Source: Basis Wettenbestand
URL: BWBR0010706/2004-07-22_0/xml/BWBR0010706_2004-07-22_0.xml

Content:
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><toestand xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" bwb-ng-vast-deel="http://wetten.overheid.nl/id/BWBR0010706/2004-07-22/0" xsi:noNamespaceSchemaLocation="https://repository.officiele-overheidspublicaties.nl/Schema/BWB-toestand/2015-2/xsd/toestand_2015-2.xsd" bwb-id="BWBR0010706" inwerkingtreding="2004-07-22"><bwb-inputbestand>BWBR0010706_2002-07-10_0</bwb-inputbestand><bwb-wijzigingen/><redactionele-correcties/><wetgeving dtdversie="2.0" soort="ministeriele-regeling" xml:lang="nl" stam-id="4606213" versie-id="10568662" id="C14367081" label-id="4584614" inwerkingtredingsdatum="2004-07-09">
  <intitule bwb-ng-variabel-deel="/Intitule" stam-id="4606233" versie-id="6422362" id="C14465211" label-id="4584434" inwerking="1999-09-17" status="goed">Warenwetregeling Gehakt vlees en vleesbereidingen</intitule>
  <citeertitel bwb-ng-variabel-deel="/Citeertitel" status="officieel" stam-id="4606243" versie-id="6422372" id="C6667931" label-id="4584444" inwerking="1999-09-17">Warenwetregeling Gehakt vlees en vleesbereidingen</citeertitel>
  <regeling>
    <aanhef bwb-ng-variabel-deel="/Aanhef" stam-id="4606253" versie-id="6422382" id="C6948311" label-id="4584454" inwerking="1999-09-17" status="goed">
  <wie>De Minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport;</wie>
  <considerans>
    <considerans.al bevat="grondslag">Gelet op <extref verwijzing-id="1743670" doc="jci1.3:c:BWBR0009675&amp;artikel=2a" bwb-id="BWBR0009675" label-id="786514">artikel 2a, tweede lid, van het Warenwetbesluit Vlees, gehakt en vleesproducten</extref>,</considerans.al>
  </considerans>
  <afkondiging>
    <al>Besluit:</al>
  </afkondiging>
</aanhef>
    <regeling-tekst>
      <artikel bwb-ng-variabel-deel="/Artikel1" stam-id="4606263" versie-id="6422392" id="C18697501" label-id="4584464" inwerking="2002-07-10" label="Artikel 1" bron="Stcrt.2002-127" effect="wijziging" ondertekening_bron="2002-07-08" publicatie_bron="2002-07-08" publicatie_iwt="2002-07-08" status="goed">
  <kop>
    <label>Artikel</label>
    <nr>1</nr>
  </kop>
  <lid bwb-ng-variabel-deel="/Artikel1/Lid1" label-id="4584464L1">
    <lidnr>1</lidnr>
    <al>In deze regeling wordt verstaan onder:</al>
    <definitielijst nr-sluiting="" plaatsing="inline" type="expliciet">
      <definitie-item>
        <li.nr>a.</li.nr>
        <term> werkplaats:</term>
        <definitie>
          <al> plaats waar gehakt vlees of vleesbereidingen worden bereid;</al>
        </definitie>
      </definitie-item>
      <definitie-item>
        <li.nr>b.</li.nr>
        <term> bevoegde autoriteit:</term>
        <definitie>
          <al> de Voedsel en Waren Autoriteit;</al>
        </definitie>
      </definitie-item>
      <definitie-item>
        <li.nr>c.</li.nr>
        <term>
          <extref doc="31971L0118" label="richtlijn" reeks="Celex">richtlijn 71/118/EEG</extref>:</term>
        <definitie>
          <al>
            <extref doc="31971L0118" label="richtlijn" reeks="Celex">richtlijn nr. 71/118/EEG</extref> van de Raad van de Europese Unie van 15 februari 1971 inzake gezondheidsvraagstukken op het gebied van het handelsverkeer in vers vlees van pluimvee (PbEG L 55);</al>
        </definitie>
      </definitie-item>
      <definitie-item>
        <li.nr>d.</li.nr>
        <term>
          <extref doc="31977L0096" label="richtlijn" reeks="Celex">richtlijn 77/96/EEG</extref>:</term>
        <definitie>
          <al>
            <extref doc="31977L0096" label="richtlijn" reeks="Celex">richtlijn nr. 77/96/EEG</extref> van de Raad van de Europese Unie van 21 december 1976 inzake het opsporen van trichinen bij de invoer van vers vlees van varkens, huisdieren, uit derde landen (PbEG L 26).</al>
        </definitie>
      </definitie-item>
    </definitielijst>
  <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=1&amp;lid=1&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=1"/></jcis></meta-data></lid>
  <lid bwb-ng-variabel-deel="/Artikel1/Lid2" label-id="4584464L2">
    <lidnr>2</lidnr>
    <al>Bij de microbiologische beoordeling van monsters wordt in deze regeling verstaan onder:</al>
    <definitielijst nr-sluiting="" plaatsing="inline" type="expliciet">
      <definitie-item>
        <li.nr>a.</li.nr>
        <term> n:</term>
        <definitie>
          <al> aantal eenheden in het monster.</al>
        </definitie>
      </definitie-item>
      <definitie-item>
        <li.nr>b.</li.nr>
        <term> m:</term>
        <definitie>
          <al>bovengrens. Alle uitslagen die lager zijn worden als bevredigend beschouwd.</al>
        </definitie>
      </definitie-item>
      <definitie-item>
        <li.nr>c.</li.nr>
        <term>M:</term>
        <definitie>
          <al> bovengrens van aanvaardbaarheid. Een hogere uitslag wordt niet meer bevredigend geacht. De waarden van M worden vastgesteld op 10 m bij telling in vast milieu en op 30 m bij telling in vloeibaar milieu.</al>
        </definitie>
      </definitie-item>
      <definitie-item>
        <li.nr>d.</li.nr>
        <term>c:</term>
        <definitie>
          <al> aantal eenheden van het monster met waarden tussen m en M.</al>
        </definitie>
      </definitie-item>
    </definitielijst>
  <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=1&amp;lid=2&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=2"/></jcis></meta-data></lid>
  <lid bwb-ng-variabel-deel="/Artikel1/Lid3" label-id="4584464L3">
    <lidnr>3</lidnr>
    <al>Deze regeling is niet van toepassing op:</al>
    <lijst nr-sluiting="">
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel1/Lid3/Onderdeela">
        <li.nr>a.</li.nr>
        <al> de detailhandel;</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=1&amp;lid=3&amp;o=a&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=a"/></jcis></meta-data></li>
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel1/Lid3/Onderdeelb">
        <li.nr>b.</li.nr>
        <al> verkoopplaatsen, grenzend aan werkplaatsen, waar gehakt vlees of vleesbereidingen rechtstreeks aan de eindverbruiker worden verkocht;</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=1&amp;lid=3&amp;o=b&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=b"/></jcis></meta-data></li>
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel1/Lid3/Onderdeelc">
        <li.nr>c.</li.nr>
        <al> waren bestemd voor uitvoer.</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=1&amp;lid=3&amp;o=c&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=c"/></jcis></meta-data></li>
    </lijst>
  <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=1&amp;lid=3&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=3"/></jcis></meta-data></lid>
<meta-data><brondata><oorspronkelijk><publicatie effect="wijziging" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>2002</publicatiejaar><publicatienr>127</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="2002-07-08">08-07-2002</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="2002-07-08">08-07-2002</ondertekeningsdatum><kenmerk>VGB/VL2295524</kenmerk></publicatie></oorspronkelijk><inwerkingtreding><publicatie effect="wijziging" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>2002</publicatiejaar><publicatienr>127</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="2002-07-08">08-07-2002</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="2002-07-08">08-07-2002</ondertekeningsdatum><kenmerk>VGB/VL2295524</kenmerk></publicatie><inwerkingtreding.datum isodatum="2002-07-10">10-07-2002</inwerkingtreding.datum></inwerkingtreding></brondata><jcis><jci versie="1.0" verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;artikel=1&amp;g=2004-07-22" onderdeel="artikel=1" korte-verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;artikel=1"/><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=1&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="artikel=1" korte-verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=1"/></jcis></meta-data></artikel>
      <artikel bwb-ng-variabel-deel="/Artikel2" stam-id="4606273" versie-id="6422402" id="C18697551" label-id="4584474" inwerking="1999-09-17" label="Artikel 2" bron="Stcrt.1999-177" effect="nieuwe-regeling" ondertekening_bron="1999-09-07" publicatie_bron="1999-09-15" publicatie_iwt="1999-09-15" status="goed">
  <kop>
    <label>Artikel</label>
    <nr>2</nr>
  </kop>
  <lid bwb-ng-variabel-deel="/Artikel2/Lid1" label-id="4584474L1">
    <lidnr>1</lidnr>
    <al>Een werkplaats is op verzoek door de bevoegde autoriteit erkend voor de bereiding van gehakt vlees of van vleesbereidingen.</al>
  <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=2&amp;lid=1&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=1"/></jcis></meta-data></lid>
  <lid bwb-ng-variabel-deel="/Artikel2/Lid2" label-id="4584474L2">
    <lidnr>2</lidnr>
    <al>Een werkplaats wordt erkend voor de bereiding van gehakt vlees indien de werkplaats zich in een uitsnijderij bevindt en voldoet aan <intref verwijzing-id="1743635" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=1&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584544" bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage1">bijlage 1</intref>.</al>
  <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=2&amp;lid=2&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=2"/></jcis></meta-data></lid>
  <lid bwb-ng-variabel-deel="/Artikel2/Lid3" label-id="4584474L3">
    <lidnr>3</lidnr>
    <al>Een werkplaats wordt erkend voor de bereiding van vleesbereidingen indien de werkplaats voldoet aan <intref verwijzing-id="1743636" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584554" bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2">bijlage 2</intref>.</al>
  <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=2&amp;lid=3&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=3"/></jcis></meta-data></lid>
  <lid bwb-ng-variabel-deel="/Artikel2/Lid4" label-id="4584474L4">
    <lidnr>4</lidnr>
    <al>In afwijking van het derde lid kan een werkplaats worden erkend voor de bereiding van vleesbereidingen indien de werkplaats:</al>
    <lijst start="-" type="ndash">
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel2/Lid4/Onderdeel_1">
        <al>per week niet meer dan 7,5 ton vleesbereidingen produceert, of</al>
      </li>
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel2/Lid4/Onderdeel_2">
        <al>op grond van <extref verwijzing-id="1743637" doc="jci1.3:c:BWBR0006294&amp;artikel=10" bwb-id="BWBR0006294" label-id="2554814">artikel 10 van het Besluit produktie en handel vers vlees</extref> is erkend en per week niet meer dan 5 ton vleesbereidingen produceert,</al>
