelijke micro-organismen en indien het resultaat van de laboratoriumonderzoeken vóór het slachten van het betreffende pluimvee bij hem schriftelijk bekend is.
  
  
    2
    Iedere ondernemer is verplicht eerst het pluimvee te slachten of te doen slachten dat afkomstig is van koppels die niet besmet zijn met in de Bijlage onderdeel a. bedoelde schadelijke micro-organismen. Nadat het pluimvee, bedoeld in de vorige zin, is geslacht is het toegestaan pluimvee te slachten dat afkomstig is van koppels die besmet zijn met in de Bijlage onderdeel a. bedoelde schadelijke micro-organismen.
  
  
    3
    Het is een ondernemer alleen toegestaan pluimvee te slachten of te doen slachten indien het koppel, waarvan het desbetreffende pluimvee deel uitmaakt, bij aanlevering reeds is onderzocht middels onderzoeken, zoals bedoeld in het Hygiënebesluit vleeskuikenbedrijven 1999 en het Hygiënebesluit kuikenbroederijen 1999, naar de aanwezigheid van de in de Bijlage onder a. genoemde schadelijke micro-organismen die op betreffend koppel zijn uitgevoerd op de broederij en het vleeskuikenbedrijf en indien het resultaat van de laboratoriumonderzoeken vóór het slachten van het betreffende pluimvee bij hem schriftelijk bekend is.
  
20001025-02-200011-11-1999PPE 1620001025-02-200011-11-1999PPE 1626-02-200020001025-02-200011-11-1999PPE 1620001025-02-200011-11-1999PPE 1626-02-2000
      
  
    Informatie-overdracht
  
  
    Artikel
    5
  
  Iedere ondernemer is verplicht de resultaten van de onderzoeken als bedoeld in artikel 3, eerste en tweede lid en artikel 4, eerste lid en alle overige onderzoeksresultaten verkregen van leveranciers van pluimvee gedurende 2 jaar te bewaren en is verplicht de resultaten van de onderzoeken op een daarvoor door het bestuur voorgeschreven wijze per maand te rapporteren aan het productschap. Deze rapportage dient te geschieden uiterlijk binnen 14 dagen volgend op die maand waarop de gegevens betrekking hebben.
20012729-06-200114-12-2000PPE 3620012729-06-200114-12-2000PPE 3630-06-200120001025-02-200011-11-1999PPE 1620001025-02-200011-11-1999PPE 1626-02-2000
      
  
    Slotbepalingen
  
  
    Artikel
    6
  
  
    1
    Het bestuur wijst een of meer instanties aan die worden belast met het toezicht op de naleving van het bepaalde bij of krachtens deze verordening. Bij het uitoefenen van het toezicht houdt de aangewezen instantie(s) zich aan de bepalingen van het protocol dat is vastgesteld door het bestuur van het productschap.
  
  
    2
    Indien een ondernemer het bepaalde bij of krachtens deze verordening heeft overtreden zal de in het eerste lid bedoelde instantie de AID hiervan op de hoogte stellen.
  
20001025-02-200011-11-1999PPE 1620001025-02-200011-11-1999PPE 1626-02-2000
  
    Artikel
    7
  
  De ondernemer is verplicht aan controleurs van de in artikel 6 bedoelde instanties:
  
    
      a.
      al die gegevens te verstrekken of te doen verstrekken, die naar hun oordeel nodig zijn voor de vervulling van hun taak;
    
    
      b.
      inzage te geven of te doen geven van die boeken en bescheiden, die naar hun oordeel nodig zijn voor de vervulling van hun taak;
    
    
      c.
      te allen tijde toegang te geven of te doen geven tot hun bedrijfsruimten en tot die plaatsen of vervoermiddelen, waar of waarin voorraden, die tot het bedrijf van de ondernemer behoren, zijn opgeslagen of worden vervoerd;
    
    
      d.
      te gedogen dat zij monsters nemen uit de voorraden van het bedrijf van de ondernemer, ongeacht de plaats waar of waarin zich die voorraden bevinden, en alsdan de gevorderde medewerking overeenkomstig de aanwijzingen en onder toezicht van die controleurs te verlenen;
    
    
      e.
      voor het overige alle medewerking te verlenen ter vervulling van hun taak.
    
