Source: Basiswettenbestand
URL: BWBR0010839/2002-11-30_0/xml/BWBR0010839_2002-11-30_0.xml

Document:
Besluit eindproductencontrole 1999
  Besluit eindproductencontrole 1999 
  
    
  Het Bestuur van het Productschap Pluimvee en Eieren heeft,
  
    gelet op de Verordening hygiënevoorschriften pluimveeverwerkende industrie 1999,
  
  
    op 11 november 1999 vastgesteld het navolgende
    BESLUIT
  

    
      
  
    Artikel
    1
  
  De monstername op eindproducten, als bedoeld in artikel 3, tweede lid van de Verordening hygiënevoorschriften pluimveeverwerkende industrie 1999, geschiedt op de wijze als opgenomen in de bijlage bij dit besluit.
20001025-02-200011-11-1999PPE 1820001025-02-200011-11-1999PPE 1626-02-2000
      
  
    Artikel
    2
  
  
    1
    Dit besluit kan worden aangehaald als "Besluit eindproductencontrole 1999".
  
  
    2
    Dit besluit treedt in werking op dezelfde dag als de inwerkingtreding van de Verordening hygiënevoorschriften pluimveeverwerkende industrie 1999.
  
20001025-02-200011-11-1999PPE 1820001025-02-200011-11-1999PPE 1626-02-2000
    
    
  
    
      Voor het bestuur,
      
        ir. R.J.
        Tazelaar
      
      voorzitter
    
    
      
        drs. S.B.M.
        Jongerius
      
      secretaris
    
  
20001025-02-200011-11-1999PPE 1820001025-02-200011-11-1999PPE 1626-02-2000
    
  
    Bijlage
    Werkvoorschrift voor het nemen van een monster eindproduct op de slachterij
  
  
    
      1
      Onderwerp
    
    Monstername ten behoeve van het bepalen van het Salmonella- en Campylobacterbesmettingsniveau van het slachterijproduct.
  
  
    
      2
      Toepassingsgebied
    
    Ter controle van het besmettingsniveau met Salmonella en Campylobacter van geslachte hele kuikens (eindproduct) wordt gebruik gemaakt van de in dit voorschrift beschreven bemonsteringsmethode.
  
  
    
      3
      Definitie
    
    Volgens de in dit werkvoorschrift beschreven bemonsteringsmethode wordt een monster verkregen van 25 gram huid van de borstkap van minimaal één dier, waarvan de aan- of afwezigheid kan worden bepaald van Salmonella en/of Campylobacter.
    Daarnaast wordt een monster verkregen van de filet (25 gram aan het oppervlak van één vleeskuiken), waarvan de aan- of afwezigheid van Salmonella wordt bepaald.
  
  
    
      4
      Monstername
    
    Met behulp van steriel monsternamegereedschap wordt per dag 1 monster van 25 gram huid van de borstkap genomen ten behoeve van het Campylobacteronderzoek. Voor het Salmonellaonderzoek moet van iedere aaneengesloten partij afkomstig van één pluimveehouder een monster worden genomen, 25 gram huid van de borstkap van minimaal één dier. Daarnaast wordt per dag één monster 25 gram vel van de borstkap genomen ten behoeve van het Campylobacteronderzoek.
    Eenmaal per dag moet een monster genomen worden van filet (25 gram aan het oppervlak van één vleeskuiken) ten behoeve van het Salmonella - onderzoek. De filetbemonstering is niet verplicht als op dezelfde bedrijfslocatie tevens de uitsnijderij is gevestigd, waar de monitoring gedaan wordt volgens het ‘besluit eindproductenmonitoring uitsnijderij’.
    De monsters worden genomen in de koelruimte of de expeditieruimte.
  
  
    
      5
      Reagentia/hulpstoffen
    
    Alcohol 70%
  
  
    
      6
      Toestellen/hulpmiddelen
    
    
      
        6.1
        Steriel pincet
      
      
        6.2
        Steriel mes, schaar, scalpel
      
      
        6.3
        Steriele kunststofhandschoenen
      
      
        6.4
        Koelbox
      
      
        6.5
        Disposables
      
      
        6.6
        Keukenpapier
      
    
  
  
    
      7
      Werkwijze
    
    Voordat men met de monstername kan beginnen, moet het materiaal eerst steriel worden gemaakt. Dit gebeurt als volgt:
    
      
        maak het materiaal schoon en desinfecteer het met in 70% alcohol gedrenkt papier
      
      
        laat de overtollige alcohol aan de lucht verdampen (evt. afbranden met bunsenbrander).
      
    
    Gebruik bij voorkeur reeds schone en gedesinfecteerde materialen uit de sterilisator (wasmachine). Draag zelf bij voorkeur steriele kunststofhandschoenen en desinfecteer deze tussentijds met alcohol.
  
  
    
      8
      Verzending monster
    
    De monsters moeten binnen 48 uur aanwezig zijn bij een door de voorzitter erkend laboratorium. Monsters moeten zo zijn verpakt dat onderweg geen lekkages kunnen optreden en zo zijn geadresseerd dat voor de transporteur en de ontvanger geen verwarring ontstaat.
  
  
    
      9
      Borging
    
    
      
        1.
        Een maal per maand, worden gedurende 1 dag alle monsters van het vel van de borstkap, die op de betreffende dag genomen zijn volgens dit werkvoorschrift, geanalyseerd door het erkende laboratorium op algemeen kiemgetal volgens de onderzoekmethode NEN 3445, 1969. NL.. Het laboratorium bepaalt een willekeurige dag in de betreffende maand (zonder de slachterij hiervan op de hoogte te stellen).
        De slachterij beschikt in de bedrijfsadministratie over de resultaten van deze onderzoeken.
      
      
        2.
        Indien in één of meerdere monsters minder dan 10 kolonievormende eenheden per gram worden gevonden, herhaalt het laboratorium gedurende 2 dagen achtereen het onder punt 1. bedoelde onderzoek.
      
      
        3.
        Indien in één of meerdere monsters van het onder 2. bedoelde onderzoek minder dan 10 kolonievormende eenheden per gram worden gevonden, zal gedurende drie maanden achtereen de monstername van het vel van de borstkap worden genomen door een onafhankelijke instantie. Dit kan de controle-instantie of het erkende laboratorium zijn.
      
    
  
  
    
      10
      Analyse
    
    Monsters dienen te worden geanalyseerd op alle typen Salmonella. Wanneer de monsters Salmonella-positief zijn, dienen zij te worden getypeerd naar de hoofdgroepen en serotype.
  
20027429-11-200214-11-2002PPE 4220027429-11-200214-11-2002PPE 4230-11-2002
  
20001025-02-200011-11-1999PPE 1820001025-02-200011-11-1999PPE 1626-02-2000