        <al>en voldoet aan:</al>
        <lijst nr-sluiting="">
          <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel2/Lid4/Onderdeel_2/Onderdeela">
            <li.nr>a.</li.nr>
            <al>
              <extref verwijzing-id="1743638" doc="jci1.3:c:BWBR0006294&amp;bijlage=II" bwb-id="BWBR0006294" label-id="2554984">bijlage II</extref>, hoofdstuk I, van het Besluit produktie en handel vers vlees;</al>
          <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=2&amp;lid=4&amp;o=a&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=a"/></jcis></meta-data></li>
          <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel2/Lid4/Onderdeel_2/Onderdeelb">
            <li.nr>b.</li.nr>
            <al> bijlage II van <extref doc="31971L0118" label="richtlijn" reeks="Celex">richtlijn 71/118/EEG</extref>; of</al>
          <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=2&amp;lid=4&amp;o=b&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=b"/></jcis></meta-data></li>
          <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel2/Lid4/Onderdeel_2/Onderdeelc">
            <li.nr>c.</li.nr>
            <al> artikel 8 van het Besluit produktie en handel vleesproducten.</al>
          <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=2&amp;lid=4&amp;o=c&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=c"/></jcis></meta-data></li>
        </lijst>
      </li>
    </lijst>
  <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=2&amp;lid=4&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=4"/></jcis></meta-data></lid>
<meta-data><brondata><oorspronkelijk><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie></oorspronkelijk><inwerkingtreding><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie><inwerkingtreding.datum isodatum="1999-09-17">17-09-1999</inwerkingtreding.datum></inwerkingtreding></brondata><jcis><jci versie="1.0" verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;artikel=2&amp;g=2004-07-22" onderdeel="artikel=2" korte-verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;artikel=2"/><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=2&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="artikel=2" korte-verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=2"/></jcis></meta-data></artikel>
      <artikel bwb-ng-variabel-deel="/Artikel3" stam-id="4606283" versie-id="6422412" id="C18697591" label-id="4584484" inwerking="1999-09-17" label="Artikel 3" bron="Stcrt.1999-177" effect="nieuwe-regeling" ondertekening_bron="1999-09-07" publicatie_bron="1999-09-15" publicatie_iwt="1999-09-15" status="goed">
  <kop>
    <label>Artikel</label>
    <nr>3</nr>
  </kop>
  <lid bwb-ng-variabel-deel="/Artikel3/Lid1" label-id="4584484L1">
    <lidnr>1</lidnr>
    <al>Gehakt vlees of vleesbereidingen zijn:</al>
    <lijst nr-sluiting="">
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel3/Lid1/Onderdeela">
        <li.nr>a.</li.nr>
        <al> bereid van vlees, bedoeld in artikel 1, eerste lid, onder h, van het Besluit produktie en handel vleesproducten, of van vlees afkomstig uit een derde land, met dien verstande dat vers vlees van varkens bovendien op de voet van artikel 2 van <extref doc="31977L0096" label="richtlijn" reeks="Celex">richtlijn 77/96/EEG</extref> is onderzocht op trichinen of een koudebehandeling heeft ondergaan als bedoeld in bijlage IV bij die richtlijn;</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=3&amp;lid=1&amp;o=a&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=a"/></jcis></meta-data></li>
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel3/Lid1/Onderdeelb">
        <li.nr>b.</li.nr>
        <al> bereid in een daartoe erkende werkplaats;</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=3&amp;lid=1&amp;o=b&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=b"/></jcis></meta-data></li>
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel3/Lid1/Onderdeelc">
        <li.nr>c.</li.nr>
        <al> verpakt met inachtneming van <intref verwijzing-id="1743640" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=3&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584564" bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage3">bijlage 3</intref>; en</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=3&amp;lid=1&amp;o=c&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=c"/></jcis></meta-data></li>
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel3/Lid1/Onderdeeld">
        <li.nr>d.</li.nr>
        <al> opgeslagen met inachtneming van bijlage 4.</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=3&amp;lid=1&amp;o=d&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=d"/></jcis></meta-data></li>
    </lijst>
  <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=3&amp;lid=1&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=1"/></jcis></meta-data></lid>
  <lid bwb-ng-variabel-deel="/Artikel3/Lid2" label-id="4584484L2">
    <lidnr>2</lidnr>
    <al>Onverminderd het eerste lid is gehakt vlees bereid met inachtneming van <intref verwijzing-id="1743639" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=5&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584584" bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage5">bijlage 5</intref>.</al>
  <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=3&amp;lid=2&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=2"/></jcis></meta-data></lid>
  <lid bwb-ng-variabel-deel="/Artikel3/Lid3" label-id="4584484L3">
    <lidnr>3</lidnr>
    <al>Onverminderd het eerste lid zijn vleesbereidingen bereid onder beheerste temperatuur, en slechts één keer diepgevroren.</al>
  <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=3&amp;lid=3&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=3"/></jcis></meta-data></lid>
<meta-data><brondata><oorspronkelijk><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie></oorspronkelijk><inwerkingtreding><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie><inwerkingtreding.datum isodatum="1999-09-17">17-09-1999</inwerkingtreding.datum></inwerkingtreding></brondata><jcis><jci versie="1.0" verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;artikel=3&amp;g=2004-07-22" onderdeel="artikel=3" korte-verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;artikel=3"/><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=3&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="artikel=3" korte-verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=3"/></jcis></meta-data></artikel>
      <artikel bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4" stam-id="4606293" versie-id="6422422" id="C6948231" label-id="4584494" inwerking="1999-09-17" label="Artikel 4" bron="Stcrt.1999-177" effect="nieuwe-regeling" ondertekening_bron="1999-09-07" publicatie_bron="1999-09-15" publicatie_iwt="1999-09-15" status="goed">
  <kop>
    <label>Artikel</label>
    <nr>4</nr>
  </kop>
  <lid bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4/Lid1" label-id="4584494L1">
    <lidnr>1</lidnr>
    <al>De exploitant of beheerder van een werkplaats voert constant controles uit waarbij de volgende beginselen in acht worden genomen:</al>
    <lijst nr-sluiting="">
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4/Lid1/Onderdeela">
        <li.nr>a.</li.nr>
        <al> onverminderd artikel 2, eerste lid, van de Warenwetregeling Hygiëne van levensmiddelen, worden controles verricht op de grondstoffen die de werkplaats worden binnengebracht, teneinde te voldoen aan de richtsnoeren, bedoeld in de <intref verwijzing-id="1743641" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=6&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584594" bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6">bijlagen 6</intref> en <intref verwijzing-id="1743642" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=7&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584604" bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage7">7</intref>;</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;lid=1&amp;o=a&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=a"/></jcis></meta-data></li>
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4/Lid1/Onderdeelb">
        <li.nr>b.</li.nr>
        <al> de reinigings- en ontsmettingsmethoden worden gecontroleerd;</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;lid=1&amp;o=b&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=b"/></jcis></meta-data></li>
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4/Lid1/Onderdeelc">
        <li.nr>c.</li.nr>
        <al> monsters, bestaande uit vijf eenheden en representatief voor de dagproductie, worden genomen en vervolgens geanalyseerd in een door de bevoegde autoriteit erkend laboratorium, met dien verstande dat monsters voor vleesbereidingen diep uit het spierweefsel genomen worden, na uitbranding van de huid;</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;lid=1&amp;o=c&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=c"/></jcis></meta-data></li>
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4/Lid1/Onderdeeld">
        <li.nr>d.</li.nr>
        <al> de op de voet van onderdeel c verkregen resultaten van de verschillende controles en tests worden op schrift of op een andere wijze geregistreerd bewaard gedurende ten minste twee jaar, met dien verstande dat voor uit microbiologisch oogpunt zeer bederfelijke eet- of drinkwaren een bewaartermijn geldt tot ten minste zes maanden na de uiterste consumptiedatum, bedoeld in <extref verwijzing-id="1743643" doc="jci1.3:c:BWBR0005310&amp;artikel=5" bwb-id="BWBR0005310" label-id="1401034">artikel 5, eerste lid, onder c, van het Warenwetbesluit Etikettering van levensmiddelen</extref>;</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;lid=1&amp;o=d&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=d"/></jcis></meta-data></li>
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4/Lid1/Onderdeele">
        <li.nr>e.</li.nr>
        <al> de onder d bedoelde resultaten worden op verzoek ter beschikking van de bevoegde autoriteit gesteld;</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;lid=1&amp;o=e&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=e"/></jcis></meta-data></li>
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4/Lid1/Onderdeelf">
        <li.nr>f.</li.nr>
        <al> indien de exploitant of beheerder op grond van het laboratoriumonderzoek of van andere gegevens een gevaar voor de volksgezondheid vaststelt, wordt de bevoegde autoriteit daarvan in kennis gesteld; en</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;lid=1&amp;o=f&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=f"/></jcis></meta-data></li>
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4/Lid1/Onderdeelg">
        <li.nr>g.</li.nr>