  
20001025-02-200011-11-1999PPE 1620001025-02-200011-11-1999PPE 1626-02-2000
  
    Artikel
    8
  
  Het bestuur kan nadere regels stellen inzake onderwerpen waarop deze verordening van toepassing is.
20001025-02-200011-11-1999PPE 1620001025-02-200011-11-1999PPE 1626-02-2000
  
    Artikel
    9
  
  
    1
    Overtredingen van het bij of krachtens deze verordening bepaalde zijn strafbare feiten.
  
  
    2
    Op overtreding van het bepaalde bij of krachtens artikel 2, 3, 4, 5, 7 en 8 worden tevens tuchtrechtelijke maatregelen gesteld.
  
  
    3
    De tuchtrechtelijke maatregelen zijn:
    
      
        a.
        een berisping, welke bestaat uit een schriftelijk of mondeling vermaan tot de ondernemer, in verband met het begane feit;
      
      
        b.
        een geldboete van ten hoogste € 4.500,--, welke geheel of gedeeltelijk voorwaardelijk kan worden opgelegd;
      
      
        c.
        openbaarmaking van de tuchtbeschikking op kosten van de veroordeelde.
      
    
  
20001025-02-200011-11-1999PPE 1620001025-02-200011-11-1999PPE 1626-02-2000
  
    Artikel
    10
  
  
    1
    De voorzitter is bevoegd, op aanvraag, ontheffing te verlenen van het bepaalde bij of krachtens deze verordening en aan zodanige ontheffing voorschriften te verbinden, alsmede deze onder beperkingen te verlenen.
  
  
    2
    Het bestuur kan vrijstelling verlenen aan ondernemers danwel aan een groep van te onderscheiden categorieën ondernemers en aan een zodanige vrijstelling beperkingen en/of voorschriften verbinden.
  
20001025-02-200011-11-1999PPE 1620001025-02-200011-11-1999PPE 1626-02-2000
  
    Artikel
    11
  
  
    1
    Deze verordening kan worden aangehaald als "Verordening hygiënevoorschriften pluimveeverwerkende industrie 1999".
  
  
    2
    Deze verordening treedt in werking met ingang van de dag na die van haar afkondiging in het Verordeningenblad Bedrijfsorganisatie.
  
20001025-02-200011-11-1999PPE 1620001025-02-200011-11-1999PPE 1626-02-200020001025-02-200011-11-1999PPE 1620001025-02-200011-11-1999PPE 1626-02-2000
    
    
  
    Het bestuur kan nadere regels stellen inzake onderwerpen waarop deze verordening van toepassing is.
  
  
    
      Voor het bestuur,
      
        R.J.
        Tazelaar
      
      voorzitter
    
    
      
        S.B.M.
        Jongerius
      
      secretaris
    
  
20001025-02-200011-11-1999PPE 1620001025-02-200011-11-1999PPE 1626-02-2000
    
  
    Bijlage
  
  Lijst van de in de artikelen 2, 3 en 4 bedoelde schadelijke micro-organismen
  
    
      
      
      
      
        
          
            a.
          
          
            Salmonella:
          
          
            Salmonella spp., d.w.z. alle typen Salmonella;
          
        
        
          
            b.
          
          
            Campylobacter:
          
          
            Campylobacter spp., d.w.z. alle typen Campylobacter.
          
        
      
    
  
20001025-02-200011-11-1999PPE 1620001025-02-200011-11-1999PPE 1626-02-2000
  
20001025-02-200011-11-1999PPE 1620001025-02-200011-11-1999PPE 1626-02-2000