        <al> bij onmiddellijk gevaar voor de volksgezondheid wordt de hoeveelheid eet- of drinkwaren die is verkregen onder technologisch vergelijkbare omstandigheden die hetzelfde gevaar kunnen opleveren, uit de handel genomen, en onder toezicht en verantwoordelijkheid van de bevoegde autoriteit gesteld.</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;lid=1&amp;o=g&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=g"/></jcis></meta-data></li>
    </lijst>
  <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;lid=1&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=1"/></jcis></meta-data></lid>
  <lid bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4/Lid2" label-id="4584494L2">
    <lidnr>2</lidnr>
    <al>Het in het eerste lid bedoelde microbiologisch onderzoek wordt verricht in een werkplaats of in een laboratorium, erkend door de bevoegde autoriteit, in de navolgende frequentie:</al>
    <lijst nr-sluiting="">
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4/Lid2/Onderdeela">
        <li.nr>a.</li.nr>
        <al> dagelijks, wat betreft gehakt vlees en bereidingen van gehakt vlees;</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;lid=2&amp;o=a&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=a"/></jcis></meta-data></li>
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4/Lid2/Onderdeelb">
        <li.nr>b.</li.nr>
        <al> ten minste wekelijks, wat betreft ander gehakt vlees en andere vleesbereidingen.</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;lid=2&amp;o=b&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=b"/></jcis></meta-data></li>
    </lijst>
  <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;lid=2&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=2"/></jcis></meta-data></lid>
  <lid bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4/Lid3" label-id="4584494L3">
    <lidnr>3</lidnr>
    <al>De in het eerste lid bedoelde microbiologische controles worden verricht volgens erkende wetenschappelijke en in de praktijk beproefde methodes, met name die welke zijn omschreven in internationale normen. Het resultaat van deze microbiologische controles wordt geëvalueerd volgens:</al>
    <lijst nr-sluiting="">
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4/Lid3/Onderdeela">
        <li.nr>a.</li.nr>
        <al> de interpretatierichtsnoeren van <intref verwijzing-id="1743644" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=6&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584594" bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6">bijlage 6</intref>, hoofdstuk II, wat betreft gehakt vlees en uit gehakt vlees van slachtvee verkregen vleesbereidingen, met uitzondering van verse worst en worstvlees;</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;lid=3&amp;o=a&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=a"/></jcis></meta-data></li>
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4/Lid3/Onderdeelb">
        <li.nr>b.</li.nr>
        <al> de interpretatierichtsnoeren van <intref verwijzing-id="1743645" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=7&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584604" bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage7">bijlage 7</intref>, wat betreft andere vleesbereidingen.</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;lid=3&amp;o=b&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=b"/></jcis></meta-data></li>
    </lijst>
  <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;lid=3&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=3"/></jcis></meta-data></lid>
  <lid bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4/Lid4" label-id="4584494L4">
    <lidnr>4</lidnr>
    <al>De in het eerste lid bedoelde eisen inzake zelfcontrole zijn opgesteld in overleg met de bevoegde autoriteit.</al>
  <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;lid=4&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=4"/></jcis></meta-data></lid>
<meta-data><brondata><oorspronkelijk><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie></oorspronkelijk><inwerkingtreding><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie><inwerkingtreding.datum isodatum="1999-09-17">17-09-1999</inwerkingtreding.datum></inwerkingtreding></brondata><jcis><jci versie="1.0" verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;g=2004-07-22" onderdeel="artikel=4" korte-verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;artikel=4"/><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="artikel=4" korte-verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4"/></jcis></meta-data></artikel>
      <artikel bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4a" code="n1-4a" stam-id="5967013" versie-id="10568882" id="C14367311" label-id="5956374" inwerking="2004-07-22" label="Artikel 4a" bron="Stcrt.2004-136" effect="nieuw" ondertekening_bron="2004-07-09" publicatie_bron="2004-07-20" publicatie_iwt="2004-07-20" status="goed">
  <kop>
    <label>Artikel</label>
    <nr>4a</nr>
  </kop>
  <lid bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4a/Lid1" label-id="5956374L1">
    <lidnr>1</lidnr>
    <al>Indien 15 dagen nadat de bevoegde autoriteit heeft vastgesteld dat in een werkplaats de in <intref verwijzing-id="1858904" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=6&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584594" bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6">bijlage 6</intref> en <intref verwijzing-id="1858905" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=7&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584604" bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage7">bijlage 7</intref> bedoelde richtsnoeren bij herhaling niet worden nageleefd, de uit die werkplaats afkomstige waren nog steeds niet voldoen aan deze richtsnoeren, dan:</al>
    <lijst>
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4a/Lid1/Onderdeela">
        <li.nr>a.</li.nr>
        <al>neemt de bevoegde autoriteit alle passende maatregelen om de geconstateerde tekortkomingen te verhelpen;</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4a&amp;lid=1&amp;o=a&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=a"/></jcis></meta-data></li>
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4a/Lid1/Onderdeelb">
        <li.nr>b.</li.nr>
        <al>schrijft de bevoegde autoriteit in voorkomend geval voor dat de desbetreffende waren een warmtebehandeling ondergaan;</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4a&amp;lid=1&amp;o=b&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=b"/></jcis></meta-data></li>
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4a/Lid1/Onderdeelc">
        <li.nr>c.</li.nr>
        <al>schort de bevoegde autoriteit de erkenning van die werkplaats op, indien de onder a en b bedoelde maatregelen niet toereikend zijn.</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4a&amp;lid=1&amp;o=c&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=c"/></jcis></meta-data></li>
    </lijst>
  <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4a&amp;lid=1&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=1"/></jcis></meta-data></lid>
  <lid bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4a/Lid2" label-id="5956374L2">
    <lidnr>2</lidnr>
    <al> Indien de bevoegde autoriteit heeft vastgesteld dat in een werkplaats sprake is van overtreding van de hygiënevoorschriften van deze regeling, dan:</al>
    <lijst>
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4a/Lid2/Onderdeela">
        <li.nr>a.</li.nr>
        <al>kan de bevoegde autoriteit ingrijpen in het gebruik van apparatuur of lokalen, en alle nodige maatregelen treffen waaronder het verlagen van het productietempo of het tijdelijk stilleggen van het productieproces;</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4a&amp;lid=2&amp;o=a&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=a"/></jcis></meta-data></li>
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4a/Lid2/Onderdeelb">
        <li.nr>b.</li.nr>
        <al>schort de bevoegde autoriteit de erkenning tijdelijk op, indien de onder a, of de in <intref verwijzing-id="1859058" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584494" bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4">artikel 4, eerste lid, onder g</intref>, bedoelde maatregelen onvoldoende zijn gebleken om de situatie te verbeteren;</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4a&amp;lid=2&amp;o=b&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=b"/></jcis></meta-data></li>
      <li bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4a/Lid2/Onderdeelc">
        <li.nr>c.</li.nr>
        <al>trekt de bevoegde autoriteit de erkenning in, indien de exploitant of de beheerder van de inrichting de geconstateerde gebreken niet binnen de door de bevoegde autoriteit vastgestelde termijn herstelt.</al>
      <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4a&amp;lid=2&amp;o=c&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=c"/></jcis></meta-data></li>
    </lijst>
  <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4a&amp;lid=2&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=2"/></jcis></meta-data></lid>
<meta-data><brondata><oorspronkelijk><publicatie effect="nieuw" soort="Stcrt" urlidentifier="stcrt-2004-136-p14-SC65856"><publicatiejaar>2004</publicatiejaar><publicatienr>136</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="2004-07-20">20-07-2004</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="2004-07-09">09-07-2004</ondertekeningsdatum><kenmerk>VGB/VL2497456</kenmerk></publicatie></oorspronkelijk><inwerkingtreding><publicatie effect="nieuw" soort="Stcrt" urlidentifier="stcrt-2004-136-p14-SC65856"><publicatiejaar>2004</publicatiejaar><publicatienr>136</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="2004-07-20">20-07-2004</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="2004-07-09">09-07-2004</ondertekeningsdatum><kenmerk>VGB/VL2497456</kenmerk></publicatie><inwerkingtreding.datum isodatum="2004-07-22">22-07-2004</inwerkingtreding.datum></inwerkingtreding></brondata><jcis><jci versie="1.0" verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;artikel=4a&amp;g=2004-07-22" onderdeel="artikel=4a" korte-verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;artikel=4a"/><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4a&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="artikel=4a" korte-verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4a"/></jcis></meta-data></artikel>
      <artikel bwb-ng-variabel-deel="/Artikel5" stam-id="4606303" versie-id="6422432" id="C6667991" label-id="4584504" inwerking="1999-09-17" label="Artikel 5" bron="Stcrt.1999-177" effect="nieuwe-regeling" ondertekening_bron="1999-09-07" publicatie_bron="1999-09-15" publicatie_iwt="1999-09-15" status="goed">
  <kop>
    <label>Artikel</label>
    <nr>5</nr>
  </kop>
  <al>De exploitant of beheerder van een inrichting verzorgt in overleg met de bevoegde autoriteit een opleidingsprogramma dat het daar werkzame personeel in staat stelt te voldoen aan voorschriften, aangepast aan de productiestructuur, inzake het op hygiënische wijze bereiden en behandelen van eet- en drinkwaren. Deze bepaling is niet van toepassing op personeel dat reeds over een voldoende kwalificatie beschikt, ten bewijze waarvan een diploma overlegd kan worden.</al>
<meta-data><brondata><oorspronkelijk><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie></oorspronkelijk><inwerkingtreding><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie><inwerkingtreding.datum isodatum="1999-09-17">17-09-1999</inwerkingtreding.datum></inwerkingtreding></brondata><jcis><jci versie="1.0" verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;artikel=5&amp;g=2004-07-22" onderdeel="artikel=5" korte-verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;artikel=5"/><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=5&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="artikel=5" korte-verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=5"/></jcis></meta-data></artikel>
      <artikel bwb-ng-variabel-deel="/Artikel6" stam-id="4606313" versie-id="6422442" id="C6668001" label-id="4584514" inwerking="1999-09-17" label="Artikel 6" bron="Stcrt.1999-177" effect="nieuwe-regeling" ondertekening_bron="1999-09-07" publicatie_bron="1999-09-15" publicatie_iwt="1999-09-15" status="goed">
  <kop>
    <label>Artikel</label>
    <nr>6</nr>
  </kop>
  <al>Deze regeling treedt in werking met ingang van 17 september 1999.</al>
<meta-data><brondata><oorspronkelijk><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie></oorspronkelijk><inwerkingtreding><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie><inwerkingtreding.datum isodatum="1999-09-17">17-09-1999</inwerkingtreding.datum></inwerkingtreding></brondata><jcis><jci versie="1.0" verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;artikel=6&amp;g=2004-07-22" onderdeel="artikel=6" korte-verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;artikel=6"/><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=6&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="artikel=6" korte-verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=6"/></jcis></meta-data></artikel>
      <artikel bwb-ng-variabel-deel="/Artikel7" stam-id="4606323" versie-id="6422452" id="C6668011" label-id="4584524" inwerking="1999-09-17" label="Artikel 7" bron="Stcrt.1999-177" effect="nieuwe-regeling" ondertekening_bron="1999-09-07" publicatie_bron="1999-09-15" publicatie_iwt="1999-09-15" status="goed">
  <kop>
    <label>Artikel</label>
    <nr>7</nr>
  </kop>
  <al>Deze regeling wordt aangehaald als: Warenwetregeling Gehakt vlees en vleesbereidingen.</al>
<meta-data><brondata><oorspronkelijk><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie></oorspronkelijk><inwerkingtreding><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie><inwerkingtreding.datum isodatum="1999-09-17">17-09-1999</inwerkingtreding.datum></inwerkingtreding></brondata><jcis><jci versie="1.0" verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;artikel=7&amp;g=2004-07-22" onderdeel="artikel=7" korte-verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;artikel=7"/><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=7&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="artikel=7" korte-verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=7"/></jcis></meta-data></artikel>
    </regeling-tekst>
    <regeling-sluiting bwb-ng-variabel-deel="/SlotformulierEnOndertekening" stam-id="4606333" versie-id="6422462" id="C6668021" label-id="4584534" inwerking="1999-09-17" bron="Stcrt.1999-177" effect="nieuwe-regeling" ondertekening_bron="1999-09-07" publicatie_bron="1999-09-15" publicatie_iwt="1999-09-15" status="goed">
  <slotformulering>
    <al>Deze regeling zal met de toelichting in de Staatscourant worden geplaatst.</al>
  </slotformulering>
  <ondertekenaar>
    <ondertekening> De <functie>Minister</functie> van <organisatie>Volksgezondheid, Welzijn en Sport</organisatie>, <naam><voornaam>E.</voornaam><achternaam>Borst-Eilers</achternaam></naam></ondertekening>
  </ondertekenaar>
<meta-data><brondata><oorspronkelijk><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie></oorspronkelijk><inwerkingtreding><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie><inwerkingtreding.datum isodatum="1999-09-17">17-09-1999</inwerkingtreding.datum></inwerkingtreding></brondata></meta-data></regeling-sluiting>
    <bijlage bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage1" stam-id="4606343" versie-id="6422472" id="C6948251" label-id="4584544" inwerking="1999-09-17" label="Bijlage 1" bron="Stcrt.1999-177" effect="nieuwe-regeling" ondertekening_bron="1999-09-07" publicatie_bron="1999-09-15" publicatie_iwt="1999-09-15" status="goed">
  <kop>
    <label>Bijlage</label>
    <nr>1</nr>
  </kop>
  <al>Deze bijlage hoort bij <intref verwijzing-id="1743646" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=2&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584474" bwb-ng-variabel-deel="/Artikel2">artikel 2, tweede lid</intref>.</al>
  <artikel bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage1/Artikel">
    <kop>
      <titel>Bijzondere voorwaarden voor de erkenning van werkplaatsen voor de bereiding van gehakt vlees</titel>
    </kop>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage1/Artikel/Lid1" label-id="4584544L1">
      <lidnr>1</lidnr>
      <al>De in <intref verwijzing-id="1743647" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=2&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584474" bwb-ng-variabel-deel="/Artikel2">artikel 2, tweede lid</intref>, bedoelde werkplaatsen beschikken, onverminderd bijlage 1, hoofdstukken I en III, van het Besluit produktie en handel vers vlees, ten minste over:</al>
      <lijst nr-sluiting="">
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage1/Artikel/Lid1/Onderdeela">
          <li.nr>a.</li.nr>
          <al>een van de uitsnijderij afgescheiden lokaal voor het hakken en de onmiddellijke verpakking waarin een thermograaf of telethermograaf aanwezig is, met dien verstande dat de bevoegde autoriteit kan toestaan dat het vlees in de uitsnijderij op een duidelijk afgescheiden aparte plaats wordt gehakt;</al>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=1&amp;lid=1&amp;o=a&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=a"/></jcis></meta-data></li>
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage1/Artikel/Lid1/Onderdeelb">
          <li.nr>b.</li.nr>
          <al>een lokaal voor het aanbrengen van de eindverpakking, tenzij is voldaan aan de voorwaarden van <extref verwijzing-id="1743650" doc="jci1.3:c:BWBR0006294&amp;bijlage=I" bwb-id="BWBR0006294" label-id="2554974">bijlage I</extref>, hoofdstuk XII, punt 63, van het Besluit produktie en handel vers vlees; en</al>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=1&amp;lid=1&amp;o=b&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=b"/></jcis></meta-data></li>
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage1/Artikel/Lid1/Onderdeelc">
          <li.nr>c.</li.nr>
          <al>een lokaal of kasten voor het opslaan van zout.</al>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=1&amp;lid=1&amp;o=c&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=c"/></jcis></meta-data></li>
      </lijst>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=1&amp;lid=1&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=1"/></jcis></meta-data></lid>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage1/Artikel/Lid2" label-id="4584544L2">
      <lidnr>2</lidnr>
      <al>Zelfstandige productie-eenheden van gehakt vlees beschikken, onverminderd <extref verwijzing-id="1743648" doc="jci1.3:c:BWBR0006293&amp;bijlage=A" bwb-id="BWBR0006293" label-id="859794">bijlage A</extref>, hoofdstuk I, van het Besluit produktie en handel vleesprodukten, ten minste over:</al>
      <lijst nr-sluiting="">
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage1/Artikel/Lid2/Onderdeela">
          <li.nr>a.</li.nr>
          <al>een lokaal als bedoeld in <extref verwijzing-id="1743651" doc="jci1.3:c:BWBR0006293&amp;bijlage=B" bwb-id="BWBR0006293" label-id="859814">bijlage B</extref>, hoofdstuk I, punt 1, van het Besluit produktie en handel vleesprodukten; en</al>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=1&amp;lid=2&amp;o=a&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=a"/></jcis></meta-data></li>
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage1/Artikel/Lid2/Onderdeelb">
          <li.nr>b.</li.nr>
          <al>een lokaal als bedoeld in punt 1, onder a, van deze bijlage.</al>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=1&amp;lid=2&amp;o=b&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=b"/></jcis></meta-data></li>
      </lijst>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=1&amp;lid=2&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=2"/></jcis></meta-data></lid>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage1/Artikel/Lid3" label-id="4584544L3">
      <lidnr>3</lidnr>
      <al>De hygiëne van het personeel, de lokalen, het gereedschap en de werktuigen, in de werkplaatsen, voldoen aan <extref verwijzing-id="1743649" doc="jci1.3:c:BWBR0006294&amp;bijlage=I" bwb-id="BWBR0006294" label-id="2554974">bijlage I</extref>, hoofdstuk V, van het Besluit produktie en handel vers vlees.</al>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=1&amp;lid=3&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=3"/></jcis></meta-data></lid>
  </artikel>
<meta-data><brondata><oorspronkelijk><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie></oorspronkelijk><inwerkingtreding><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie><inwerkingtreding.datum isodatum="1999-09-17">17-09-1999</inwerkingtreding.datum></inwerkingtreding></brondata><jcis><jci versie="1.0" verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;bijlage=1&amp;g=2004-07-22" onderdeel="bijlage=1" korte-verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;bijlage=1"/><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=1&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="bijlage=1" korte-verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=1"/></jcis></meta-data></bijlage>
    <bijlage bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2" stam-id="4606353" versie-id="6422482" id="C18697711" label-id="4584554" inwerking="1999-09-17" label="Bijlage 2" bron="Stcrt.1999-177" effect="nieuwe-regeling" ondertekening_bron="1999-09-07" publicatie_bron="1999-09-15" publicatie_iwt="1999-09-15" status="goed">
  <kop>
    <label>Bijlage</label>
    <nr>2</nr>
  </kop>
  <al>Deze bijlage hoort bij <intref verwijzing-id="1743652" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=2&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584474" bwb-ng-variabel-deel="/Artikel2">artikel 2, derde lid</intref>.</al>
  <artikel bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2/Artikel">
    <kop>
      <titel>Bijzondere voorwaarden voor de erkenning van werkplaatsen voor de bereiding van vleesbereidingen</titel>
    </kop>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2/Artikel/Lid1" label-id="4584554L1">
      <lidnr>1</lidnr>
      <al>De in <intref verwijzing-id="1743653" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=2&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584474" bwb-ng-variabel-deel="/Artikel2">artikel 2, derde lid</intref>, bedoelde werkplaatsen beschikken ten minste over:</al>
      <lijst nr-sluiting="">
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2/Artikel/Lid1/Onderdeela">
          <li.nr>a.</li.nr>
          <al>lokalen als bedoeld in <extref verwijzing-id="1743657" doc="jci1.3:c:BWBR0006294&amp;bijlage=I" bwb-id="BWBR0006294" label-id="2554974">bijlage I</extref>, hoofdstukken I en III, van het Besluit produktie en handel vers vlees;</al>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2&amp;lid=1&amp;o=a&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=a"/></jcis></meta-data></li>
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2/Artikel/Lid1/Onderdeelb">
          <li.nr>b.</li.nr>
          <al>lokalen als bedoeld in bijlage I, hoofdstukken I en III, van <extref doc="31971L0118" label="richtlijn" reeks="Celex">richtlijn 71/118/EEG</extref>; of</al>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2&amp;lid=1&amp;o=b&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=b"/></jcis></meta-data></li>
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2/Artikel/Lid1/Onderdeelc">
          <li.nr>c.</li.nr>
          <al>lokalen als bedoeld in bijlage I, hoofdstukken I en IV, van het Besluit Produktie en handel vrij wild.</al>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2&amp;lid=1&amp;o=c&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=c"/></jcis></meta-data></li>
      </lijst>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2&amp;lid=1&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=1"/></jcis></meta-data></lid>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2/Artikel/Lid2" label-id="4584554L2">
      <lidnr>2</lidnr>
      <al>Onverminderd het eerste lid beschikken de in <intref verwijzing-id="1743654" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=2&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584474" bwb-ng-variabel-deel="/Artikel2">artikel 2, derde lid</intref>, bedoelde werkplaatsen ten minste over:</al>
      <lijst nr-sluiting="">
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2/Artikel/Lid2/Onderdeela">
          <li.nr>a.</li.nr>
          <al>een lokaal voor:</al>
          <lijst level="multiple" start="-" type="ndash">
            <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2/Artikel/Lid2/Onderdeela/Onderdeel_1">
              <al>de bereiding van vleesbereidingen,</al>
            </li>
            <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2/Artikel/Lid2/Onderdeela/Onderdeel_2">
              <al>de toevoeging van andere eet- of drinkwaren, en</al>
            </li>
            <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2/Artikel/Lid2/Onderdeela/Onderdeel_3">
              <al>het aanbrengen van de onmiddellijke verpakking,</al>
            </li>
          </lijst>
          <al>dat gescheiden is van het uitsnijlokaal en dat voorzien is van een thermograaf of een telethermograaf;</al>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2&amp;lid=2&amp;o=a&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=a"/></jcis></meta-data></li>
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2/Artikel/Lid2/Onderdeelb">
          <li.nr>b.</li.nr>
          <al>een lokaal voor de eindverpakking, tenzij is voldaan aan de voorwaarden van <extref verwijzing-id="1743658" doc="jci1.3:c:BWBR0006294&amp;bijlage=I" bwb-id="BWBR0006294" label-id="2554974">bijlage I</extref>, hoofdstuk XII, punt 63, van het Besluit produktie en handel vers vlees, of aan bijlage I, hoofdstuk VIII, punt 5, van het Besluit produktie en handel vrij wild;</al>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2&amp;lid=2&amp;o=b&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=b"/></jcis></meta-data></li>
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2/Artikel/Lid2/Onderdeelc">
          <li.nr>c.</li.nr>
          <al>een lokaal voor het opslaan van schone, gebruiksklare, kruiderijen en andere eet- en drinkwaren;</al>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2&amp;lid=2&amp;o=c&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=c"/></jcis></meta-data></li>
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2/Artikel/Lid2/Onderdeeld">
          <li.nr>d.</li.nr>
          <al>koel- en vriesinstallaties van voldoende capaciteit voor het opslaan van vers vlees, bedoeld in <intref verwijzing-id="1743659" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=3&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584484" bwb-ng-variabel-deel="/Artikel3">artikel 3, onder a</intref>, en van vleesbereidingen.</al>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2&amp;lid=2&amp;o=d&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=d"/></jcis></meta-data></li>
      </lijst>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2&amp;lid=2&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=2"/></jcis></meta-data></lid>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2/Artikel/Lid3" label-id="4584554L3">
      <lidnr>3</lidnr>
      <al>In afwijking van het tweede lid, onder a, kan de bevoegde autoriteit toestaan dat:</al>
      <lijst nr-sluiting="">
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2/Artikel/Lid3/Onderdeela">
          <li.nr>a.</li.nr>
          <al>de bereiding van vleesbereidingen plaatsvindt in een aparte, duidelijk afgescheiden zone, van het uitsnijlokaal;</al>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2&amp;lid=3&amp;o=a&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=a"/></jcis></meta-data></li>
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2/Artikel/Lid3/Onderdeelb">
          <li.nr>b.</li.nr>
          <al>het toevoegen van kruiderijen aan volledige karkassen van pluimvee plaatsvindt in een specifiek lokaal, duidelijk afgescheiden van het slachtlokaal.</al>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2&amp;lid=3&amp;o=b&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=b"/></jcis></meta-data></li>
      </lijst>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2&amp;lid=3&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=3"/></jcis></meta-data></lid>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2/Artikel/Lid4" label-id="4584554L4">
      <lidnr>4</lidnr>
      <al>Zelfstandige productie-eenheden voldoen aan <extref verwijzing-id="1743655" doc="jci1.3:c:BWBR0006293&amp;bijlage=A" bwb-id="BWBR0006293" label-id="859794">bijlage A</extref>, hoofdstuk I, en <extref verwijzing-id="1743656" doc="jci1.3:c:BWBR0006293&amp;bijlage=B" bwb-id="BWBR0006293" label-id="859814">bijlage B</extref>, hoofdstuk I, van het Besluit produktie en handel vleesprodukten.</al>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2&amp;lid=4&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=4"/></jcis></meta-data></lid>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2/Artikel/Lid5" label-id="4584554L5">
      <lidnr>5</lidnr>
      <al>Met betrekking tot de hygiëne van het personeel, de lokalen, het gereedschap, en de werktuigen, in de inrichting, is van overeenkomstige toepassing:</al>
      <lijst nr-sluiting="">
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2/Artikel/Lid5/Onderdeela">
          <li.nr>a.</li.nr>
          <al>
            <extref verwijzing-id="1743660" doc="jci1.3:c:BWBR0006294&amp;bijlage=I" bwb-id="BWBR0006294" label-id="2554974">bijlage I</extref>, hoofdstuk V, van het Besluit produktie en handel vers vlees;</al>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2&amp;lid=5&amp;o=a&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=a"/></jcis></meta-data></li>
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2/Artikel/Lid5/Onderdeelb">
          <li.nr>b.</li.nr>
          <al>bijlage I, hoofdstuk V, van <extref doc="31971L0118" label="richtlijn" reeks="Celex">richtlijn 71/118/EEG</extref>; of</al>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2&amp;lid=5&amp;o=b&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=b"/></jcis></meta-data></li>
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2/Artikel/Lid5/Onderdeelc">
          <li.nr>c.</li.nr>
          <al>bijlage I, hoofdstuk II, van het Besluit produktie en handel vrij wild.</al>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2&amp;lid=5&amp;o=c&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=c"/></jcis></meta-data></li>
      </lijst>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2&amp;lid=5&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=5"/></jcis></meta-data></lid>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage2/Artikel/Lid6" label-id="4584554L6">
      <lidnr>6</lidnr>
      <al>Onverminderd het vijfde lid draagt het personeel dat betrokken is bij de handmatige bereiding van vleesbereidingen een mond- en neusmasker. De bevoegde autoriteit kan tevens het dragen verplicht stellen van gladde, waterdichte wegwerphandschoenen, of van soortgelijke handschoenen die gereinigd en ontsmet kunnen worden.</al>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2&amp;lid=6&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=6"/></jcis></meta-data></lid>
  </artikel>
<meta-data><brondata><oorspronkelijk><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie></oorspronkelijk><inwerkingtreding><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie><inwerkingtreding.datum isodatum="1999-09-17">17-09-1999</inwerkingtreding.datum></inwerkingtreding></brondata><jcis><jci versie="1.0" verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2&amp;g=2004-07-22" onderdeel="bijlage=2" korte-verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2"/><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="bijlage=2" korte-verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=2"/></jcis></meta-data></bijlage>
    <bijlage bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage3" stam-id="4606363" versie-id="6422492" id="C6948271" label-id="4584564" inwerking="1999-09-17" label="Bijlage 3" bron="Stcrt.1999-177" effect="nieuwe-regeling" ondertekening_bron="1999-09-07" publicatie_bron="1999-09-15" publicatie_iwt="1999-09-15" status="goed">
  <kop>
    <label>Bijlage</label>
    <nr>3</nr>
  </kop>
  <al>Deze bijlage hoort bij <intref verwijzing-id="1743661" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=3&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584484" bwb-ng-variabel-deel="/Artikel3">artikel 3, eerste lid, onder c</intref>.</al>
  <artikel bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage3/Artikel">
    <kop>
      <titel>Onmiddellijke verpakking en eindverpakking</titel>
    </kop>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage3/Artikel/Lid1" label-id="4584564L1">
      <lidnr>1</lidnr>
      <al>De eindverpakking zoals kisten en kartonnen dozen brengt geen verandering aan in de organoleptische eigenschappen van het gehakte vlees of de vleesbereidingen.</al>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=3&amp;lid=1&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=1"/></jcis></meta-data></lid>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage3/Artikel/Lid2" label-id="4584564L2">
      <lidnr>2</lidnr>
      <al>De eindverpakking wordt slechts één keer gebruikt als eindverpakking van gehakt vlees of vleesbereidingen, tenzij de verpakking bestaat uit gemakkelijk te reinigen corrosiebestendig materiaal en vooraf gereinigd en ontsmet is.</al>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=3&amp;lid=2&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=2"/></jcis></meta-data></lid>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage3/Artikel/Lid3" label-id="4584564L3">
      <lidnr>3</lidnr>
      <al>Gehakt vlees en vleesbereidingen in onmiddellijke verpakking worden voorzien van een eindverpakking, tenzij de onmiddellijke verpakking voldoet aan alle aan de eindverpakking gestelde eisen. In dit geval hoeft de onmiddellijke verpakking niet doorzichtig en kleurloos te zijn.</al>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=3&amp;lid=3&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=3"/></jcis></meta-data></lid>
  </artikel>
<meta-data><brondata><oorspronkelijk><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie></oorspronkelijk><inwerkingtreding><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie><inwerkingtreding.datum isodatum="1999-09-17">17-09-1999</inwerkingtreding.datum></inwerkingtreding></brondata><jcis><jci versie="1.0" verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;bijlage=3&amp;g=2004-07-22" onderdeel="bijlage=3" korte-verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;bijlage=3"/><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=3&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="bijlage=3" korte-verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=3"/></jcis></meta-data></bijlage>
    <bijlage bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage4" stam-id="4606373" versie-id="6422502" id="C14371801" label-id="4584574" inwerking="1999-09-17" label="Bijlage 4" bron="Stcrt.1999-177" effect="nieuwe-regeling" ondertekening_bron="1999-09-07" publicatie_bron="1999-09-15" publicatie_iwt="1999-09-15" status="goed">
  <kop>
    <label>Bijlage</label>
    <nr>4</nr>
  </kop>
  <al>Deze bijlage hoort bij <intref verwijzing-id="1743671" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=3&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584484" bwb-ng-variabel-deel="/Artikel3">artikel 3, eerste lid, onder d</intref>.</al>
  <artikel bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage4/Artikel">
    <kop>
      <titel>Opslag</titel>
    </kop>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage4/Artikel/Lid1" label-id="4584574L1">
      <lidnr>1</lidnr>
      <al>Gehakt vlees en vleesbereidingen worden gekoeld direct nadat zij van een onmiddellijke verpakking of eindverpakking zijn voorzien.</al>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=4&amp;lid=1&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=1"/></jcis></meta-data></lid>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage4/Artikel/Lid2" label-id="4584574L2">
      <lidnr>2</lidnr>
      <al>Gehakt vlees en vleesbereidingen worden uitsluitend in de lokalen van werkplaatsen of zelfstandige productie-eenheden dan wel in een erkend koel- of vrieshuis diepgevroren.</al>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=4&amp;lid=2&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=2"/></jcis></meta-data></lid>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage4/Artikel/Lid3" label-id="4584574L3">
      <lidnr>3</lidnr>
      <al>In de koel- en vrieshuizen worden gehakt vlees en vleesbereidingen slechts met andere eet- of drinkwaren opgeslagen indien de eindverpakking een beïnvloeding door die eet- of drinkwaren uitsluit.</al>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=4&amp;lid=3&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=3"/></jcis></meta-data></lid>
  </artikel>
<meta-data><brondata><oorspronkelijk><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie></oorspronkelijk><inwerkingtreding><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie><inwerkingtreding.datum isodatum="1999-09-17">17-09-1999</inwerkingtreding.datum></inwerkingtreding></brondata><jcis><jci versie="1.0" verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;bijlage=4&amp;g=2004-07-22" onderdeel="bijlage=4" korte-verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;bijlage=4"/><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=4&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="bijlage=4" korte-verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=4"/></jcis></meta-data></bijlage>
    <bijlage bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage5" stam-id="4606383" versie-id="6422512" id="C6948281" label-id="4584584" inwerking="1999-09-17" label="Bijlage 5" bron="Stcrt.1999-177" effect="nieuwe-regeling" ondertekening_bron="1999-09-07" publicatie_bron="1999-09-15" publicatie_iwt="1999-09-15" status="goed">
  <kop>
    <label>Bijlage</label>
    <nr>5</nr>
  </kop>
  <al>Deze bijlage hoort bij <intref verwijzing-id="1743662" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=3&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584484" bwb-ng-variabel-deel="/Artikel3">artikel 3, tweede lid</intref></al>
  <artikel bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage5/Artikel">
    <kop>
      <titel>Voorwaarden voor de bereiding van gehakt vlees</titel>
    </kop>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage5/Artikel/Lid1" label-id="4584584L1">
      <lidnr>1</lidnr>
      <al>Vóór het hakken of in stukken verdelen van vlees:</al>
      <lijst nr-sluiting="">
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage5/Artikel/Lid1/Onderdeela">
          <li.nr>a.</li.nr>
          <al>wordt het vlees onderzocht op de voet van <intref verwijzing-id="1743664" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584494" bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4">artikel 4</intref>; en</al>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=5&amp;lid=1&amp;o=a&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=a"/></jcis></meta-data></li>
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage5/Artikel/Lid1/Onderdeelb">
          <li.nr>b.</li.nr>
          <al>worden alle verontreinigde of verdachte gedeelten daarvan verwijderd en ter destructie bestemd.</al>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=5&amp;lid=1&amp;o=b&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=b"/></jcis></meta-data></li>
      </lijst>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=5&amp;lid=1&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=1"/></jcis></meta-data></lid>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage5/Artikel/Lid2" label-id="4584584L2">
      <lidnr>2</lidnr>
      <al>Gehakt vlees wordt niet bereid uit:</al>
      <lijst nr-sluiting="">
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage5/Artikel/Lid2/Onderdeela">
          <li.nr>a.</li.nr>
          <al>afval dat afkomstig is van het uitsnijden of van de opmaak;</al>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=5&amp;lid=2&amp;o=a&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=a"/></jcis></meta-data></li>
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage5/Artikel/Lid2/Onderdeelb">
          <li.nr>b.</li.nr>
          <al>separatorvlees; en</al>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=5&amp;lid=2&amp;o=b&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=b"/></jcis></meta-data></li>
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage5/Artikel/Lid2/Onderdeelc">
          <li.nr>c.</li.nr>
          <al>vlees dat afkomstig is van de volgende delen van runderen, varkens, schapen of geiten:</al>
          <lijst level="multiple" start="-" type="ndash">
            <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage5/Artikel/Lid2/Onderdeelc/Onderdeel_1">
              <al>kopvlees (behalve de kaakspieren),</al>
            </li>
            <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage5/Artikel/Lid2/Onderdeelc/Onderdeel_2">
              <al>het niet-gespierde gedeelte van de linea alba,</al>
            </li>
            <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage5/Artikel/Lid2/Onderdeelc/Onderdeel_3">
              <al>vlees uit de omgeving van het voorkniegewricht en het sprongkniegewricht;</al>
            </li>
            <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage5/Artikel/Lid2/Onderdeelc/Onderdeel_4">
              <al>vleesresten die van de beenderen zijn geschraapt; en</al>
            </li>
            <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage5/Artikel/Lid2/Onderdeelc/Onderdeel_5">
              <al>vers vlees dat botsplinters bevat.</al>
            </li>
          </lijst>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=5&amp;lid=2&amp;o=c&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=c"/></jcis></meta-data></li>
      </lijst>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=5&amp;lid=2&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=2"/></jcis></meta-data></lid>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage5/Artikel/Lid3" label-id="4584584L3">
      <lidnr>3</lidnr>
      <al>Onverminderd het tweede lid worden de spieren van het middenrif waarvan het sereus vlies is weggenomen, en de kaakspieren, pas gebruikt na een onderzoek op cysticercosis.</al>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=5&amp;lid=3&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=3"/></jcis></meta-data></lid>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage5/Artikel/Lid4" label-id="4584584L4">
      <lidnr>4</lidnr>
      <al>De inwendige temperatuur van het vlees en de temperatuur in de productielokalen bedraagt ten hoogste 7°C onderscheidenlijk ten hoogste 12°C, indien de tijd voor de bewerkingen tussen het tijdstip waarop het vlees de lokalen, bedoeld in <intref verwijzing-id="1743663" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=1&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584544" bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage1">bijlage 1</intref>, wordt binnengebracht, en het tijdstip waarop het eindproduct wordt gekoeld of diepgevroren, ten hoogste één uur is.</al>
      <al>De bevoegde autoriteit kan in afzonderlijke gevallen een langere tijdsduur toestaan wanneer dat om technische redenen gerechtvaardigd is vanwege de toevoeging van zout, zonder dat dit tot een lager beschermingsniveau leidt.</al>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=5&amp;lid=4&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=4"/></jcis></meta-data></lid>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage5/Artikel/Lid5" label-id="4584584L5">
      <lidnr>5</lidnr>
      <al>De inwendige temperatuur van het vlees bedraagt ten hoogste 4°C, indien de in het vorige lid bedoelde bewerkingen meer dan één uur of meer dan de door de bevoegde autoriteit op de voet van dat lid toegestane tijdsduur in beslag nemen.</al>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=5&amp;lid=5&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=5"/></jcis></meta-data></lid>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage5/Artikel/Lid6" label-id="4584584L6">
      <lidnr>6</lidnr>
      <al>Gehakt vlees wordt slechts één keer diepgevroren.</al>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=5&amp;lid=6&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=6"/></jcis></meta-data></lid>
  </artikel>
<meta-data><brondata><oorspronkelijk><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie></oorspronkelijk><inwerkingtreding><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie><inwerkingtreding.datum isodatum="1999-09-17">17-09-1999</inwerkingtreding.datum></inwerkingtreding></brondata><jcis><jci versie="1.0" verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;bijlage=5&amp;g=2004-07-22" onderdeel="bijlage=5" korte-verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;bijlage=5"/><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=5&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="bijlage=5" korte-verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=5"/></jcis></meta-data></bijlage>
    <bijlage bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6" stam-id="4606393" versie-id="6422522" id="C16809251" label-id="4584594" inwerking="1999-09-17" label="Bijlage 6" bron="Stcrt.1999-177" effect="nieuwe-regeling" ondertekening_bron="1999-09-07" publicatie_bron="1999-09-15" publicatie_iwt="1999-09-15" status="goed">
  <kop>
    <label>Bijlage</label>
    <nr>6</nr>
  </kop>
  <al>Deze bijlage hoort bij <intref verwijzing-id="1743665" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584494" bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4">artikel 4, eerste lid, onder a, en derde lid, onder a</intref>.</al>
  <artikel bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6/Artikel">
    <kop>
      <titel>Richtsnoeren voor de samenstelling en microbiologische richtsnoeren</titel>
    </kop>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6/Artikel/LidI" label-id="4584594L1">
      <lidnr>I</lidnr>
      <tussenkop>Richtsnoeren voor de samenstelling/controles op basis van het daggemiddelde</tussenkop>
      <table frame="top">
        <tgroup cols="3" colsep="0" rowsep="0">
          <colspec colname="col1" colnum="1" colwidth="1.36*"/>
          <colspec colname="col2" colnum="2" colwidth="1.00*"/>
          <colspec colname="col3" colnum="3" colwidth="1.06*"/>
          <thead>
            <row rowsep="1">
              <entry colname="col1" rowsep="1"/>
              <entry colname="col2">
                <al> Vetgehalte</al>
              </entry>
              <entry colname="col3">
                <al> Verhouding</al>
                <al>collageen/vleeseiwit</al>
              </entry>
            </row>
          </thead>
          <tbody>
            <row>
              <entry colname="col1">
                <al>gehakt vlees van mager vlees</al>
              </entry>
              <entry colname="col2">
                <al>≤ 7%</al>
              </entry>
              <entry colname="col3">
                <al>≤ 12</al>
              </entry>
            </row>
            <row>
              <entry colname="col1">
                <al>zuiver gehakt vlees van runderen</al>
              </entry>
              <entry colname="col2">
                <al> ≤ 20%</al>
              </entry>
              <entry colname="col3">
                <al> ≤ 15</al>
              </entry>
            </row>
            <row>
              <entry colname="col1">
                <al>gehakt vlees dat varkensvlees bevat </al>
              </entry>
              <entry colname="col2">
                <al>≤ 30%</al>
              </entry>
              <entry colname="col3">
                <al>≤ 18</al>
              </entry>
            </row>
            <row>
              <entry colname="col1">
                <al>gehakt vlees van andere soorten</al>
              </entry>
              <entry colname="col2">
                <al> ≤ 25%</al>
              </entry>
              <entry colname="col3">
                <al> ≤ 15</al>
              </entry>
            </row>
          </tbody>
        </tgroup>
      </table>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=6&amp;lid=I&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=I"/></jcis></meta-data></lid>
    <lid bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6/Artikel/LidII" label-id="4584594L2">
      <lidnr>II</lidnr>
      <tussenkop>Microbiologische richtsnoeren</tussenkop>
      <al>De werkplaatsen of zelfstandige productie-eenheden zien erop toe dat het gehakte vlees bij de in <intref verwijzing-id="1743666" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584494" bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4">artikel 4, tweede lid</intref>, bedoelde controles volgens onderstaande evaluatiemethoden aan de volgende richtsnoeren voldoet:</al>
      <table frame="top">
        <tgroup cols="3" colsep="0" rowsep="0">
          <colspec colname="col1" colnum="1"/>
          <colspec colname="col2" colnum="2"/>
          <colspec colname="col3" colnum="3"/>
          <thead>
            <row rowsep="1">
              <entry colname="col1"/>
              <entry colname="col2">
                <al> M</al>
              </entry>
              <entry colname="col3">
                <al> m</al>
              </entry>
            </row>
          </thead>
          <tbody>
            <row>
              <entry colname="col1">
                <al>mesofiele aërobe bacteriën</al>
                <al>n = 5; c = 2</al>
              </entry>
              <entry colname="col2">
                <al>5 x 106/g</al>
              </entry>
              <entry colname="col3">
                <al>5 x 105/g</al>
              </entry>
            </row>
            <row>
              <entry colname="col1">
                <al>Escherichia coli</al>
                <al>n = 5; c = 2</al>
              </entry>
              <entry colname="col2">
                <al>5 x 102/g </al>
              </entry>
              <entry colname="col3">
                <al>50/g</al>
              </entry>
            </row>
            <row>
              <entry colname="col1">
                <al>Salmonella</al>
                <al>n = 5; c = 0</al>
              </entry>
              <entry colname="col2">
                <al>afwezigheid in 10 g</al>
              </entry>
              <entry colname="col3"/>
            </row>
            <row>
              <entry colname="col1">
                <al>Staphylococcus aureus</al>
                <al>n = 5; c = 2</al>
              </entry>
              <entry colname="col2">
                <al>5 x 103/g</al>
              </entry>
              <entry colname="col3">
                <al>102/g</al>
              </entry>
            </row>
          </tbody>
        </tgroup>
      </table>
      <al>De resultaten van de microbiologische analyse worden geëvalueerd volgens:</al>
      <lijst nr-sluiting="">
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6/Artikel/LidII/OnderdeelA">
          <li.nr>A.</li.nr>
          <al>Een indeling in drie verontreinigingsklassen voor mesofiele aërobe bacteriën, Escherichia coli en Staphylococcus aureus:</al>
          <lijst bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6/Artikel/LidII/OnderdeelA/Opsomming_1" level="multiple" start="-" type="ndash">
            <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6/Artikel/LidII/OnderdeelA/Opsomming_1/Onderdeel_1">
              <al>‐ een klasse waarin de uitslag lager dan of gelijk is aan het criterium m;</al>
            </li>
            <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6/Artikel/LidII/OnderdeelA/Opsomming_1/Onderdeel_2">
              <al>‐ een klasse die tussen het criterium m en de drempel M in ligt;</al>
            </li>
            <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6/Artikel/LidII/OnderdeelA/Opsomming_1/Onderdeel_3">
              <al>‐ een klasse die hoger ligt dan drempel M.</al>
            </li>
          </lijst>
          <lijst bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6/Artikel/LidII/OnderdeelA/Opsomming_2" nr-sluiting="">
            <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6/Artikel/LidII/OnderdeelA/Opsomming_2/Onderdeel1">
              <li.nr>1.</li.nr>
              <al>De kwaliteit van de partij wordt beschouwd als:</al>
              <lijst nr-sluiting="">
                <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6/Artikel/LidII/OnderdeelA/Opsomming_2/Onderdeel1/Onderdeela">
                  <li.nr>a.</li.nr>
                  <al>bevredigend indien alle waargenomen waarden lager liggen dan of gelijk zijn aan 3 m bij gebruik in een vast milieu en 10 m bij gebruik in een vloeibaar milieu;</al>
                <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=6&amp;lid=II&amp;o=A&amp;o=1&amp;o=a&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=a"/></jcis></meta-data></li>
                <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6/Artikel/LidII/OnderdeelA/Opsomming_2/Onderdeel1/Onderdeelb">
                  <li.nr>b.</li.nr>
                  <al>aanvaardbaar indien de waargenomen waarden liggen tussen:</al>
                  <lijst level="multiple" start="-" type="ndash">
                    <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6/Artikel/LidII/OnderdeelA/Opsomming_2/Onderdeel1/Onderdeelb/Onderdeel_1">
                      <al>3 m en 10 m (= M) in vast milieu;</al>
                    </li>
                    <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6/Artikel/LidII/OnderdeelA/Opsomming_2/Onderdeel1/Onderdeelb/Onderdeel_2">
                      <al>10 m en 30 m (= M) in vloeibaar milieu;</al>
                    </li>
                  </lijst>
                  <al>en indien c/n lager is dan of gelijk is aan 2/5 in de indeling n = 5 en c = 2 of enige andere indeling van gelijke of grotere doeltreffendheid die erkend is door de Raad van de Europese Unie.</al>
                <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=6&amp;lid=II&amp;o=A&amp;o=1&amp;o=b&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=b"/></jcis></meta-data></li>
              </lijst>
            <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=6&amp;lid=II&amp;o=A&amp;o=1&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=1"/></jcis></meta-data></li>
            <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6/Artikel/LidII/OnderdeelA/Opsomming_2/Onderdeel2">
              <li.nr>2.</li.nr>
              <al>De kwaliteit van de partij wordt als niet bevredigend beschouwd:</al>
              <lijst nr-sluiting="">
                <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6/Artikel/LidII/OnderdeelA/Opsomming_2/Onderdeel2/Onderdeela">
                  <li.nr>a.</li.nr>
                  <al>in alle gevallen waarin waarden hoger dan M worden waargenomen;</al>
                <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=6&amp;lid=II&amp;o=A&amp;o=2&amp;o=a&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=a"/></jcis></meta-data></li>
                <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6/Artikel/LidII/OnderdeelA/Opsomming_2/Onderdeel2/Onderdeelb">
                  <li.nr>b.</li.nr>
                  <al>wanneer c/n hoger ligt dan 2/5.</al>
                <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=6&amp;lid=II&amp;o=A&amp;o=2&amp;o=b&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=b"/></jcis></meta-data></li>
              </lijst>
              <al>Indien evenwel de onder b bedoelde drempel voor aërobe micro-organismen bij + 30°C wordt overschreden terwijl aan de andere richtsnoeren wordt voldaan, wordt deze overschrijding met name voor rauwe producten aanvullend geïnterpreteerd.</al>
              <al>In elk geval wordt de waar als giftig of bedorven beschouwd wanneer de verontreiniging de bacteriële grenswaarde S bereikt, die in het algemene geval is vastgesteld op m.103.</al>
              <al>Voor Staphylococcus aureus overschrijdt deze S-waarde nooit 5.104.</al>
              <al>De toleranties die verband houden met de analysetechnieken zijn niet van toepassing op de waarden M en S.</al>
            <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=6&amp;lid=II&amp;o=A&amp;o=2&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=2"/></jcis></meta-data></li>
          </lijst>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=6&amp;lid=II&amp;o=A&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=A"/></jcis></meta-data></li>
        <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6/Artikel/LidII/OnderdeelB">
          <li.nr>B.</li.nr>
          <al>Een indeling in twee klassen voor Salmonella, zonder tolerantie, met de volgende omschrijvingen:</al>
          <lijst level="multiple" start="-" type="ndash">
            <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6/Artikel/LidII/OnderdeelB/Onderdeel_1">
              <al>‘Afwezigheid in’: de uitslag wordt als bevredigend beschouwd;</al>
            </li>
            <li bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6/Artikel/LidII/OnderdeelB/Onderdeel_2">
              <al> ‘Aanwezigheid in’: de uitslag wordt als niet bevredigend beschouwd.</al>
            </li>
          </lijst>
        <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=6&amp;lid=II&amp;o=B&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="o=B"/></jcis></meta-data></li>
      </lijst>
    <meta-data><jcis><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=6&amp;lid=II&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="lid=II"/></jcis></meta-data></lid>
  </artikel>
<meta-data><brondata><oorspronkelijk><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie></oorspronkelijk><inwerkingtreding><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie><inwerkingtreding.datum isodatum="1999-09-17">17-09-1999</inwerkingtreding.datum></inwerkingtreding><opmerkingen-inhoud><al>Vernummerd tot bijlage 1.</al></opmerkingen-inhoud></brondata><jcis><jci versie="1.0" verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;bijlage=6&amp;g=2004-07-22" onderdeel="bijlage=6" korte-verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;bijlage=6"/><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=6&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="bijlage=6" korte-verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=6"/></jcis></meta-data></bijlage>
    <bijlage bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage7" stam-id="4606403" versie-id="6422532" id="C16809261" label-id="4584604" inwerking="1999-09-17" label="Bijlage 7" bron="Stcrt.1999-177" effect="nieuwe-regeling" ondertekening_bron="1999-09-07" publicatie_bron="1999-09-15" publicatie_iwt="1999-09-15" status="goed">
  <kop>
    <label>Bijlage</label>
    <nr>7</nr>
  </kop>
  <al>Deze bijlage hoort bij <intref verwijzing-id="1743667" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584494" bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4">artikel 4, eerste lid, onder a, en derde lid, onder b</intref>.</al>
  <artikel bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage7/Artikel">
    <kop>
      <titel>Microbiologische richtsnoeren</titel>
    </kop>
    <al>De werkplaatsen of zelfstandige productie-eenheden zien erop toe dat de vleesbereidingen bij de in <intref verwijzing-id="1743668" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;artikel=4&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584494" bwb-ng-variabel-deel="/Artikel4">artikel 4, tweede lid</intref>, bedoelde controles volgens de in <intref verwijzing-id="1743669" doc="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=6&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" bwb-id="BWBR0010706" label-id="4584594" bwb-ng-variabel-deel="/Bijlage6">bijlage 6</intref> bedoelde evaluatiemethoden aan de volgende criteria voldoen:</al>
    <table frame="top">
      <tgroup cols="3" colsep="0" rowsep="0">
        <colspec colname="col1" colnum="1" colwidth="1.13*"/>
        <colspec colname="col2" colnum="2" colwidth="1.00*"/>
        <colspec colname="col3" colnum="3" colwidth="1.05*"/>
        <thead>
          <row rowsep="1">
            <entry colname="col1">
              <al>Vleesbereidingen</al>
            </entry>
            <entry colname="col2">
              <al> M</al>
            </entry>
            <entry colname="col3">
              <al> m</al>
            </entry>
          </row>
        </thead>
        <tbody>
          <row>
            <entry colname="col1">
              <al>Escherichia coli</al>
              <al>n = 5; c = 2</al>
            </entry>
            <entry colname="col2">
              <al>5 x 103/g</al>
            </entry>
            <entry colname="col3">
              <al>5 x 102/g</al>
            </entry>
          </row>
          <row>
            <entry colname="col1">
              <al>Staphylococcus</al>
              <al>aureus</al>
              <al>n = 5; c = 1</al>
            </entry>
            <entry colname="col2">
              <al> 5 x 103/g</al>
            </entry>
            <entry colname="col3">
              <al>5 x 102/g</al>
            </entry>
          </row>
          <row>
            <entry colname="col1">
              <al>Salmonella</al>
              <al>n = 5; c = 0</al>
            </entry>
            <entry colname="col2"/>
            <entry colname="col3">
              <al>Afwezig in 1 g.</al>
            </entry>
          </row>
        </tbody>
      </tgroup>
    </table>
  </artikel>
<meta-data><brondata><oorspronkelijk><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie></oorspronkelijk><inwerkingtreding><publicatie effect="nieuwe-regeling" soort="Stcrt" urlidentifier=""><publicatiejaar>1999</publicatiejaar><publicatienr>177</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="1999-09-15">15-09-1999</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="1999-09-07">07-09-1999</ondertekeningsdatum><kenmerk>GZB/VVB-993749</kenmerk></publicatie><inwerkingtreding.datum isodatum="1999-09-17">17-09-1999</inwerkingtreding.datum></inwerkingtreding><opmerkingen-inhoud><al>Vernummerd tot bijlage 2.</al></opmerkingen-inhoud></brondata><jcis><jci versie="1.0" verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;bijlage=7&amp;g=2004-07-22" onderdeel="bijlage=7" korte-verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;bijlage=7"/><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=7&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="bijlage=7" korte-verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;bijlage=7"/></jcis></meta-data></bijlage>
  </regeling>
<meta-data><brondata><oorspronkelijk><publicatie effect="structuurwijziging" soort="Stcrt" urlidentifier="stcrt-2004-136-p14-SC65856"><publicatiejaar>2004</publicatiejaar><publicatienr>136</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="2004-07-20">20-07-2004</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="2004-07-09">09-07-2004</ondertekeningsdatum><kenmerk>VGB/VL2497456</kenmerk></publicatie></oorspronkelijk><inwerkingtreding><publicatie effect="structuurwijziging" soort="Stcrt" urlidentifier="stcrt-2004-136-p14-SC65856"><publicatiejaar>2004</publicatiejaar><publicatienr>136</publicatienr><uitgiftedatum isodatum="2004-07-20">20-07-2004</uitgiftedatum><ondertekeningsdatum isodatum="2004-07-09">09-07-2004</ondertekeningsdatum><kenmerk>VGB/VL2497456</kenmerk></publicatie><inwerkingtreding.datum isodatum="2004-07-09">09-07-2004</inwerkingtreding.datum></inwerkingtreding></brondata><jcis><jci versie="1.0" verwijzing="1.0:c:BWBR0010706&amp;g=2004-07-22" onderdeel="wetgeving" korte-verwijzing="1.0:c:BWBR0010706"/><jci versie="1.3" verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706&amp;z=2004-07-22&amp;g=2004-07-22" onderdeel="wetgeving" korte-verwijzing="jci1.3:c:BWBR0010706"/></jcis></meta-data></wetgeving></toestand>